21.2927.3790 - Steelpan WMF - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

★ ★ ★ ★ ★ 8.5/10 📄 702 pagina's NL 💬 AI-vraag

GEBRUIKSAANWIJZING 21.2927.3790 WMF

2.1 De pan gebruiken voor de bedoelde toepassing en het behouden van de veiligheid 6

2.2 Veilig koken met de Sicomatic® econtrol 8

3 | Vóór het eerste gebruik 9 4 | De details van de Sicomatic® econtrol 10 5 | De vijfvoudige beveiliging van uw Sicomatic® econtrol 11 - 12 6 | Elke keer vóór het koken 12 - 14 7 | Het koken met deSicomatic® econtrol 15 - 22

7.3 Gebruiken van de drie vast instelbare kookstanden 17

7.4 Veilig werken met een hete pan 18

7.5 Kookstand instellen, ontluchten en voorkoken 19

7.7 Uitdampen/Afkoelen 20

7.8 Sicomatic® econtrol openen 21

8 | Koken met de accessoires van de Sicomatic® econtrol 23

8.1 De aanwijzingen voor het koken opvolgen 23

8.4 Koken op de bodem van de pan (vlees) 23

29 | Steriliseren, inkoken en centrifugeren met de Sicomatic® econtrol 24 - 27

9.1 De aanwijzingen voor het koken opvolgen 24

11 | Onderhoud 30 - 31 12 | Zo gemakkelijk kunt u storingen oplossen 32 - 37 13 | Tips voor het koken met de Sicomatic® econtrol / Kooktijdtabellen 38 - 47

13.1 Soepen en eenpansgerechten 38

13.5 Bijgerechten, vruchten en desserts 45

13.6 Gestapeld koken / Menu-koken 46

13.7 Diepgevroren voedingsmiddelen en volwaardige voeding 47

14 | Accessoires - Sicomatic® econtrol 48 15 | Reserveonderdelen - Sicomatic® econtrol 49 16 | Garantie 50 17 | Sicomatic® Conformiteitsverklaringen 51

17.1 EU-conformiteitsverklaring 51

17.2 Conformiteitsverklaringen voor voorwerpen die in contact komen met 51

1 | De voordelen van uw nieuwe Sicomatic® econtrol in één oogopslag

1. Revolutionair eenvoudig in gebruik

Sluiten, instellen van de kookstand en stomen – alles kan via de gemakkelijk afneembare ergonomisch gevormde handgreep worden geregeld.

2. Ongeëvenaarde veiligheid

De grootst mogelijke veiligheid op basis van meerdere onafhankelijke veiligheidsvoorzieningen. Het per onge- luk openen onder druk, is onmogelijk. Hitte-isolerende kunststof handgrepen en brandwerende elementen op de handgrepen van de pan.

3. Uniek, onderhoudsvrij en 3-drievoudig veilig

ventielsysteem De meest moderne ventieltechniek garandeert veilig en gezond koken. De stoom wordt zacht en geleidelijk afgeblazen.

De ontlastklep vormt, samen met het afgesloten drukin- dicatorsysteem, het Hermetic-systeem. Het Hermetic- systeem voorkomt onnodige stoomuitstoot Dat is de reden waarom u minder kookwater nodig hebt en waarom de Sicomatic® sneller is en meer energie bespaart bij het voor- en doorkoken. De hermetisch volledig afgesloten kookmethode voorkomt aromaverlies en spaart de belangrijke vitamines en mineralen.5

5. Drie vast instelbare kookstanden met

automatische instelling van de temperatuur

• Stand - Koken zonder druk. Normaal koken zonder druk. Vergeleken met traditioneel koken nog zuiniger met water en energie.

Stand I – De gezonde stand. Voor het stomen en stoven van voedingsmiddelen met een korte kooktijd, zoals vis en groenten. De temperatuur wordt automa- tisch begrensd op ca. 109°C (0,4 bar = 40 kPa).

Stand II – Snelkookstand. Voor het koken en smoren van voedingsmiddelen met een langere kooktijd, zoals vlees en eenpansgerechten. De temperatuur wordt automatisch begrensd op ca. 119 °C (0,9 bar = 90 kPa).

6. Eenvoudige reiniging

Dekselgreep afnemen en onder stromend water afspoe- len. De rubberen ring va het deksel losmaken en met de hand afspoelen. De pan, het deksel (zonder dekselgreep) en inzetstukken kunnen ook in de afwasmachine worden gereinigd.

7. Grote, goed zichtbare drukindicator

8. Toekomstgericht - Aantrekkelijk design, optimale

ergonomie en vele materialen, voor elke wens of eis

• Silargan®: porieloos gesloten oppervlak. nikkelvrij. Made in Germany

• Roestvrij staal: ook voor het koken op inductie.

9. Vele praktische maten en uitvoeringen

Passend bij onze Sicomatic® econtrol, ontvangt u diverse inzetstukken voor de beste kookresultaten, bijv. een inzetstuk voor vis of groenten, een inzetstuk zonder perforaties voor het ontdooien van diepgevroren pro- ducten, voor het centrifugeren of het inkoken, enz. en overige accessoires.

10. Kwaliteitsmerk voor TÜV-gecerticeerde

11. 10 jaar leveringsgarantie op de onderdelen

YEAR YEAR NL6 2 | Belangrijke veiligheidsinstructies Vóór het gebruik dient u de instructies aandachtig door te lezen en te begrijpen. Laat derden uitsluitend met de Sicomatic® econtrol werken nadat zij zich ver

trouwd hebben gemaakt met de gebruiksaanwijzing. Bewaar de gebruiksaanwijzing goed, zodat deze later nogmaals ingezien kan worden. Legenda - Symbolen Dit symbool waarschuwt tegen direct gevaar dat tot ernstige verwondingen kan leiden (bijv. stoom en hete oppervlakken). Dit symbool waarschuwt tegen mogelijke risico's die tot ernstige verwondingen kunnen leiden. Het niet opvolgen van deze instructies kan leiden tot storingen bij het gebruik van uw Sicomatic® econtrol. Dwarsverwijzingen in deze gebruiksaanwijzing zijn voorzien van een symbool of worden door cursief gedrukte tekst gemarkeerd. De 'tip' geeft u waardevolle aanwijzingen voor een probleemloos gebruik van uw Sicomatic® econtrol.

2.1 De pan gebruiken voor de bedoelde toepassing

en het behouden van de veiligheid Gebruiken voor de bedoelde toepassing

• Gebruik de Sicomatic® econtrol uitsluitend voor de bedoelde toepassing voor het bereiden van voedings- middelen.

• Plaats de Sicomatic® econtrol nooit in een hete oven.

• Nooit voedingsmiddelen onder druk met olie frituren.

• Gebruik de Sicomatic® econtrol uitsluitend voor sterilisatie voor privé-doeleinden thuis. Zet de Sicomatic® econtrol nooit in als een sterilisator voor medische doeleinden. De Sicomatic® econtrol is niet ontworpen voor de in het medische toepassingsgebied vereiste sterilisatie- temperatuur.

• Gebruik de Sicomatic® econtrol uitsluitend voor daarvoor geschikte fornuizen, waarvan het type verwarming of verhitting in de gebruiksaanwijzing is beschreven. Roestvrij staal

Silargan® Gevaar Waarschuwing Gevaar7

• Nooit leeg of zonder toezicht op de hoogste stand verwarmen. Volg de gebruiksaanwijzing van de fabrikant op. Op deze manier kunt u zeker stellen dat het kookgerei niet door oververhitting wordt beschadigd, met name bij inductie. Veiligheidsvoorzieningen voorkomen gevaarlijke situaties.

• Geen enkele vorm van wijzigingen aanbrengen aan de pan of de veiligheidsvoorzieningen daarvan.

• Gebruik de deksels van de Sicomatic® econtrol uitsluitend in combinatie met het passende onderdeel van Sicomatic® econtrol.

• Nooit de bestanddelen van de Sicomatic® econtrol met andere merken combineren. Veiligheid behouden

• Vóór elk gebruik de ventielen op verstopping controleren.

• Vóór het gebruik van de Sicomatic® econtrol eerst de ventielen reinigen.

• Onze reinigings- en onderhoudsinstructies dienen opgevolgd te worden.

• Gebruik uw Sicomatic® econtrol niet als uw Sicomatic® econtrol of delen daarvan beschadigd of vervormd zijn, of als de functies van de betreffende delen niet overeenkomen met de beschrijving in de gebruiks- aanwijzing.

• Neem contact op met uw vakhandelaar in geval van reparaties.

• Draai de handgrepen van de pannen met een schroevendraaier vast, als deze iets zijn losgeraakt.

• Vervang de handgrepen die iets gescheurd zijn of niet correct aansluiten.

• Gebruik uitsluitend originele reserveonderdelen van Sicomatic® econtrol.

• Laat uw Sicomatic® econtrol minimaal elke10 jaar bij een erkende vestiging controleren. Gevaar Gevaar NL8

2.2 Veilig koken met de Sicomatic® econtrol

Tijdens het koken ontstaat een verhoogde druk in de pan.

• Controleer of de pan veilig is afgesloten. De buitenkant van de pan kan tot 130 °C heet worden.

• Gebruik daarvoor geschikte handbescherming.

• Tijdens het gebruik nooit de hete buitenkant van de pan aanraken.

• De hete pan uitsluitend via de handgrepen, met een zekere en veilige grip, vasthouden.

• De Sicomatic® econtrol voorzichtig verplaatsen als de pan onder druk staat.

• Geen andere personen met de hete pan aanraken.

• De hete Sicomatic® econtrol uitsluitend op hitte- bestendige oppervlakken plaatsen (nooit op kunst- stof, enz.).

• De Sicomatic® econtrol uitsluitend openen en sluiten via de handgrepen.

• De Sicomatic® econtrol tijdens het gebruik nooit zonder toezicht laten staan.

• Kinderen uit de buurt houden tijdens het gebruik van de Sicomatic® econtrol. De hete stoom wordt via het deksel afgevoerd.

• Nooit de handen in de (richting van de) stoom houden.

• De handen, het hoofd en het lichaam altijd buiten de gevaarlijke zone, boven het midden van het deksel en de veiligheidsopening in de dekselrand, houden.

De pan nooit te vol doen. Bij het overvullen van de pan kan het hete gerecht via de ontlastklep uittreden.

• Nooit meer dan 2/3 van de nominale inhoud van de pan vullen.

• Vul de pan maximaal tot de betreffende nominale in- houd als u uitzettende of sterk schuimende gerechten kookt, zoals soep, peulvruchten, eenpansgerechten, bouillon, orgaanvlees en deegwaren. De pan nooit met geweld openen. De pan kan alleen gemakkelijk worden geopend als er geen druk meer op de pan staat.

• De veiligheidsvoorzieningen mogen onder geen enkele voorwaarde worden gewijzigd of aangepast. Het hete gerecht kan belletjes vormen of bij het openen van de pan als een explosie uit

spuiten, ook als de stoom al is afgevoerd.

• U dient daarom, elke keer voordat u de pan opent, de pan iets te schudden. Zo voorkomt u verbrandingen en brandwonden als ge- volg van de uitspuitende hete inhoud van de pan. Nooit in heet vlees prikken dat u met de huid hebt bereid (bijv. ossentong).

• Laat het vlees eerst afkoelen. Daardoor zal de door de druk opgeblazen huid tot rust komen en voorkomt u verbrandingen als gevolg van uitspuitende vloeistoffen. Gevaar Gevaar Gevaar Gevaar Gevaar Gevaar Gevaar9 3 | Voor het eerste gebruik

• Alle stickers en labels verwijderen.

• Vul de pan 2/3 met water en voeg daar 2 – 3 eetlepels schoonmaakazijn aan toe.

• Het kookgerei zonder deksel gedurende ca. 5 – 10 minuten lang met dit azijnwater uitkoken.

• Aansluitend alle onderdelen met de hand grondig afspoelen.

• Na het reinigen het kookgerei goed afdrogen. Bij het koken op inductie kan een geluid ont- staan. Dat is een technische voorwaarde en is geen teken dat uw fornuis of de Sicomatic® econtrol een defect heeft. NL10 4 | De details van de Sicomatic® econtrol

Overzichtelijk, groot, met geïntegreerd mechanisme ter voorkoming van resterende druk.

extra groot, goed in de hand liggend, zodat de gewenste kookstand gemakkelijk kan worden ingesteld en de pan eenvoudig geopend kan worden.

Afneembaar, met geïntegreerde draaiknop en drukindicator.

De praktische veiligheidsgreep met brandwerende elementen op de handgrepen ligt goed in de hand en voorkomt het per ongeluk afglijden.

Markering voor het op de juiste manier plaatsen van het deksel.

Markering voor het op de juiste manier plaatsen van het deksel.

Met brandwerende elementen op de open handgrepen, voor een veilig gebruik.

8. Overdrukbeveiliging

Met een geïntegreerde automatische functie voor het kookmechanisme en het voorkomen van vacuüm.

Voor de drukindicator, met aromabehoud.

Regelt de druk in overeenstemming met de ingestelde kookstand.

11. Ontgrendelingsknop

Voor het afnemen van de dekselgreep.

12. Veiligheidsopening

De 'nooduitgang' aan de dekselrand dient als een extra veiligheidsvoorziening.

Voor een goede afdichting tussen de pan en het deksel.11 5 | De vijfvoudige beveiliging van uw Sicomatic® econtrol De Sicomatic® econtrol die u in uw bezit heeft, is een technisch geavanceerd toestel. De pan omvat tientallen jaren ervaring op het gebied van fabricage en ontwikke- ling van snelkookpannen.

Als de voor de kookstand geselecteerde druk wordt overschreden, opent de ontlastklep en aan de voorzijde van de opening in de dekselgreep wordt de overtollige stoom afgevoerd. Te grote druk wordt derhalve automa- tisch afgebouwd.

2. Overdrukbeveiliging met geïntegreerd

kookmechanisme a) Functie als kookmechanisme Als de status dru- kloos is, kan de klep worden bewogen. Na het koken in de gesloten Sicomatic® econtrol wordt derhalve automatisch overtollige en voor het gerecht schade- lijke zuurstof in de lucht afgevoerd (automatische ontluchting). Pas daarna wordt de klep gesloten en stijgt de druk. b) Functie als overdrukbeveiliging Tijdens een normale werking wordt de overdruk- beveiliging niet geactiveerd. Alleen als de ontlastklep uitvalt en de druk verder moet stijgen, treedt deze in werking. Dan wordt de stoom versterkt door de afblaasopening van de dekselgreep afgevoerd.

3. Veiligheidsopening

Alleen als de ontlastklep en de overdrukbeveiliging uitvallen, dient de zogenaamde 'nooduitgang' op de dekselrand als een extra veiligheidsvoorziening. Zodra een te sterke druk ontstaat, wordt de rubberen ring in de veiligheidsopening zo ver naar buiten gedrukt, dat de stoom kan ontwijken.

4. Blokkering van de resterende druk

De in de drukindicator geïntegreerde blokkering van de resterende druk activeert al als een geringe druk ont- staat. De drukindicator wordt zichtbaar. Pas als de dru- kindicator weer geheel in de dekselgreep is verzonken, kan de pan worden ontgrendeld en geopend. Hiermee wordt voorkomen dat het per ongeluk openen van de pan onder druk, niet mogelijk is.

5. Vergrendelingsblokkering

Als de lange handgrepen (beide stelen) niet direct boven elkaar staan, kan het deksel niet door het indrukken van de drukknop worden geactiveerd. Daardoor kan er geen druk worden opgebouwd. VeiligheidsopeningOntlastklepOverdrukbeveiligingVergrendelings-blokkeringGeïntegreerde blokkering resterende druk NL12 De Sicomatic® econtrol voldoet aan de vereisten van de Euroepse richtlijn 97/23/EG. De wettelijk voorgeschre- ven veiligheidsvoorzieningen worden deels aanzienlijk overtroffen. 6 | Elke keer vóór het koken Voordat u uw Sicomatic® econtrol gebruikt, dient u eerst de veiligheidsvoorzieningen te controleren. Zo voorkomt u gevaarlijke situaties tijdens het gebruik. Kap-aromabehoud controleren Als gevolg van een beschadiging of het onjuist plaatsen van de kap-aromabehoud, kan hete stoom ontstaan of het plotseling uittreden van stoom. Hierdoor kan de dekselgreep worden beschadigd.

• Controleer of de kap-aromabehoud op de juiste manier is geplaatst.

• Controleer de kap-aromabehoud op beschadigingen (scheuren, perforatie, vervorming, bruine verkleuring).

• Als de kap beschadigd is, mag u de pan niet gebruiken.

• Gebruik uitsluitend originele reserveonderdelen van Sicomatic® econtrol. Waarschuwing13 Drukindicator controleren

• Test de drukindicator op beweeglijkheid, door met de vinger op de kap-aromabehoud te drukken. De draaiknop moet daarbij op de positie staan. Overdrukbeveiliging controleren Een vervuilde of verkleefde overdrukbeveiliging kan leiden tot plotselinge stoomuitstoot bij de veiligheids- opening. Bij het gebruik op gasfornuizen kan de uittredende stoom tot het activeren van de gasvlam leiden en als gevolg daarvan kan gas over de kookplaat stromen.

• Controleer of de overdrukbeveiliging (1) vrij kan bewegen.

• Test met een geringe druk, bijv. met een houten staafje, of de kogel kan worden bewogen (2). Hiermee voorkomt u ongewenste stoomuitstoot. Ontlastklep controleren Bij een verontreinigde of verkleefde ontlastklep kan de overdrukbeveiliging activeren.

• Controleer de status van de ontlastklep op verontrei- nigingen en een juiste positie.

• Eventueel de ontlastklep reinigen. Zo voorkomt u een onverwachte, versterkte stoomuit- stoot via de afblaasopening in de dekselgreep. Vergrendelingsblokkering controleren Als de vergrendelingsblokkering een beschadiging heeft, kan de Sicomatic® econtrol niet op de juiste manier worden geopend of gesloten De dekselgreep kan niet worden afgenomen.

• Controleer de soepele loop en teruginstelling van de vergrendelingsblokkering. NL14

• Als de vergrendelingsblokkering beschadigd is, mag u de pan niet gebruiken.

• Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar. Rubberen ringen controleren

• Controleer de rubberen ring op beschadigingen. Door een scheur in de rubberen ring kan het tot een plotselinge uitstoot leiden en daardoor tot het uittreden van hete stoom.

• Vervang de rubberen ring als deze hard ('bruine verkleuring') of bros is, of een beschadiging heeft.

• Vervang de rubberen na ca. 400 keer koken, maar uiterlijk na 2 jaar.

• Gebruik uitsluitend originele reserveonderdelen van Sicomatic® econtrol. Het is een vereiste dat in de rubberen ring, de naam 'Sicomatic®' is gedrukt.

• Controleer of de rubberen ring aansluit aan de binnenkant van de dekselrand. Op deze manier kunt u de functie en de veiligheid van de pan behouden. Grepen controleren

• Controleer de grepen op beschadigingen.

• Beschadigde handgrepen vóór het gebruik vervangen.

• Gebruik uitsluitend originele reserveonderdelen van Sicomatic® econtrol.

• Controleer of de grepen van de pan vast zijn aange- draaid.

• De bevestigingsschroeven op gevoel vastdraaien. Zo voorkomt u dat een handgreep breekt of loskomt en de pan als gevolg van het vallen, beschadigd of vervormd.15 7 | Veilig koken met de Sicomatic® econtrol Kookgerei en fornuis behouden

• Keukenhulpjes niet op de gietrand af slaan. Op deze manier kunt u ervoor zorgen dat de gietrand geen beschadigingen krijgt.

• Zout uitsluitend aan het reeds kokende water toevoe- gen en omroeren. Op deze manier wordt de bodem van de pan niet door het zout aangetast.

• Nooit uw kookgerei trekken of schuiven over een glaskeramische kookplaat. Zo voorkomt u dat resten van verontreinigingen tussen de bodem van het kookgerei en de glaskeramische kookplaat, krassen veroorzaken. Bij gebruik op een gasfornuis:

• Controleer of de gasvlam nooit groter is dan de bodem va de pan. Op deze manier kunt u ervoor zorgen dat de handgrepen en afsluitingen niet worden beschadigd.

De maximale vulhoeveelheid opvolgen, nooit de pan overvullen. Bij het overvullen van de pan kan water, het gerecht of kunnen hete voedingsmiddelen uittreden uit de ontlastklep. Bij gasfornuizen kan dit leiden tot het doven van de gas- vlam, waarbij wel gas naar de kookplaat blijft stromen.

• Nooit meer dan 2/3 van de nominale inhoud van de pan vullen.

• Vul de pan maximaal tot de betreffende nominale inhoud als u uitzettende of sterk schuimende gerechten kookt, zoals soep, peulvruchten, eenpansgerechten, bouillon, orgaanvlees en deegwaren. Hierdoor voorkomt u verbrandingen en brandwonden. Voorkom beschadigingen als gevolg van een te geringe vulhoeveelheid. Een te geringe vulhoeveelheid kan leiden tot oververhit- ting van de pan. Als gevolg hiervan kunnen beschadi- gingen van het kookgerei en de kookplaat ontstaan.

• Altijd voldoende vloeistoffen voor stoomvorming toevoegen.

• Vooral bij dikvloeibare gerechten letten op voldoende vloeistofhoeveelheden. Op deze manier zorgt u ervoor dat de pan niet 'droog- kookt' en voorkomt u beschadigingen aan de pan of kookplaat. GevaarWaarschuwing NL16 Voorgeschreven vulhoeveelheden: Sicomatic®-formaat (nominale inhoud) Minimale vulhoeveelheid voor de stoomontwikkeling Maximale vulhoeveelheid (2/3 van de nominale inhoud*) Maximale hoeveelheid bij uitzettende of sterk schuimende gerechten (1/2 van de nominale inhoud*) 2,5 liter 1/8 liter water 1,7 liter 1,3 liter 3,0 liter 1/4 liter water 2,0 liter 1,5 liter 4,5 liter 1/4 liter water 3,0 liter 2,3 liter 6,5 liter 3/8 liter water 4,3 liter 3,3 liter

• zie de schaalverdeling aan de binnenkant van de pan

• Voldoende vloeistofhoeveelheden op de bodem van de pan gieten.

• U kunt hiervoor water, fonds, saus, enz. gebruiken.

• Daarna het gerecht direct toevoegen, of het inzetstuk met het gerecht plaatsen.

• Selecteer een pan die geschikt is voor de kookzone. Afhankelijk van het recept worden de in de pan ge- plaatste gerechten eerst verwarmd en afgegoten, voordat de pan wordt gesloten. Afschuimen / omroeren bij het voorkoken

• Sterk schuimende gerechten of voedingsmiddelen die sterk uitzetten of dikvloeibaar zijn (zoals peulvruchten, soepvlees) in een open pan voorkoken.

• Indien gewenst kunt u na het voorkoken, afschuimen.

• De inhoud van de pan omroeren. Hiermee voorkomt u dat heet schuim door de ontlastklep kan uittreden. U voorkomt zo verbrandingen en brand- wonden. Pas daarna mag de pan worden afgesloten. Gevaar17

• Vóór het afsluiten, eerst de rand van de pan en de rubberen ring schoonvegen. Op deze manier zullen kleine achtergebleven deeltjes het goed afdichten niet kunnen verhinderen.

• Plaats het deksel zo op de pan dat de markeringen op het deksel afb. 1 en op de handgreep van de pan afb. 2 exact tegenover elkaar staan.

• Schuif de dekselgreep naar links, tot deze exact boven de greep van de pan staat, zie afb. 3 .

• Voor het vergrendelen draait u de draaiknop naar de stand

7.3 Gebruiken van de drie vast instelbare

kookstanden Kookstand (Koken zonder druk) Uw Sicomatic® econtrol kan als een gewoon kookpan worden gebruikt. Zonder druk, wordt op een water- en energiezuinige manier gekookt. Zodra geringe stoom ontsnapt, dient de energietoevoer lager ingesteld te worden. Een te hoge stoomuitstoot of een te geringe stijging van de drukindicator is een teken van een te hoge energietoevoer. Kookstand I (ca. 109°C / groene kookzone I) Deze stand wordt voor het stomen en stoven van gevoe- lige voedingsmiddelen met een korte kooktijd gebruikt Daarbij ligt het te koken product, bijv. groenten of vis in het inzetstuk en wordt het niet door het kookwater 'uitgeput'. De groene zone I wordt getoond op de drukindicator. NL18 Zodra slechts een geringe hoeveelheid stoom wordt afgeblazen, start de ingestelde kooktijd. De positie van de drukindicator bij het initiële verwarmen dient door de regeling van de energietoevoer van het fornuis zo ingesteld te blijven dat geen of slechts een geringe hoeveelheid stoom wordt uitgestoten. Kookstand II (ca. 119 °C / groene zone II) Deze stand wordt gebruikt voor het koken en smoren van bijv. vlees, soep of eenpansgerechten, evenals voor het steriliseren, inkoken en centrifugeren. De groene zone II wordt getoond op de drukindicator. Zodra slechts een geringe hoeveelheid stoom wordt afgeblazen, start de ingestelde kooktijd. De positie van de drukindicator bij het initiële verwarmen dient door de regeling van de energietoevoer van het fornuis zo ingesteld te blijven dat geen of slechts een geringe hoeveelheid stoom wordt uitgestoten.

7.4 Veilig werken met een hete pan

De hete stoom wordt via het deksel afgevoerd.

• Nooit de handen in de (richting van de) stoom houden.

• De handen, het hoofd en het lichaam altijd buiten de gevaarlijke zone, boven het midden van het deksel en de veiligheidsopening in de dekselrand, houden. De buitenkant van de pan kan tot 130 °C heet worden.

• Gebruik daarvoor geschikte handbescherming.

• Tijdens het gebruik nooit de hete buitenkant van de pan aanraken.

• De hete pan uitsluitend via de handgrepen, met een zekere en veilige grip, vasthouden.

• De Sicomatic® econtrol voorzichtig verplaatsen.

• Geen andere personen met de hete pan aanraken.

• De hete Sicomatic® econtrol uitsluitend op hitte- bestendige oppervlakken plaatsen (nooit op kunststof, enz.).

• De Sicomatic® econtrol uitsluitend openen en sluiten via de handgrepen.

• De Sicomatic® econtrol tijdens het gebruik nooit zonder toezicht laten staan.

• Kinderen uit de buurt houden tijdens het gebruik van de Sicomatic® econtrol. Gevaar Gevaar19

7.5 Kookstand instellen, ontluchten en voorkoken

• Kookstand 'Koken zonder druk', kookstand I of kookstand II met de draaiknop instellen.

• Voorkoken op basis van een hogere energietoevoer. Het ontluchten wordt automatisch gerealiseerd, op basis van het geïntegreerde kookmechanisme, zodat het nu niet meer noodzakelijk is om bij het voorkoken handmatig te ontluchten. Als voldoende stoom door de overdrukbeveiliging stroomt, dan sluit het kookmecha- nisme automatisch. De drukindicator geeft een hogere waarde aan.

De drukindicator begint al te stijgen als een geringe druk ontstaat. De daadwerkelijke werkdruk of tempe- ratuur en daarmee het begin van de kooktijd, is bereikt als bij de ingestelde kookstand een geringe stoom ontsnapt.

• Deze positie dient tot het einde van de kooktijd behouden te blijven.

• De energietoevoer van het fornuis dient daarvoor handmatig ingesteld te worden. Als de Sicomatic® econtrol nu echter een te hoge ener- gietoevoer krijgt, zal met een gestaag sterker wordend geluid, stoom via de afblaasopening van de dekselgreep (in het midden van het deksel) worden afgeblazen.

• De energietoevoer verlagen. De positie van de drukindicator bij het initiële verwarmen dient door de regeling van de energietoevoer van het fornuis zo ingesteld te blijven dat geen of slechts een geringe hoeveelheid stoom wordt uitgestoten. Daardoor voorkomt u onnodige energieverbruik en het risico op 'droogkoken'. NL20

7.7 Uitdampen/Afkoelen

Vóór het openen van de Sicomatic® econtrol moet de druk in de pan verlaagd worden.

• Daarom dient u de energietoevoer uit te schakelen.

• Neem de pan van de kookzone. Voor het afbouwen van de druk zijn er drie mogelijkheden: a) Snel uitdampen De hete stoom wordt via het deksel afgevoerd.

• Nooit de handen in de (richting van de) stoom houden.

• De handen, het hoofd en het lichaam altijd buiten de gevaarlijke zone, boven het midden van het deksel en de veiligheidsopening in de dekselrand, houden.

• Dit is vooral van toepassing bij een snelle stoomuit- stoot via de draaiknop. Bij het koken van soepen, peulvruchten, eenpansgerechten, bouillon, orgaanvlees en deegwaren wordt het volume in de pan hoger als gevolg van schuimvorming.

• Als u schuimende of dikvloeibare gerechten kookt, mag de stoom nooit te snel uit te pan worden uitge- stoten. Omdat anders een deel van het gerecht via de ontlastklep kan uittreden.

• Laat de pan afkoelen. U voorkomt zo verbrandingen en brandwonden.

• Draai de draaiknop langzaam terug naar de stand , tot er geen stoomuitstoot meer is.

• Wacht tot de drukindicator automatisch weer in de dekselgreep verzonken is. b) Laten afkoelen

• Wacht tot de drukindicator automatisch weer in de dekselgreep verzonken is. Deze methode is geschikt voor schuimende of dikvloeibare/brijachtige gerechten. Stel de kooktijd iets korter in, omdat het gerecht als gevolg van het langzaam afkoelen nog iets nagaart. c) Afkoelen met water

• De pan zo lang onder koud stromend water houden tot de drukindicator automatisch verzinkt in de dekselgreep.

• De waterstraal niet op de dekselgreep richten. Controleer of geen koelwater via de ventielen of kleppen van de dekselgreep in de pan komt Gevaar Gevaar21 Bij deze methode ontstaat condensvorming in de pan. Condens druppelt op het gerecht en dit kan van invloed zijn op de kleur en het aroma. U dient deze methode derhalve slechts bij uitzondering te gebruiken.

7.8 Sicomatic® econtrol openen

Het hete gerecht kan belletjes vormen of bij het openen van de pan als een explosie uitspuiten, ook als de stoom al is afgevoerd.

• U dient daarom, elke keer voordat u de pan opent, de pan iets te schudden. Zo voorkomt u verbrandingen en brandwonden als gevolg van de uitspuitende hete inhoud van de pan. De pan nooit met geweld openen. De pan kan gemakkelijk worden geopend als er geen druk meer op de pan staat.

• De veiligheidsvoorzieningen mogen onder geen enkele voorwaarde worden gewijzigd of aangepast. Nooit in heet vlees prikken dat u met de huid hebt bereid (bijv. ossentong).

• Laat het vlees eerst afkoelen. Daardoor zal de door de druk opgeblazen huid tot rust komen en voorkomt u verbrandingen als gevolg van uitspuitende vloeistoffen.

• Draai de draaiknop langzaam linksom totdat deze weer in de stand terugkeert 1 .

• De pan iets schudden.

• Schuif de dekselgreep naar rechts, tot de markeringen op het deksel en de handgrepen van de pan exact tegenover elkaar staan 2 .

• Neem het deksel af, zodat de stoom kan ontwijken. Als de pan onder druk staat, activeert het terug- draaien van de draaiknop naar de stand de blokkering van de resterende druk. Dit voor- komt het openen onder druk.

• Draai in dit geval de draaiknop nogmaals kort naar rechts. Hierdoor kan, als de pan geen druk meer heeft, de blok- kering van de resterende druk ontgrendelen. Vervolgens kan de pan zoals beschreven, worden geopend.23 8 | Veilig koken met de accessoires van de Sicomatic® econtrol Sicomatic® econtrol is bij uitstek geschikt voor voor het bereiden van babyvoeding.

8.1 De aanwijzingen voor het koken opvolgen

Bij het koken met accessoires de aanwijzingen opvolgen die beschreven staan in Hoofdstuk 7. Te allen tijde de veiligheidsvoorschriften opvolgen, zoals beschreven in Hoofdstuk2 en Hoofdstuk 7. Altijd voldoende vloeistoffen voor stoomvorming toevoegen. Op deze manier kunt u ervoor zorgen dat de pan niet 'droogkookt'. Zo voorkomt u beschadigingen van de pan of kookzone.

• De voorgeschreven vulhoeveelheden in acht nemen: zie de tabel bij punt 7.1

8.2 Koken in inzetstukken met perforaties

• Gevoelige voedingsmiddelen Het koken van groenten:

• Voor het koken van groenten dient de voorgeschre- ven vulhoeveelheid v.w.b. de vloeistof, direct op de bodem ingegoten te worden. Hiermee garandeert u dat stoom ontstaat en de pan derhalve niet 'droogkookt'.

• Naar eigen keuze specerijen, kruiden, enz. voor het aromatiseren toevoegen.

• Plaats het geperforeerde inzetstuk met de schoonge- maakte groenten in de pan. Het inzetstuk zorgt ervoor dat de groenten niet in con- tact komt met het water, maar op basis van de stoom gaar wordt.

• De pan maximaal tot 2/3 vullen. Op deze manier weet u zeker dat er voldoende afstand is tussen het deksel, de drukindicator en het ventiel.

8.3 Koken in inzetstukken zonder perforaties

• Diepgevroren producten

• Bijgerechten, bijv. rijst

• Centrifugeren (als opvangschaal) Zie 'Koken in inzetstukken met perforaties' bij punt 8.2.

8.4 Koken op de bodem van de pan (vlees)

• Olie/vet in een open Sicomatic® econtrol verwarmen.

• Het vlees aan alle kanten aanbraden.

• Water toevoegen (afhankelijk van het recept). Grote stukken vlees in stukjes snijden. U kunt daardoor de kooktijd verkorten. Waarschuwing NL24 9 | Steriliseren, inkoken en centrifugeren met de Sicomatic® econtrol

De aanwijzingen voor het koken opvolgen Bij het steriliseren, inkoken en centrifugeren ook de aanwijzingen opvolgen die beschreven staan in Hoofdstuk 7. Te allen tijde de veiligheidsvoorschriften opvolgen, zoals beschreven in Hoofdstuk 2 en Hoofdstuk 7. Altijd voldoende vloeistoffen voor stoom- vorming toevoegen. Op deze manier kunt u ervoor zorgen dat de pan niet 'droogkookt'. Zo voorkomt u beschadigingen van de pan of kookplaat.

• De voorgeschreven vulhoeveelheden in acht nemen: zie de tabel bij punt 7.1 De pan langzaam laten afkoelen

• Na het steriliseren, inkoken en centrifugeren, de Sicomatic® econtrol nooit te snel laten afkoelen.

• De pan nooit met water afkoelen. Glazen voorwerpen kunnen barsten als gevolg van snelle temperatuurverschillen.

• Schakel de energietoevoer uit.

• De pan van de kookzone nemen en langzaam laten afkoelen.

• Wacht tot de drukindicator automatisch weer volledig in de dekselgreep is verzonken, voordat u de pan opent. Hierdoor voorkomt u snijwonden als gevolg van gebarsten glas.

Gebruiken voor de bedoelde toepassing

• Gebruik de Sicomatic® econtrol uitsluitend voor sterilisatie voor privé-doeleinden thuis. Zet de Sicomatic® econtrol nooit in als een sterilisator voor medische doeleinden. De Sicomatic® econtrol is niet ontworpen voor de in het medische toepassingsgebied vereiste sterilisatie- temperatuur. Let op dat de componenten die u wilt steriliseren, tot 120 °C stoombestendig zijn. De Sicomatic® econtrol biedt zich aan als een kostprijs- technisch aantrekkelijke sterilisator voor thuisgebruik, omdat hiervoor alleen energiekosten van toepassing zijn. Inzetmogelijkheden:

• Sterilisatie van babyflessen, rubberen onderdelen en spenen en kunststof afsluitingen

• Sterilisatie van babyvoeding in glazen potten met schroefdeksel

• Sterilisatie van inmaakglazen (zie ook het navolgende punt 9.3 'Inkoken')

• Reinig de glazen of flessen, rubberen onderdelen en kunststof afsluitingen van melk en resten van pap of gepureerde producten.

• De onderdelen met de opening omlaag gericht op het geperforeerde inzetstuk plaatsen. Waarschuwing Gevaar Waarschuwing25

• De stukken zo over het inzetstuk verdelen dat deze zo goed mogelijk, aan alle kanten in contact komen met de stoom.

• Giet de minimale hoeveelheid water voor het genereren van stoom op de bodem van de pan.

• Plaats het geperforeerde inzetstuk in de pan.

• Sluit de pan en stel Kookstand II met de draaiknop in.

• Voorkoken op basis van een hogere energietoevoer. De sterilisatie start pas als op de drukindicator, de groene zone II zichtbaar wordt. De sterilisatietijd heeft een duur van ca. 20 minuten.

Op de juiste manier en effectief steriliseren

• Let op dat tijdens de gehele sterilisatie, de groene zone II zichtbaar dient te zijn.

• Het is van groot belang dat de sterilisatietijd wordt aangehouden.

• Laat de pan na afloop van de sterilisatietijd afkoelen.

Inmaakglazen nooit overvullen Het gevulde product zal tijdens de sterilisatie uitzetten. Als het afgesloten inmaakglas te veel product bevat, is het mogelijk dat het glas barst.

• U dient het inmaakglas daarom maximaal tot een vingerbreedte onder de rand te vullen. Hierdoor voorkomt u snijwonden als gevolg van gebar- sten glas.

• Steriliseer de inmaakglazen vóór het inkoken, zoals beschreven onder punt 9. 2.

• Vul de inmaakglazen.

• Sluit de inmaakglazen af volgens de instructies van de fabrikant.

• Giet de minimale hoeveelheid water voor het genereren van stoom op de bodem van de pan.

• Plaats de glazen op de bodemzeef, of in het geperfo- reerde inzetstuk.

• Sluit de pan en stel de gewenste kookstand in via de draaiknop.

• Voorkoken op basis van een hogere energietoevoer.

• Bij het selecteren van de kookstand en inkooktijd, dient u de gegevens in de onderstaande tabel te volgen Waarschuwing NL26 Inkooktijden (dit zijn slechts richtwaarden):

• Laat de pan na afloop van de inkooktijd langzaam afkoelen.

Het juiste formaat pan selecteren en deze nooit overvullen Voor het centrifugeren worden twee inzetstukken in de pan geplaatst. De Sicomatic® econtrol kan daarom pas vanaf een pan met een inhoud van 4,5 liter voor het centrifugeren worden gebruikt. Bij het overvullen kan het gerecht via de ontlastklep uittreden.

• U dient derhalve het bovenste, geperforeerde inzetstuk maximaal tot de bovenkant daarvan te vullen Hierdoor voorkomt u verbrandingen en brandwonden.

• Giet de minimale hoeveelheid water voor het genereren van stoom op de bodem van de pan.

• Plaats de vruchten die u hebt voorbereid in het geperforeerde inzetstuk (indien van toepassing, gezoet, gesneden of geplet).

• Plaats eerst het inzetstuk zonder perforaties in de pan en daarop plaats u het geperforeerde inzetstuk met de vruchten.

• Sluit de pan en stel Kookstand II met de draaiknop in.

• Voorkoken op basis van een hogere energietoevoer.

• Bij het selecteren van de kookstand en inkooktijd, dient u de gegevens in de onderstaande tabel te volgen Waarschuwing Inkoken Kookstand Inkooktijd in min. Bessen I 5 - 8 Marmelade en conturen I 1 - 2 Pitvruchten I 10 Steenvruchten I 8 - 10 Groenten, schoon ingelegd I 7 - 10 Groenten II 20 - 25 Vlees II 2527 Centrifugeertijden (dit zijn slechts richtwaarden):

• Laat de pan langzaam afkoelen.

• De hete inzetstukken voorzichtig uitheffen.

• Het hete sap in de goed gereinigde en verwarmde glazen gieten.

• Vervolgens de flessen afsluiten met schone afslui- tingen. 10 | Verzorgen en reinigen

• Voor het reinigen uitsluitend heet water en een regulier afwasmiddel gebruiken.

• Achtergebleven productresten inweken.

• Geen schurende reinigingsmiddelen, staalwol of de harde kant van een spons gebruiken.

• Bij sterk aanhechtende voedingsmiddelen de pan met een weinig water en een poedervormig onder- houdsmiddel van Silit uitkoken.

• Hardnekkige vlekken met een vloeibaar reinigings- middel van Silit verwijderen.

• U kunt het onderdeel van de pan en de inzetstukken ook in afwasmachine reinigen. Dit kan echter tot gevolg hebben dat de kunststof hand- greep of het Silargan®-oppervlak een andere kleur krijgt. Het heeft echter geen enkele invloed op de werking. Omwille van de kleurverandering, adviseren wij het met de hand reinigen.

• Na het reinigen het kookgerei goed afdrogen. Centrifugeren Kookstand Kooktijd centrifugeren in min. Bessen II 12 Steenvruchten en rabarber II 18 Pitvruchten II 25 Druiven II 25 Tomaten en komkommer II 18 Oranje waspeen II 25 Rode bieten II 25-35 NL28

• Draai het deksel om.

• De dekselgreep van het deksel verwijderen.

• Daarvoor kunt u met de duimen op de dekselrand drukken.

• Trek vervolgens de rode ontgrendelingsknop (zie afb.) aan de achterkant van de greep, in de richting van de pijl en naar het uiteinde van de greep.

• De greep omlaag klappen en uithangen.

• Daarna verwijdert u de rubberen ring.

• De rubberen ring reinigen onder warm stromend water of in afwaswater.

• Het deksel onder stomend water afspoelen of in de afwasmachine reinigen.

• De dekselgreep alleen onder warm stromend water afspoelen. Op deze manier kunt u ervoor zorgen dat de afsluitingen niet worden beschadigd. Ontlastklep reinigen - bij sterke verontreinigingen Als gerechten van de ontlastklep uittreden, blijven restanten van het gerecht op de ontlastklep achter. Dat heeft verontreinigingen en klevende restanten tot gevolg. In dat geval dient de ontlastklep grondig gereinigd te worden. De ontlastklep bestaat uit twee delen, waarvan een deel op de dekselgreep en een deel op het deksel van de pan. Dat is de reden waarom de dekselgreep voor het reinigen afgenomen moet worden.

• Voor het reinigen een zacht voorwerp gebruiken, bijv. een vochtig wattenstaafje.

• Gebruik nooit scherpe of spitse voorwerpen.

• Pannendeksel en dekselgreep voor reparatie naar uw Silit-vakhandelaar brengen als u een beschadiging van de ontlastklep of de afsluitingen hebt gedetecteerd of als de afdichting niet mee functioneert zoals het hoort. Ontlastklep op het pannendeksel:

• De aangehechte verontreinigingen uit de ventielope- ning aan de bovenkant van het deksel verwijderen.29 Ontlastklep op de dekselgreep:

• De op de ontlastklep aangehechte verontreinigingen verwijderen.

• Let daarbij op een juiste positie van de afdichting. Deze dient overal vlak aan te sluiten. Dekselgreep inhangen

• De greep in de opening op het deksel inhangen.

• Let daarbij op de juiste uitlijning, zie afb. (grotere weergave)

• De greep in de uitsparing op de rand van het deksel hoorbaar laten inklikken.

• Daarvoor kunt u met de duimen op de dekselrand drukken.

• De gereinigde en gedroogde Sicomatic® econtrol in een schone, droge en afgeschermde omgeving bewaren.

• Plaats het deksel omgekeerd op de pan, of

• plaats de afgenomen dekselgreep in de pan of in het deksel. NL30 11 | Onderhoud Gebruik uitsluitend originele reserveonder- delen van Sicomatic® econtrol.

• Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar. Op deze manier kunt u de functie en de veiligheid van de pan behouden. Veiligheidsvoorzieningen voorkomen gevaarlijke situaties.

• De veiligheidsvoorzieningen mogen onder geen enkele voorwaarde worden gewijzigd of aangepast.

• Onze reinigings- en onderhoudsinstructies dienen opgevolgd te worden. Veiligheid behouden

• Controleer regelmatig de veiligheidsvoorzieningen op hun functie.

• Zie ook Hoofdstuk 6 'Elke keer vóór het koken' Rubberen ring

• Vervang de rubberen ring als deze hard ('bruine ver- kleuring') of bros is, of een beschadiging heeft.

• Vervang de rubberen ring na ca. 400 keer koken, maar uiterlijk na 2 jaar.

• Het is een vereiste dat in de rubberen ring, de naam 'Sicomatic®' is gedrukt. Op deze manier kunt de veiligheidsfunctie van de rubbe- ren ring behouden. Kap-aromabehoud vervangen

• De kap-aromabehoud dient direct vervangen te worden als deze een beschadiging heeft.

• Vervang de kap-aromabehoud na ca. 400 keer koken, maar uiterlijk na 2 jaar.

• U dient daarvoor de beschadigde kap-aromabehoud te verwijderen.

• Eerst de zone van de drukindicator reinigen.

• Plaats vervolgens de nieuwe kap-aromabehoud.

• De rand van de kap-aromabehoud dient daarvoor geheel over de ring te vallen. Gevaar Gevaar Gevaar31

• Controleer de juiste positie van de kap-aromabehoud. Deze dient langs de gehele ring, vlak aan te sluiten. Overdrukbeveiliging vervangen

• De dekselgreep verwijderen.

• Druk met de vinger, vanaf de onderkant van het deksel, de overdrukbeveiliging door het deksel.

• Steek de nieuwe overdrukbeveiliging (1) vanaf de bovenkant van het deksel door de opening.

• De afdichtring (2) vanaf de onderkant van het deksel over de overdrukbeveiliging aanbrengen, tot deze veilig in de groef ligt. NL32 12 | Zo gemakkelijk kunt u storingen oplossen Wat u kunt doen als... Het deksel sluit moeilijk. De draaiknop kan na het afsluiten niet vanuit stand in de gwneste kookstand of I of II worden ingesteld. De voorkooktijd duurt te lang. Gedurende gehele voorkooktijd ontstaan er condens - en waterdruppels aan de rand van het deksel (kortstondig ontwijken betreft geen storing en is niet van belang). De drukindicator komt niet meer, of onvoldoende, om- hoog. Bij de drukindicator treden voortdurend condens - en waterdruppels uit. Dat kan door een van deze oorzaken veroorzaakt zijn

• Slechte loopeigenschap van de rubberen ring.

• Het deksel en de dekselgreep staan niet exact boven elkaar.

• De greep heeft een beschadiging.

• De energietoevoer is te gering.

• Vreemde substanties op de rubberen ring, op de rand of aan de binnenkant van het deksel.

• De rubberen ring is hard, bros of beschadigd.

• De afdichting in de dekselgreep is beschadigd.

• De draaiknop staat nog in de uitgangspositie.

• De energietoevoer is te gering.

• Vloeistof voor stoomvorming ontbreekt.

• De rubberen ring is hard, bros of beschadigd.

• De kap-aromabehoud is defect.33 Wat u kunt doen als... Het deksel sluit moeilijk. De draaiknop kan na het afsluiten niet vanuit stand in de gwneste kookstand of I of II worden ingesteld. De voorkooktijd duurt te lang. Gedurende gehele voorkooktijd ontstaan er condens - en waterdruppels aan de rand van het deksel (kortstondig ontwijken betreft geen storing en is niet van belang). De drukindicator komt niet meer, of onvoldoende, om- hoog. Bij de drukindicator treden voortdurend condens - en waterdruppels uit. En zo kunt u het oplossen

• De bovenkant van de rand van de pan voorzien van een flinterdunne laag standaard spijsolie voor huishoudelijk gebruik.

• Het deksel en de dekselgreep exact boven elkaar plaatsen.

• Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar.

• Het fornuis op een hogere stand instellen.

• De pan openen en de rubberen ring, rand en binnenkant van het deksel reinigen.

• Nieuwe originele rubberen ring van Sicomatic® aanbrengen.

• Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar.

• De draaiknop op de gewenste kookstand instellen.

• Het fornuis op een hogere stand instellen.

• De pan openen en vloeistof bijvullen.

• Nieuwe originele rubberen ring van Sicomatic® aanbrengen.

• Nieuwe originele kap-aromabehoud van Sicomatic® econtrol aanbrengen (zie Hoofdstuk 11 'Onderhoud'). NL34 Wat u kunt doen als... Tijdens het koken, ontsnapt aan de voorkant van de dekselgreep voortdurend een ongewenste stoomwolk. Tijdens het koken, ontwijkt aan de voorkant van de dekselgreep plotseling een krachtige stoomwolk uit Tijdens het koken komt water of stoom langs de rand van het deksel naar buiten. Lekkage, met name bij kookstand I: De draaiknop werd op kookstand I ingesteld en stoom ontwijkt. Fluitend geluid bij het koken De handgreep en draaiknop worden heet. Het deksel kan niet worden geopend. Dat kan door een van deze oorzaken veroorzaakt zijn

• De energietoevoer is te hoog.

• De ontlastklep is verontreinigd of vastgekleefd.

• De overdrukbeveiliging is verontreinigd.

• De ontlastklep is verontreinigd of vastgekleefd.

• De overdrukbeveiliging werd geactiveerd.

• De rubberen ring is hard, bros of beschadigd.

• De energietoevoer is te hoog.

• De ontlastklep is verontreinigd of vastgekleefd.

• De ontlastklep heeft een beschadiging.

• De kap-aromabehoud is gescheurd of beschadigd.

• De afdichting op de dekselgreep is beschadigd of bros.

• De kap-aromabehoud is defect.

• De kap-aromabehoud is niet juist geplaatst.

• Er staat druk op de pan.

• De blokkering van de resterende druk wordt (bijv. door de draaiknop) vastgeklemd.35 Wat u kunt doen als... Tijdens het koken, ontsnapt aan de voorkant van de dekselgreep voortdurend een ongewenste stoomwolk. Tijdens het koken, ontwijkt aan de voorkant van de dekselgreep plotseling een krachtige stoomwolk uit Tijdens het koken komt water of stoom langs de rand van het deksel naar buiten. Lekkage, met name bij kookstand I: De draaiknop werd op kookstand I ingesteld en stoom ontwijkt. Fluitend geluid bij het koken De handgreep en draaiknop worden heet. Het deksel kan niet worden geopend. En zo kunt u het oplossen

• De energietoevoer lager instellen.

• Dekselgreep verwijderen en het gebied rond het ventiel reinigen ((zie punt 10.2 'Deksel en dekselgreep reinigen').

• Het gebied rond de overdrukbeveiliging reinigen. Ondanks het reinigen blijft stoom uittreden.

• Nieuwe originele overdrukbeveiliging van Sicomatic® econtrol aanbrengen (zie Hoofdstuk 11 'Onderhoud').

• Dekselgreep verwijderen en het gebied rond het ventiel reinigen ((zie punt 10.2 'Deksel en dekselgreep reinigen').

• Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar.

• Nieuwe originele rubberen ring van Sicomatic® aanbrengen.

• Bij wijze van test de draaiknop op kookstand II instellen. Als daardoor het uittreden van stoom wordt beëindigd, dan was de energietoevoer voor kookstand I te hoog. Ondanks het instellen op kookstand II blijft stoom uittreden:

• Dekselgreep verwijderen en het gebied rond het ventiel reinigen ((zie punt 10.2 'Deksel en dekselgreep reinigen').

• Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar.

• Nieuwe originele kap-aromabehoud van Sicomatic® econtrol aanbrengen (zie Hoofdstuk 11 'Onderhoud').

• Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar.

• Nieuwe originele kap-aromabehoud van Sicomatic® econtrol aanbrengen (zie Hoofdstuk 11 'Onderhoud').

• De kap-aromabehoud correct plaatsen.

• Laten uitstomen of afkoelen. Nooit met geweld openen.

• Als gevolg van het gering heen en weer bewegen van de draaiknop kan de vergrendeling los komen. NL36 Wat u kunt doen als... Het deksel kan niet worden geopend. (er staat geen druk op de pan). De drukindicator blijft omhoog staan, terwijl er geen stoom meer uitkomt. De dekselgreep heeft een beschadiging. Dekselgreep/handgrepen van de pan zit/zitten los. Dekselgreep/handgrepen van de pan heeft/hebben een beschadiging. De greep laat zich maar moeilijk op het deksel inklikken. Dat kan door een van deze oorzaken veroorzaakt zijn

• De kap-aromabehoud is omgekeerd. De drukindicator staat niet in de uitgangspositie.

• De kap-aromabehoud is beschadigd of vervormd.

• Tijdens het afkoelen is onderdruk in de pan ontstaan. De overdrukvergrendeling en de ontlastklep zijn verkleefd.

• De draaiknop laat zich niet naar draaien.

• De kap-aromabehoud is omgekeerd.

• De kap-aromabehoud is vervormd.

• De drukindicator is vastgeklemd.

• Veerbreuk van de drukindicator.

• Als gevolg van het gebruik.

• Het deksel of de greep heeft een beschadiging.37 En zo kunt u het oplossen

• De pan laten afkoelen.

• De drukindicator handmatig indrukken.

• De pan laten afkoelen.

• De drukindicator handmatig indrukken.

• Nieuwe originele kap-aromabehoud van Sicomatic® econtrol aanbrengen (zie Hoofdstuk 11 'Onderhoud').

• Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar.

• Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar.

• De pan laten afkoelen.

• De drukindicator handmatig indrukken.

• De pan laten afkoelen.

• De drukindicator handmatig indrukken.

• Nieuwe originele kap-aromabehoud van Sicomatic® econtrol aanbrengen (zie Hoofdstuk 11 'Onderhoud').

• De draaiknop zonder geweld heen en weer bewegen.

• De pan laten afkoelen.

• De drukindicator handmatig indrukken.

• Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar.

• Nieuwe originele dekselgreep Sicomatic® econtrol aanbrengen.

• De schroef m.b.v. een schroevendraaier aandraaien.

• Nieuwe originele dekselgreep van Sicomatic® econtrol aanbrengen.

• Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar. NL38 13 | Veilig koken met de accessoires van de Sicomatic® econtrol Volg bij het koken de aanwijzingen op die beschreven zijn in Hoofdstuk 7. Te allen tijde de veiligheidsvoorschriften opvolgen, zoals beschreven in Hoofdstuk 2 en Hoofdstuk 7. Altijd voldoende vloeistoffen voor stoom- vorming toevoegen. Op deze manier kunt u ervoor zorgen dat de pan niet 'droogkookt'. Zo voorkomt u beschadigingen van de pan of kookzone.

• De voorgeschreven vulhoeveelheden in acht nemen: zie de tabel bij punt 7.1

13.1 Soepen en eenpansgerechten

Ideaal bij soepen en eenpansgerechten met gebraden vlees: Als de kooktijden voor vlees en groenten niet te veel van elkaar afwijken, wordt het vlees aangebraden en wordt de groente al bij het blussen toegevoegd. Als de kooktijden te veel van elkaar afwijken, wordt de bereidingstijd voor het vlees onderbroken en wordt tijdens de laatste minuten de groente toegevoegd, zodat uiteindelijk alles op hetzelfde moment wordt bereid en gereed is. Bij soepen en eenpansgerechten dienen de volgende regels opgevolgd te worden:

• Schuimende gerechten, zoals bijv. peulvruchten en soepvlees in een pan zonder deksel voorkoken en vóór het sluiten de pan grondig afschuimen.

• Na beëindiging van de kooktijd, de pan laten afkoelen, zie punt 7.7 Kooktijden - Richtwaarden De exacte kooktijden zijn afhankelijk van grootte, versheid en consistentie van de te bereiden producten. Ook de energiebron zoals inductie, gas of glaskeramiek is van in- vloed op de kooktijden. De kooktijden gelden in principe per 500 g. Er is wel meer vocht nodig dan anders. Bij deze kooktijden is het inweken niet noodzakelijk. Waarschuwing Kookstand Kooktijd voor eenpansge- recht in min. Opmerkingen Bonen, witte II 25 In 1,5 liter Vloeibaar voedsel koken Kidneybonen, gedroogd II 65 In 1,5 liter Vloeibaar voedsel koken Erwten, heel, gedroogd II 45 In 2,0 liter Vloeibaar voedsel koken Linzen II 10 Eenpansgerecht met 2,5 liter, puree met 1,5 liter Vloeibaar voedsel koken39

De aangegeven kooktijden zijn richtwaarden, met behulp waarvan u snel de door u persoonlijk te gebruiken tijden kunt bepalen. Want de kooktijden zijn niet alleen afhankelijk van het te bereiden gerecht, maar ook van de volgende afzonderlijke punten:

• Hoe kleiner de groente is gesneden, hoe korter de kooktijd.

• Hoe knapperiger, oftewel hoe meer 'al dente' de groente moet zijn, hoe korter - ook nu - de kooktijd. Wij hebben daarom speciaal de tijd voor 'al dente' en voor 'doorgekookt' aangegeven.

• Hoe groter de totaal hoeveelheid te koken product, hoe langer de kooktijd. Voor 'al dente' mag de hoe- veelheid niet te groot zijn, omdat anders de buiten- kant wel 'al dente' is, maar de binnenkant nog rauw. Meestal spelen kleine tijdafwijkingen geen of slechts een beperkte rol. Maar bij groenten kunnen enkele minuten 'al dente' snel veranderen in 'doorgekookt . De kooktijd begint altijd met een eerste licht vorm van 'afblazen'. Bij de volgende kooktijden zijn de groenten in een inzetstuk geplaatst. De groente komt op deze manier niet in contact met water en wordt niet door het water 'uitgeput'. In geval van twijfel is het volgende van toepassing: Liever te kort dan te lang koken, want nagaren is altijd mogelijk, terwijl doorgekookte groenten nooit meer 'knapperig' kunnen worden. Kooktijden - Richtwaarden: Kooktijden zijn steeds van toepassing op 500 g. Verse groenten Kookstand Kooktijd in min. 'al dente' Goed gaar laten worden Opmerkingen Artisjokken I 30 35 heel Bladspinazie I 0,5 3,5 Bladeren Bloemkool I 3 5 Roosjes Bloemkool I 7 10 heel Bonen, groene I 7 9 – Broccoli I 4 6 Roosjes Champignons I 1 3 – Venkel I 13 17 gehalveerd Erwten, jong, klein I 3 5 – NL40 De volgende groentesoorten worden langer gekookt en zijn geschikt voor kookstand II: Verse groenten Kookstand Kooktijd in min. 'al dente' Goed gaar laten worden Opmerkingen Wortels I 4 6 Schijfjes Aardappels I 8 9 gevierendeeld Koolrabi I 5 8 Julienne Prei I 2 4 Ringen Paprika I 2 4 Reepjes Bloemkool I 7 9 heel Schorseneren I 4 7 Julienne Selderij I 2 4 Blokjes Asperges, wit I 2 5 heel Asperges, groen I 3 5 heel Tomaten I 2 4 heel Witte kool I 10 13 in zesden Savooiekool I 6 9 in zesden Courgette I 1 2 halve maan Verse groenten Kookstand Kooktijd in min. goed doorgekookt Opmerkingen Bayrisch Kraut II 4 – In de schil gekookte aardappelen II 14 60 - 80 g / aardappelen Rode kool II 4 dunne reepjes Zuurkool II 10 –13.3 Vlees

• Vlees wordt in de Sicomatic® econtrol aangebraden. De noodzakelijke hoeveelheid vocht wordt pas bij het blussen toegevoegd.

• Als de stukken te groot zijn, wordt het vlees doorge- sneden, afzonderlijk aangebraden en voor het verder braden op elkaar gelegd.

• Kook- en soepvlees wordt met 1-1,5 liter vloeistof op de bodem van de pan gekookt.

• De kooktijd zelf hangt in hoge mate af van de kwali- teit, versheid, toestand en grootte van het vlees.

• De kooktijd start zodra de groene zone II op de drukindicator zichtbaar wordt en is gebaseerd op een hoeveelheid van 500 g. Belangrijk: Kook- en soepvlees in principe afschuimen, voordat u de pan sluit. Vóór het openen eerst laten afkoelen of stapsgewijze zeer langzaam laten uitstomen. Kooktijden - Richtwaarden: Kooktijden zijn steeds van toepassing op 500 g. Kookstand Kooktijd in min. goed doorgekookt Opmerkingen, gebraden vleesgerechten Rund Braadstuk II 30 geheel Filet II 18 geheel Goulash II 20 grote blokjes Rollade II 17 geheel Gemarineerd gebraden rundvlees II 25 geheel Soepvlees II 30 geheel Kalfsvlees Braadstuk II 25 geheel Filet II 14 geheel Lam Braadstuk II 25 geheel Rug II 5 geheel

Kookstand Kooktijd in min. goed doorgekookt Opmerkingen, gebraden vleesgerechten Varkensvlees Buikstuk II 15 geheel Braadstuk II 25 geheel IJsbeen, vers II 30 geheel IJsbeen, gerookt II 45 geheel Filet II 17 geheel Gehakt Gevulde paprika II 15 met inzetstuk Gebraden gehakt II 15 Savooiekoolrolletje met gehakt II 15 Soepballetjes II 5 ø 2 cm Kip Borst II 8 geheel Bout II 10 geheel Soepkip II 20 ca. 1 kg Hen Borst II 20 geheel Bout II 20 ca. 1 kg Gans Borst/bout II 30 geheel Eend Borst/bout II 15 geheel43 Kookstand Kooktijd in min. goed doorgekookt Opmerkingen, gebraden vleesgerechten Haas Braadstuk II 20 geheel Bout II 30 geheel Rug II 10 geheel Hert Goulash II 15 grote blokjes Ree Braadstuk II 20 geheel Bout II 25 geheel Rug II 20 geheel Wild zwijn Braadstuk II 35 geheel Goulash II 20 grote blokjes Bout II 25 geheel Rug II 35 geheel NL44

Kookvocht van vis is sterk klevend. Daarom adviseren wij het langzaam uitstomen. Zodra de drukindicator in de dekselgreep is verzonken, het deksel a.u.b. direct verwijderen. Kooktijden - Richtwaarden: Kooktijden steeds per 250 g, in inzetstuk met perforaties Vis Kookstand Kooktijd in min. goed doorgekookt Opmerkingen Kabeljauw I 4 geheel let Roodbaars I 4 geheel let Koolvis I 11 in porties Zeeduivel I 5 geheel let Tonijn I 10 in porties Wilde zalm I 11 in porties Snoekbaars I 5 geheel let45

13.5 Bijgerechten, vruchten en desserts

Kooktijden - Richtwaarden: Bereidingstijden zijn steeds van toepassing op 500 g. Bijgerechten Kookstand Kooktijd in min. Opmerkingen Risotto I 7 Niet uitstomen, maar na 3 min. met gesloten deksel laten nagaren Semmelknödel I 7 Niet uitstomen, maar na 3 min. met gesloten deksel laten nagaren Deegwaren II 0 Bij de weergave van het groene gebied II van de drukindicator, de Sicomatic® econtrol van de kookplaat nemen. Niet uitstomen, maar 6 min. wachten met het openen. Rijst, Basmati I 2 1 deel rijst, 2 delen water, niet laten uitstomen, maar nog 12 min. met gesloten deksel laten nagaren Goede kwaliteit klas langkorrelige rijst I 10 1 deel rijst, 2 delen water Fruit, desserts Kookstand Kooktijd in min. Opmerkingen Appelmoes I 5 in achten Appelcompote I 4 in zesden Abrikozencompote I 2 in achten Perencompote I 3 in achten Kersencompote I 2 – Pruimencompote I 2 gehalveerd Rabarbercompote I 3 stukjes Kruisbescompote I 3 – NL46

13.6 Gestapeld koken / Menu-koken

In de Sicomatic® econtrol met inzetstukken is het mogelijk om een heel menu bestaande uit verschillende gerechten tegelijkertijd in één pan te bereiden. Hier een aantal tips

• De totale kooktijd van het menu dient altijd gericht te zijn op het gerecht met de langste kooktijd. Het gerecht met de langste kooktijd wordt het eerst gevuld. Als u een braadstuk hebt met een bereidingstijd van 25 minuten, aardappelen met een kooktijd van 9 mi- nuten en groenten met een kooktijd van 5 minuten en als u deze in één pan wilt bereiden, dan kunt u het bereiden van het vlees na 16 minuten onderbreken en de houder voor inzetstukken op het braadstuk

plaatsen en daarop een geperforeerd inzetstuk met de aardappelen. Na weer 4 minuten opent u de Sicomatic® econtrol en plaats u het inzetstuk zonder perforaties met de groenten er bovenop. Nu nog 5 minuten extra koken en het gehele menu is gereed.

• De kooktijd voor vlees kan aanzienlijk worden verkort als het vlees in schijfjes per portie wordt gesneden. Het vlees is dan in ca. 10-15 minuten, d.w.z. ongeveer in dezelfde tijd als rijst, aardappelen of groente, gekookt,en u hoeft het kookproces niet te onderbreken.

• Reuk of smaak worden niet van het ene gerecht naar het andere overgedragen. Er wordt derhalve geen eenheidsaroma gevormd. Kooktijden - Richtwaarden: De kooktijden gelden steeds voor 500 g. Kookstand volgens het te bereiden product instellen. *bij menutip 1 en 2 ten minste het 6,5 liter onderdeel van Sicomatic® econtrol gebruiken Tip Kooktijd in min. Bodem van de pan Houder voor inzetstuk Kooktijd in min. Inzetbakje geperforeerd Kooktijd in min. Inzetbakje dicht Menutip 1* 17 Runderrollade x 4 - 6 Wortels 10 Rijst Menutip 2* 25 Gebraden varkensvlees x 9 Aardappelen 5 Bloemkool Menutip 3 11 Koolvis 250 gr in porties x 9 Aardappelen –47

13.7 Diepgevroren voedingsmiddelen en volwaardige voeding

Diepgevroren producten Diepgevroren voedingsmiddelen kunnen in de Sicomatic® econtrol snel en duurzaam t.a.v. vitaminen, aroma's en mineralen ontdooien. De lange ontdooitijden worden minuten korter, maar zijn in principe afhankelijk van de grootte van het diep- gevroren voedingsmiddel. Hier nog een aantal tips

• De voorkooktijden van diepgevroren vlees zijn iets langer, de kooktijden iets korter dan bij vers vlees.

• Kleine, dunne stukjes vlees, zoals bijv. schnitzels, koteletten, maar ook goulash, dat als kleine blokjes werd ingevroren, worden niet ontdooit, maar diep- gevroren in het hete vet aangebraden en dan zoals normaal gebakken.

• Grote, dikke stukken vlees laat men iets ontdooien, waarna het in heet vet wordt aangebraden. Als bijv. vleesbouillon wordt gemaakt, wordt het vlees daarna aan het kokende water toegevoegd.

• Gevogelte wordt, als deze reeds werd uitgebeend en verdeeld, als vers gevogelte bereid.

• Diepgevroren vis wordt ofwel in het inzetstuk op kookstand I bereid, of direct op de bodem van de pan in het hete vet kort aangebraden en dan met de normale hoeveelheid vocht op kookstand I bereid tot het gereed is.

• Groente kan zonder ontdooien in het inzetstuk worden geplaatst. De normale hoeveelheid water voor de stoomontwikkeling direct op de bodem van de pan gieten en vervolgens bereiden.

Volwaardig voeding De basis van een gezonde voeding wordt gevormd door de diverse graansoorten die zoals bekend een langere kooktijd nodig hebben en vaak vooraf urenlang moeten inweken. In de Sicomatic® econtrol kan deze kooktijd tot maar liefst 2/3 van de tijd worden verkort. Meestal is ook de voorafgaande inweektijd niet nodig. Een andere voordeel van het koken van volwaardige voeding in de Sicomatic® econtrol is dat de vitaminen en mineralen van de volle korrel bij het koken op kookstand I uiterst goed behouden blijven en dat er bovendien veel energie wordt bespaard. Voor het koken van graan geldt als vuistregel: dubbel zoveel vocht als de hoeveelheid graan (d.w.z. voor 100 g graankorrels, 200 ml vocht). Kooktijden - Richtwaarden: Kooktijden zijn steeds van toepassing op 200 g. Daarbij dienen voor een aantal graansoorten, inweektijden opgesteld te worden van 6 - 10 uur en/of 'nazweltijden' van 10 - 30 min. Graansoort Kookstand Kooktijd in min. Tarwe I 30 Rogge I 20 Naakte gerst I 23 Spelt I 15 Spelt I 15 Ongepelde rijst I 10 Naakte haver I 5 Gierst I 10 Boekweit I 2 NL48 14 | Accessoires - Sicomatic® econtrol Inzetbakje dicht ø 22 cm voor 4,5 | 6,5 liter Sicomatic®

Inzetbakje geperforeerd ø 18 cm voor 2,5 liter Sicomatic®

ø 22 cm voor 4,5 | 6,5 liter Sicomatic®

Inzetstuk met perforatie, hoog ø 22 cm voor 4,5 | 6,5 liter Sicomatic®

Houder voor inzetstuk ø 22 cm voor 4,5 | 6,5 liter Sicomatic®

Bodemzeef ø 22 cm voor 4,5 | 6,5 liter Sicomatic®

Inzetmand - roestvrij staal Ø 19 cm

Onderhoudsmiddel – vloei- baar

Onderhoudsmiddel - poeder

Dekselgreep (steel) compleet

Kap-aromabehoud 3 stuks

Slijtagedelen NL50 16 | Garantie De garantie Wij garanderen (bij een normaal, voor het doel bestemde gebruik van het kookgerei in de huishouding) de houd- baarheid van de glaskeramische Silargan®-oppervlakken voor een periode van 30 jaar na de aankoopdatum. Dek- sel (incl. componenten), handgrepen, rubberen ring en kap-aromabehoud, evenals de beschermrand (chroom) zijn uitgesloten van de garantie, omdat deze delen geen keramische Silargan®-oppervlakken hebben. Wij geven de garantie dat wij binnen de garantietermijn onderdelen met defecte Silargan®-oppervlakken, vervangen door onderdelen zonder gebreken. Er is geen sprake van een defect Silargan®-oppervlak in het geval van normale gebruikssporen zoals snij- en krassporen etc. van puur optische aard, in dat geval wordt geen garantie verstrekt. Zolang hetzelfde model nog in het leveringsprogramma is opgenomen, wordt het defecte onderdeel vervangen door een onderdeel van hetzelfde model. Wanneer het model niet meer in het leveringsprogramma van Silit is opgenomen, dan wordt het defecte onderdeel vervangen door een vergelijkbaar, wel in het leveringsprogramma van Silit opgenomen product. De uitsluiting van garantie Voor beschadigingen die door de volgende oorzaken zijn ontstaan, geven wij geen garantie: Het niet in acht nemen van de in deze gebruiksaanwijzing opgenomen instructies voor gebruik en onderhoud, oververhitting, ongepast en ondeskundig gebruik, onjuiste of nalatige omgang (bijv. reiniging met schurende mid- delen), inwerking van iedere vorm van geweld (bijv. op de grond vallen, stoten), mechanische, chemische of fysieke invloeden op het oppervlak als gevolg van niet voor het doel bestemde gebruik, ondeskundig uitgevoerde reparaties, inbouw van reserveonderdelen die niet over- eenkomen met de originele uitvoering. Aanspraak op garantie De garantieaanspraak bestaat uit het overleggen van het garantiebewijs en het aankoopbewijs voorzien van de datum. De garantietermijn gaat in op de aankoopdatum. Garantiegever Silit-Werke GmbH & Co. KG Neufraer Str. 6 D-88499 Riedlingen Informatie over de wettelijke rechten van de consument De wettelijke garantierechten van een consument tegen- over een verkoper wanneer een artikel op het moment van risico-overdracht niet zonder gebreken was (bijv. nalevering, annulering, prijsreductie, schadevergoeding) worden door deze garantie niet beperkt. Wij garanderen een garantie van 10 jaar op het leveren van reserveonderdelen, na het beëindigen van de productie.51 17 | Sicomatic® - Conformiteitsverklaringen

EU-conformiteitsverklaring Silit Werke GmbH & Co.KG Postfach 1352 D-88493 Riedlingen bevestigen dat de stoomdrukpannen Sicomatic® econtrol Sicomatic® t-plus Sicomatic® classic Biomatic® eco Bio-Fadal® overeenkomen met de volgende geharmoniseerde Europese richtlijnen en normen: Europese richtlijn: 97/23/EG Ontwerponderzoek: Module B (EU-typeonderzoek) Productieonderzoek: Module A (intern typeonderzoek) Locatie van de certicatie: TÜV Rheinland LGA Products GmbH Tillystraße 2 D-90431 Nürnberg ID 0000044918 Norm: DIN EN 12778 stoomdrukpan DIN EN 82079-1 Opstellen van gebruiksaanwijzingen Plaat en datum van opmaak Riedlingen – 18.05.2015 Naam, functie en handtekening van de bevoegde persoon Dipl.-Ing. (FH), Josef Paukner Bedrijfsleider

17.2 Conformiteitsverklaringen voor voorwerpen die in contact komen met voedingsmiddelen