Pasta Fresca - パスタマシン MARCATO - 無料のユーザーマニュアル

使用説明書 Pasta Fresca MARCATO

マルガ・ムリーノの使い方とメンテナンス方法

- お手入れ前に必ず電源コードを抜くか機器のモーターをはずしてください。

- 濡れた手または湿り気のある手で電源コードを抜かないでください。

- 機器から離れる際や組付け・取外し・清掃を行う前には、必ず機器を電源から外しください。

- 熱源（例:コンロ）の近く、または水周り（例:シンク）に機器を置かないでください - 本製品は、本書に記載された使い方以外でご使用にならないでください。また続け15分以上ご使用にならないでください。

- 付属のコード及びモーターに記載された電流に適した延長コードのみをお使いください。

- 本製品は家庭内、または店舗、オフィス、その他の職場、ホテル、その他の観光施設及びレストランのキッチン設備がある場所などでの使用目的で設計されています。

- モーターが搭載された機器の取扱い中、ネクタイ、スカーフまたは長いネックレス用を避けてください。また、髪の毛を束ねることを忘れないでください。動作中は指や衣類が巻き込まれないよう十分にご注意下さい。

- 絶対に分解しないで下さい。故障の原因となります。取扱説明書に記載されている機能以外の用途で使用しないで下さい。

- ご使用後は取扱説明書に記載された方法に従い、清掃およびメンテナンスをして下い。清掃をせず保管すると生地が固まり動作不良の原因となる場合があります。

ご注意!

本機器は8歳以上のお子様からお使いいただけます。ただし、お子様がお使いになる場合は大人の監督の下で行うか、もしくはお子様が本機器の安全な使用方法について十分な指示を受け、関連する危険について十分に理解している場合に限ります。8歳未満のお子様がユーザーが実施する清掃作業やメンテナンス作業を行ってはなりません。歳以上のお子様がこれらの作業を実施する場合は、必ず大人の監督下で行ってください。本機器とコード類は8歳未満のお子様の手の届かない場所に保管してください。

本機器は身体機能、感覚器官、精神的な機能に不自由がある方、経験や知識のない方でもご使用いただけます。ただし、これらの方が本機器を使用される場合は別の大人監督下で行うか、もしくは本機器の安全な使用方法について十分な指示を受け、関連する危険について十分に理解されている場合に限ります。

お子様が本機器を玩具にして遊ばないようにしてください。

取扱説明書のダウンロード：www.marcato.it

全行程（捏ね-伸ばす-押出）3回毎に、機器のスイッチを切り、上蓋を開け、10分ど休ませる必要があります。

ボタンとスイッチ

1- スイッチ On/Off.
2- 赤色 Led (左): 側面キャップが完全に閉まっ

ていない時には led が点灯します。

3- 青色の Led（中央）: 機械が正常状態の時に点灯します。
4- 赤色 Led (右): 上蓋が完全に閉まっ

ていない時に点灯します。

5- インパルス機能による作動ボタン (パルス):

機械はボタンが押されている間のみ作動します。

す。

生パスタのレシピ

*菓子用の薄力粉 500 g
* 全卵 4 個
* 水 少量

より質の高いパスタを作るには、薄力粉 250 g と強力粉 250 g (セモリナ粉)を混ぜて使うことをお勧めします。

注意: 卵と水の合計量が250 mlを超えない

ようにします。

調整つまみ

生地の厚み（※あくまで目安。 生地の状態で変わります）

製品を使用する際の準備

• 製品を最初に使用する際には、濡らして固く絞った清潔な布巾等で全体をよく拭下さい。
• 初回のみ、ローラーの掃除には少量のパスタ生地を数回通して下さい。使用した生地を分して下さい。
• 注意！使用する電源の電圧が機械のプレートに示された数値に対応しているかチェックしてください。

生地の準備

レシピに書かれた量に従い、材料を計量します(図2)。

機械の上蓋を開けて、ミキサーに材料を流し入れます(図3)。

側面キャップがしっかり閉まっていて、led 2 が消えていることを確かめます。

上蓋を閉めてスイッチ1を押し(図4)、機械を作動させます。

およそ3分後には、均一でまとまった生地ができ上がります。上蓋を開けて生地を取り出します(図5)。

生地を取り出し易くする(図6)には、生地が容器の上部に来た時に機械を止めます。必要に応じてボタン5(パルス)を押してください。

ローラーを使って生地を伸ばす・カットする

レシピ分量で練りあがった生地を4-5つの塊に分けます(図7)。

延麺ローラーを使い、調整つまみを外側に引いて回転させ、二つのローラーの間隔が完全に開くよう、0(ゼロ)の位置に設定します(図8)。

生地を手で平たくならし、(最低5mm程)の塊をローラーの間に通します(図9)。

出てきた生地の両面に打ち粉をし、生地を折りたたんで再度ローラーの間を通します。この作業を5-6回繰り返して行います(図10/11)。

でき上がった生地を約25mmの長さに切ります(図12)。

カットローラーをセットして、生地をカットローラーの間に通し、お好みのパスタにカットします(図13)。

注1- 生地が軟らか過ぎると、ローラーが生地をうまく裁断できません。その場合、生地に粉を加えて再度手で捏ね直し、もう一度延麺ローラーを通すところから始めることをお勧めします。

注2- 生地が乾き過ぎてカット用のローラーがうまく生地をつかめない場合には、生地に水を加えて再度手で捏ね直すことをお勧めします。練り直した生地はもう一度延麺ローラーを通します。

出来上がったパスタは乾いた布巾の上やバット等に寝かせて、すぐに調理します。

出来上がったパスタを保存したい場合は、MARCATO社のTacapastaを利用すると手軽に乾燥できます。

パスタは、温度や湿度にもよりますが、通常5-6時間程度で乾燥し、専用の保存容器に入れて冷暗所で保存します。※カビ等にご注意下さい。

機械のお手入れ

A) ミキシングブレードの付け外し

-側面キャップを回して外します(図14)。

- 側面キャップを外した穴に向けて ミキシングブレードを押します(図15)。

- ミキシングブレードを上方へ引き揚げます (図16)。

- ミキシングブレードを装着するにはこれと逆の手順で行います。

B) 上蓋の付け外し

- 上蓋を止まるところまで開け(90°)て、ピンが外れるまで後方へ押します(図17)。

- 上蓋を付け直すにはこれと逆の手順で行います。

C) ローラーの付け外し

- 6角形の面が表になるようにして、ローラーを専用の穴に装着します。

- ローラーを30°回転させて固定します(図18)。

D) 清掃

- メンテナンス作業の前に必ず電源コードを抜きます。

- 機械やローラーは決して水や食器洗浄機で洗わないでください。

- 使用後は、ブラシと竹串等傷を付けにくい素材を使って機械を掃除します(図19)。

- 修理はメーカーが行う必要があります。

- 機械の分解は絶対に行わないで下さい。保証の対象外となります。

- 機械とローラーを正しく保管するために、商品の入っていた箱に入れての保管を勧めします。

ピザのレシピ:

* 薄力粉 500 g

* ドライイースト 15 g

* オリーブオイル 大さじ4 杯

*塩 小さじ1杯

* ぬるま湯 約250 ml

*砂糖 1 摘み

ぬるま湯にイースト菌を溶かして砂糖を加えます。小麦粉を計り、全部をミキサーに入れ、大さじ4杯のオリーブオイルを加えてスイッチを入れます。2分したら塩を加え、更に4\~5分練ります。

生地を取り出し、丸く成型して小麦粉をふります。生地をふきんで覆い、発酵にした温かい場所で1時間ほど発酵させます。

発酵が終わったら、生地を2つに分けます。MARCATO 社の延麺ローラーを装着して、ローラーの幅いっぱいに生地が伸びるまで数回通します。時折小麦粉を振って、軟らかく滑らかな生地ができるようにします。ピザを大きくしたい場合は、ピザ職人がやるように生地を更に手で伸ばします。厚みのあるピザ生地を望む場合は、生地をカットした後さらに寝かせて発酵させます。

生地を天板の上に広げ、お好みのトッピング材料を上に載せます。

予め200°以上に熱したオーブンで20分ほど焼きます。

クッキーのレシピ:

* 薄力粉 500 g

* グラニュー糖 250 g

* バターまたはマーガリン 250 g

* 塩 1 摘み

* 牛乳 少々

* 卵黃 3 個分

卵黄を砂糖と一緒によく混ぜ、溶かしたバターと牛乳をそれに加えます。ミキサーに粉と一緒に全部を入れて、塩とバニラエッセンスを加えます。全体を12\~15分程度練ります。でき上がった生地は均一で柔らかです。

最大20種類もの様々な形のビスケットが作れる、MARCATO 社の Marcato Biscuits がお勧めです。ビスケット生地が直接オーブンの天板にしっかり付くよう、オーブンシートは使わないでください。予めバターを塗っておいた天板にビスケットを並べます。

180℃に熱しておいたオーブンに生地を入れ、約20分間焼きます。焼きあがったら天板をオーブンから取り出して冷めるのを待ちます。ビスケットを外して、お好みで飾り付けをします。

パンと全粒粉パンのレシピ：

* 薄力粉 500 ~g

* ドライイースト 15 g

* オリーブオイル 大さじ4 杯

*塩 小さじ1杯

*ぬるま湯 約250 ml

*砂糖 1 摘み

* 全粒粉 500 ~g

* ドライイースト 15 g

*塩 小さじ1杯

*ぬるま湯 約250 ml

*砂糖 1 摘み

ぬるま湯にドライイーストを溶かして砂糖を加えます。すべての材料をパスタミキサーに入れ、オリーブオイル大さじ4杯を加えてスイッチを入れます。2分したら塩を加え、更に4\~5分練ります。

生地を取り出し、丸く纏めて小麦粉をふります。生地をふきんで覆い、発酵に適した温かい場所で30分ほど発酵させます。

発酵が終わったら、再びミキサーに入れて更に1分捏ねます。生地を取り出してお好みの形に成形し、更に1時間半ほど休ませます。

オーブンを予め220°に温め、形状に応じて20から40分ほど(形が大きいほど焼く時間も長い)、表面に焼き色がつくまで焼きます。詳しくはお使いのオーブンの設定をご確認下さい。

РУССКИЙ

すべてのマルカート製品は、一定の品質管理のもと、最高品質の材料を使用し製造されています。この製品は、製造上の欠陥に対し、購入日ら2年間の保証となります。このマニュアルに記載されている使用方法守らなかったことによる故障また、パスタ製麺以外に使用した場合にる故障については、保証対象外となります。

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