21.2927.3790 - Kastrull WMF - Gratis bruksanvisning och manual

BRUKSANVISNING 21.2927.3790 WMF

Innehållsförteckning

1 | Översikt över fördelarna med din nya Sicomatic® econtrol 4 – 5
2 | Viktiga säkerhetsanvisningar 6 - 8

2.1 Korrekt användning och hur grytan förblir säker 6

2.2 Säker matlagning med Sicomatic® econtrol 8
3 | Före den första användningen 9
4 | Komponenter på Sicomatic® econtrol 10
5 | Sicomatic® econtrols femfaldiga säkerhet 11 - 12
6 | Före varje kokning 12 - 14
7 | Matlagning med Sicomatic® econtrol 15 - 22

7.1 Fylla grytan 15

7.2 Stänga grytan 17
7.3 Använda de tre fast inställbara kokstegen 17
7.4 Arbeta säkert med den heta grytan 18
7.5 Inställning av koksteg, avluftning och uppkokning 19

7.6 Kokning 19

7.7 Avdunstning/nedkylning 20

7.8 Öppna Sicomatic® econtrol 21
8 | Matlagning med Sicomatic® econtrol tillbehör 23

8.1 Följ anvisningarna för tillagning 23

8.2 Kokning i den perforerade insatsen (tillbehör) 23
8.3 Kokning i den perforerade insatsen (tillbehör) 23
8.4 Stekning på grytans botten (kött) 23

9 | Sterilisering, konservering och saftning med Sicomatic® econtrol 24 – 27

9.1 Följ anvisningarna för tillagning 24
9.2 Sterilisering 24
9.3 Konservering 25
9.4 Saftning 26

10 | Skötsel och rengöring 27 - 29

10.1 Rengöring av grytan 27
10.2 Rengöring av locket och lockhandtaget 28
10.3 Förvaring 29
11 | Underhåll 30 - 31
12 | Så lätt åtgärdar du störningar 32 – 37
13 | Tips för matlagning med Sicomatic® econtrol/koktidstabeller 38 - 47

13.1 Soppor och grytor 38
13.2 Grönsaker 39
13.3 Kött 41
13.4 Fisk 44

13.5 Tillbehör, frukt och desserter 45
13.6 Tornkokning/menykokning 46
13.7 Djupfryst mat och fullvärdig kost 47

14 | Tillbehör till Sicomatic® econtrol 48
15 | Reservdelar till Sicomatic® econtrol 49
16 | Garanti 50
17 | Sicomatic® försäkringar om överensstämmelse 51

17.1 EG-försäkran om överensstämmelse 51

17.2 Försäkringar om överensstämmelse för utrustning som kommer i kontakt med livsmedel 51

1 | Översikt över fördelarna med din nya Sicomatic® econtrol

1. Revolutionerande enkel hantering

Stängning, inställning av kokstegen och utsläpp av ånga – allt kan regleras via det ergonomiska handtaget som är lätt att ta bort.

2. Oöverträffad säkerhet

Högsta möjliga säkerhet tack vare flera oberoende säkerhetsanordningar. Det går inte att öppna grytan av misstag under tryck. Värmeisolerande plasthandtag och flamskyddshylsor på grytans handtag.

3. Unikt, underhållsfritt och trefaldigt säkert ventil- system

En toppmodern ventilteknik garanterar en säker och häl- sosam matlagning. Ångan blåses ut mjukt och jämnt.

4. Hermetiskt system

Arbetsventilen bildar det hermetiska systemet tillsammans med det tätade tryckindikeringssystemet. Det hermetiska systemet förhindrar onödigt utsläpp av ånga. Detta gör att du behöver mindre kokvatten, vilket innebär att Sicomatic® är snabbare och sparar mer energi vid uppkokning och fortsatt kokning. Den hermetiskt helt tillslutna kokmetoden skyddar mot förlust av aromer och skonar viktiga vitaminer och mineraler.

5. Tre fast inställbara koksteg med temperaturautomatik

→ Steg 🔍 - kokning utan tryck. Normal kokning helt utan tryck. Sparar vatten och energi jämfört med konventionell kokning.

- Steg I – skonande koksteg. För ångning och kokning av livsmedel i lite vatten med kort koktid, t.ex. fisk och grönsaker. Temperaturen begränsas automatiskt till cirka 109°C (0,4 bar = 40 kPa).

Steg II – snabbkoksteg. För kokning och stekning under lock av livsmedel med längre koktid, t.ex. kött och grytor. Temperaturen begränsas automatiskt till cirka 119°C (0,9 bar = 90 kPa).

6. Enkel rengöring

Ta loss handtagslocket och skölj av det i rinnande vatten. Lossa gummiringen från locket och diska den för hand. Det går att diska grytan, locket (utan handtaget) och insatserna i en diskmaskin.

7. Stor, väl synlig tryckindikator

8. Innovativ – attraktiv design, optimal ergonomi och många olika material för varje tänkbart krav

→ Silargan®: Porfri, sluten yta. Utan nickel. Made in Germany.
→ Rostfritt stål: Även till induktionshällar.

9. Många olika storlekar och utföranden som passar till hushållet

Du får olika insatser som passar till Sicomatic® econtrol för bästa tänkbara kokresultat, t.ex. en perforerad insats för fisk eller grönsaker, en operforerad insats för upptining av djupfrysta livsmedel, för saftning eller för konservering etc. och ytterligare tillbehör.

10. Kvalitetssigill för TÜV-testad säkerhet

11. Tio års garanti på reservdelar

12. Made in Germany

2 | Viktiga säkerhetsanvisningar

Läs igenom dessa anvisningar uppmärksamt innan du börjar använda utrustningen. Låt endast personer som har satt sig in i bruksanvisningen använda Sicomatic® econtrol.

Spara bruksanvisningen så att du kan läsa igenom den senare.

Förklaring av symboler

Denna symbol varnar för omedelbara faror som kan leda till svåra personskador (t.ex. på grund av ånga och heta ytor).

Denna symbol varnar för möjliga risker som kan leda till svåra personskador.

Om hänvisningar inte följs kan följden bli störningar vid användningen av Sicomatic® econtrol.

Korshänvisningar i den här bruksanvisningen betecknas med denna symbol eller med text i kursiv stil.

Tipset ger dig värdefull information för problemfri användning av Sicomatic® econtrol.

2.1 Korrekt användning och säker förvaring av grytan

Korrekt användning

→ Sicomatic® econtrol är endast avsedd för tillagning av livsmedel.
→ Ställ aldrig Sicomatic® econtrol i en varm bakugn.
→ Fritera aldrig livsmedel med olja under tryck.
→ Använd Sicomatic® econtrol endast för sterilisering i hemmet.

Använd aldrig Sicomatic® econtrol som sterilisator inom det medicinska området.

Sicomatic® econtrol är inte utformad för den steriliseringstemperatur som krävs för medicinsk användning. → Använd Sicomatic® econtrol endast på lämpliga spisar vars uppvärmningstyper är angivna i bruksanvisningen.

Rostfritt stål

Silargan ^30

→ Värm aldrig upp till det högsta steget när grytan är tom eller utan uppsikt. Följ tillverkarens bruksanvisning. På så sätt säkerställer du att kokkärlet inte skadas på grund av överhettning, i synnerhet på induktionshällar.

Fara

Säkerhetsanordningar förhindrar farliga situationer.

→ Utför inga ändringar eller ingrepp på grytan och på dess säkerhetsanordningar.
→ Locket till Sicomatic® econtrol får endast användas tillsammans med den tillhörande underdelen till Sicomatic® econtrol.
→ Kombinera aldrig komponenterna till Sicomatic® econtrol med andra fabrikat.

Fara

Upprätthåll säkerheten

→ Kontrollera att ventilerna inte är tilltäppta före varje användning.
→ Rengör vid behov ventilerna innan du använder Sicomatic® econtrol.
→ Följ våra rengörings- och skötselanvisningar.
→Använd inte Sicomatic ^20 econtrol om den eller delar av den är skadade eller deformerade resp. om deras funktion inte motsvarar beskrivningen i bruksanvisningen.
→ Kontakta din fackhandel vid behov av reparationer.
→ Skruva fast grytans handtag med en skruvmejsel om de har lossnat.

→ Byt handtag som har sprickor eller inte sitter korrekt.
→ Använd endast original Sicomatic® econtrol reservdelar.
→ Låt ett behörigt serviceställe kontrollera Sicomatic® econtrol minst en gång vart tionde år.

2.2 Säker matlagning med Sicomatic® econtrol

Fara

Under kokningen uppstår det ett förhöjt tryck i grytan

→ Kontrollera att grytan är säkert stängd.

Fara

Grytans ytterytor blir upp till 130 °C varma.

→Använd lämpligt handskydd.

→ Vidrör aldrig grytans heta ytterytor under användningen.

→ Flytta eller bär alltid den varma grytan i handtagen och håll i dem ordentligt.

→ Flytta Sicomatic® econtrol försiktigt när den är under tryck.

→ Se till att du inte berör några andra personer med den heta grytan.

→ Den heta Sicomatic® econtrol får endast ställas på värmebeständiga underlag (aldrig på plast etc.).

→ Sicomatic® econtrol får endast öppnas och stängas med handtagen.

→ Lämna aldrig Sicomatic® econtrol utan tillsyn när den används.

→ Håll barn borta under användningen av Sicomatic® econtrol.

Fara

Varm ånga tränger ut vid locket.

→ Sträck aldrig in händerna i ångan.

→ Håll alltid händerna, huvudet och kroppen borta från riskområdet över lockets mitt och säkerhetsspringan på lockets kant.

Fara

Överfyll aldrig grytan.

Vid överfyllning av grytan kan den varma maten tränga ut genom arbetsventilen.

→ Fyll därför aldrig grytan till mer än 2/3 av dess nomi-nella volym.

→ Fyll grytan till högst hälften av dess nominella volym om du kokar svällande eller kraftigt skummande mat, t.ex. soppor, baljväxter, grytor, buljong, inälvor och pasta.

Fara

Öppna aldrig grytan med väld.

Grytan går endast att öppna lätt när den är trycklös.

→ Utför inga ändringar på säkerhetsanordningarna.

Fara

Den varma maten kan bilda bubblor och när grytan öppnas kan den spruta ut explosionsartat även om ångan redan har släppts ut.

→ Skaka därför grytan lätt varje gång innan du öppnar den.

Därmed förhindrar du brännskador och skållning på grund av att hett innehåll i grytan sprutar ut.

Fara

→ Låt köttet svalna först.

Detta leder till att skinnet som har blåsts upp på grund av trycket går tillbaka, vilket förhindrar att het vätska sprutar ut.

3 | Före den första användningen

→ Ta bort alla etiketter och lappar.
→ Fyll grytan till 2/3 med vatten och tillsätt 2 till 3 matskedar hushållsättika.
→ Koka ur kokkärlet utan lock under cirka 5 till 10 minu- ter med detta ättikvatten.
→ Skölj sedan alla delar grundligt för hand.
→ Torka av kokkärlet ordentligt efter rengöringen.

På induktionshällar kan det uppstå ett ljud. Detta är tekniskt betingat och inte något tecken på en defekt på din spis eller på Sicomatic® econtrol.

4 | Komponenter på Sicomatic® econtrol

översiktlig, stor, med integrerad restryckspärr.

2. Vridreglage

extra stort och behändigt, så att du enkelt kan ställa in önskat koksteg och öppna grytan.

3. Lockhandtag

avtagbart, med integrerat vridreglage och tryckindikator.

1. Grythandtag det praktiska säkerhetshandtaget med flamskyddshylsa ligger bra i handen och förhindrar att handen glider av misstag.

för korrekt placering av locket.

6. Lockmarkering

för korrekt placering av locket.

7. Sidohandtag på grytan

med flamskyddshylsa och grepp för säker hantering.

8. Övertryckssäkring

med integrerad uppkokningsautomatik och vakuumspärr.

9. Aromskyddskåpa

för tryckindikering, med aromskydd.

10. Arbetsventil

reglerar trycket i enlighet med kokstegsinställningen.

11. Upplåsningsknapp

för borttagning av lockhandtaget.

12. Säkerhetsspringa

"nödöppningen" på lockets kant fungerar som en extra säkerhetsanordning.

13. Gummiring

för tätning av grytan och locket.

5 | Sicomatic® econtrols femfaldiga säkerhet

Den Sicomatic ^® econtrol som du har köpt är en tekniskt avancerad produkt. Den är ett resultat av flera decenniers erfarenhet av tillverkning och utveckling av tryckkokare.

Säkerhetsventil Arbetsventil Övertryckssäkring Integrerad resttrycksspärr Låsspärr

1. Arbetsventil

Om det tryck som är avsett för det valda koksteget överskrids, öppnas arbetsventilen och överflödig ånga kommer ut framtill genom öppningen i lockhandtaget. Ett för högt tryck sänks alltså automatiskt.

2. Övertryckssäkring med integrerad uppkokningsautomatik

a) Funktion som uppkokningsautomatventilen är rörlig i trycklöst tillständ. När den stängda Sicomatic® econtrol har kokat upp, blåses överflödigt syre som är skadligt för kokningen ut (automatisk avluftning). Först därefter stängs ventilen och trycket ökar.

b) Funktion som övertryckssäkring

Övertryckssäkringen utlöses inte vid normal drift. Denna säkring aktiveras inte förrän arbetsventilen faller bort och trycket fortsätter att öka. Sedan släpps ånga ut förstärkt genom lockhandtagets utblåsning-söppning.

3. Säkerhetsspringa

"Nödöppningen" på lockets kant fungerar som en extra säkerhetsanordning endast om både arbetsventilen och övertryckssäkringen faller bort. Så snart ett för högt tryck uppstår, trycks gummiringen i säkerhetsöppningen utät så kraftigt att ånga kan komma ut.

4. Resttryckspärr

Redan vid ett lågt tryck lyfter sig resttryckspärren som är integrerad i tryckindikatorn: Tryckindikatorn blir synlig. Det går inte att läsa upp och öppna grytan förrän tryckindikatorn har åkt in i lockhandtaget igen. Detta förhindrar att grytan öppnas av misstag under tryck.

5. Låsspärr

Om handtagen inte är i korrekt läge över varandra går det inte att låsa locket genom att vrida vridreglaget. Därigenom kan inget tryck byggas upp.

6 | Före varje kokning

Sicomatic ^e econtrol uppfyller kraven enligt EG-direktivet 97/23/EG. De säkerhetsanordningar som föreskrivs enligt lagstiftningen överträffas delvis avsevärt.

TÜVRheinland® CERTIFIED GS geprüfte Sicherheit www.tuv.com ID 0000044918

Kontrollera säkerhetsanordningarna innan du använder Sicomatic® econtrol.

Därmed förhindras farliga situationer vid användningen.

Kontrollera aromskyddskåpan

Om aromskyddskåpan är skadad eller sitter felaktigt kan het ånga tränga ut eller också kan ånga släppas ut plötsligt. Lockhandtaget kan skadas av detta.

→ Kontrollera att aromskyddskåpan sitter korrekt (se bild).
→ Kontrollera att aromskyddskåpan inte är skadad (sprickor, hål, deformation, brunfärgning).
→ Om aromskyddskåpan är skadad får du inte använda grytan.
→ Använd endast original Sicomatic® econtrol reservdelar.

Kontrollera tryckindikatorn

→Testa att tryckindikatorn rör sig genom att trycka med fi ngret på aromskyddskåpan. Tryckreglaget måste då stå i läget.

Kontrollera övertryckssäkringen

En smutsig eller klibbig övertryckssäkring kan leda till att ånga tränger ut plötsligt genom säkerhetsspringan. Vid användning av gasspisar kan den utträngande ångan leda till att gaslågan släcks och gas fortsätter strömma ut okontrollerat från kokplatsen.

→ Kontrollera om övertryckssäkringen (1) kan röra sig fritt. → Testa om kulan rör sig (2) genom att trycka lätt med t.ex. en träbit.

Därmed förhindrar du att ånga tränger ut oönskat.

Kontrollera arbetsventilen

Vid en smutsig eller klibbig arbetsventil kan övertrycksventilen utlösas.

→ Kontrollera arbetsventilens tillständ med avseende på smuts och korrekt placering. → Rengör arbetsventilen vid behov.

Därmed förhindrar du ett oväntat och förstärkt ångutsläpp vid utblåsningsöppningen i lockhandtaget.

Om låsspärren är skadad går det inte att öppna och stänga Sicomatic® econtrol korrekt. Lockhandtaget går inte att ta av.

→ Kontrollera att lässpärren går lätt och kan ställas tillbaka.

→ Om lässpärren är skadad får du inte använda grytan.
→ Kontakta din Silit-återförsäljare.

Kontrollera gummiringen

→ Kontrollera att gummiringen inte är skadad.

Om det finns en spricka i gummiringen kan det förekomma plötsliga ångutsläpp med påföljande utsläpp av het ånga.

→ Byt gummiringen om den är hård ("brun missfärgning"), spröd eller skadad.

→ Byt gummiringen efter ungefär 400 kokningar, men senast efter 2 år.

→ Använd endast original Sicomatic® econtrol reservdelar.

Namnet "Sicomatic®" måste ovillkorligen vara inpräglat i gummiringen.

→ Kontrollera om gummiringen ligger an mot den inre lockkanten.

Därmed förblir din gryta funktionell och säker.

→ Kontrollera att handtagen inte är skadade.
→ Byt skadade handtag före användning.
→ Använd endast original Sicomatic ^39 econtrol reservdelar.
→ Kontrollera om handtagen är fast åtdragna på grytan.
→ Efterdra fästskruvarna varsamt.

Därmed förhindrar du att handtaget går sönder eller lossnar och att grytan skadas och deformeras genom att den faller ner.

7 | Säker matlagning med Sicomatic® econtrol

Skona kokkärlet och spisen

→ Slå aldrig av köksredskap på grytans kant.
Därigenom säkerställer du att kanten inte skadas.
→ Tillsätt salt endast i vatten som redan kokar och rör om.

Tack vare detta angrips grytans botten inte av salt.

→ Du får aldrig dra eller skjuta kokkärlet över glaskeramikhällen.

Därmed förhindrar du att smutsrester mellan kokkärlets botten och glaskeramikhällen orsakar repor på kokplatsen.

Vid användning på en gasspis:

→ Ställ aldrig in gaslågan högre än där grytans botten befinner sig.

På detta sätt säkerställer du att handtag och tätningar inte skadas.

7.1 Fylla grytan

Observera de maximala fyllmängderna, överfyll aldrig grytan.

Vid överfyllning av grytan kan vatten, maten eller varm mat tränga ut genom arbetsventilen.

Vid gasspisar kan detta leda till att gaslägan släcks och gas fortsätter att strömma ut från kokplatsen.

→ Fyll därför aldrig grytan till mer än 2/3 av dess nomi-nella volym.
→ Fyll grytan till högst hälften av dess nominella volym om du kokar svällande eller kraftigt skummande mat, t.ex. soppor, baljväxter, grytor, buljong, inälvor och pasta.

På detta sätt skyddar du dig mot brännskador och skållning.

Förhindra skador på grund av för små fyllmängder.

En för liten fyllmängd kan leda till överhettning av grytan och därigenom till skador på kokkärlet och kokplatsen.

→ Fyll alltid på tillräckligt med vätska för ångbildningen.
→ Särskilt vid trögflytande mat är det viktigt att kontrollera att det finns tillräckligt med vätska.

På detta sätt säkerställer du att grytan inte "kokar torr" och du förhindrar skador på grytan och på kokplatsen.

SV

Föreskrivna fyllmängder:

Sicomatic®-storlek (no-minell volym)	Minsta fyllmängd för ång-bildning	Maximal fyllmängd (2/3 av den nominella volymen*)	Max. fyllmängd vid svällande och kraftigt skummande mat (halva nominella volymen)
2,5 | 1/8 | vatten 1,7 | 1,3 |
3,0 | 1/4 | vatten 2,0 | 1,5 |
4,5 | 1/4 | vatten 3,0 | 2,3 |
6,5 | 3/8 | vatten 4,3 | 3,3 |

* Se skalan på grytans insida

→ Fyll på den vätskemängd som krävs i grytan.
→ Använd vatten, fonder, sås etc. för detta.
→ Fyll antingen på maten direkt eller ställ in insatsen med maten i grytan.
→ Välj en kokzon som passar till grytan.

Beroende på recept hettas den påfyllda maten först upp och får stå och dra innan grytan stängs.

Uppskumning / omrörning vid uppkokning

→ Koka upp kraftigt skummande, svällande eller trögflytande livsmedel (t.ex. baljväxter, kokkött) i öppen gryta.
→ Skumma vid behov av efter uppkokningen.
→ Rör om grytans innehåll.

På detta sätt säkerställer du att inget skum kan tränga ut genom arbetsventilen. Du förhindrar brännskador och skällning.

Grytan får inte stängas förrän nu.

7.2 Stänga grytan

→ Torka av grytans kant och gummiringen före stängningen.

På detta sätt säkerställer du att inga partiklar hindrar tätningen.

→ Lägg på locket så att markeringarna på locket enligt bild ① och på grythandtaget enligt bild ② befinner sig exakt mitt emot varandra.

→ Skjut handtaget åt vänster tills det befinner sig exakt över grythandtaget enligt bild ③.

→ För att läsa vrider du vridreglaget till steg

7.3 Använda de tre fast inställbara kokstegen

Koksteg (kokning utan tryck)

Sicomatic® econtrol går att använda som en vanlig kokgryta. Utan tryck är kokningen mer vatten- och energibesparande. Så snart lätt ånga tränger ut måste energitillförseln reduceras. För kraftigt ångutsläpp resp. en lätt ökning på tryckindikatorn är ett tecken på för hög energitillförsel.

Koksteg I (cirka 109°C/grönt område I)

Detta steg används för ångning och kokning i lite vatten av livsmedel med kort koktid. Det livsmedel som kokas, t.ex. grönsaker och fisk, ligger då i insatser och urlakas då inte av det kokande vattnet.

Det gröna området I på tryckindikatorn blir synligt.

Så snart lätt ånga nu kommer ut, börjar den angivna koktiden. När ångan börjar släppas ut, reglera spisens energitillförsel för att hålla tryckindikatorns position så att ingen resp. endast lite ånga släpps ut.

Koksteg II (cirka 119 °C/grönt område II)

Detta steg används för kokning och stekning av t.ex. kött, soppor eller grytor samt för sterilisering, konservering och saftning.

Det gröna området II på tryckindikatorn blir synligt. Så snart lätt ånga nu kommer ut, börjar den angivna koktiden. När ångan börjar släppas ut, reglera spisens energitillförsel för att hålla tryckindikatorns position så att ingen resp. endast lite ånga släpps ut.

7.4 Arbeta säkert med den heta grytan

Varm ånga tränger ut vid locket.

→ Sträck aldrig in händerna i ångan. → Håll alltid händerna, huvudet och kroppen borta från riskområdet över lockets mitt och säkerhetsspringan på lockets kant.

Grytans ytterytor blir upp till 130 °C varma.

→ Använd lämpligt handskydd.
→ Vidrör aldrig grytans heta ytterytor under användningen.
→ Flytta eller bär alltid den varma grytan i handtagen och håll i dem ordentligt.
→ Flytta Sicomatic® econtrol försiktigt.
→ Se till att du inte berör några andra personer med den heta grytan.
→ Den heta Sicomatic® econtrol får endast ställas på värmebeständiga underlag (aldrig på plast etc.).
→ Sicomatic® econtrol får endast öppnas och stängas med handtagen.
→ Lämna aldrig Sicomatic® econtrol utan tillsyn när den används.
→ Håll barn borta under användningen av Sicomatic® econtrol.

7.5 Inställning av koksteg, avluftning och uppkokning

→ Ställ in koksteg "kokning utan tryck", koksteg I eller koksteg II med vridreglaget.
→ Koka upp med hög energitillförsel.

Avluftningen sker automatiskt genom den integrerade uppkokningsautomatiken så att det inte längre behövs någon manuell avluftning vid uppkokningen. Om det flödar tillräckligt med ånga genom övertryckssäkringen, stängs uppkokningsautomatiken automatiskt. Tryckindikatorn börjar stiga.

7.6 Kokning

Tryckindikatorn stiger redan vid lägt tryck. Det egentliga arbetstrycket resp. arbetstemperaturen och därmed inledningen av koktiden har uppnåtts när det kommer ut lätt ånga vid det inställda koksteget.

→ Håll denna position tills koktiden är slut.
→ Ställ in energitillförseln på lämpligt sätt för detta.

Om för mycket energi nu tillförs Sicomatic® econtrol blåses ånga ut via utblåsningsöppningen på lockhandtaget (i lockets mitt) med ett ljud som långsamt ökar i styrka.

→ Minska energitillförseln.

När ångan börjar släppas ut, reglera spisens energitillförsel för att hålla tryckindikatorns position så att ingen resp. endast lite ånga släpps ut.

På detta sätt undviker du onödigt slöseri med energi och risken för "torrkokning".

7.7 Avdunstning/nedkylning

Innan Sicomatic® econtrol öppnas måste trycket i grytan sänkas.

→ Stäng därför av energitillförseln.

→ Ta bort grytan från kokzonen.

Följande tre möjligheter finns för att sänka trycket:

a) Snabbt ångutsläpp

Fara

Varm ånga tränger ut vid locket.

→ Sträck aldrig in händerna i ångan.

→ Håll alltid händerna, huvudet och kroppen borta från riskområdet över lockets mitt och säkerhetsspringan på lockets kant.

→ Tänk på detta i synnerhet vid snabbt ångutsläpp med hjälp av vridreglaget.

Fara

Vid kokning av soppor, baljväxter, grytor, buljong, inälvor och pasta ökas fyllvolymen i grytan på grund av skumbildning.

→Släpp aldrig ut ångan snabbt om du kokar skummande eller grötaktig mat.

Den kan komma ut genom arbetsventilen vid snabbt utsläpp av ånga.

→ Låt grytan svalna.

Därmed förhindrar du brännskador och skållning.

→ Vrid långsamt tillbaka vridreglaget till positionen

tills det inte längre kommer ut mer ånga.

→ Vänta tills tryckindikatorn har gått tillbaka in i lockhandtaget fullständigt av egen kraft.

b) Låt grytan svalna

→ Vänta tills tryckindikatorn har gått tillbaka in i lockhandtaget fullständigt av egen kraft.

Denna metod är lämplig vid skummande eller grötaktig mat. Dimensionera koktiderna något kortare eftersom maten efterkokar något vid långsam nedkylning.

c) Nedkylning med vatten

→ Håll grytan under rinnande, kallt vatten tills tryckindikatorn går tillbaka in i lockhandtaget av egen kraft.

→ Rikta inte vattenstrålen mot lockhandtaget.

På detta sätt säkerställer du att inget kylvatten kommer in i grytan via ventilen.

Vid denna metod bildas kondensvatten i grytan.

Detta droppar på maten och kan påverka färgen och aromen.

Använd denna metod endast i undantagsfall.

7.8 Öppna Sicomatic® econtrol

Fara

Den varma maten kan bilda bubblor och när grytan öppnas kan den spruta ut explosionsartat även om ångan redan har släppts ut.

→ Skaka därför grytan lätt varje gång innan du öppnar den.

Därmed förhindrar du brännskador och skållning på grund av att hett innehåll i grytan sprutar ut.

Fara

Öppna aldrig grytan med väld.

Grytan är lätt att öppna när den är trycklös.

→ Utför inga ändringar på säkerhetsanordningarna.

Fara

→ Låt köttet svalna först.

Detta leder till att skinnet som har blästs upp på grund av trycket går tillbaka, vilket förhindrar att het vätska sprutar ut.

→ Förvissa dig om att tryckindikatorn har gått tillbaka in i lockhandtaget helt och hållet.

SV

→ Vrid långsamt vridreglaget moturs tillbaka till läget

→ Skaka grytan något.

→ Flytta lockhandtaget åt höger tills markeringen på locket och grythandtaget befinner sig exakt över varandra 2.

→ Ta av locket så att ångan släpps ut bort från dig.

Om grytan fortfarande är under tryck träder resttryckspärren in när tryckreglaget vrids till läget. Detta förhindrar öppning under tryck.

→ Vrid i så fall tryckreglaget kort medurs.

På detta sätt kan resttrycksspärren lossas när grytan är trycklös. Det går sedan att öppna grytan enligt beskrivningen.

8 | Matlagning med Sicomatic® econtrol tillbehör

Der Sicomatic® econtrol är särskilt lämplig för tillagning av barnmat.

8.1 Följ anvisningarna för kokning

Arbeta enligt anvisningarna i kapitel 7 även vid kokning med något av tillbehören. Säkerhetsanvisningarna i kapitel 2 och kapitel 7 måste också följas.

Fyll alltid på tillräckligt med vätska för ångbildningen.

På detta sätt säkerställer du att grytan inte "kokar torr". Därmed förhindrar du skador på grytan eller på kokzonen. → Följ de föreskrivna fyllmängderna: se tabellen under punkt 7.1

8.2 Kokning i den perforerade insatsen (tillbehör)

• Grönsaker
  • Fisk
• Konservering
• Saftning
  • Känslig mat

Kokning av grönsaker

→ Fyll på den föreskrivna minsta fyllmängden med vätska direkt på grytans botten vid kokning av grönsaker.

På detta sätt säkerställer du att det bildas ånga och att grytan inte "kokar torr".

→ Tillsätt kryddväxter, kryddor etc. för smaksättningen. → Placera den perforerade insatsen med de rensade grönsakerna i grytan.

Tack vare insatsen kommer grönsakerna inte i kontakt med vattnet utan kokar i ånga.

→ Fyll grytan endast till max. 2/3.

På detta sätt säkerställer du att det är ett tillräckligt avständ till locket, tryckindikatorn och till ventilerna.

8.3 Kokning i den operforerade insatsen (tillbehör)

• Djupfryst mat
- Tillbehör, t.ex. ris
• Saftning (som uppsamlingskärl)
Se "Kokning i den perforerade insatsen" under punkt 8.2.

8.4 Stekning på grytans botten (kött)

→ Hetta upp olja/fett i den öppna Sicomatic® econtrol.
→ Bryn köttet på alla sidor.
→ Häll i vatten (enligt receptet).

Dela större köttstycken. Detta förkortar koktiden.

9 | Sterilisering, konservering och saftning med Sicomatic® econtrol

9.1 Följ anvisningarna för kokning

Arbeta enligt anvisningarna i kapitel 7 även vid sterilisering, konservering och saftning.

Säkerhetsanvisningarna i kapitel 2 och kapitel 7 måste också följas.

Fyll alltid på tillräckligt med vätska för ångbildningen.

På detta sätt säkerställer du att grytan inte "kokar torr". Därmed förhindrar du skador på grytan eller på kokplatsen

→ Följ de föreskrivna fyllmängderna:

se tabellen under punkt 7.1

Varning

Låt grytan svalna långsamt

→ Släpp aldrig ut ångan snabbt från Sicomatic® efter sterilisering, konservering eller saftning.

→ Kyl aldrig av grytan med vatten.

Glasföremål kan spricka på grund av den plötsliga temperaturskillnaden.

→ Stäng av energitillförseln.

→ Ta bort grytan från kokzonen och låt den svalna längsamt.

→ Vänta tills tryckindikatorn har gått tillbaka in i lockhandtaget fullständigt av egen kraft innan du öppnar grytan.

Så här skyddar du dig mot skärskador på grund av sprucket glas.

9.2 Sterilisering

Fara

Korrekt användning

→ Använd Sicomatic® econtrol endast för sterilisering i hemmet.

Använd inte Sicomatic® econtrol som sterilisator inom det medicinska området.

Sicomatic® econtrol är inte utformad för den steriliseringstemperatur som krävs för medicinsk användning.

Kontrollera att de delar som du vill sterilisera är värmebeständiga upp till 120 °C.

Sicomatic® econtrol är en ekonomisk och idealisk sterilisator för hemmabruk, eftersom endast energikostnaderna tillkommer.

Användningsmöjligheter

• Sterilisering av babyflaskor, nappar och plastlock
• Sterilisering av barnmat i burkar med skruvlock
• Sterilisering av konservburkar (se även punkt 9.3 "Konservering" nedan)

→ Rengör flaskor, nappar och plastlock från mjölk- och vällingrester.
→ Ställ delarna med öppningen neråt i den perforerade insatsen.
→ Placera delarna i insatsen så att ånga kan flöda runt dem så bra som möjligt.

→ Fyll på minimimängden vatten för ångbildning på grytans botten.
→ Placera den perforerade insatsen i grytan.
→ Stäng grytan och ställ in koksteg II med vridreglaget.
→ Koka upp med hög energitillförsel.

Steriliseringen inleds inte förrän det gröna området II visas på tryckindikatorn.

Steriliseringstiden är cirka 20 minuter.

STOP!

Sterilisera korrekt och effektivt

→ Se till att det gröna området II är synligt under hela steriliseringen.
→ Det är absolut nödvändigt att hålla steriliseringstiden.
→ Låt grytan svalna efter steriliseringstiden.
→ Vänta tills tryckindikatorn har gått tillbaka in i lockhandtaget fullständigt av egen kraft.
→ Öppna inte grytan förrän nu.

9.3 Konservering

Överfyll aldrig glasburkar.

Maten i burken sväller under konserveringen.

Om det är för mycket mat i den stängda glasburken kan den spricka.

→ Fyll därför glasburkarna upp till maximalt en fingerbredd under kanten.

Så här skyddar du dig mot skärskador på grund av sprucket glas.

→ Sterilisera glasburkarna före konserveringen enligt beskrivningen i punkt 9. 2.
→ Fyll glasburkarna.
→ Tillslut burkarna enligt tillverkarens föreskrift.
→ Fyll på minimimängden vatten för ångbildning på grytans botten.
→ Ställ burkarna på bottensilen eller i den perforerade insatsen.
→ Stäng grytan och ställ in önskat koksteg med vridreglaget.
→ Koka upp med hög energitillförsel.
→ Följ tabellen nedan när det gäller val av koksteg och konserveringstid.

SV

Konserveringstider (endast riktvärden):

Konservering Koksteg Konservering

i minuter

Bär | 5 - 8

Sylt och marmelad I 1 – 2

Kärnfrukt | 10

Stenfrukt I 8 – 10

Grönsaker, syrligt inlagda 17 - 10

Grönsaker II 20 - 25

Kött II 25

→ Låt grytan svalna långsamt efter konserveringstiden.
→ Vänta tills tryckindikatorn har gått tillbaka in i lockhandtaget fullständigt av egen kraft.
→ Öppna inte grytan förrän nu.

9.4 Saftning

Varning

Välj rätt grytstorlek och överfyll aldrig grytan

För saftning ställs två insatser i grytan.

Sicomatic® econtrol kan därför endast användas för saftning fr.o.m. storleken 4,5 l.

Vid överfyllning kan maten tränga ut genom arbetsventilen.

→ Fyll maximalt den övre perforerade insatsen till dess överkant.

På detta sätt skyddar du dig mot brännskador och skällning.

→ Fyll på minimimängden vatten för ångbildning på grytans botten.
→ Fyll i den förberedda frukten (vid behov sötad, skuren eller mosad) i den perforerade insatsen.
→ Ställ först den operforerade insatsen i grytan och sedan den perforerade insatsen med frukten i denna.
→ Stäng grytan och ställ in koksteg II med vridreglaget.
→ Koka upp med hög energitillförsel.
→ Följ tabellen nedan när det gäller val av koksteg och konserveringstid.

10 | Skötsel & rengöring

Konserveringstider (endast riktvärden):

Saftning Koksteg Saftnings-

tid i minuter

Bär II 12

Stenfrukt och rabarber II 18

Kärnfrukt II 25

Druvor II 25

Tomater och gurkor II 18

Morötter II 25

Rödbetor II 25-35

→ Använd varmt vatten och vanligt diskmedel för rengöringen.
→ Lägg vidhäftande matrester i blöt.
→Använd inga rengöringsmedel som innehåller sand, stålull eller de hårda sidorna på rengöringssvampar.
→Koka ur grytan med lite vatten och ett rengöringsmedel i pulverform från Silit vid kraftigt vidhäftande matrester.
→ Ta bort hårt sittande fläckar med det flytande rengöringsmedlet från Silit.
→ Det går dessutom att diska grytans underdel och insatserna i en diskmaskin.

Detta kan leda till färgförändringar på plasthandtag eller Silargan ^® -ytan. Funktionen försämras dock inte av detta. Vi rekommenderar därför rengöring för hand.

→ Torka av kokkärlet ordentligt efter rengöringen.

→ Låt grytan svalna långsamt.
→ Vänta tills tryckindikatorn har gått tillbaka in i lockhandtaget fullständigt av egen kraft.
→ Öppna inte grytan förrän nu.
→ Lyft försiktigt ut de heta insatserna.
→ Fyll på saften i väl rengjorda och upphettade flaskor.
→ Tillslut flaskorna med rena lock.

SV

10.2 Rengöring av locket och lockhandtaget

Ta loss lockhandtaget

→ Ta av lockhandtaget från locket.

→ Tryck med tummen mot lockets kant för att göra detta.

→ Dra sedan den röda frigöringsknappen (se bild) på handtagets undersida mot handtagets ände i pilens riktning.

→ Fäll ner handtaget och lossa det.

→ Ta ut gummiringen.

→ Rengör gummiringen i rinnande varmt vatten eller i diskvatten.

→ Skölj av locket i rinnande vatten eller diska det i diskmaskinen.

→ Skölj endast av lockhandtaget i rinnande varmvatten. På detta sätt säkerställer du att tätningarna inte skadas.

Rengöring av arbetsventilen vid kraftig nedsmutsning Om mat tränger ut genom arbetsventilen blir det kvar matrester i den. Ventilen blir då smutsig och klibbig. I så fall måste den rengöras grundligt.

Arbetsventilen består av två delar och sitter på lockhandtaget och på grytans lock. För rengöring måste därför lockhandtaget lossas.

→ Använd ett mjukt föremål för rengöringen, t.ex. en fuktig bomullstopp.

→ Använd aldrig vassa eller spetsiga föremål.

→ Lämna in grytlocket och lockhandtaget till en Silit-återförsäljare för reparation om du konstaterar skador på arbetsventilen eller på tätningen eller om tätningen inte längre ligger an plant.

Arbetsventil på grytlocket:

→ Ta bort vidhäftande smuts i ventilöppningen på lockets översida.

Arbetsventil på lockhandtaget:

→ Ta bort vidhäftande smuts på arbetsventilen.
→ Kontrollera att tätningen sitter riktigt.

Den måste ligga an plant överallt.

10.3 Förvaring

→ Förvara den rengjorda och torra Sicomatic® econtrol i en ren, torr och skyddad miljö.
→ Lägg locket omvänt på grytan eller
→ lägg det lossade lockhandtaget i grytan eller i locket.

Fästa lockventilen

→ Sätt fast handtaget i haken på locket.
→ Se till att inriktningen blir korrekt, se bild (förstorat utsnitt)
→ Låt handtaget snäppa fast hörbart i urtaget på lockets kant.
→ Tryck med tummen mot lockets kant för att göra detta.

SV

11 | Underhåll

Fara

Använd endast original Sicomatic® econtrol reservdelar.

→ Kontakta din Silit-återförsäljare.

Därmed förblir din gryta funktionell och säker.

Fara

Säkerhetsanordningar förhindrar farliga situationer.

→ Utför inga ändringar på säkerhetsanordningarna.
→ Följ våra rengörings- och skötselanvisningar.

Fara

Upprätthåll säkerheten

→ Kontrollera regelbundet att säkerhetsanordningarna fungerar.
→ Se även kapitel 6 "Före varje kokning"

Gummiring

→ Byt gummiringen om den är hård ("brun missfärgning"), spröd eller skadad.
→ Byt gummiringen efter ungefär 400 kokningar men senast efter 2 år.
→ Namnet "Sicomatic" måste ovillkorligen vara inpräglat i gummiringen.

Detta gör att gummiringens säkerhetsfunktion bibehålls.

Byte av aromskyddskåpan

→ Byt aromskyddskåpan omgående om den är skadad.
→ Byt aromskyddskåpan efter ungefär 400 kokningar, men senast efter 2 år.
→ Ta bort den skadade aromskyddskåpan.

→ Rengör först tryckindikeringsområdet.
→ Sätt sedan på den nya aromskyddskåpan.
→ Sätt därvid aromskyddskåpans kant helt och hållet över den taggade ringen.

→ Kontrollera att aromskyddskåpan sitter riktigt.

Den måste ligga an plant runt om.

Byte av övertryckssäkring

→ Ta av lockhandtaget.
→ Tryck övertryckssäkringen genom locket från lockets undersida med fingret.

1. 2.

→ Sätt in den nya övertryckssäkringen (1.) genom öppningen från lockets översida.
→ Vänd tätningsringen (2.) upp och ned från lockets undersida över övertryckssäkringen tills tätningen ligger säkert i spåret.

SV

12 | Så lätt åtgärdar du störningar

Vad gör jag om ...	Det kan bero på en av dessa orsaker
Det är svårt att stänga locket.	→ Gummiringarna löper dåligt.
Det går inte att ställa om vridreglaget från läget till önskat koksteg 📋 resp. I eller II efter stängningen.	→ Lock- och grythandtagen befinner sig inte exakt över varandra.→ Handtaget är skadat.
För lång uppkokningstid.	→ För låg energitillförsel.
Ång- och vattendroppar tränger ut vid lockets kant under hela uppkokningen (om detta förekommer en kort stund är det inte en störning och har ingen betydelse).	→ Främmande partiklar på gummiringen, grytans kant eller lockets inre kant.→ Gummiringen är hård, spröd eller skadad.→ Tätningen i lockhandtaget är skadad.
Tryckindikatorn höjs inte upp alls resp. inte tillräckligt.	→ Vridreglaget är kvar i utgångsläget.→ För låg energitillförsel.→ Det saknas vätska för ångbildning.→ Gummiringen är hård, spröd eller skadad.
Ång- och vattendroppar tränger ut på tryckindikatorn hela tiden.	→ Aromskyddskåpan är defekt.

Så här åtgärdar du problemet

→ Smörj in grytans övre kant med ett mycket tunt skikt vanlig matolja.

→ Placera lock- och grythandtaget exakt över varandra

→ Kontakta din Silit-återförsäljare.

→ Ställ spisen på ett högre effektsteg.

→ Öppna grytan och torka av gummiringen, grytans kant och lockets inre kant.

→ Sätt in en ny original Sicomatic® gummiring.

→ Kontakta din Silit-återförsäljare.

→ Vrid vridreglaget till önskat koksteg.

→ Ställ spisen på ett högre effektsteg.

→ Öppna grytan och håll i vätska.

→ Sätt in en ny original Sicomatic® gummiring.

→ Sätt in en ny original Sicomatic® econtrol aromskyddskåpa (se kapitel 11 "Underhåll").

SV

Vad gör jag om ...
Det kan bero på en av dessa orsaker

Under kokningen tränger det hela tiden ut oönskad ånga framtill på lockhandtaget.	→ För hög energitillförsel.→ Arbetsventilen är smutsig eller klibbig.→ Övertryckssäkringen är smutsig.
Under kokningen kommer det plötsligt upp kraftiga ång-moln från lockhandtaget.	→ Arbetsventilen är smutsig eller klibbig.→ Övertryckssäkringen har utlösts.
Det tränger ut vatten eller ånga vid lockets kant under kokningen.	→ Gummiringen är hård, spröd eller skadad.
Otäthet i synnerhet vid koksteg I: Vridreglaget vrids till koksteg I och det tränger ut ånga.	→ Energitillförseln är för hög.→ Arbetsventilen är smutsig eller klibbig.→ Arbetsventilen är skadad.
Visslande ljud vid kokning.	→ Aromskyddskåpan är trasig eller skadad.
Handtaget och vridreglaget blir varmt.	→ Tätningen på lockhandtaget skadad eller spröd.→ Aromskyddskåpan är defekt.→ Aromskyddskåpan är inte korrekt monterad.
Det går inte att öppna locket.34	→ Det är tryck i grytan.→ Resttryckspärren har klämts fast (t.ex. med vridreglaget).

Så här åtgärdar du problemet

→ Minska energitillförseln.
→ Ta av lockhandtaget och rengör ventilområdet (se punkt 10.2 "Rengöring av locket och lockhandtaget").
→ Rengör övertryckssäkringen. Det fortsätter att tränga ut ånga trots rengöringen.
→ Sätt in en ny original Sicomatic® econtrol övertryckssäkring (se kapitel 11 "Underhåll").

→ Ta av lockhandtaget och rengör ventilområdet (se punkt 10.2 "Rengöring av locket och lockhandtaget").

→ Kontakta din Silit-återförsäljare.

→ Sätt in en ny original Sicomatic® gummiring.

→ Försök med att vrid vridreglaget till koksteg II. Om det inte kommer ut mer ånga var energitillförseln för hög för koksteg I.

Det fortsätter att tränga ut ånga trots inställningen av koksteg II.

→ Ta av lockhandtaget och rengör ventilområdet (se punkt 10.2 "Rengöring av locket och lockhandtaget").

→ Kontakta din Silit-återförsäljare.

→ Sätt in en ny original Sicomatic® econtrol aromskyddskåpa (se kapitel 11 "Underhåll").

→ Kontakta din Silit-återförsäljare.

→ Sätt in en ny original Sicomatic® econtrol aromskyddskåpa (se kapitel 11 "Underhåll").

→ Placera aromskyddskåpan korrekt.

→ Låt ängan komma ut och grytan svalna. Öppna under inga omständigheter med väld.

→ Lossa spärren genom att vrida vridreglaget lätt fram och tillbaka.

Vad gör jag om ...
Det kan bero på en av dessa orsaker

Locket kan inte öppnas (det är inget tryck i grytan).	→ Aromskyddskåpan har tryckts in. Tryckindikatorn är inte i utgångsläget.→ Aromskyddskåpan är skadad eller deformerad.→ Det har bildats vakuum i grytan när den har svalnat.Övertrycksventilen och arbetsventilen har klibbat fast.→ Det går inte att vrida vridknappen till.
Tryckindikatorn stannar kvar i det övre läget trots att det inte kommer ut någon mer ånga.	→ Aromskyddskåpan har tryckts in.→ Aromskyddskåpan är deformerad.→ Tryckindikatorn har fastnat.→ Fjäderbrott på tryckindikatorn.
Lockhandtaget är skadat.	→ Felaktigt handhavande.
Grythandtaget/grythandtaget på sidan är löst.Grythandtaget/sidohandtaget är skadat.	→ Ett fenomen som kan förekomma efter en tids användning.→ Felaktigt handhavande.
Det är svårt att fästa handtaget på grytan.	→ Locket eller handtaget är skadat.

Så här åtgärdar du problemet

→ Låt grytan svalna.
→ Tryck in tryckindikatorn manuellt.
→ Låt grytan svalna.
→ Tryck in tryckindikatorn manuellt.
→ Sätt in en ny original Sicomatic® econtrol aromskyddskåpa (se kapitel 11 "Underhåll").
→ Kontakta din Silit-återförsäljare.
→ Kontakta din Silit-återförsäljare.

→ Låt grytan svalna.
→ Tryck in tryckindikatorn manuellt.
→ Låt grytan svalna.
→ Tryck in tryckindikatorn manuellt.
→ Sätt in en ny original Sicomatic® econtrol aromskyddskåpa (se kapitel 11 "Underhåll").
→ Flytta vridreglaget fram och tillbaka utan väld.
→ Låt grytan svalna.
→ Tryck in tryckindikatorn manuellt.
→ Kontakta din Silit-återförsäljare.

→ Sätt in ett nytt original Sicomatic® lockhandtag.

→ Dra åt skruven med en skruvmejsel.

→Montera nya original Sicomatic® grythandtag.

→ Kontakta din Silit-återförsäljare.

Arbeta enligt anvisningarna i kapitel 7. Säkerhetsanvisningarna i kapitel 2 och kapitel 7 måste också följas.

Fyll alltid på tillräckligt med vätska för ångbildningen.

På detta sätt säkerställer du att grytan inte "kokar torr". Därmed förhindrar du skador på grytan eller på kokzonen.

→ Följ de föreskrivna fyllmängderna: se tabellen under punkt 7.1

13.1 Soppor och grytor

Idealisk för soppor och grytor med stekt kött: Om koktiderna för kött och grönsaker inte är för olika, bryner man köttet och tillsätter grönsakerna redan när vätskan tillsätts.

Om koktiderna är mer varierande, avbryter man kokningen av köttet, tillsätter grönsakerna under de sista minuterna så att allt kokas tillsammans och blir färdigt samtidigt.

Vid soppor och grytor ska följande regler följas:

→ Skummande mat, t.ex. baljväxter och kokkött, ska helst kokas upp med öppen gryta och skummas ordentligt före stängningen.

→ Låt grytan svalna när koktiden är slut, se punkt 7.7.

Riktvärden för koktider

De exakta koktiderna beror på matens storlek, färskhet och konsistens. Även energikällan, t.ex. induktion, gas eller glaskeramik, påverkar koktiderna. Koktiderna gäller generellt för 500 g. Det behövs en större vätskemängd än i vanliga fall. Blötläggning behövs inte vid dessa koktider.

Koksteg Koktid i minuter för gryta Kommentarer

Vita bönor II 25 Koka i 1,5 l vätska

Kidneybönor, torkade II 65 Koka i 1,5 l vätska

Hela ärtor, torkade II 45 Koka i 2,0 l vätska

Linser II 10 Gryta med 2,5 l,puré med 1,5 l vätska

13.2 Grönsaker

De angivna koktiderna är riktvärden med vars hjälp du snabbt kan fastställa dina personliga tider. Koktiderna beror inte bara på matens kvalitet utan även på följande punkter:

→ Ju mindre bitar grönsakerna är skurna i desto kortare koktid.
→ Ju mer knapriga resp. "al dente" grönsakerna ska vara desto kortare är koktiden åter igen. Vi anger både tiden för "al dente" och för "genomkokt".

→ Ju större total mängd mat desto längre koktid. För "al dente" får mängden inte vara för stor. I annat fall är maten visserligen "al dente" på utsidan med fortfarande rå invändigt. För det mesta spelar små tidsav-vikelser ingen eller endast en liten roll. För grönsaker kan dock en enda minut förvandla "al dente" till "genomkokt".

Koktiden börjar alltid vid det första, lätta ångutsläppet. Vid följande koktider ska grönsakerna vara i insatsen. Grönsakerna kommer då inte i kontakt med vattnet och kan då inte urlakas.

I tveksamma fall gäller följande: Hellre för kort än för lång koktid eftersom det alltid går att koka mer men det aldrig går att göra överkokt mat "knaprig" igen.

Riktvärden för koktider: Koktiderna gäller för 500 g.

Färska grönsaker Koksteg Koktid i minuter al				Kommentarer
		dente genomkokt
Kronärtskockor | 30 35 hel
Bladspenat	10,5	3,5	Blad
Blomkål	13	5	Buketter
Blomkål	17	10	hel
Bönor, gröna	17	9	-
Broccoli | 4	6	Buketter
Champinjoner	11	3	-
Fänkål	113	17	halverade
Ärtor, färska	13	5	-

SV

Färska grönsaker Koksteg Koktid i minuter al			Kommentarer
	dente genomkokt
Morötter I 4 6 Skivor
Potatis I 8 9 Kvartade
Kälrabbi I 5 8 Stavar
Lök I 2 4 RIngar
Paprika I 2 4 Strimlor
Brysselkål I 7 9 hel
Svartrötter I 4 7 Stavar
Selleri I 2 4 Tärningar
Sparris, vit I 2 5 hel
Sparris, grön	I 3 5 hel
Tomater	I 2 4 hel
Vitkål	I 10	13	i sjättedelar
Savoykål	I 6 9 i sjättedelar
Zucchini	I 1	2 Halvmånar

Mer lämpade för längre kokning och lämpliga för koksteg II är följande grönsakstyper:

Färska grönsaker Koksteg Koktid i minuter genomkokta			Kommentarer
Bayersk kål	II	4	-
Skalpotatis II	14		60 - 80 g./potatis
Rödkål II	4		Tunna strimlor
Surkål	II	10	-

13.3

Kött

→ Stekkött bryns i Sicomatic® econtrol. Den nödvändiga vätskemängden tillsätts inte förrän det är dags att hålla på vätskan.
→ Om bitarna är för stora ska de skäras itu, brynas var för sig och läggas över varandra för färdigkokningen.
→ Kokkött kokas med 1-1,5 l vätska på grytans botten.
→ Koktiden beror mycket på köttets kvalitet, ålder, beskaffenhet och storlek.

Koktiden börjar så snart det gröna området II på tryckindikatorn blir synligt och gäller för en mängd på

Viktigt: Kokkött ska principiellt skummas innan grytan stängs.

Låt grytan svalna före öppningen eller låt ångan komma ut mycket längsamt och stegvis.

Riktvärden för koktider: Koktiderna gäller för 500 g.

Koksteg Koktid i minuter genomkokta Kommentarer. stekning

Nötkött

Steka II 30 i bit

Filé II 18 i bit

Grytor II 20 stora tärningar

Rullader II 17 i bit

Surstek II 25 i bit

Sidfläsk II 30 i bit

Kalv

Steka II 25 i bit

Filé II 14 i bit

Lamm

Steka II 25 i bit

Rygg II 5 i bit

Koksteg Koktid i minuter genomkokta Kommentarer. stekning

Fläskkött
Mage II 15 i bit
Steka II 25 i bit
Fläsklägg, färsk II 30 i bit
Fläsklägg, rökt II 45 i bit
Filé II 17 i bit
Köttfärs
Fylld paprika II 15 med insats
Köttfärslimpa II 15
Kåldolmar II 15
Soppklimp II 5 ∅ 2 cm
Kyckling
Bröst II 8 i bit
klubba	II 10 i bit
Kokhöna	II 20 cirka 1 kg i bit
Kalkon
Bröst II 20 i bit
klubba	II 20 cirka 1 kg i bit
Gås
Bröst/lår	II 30 i bit
Anka
Bröst/lår	II 15 i bit

Koksteg Koktid i minuter genomkokta Kommentarer. stekning

Hare

Steka II 20 i bit

klubba II 30 i bit

Rygg II 10 i bit

Hjort

Grytor II 15 stora tärningar

Rådjur

Steka II 20 i bit

klubba II 25 i bit

Rygg II 20 i bit

Vildsvin

Steka II 35 i bit

Grytor II 20 stora tärningar

klubba II 25 i bit

Rygg II 35 i bit

SV

13.4 Fisk

Fiskbuljong är mycket klibbig. Släpp därför ut ångan

väldigt långsamt. Ta bort locket direkt så snart tryckindi-

katorn har åkt in i lockhandtaget igen.

Riktvärden för koktider: Koktiderna gäller för 250 g i den perforerade insatsen.

Fisk Koksteg Koktid i minuter genomkokta Kommentarer

Torsk I 4 hel filé

Uer I 4 hel filé

Sejfilé I 11 i portionsbitar

Marulk I 5 hel filé

Tonfisk I 10 i portionsbitar

Vild lax I 11 i portionsbitar

Gös I 5 hel filé

13.5 Tillbehör, frukt och desserter

Riktvärden för koktider: Koktiderna gäller för 500 g.

Tillbehör Koksteg Koktid i minuter Kommentarer

Risotto I 7 Släpp inte ut ångan, utan låt sedan svälla 3	minuter.
Knödel I 7 Släpp inte ut ångan, utan låt sedan svälla 12	minuter.
Nudlar II 0 När det gröna området II syns i tryckindikatorn,	ta bort Sicomatic® econtrol från kokplatsen.Släpp inte ut ångan, utan vänta 6 minuter innan du öppnar grytan.
Basmatiris I 2 1 del ris, 2 delar vatten; Släpp inte ut ångan, utan	låt sedan svälla 12 minuter med stängt lock.
Långkornigt ris I 10 1 del ris, 2 delar vatten

Frukt, desserter Koksteg Koktid i minuter Kommentarer

Äppelmos I 5 i åttondelar
Äppelkompott	I 4 i sjättedelar
Aprikoskompott	I 2 i åttondelar
Päronkompott	I 3 i åttondelar
Körsbärskompott	I 2 –
Plommonkompott	I 2 halverade
Rabarberkompott	I 3	Bitar
Krusbärskompott	I 3 –

SV

13.6 Tornkokning/menykokning

I Sicomatic® econtrol med insatser går det att koka en hel meny med olika rätter samtidigt i en gryta.

Här följer några tips

→ Den totala koktiden för menyer beror alltid på den rätt som har den längsta koktiden. Den rätt som har den längsta koktiden fylls på först. Om du ska laga en stek med 25 minuters koktid, kokt potatis med 9 minuters koktid och grönsaker med 5 minuters koktid i en gryta ska du avbryta kokningen av steken efter 16 minuter och ställa insatshållaren över steken och den perforerade insatsen med kokpotatisen på denna.

Öppna Sicomatic ^20 econtrol efter ytterligare 4 minuters koktid och placera den perforerade insatsen med grönsakerna i den perforerade insatsen. Låt det nu koka ytterligare 5 minuter så är hela menyn färdig.

→ Koktiden för kött kan förkortas avsevärt om köttet skärs i portionsstora skivor. Köttet är då klart på cirka 10 till 15 minuter, dvs. ungefär samma tid som ris, potatis eller grönsaker och du behöver inte avbryta kokningen.

→ De olika rätternas lukt eller smak överförs inte till varandra. Det bildas alltså inte någon enhetlig blandarom.

Riktvärden för koktider: Koktiderna gäller för 500 g. Ställ in koksteg beroende på livsmedel.

Tips Koktid i		Grytbotten Insatshäl-lare		Koktid i minuter	Perforerad insats	Koktid i minuter	Operforerad insats
	minuter
Menytips 1 17 Oxrullader x 4 - 6 Morötter 10 Ris
Menytips 2	25	Fläsksteg	x	9	Kokt potatis	5	Blomkål
Menytips 3 11 Sej 250 gr portions-bitar			x 9 Kokt potatis		-

*Vid menytips 1 och 2 krävs minst en Sicomatic® econtrol underdel på 6,5 liter.

13.7 Djupfryst mat och fullvärdig kost

Djupfryst mat

Djupfrysta livsmedel går att tina upp snabbt och skonsamt för vitaminer, aromämnen och mineraler i Sicomatic® econtrol.

De långa upptiningstiderna krymper till minuter men beror dock principiellt på det djupfrysta livsmedlets storlek.

Här följer ytterligare några tips

→ Uppkokningstiderna för djupfryst kött är något längre och koktiderna något kortare än för färskt kött.
→ Små, tunna köttbitar, t.ex. schnitzlar, kotletter men också gulasch, som har frysts in som separat bitar, tinas inte upp utan bryns i hett fett djupfryst och kokas sedan på vanligt sätt.
→ Stora, tjocka köttbitar låter man tina något och bryner dem sedan först i hett fett eller lägger ner dem i det kokande vattnet – t.ex. köttbuljong.
→ Fågel tillagas som färsk fågel om den redan är urtagen och delad.
→ Djupfryst fisk kokas antingen i insatsen på koksteg I eller ångkokas direkt på grytans botten i hett fett och kokas sedan färdig på koksteg I med normal vätskemängd.
→ Lägg grönsakerna otinade i insatsen. Fyll på den vanliga vattenmängden för ångbildning direkt på grytans botten och koka sedan.

Fullvärdig kost

Grunden för en sund föda är olika sädesslag. Som bekant har de en väldigt lång koktid och måste dessutom ofta ligga i blöt i flera timmar dessförinnan. I Sicomatic® econtrol kan denna långa koktid förkortas med upp till 2/3. För det mesta behövs det inte heller någon blötläggningstid före kokningen. Ytterligare en fördel med kokning av fullvärdig kost i Sicomatic® econtrol är att vitaminerna och mineralerna i sädeskornen bevaras extra väl vid kokning med koksteg I och dessutom sparas en mängd energi. För kokning av såd gäller följande tumregel: ungefär dubbelt så mycket vätskemängd som sädesmängd (dvs. till 100 g sädeskorn 200 ml vätska).

Riktvärden för koktider:

Koktiderna gäller för 200 g.

Spannmål Koksteg Koktid i minuter

Vete | 30

Råg | 20

Nakenkorn | 23

Grönkärna (Grünkern) | 15

Dinkel | 15

Råris | 10

Nakenhavre | 5

Hirs | 10

Bovete | 2

Dessutom tillkommer blötläggningstider på mellan 6 och 10 timmar och eftersvällningstider på 10 till 30 minuter.

14 | Tillbehör till Sicomatic® econtrol

Perforerad insats, hög

∅ 22 cm

Rengöringsmedel - flytande

0051.8888.01

Bottensil

∅ 22 cm

Vi garanterar (vid normal, avsedd användning av kokkärlet i privata hushåll) den keramiska Silargan®-ytans hållbarhet i 30 år från inköpsdatumet. Locket (inklusive komponenter), handtagen, gummiringarna och aromskyddskåpan samt skyddskanten av krom är undantagna från garantin eftersom dessa delar inte har någon keramisk Silargan®-yta.

Garantin består av att vi under garantitiden byter delar med felaktig Silargan®-yta

och ersätter dem med felfria delar. En Silargan®-yta föreligger inte om det endast finns vanliga spår av användning som skär- och repspår etc. av ren utseendemässig karaktär. I så fall utgår ingen garantiersättning.

Så länge modellen ingår i vårt produktutbud, ersätts den felaktiga delen av en del från samma modell. Om modellen inte längre ingår i Silits produktutbud, ersätts den felaktiga delen med en liknande produkt som ingår i Silits produktutbud.

Undantag för garanti

För skador som beror på följande orsaker lämnas ingen garanti: Om anvisningar för användning och skötsel i denna bruksanvisning inte följs, vid överhettning,

olämplig eller felaktig användning, felaktig eller vårdslös behandling (t.ex. rengöring med medel som innehåller sand), påverkan av våld av alla slag (t.ex. fall på golvet, slag), mekanisk, kemisk eller fysisk påverkan av ytan som en följd av ej avsedd användning, felaktigt utförda reparationer, montering av reservdelar som inte motsvarar originalutförandet.

Anspråk på garanti

Anspråk på garantin kan endast göras om ett daterat inköpskvitto kan uppvisas. Garantin börjar gälla från inköpsdatumet.

Garantigivare

Hänvisning till konsumentens rättigheter enligt lagstiftningen

De rättigheter som en kund har gentemot säljaren enligt lagstiftningen om den köpta produkten inte var felfri vid tidpunkten för riskövertagandet (t.ex. ersättning, hävning, sänkning, skadeersättning) begränsas inte av denna garanti.

Vi garanterar 10 års leveransgaranti på reservdelar efter produktionstidens slut.

17 | Sicomatic® överensstämmelseförsäkringar

17.1 EG-försäkran om överensstämmelse

bekräftar, att tryckkokarna

Sicomatic® econtrol

Sicomatic® t-plus

Sicomatic® classic

Biomatic® eco

Bio-Fadal®

överensstämmer med följande harmoniserade EG-direktiv och normer:

EG-direktiv:

97/23/EG

DIN EN 82079-1 Framtagning av bruksanvisningar

Ort och datum för utfärdandet

Riedlingen - 2015-05-18

Den behöriga personens namn, funktion och underskrift

Civilingenjör (FH), Josef Paukner

VD

krift Paulius

17.2 Överensstämmelseförklaringar för utrustning som kommer i kontakt med livsmedel

Dessa överensstämmelseförklaringar finns på följande länk: