21.2927.3790 - Pentola WMF - Manuale utente e istruzioni gratuiti
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MANUALE UTENTE 21.2927.3790 WMF
1 | Panoramica dei vantaggi della vostra nuova pentola Sicomatic® econtrol 4 - 5
2 | Importanti indicazioni per la sicurezza 6 - 8
2.1 Utilizzare la pentola conformemente alle disposizioni e conservarla bene 6
2.2 Cucinare in modo sicuro con la Sicomatic® econtrol 8
3 | Prima del primo utilizzo 9
4 | I particolari della pentola Sicomatic® econtrol 10
5 | La pentola Sicomatic® econtrol: 5 volte sicura 11 - 12
6 | Prima di iniziare ogni operazione di cottura 12 - 14
7 | Consigli per la cottura con la Sicomatic® econtrol 15 - 22
7.1 Riempire la pentola 15
7.2 Chiudere la pentola 17
7.3 Utilizzo dei tre gradi di cottura regolabili 17
7.4 Maneggiare la pentola calda in sicurezza 18
7.5 Impostare i gradi di cottura, sfiatare e iniziare la cottura 19
7.6 Cottura 19
7.7 Svaporare / raffreddare 20
7.8 Aprire la pentola Sicomatic® econtrol 21
8 | Cucinare con gli accessori della Sicomatic® econtrol 23
8.1 Osservare le istruzioni di cottura 23
8.2 Cucinare con il cestello forato (accessorio) 23
8.3 Cucinare con il cestello non forato (accessorio) 23
8.4 Cuocere sul fondo della pentola (carne) 23
9 | Sterilizzazione, cottura di conservazione ed estrazione di succhi 24 - 27 con la Sicomatic® econtrol
9.1 Osservare le istruzioni di cottura 24
9.2 Sterilizzare 24
9.3 Cottura per la conservazione di cibi 25
9.4 Estrazione di succhi 26
10 | Cura e pulizia 27 - 29
10.1 Pulizia della pentola 27
10.2 Pulizia del coperchio e del manico del coperchio 28
10.3 Conservazione 29
11 | Manutenzione 30 - 31
12 | Come eliminare facilmente le anomalie 32 - 37
13 | Consigli per la cottura con la Sicomatic® econtrol / tabelle dei tempi di cottura 38 - 47
13.1 Zuppe e minestre 38
13.2 Verdure 39
13.3 Carne 41
13.4 Pesce 44
13.5 Contorni, frutta e dessert 45
13.6 Cottura a torre / cottura di menu 46
13.7 Surgelati e generi alimentari naturali 47
14 | Gli accessori della pentola Sicomatic® econtrol 48
15 | I ricambi della pentola Sicomatic® econtrol 49
16 | Garanzia 50
17 | Dichiarazioni di conformità Sicomatic® 51
17.1 Dichiarazione di conformità CE 51
17.2 Dichiarazioni di conformità per articoli che entrano a contatto con generi alimentari 51
1 | Panoramica dei vantaggi della vostra nuova pentola Sicomatic® econtrol
1. Un utilizzo straordinariamente semplice
Chiudere, impostare i gradi di cottura e svaporare: tutto è possibile grazie a un'impugnatura ergonomica facilmente rimovibile.
2. Una sicurezza ineguagliabile
Il massimo della sicurezza attraverso i numerosi dispositivi indipendenti. In questo modo si evita l'apertura non intenzionale della pentola sotto pressione. Impugnature in plastica isolate termicamente e beccuccio antifiamma sui manici della pentola.
3. Un sistema unico di valvole che non richiede manutenzione e con una triplice sicurezza
La tecnica di valvole più moderna garantisce una cottura sana e sicura. Il vapore viene scaricato in modo regolare e delicatamente.
4. Sistema Hermetic
La valvola d'esercizio e il sistema indicatore di pressione stagno costituiscono il sistema Hermetic. Il sistema Hermetic impedisce un'inutile fuoriuscita di vapore. In questo modo è necessaria una minor quantità di acqua di cottura, la pentola Sicomatic ^3 è più veloce ed economica a livello di consumo energetico durante tutte le fasi della cottura. Il metodo di cottura completamente chiuso ermeticamente previene la perdita di aroma e mantiene le vitamine e i minerali essenziali.
5. Tre gradi di cottura regolabili con regolatore automatico di temperatura
→ Grado - cottura senza pressione. Cottura normale senza pressione. Minor consumo di acqua ed energia rispetto alla cottura tradizionale.
- Grado I – grado di cottura delicata. Per cuocere a vapore e stufare gli alimenti che richiedono una cottura breve, come ad es. pesce e verdure. La temperatura viene impostata automaticamente a ca. 109°C (0,4 bar = 40 kPa).
- Grado II – grado di cottura a pressione. Per cuocere e stufare gli alimenti con tempi di cottura più lunghi, come p. es. carne e stufati. La temperatura viene impostata automaticamente a ca. 119°C (0,9 bar = 90 kPa).
6. Pulizia semplice
Rimuovere il manico del coperchio e sciacquare sotto l'acqua corrente. Staccare la guarnizione dal coperchio e lavarla a mano. La pentola, il coperchio (senza manico) e le parti scomponibili possono essere lavati in lavastoviglie.
7. Indicatore di pressione grande e ben visibile
8. Avveniristico - Design attraente, ergonomia ottimale e varietà di materiale per ogni esigenza
→ Silargan®: Superficie chiusa, non porosa. Senza nichel.
Made in Germany.
→ Acciaio inossidabile: anche per fuochi a induzione.
9. Molte misure e versioni adatte alla casa
Insieme alla nostra Sicomatic® econtrol riceverete diverse parti scomponibili per ottenere i migliori risultati di cottura, ad es. il cestino forato per il pesce o le verdure e quello non forato per scongelare i cibi surgelati, per estrarre il succo o la cottura di conserve ecc. e altri accessori.
10. Marchio di qualità per la sicurezza certificata secondo gli standard TÜV
11. 10 anni di garanzia del fornitore sui pezzi di ricambio
12. Made in Germany
2 | Importanti indicazioni per la sicurezza
Leggere con attenzione queste indicazioni prima dell'utilizzo. Affidare la Sicomatic® econtrol solo a persone che prima hanno preso visione delle istruzioni per l'uso.
Custodire adeguatamente queste istruzioni per l'uso per rileggerle in un secondo momento.
Legenda simboli
Questo simbolo segnala rischi immediati che possono provocare gravi lesioni (come vapore e superfici calde).
Questo simbolo segnala possibili rischi che possono provocare lesioni gravi.
La mancata osservazione delle segnalazioni può comportare disfunzioni durante l'utilizzo della vostra Sicomatic ^® econtrol.
In queste istruzioni per l'uso i rimandi sono indicati con questo simbolo oppure tramite il corsivo.
Il consiglio fornisce indicazioni preziose per un utilizzo senza problemi della Sicomatic ^® econtrol.
2.1 Utilizzare la pentola conformemente alle disposizioni e conservarla bene.
Utilizzo conforme alle disposizioni
→ Utilizzare la Sicomatic® econtrol solo per cucinare alimenti conformemente alle disposizioni.
→ Non mettere mai la Sicomatic® econtrol nel forno caldo.
→ Non friggere mai alimenti sotto pressione con olio.
→ Utilizzare la Sicomatic® econtrol solo per la sterilizzazione in ambito domestico.
Non utilizzare mai la Sicomatic® econtrol come sterilizzatore in ambito medico.
La Sicomatic® econtrol non è predisposta per la temperatura di sterilizzazione richiesta in ambito medico.
→ Utilizzare la Sicomatic® econtrol solo su fuochi adeguati, i cui tipi di riscaldamento sono elencati nelle istruzioni per l'uso.
acciaio inox di qualità
Elektro
Gas
Induktion
Glas- keramik
Silargan®
Elektro
Gas
Induktion
→ Non riscaldare mai a vuoto o al grado più alto senza controllo. Attenersi alle istruzioni per l'uso fornite dal produttore.
In questo modo si evita di surriscaldare e danneggiare le stoviglie, soprattutto per i fuochi a induzione.
Pericolo
I dispositivi di sicurezza impediscono l'insorgere di situazioni pericolose.
→ Non effettuare modifiche o interventi sulla pentola e sui suoi dispositivi di sicurezza.
→ Utilizzare il coperchio della pentola Sicomatic® econtrol solo con la relativa pentola Sicomatic® econtrol.
→ Non combinare mai parti della Sicomatic® econtrol con altre marche.
Pericolo
Mantenere la sicurezza
→ Prima di ogni utilizzo controllare che le valvole non siano otturate.
→ Eventualmente pulire le valvole prima di utilizzare la Sicomatic®. econtrol.
→ Osservare le nostre indicazioni per la pulizia e la cura.
→ Non utilizzare la pentola a pressione Sicomatic® econtrol in caso di danneggiamento o deformazione della stessa o di una delle sue parti oppure in caso di funzionamento non conforme a quanto riportato nelle istruzioni per l'uso.
→ Per le riparazioni rivolgersi al proprio rivenditore specializzato.
→ Fissare i manici della pentola con un cacciavite nel caso in cui si siano allentati.
→ Sostituire i manici con crepe o non posizionati correttamente.
→ Utilizzare solo pezzi di ricambio originali Sicomatic® econtrol.
→ Sottoporre la pentola a pressione Sicomatic® econtrol a controllo da parte di un tecnico autorizzato almeno ogni 10 anni.
2.2 Cucinare in modo sicuro con la Sicomatic® econtrol
Durante la cottura nella pentola si forma una pressione elevata.
→ Controllare che la pentola sia ben chiusa.
Le superfici esterne della pentola arrivano fino a 130°C.
→ Utilizzare una protezione delle mani adatta.
→ Durante il funzionamento non toccare mai le superfici calde esterne della pentola.
→ Spostare o sollevare le pentole calde prendendole esclusivamente dai manici e con presa sicura.
→ Spostare la Sicomatic® econtrol con attenzione quando si trova sotto pressione.
→ Non toccare altre persone con la pentola calda.
→ Posizionare la Sicomatic ^® econtrol calda esclusivamente su supporti resistenti al caldo (mai su plastica e simili).
→ Aprire e chiudere la Sicomatic® econtrol esclusivamente dai manici.
→ Durante il funzionamento non lasciare mai la Sicomatic® econtrol senza controllo.
→ Durante l'impiego tenere i bambini lontani da Sicomatic® econtrol.
Dal coperchio fuoriesce vapore caldo.
→ Tenersi a distanza dal vapore.
→ Tenere sempre mani, testa e corpo lontani dalla zona a rischio al centro del coperchio e dallo spiraglio di sicurezza sul bordo del coperchio.
Non eccedere mai nel riempimento della pentola.
Se si eccede nel riempimento della pentola i cibi caldi possono fuoriuscire dalla valvola d'esercizio.
→ Riempire la pentola al massimo per 2/3 della sua capacità nominale.
→ Quando si cucinano cibi che tendono ad aumentare di volume o che generano molta schiuma come ad .es. zuppe, legumi, bolliti, brodi, interiora e pasta, riempire la pentola al massimo fino alla metà della sua capacità nominale.
Non aprire mai la pentola forzandola.
La pentola si apre agevolmente solo se non è pressurizzata. → Non modificare i dispositivi di sicurezza.
Il cibo caldo può formare delle bolle che possono schizzare come in un'esplosione quando si apre la pentola anche se questa è già stata svaporata.
→ Scuotere sempre leggermente la pentola prima di aprirla. In questo modo si evitano ustioni e scottature provocate dagli schizzi del contenuto caldo della pentola.
Non infilzare la carne calda che è stata cucinata con la pelle (ad es. la lingua di bue).
→ Lasciare prima che la carne si raffreddi. In questo modo la pelle gonfiata dalla pressione si sgonfia e si evita d'incorrere nel rischio di ustioni a causa degli schizzi di liquido caldo.
3 | Prima del primo utilizzo
→ Rimuovere tutti gli adesivi e i cartellini.
→ Riempire la pentola per 2/3 di acqua e aggiungere 2 o
3 cucchiai di aceto comune.
→ Far bollire per circa 5 – 10 minuti senza coperchio.
→ Lavare bene tutti i componenti a mano.
→ Dopo il lavaggio asciugare le pentole per bene.
Nel caso di fuochi a induzione è possibile sentire un rumore che è dovuto a motivi tecnici e non è sintomo di un difetto ai fuochi o alla pentola Sicomatic ^3 econtrol.
4 | I particolari della pentola Sicomatic ^ econtrol
1. Indicatore di pressione
visibile, grande, con blocco di pressione residua integrato.
2. Manopola di regolazione
di grandi dimensioni e con una buona presa per una maggiore comodità di regolazione del grado di cottura desiderato e di apertura del coperchio.
3. Manico del coperchio
rimovibile, con regolatore e indicatore di pressione integrati.
4. Manico per base pentola
pratico, afferrabile con sicurezza, dotato di beccuccio antifiamma e antiscivolo.
5. Contrassegno sul manico
per facilitare l'esatta applicazione del coperchio.
6. Contrassegno sul coperchio
per facilitare l'esatta applicazione del coperchio.
7. Manico laterale pentola
con beccuccio antifiamma e apertura attraverso cui passare la mano per un utilizzo più sicuro.
8. Sicura di sovrappressione
con dispositivo automatico d'inizio cottura integrato e in grado di impedire il vuoto.
9. Cappuccio per la protezione dell'aroma
per indicatore di pressione per la protezione dell'aroma.
10. Valvola d'esercizio
regola la pressione in base all'impostazione dei gradi di cottura.
11. Pulsante di sgancio
per la rimozione del manico del coperchio.
12. Spiraglio di sicurezza
l'uscita di emergenza" sul bordo del coperchio: serve da dispositivo di sicurezza supplementare.
13. Guarnizione
per chiudere ermeticamente pentola e coperchio.
5 | La pentola Sicomatic® econtrol: 5 volte sicura
La pentola Sicomatic ^® econtrol acquistata è un prodotto tecnicamente evoluto ed è il risultato di decenni di esperienza nella produzione e nello sviluppo di pentole a pressione.
text_image
Spiraglio di sicurezza Valvola d'esercizio Sicura di sovrappressione Blocco di pressione residua integrato Blocco della chiusura1. Valvola d'esercizio
Se la pressione supera quella prevista per il grado di cottura selezionato, la valvola d'esercizio si apre ed all'apertura anteriore del manico del coperchio fuoriesce il vapore eccessivo. La pressione troppo elevata viene quindi automaticamente ridotta.
2. Sicura in caso di sovrappressione con dispositivo automatico d'inizio cottura
a) Funzione di regolazione automatica per la cottura
La valvola è mobile in condizione di assenza di pressione. Dopo l'avvio della cottura della pentola Sicomatic® econtrol chiusa, l'aria in eccesso e dannosa per i cibi da cuocere viene espulsa automaticamente (sfiato automatico). Poi si chiude la valvola e la pressione aumenta.
b) Funzione di sicura in caso di sovrappressione
La sicura in caso di sovrappressione non scatta durante il normale funzionamento. Entra in funzione solo nel caso in cui la valvola d'esercizio non funzioni e se la pressione continua ad aumentare. Allora il vapore fuoriesce con maggior intensità dall'apertura di scarico del manico del coperchio.
3. Spiraglio di sicurezza
Solo nel caso in cui sia la valvola d'esercizio, sia il dispositivo di sovrappressione non funzionino, entra in funzione quale "misura d'emergenza" lo spiraglio di sicurezza presente sul bordo del coperchio. Non appena la pressione della pentola supera la soglia di sicurezza, la guarnizione del coperchio viene spinta verso l'esterno nello spiraglio di sicurezza per consentire lo scarico del vapore.
4. Blocco di pressione residua
Anche alla presenza di una lieve pressione si mette in azione il blocco di pressione residua, integrato nell'indicatore di pressione: l'indicazione della pressione è visibile. Solo quando l'indicatore di pressione rientra completamente nel manico del coperchio la pentola può essere sbloccata e aperta. Ciò evita l'apertura non intenzionale della pentola sotto pressione.
5. Blocco della chiusura
Se i due manici non sono esattamente sovrapposti come prescritto, azionando il regolatore il coperchio non si chiude. In questo modo non si può formare alcuna pressione.
La pentola Sicomatic® econtrol risponde ai requisiti posti dalla direttiva CE 97/23/CE. I dispositivi di sicurezza prescritti per legge vengono, in parte, notevolmente superati.
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TÜVRheinland® CERTIFIED GEPRÜFTE Sicherheit www.tuv.com ID 00000449186 | Prima di iniziare ogni operazione di cottura
Avvertenza
Verificare i dispositivi di sicurezza prima di utilizzare la pentola a pressione Sicomatic® econtrol.
In questo modo si evita d'incorrere in situazioni pericolose durante l'utilizzo.
Controllo del cappuccio per la protezione dell'aroma
Se il cappuccio per la protezione dell'aroma è danneggiato o mal posizionato si può verificare una fuoriuscita di vapore caldo oppure uno svaporamento improvviso. Il manico del coperchio potrebbe danneggiarsi in conseguenza di ciò.
→ Verificare se il cappuccio per la protezione dell'aroma è posizionato correttamente (v. fig.).
→ Controllare che il cappuccio per la protezione dell'aroma non presenti danneggiamenti (crepe, fori, deformazioni, colorazione marrone).
→ Se il cappuccio per la protezione dell'aroma è danneggiato non è consentito utilizzare la pentola.
→ Utilizzare solo pezzi di ricambio originali Sicomatic® econtrol.
Controllo dell'indicatore di pressione
→ Verifi care che l'indicatore di pressione sia movibile premendo con il dito sul cappuccio per la protezione dell'aroma,
Il regolatore deve essere nella posizione 📄.
Controllo della valvola di sovrappressione
Una valvola di sovrappressione sporca o otturata può provocare un'improvvisa fuoriuscita di vapore sullo spiraglio di sicurezza. In caso di utilizzo del fornello a gas il vapore fuoriuscente può provocare lo spegnimento della fi amma e causare una propagazione non controllata di gas sul fornello.
→ Verifi care che la valvola di sicurezza (1) sia movibile.
→ Utilizzando ad es. un bastoncino di legno, applicare una leggera pressione e controllare se la sfera si può muovere (2).
In questo modo si evita la fuoriuscita indesiderata di vapore.
Controllo della valvola d'esercizio
Una valvola d'esercizio sporca o otturata può causare l'attivazione del dispositivo di controllo di sovrappressione.
→ Controllare che la valvola d'esercizio non sia sporca e che sia posizionata correttamente.
→ Eventualmente pulire la valvola d'esercizio.
In questo modo si evita d'incorrere in un'inattesa ed eccessiva fuoriuscita di vapore dallo scarico del manico del coperchio.
Controllo del blocco della chiusura
Se il blocco della chiusura è danneggiato, la pentola a pressione Sicomatic® econtrol non può essere aperta e chiusa correttamente. Il manico del coperchio non può essere rimosso.
→ Verifi care la scorrevolezza e il ritorno del blocco della chiusura.
→ Se il blocco di chiusura è danneggiato non è consentito utilizzare la pentola.
→ Rivolgersi al proprio rivenditore Silit.
Controllo della guarnizione
→ Verificare che la guarnizione non sia danneggiata. Una fessura della guarnizione può provocare uno svaporamento improvviso e quindi una fuoriuscita di vapore caldo.
→ Sostituire la guarnizione se ha perduto elasticità ("colorazione marrone"), se è diventata fragile o se è danneggiata.
→ Sostituire la guarnizione dopo circa 400 operazioni di cottura, al più tardi tuttavia dopo 2 anni.
→ Utilizzare solo pezzi di ricambio originali Sicomatic® econtrol.
La guarnizione deve assolutamente riportare il marchio "Sicomatic".
→ Verificare che la guarnizione sia ben aderente al bordo del coperchio.
In questo modo si conserva la funzione e la sicurezza della pentola.
Controllo dei manici
→ Verificare che i manici non siano danneggiati.
→ Sostituire i manici danneggiati prima dell'uso.
→ Utilizzare solo pezzi di ricambio originali Sicomatic® econtrol.
→ Controllare che i manici siano ben fissati alla pentola.
→ Stringere bene le viti di fissaggio.
In questo modo si evita che un manico si rompa o che si stacchi facendo cadere la pentola danneggiandola o deformandola.
7 | Cucinare in modo sicuro con la Sicomatic® econtrol
Cura della pentola e del piano di cottura
→ Non battere l'utensile da cucina sul bordo per versare. In questo modo si evita di danneggiare il bordo per versare.
→ Aggiungere il sale solo nell'acqua in ebollizione e mescolare affinché
il fondo della pentola non subisca l'aggressione del sale.
→ Evitare di tirare o spingere la pentola sulla zona di vetroceramica.
In questo modo si evita che resti di sporco tra la base della pentola e la zona in vetroceramica graffino la zona di cottura.
In caso di utilizzo del fornello a gas:
→ Regolare la fiamma in modo che non superi il diametro del fondo della pentola.
In questo modo si evita di danneggiare i manici e le guarnizioni.
7.1 Riempire la pentola
Attenersi alle quantità massime indicate e non riempire mai in eccesso la pentola.
Nel caso di riempimento eccessivo dalla pentola, l'acqua, il cibo o gli alimenti caldi possono fuoriuscire dalla valvola d'esercizio.
Nel caso dei fornelli a gas ciò può provocare lo spegnimento della fiamma e causare una propagazione non controllata di gas sul piano di cottura.
→ Riempire la pentola al massimo per 2/3 della sua capacità nominale.
→ Quando si cucinano cibi che tendono ad aumentare di volume o che generano molta schiuma come ad .es. zuppe, legumi, bolliti, brodi, interiora e pasta, riempire la pentola al massimo fino alla metà della sua capacità nominale.
In questo modo ci si protegge da ustioni e scottature.
Evitare danni causati da quantità troppo ridotte.
Una quantità troppo ridotta può provocare un surriscaldamento con conseguenti danni alla pentola e al piano di cottura.
→ Versare sempre un quantitativo sufficiente di liquido al fine di consentire la formazione di vapore.
→ Fare attenzione che ci sia una quantità sufficiente di liquido soprattutto nel caso di pietanze dense.
In questo modo si evita che la pentola cuocia "a secco" e che vengano causati danni alla pentola o al piano di cottura.
Quantità prescritte:
| Dimensione Sicomatic®(capacità nominale) | Quantità minima per la produzione di vapore | Quantità di riempimento massima (2/3 della capacità nominale*) | Quantità di riempimento massima nel caso di cibi che tendono ad aumentare di volume e a formare molta schiuma (1/2 della capacità nominale*) |
| 2,5 | 1/8 | acqua 1,7 | 1,3 | | |||
| 3,0 | 1/4 | acqua 2,0 | 1,5 | | |||
| 4,5 | 1/4 | acqua 3,0 | 2,3 | | |||
| 6,5 | 3/8 | acqua 4,3 | 3,3 | |
* Si veda la scala di misurazione nel lato interno della pentola
→ Versare la quantità di liquido necessaria sul fondo della pentola.
→ Come liquido si può usare acqua, fondo di cottura, sugo, ecc.
→ Introdurre i cibi direttamente nella pentola oppure utilizzare il cestello con i cibi all'interno.
→ Utilizzare una zona di cottura adatta alla pentola.
A seconda della ricetta, prima di chiudere la pentola, le pietanze vengono riscaldate e viene aggiunto del liquido.
Schiumare / mescolare a inizio della cottura
→ Per gli alimenti che tendono ad aumentare di volume, a dar luogo alla formazione di schiuma o che sono densi (ad es. legumi, bolliti) iniziare la cottura a pentola aperta.
→ Se necessario schiumare dopo l'inizio della cottura.
→ Mescolare il contenuto della pentola.
In questo modo si evita la fuoriuscita di schiuma calda dalla valvola d'esercizio. Si evitano ustioni e scottature. Solo ora è possibile chiudere la pentola.
7.2 Chiudere la pentola
→ Prima di chiudere la pentola, pulire accuratamente i bordi e la guarnizione del coperchio al fine di evitare che particelle possano impedire la chiusura ermetica della pentola.
→ Apporre il coperchio in modo che i contrassegni sul coperchio fig. ① e sul manico della pentola fig. ② collimino con esattezza.
→ Spingere il manico del coperchio verso sinistra fino a quando non sarà del tutto sovrapposto al manico della pentola fig. ③.
→ Per chiudere la pentola, ruotare la manopola di regolazione cottura sul grado.
7.3 Utilizzo dei tre gradi di cottura regolabili
Grado di cottura 📋 (cottura senza pressione del vapore)
La pentola a pressione Sicomatic® econtrol può essere anche utilizzata come una pentola comune. Senza pressione si porta a termine la cottura risparmiando acqua ed energia. Non appena esce un po' di vapore, ridurre l'apporto di calore. Un'eccessiva fuoriuscita di vapore o la salita dell'indicatore di pressione denotano un apporto di calore troppo elevato.
Grado di cottura I (circa 109°C / zona verde I)
Viene utilizzata per cuocere a vapore e stufare pietanze delicate con tempi di cottura brevi. Il cibo, ad es. la verdura o la carne, viene sistemato nel cestino affinché non venga sciupato dall'acqua in ebollizione.
La zona verde I dell'indicatore di pressione diventa visibile.
Non appena fuoriesce un leggero vapore, ha inizio il tempo di cottura indicato nelle ricette. La posizione dell'indicatore di pressione va mantenuta costante regolando l'apporto di calore dal fornello, cosicché continui a fuoriuscire solo un leggero vapore o niente.
Grado di cottura II (circa 119° C / zona verde II)
Viene utilizzato per la cottura di pietanze con lunghi tempi di cottura, ad es. carne, verdure o stufati, nonché per la sterilizzazione, la cottura di conservazione e per l'estrazione di succhi.
La zona verde II dell'indicatore di pressione diventa visibile. Non appena fuoriesce un leggero vapore, ha inizio il tempo di cottura indicato nelle ricette. La posizione dell'indicatore di pressione va mantenuta costante regolando l'apporto di calore dal fornello, cosicché continui a fuoriuscire solo un leggero vapore o niente.
7.4 Maneggiare la pentola calda in sicurezza
Pericolo
Dal coperchio fuoriesce vapore caldo.
→ Tenersi a distanza dal vapore.
→ Tenere sempre mani, testa e corpo lontani dalla zona a rischio al centro del coperchio e dallo spiraglio di sicurezza sul bordo del coperchio.
Pericolo
Le superfici esterne della pentola arrivano fino a 130°C.
→ Utilizzare una protezione delle mani adatta.
→ Durante il funzionamento non toccare mai le superfici calde esterne della pentola.
→ Spostare o sollevare le pentole calde prendendole esclusivamente dai manici e con presa sicura.
→ Maneggiare con estrema attenzione la Sicomatic® econtrol.
→ Non toccare altre persone con la pentola calda.
→ Posizionare la Sicomatic® econtrol calda esclusivamente su supporti resistenti al caldo (mai su plastica e simili).
→ Aprire e chiudere la Sicomatic® econtrol esclusivamente dai manici.
→ Durante il funzionamento non lasciare mai la Sicomatic® econtrol senza controllo.
→ Durante l'impiego tenere i bambini lontani da Sicomatic® econtrol.
7.5 Impostare i gradi di cottura, sfiatare e iniziare la cottura
→ Impostare il grado di cottura "cottura senza pressione", il grado di cottura I o il grado di cottura II con il regolatore.
→ Iniziare a cuocere con un apporto di calore elevato. Lo sfiato dell'aria avviene automaticamente tramite un dispositivo integrato, non è quindi necessario eseguire lo sfiato a mano all'inizio della cottura. Se fuoriesce una quantità sufficiente di vapore dalla sicura in caso di sovrappressione, il dispositivo automatico d'inizio cottura si chiude automaticamente. Quindi l'indicatore di pressione comincia a salire.
7.6 Cottura
Anche alla presenza di una lieve pressione si aziona l'indicatore di pressione. Pressione e temperatura d'esercizio reali e quindi anche l'inizio della cottura, vengono raggiunte quando fuoriesce un leggero vapore ai gradi di cottura impostati.
→ Mantenere questa posizione fino al termine della cottura.
→ Regolare di conseguenza il calore del fornello.
Se a questo punto si è data troppa energia alla pentola Sicomatic® econtrol, la valvola scarica del vapore sul manico del coperchio (al centro) con un rumore di intensità crescente.
→ Ridurre il calore.
La posizione dell'indicatore di pressione va mantenuta costante regolando l'apporto di calore dal fornello, cosicché continui a fuoriuscire solo un leggero vapore o niente.
In questo modo si evita lo spreco di energia e anche il "pericolo di cuocere a secco".
7.7 Svaporare / raffreddare
Prima di aprire la pentola Sicomatic® econtrol è necessario ridurre la pressione all'interno.
→Spegnere quindi la fiamma.
→ Rimuovere la pentola dalla zona di cottura. Per far scaricare la pressione vi sono le seguenti possibilità:
a) Scaricare rapidamente il vapore
Pericolo
Dal coperchio fuoriesce vapore caldo.
→ Tenersi a distanza dal vapore.
→ Tenere sempre mani, testa e corpo lontani dalla zona a rischio al centro del coperchio e dallo spiraglio di sicurezza sul bordo del coperchio.
→ Rispettare queste norme soprattutto nel caso di scarico rapido del vapore tramite la manopola di regolazione.
Pericolo
Nel caso di cottura di minestra, legumi, stufati, brodi, interiora e pasta il volume di riempimento nella pentola aumenta a causa della formazione di schiuma.
→ Non svaporare mai velocemente la pentola quando si stanno cucinando cibi che sviluppano schiuma o cibi densi.
Questi cibi possono fuoriuscire dalla valvola d'esercizio a causa del rapido scarico del vapore.
→ Lasciar raffreddare la pentola.
In questo modo si evitano ustioni e scottature.
→ Girare lentamente la manopola di regolazione in posizione 📄 finché non fuoriesce più vapore.
→Attendere finché l'indicatore di pressione non è rientrato completamente nel manico del coperchio.
b) Lasciare raffreddare
→Attendere finché l'indicatore di pressione non è rientrato completamente nel manico del coperchio.
Questo metodo è idoneo per cibi che sviluppano schiuma oppure cibi densi. Calcolare un tempo di cottura leggermente più breve poiché il cibo, durante il lento raffreddamento, continua a cucinare.
c) Raffreddare sotto l'acqua
→ Tenere la pentola sotto un getto d'acqua corrente fredda fino a quando l'indicatore di pressione non sarà rientrato autonomamente e completamente nel manico del coperchio.
→ Non dirigere il getto di acqua sul manico del coperchio.
Così si evita che l'acqua entri nella pentola tramite la valvola presente nel manico del coperchio.
Con questo metodo si forma condensa nella pentola.
Essa si riversa sulle pietanze e potrebbe in- fluenzarne l'aroma e il colore.
Adottare quindi questo metodo solo in caso di emergenza.
7.8 Aprire la pentola Sicomatic® econtrol
Il cibo caldo può formare delle bolle che possono schizzare come in un'esplosione quando si apre la pentola anche se questa è già stata svaporata.
→ Scuotere sempre leggermente la pentola prima di aprirla.
In questo modo si evitano ustioni e scottature provocate dagli schizzi del contenuto caldo della pentola.
Non aprire mai la pentola forzandola.
La pentola si apre agevolmente se non è pressurizzata.
→ Non modificare i dispositivi di sicurezza.
Non infilzare la carne calda che è stata cucinata con la pelle (ad es. la lingua di bue).
→ Lasciare prima che la carne si raffreddi.
In questo modo la pelle gonfiata dalla pressione si sgonfia e si evita d'incorrere nel rischio di ustioni a causa degli schizzi di liquido caldo.
→ Assicurarsi che l'indicatore di pressione sia rientrato completamente nel manico del coperchio.
→ Girare lentamente la manopola di regolazione in direzione antioraria fino alla posizione 1.
→ Scuotere leggermente la pentola.
→ Spingere verso destra il manico del coperchio finché i contrassegni sul coperchio e sul manico della pentola non collimano perfettamente 2.
→ Rimuovere il coperchio in modo da far fuoriuscire il vapore.
Se la pentola è ancora sotto pressione, ruotare la manopola di regolazione in senso antiorario in posizione 📋 per inserire il blocco di pres-
sione residua. Così si evita l'apertura sotto pressione.
→ In questo caso ruotare ancora leggermente la mano- pola di regolazione in senso orario.
In questo modo il blocco di pressione residua può essere sbloccato quando la pentola non è più sotto pressione.
Dopodiché è possibile aprire la pentola come descritto.
8 | Cucinare in modo sicuro con gli accessori della Sicomatic® econtrol
La Sicomatic® econtrol è particolarmente adatta per la preparazione di alimenti per bebè.
8.1 Osservare le istruzioni di cottura
Osservare le istruzioni del capitolo 7 anche quando si cucina con gli accessori.
Osservare assolutamente anche le indicazioni di sicurezza del capitolo 2 e del capitolo 7.
Versare sempre un quantitativo sufficiente di liquido al fine di consentire la formazione di vapore.
In questo modo si evita che la pentola cuocia "a secco". Così facendo si evitano danni alla pentola e alla zona di cottura.
→ Rispettare le quantità prescritte: consultare la tabella al punto 7.1
8.2 Cucinare con il cestello forato (accessorio)
- Verdure
- Pesce
• Cottura per la conservazione di cibi - Estrazione di succhi
- Cibi delicati
Cuocere verdura:
→ Per la cottura della verdura versare direttamente sul fondo della pentola la quantità minima di liquido prescritta.
In questo modo si garantisce la formazione di vapore e la pentola non cuoce "a secco".
→ Aggiungere a piacimento erbe aromatiche, spezie, ecc. per aromatizzare.
→ Introdurre poi nella pentola il cestello forato contenente la verdura mondata.
Il cestello fa sì che la verdura non entri in contatto con l'acqua e che venga quindi cotta a vapore.
→ Riempire la pentola per soli 2/3.
In questo modo si garantisce una distanza sufficiente dal coperchio, dall'indicatore di pressione e dalle valvole.
8.3 Cucinare con il cestello non forato (accessorio)
• Cibi surgelati
- Contorni, ad es. riso
- Estrazione di succhi (quale recipiente di raccolta)
Si veda "Cuocere con il cestello forato" al punto 8.2.
8.4 Cuocere sul fondo della pentola (carne)
→ Nella pentola Sicomatic ^® econtrol aperta riscaldare l'olio/il grasso.
→ Rosolare la carne a fuoco vivo su tutti i lati.
→ Aggiungere acqua (a seconda della ricetta).
Tagliare a fette i pezzi di carne più grossi. In questo modo si riduce il tempo di cottura.
9 | Sterilizzazione, cottura di conservazione ed estrazione di succhi con la Sicomatic® econtrol
9.1 Osservare le istruzioni di cottura
Anche nel caso di sterilizzazione, cottura di conservazione ed estrazione di succhi rispettare le indicazioni riportate nel capitolo 7. Osservare assolutamente anche le indicazioni di sicurezza del capitolo 2 e del capitolo 7.
Versare sempre un quantitativo sufficiente di liquido al fine di consentire la formazione di vapore.
In questo modo si evita che la pentola cuocia "a secco". In questo modo si evita di danneggiare la pentola o la zona di cottura.
→ Rispettare le quantità prescritte: consultare la tabella al punto 7.1
Lasciare raffreddare la pentola lentamente
→ Dopo la sterilizzazione, la cottura di conservazione o l'estrazione di succhi non scaricare mai rapidamente il vapore della Sicomatic®.
→ Non raffreddare mai la pentola con acqua.
Gli oggetti di vetro possono scoppiare a causa dell'improvvisa differenza di temperatura.
→Spegnere la fiamma.
→ Togliere la pentola dalla zona di cottura e lasciare che si raffreddi lentamente.
→ Prima di aprire la pentola attendere che l'indicatore di pressione sia ritornato completamente nel manico del coperchio.
In questo modo si evita di tagliarsi con i vetri rotti.
9.2 Sterilizzare
Pericolo
Utilizzo conforme alle disposizioni
→ Utilizzare la Sicomatic® econtrol solo per la sterilizzazione in ambito domestico.
Non utilizzare mai la Sicomatic® econtrol come sterilizzatore in ambito medico.
La Sicomatic ^® econtrol non è predisposta per la temperatura di sterilizzazione richiesta in ambito medico.
Fare attenzione che le parti che si desidera sterilizzare siano resistenti al vapore fino a 120°C.
La pentola a pressione Sicomatic® econtrol è un ideale ed economico sterilizzatore domestico a cui si aggiungono solo i costi per l'energia elettrica.
Possibilità d'impiego:
- Sterilizzazione di biberon, ciucci e tappi di plastica
- Sterilizzazione di alimenti per bebè in vasetti con coperchio a vite
- Sterilizzazione di vasetti per conservare gli alimenti (si veda anche il seguente punto 9.3 "Cottura di conservazione")
→ Pulire i biberon, i ciucci e i tappi di plastica rimuovendo i resti di latte o di pappa.
→ Posizionare le varie parti nel cestello forato con l'apertura rivolta verso il basso.
→ Distribuire le varie parti nel cestello in modo che possa scorrere molto vapore.
→ Versare sul fondo della pentola la quantità minima di acqua per generare vapore.
→ Posizionare il cestello forato nella pentola.
→ Chiudere la pentola e impostare con la manopola di regolazione il grado di cottura II.
→ Iniziare a cuocere con un apporto di calore elevato.
La sterilizzazione inizia non appena la zona Il verde è visibile sulla manopola di regolazione. La sterilizzazione dura circa 20 minuti.
Sterilizzare in modo corretto ed efficace
→ Fare attenzione che la zona Il verde sia sempre visibile nel corso di tutta la sterilizzazione.
→ Rispettare assolutamente i tempi di sterilizzazione.
→ Una volta trascorso il tempo di sterilizzazione lasciare che la pentola si raffreddi.
→ Attendere finché l'indicatore di pressione non è rientrato completamente nel manico del coperchio.
→ Aprire soltanto ora la pentola.
9.3 Cottura per la conservazione di cibi
I barattoli di vetro per conserve non devono mai essere riempiti eccessivamente
Durante la cottura di conservazione il cibo si dilata. Se nel vasetto chiuso è stato introdotto troppo cibo, potrebbe esplodere.
→ Riempire i vasetti per la conservazione del cibo al massimo fino a un dito dal bordo.
In questo modo si evita di tagliarsi con i vetri rotti.
→ Sterilizzare i vasetti per la conservazione del cibo prima della cottura come indicato al punto 9.2.
→ Riempire i vasetti per la conservazione del cibo.
→ Chiudere i vasetti secondo le indicazioni del produttore.
→ Versare la quantità minima di acqua sul fondo della pentola per generare vapore.
→ Posizionare i vasetti sul filtro o sul cestino forato.
→ Chiudere la pentola e impostare il grado di cottura desiderato tramite la manopola di regolazione.
→ Iniziare a cuocere con un apporto di calore elevato.
→ Per la selezione del grado di cottura o del tempo di conservazione adatto osservare la seguente tabella.
Tempi cottura di conservazione (solo valori indicativi):
| Cottura per la conservazione di cibi | Grado di cottura | Tempo cottura di conservazione in min. |
| Bacche I 5 – 8 | ||
| Marmellate e confetture I 1 – 2 | ||
| Frutta con semi I 10 | ||
| Frutta con nocciolo I 8 – 10 | ||
| Verdura, sottaceto I 7 - 10 | ||
| Verdure II 20 - 25 | ||
| Carne II 25 | ||
→ Dopo la cottura lasciare che la pentola si raffreddi lentamente.
→Attendere finché l'indicatore di pressione non è rientrato completamente nel manico del coperchio.
→ Aprire soltanto ora la pentola.
9.4 Estrazione di succhi
Scegliere una pentola di dimensioni adeguate e non riempirla eccessivamente
Per l'estrazione di succhi vengono inseriti due cestelli nella pentola.
Quindi per l'estrazione di succhi è necessario utilizzare una Sicomatic® econtrol di almeno 4,5 l.
Nel caso di riempimento eccessivo i cibi possono fuoriuscire tramite la valvola d'esercizio.
→ Riempire il cestino forato superiore al massimo fino al bordo superiore.
In questo modo ci si protegge da ustioni e scottature.
→ Versare la quantità minima di acqua sul fondo della pentola per generare vapore.
→ Introdurre la frutta preparata (eventualmente zuccherata, tagliata a fette o schiacciata) nel cestino forato.
→ Introdurre prima il cestino non forato nella pentola e poi posizionare sopra il cestino forato con la frutta.
→ Chiudere la pentola e impostare con la manopola di regolazione il grado di cottura II.
→ Iniziare a cuocere con un apporto di calore elevato.
→ Per la selezione del grado di cottura o del tempo di conservazione adatto osservare la seguente tabella.
10 | Cura e pulizia
Tempi per l'estrazione di succhi (solo valori indicativi):
| Centrifugati Grado di cottura | Tempo per l'estrazione di succhi in min. |
| Bacche II 12 | |
| Frutto con nocciolo e rabarbari | II 18 |
| Frutta con semi II 25 | |
| Uva II 25 | |
| Pomodori e cetrioli II 18 | |
| Carote II 25 | |
| Barbabietole II 25-35 |
→ Lasciare che la pentola si raffreddi lentamente.
→ Attendere finché l'indicatore di pressione non è rientrato completamente nel manico del coperchio.
→ Aprire soltanto ora la pentola.
→ Estrarre con cautela i cestelli caldi.
→ Versare il succo caldo in bottiglie ben pulite e riscal-date.
→ Chiudere le bottiglie con tappi puliti.
10.1 Pulizia della pentola
→ Per la pulizia utilizzare acqua calda e un detergente reperibile in commercio.
→ Fare ammorbidire resti di cibo attaccati.
→ Non utilizzare detergenti granulosi, pagliette in acciaio o la parte dura delle spugne.
→ In caso di resti di cibo rimasti attaccati, riscaldare nella pentola dell'acqua con aggiunta di detergente in polvere Silit.
→ Rimuovere le macchie ostinate con il detergente liquido Silit.
→ La parte inferiore della pentola e i cestelli possono essere lavati anche in lavastoviglie.
Ciò potrebbe causare delle variazioni di colore ai manici in plastica o alle superfici in Silargan®. La funzione non viene tuttavia influenzata. Si consiglia il lavaggio a mano.
→ Dopo il lavaggio asciugare le pentole per bene.
10.2 Pulizia del coperchio e del manico del coperchio
Rimuovere il manico del coperchio
→ Ruotare il coperchio.
→ Rimuovere il manico dal coperchio.
→ Premere con il pollice sul bordo del coperchio.
→ Poi tirare il pulsante di sgancio rosso
(ved. fig.) nella parte inferiore del manico in direzione della freccia verso l'impugnatura.
→ Abbassare il manico e sganciarlo.
→ Estrarre la guarnizione.
→ Lavarla sotto l'acqua corrente calda oppure utilizzare un detersivo normale.
→ Risciacquare il coperchio con acqua corrente oppure lavarlo in lavastoviglie.
→ Risciacquare il manico del coperchio solo con acqua corrente calda.
In questo modo si evita di danneggiare le guarnizioni.
Pulizia della valvola d'esercizio in presenza di molto sporco
Quando le pietanze fuoriescono dalla valvola d'esercizio, su di essa rimangono dei resi di cibo. Ciò causa la formazione di sporcizia e otturazioni. In questo caso la valvola d'esercizio deve essere pulita a fondo.
La valvola d'esercizio è composta da due parti e si trova sul manico e sul coperchio della pentola. Quindi per pulirla è necessario rimuovere il manico del coperchio.
→ Per la pulizia utilizzare un oggetto morbido, ad es. un bastoncino di ovatta.
→ Non utilizzare mai oggetti affiliati o appuntiti.
→ Portare il coperchio della pentola e il manico del coperchio al vostro rivenditore Silit se si notano dei danni alla valvola d'esercizio o alla guarnizione oppure se la guarnizione non è più appoggiata in modo piano.
Valvola d'esercizio sul coperchio:
→ Rimuovere lo sporco persistente dall'apertura della valvola sul lato superiore del coperchio.
Valvola d'esercizio sul manico del coperchio:
→ Rimuovere lo sporco persistente dalla valvola d'e-sercizio.
→ Controllare che la guarnizione sia posizionata correttamente.
La guarnizione deve poggiare in modo piano dapper- tutto.
10.3 Conservazione
→ Conservare la pentola a pressione Sicomatic® e control pulita e asciutta in ambiente pulito, asciutto e protetto.
→ Appoggiare il coperchio al contrario sulla pentola o
→ appoggiare il manico del coperchio rimosso nella pentola o sul coperchio.
Riagganciare il manico del coperchio
→ Riagganciare il manico nella linguetta del coperchio.
→ Controllare il corretto orientamento, si veda fi g. (dettaglio ingrandito)
→ Riagganciare il manico finché non si sente lo scatto dell'innesto in posizione nel punto relativo sul bordo del coperchio.
→ Premere con i pollici sul bordo del coperchio.
11 | Manutenzione
Pericolo
Utilizzare solo pezzi di ricambio originali Sicomatic® econtrol.
→ Rivolgersi al proprio rivenditore Silit.
In questo modo si conserva la funzione e la sicurezza della pentola.
Pericolo
I dispositivi di sicurezza impediscono l'insorgere di situazioni pericolose.
→ Non modificare i dispositivi di sicurezza.
→ Osservare le nostre indicazioni per la pulizia e la cura.
Pericolo
Mantenere la sicurezza
→ Controllare regolarmente che i dispositivi di sicurezza siano funzionanti.
→ Si veda anche il capitolo 6 "Prima di iniziare ogni operazione di cottura"
Guarnizione
→ Sostituire la guarnizione se ha perduto elasticità ("colorazione marrone"), se è diventata fragile o se è danneggiata.
→ Sostituire la guarnizione dopo circa 400 operazioni di cottura, al più tardi tuttavia dopo 2 anni di utilizzo.
→ La guarnizione deve assolutamente riportare il marchio "Sicomatic".
In questo modo la funzione e la sicurezza della guarnizione sono garantite.
Sostituzione del cappuccio per l'aroma
→ Se il cappuccio per la protezione dell'aroma è difetto-
so, sostituirlo immediatamente.
→ Sostituire il cappuccio di protezione dell'aroma dopo circa 400 operazioni di cottura, al più tardi tuttavia dopo 2 anni di utilizzo.
→ Togliere il cappuccio per la protezione dell'aroma.
→ Pulire prima la zona dell'indicatore di pressione.
→ Posizionare quindi il nuovo cappuccio per la protezione dell'aroma.
→ Inserire il bordo del cappuccio di protezione dell'aroma sulla corona dentata.
→ Controllare che il cappuccio per la protezione dell'a-roma sia posizionato correttamente. Deve poggiare in modo piano tutt'attorno.
Sostituzione della sicura di sovrappressione
→ Rimuovere il manico del coperchio. → Premere con un dito la sicura di sovrappressione dal lato inferiore del coperchio affinché esca dal coperchio.
→ Inserire la nuova sicura (1.) attraverso l'apertura nel lato superiore del coperchio. → Dalla parte inferiore del coperchio premere l'anello di tenuta (2.) sulla sicura e inserirlo correttamente nella scanalatura.
12 | Come eliminare facilmente le anomalie
| Cosa fare, se... | Possibili cause... |
| Il coperchio non può essere chiuso facilmente. | → La guarnizione non funziona bene. |
| Dopo la chiusura ermetica non è possibile collocare la manopola di regolazione dalla posizione sul grado di cottura desiderato , cioè I o II. | → I manici del coperchio e della pentola non collimano perfettamente.→ Il manico è danneggiato. |
| Il periodo iniziale di cottura dura troppo a lungo. | → Calore troppo basso. |
| Vapore e goccioline d'acqua continuano a essere presenti sul bordo del coperchio durante la cottura (la presenza di goccioline d'acqua per breve tempo non è un'anomalia e non ha significato alcuno). | → Corpi estranei sono presenti sulla guarnizione, sul bordo della pentola o sul bordo interno del coperchio.→ La guarnizione è dura, ruvida o danneggiata.→ La guarnizione nel manico del coperchio è danneggiata. |
| L'indicatore di pressione non sale oppure non sale abbastanza. | → La manopola di regolazione è ancora nella posizione iniziale.→ Calore troppo basso.→ Manca liquido nella pentola per la formazione di vapore.→ La guarnizione è dura, ruvida o danneggiata. |
| Vapore e goccioline d'acqua continuano a essere presenti sull'indicatore di pressione. | → Il cappuccio per la protezione dell'aroma è difettoso. |
Questi sono i rimedi...
→ Ungere la parte superiore del bordo della pentola con uno strato sottilissimo di comune olio commestibile.
→ Far collimare perfettamente i manici del coperchio e della pentola.
→ Rivolgersi al proprio rivenditore Silit.
→ Aumentare il grado di calore.
→ Aprire la pentola e pulire la guarnizione, il bordo della pentola e il bordo interno del coperchio.
→ Inserire la nuova guarnizione originale Sicomatic ^® .
→ Rivolgersi al proprio rivenditore Silit.
→ Ruotare la manopola al grado desiderato.
→ Aumentare il grado di calore.
→ Aprire la pentola e immettere il liquido.
→ Inserire la nuova guarnizione originale Sicomatic ^® .
→ Inserire un nuovo cappuccio per la protezione dell'aroma originale Sicomatic® econtrol (si veda capitolo 11 "Manutenzione").
Cosa fare, se...
Possibili cause...
| Durante la cottura, dal manico anteriore del coperchio fuoriesce continuamente del vapore indesiderato. | → Il calore è troppo alto.→ La valvola d'esercizio è sporca oppure otturata.→ La sicura di sovrappressione è sporca. |
| Durante la cottura, dal manico anteriore del coperchio fuoriesce improvvisamente una forte nuvola di vapore. | → La valvola d'esercizio è sporca oppure otturata.→ La sicura di sovrappressione è entrata in azione. |
| Durante l'operazione di cottura dal bordo del coperchio fuoriesce acqua o vapore. | → La guarnizione è dura, ruvida o danneggiata. |
| Mancanza di tenuta soprattutto al grado di cottura I: esce il vapore quando il regolatore è impostato sul grado di cottura I. | → L'apporto di calore è troppo elevato.→ La valvola d'esercizio è sporca oppure otturata.→ La valvola d'esercizio è danneggiata. |
| Rumore fischiettante durante la cottura. | → Il cappuccio per la protezione dell'aroma è rotto o danneggiato. |
| Il manico e la manopola di regolazione diventano caldi. | → La guarnizione del manico del coperchio è danneggia-ta o fragile.→ Il cappuccio per la protezione dell'aroma è difettoso.→ Il cappuccio per la protezione dell'aroma non è posizionato correttamente. |
| Non è possibile aprire il coperchio. | → C'è pressione all'interno della pentola.→ Il blocco di pressione residua è incastrato (ad es. dalla manopola di regolazione). |
Questi sono i rimedi...
→ Abbassare il calore.
→ Rimuovere il manico del coperchio e pulire la zona delle valvole (si veda punto 10.2 "Pulizia del coperchio e del manico del coperchio").
→ Pulire la zona della sicura di sovrappressione. Nonostante la pulizia continua a fuoriuscire vapore.
→ Inserire una nuova sicura di sovrappressione originale Sicomatic® econtrol (si veda capitolo 11 "Manutenzione").
→ Rimuovere il manico del coperchio e pulire la zona delle valvole (si veda punto 10.2 "Pulizia del coperchio e del manico del coperchio").
→ Rivolgersi al proprio rivenditore Silit.
→ Inserire la nuova guarnizione originale Sicomatic®.
→ Provare a ruotare la manopola sul grado di cottura II. Se il vapore cessa di fuoriuscire significa che il calore regolato al fornello era troppo alto per il grado di cottura I. Se nonostante l'impostazione del grado di cottura II il vapore continua a uscire,
→ Rimuovere il manico del coperchio e pulire la zona delle valvole (si veda punto 10.2 "Pulizia del coperchio e del manico del coperchio").
→ Rivolgersi al proprio rivenditore Silit.
→ Inserire un nuovo cappuccio per la protezione dell'aroma originale Sicomatic® econtrol (si veda capitolo 11 "Manutenzione").
→ Rivolgersi al proprio rivenditore Silit.
→ Inserire un nuovo cappuccio per la protezione dell'aroma originale Sicomatic® econtrol (si veda capitolo 11 "Manutenzione").
→ Posizionare correttamente il cappuccio per la protezione dell'aroma.
→ Svaporare o far raffreddare. Per nessuna ragione aprirla con forza.
→ Sbloccare il dispositivo di blocco girando con cautela ripetutamente in ambedue le direzioni la manopola di regolazione.
Cosa fare, se...
Possibili cause...
| Non è possibile aprire il coperchio (la pentola non è in pressione). | → Il cappuccio per la protezione dell'aroma è capovolto.L'indicatore di pressione non si trova nella posizione di partenza.→ Il cappuccio per la protezione dell'aroma è danneggia-to o deformato.→ Con il raffreddamento nella pentola si è formata una pressione negativa. La sicura di sovrappressione e la valvola di esercizio sono bloccate.→ La manopola non può essere girata verso . |
| L'indicatore di pressione rimane in alto sebbene il vapore non fuoriesca più. | → Il cappuccio per la protezione dell'aroma è capovolto.→ Il cappuccio per la protezione dell'aroma è deformato.→ L'indicatore di pressione è bloccato.→ Rottura della molla nell'indicatore di pressione. |
| Il manico del coperchio è danneggiato. | → Utilizzo irregolare.. |
| Il manico della pentola/i manici laterali non è/sono fisso/i.Il manico della pentola/i manici laterali pentola è/sono danneggiato/i. | → Conseguenze dell'uso.→ Utilizzo irregolare. |
| Il manico scatta in posizione sul coperchio solo con una certa difficoltà. | → Il coperchio o il manico è danneggiato. |
Questi sono i rimedi...
→ Lasciare raffreddare la pentola.
→ Pressione manuale dell'indicatore di pressione.
→ Lasciare raffreddare la pentola.
→ Pressione manuale dell'indicatore di pressione.
→ Inserire un nuovo cappuccio per la protezione dell'aroma originale Sicomatic® econtrol (si veda capitolo 11 "Manutenzione").
→ Rivolgersi al proprio rivenditore Silit.
→ Rivolgersi al proprio rivenditore Silit.
→ Lasciare raffreddare la pentola. → Pressione manuale dell'indicatore di pressione. → Lasciare raffreddare la pentola. → Pressione manuale dell'indicatore di pressione.
→ Inserire un nuovo cappuccio per la protezione dell'aroma originale Sicomatic® econtrol (si veda capitolo 11 "Manutenzione").
→ Girare la manopola di regolazione con cautela in ambedue le direzioni.
→ Lasciare raffreddare la pentola.
→ Pressione manuale dell'indicatore di pressione.
→ Rivolgersi al proprio rivenditore Silit.
→ Sostituire il manico del coperchio con un nuovo manico del coperchio originale Sicomatic® econtrol.
→ Stringere la vite con un cacciavite. → Montare dei nuovi manici originali Sicomatic® econtrol.
→ Rivolgersi al proprio rivenditore Silit.
13 | Consigli per la cottura con la Sicomatic® econtrol / tabelle dei tempi di cottura
Procedere secondo le indicazioni riportate nel capitolo 7. Osservare assolutamente anche le indicazioni di sicurezza del capitolo 2 e del capitolo 7.
Se i tempi di cottura sono molto diversi, interrompere la cottura della carne, aggiungere la verdura negli ultimi minuti di cottura in modo che alla fine tutto raggiunga il giusto grado di cottura contemporaneamente.
Versare sempre un quantitativo sufficiente di liquido al fine di consentire la formazione di vapore.
In questo modo si evita che la pentola cuocia "a secco". Così facendo si evitano danni alla pentola e alla zona di cottura.
→ Rispettare le quantità prescritte: consultare la tabella al punto 7.1
In caso di zuppe e minestre osservare i seguenti accorgimenti:
→ In caso di cibi che generano schiuma, come ad es. legumi e bolliti, iniziare la cottura a pentola aperta e schiumare accuratamente prima di chiudere il coperchio.
→ Al termine del tempo di cottura raffreddare molto lentamente, si veda 7.7
13.1 Zuppe e minestre
Ideale per zuppe e minestre con carne rosolata: se i tempi di cottura della carne e della verdura non divergono troppo, si procede prima a rosolare la carne e poi si aggiunge la verdura insieme al liquido.
Valori indicativi per i tempi di cottura
I tempi di cottura esatti dipendono dalla dimensione, dalla freschezza e dalla consistenza dei generi. Anche la fonte energetica, ad es. induzione, gas o vetroceramica influiscono sui tempi di cottura. I tempi di cottura si riferiscono fondamentalmente a 500 gr., altrimenti sarà necessario introdurre un quantitativo maggiore di liquido. Attenendosi a questi tempi di cottura non sarà necessario mettere in ammollo i cibi.
| Grado di cottura Tempo di cottura in min.per minestrone | Osservazioni | |
| Fagioli bianchi II 25 In 1,5 I di liquido | ||
| Fagioli kidney, secchi II 65 In 1,5 I di liquido | ||
| Piselli interi, secchi II 45 In 2 I di liquido | ||
| Lenticchie II 10 Cuocere il minestrone con 2,5 I, | il purè con 1,5 I di liquido | |
13.2 Verdure
I tempi di cottura sono puramente indicativi, ma ben presto sarà possibile individuare i propri tempi di cottura. Infatti i tempi di cottura non dipendono solo dalla qualità del cibo da cucinare, ma anche dai seguenti fattori individuali:
→ Il tempo di cottura si riduce tanto più la verdura è tagliata in piccoli pezzi.
→ Il tempo di cottura si riduce tanto più la verdura deve essere croccante o "al dente". Di conseguenza abbia-mo specificato il tempo per la cottura "al dente" e per la cottura "a fondo".
→ Il tempo di cottura aumenta in rapporto al maggiore quantitativo di verdura. Per la cottura "al dente" il quantitativo non può essere troppo elevato in quanto la verdura potrebbe essere esternamente "al dente", ma all'interno ancora cruda. Piccole differenze dei tempi di cottura non hanno di regola molta importanza. È comunque utile tener presente, che un solo minuto può trasformare la verdura cotta "al dente" in verdura cotta "a fondo".
Il tempo di cottura inizia sempre con il primo leggero sfiato.
Per i seguenti tempi di cottura la verdura si trova nel cestino. In questo modo la verdura non entra in contatto con l'acqua e non viene quindi sciupata.
In caso di dubbio: È meglio che la cottura sia troppo breve che troppo lunga, infatti è sempre possibile proseguire la cottura, mentre la verdura stracotta non ritornerà mai a essere "croccante".
Valori indicativi per i tempi di cottura: i tempi di cottura valgono sempre per 500 gr.
| Verdura fresca Grado di cottura Tempi di cottura in minuti al dente cotto a fondo | Osservazioni | |||
| Asparagi I 30 35 interi | ||||
| Cavolfiori I 0,5 | 3,5 | Foglioline | ||
| Cavolfiore | I 3 | 5 | roselline | |
| Cavolfiore | I 7 | 10 | interi | |
| Fagiolini I 7 | 9 | - | ||
| Broccoli | I 4 | 6 | roselline | |
| Funghi (champignon) | I 1 | 3 | - | |
| Finocchi I 13 | 17 | tagliati in due | ||
| Piselli, freschi | I 3 | 5 | - | |
| Verdura fresca Grado di cottura Tempi di cottura in | Osservazioni | ||
| minuti al dente cotto a fondo | |||
| Carote I 4 6 fettine | |||
| Patate | 18 9 in 4 spicchi | ||
| Cavolo rapa | 15 8 bastoncini | ||
| Porro | 12 4 spicchi | ||
| Peperoni | 12 4 strisce | ||
| Cavolini di Bruxelles | 17 9 interi | ||
| Scorzonera I 4 7 bastoncini | |||
| Sedano | 12 4 cubetti | ||
| Asparagi, bianchi | 12 5 interi | ||
| Asparagi, verdi I 3 5 interi | |||
| Pomodori | 12 4 interi | ||
| Cavoli bianchi | 110 | 13 | in 6 spicchi |
| Verza | 16 9 in 6 spicchi | ||
| Zucchini | 11 | 2 a mezzaluna | |
I seguenti tipi di verdura sono adatti per il grado di cottura II e per essere ben cotti:
| Verdura fresca Grado di cottura Tempi di cottura in min., cotto a fondo Osservazioni |
| Cavoli bavaresi II 4 – |
| Patate lessate con la buccia II 14 60 - 80g di patate |
| Cavoli rossi II 4 strisce sottili |
| Crauti II 10 – |
13.3 Carne
→ La carne arrosto va rosolata nella pentola Sicomatic® econtrol. Prima di chiudere il coperchio versare il liquido necessario.
→ Se i pezzi di carne sono troppo grossi, tagliarli, roso-larli singolarmente e collocarli uno sopra l'altro per la cottura finale.
→ Il bollito va cotto con 1 - 1,5 l di liquido sul fondo della pentola.
→ Il tempo di cottura stesso dipende dalla qualità, dall'età, dalla struttura e dalle dimensioni del pezzo di carne.
→ Il tempo di cottura comincia non appena la zona verde il s'illumina sull'indicatore di pressione e si basa su una quantità di 500 gr.
Importante: schiumare sempre i bolliti prima di chiudere il coperchio. Prima di aprirlo lasciar raffreddare la pentola oppure svaporare gradualmente molto lentamente.
Valori indicativi per i tempi di cottura: i tempi di cottura valgono sempre per 500 gr.
| Grado di cottura | Tempi di cottura in min., cotto a fondo | Osservazioni, cotto | |
| Manzo | |||
| Arrosti | II | 30 | a pezzi |
| Filetto | II | 18 | a pezzi |
| Carne macinata | II | 20 | dadi grossi |
| Involtini | II | 17 | a pezzi |
| Arrosto all'agro | II | 25 | a pezzi |
| Carne suina bollita | II | 30 | a pezzi |
| Vitello | |||
| Arrosti | II | 25 | a pezzi |
| Filetto | II | 14 | a pezzi |
| Agnello | |||
| Arrosti | II | 25 | a pezzi |
| Dorso | II | 5 | a pezzi |
| Grado di cottura Tempi di cottura in min., cotto a fondo | Osservazioni, cotto | |
| Maiale | ||
| Pancia II 15 a pezzi | ||
| Arrosti II 25 a pezzi | ||
| Stinco, fresco II 30 a pezzi | ||
| Stinco affumicato II 45 a pezzi | ||
| Filetto II 17 a pezzi | ||
| Carne macinata | ||
| Peperoni ripieni II 15 con griglia | ||
| Polpettone II 15 | ||
| Involtini di cavolo II 15 | ||
| Polpettine per minestra II 5 ø 2 cm | ||
| Galletto | ||
| Petto II 8 a pezzi | ||
| Coscia II 10 a pezzi | ||
| Pollo da lessare II 20 ca. 1 kg a pezzi | ||
| Tacchina | ||
| Petto II 20 a pezzi | ||
| Coscia II 20 ca. 1 kg a pezzi | ||
| Oca | ||
| Petto/coscia | II 30 a pezzi | |
| Anatra | ||
| Petto/coscia | II 15 a pezzi | |
| Lepre | ||
| Arrosti II 20 a pezzi | ||
| Coscia II 30 a pezzi | ||
| Dorso II 10 a pezzi | ||
| Cervo | ||
| Carne macinata II 15 dadi grossi | ||
| Capriolo | ||
| Arrosti II 20 a pezzi | ||
| Coscia II 25 a pezzi | ||
| Dorso II 20 a pezzi | ||
| Cinghiale | ||
| Arrosti II 35 a pezzi | ||
| Carne macinata II 20 dadi grossi | ||
| Coscia II 25 a pezzi | ||
| Dorso II 35 a pezzi | ||
13.4 Pesce
Il brodo di cottura del pesce risulta essere molto appiccicoso. Per questo motivo svaporare solo molto lentamente. Non appena l'indicatore di pressione sarà rientrato nel manico, aprire il coperchio.
Valori indicativi per i tempi di cottura: i tempi di cottura valgono sempre per 250 gr. nel cestello forato.
| Pesce Grado di cottura Tempi di cottura in min., cotto a fondo Osservazioni |
| Merluzzo I 4 filetto intero |
| Scorfano di Norvegia I 4 filetto intero |
| Filetto di merlano nero I 11 in porzioni |
| Rana pescatrice I 5 filetto intero |
| Tonno I 10 in porzioni |
| Salmone I 11 in porzioni |
| Filetto di lucioperca I 5 filetto intero |
13.5
Contorni, frutta e dessert
Valori indicativi per i tempi di cottura: I tempi di cottura valgono sempre per 500 g.
| Contorni Grado di cottura Tempi di cottura in min. | Osservazioni |
| Risotto I 7 Non svaporare, lasciare gonfiare per 3 min. con coperchio chiuso | |
| Gnocchi di carne I 7 Non svaporare, lasciare gonfiare per 12 min. con coperchio chiuso | |
| Pasta II 0 Quando compare la zona verde II dell'indicatore di pressione della pentola Sicomatic® econtrol rimuovere dal piano di cottura. Non svaporare, aspettare 6 min. prima di aprire | |
| Riso basmati I 2 1 parte di riso, 2 parti di acqua, non svaporare, lasciare gonfiare per 12 min. con coperchio chiuso | |
| Riso a chicco lungo I 10 1 parte di riso, 2 parti di acqua | |
| Frutta, dessert Grado di cottura Tempi di cottura in min. | Osservazioni | |
| Mousse di mele 15 in 8 spicchi | ||
| Composta di mele 14 in 6 spicchi | ||
| Composta di albicocche 12 in 8 spicchi | ||
| Composta di pere | 13 in 8 spicchi | |
| Composta di ciliegie | 12 – | |
| Composta di prugne | 12 tagliati in due | |
| Composta di rabarbaro | 13 | pezzetti |
| Composta di uva spina | 13 – | |
13.6 Cottura a torre / cottura del menu
Grazie agli accessori Sicomatic® econtrol è possibile cucinare contemporaneamente diverse pietanze in un'unica pentola.
Ecco alcuni consigli
→ Il tempo complessivo di cottura del menu dipende sempre dai cibi con il tempo di cottura più lungo. La pietanza con il tempo di cottura più lungo viene intro-dotta per prima. Se si desidera preparare nella stessa pentola un arrosto con tempo di cottura di 25 minuti, delle patate lesse con un tempo di cottura di 9 minuti e della verdura con un tempo di cottura di 5 minuti, interrompere la cottura dell'arrosto dopo 16 minuti e posizionare il supporto per il cestino sopra l'arrosto e posizionare sopra il cestino forato con le patate lesse.
Dopo altri 4 minuti aprire la Sicomatic ^® econtrol e posizionare sopra il cestino non forato con la verdura. Ora cuocere per altri 5 minuti e il menu è pronto.
→ Il tempo di cottura per la carne può essere ridotto notevolmente se la carne viene tagliate a fettine.
In questo caso la carne è cotta in circa 10-15 minuti, quindi quasi nello stesso tempo necessario per riso, patate o verdure e non è necessario interrompere l'operazione di cottura.
→ L'odore e il sapore delle pietanze non si mescolano tra loro. Non si crea quindi un aroma misto.
Valori indicativi per i tempi di cottura: i tempi di cottura valgono sempre per 500 gr.
Impostare il grado di cottura in base alla pietanza.
| Consiglio Tempo di cottura in min. | Fondo della pentola | Supporto per inserto | Tempi di cottura in min., | Cestino forato | Tempi di cottura in min., | Cestino senza fori |
| Consiglio menu 1* 17 Involtini di manzo x 4 - 6 Carote 10 Riso | ||||||
| Consiglio menu 2* 25 Arrosto di maiale x 9 Patate lesse | 5 Cavolfiore | |||||
| Consiglio menu 3* 11 Merlano nero, porzioni di 250 gr | x 9 Patate lesse | - | ||||
*Nel caso del consiglio menu 1 e 2 è necessaria una pentola Sicomatic ^® econtrol di almeno 6,5 l
13.7 Surgelati e generi alimentari naturali
Cibi surgelati
I surgelati possono essere scongelati velocemente con la Sicomatic® econtrol conservando le vitamine, gli aromi e i minerali.
I lungi tempi di scongelamento si riducono a minuti, ma dipendono tuttavia dalle dimensioni dei cibi surgelati.
Ecco ancora alcuni consigli
→ Il periodo iniziale di cottura della carne surgelata è un po' più lungo e il tempo di cottura è un po' più breve che nel caso della carne fresca.
→ I pezzi di carne piccoli e sottili, come ad es. scaloppine, costolette, ma anche spezzatino congelato in singoli cubetti, non vengono scongelati, bensì vengono rosolati nel grasso caldo congelati e poi vengono cucinati come di consueto.
→ I pezzi di carne grandi e spessi vengono lasciati scongelare leggermente e vengono poi rosolati nel grasso caldo oppure vengono bolliti come ad es. nel caso del brodo di carne.
→ Il pollame, dopo essere stato sventrato e tagliato a pezzi, viene preparato come pollame fresco.
→ Il pesce surgelato viene cotto nel cestello al grado di cottura I oppure viene cotto direttamente sul fondo della pentola per un breve periodo nel grasso caldo e poi viene preparato con la consueta quantità di liquido al grado di cottura I.
→ Mettere la verdura non scongelata nel cestello. Versare direttamente sul fondo della pentola la quantità di acqua consueta per la formazione del vapore e poi cucinare.
Generi alimentari naturali
Alla base di un'alimentazione sana vi sono svariati tipi di cereali che richiedono un tempo di cottura molto lungo e spesso devono essere messi in ammollo per lungo tempo. Con la pentola Sicomatic® econtrol questo lungo tempo di cottura si riduce fino a 2/3. Solitamente non è necessario mettere i cibi prima in ammollo. Un altro vantaggio della cottura di generi alimentari integrali nella pentola a pressione Sicomatic® econtrol è che cucinando al grado di cottura I, vitamine e minerali di tutti i cereali vengono conservati molto bene e si ha un notevole risparmio di energia. Per la cottura di cereali vale la regola: inserire un quantitativo di liquido doppio rispetto al peso dei cereali (quindi per 100 gr di cereali 200 ml di liquido).
Valori indicativi per i tempi di cottura:
I tempi di cottura valgono sempre per 200 g
| Tipo di cereali Grado dicottura | Tempi dicottura in min. |
| Frumento I 30 | |
| Segale I 20 | |
| Orzo mondato I 23 | |
| Grano verde I 15 | |
| Farro I 15 | |
| Riso integrale I 10 | |
| Avena nuda I 5 | |
| Miglio I 10 | |
| Grano saraceno I 2 |
A ciò va ad aggiungersi, per alcuni tipi di cereali, un periodo di ammollo dalle 6 alle 10 ore, periodo di gonfiamento supplementare dai 10 ai 30 minuti.
14 | Gli accessori della pentola Sicomatic® econtrol
Cestello forato in porcellana
∅ 21 cm
1529.4001.01
per 2,5 | Sicomatic®
8018.7011.01
∅ 22 cm
per 4,5 | 6,5 | Sicomatic®
8032.7011.01
Cestello forato in acciaio inox
∅ 19 cm
1529.6022.01
Supporto per il cestello
∅ 22 cm
per 4,5 | 6,5 | Sicomatic ^®
0066.6000.01
Detergente - in polvere
0051.0010.01
15 | Pezzi di ricambio Sicomatic® econtrol
Manico per base pentola
∅ 18 cm
9532.9302.01
∅ 22 cm
9532.9304.01
Manico laterale pentola
∅ 18 cm
9532.9218.01
∅ 22 cm
9532.9222.01
Coperchio
∅ 18 cm
8013.6021.11
∅ 22 cm
8014.6021.11
Manico del coperchio, completo
9532.9101.01
Sicura di sovrappressione
9530.8801.01
Parti soggette a usura
Cappuccio per la protezione
dell'aroma
3 pezzi
9532.8004.01
Guarnizione Sicomatic ^®
∅ 18 cm
9067.8900.01
∅ 22 cm
9067.8901.01
IT
16 | Garanzia
Garanzia
Garantiamo (in caso di uso conforme delle pentole in casa privata) la tenuta della superficie in ceramica Silargan® per 30 anni dalla data di acquisto. Il coperchio (inclusi i componenti), i manici, la guarnizione, il cappuccio per la protezione dell'aroma e i bordi a versare cromati sono esclusi dalla garanzia, poiché non hanno il rivestimento ceramico Silargan®.
La garanzia prevede la sostituzione dei componenti con superficie Silargan® difettosi con componenti di ricambio senza difetti entro la durata del periodo di garanzia. La garanzia per la superficie Silargan® non copre i difetti di natura esclusivamente visiva derivanti dall'uso ordinario del prodotto, quali graffi e tagli.
Se lo stesso modello è ancora in distribuzione, il componente difettoso sarà sostituito con un componente di ricambio dello stesso modello. Qualora il modello non sia più distribuito da Silit, la parte difettosa sarà sostituita da un prodotto simile nell'ambito del programma di distribuzione Silit.
Esclusioni di garanzia
La garanzia non è applicabile in caso di danni causati dalle seguenti ragioni: mancato rispetto delle indicazioni fornite nelle presenti istruzioni per l'uso e la manutenzione, surriscaldamento, utilizzo inadeguato e inappropriato, manipolazione errata o negligente (ad es. lavaggio con prodotti abrasivi), impatti violenti di qualsiasi tipo (ad es. caduta a terra, urti), danni meccanici, chimici o fisici causati da un uso improprio, riparazioni effettuate in modo inappropriato, montaggio di pezzi di ricambio non originali.
Validità della garanzia
La garanzia è valida solo dietro presentazione della prova di acquisto indicante la data di acquisto. La garanzia decorre dalla data di acquisto.
Garante
Nota sui diritti legali del consumatore
I diritti che spettano a un consumatore nei confronti del venditore se l'articolo acquistato al momento del trasferimento del rischio non era privo di difetti (ad es. adempimento successivo, recesso, riduzione, risarcimento) non sono contemplati da questa garanzia.
Concediamo 10 anni di garanzia del fornitore sui pezzi di ricambio dopo il termine del periodo di produzione.
17 | Dichiarazioni di conformità Sicomatic®
17.1 Dichiarazione di conformità CE
si conferma che le pentole a pressione
Sicomatic® econtrol
Sicomatic® t-plus
Sicomatic® classic
Biomatic® eco
Bio-Fadal®
sono conformi alle seguenti direttive CE armonizzate:
Direttiva CE: 97/23/CE
Controllo della progettazione: modulo B (certificazione CE)
Controllo di produzione: modello A (controllo di fabbricazione interna)
Organismo di certificazione: TÜV Rheinland LCA Products GmbH
Tillystraße 2
D-90431 Nürnberg
ID 0000044918
Norma: DIN EN 12778 Pentole a pressione
DIN EN 82079-1 Preparazione d'istruzioni per l'uso
Luogo e data del rilascio
Riedlingen - 18.05.2015
Nome, funzione e firma della persona autorizzata
Direttore commerciale
zata Paulius
17.2 Dichiarazioni di conformità per articoli che entrano a contatto con generi alimentari
Queste dichiarazioni di conformità sono disponibili al seguente link:
