Silver Fresh 151942 - Broodbakmachine PRINCESS - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

GEBRUIKSAANWIJZING Silver Fresh 151942 PRINCESS

• Gebruiksaanwijzing • User's instructions • Mode d'emploi

Silver Fresh Breadmaker/Royal Fresh Breadmaker Article 151942/151943 Algemeen Snel en eenvoudig een lekker brood bakken. Dat kan met de Princess Silver Fresh Breadmaker (art. nr. 151942) of de Royal Fresh Breadmaker (art. nr. 151943). Deze volautomatische broodbakmachine mengt en kneedt het deeg, bakt het brood en schakelt vervolgens over op de warmhoudfunctie om het brood knapperig vers te houden. Zo heeft u altijd vers brood naar eigen smaak. U zult merken dat broodbakken met deze broodbakmachine niet alleen gemakkelijk en voordelig is, maar ook leuk. Aan de hand van onze recepten bakt u uw eerste broodjes, maar gaandeweg zult u het plezier gaan ervaren van het experimenteren met meelsoorten en andere ingrediënten. Het apparaat is geleverd inclusief een bakvorm met anti-aanbaklaag, een maatbeker en maatschepjes. De Breadmaker is uitgerust met drie programma’s voor verschillende broodsoorten: Basic, French en Whole Wheat. U kunt de timer instellen op het moment waarop u het versgebakken brood klaar wilt hebben. Heerlijk ‘s ochtends bij het opstaan! Werking en bediening Zie figuur 1. Het apparaat bevat de volgende onderdelen: 1 deksel 2 kijkvenster 3 verwarmingselement 4 kneedarm 5 bakvorm 6 netsnoer met stekker 7 display 8 bedieningsknoppen 9 maatschepje (met de maat voor een thee- of eetlepel aan de uiteinden). 10 maatbeker Zie figuur 2. Het bedieningspaneel bevat een display en een aantal knoppen: 1 display 2TIMER+ 3TIMER- 4START/STOP 5 BASIC 6 FRENCH 7WHOLE WHEAT Voor het eerste gebruik 1 Verwijder de verpakking. 2 Was de bakvorm en de kneedarm zorgvuldig in warm water met wat afwasmiddel, spoel na en droog ze goed af. Programma instellen Om een brood te bakken heeft u keuze uit drie programma’s: Basic, French en Whole Wheat. De programma’s zijn altijd opgebouwd uit de volgende fasen:

• warmhoudfase (duurt altijd 60 minuten) De tijdsduur van de verschillende fasen is afhankelijk van het gekozen programma. U zult na verloop van tijd merken dat u een favoriet programma heeft waarop u eigen recepten afstemt. In de praktijk is gebleken dat de kans op inzakken van het brood bij een kort programma (Basic) het kleinst is. Basic: Voor het bereiden van wit en gemengd brood. Dit programma wordt het meest gebruikt: Totale tijdsduur: 130 minuten.2 Silver Fresh Breadmaker/Royal Fresh Breadmaker Article 151942/151943 French: Ook geschikt voor het bereiden van wit en gemengd brood. De bak en rijstijd van het programma is iets langer dan bij Basic. Totale tijdsduur: 150 minuten. Whole Wheat: Voor het bereiden van volkorenbrood en brood van zwaardere meelsoorten. Totale tijdsduur: 180 minuten. Het hangt van allerlei factoren af welk programma het meest geschikt is. Het kan dus zijn dat u uw beste volkorenbroodje gewoon met het Basic-programma bakt. Gebruik

• Gebruik het apparaat altijd met gesloten deksel.

• Gebruik ovenwanten als u het apparaat tijdens/na gebruik aanraakt. Het apparaat en de bakvorm worden heet.

• Stel het apparaat niet in werking zonder bakvorm. 1 Plaats de bakvorm in de machine en let erop dat hij goed vastzit. 2 Bevestig de kneedarm op de pin in de bakvorm. 3 Doe de ingrediënten volgens onderstaande volgorde in de bakvorm: - bloem / meel; - olie / boter in een hoek; - suiker en zout in een andere hoek; - gist bovenop in een kuiltje in het meel; - water / melk langs de randen gieten. 4 Sluit het deksel en steek de stekker in het stopcontact. 5 Kies het gewenste programma (Basic, French of Whole Wheat). Het display toont het gekozen programmanummer en de resterende tijd tot het brood klaar is. 6 Druk op de START/STOP-knop om het gekozen programma op de starten. In het display wordt een driehoekje getoond als teken dat het bakprogramma is gestart. 7 Als het programma is voltooid, klinkt er vijf maal een piepsignaal. Daarna gaat automatisch de warmhoudfase in. Het brood wordt dan nog 60 minuten warm gehouden. Als de warmhoudfase is afgelopen, klinkt er twaalf maal een piepsignaal. 8 De warmhoudfase kan worden stopgezet. Druk daartoe de START/STOP-knop in en houd hem twee seconden ingedrukt. Het signaal gaat eenmaal af en het display toont weer het gekozen programma en de benodigde tijd. 9 Open het deksel en til de bakvorm uit de machine. Draag hierbij altijd ovenwanten. Keer het blik om en schud voorzichtig tot het brood uit de vorm glijdt. Als de kneedarm in het brood is achtergebleven, steek dan een niet- metalen voorwerp in het gat van de kneedarm en ‘wrik’ de kneedarm behoedzaam uit het brood. Dit gaat het gemakkelijkst als het brood nog niet is afgekoeld. 10 Laat het brood afkoelen op een rooster. 11 Haal de stekker uit het stopcontact. 12 Laat het apparaat voldoende afkoelen voordat u het opnieuw gebruikt. Timer (tijdsprogrammering) Hiermee kunt u instellen wanneer het apparaat klaar moet zijn met het geselecteerde programma. Voorbeeld 1 Doe alle ingrediënten in de bakvorm. De gist mag niet in aanraking komen met vloeistof, zout of boter, om het gistings-proces niet gelijk in gang te zetten. 2 Selecteer het juiste programma. 3 Stel dat het 10:00 uur ‘s avonds is, en u het versgebakken brood om 7:30 uur ‘s ochtends wilt hebben. Het tijdsverschil is 9 uur en 30 minuten.3 Silver Fresh Breadmaker/Royal Fresh Breadmaker Article 151942/151943 Stel dan met de TIMER-knoppen de tijd in op 9:30. Gebruik de TIMER+ knop om de tijd 10 minuten op te hogen en de TIMER- knop om de tijd 10 minuten terug te stellen. De ingestelde tijd is inclusief de benodigde tijd voor het gekozen bakprogramma. In dit voorbeeld is de broodbakmachine over 9 uur en 30 minuten klaar met het bakken van het brood. 4 Druk op de START/STOP-knop om de timer te starten. Aan de knipperende punt tussen de uren en de minuten kunt u zien dat de timer aftelt. Het display toont de resterende tijd tot einde programma. Onderhoud en reinigen

• Dompel het apparaat nooit onder in water of een andere vloeistof. Mocht dit wel gebeuren, gebruik het apparaat dan niet meer en gooi het weg.

• Gebruik geen schurende of agressieve middelen. Reinig het apparaat en de bijbehorende onderdelen na ieder gebruik. Zo voorkomt u dat voedselresten aan het apparaat vastkoeken.

• Neem de stekker uit het stopcontact en laat het apparaat geheel afkoelen.

• Als de kneedarm na het bakken in de bakvorm blijft vastzitten, vul dan de bakvorm met warm water, laat het gedurende vijf minuten inwerken en ver- wijder dan de kneedarm.

• Reinig de bakvorm en de kneedarm met een vochtige doek met wat reinig- ingsmiddel. Droog ze daarna grondig af.

• Reinig de binnen- en buitenzijde van de behuizing met een vochtige doek. Veiligheid Algemeen

• Lees de gebruiksaanwijzing goed door en bewaar deze zorgvuldig.

• Gebruik dit apparaat alleen zoals beschreven in deze gebruiks- aanwijzing.

• Gebruik dit apparaat alleen voor huishoudelijke doeleinden.

• Houd het apparaat buiten het bereik van kinderen of personen die er niet goed mee om kunnen gaan.

• Laat reparaties uitvoeren door een gekwalificeerde monteur. Probeer nooit zelf het apparaat te repareren. Warmte en elektriciteit

• Controleer voordat u het apparaat gebruikt of de netspanning overeenkomt met de aangegeven netspanning op het typeplaatje van het apparaat.

• Gebruik een geaard stopcontact.

• Haal altijd de stekker uit het stopcontact wanneer u het apparaat niet gebruikt.

• Als u de stekker uit het stopcontact neemt, trek dan aan de stekker, niet aan het snoer.

• Gebruik het apparaat niet als het apparaat of het snoer beschadigd is. Stuur het naar onze servicedienst om risico's te vermijden. Bij dit type apparaat kan een beschadigd snoer alleen door onze servicedienst worden vervangen met behulp van speciaal gereedschap.

• Zorg ervoor dat het apparaat en het snoer niet in aanraking komen met hittebronnen, zoals een hete kookplaat of open vuur.4 Silver Fresh Breadmaker/Royal Fresh Breadmaker Article 151942/151943

• Zorg ervoor dat het apparaat, het snoer en de stekker niet in aanraking komen met water.

• Wees voorzichtig met het vastpakken van onderdelen en het apparaat zelf. Laat het apparaat eerst afkoelen. Het apparaat en de onderdelen worden namelijk heet tijdens het gebruik. Ook de behuizing van het apparaat wordt heet, omdat de behuizing de warmte goed geleidt.

• Het apparaat moet zijn warmte kwijt kunnen om brandgevaar te voorkomen. Zorg er dus voor dat het apparaat voldoende vrij is en niet in contact kan komen met brandbaar materiaal. Het apparaat mag niet worden bedekt.

• Zorg ervoor dat de luchtopeningen vrij zijn. Tijdens gebruik

• Gebruik het apparaat nooit buiten.

• Plaats het apparaat op een stabiele en vlakke ondergrond, op een plaats waar het niet kan vallen.

• Laat het snoer niet over de rand van een aanrecht, werkblad of tafel hangen.

• Zorg ervoor dat uw handen droog zijn als u het apparaat, het snoer of de stekker aanraakt.

• Gebruik het apparaat nooit in vochtige ruimten.

• Schakel het apparaat uit en verwijder de stekker uit het stopcontact als u tijdens het gebruik storingen ondervindt, het apparaat gaat reinigen, een accessoire aanbrengt of verwijdert, of klaar bent met het gebruik.

• Doe nooit meer dan de aangegeven hoeveelheid in de machine, omdat het deeg anders over de bakvorm heen kan lopen.

• Gebruik het apparaat altijd met gesloten deksel.

• Gebruik ovenwanten als u het apparaat tijdens/na gebruik aanraakt. Het apparaat en de bakvorm worden heet.

• Gebruik geen voorwerpen als metalen spatels, messen en vorken in de bakvorm om beschadiging van de antiaanbaklaag te voorkomen.

• Zorg dat kleine kinderen niet bij het apparaat kunnen. Het apparaat en de onderdelen kunnen tijdens het gebruik heet worden.

• Pak het apparaat niet op wanneer het in het water is gevallen. Neem direct de stekker uit het stopcontact. Gebruik het apparaat niet meer.

• Maak het apparaat na gebruik grondig schoon (zie hoofdstuk ‘Onderhoud en reinigen’). Milieu Werp verpakkingsmateriaal zoals plastic en dozen in de daarvoor bestemde containers. Wilt u het apparaat weg doen terwijl het nog goed functioneert of eenvoudig gerepareerd kan worden, zorg dan voor hergebruik van het apparaat. Aan het einde van de levensduur moet u het apparaat op een verantwoorde wijze laten verwerken, zodat het apparaat of onderdelen daarvan kunnen worden hergebruikt. Zet het apparaat niet bij het ongesorteerd afval, maar lever het in bij de winkelier of bij een erkend inzamelpunt. Neem contact op met uw gemeente voor informatie over de beschikbare inleverings- en inzamelsystemen.5 Silver Fresh Breadmaker/Royal Fresh Breadmaker Article 151942/151943 Enkele broodrecepten Voor de hoeveelheden is uitgegaan van de bijgeleverde maatbeker en het maatschepje (met de maat voor een thee- of eetlepel aan de uiteinden). Witbrood: Tarwebloem of -meel 450 g Gist (droge) 4 theelepels Olie 3 eetlepels Melk 2 a 3 eetlepels Zout 1 theelepel met een kop erop Suiker 1 1/2 eetlepel Water 250 ml Volkorenbrood: Vokorenmeel 450 g Gist (droge) 4 theelepels Olie 3 eetlepels Melk 2 eetlepels Zout 1 theelepel met een kop erop Suiker 1 1/2 eetlepel Water 260 ml Gemengd brood: Tarwemeel 400 g Waldkornmeel (of andere meelsoort) 50 g Gist 4 theelepels Olie 3 eetlepels Melk 2 eetlepels Yoghurt 1 eetlepel Zout 1 theelepel met een kop erop Suiker 1 1/2 eetlepel Water 250 ml Ingrediënten Natuurlijk kunt u meteen een broodje bakken met één van de recepten. Maar als u de smaak te pakken krijgt, is het leuk om wat met de verschillende ingrediënten te experimenteren. Om dat te doen is het handig iets meer van de verschillende broodbak-ingrediënten af te weten. Hieronder vindt u informatie die u bij het bakken van pas kan komen. Meel Hoofdbestanddeel van brood is meel. Er bestaan veel verschillende soorten meel en meelmixen. Het maakt veel uit welke graansoort u voor uw brood gebruikt. Tarwebloem bevat bijvoorbeeld zo veel gluten dat het beter rijst dan ‘zwaarder’ meel, en dus minder gist nodig heeft. Gluten zijn eiwitcomplexen in graansoorten als tarwe, haver, rogge en gerst. Deze gluten vormen bij het rijzen van brood een netwerk dat de koolzuurgasbelletjes tegenhoudt. Hierdoor zal het brood rijzen. Patent- of huishoudbloem De meest blanke bloem heet patentbloem of huishoudbloem. Ze bevat vrijwel geen zemelen of kiemdeeltjes, wel veel gluten. Dit meel wordt meestal gebruikt om soepen en sauzen te binden, maar er valt best (wit)brood mee te bakken. Tarwebloem en –meel Tarwebloem is wit tarwemeel. Tarwemeel is wat grauwer van kleur en bevat een kleine hoeveelheid zemelen en kiemdeeltjes. Tarwebloem en -meel bevatten ook veel gluten. Volkoren (tarwe-)meel Volkorenmeel wordt gemalen van de volle, onbewerkte tarwekorrel. Alle zemelen en kiemdelen van de tarwe zitten er nog in. Volkorenmeel is net als tarwebloem glutenrijk, maar ‘zwaarder’ vanwege de zemelen en kiemdeeltjes. Daardoor zal het brood compacter worden als het van alleen maar volkorenmeel gebakken wordt. Daarom voegen de meeste thuisbakkers wat tarwebloem toe. Naast deze soorten bestaan er nog tal van andere meelsoorten waarmee u naar hartelust kunt experimenteren, zoals: haver-, gerste-, boekweit-, spelt-, mais- en roggemeel.6 Silver Fresh Breadmaker/Royal Fresh Breadmaker Article 151942/151943 Meelsoorten mengen De meeste meelsoorten lenen zich goed voor onderlinge vermenging. De combinatie boekweit-/havermeel/ tarwebloem bijvoorbeeld. Of gerstemeel/ tarwebloem. Ook zijn er diverse meelmixen in de handel, zoals bijvoorbeeld waldkorn-, zes-, negen- of tiengranenmeel. Deze mixen bevatten soms al bloem en/of broodverbeteraar. All-in-mixen Er zijn ook meelmixen in de handel waaraan alle andere ingrediënten, behalve water, al zijn toegevoegd. Deze zogenaamde all-in-mixen zijn gemakkelijk en snel in gebruik, maar ook duurder. Gist Om brood te laten rijzen is gist nodig. Gist is er in verse vorm (‘blokjes’), maar ook gedroogd (korreltjes). De smaak van verse gist is iets uitgesprokener dan die van droge gist. Er zijn verschillende merken droge gist, die in hun werking enigszins kunnen verschillen. Welke gist het beste bevalt, is een kwestie van persoonlijke voorkeur. Grofweg kun je stellen dat je van droge gist (ook wel instantgist genoemd) in gewicht maar half zo veel nodig hebt als van verse. De werking van gist kan verstoord worden als de gist in contact komt met zout of vetstoffen. Zout ‘doodt’ de gist, vet ‘sluit de gistcellen op’ waardoor het deeg niet meer kan rijzen. Daarom is het belangrijk ervoor te zorgen dat gist, zout en boter in de broodbakmachine niet te dicht bij elkaar liggen. Zout Zout zorgt natuurlijk voor de smaak van brood, maar is ook belangrijk voor een krokante korst en voor het rijzen (terwijl zout het rijzen ook teniet kan doen als het in direct contact met de gist komt). Zout verstevigt de glutenconstructie die het brood vorm geeft. Tevens zorgt zout ervoor dat het brood niet de pan uit rijst en inzakt voor het goed en wel gebakken is. Het is goed mogelijk een zoutarm of zelfs zoutloos brood te bakken, maar het is dan wel even variëren met de ingrediënten. Vloeistoffen De meest gangbare vloeistof om brood mee te bakken is water, maar u kunt het ook eens met (karne-)melk proberen. Dat beïnvloedt zowel de smaak als het rijzen en de broodstructuur. Volle melk heeft door de vetten in de melk een positieve invloed op de versheid en de in melk aanwezige melksuiker (lactose) bevordert de rijskracht. Karnemelk geeft een lichter brood dat langer vers blijft. Suiker Suiker is maar ten dele belangrijk voor het rijsproces; meer nog bepaalt het de smaak van het brood. In plaats van suiker kan ook honing, stroop of siroop worden gebruikt. Gebruik in de broodmachine geen grove greinsuiker (dit zijn harde suikerparels) of kandij. Dit kan de antiaanbaklaag beschadigen. Gebruik bij het bakken geen kunstmatige zoetstoffen. Deze zijn over het algemeen niet goed bestand tegen verhitting. Vetten Vet is eigenlijk een broodverbeteraar; je hebt het niet per se nodig, maar het brood wordt er beter van als je het wel gebruikt. Vet maakt het deeg soepeler en zorgt ervoor dat het gemakkelijker kan rijzen. Vet sluit tevens het glutennetwerk af zodat het gevormde koolzuurgas wordt ‘vastgehouden’. Hierdoor wordt het brood malser en blijft het langer vers. Diverse soorten vet zijn geschikt. Olie (zonnebloem- of olijf-), (room-)boter en margarine geven een prima resultaat. Van olie wordt de korst iets zachter. Margarine geeft een krokantere korst en komt tevens het rijsproces ten goede. Bij het bakken van een kruidenbrood kan het lekker zijn olie met een smaakje te gebruiken, zoals bijvoorbeeld walnoten-, knoflook- of basilicumolie.7 Silver Fresh Breadmaker/Royal Fresh Breadmaker Article 151942/151943 Temperatuur Het is het beste als de ingrediënten op kamertemperatuur zijn als ze in de bakvorm worden gedaan. Gebruik nooit te warme vloeistof. Dit kan de werking van de gist teniet doen. Hulpmiddelen en tips Afkoelen op rooster Laat het brood na het bakken afkoelen op een rooster. Zo kan de warmte aan alle kanten ontsnappen. Snijden na afkoeling Zelfgebakken brood laat zich pas na afkoeling goed snijden. Is het brood nog warm, dan lukt snijden alleen goed met een elektrisch mes, bijvoorbeeld de Princess 2952 Silver Electric Knife. Brood bewaren Zelfgebakken brood kan het beste - na volledige afkoeling - in een theedoek worden gewikkeld. Zo blijft de korst knapperig. Speciale papieren broodzakken zijn ook geschikt. In plastic zakken wordt de broodkorst zacht, evenals in de koelkast. Brood invriezen Zelfgebakken brood kan goed worden ingevroren, vanzelfsprekend na volledige afkoeling. Het is handig om dit in dagelijkse porties te doen. Ontdooien op kamertemperatuur is het beste, want in de magnetron droogt brood snel uit. Hoewel invriezen dus mogelijk is, gaat het brood altijd in kwaliteit achteruit. Donkerder brood Om een brood donkerder te kleuren, kan 1 eetlepel cacaopoeder aan het meel worden toegevoegd. Dit is nauwelijks van invloed op de smaak. Krokantere korst Om een krokantere korst te krijgen, kunt u het brood na het bakken nog tien of vijftien minuten tijdens de warmhoudfase in de machine laten zitten. Als het brood de pan uit rijst Het rijsproces kunt u volgen door het kijkvenstertje. Normaalgesproken is het af te raden het deksel tijdens het rijzen te openen, want dan kan het brood inzakken. Maar mocht het deeg de pan uit rijzen en tegen het kijkvenster aanplakken (dit kan ook nog tijdens het bakken gebeuren), licht dan even het deksel op. Het deeg zal dan iets inzakken. Een compact, klein brood Te veel vloeistof geeft een klein, plat brood. Het deeg kan dan niet goed rijzen omdat het te nat is. Ook kan de gist te oud zijn geweest. Te droog brood Te weinig vloeistof geeft een te droog brood. Probeer het met (iets) meer water of melk. Is het brood na het bakken wel goed, maar droogt het daarna snel uit, voeg dan wat meer olie of boter toe. Inzakkend brood Rijst uw brood goed, maar zakt het tijdens het bakken in, bak dan eens met het kortste programma (Basic). In het algemeen kun je stellen dat bij de langere programma’s de kans groter is dat broden tijdens het bakken inzakken. Tot slot Na al deze informatie heeft u in theorie alles in handen om uw eigen lievelingsrecept te ontwikkelen. Nu nog de praktijk. En dat kan best een beetje tegenvallen, want broodbakken is en blijft een ambacht dat u niet zo maar van de ene dag op de ander in de vingers zult hebben. De zoektocht naar het ‘perfecte’ brood, gaat vaak met vallen en opstaan gepaard. Wees niet teleurgesteld als het niet meteen lukt. Vraag andere thuisbakkers naar hun ervaringen. Verdiep u in de materie, lees erover, kijk eens op8 Silver Fresh Breadmaker/Royal Fresh Breadmaker Article 151942/151943 internet. En ga vooral door met experimenteren, want de mogelijkheden zijn eindeloos. En zelfgebakken brood is toch het lekkerst.9 Silver Fresh Breadmaker/Royal Fresh Breadmaker Article 151942/151943 General information It is possible to bake bread quickly and easily using the Princess Silver Fresh Breadmaker (art. no. 151942) or the Royal Fresh Breadmaker (art. no. 151943). This fully-automatic breakmaker mixes and kneads the dough, bakes the bread and switches on the keep-warm function to keep the bread crisp and fresh. You can now always have fresh bread made to your own taste. You will notice that baking bread with this breadmaker is not only cheap and easy, but also fun. You can use our recipes to bake your first bread, but you will gradually experience the pleasure of experimenting with different types of flour and other ingredients. The appliance comes supplied with a baking tin with an non-stick coating, a measuring jug and a measuring spoon. The Breadmaker has three programs for different types of bread: Basic, French and Whole Wheat. You can set the timer to the time that you wish the bread to be ready. For example, you can have delicious, fresh bread for breakfast! Operation and controls See Figure 1. The appliance has the following features: 1Lid 2 Viewing window 3 Heating element 4 Kneader 5 Baking tin 6 Power cord and plug 7 Display 8 Operating buttons 9 Measuring spoon (with measures for a teaspoon and a tablespoon on the ends) 10 Measuring jug See Figure 2. The operating panel contains a display and a number of buttons: 1 Display 2TIMER+ 3TIMER- 4START/STOP 5 BASIC 6 FRENCH 7WHOLE WHEAT Before using for the first time 1 Remove the packaging. 2 Carefully wash the baking tin and the kneader in warm water and a small amount of washing-up liquid. Rinse them and dry them thoroughly. Setting the program You can choose from three different programs to bake bread: Basic, French and Whole Wheat. The programs all consist of the following phases: