Ampia - 面条机 MARCATO - 免费用户手册

用户手册 Ampia MARCATO

适用于Atlasmotor及Ampiamotor型号）

安装或移除面条机电机前，请务必拔下电源线。

如设备无人看管，或在设备安装、拆卸或清洁前，请断开电源。

切勿将面条机置于热源（如炉子）附近或有水的地方（如水池）。

设备仅可用于本手册中描述的用途，最多可不间断工作15分钟。

切勿用潮湿或沾水的双手拔出电源线。

仅可使用配送的电缆以及同电机铭牌上标示的电流匹配的延长线。

本产品设计用于家用环境或下列室内工作场所：商铺内部厨房区域、办公或其他工作地点、酒店及其他旅游场所、餐馆厨房等。

使用电机驱动的面条机期间，请避免穿戴领带、围巾或长项链。此外，还需要将头发挽起。

除非在成年人监督下，否则儿童不可清洁或维护本设备。

所有电力元件的维修工作只能由具有资质的人员操作。未授权人员禁止接触电机内部配件。

注意！

在有人监管的情况下，本设备可供8岁以上儿童使用，同时还须了解如何安全使用机器并知晓可能出现的潜在危险。使用者对设备的清洁和维护不可由儿童操作，除非该儿童已年满八岁并且有人在旁监护。请将本装置和线缆置于8岁以下儿童所及之外。对于身体、感官或心智不健全者，或是缺乏经验和认知的人员，只有在有人监护，并且已经知道如何安全使用机器，了解可能出现的潜在危险后，才能使用本机器。

儿童不可玩弄该机器。

如果出现一个带叉的可移动垃圾桶，表明在欧盟内部，该产品在其使用寿命结束时需要进行特殊收集。切勿将本产品置于不可回收城市垃圾中处理。

包装内组件

“将夹具穿过对应的孔（图1），将机器固定在工作台面上，随后确保手柄完全插入，并顺时针转动（图2）。

插入滑辊

您若拥有Atlas Slide配件，请将滑辊放入相应的导轨中（图3）。

推动电机

您若拥有Atlasmotor或Ampiamotor配件，请按照图4所示，将电机挂靠在面条机一侧。

如您首次使用面条机，请用湿布清洁轧辊，再令少量面团穿过轧辊间隙，最后将面团丢弃不用。

将调节器朝外拉，并将其转动至0号位置（图5）。

面团揉好后，将其分成约150g的小份，取一部分面团，稍微压平并多次穿过0号位置，再对折掺入面粉重新穿过，如此重复多次，最后可获得形态规则、质地紧致的面团（图6）。

然后将面团依次穿过各号间隙，至获得所需要的厚度。

制得面皮后，将其切成长约25厘米的长条，两边撒上少许面粉。

将手柄放入切割辊的孔中，再让面皮穿过，制成所需形状的面条。

保养和维护

不能将机器和配件放在水中或洗碗机里清洗。
清洗时，请使用刷子或布图7）。
面辊下方的梳齿和刮刀可拆除，这样可保证更好的清洁。如何清洁梳齿和刮刀：
- 向下按压杆并向侧面推，可拆下压杆（图8-9）。
- 将机器倒置，注意用手握住面辊下方的零件：拆下梳齿和/或刮刀。 为便于拆除面辊下方的刮刀，建议将调节器旋转至位置3。
- 使用刷子或布清洁。可以用冷水或经HACCP食品体系认证的食品接触面消毒剂清洗梳齿和刮刀。在重新安装之前将零件完全擦干。请勿使用指定产品以外的产品。
- 重新安装所有的零件时，反向重复上述操作。

如感觉运动不畅，请在切割辊的两端滴取少量食品级凡士林油润滑（图10）。

保修

Marcato保证自购买之日起2年内对制造缺陷提供售后服务。由于使用不当或未按照本手册指示使用而造成的损坏不在保修范围内。

厚度对应表

调节器 面皮厚度

0号 约4.8毫米

1号 约3.7毫米

2号 约3.1毫米

3号 约2.4毫米

4号 约1.8毫米

5号 约1.5毫米

6号 约1.0毫米

7号 约0.8毫米

8号 约0.6毫米

9号 约0.5毫米

您可在网址：www.marcato.it上下载信息

新鲜面团基础配方

5人份：

• 00号面粉250克
• 硬粒小麦面粉 250 克
• 鸡蛋 5 个

将面粉倒入盆中堆起，再将鸡蛋打破倒在中间。用叉子搅拌，令鸡蛋和面粉完全融合。双手揉面，直至完全均匀而有弹性。如面团太干则加入少量水；如面团太软则加入少量面粉。揉好的面团应不粘手指。

详细信息或配方请浏览网址：

www.marcato.it或致信：

[e-mail]

Atlas 150 / Atlas+ 型号配件

配件 长度 切割				调节器建议 位置
Bigoli 150 mm		●	直径3.5毫米	2号
Capellini 150 mm		■	1毫米 8-9号
Fettuccine 150 mm 6.5毫米 6号
Lasagna 150 mm 150毫米 6-9号
Linguine 150 mm			3毫米	4号
Mafaldine*	150 mm		8毫米	6号
Pappardelle	150 mm		10毫米	6号
Ravioli*	150 mm 45毫米 6号
Reginette*	150 mm		12毫米	6号
Spaghetti 150 mm			直径2毫米	4号
Spaghetti chitarra	150 mm 2毫米 4号
Tagliolini**	150 mm		1.5毫米	8-9号
Trenette 150 mm 3.5毫米 6-7号
Vermicelli	150 mm		直径1毫米	5号

• 不可同Pastadrive电机使用的配件
  **用Atlas+制作面条时，先将面片擀成8-9毫米厚，然后通过面条辊。

お客様の安全のたての注意とアドバイス

(Atlasmotor 玛ルおはAmpiamotor 玛ル向)

八夕生地出上，约25cmの長さに切、两面に輕打粉。

（AahlralssMoTe和AMHFAHOToM0dE海当）

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www.marcato.it
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[e-mail]
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ahlra 150/ahla+

보蚪름 퍡具体情况				相关内容는 고정 기재지
Bigoli 150 mm		●	ø 3,5 mm	n°2
Capellini	150 mm	■	1 mm	n°8-9
Fettuccine	150 mm	■	6,5 mm	n°6
Lasagna	150 mm	■	150 mm	n°6-9
Linguine	150 mm	●	3 mm	n°4
Mafaldine*	150 mm	■	8 mm	n°6
Pappardelle	150 mm	■	10 mm	n°6
Ravioli*	150 mm	■	45 mm	n°6
Reginette*	150 mm	■	12 mm	n°6
Spaghetti	150 mm	●	ø 2 mm	n°4
Spaghetti chitarra	150 mm	■	2 mm	n°4
Tagliolini**	150 mm	■	1,5 mm	n°8-9
Trenette	150 mm	■	3,5 mm	n°6-7
Vermicelli	150 mm	●	ø 1 mm	n°5

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