Pasta Fresca - 面条机 MARCATO - 免费用户手册

用户手册 Pasta Fresca MARCATO

• 在安装或拆卸机器发动机前，请务必切断电源线。
• 切勿用湿手拔电源线。
• 当无人看管时，或在安装、拆卸、清洗设备之前，请务必切断设备的电源连接。
• 切勿将本机放置在热源（如炉灶）或有水的地方（如水槽）附近。
• 本机只可用于本手册说明的用途，连续使用时间不得超过15分钟。
• 只可使用随机提供的电源线，及适合发动机铭牌指定电流的延长线。
• 本产品专为家庭或办公环境使用而设计，包括：商店、办公室或其他工作地点，酒店及其他旅游设施，餐厅厨房内配备厨具的区域。
• 在配置发动机的机器工作期间，切勿佩戴领带、围巾或长项链。此外，请记得束起头发。
• 涉及电气元件的所有维修工作必须由有资质的人员进行。严禁未经授权的人员接触发动机内部零件。

警告！

该设备可供 8 岁以上的儿童使用，但是必须在有人监护或者儿童已经知道如何安全使用机器并且了解可能出现的潜在危险的情况下使用。用户不可以让儿童对该机器进行清洁和维护操作，除非他们已经年满 8 岁并且在被监护的情况下进行操作。请将本产品以及电源线放在 8 岁以下的儿童接触不到的地方。

对于身体、感官或心智不健全或者缺乏经验和认知的人员，仅当有人监护或者他们已经知道如何安全使用机器并且了解可能出现的潜在危险的情况下，才能使用本机器。

儿童不得把该机器作为玩具使用。

请于以下网址下载相关说明：www.marcato.it

按钮和开关

1- 开关的开/关
2- 盖子闭合红色指示灯(左)：当盖子没有完全闭合时指示灯亮起。
3- 蓝色指示灯：当灯亮起说明机器已就绪可以使用。
4- 盖子的红色指示灯(右)：当盖子没有完全闭合时指示灯亮起。
5- 脉冲式运行的功能按钮(脉动): 只有当按钮被按下时机器方可运行。

新鲜意大利面食食谱

* 500 g “00”号软质小麦面粉

*4 个全蛋

* 少量水

想让面团味道更好，使用的面粉最好是，软小麦面粉250 g和硬粒小麦粉（硬麦面粉）250 g混合在一起。

注意：鸡蛋和水总量不得超过 250 ml。

每三个完成的加工周期（和面-压面-拉面）需要暂停10分钟，在此期间机器关闭以及盖子打开。

	n.0	~4.8 mm
机器使用的准备	n.1	~3.8 mm
-当第一次使用这台机器时,请用湿布彻底清洁。	n.2	~3.3 mm
-为清洁压面辊可以挤压少量面团来粘走杂质,清洁后请勿再使用面团。	n.3	~2.5 mm
	n.4	~1.9 mm
-注意!请对应于机器铭牌检查供应的电源电压。	n.5	~1.5 mm
	n.6	~1.2 mm
如何准备面团	n.7	~1.0 mm
按照配方说明的量来准备各种配料(图2)。	n.8	~0.8 mm
	n.9	~0.6 mm

打开机盖，将准备好的配料倒在和面机桶内 (图3)。

请确保侧盖闭合且2个指示灯熄灭。

盖上盖子并按下开关 1 启动机器 (图4)。

约 3 分钟后，会形成一个平滑和紧凑的面团。打开盖子把面团取出(图5)。

为了取面 (图6) 更容易，当面团在桶的上部时请停止机器。

可以用按钮 5 （脉冲）来帮助。

如何用和面机准备面片和面团

把面团切成 4-5 块 (图7)。

将光滑压面棍配件装到机器上并把调节器置于0，将其拉出来并旋转，以便两个光滑辊完全打开 (图8)。

用辊子压一块面团 (图9)。

重复此操作 5-6 次，将面片对折且，如果有必要，上面撒面粉 (图10/11)。

把面片切成长约 25 厘米 (图12)。

应用选择的切面配件，并开始在辊间穿过面片以得到所需的面食形状 (图13)。

注1 - 如果辊不能”切”说明面团太软：在这种情况下，我们建议返工这个面团加入面粉用手和面，然后用光滑辊将面压成面片。

注2 - 当面团太干时，不会”通过”切面辊，我们建议加一些水用手和面再重新将面团通过辊压成面片。

把面放在一块干布上立即等待煮面。

如果计划保存面条一段时间（最多1个月），可以使用Tacapasta挂面架来晾干面条。

面将会在 5-6 小时后干燥，具体取决于温度和湿度，然后可以存储在厨房里的专用容器内。

机器的维护和清洁

A) 如何移除和放置搅拌轮

- 拧开盖 (图14)。

- 将搅拌轮推向盖孔处 (图15)。

- 向上提搅拌轮 (图16)。

- 若要装入搅拌轮按照上述程序的反向重复操作。

B) 如何移除和装入盖子

- 打开盖到止动点 (90°) 和向回推直到它从销中松开 (图17)。

- 若要装入盖子按照上述程序的反向重复操作。

C) 如何安装和拆卸配件

- 将配件呈现六角形的一侧插入专用孔内。

- 旋转 30^ 直到连接点 (图18)。

D) 清洁

- 维护之前拔下电源线。

- 绝对不能将机器和配件放在水中或洗碗机里清洗。

- 每次使用后使用刷子和一根牙签或细木条清洁机器 (图19)。

- 只能由专业人员来执行维修。

- 禁止动内部零件：请联系Marcato的服务部门。

- 为正确的存储，我们建议将机器及配件存放在自带的包装盒内。

比萨饼的配方：

* 500 g 面粉

* 1 小匙盐

* 15 g 新鲜啤酒酵母

* 250 ml 温水

*4 匙油（可自行量定）

* 一小点糖

在温水中溶解酵母，加入糖。称量面粉、倒入和面机、添加 4 汤匙油，盖上盖子，然后启动机器。2 分钟后加盐，再继续揉面约 4-5 分钟。

取出面团，把它揉成一个圆形并撒上面粉。用布盖住，让它在一个温暖的地方发酵约1小时期间防止风吹。

发酵完成后，将面团分成 2 块。使用Marcato配套的 220 辊并将面团反复通过辊直到达到辊的最大宽度。注意撒薄面最终将得到柔软和光滑的面坯。完成后可用手压面团增加面团的尺寸面积。要获得厚比萨饼切后让它再继续发酵。

将面坯放在烤盘中，上面添加各种你喜欢的配料。

放入预热的烤箱至 225 度烘烤 20 分钟左右。

饼干配方：

* 500 g 面粉	* 1 小点盐
* 500 g 糖	* 1 小杯牛奶
* 250 g 黄油或人造黄油	* 3 个蛋黄

混合鸡蛋蛋黄和糖，然后加入已经隔水融化的黄油和牛奶。将混合物与面粉倒入和面机，加盐和香料。搅拌约 12/15 分钟。出来的面团将是光滑和柔软的。

至此，使用Marcato的饼干模具做出喜欢的形状，最多可以获得20种不同类型的饼干。建议不要使用防止面团完全粘附到烤盘上的烘焙纸。将饼干放在抹过油的烤盘上。

烤箱预热至 180^ , 烘烤 20 分钟。饼干烘焙熟后, 从烤箱中取出烤盘并让它冷却。取出饼干并根据喜好装点饼干。

面包和全麦面包的配方：

* 500 g 面粉	* 500 g 全麦面粉
* 15 g 新鲜啤酒酵母	* 15 g 新鲜啤酒酵母
* 4 匙油(可自行量定)	* 1 小匙盐
* 1 小匙盐	* 250 ml 温水
* 250 ml 温水	* 一小点糖
* 一小点糖

在温水中溶解啤酒酵母并加入糖。所有配料都倒入和面机、添加 4 汤匙油并启动机器。2 分钟后加盐，再继续揉面约 4/5 分钟。

取出面团，把它揉成一个圆形并撒上面粉。用布盖住，让它在一个温暖的地方发酵约30分钟期间防止风吹。

完成发酵后，重新放入和面机再糅合 4/5 分钟。取出，给出面包所需的形状，让面团再醒约一个半小时。

烤箱预热至 220^ C 放入面包坯烤 20 到 40 分钟，具体取决于选择的形式（面包越大需要的时间越长），直到表面呈金黄色。不时用木签刺面包检查其成熟程度。如果木签变干说明面包烤好了，否则延长烘焙时间。取出烤好的面包和盖上棉布以保持其柔软。

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安全上のご注意と参照事項

所有MARCATO的产品用提供的最好材料制成，并且不断的进行质量检查。为此，自购买之日起，对任何制造缺陷保修2年。但是由于使用不当或与本手册所示不同的使用造成机器损坏不属于保修范围。

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