21.2927.3790 - 炖锅 WMF - 免费用户手册
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| 项目名称 | 2017年1-6月 |
| 营业收入(万元) | 3,458.96 |
| 净利润(万元) | -1,000.00 |
| 归属于母公司所有者的净利润(万元) | -1,000.00 |
| 归属于母公司所有者的扣除非经常性损益的净利润(万元) | -1,000.00 |
| 经营活动产生的现金流量净额(万元) | -1,000.00 |
| 投资活动产生的现金流量净额(万元) | -1,000.00 |
| 筹资活动产生的现金流量净额(万元) | -1,000.00 |
| 现金及现金等价物净增加额(万元) | -1,000.00 |
| 现金及现金等价物净减少额(万元) | -1,000.00 |
| 现金及现金等价物净增加额(万元) | -1,000.00 |
| 现金及现金等价物净减少额(万元) | -1,000.00 |
(1) 和 的值.
7.4.1.2
2021.10.18
A. 1270854 L. 1270854 B. 1270854
Sr. 103-104
Table 43.1.10.2.1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.23.24.25.26.27.28.29.30.31.32.33.34.35.36.37.38.39.40.41.42.43.44.45.46.47.48.49.50.51.52.53.54.55.56.57.58.59.60.61.62.63.64.65.66.67.68.69.70.71.72.73.74.75.76.77.78.79.80.81.82.83.84.85.86.87.88.89.90.91.92.93.94.95.96.97.98.99.100
Inhaltsverzeichnis
1 | 新款Sicomatic® econtrol的优势简介 4-5
2 | 重要安全注意事项 6-8
2.1 按规定用途使用并安全维护锅具 6
2.2 使用Sicomatic ^® econtrol安全烹饪 8
3 | 首次使用前 9
4 | Sicomatic® econtrol的详细说明 10
5 | Sicomatic® econtrol的五项安全措施 11 - 12
6 | 每次烹饪前 12 - 14
7 | 使用Sicomatic® econtrol烹饪技巧 15 - 22
7.1 锅内添加食物 15
7.2 关闭压力锅 17
7.3 使用固定可调的三档烹饪档位 17
7.4 热锅的安全操作 18
7.5 烹饪档位设置、排气和预煮 19
7.6 烹饪 19
7.7 排气/降温 20
7.8 打开Sicomatic® econtrol 21
8 | Sicomatic® econtrol的配件使用 23
8.1 应遵守有关烹饪的说明 23
8.2 使用带孔蒸屉烹饪（配件） 23
8.3 使用不带孔蒸屉烹饪（配件） 23
8.4放入锅中直接炖煮（肉类） 23
9 | 使用Sicomatic® econtrol消毒、制酱和榨汁 24-27
9.1 应遵守有关烹饪的说明 24
9.2 消毒 24
9.3 制酱 25
9.4 榨汁 26
10 | 保养和清洁 27 - 29
10.1 压力锅的清洗 27
10.2 锅盖和锅盖手柄清洗 28
10.3 存放 29
11 | 保养 30 - 31
12 | 轻松排除故障 32 - 37
13 | 使用Sicomatic® econtrol烹饪技巧 / 炖煮时间表 38 - 47
13.1 汤和杂烩 38
13.2 蔬菜 39
13.3 肉类 41
13.4 鱼类 44
13.5 配菜、水果和甜点 45
13.6 一锅多菜 / 套餐烹饪 46
13.7 冷冻食品和营养食品 47
14 | Sicomatic® econtrol的配件 48
15 | Sicomatic® econtrol的备件 49
16 | 保修 50
17 | Sicomatic® 符合性声明 51
17.1 欧盟符合性声明 51
17.2 与食品接触的日用消费品的一致性声明 51
1 | Sicomatic® econtrol 品优势简介
1. 革命性的简单操作
开关、烹饪步骤设置和排气减压，所有操作都可以通过符合人体工程学设计的可拆卸式手柄进行。
2. 高度的安全性
通过多种独立的安全防护装置最大程度地确保产品安全。可保证在压力下意外打开的情况不可能出现。锅柄处安装了隔热塑料手柄和阻燃锅柄套。
3. 独一无二免维护的三重安全阀门系统
最先进的阀门技术可保证安全和健康的烹饪。并保证蒸汽平缓均匀排出。
4. 密封系统
密封系统由操作阀与密封式压力指示器组成。密封系统可以防止不必要的蒸汽泄漏。这样，使用Sicomatic®烹饪时所需水量减少，从而使烹饪更快速更节能。这种完全密封的烹饪方法保持了菜肴的原汁原味及维他命和矿物质成分。
5.三档烹饪设计与温度自动控制装置
→档位无压烹饪。完全无蒸汽压力的正常烹饪。相对于常规烹饪更加节水节能。
挡－温和烹饪，适合易熟食物，例如鱼类和蔬菜的蒸制。温度自动限制在109°C左右(0.4巴/40 kPa)。
→Ⅱ档－快速烹饪.适合较难熟食物，例如肉类和杂烩的煨炖和焖煮。温度自动限制在119°C左右(0.9巴/90 kPa)。
6. 清洁简便
取下锅盖手柄后用水冲洗。将密封硅胶圈从锅盖松开后手动冲洗。锅体、锅盖(不带锅盖手柄)和蒸屉均可用洗碗机洗涤。
7. 大尺寸且清晰的烹饪压力指示器
8.时尚外观，设计精美，具备多功能的用途且多样化的材料可满足各种需求。
→Silargan®：无孔的密封表面。不含金属镍。德国制造。
→不锈钢：也可用于电磁炉。
9. 多种符合家用需要的设计尺寸和规格
为得到最佳的烹饪效果，Sicomatic® econtrol配备了各种不同的蒸屉，例如用于烹饪鱼类或蔬菜的有孔蒸屉，用于解冻食品、榨汁或制酱用的无孔蒸屉及其他配件。
10. 已通过德国质检机构TÜV安全测试
11.十年备件供应保证
12.德国制造
2 | 重要安全注意事项
请于使用前仔细阅读本说明书。仅允许已仔细阅读本使用说明书的人士使用Sicomatic® econtrol。
请妥善保管该使用说明书，以便日后查阅。
符号说明
该符号警告人们即将面临可能导致严重伤害的危险(例如蒸汽和高温表面可能造成的烫伤)。
该符号警告人们面临可能导致严重伤害的潜在风险。
不遵守此注意事项可能造成Sicomatic® econtrol的操作故障。
本使用说明书中的交叉引用均标记有此符号或采用斜体字。
该提示提供有助于用户顺利使用Sicomatic®econtrol的有用信息。
2.1 按规定用途使用并安全维护锅具
按规定用途使用
→Sicomatic® econtrol 按规定的用途只能用于烹饪食物。
→ 切勿在高温烤箱中使用Sicomatic ^® econtrol。
→切勿在锅内有压力的情况下煎炸食物。
→Sicomatic® econtrol 只用于家用杀菌。
勿将Sicomatic® econtrol应用于医疗领域的杀菌。
Sicomatic® econtrol 达不到医疗领域规定的杀菌温度。
→应仅在符合Sicomatic® econtrol使用说明书中所列出的加热类型的炉灶上使用本产品。
不锈钢
Glass cerami
Electro
Gas
Induction
Silargan®
Glass cerami
Electro
Gas
Induction
KURSIVE SCHRIFT????
GIBT ES NICHT
→切勿空锅或无人看管时大火加热锅具。请遵守制造商的使用说明书。
这样可防止因过度加热损坏灶具，特别是在使用电磁炉时。
安全装置用来防止危险情况发生。
→切勿对锅具及其内部的安全设备进行任何改变或改装。
→ 应将Sicomatic® econtrol的锅盖仅与合适的Sicomatic® econtrol锅体配套使用。
→勿将Sicomatic® econtrol的配件与其他厂家的产品一起使用。
维护安全性
→每次使用前请检查阀门是否堵塞。
→如果有必要，应在使用Sicomatic® econtrol前清洁阀门。
→请遵守我们的清洁和保养说明。
→如果Sicomatic® econtrol压力锅或配件出现损坏或变形，或者其功能与使用说明书中的描述不符，应停止使用Sicomatic® econtrol产品。
→在这种情况下请联系您的专业经销商。
→如果锅柄松动，请用螺丝刀拧紧。
→如果锅柄出现裂纹或不能妥当安装，请更换。
→只允许使用Sicomatic® econtrol原装备件。
→应至少每10年将Sicomatic® econtrol产品交予授权机构进行一次检修。
2.2 使用Sicomatic® econtrol安全烹饪
危险
在烹饪时锅内压力会增加。
→请检查锅是否已经安全关闭。
危险
→请只在锅柄上移动或端起高温锅具，并请确保牢靠握紧。
→当锅内有压力时，移动Sicomatic® econtrol应格外小心。
→请勿用高温压力锅碰触他人。
→应将高温的Sicomatic® econtrol压力锅只放置在隔热桌垫上（切勿使用塑料等材质的桌垫）。
→ 应只使用锅柄打开和合上Sicomatic® econtrol。
→使用Sicomatic® econtrol烹饪期间不可离人。
→ 须确保儿童远离烹饪中的Sicomatic® econtrol压力锅。
危险
锅盖上散发出热蒸汽。
→切勿将手伸入蒸汽中。
→请务必确保头、手和身体各部位远离锅盖中部的危险区域以及锅盖边缘的安全槽。
切勿将锅内食物装得过满。
如果食物装得过满，则加热后食物可能会从操作阀中溢出。
→因此请在锅内最多装入额定容量2/3的食物。
→如果烹饪膨胀或高发泡性的食物，如烹饪汤类、豆类、杂烩、汤汁、家禽内脏和面食时，请最多装入额定容量一半的食物。
严禁强行打开压力锅。
只有在锅内无压力的情况下才能轻松打开压力锅。
→严禁擅自改动安全装置！
热的熟食可能会形成气泡，尽管已经进行了排气，但在打开压力锅的过程中也有可能飞溅喷出。
→因此在揭开锅盖之前请稍微晃动压力锅。
以此可避免高温食物喷出引起的灼伤和烫伤。
在烹饪带皮肉类时(例如牛舌)，请不要穿刺高温食物。
→首先请让锅内肉食冷却。
以此避免肉皮爆裂，汤汁溅出而导致的烫伤。
3 | 首次使用前
→请去除所有标签和挂件。
→ 请向锅内倒入2/3的水并加入2至3汤匙食用醋。
→ 之后将装有醋水的锅不盖锅盖煮沸5至10分钟。
→接下来彻底清洗各个部件。
→清洗完毕后请将锅具彻底擦干。
使用电磁炉时可能会出现响声。这种噪音的产生是由于技术原因，并不表明您的电磁炉或Sicomatic® econtrol有任何故障。
4 | Sicomatic® econtrol的详细说明
尺寸超大且不滑手，用于方便设置所需的烹饪档位，并可轻松打开锅盖。
3.锅盖手柄
可拆卸，带集成式旋钮调节器和压力指示计。
4. 锅体手柄
实用安全的手柄，防火阻燃、方便抓握并避免滑手。
5. 手柄合盖标记
便于正确盖上锅盖。
6. 锅盖合盖标记
便于正确盖上锅盖。
7. 锅体副手柄
带防火套和穿孔，易于安全的手握操作。
8. 安全阀
具有内置煮沸自动排气装置，并避免形成真空。
9. 香气保护套
用于压力指示及防止香气外溢。
10. 操作阀
根据所选的烹饪档位来相应调整锅内压力。
11. 锅盖拆卸钮
用于拆卸锅盖手柄
12. 安全槽
锅盖边缘上的“紧急出口”-作为附加的安全装置使用
13.密封圈
用于锅体和锅盖之间的密封。
5 | Sicomatic® econtrol 项安全措施
您所购买的Sicomatic® econtrol是一款技术成熟的产品，是制造商数十年来压力锅生产和研发的结晶。
text_image
安全锁孔 阀 工作 阀 超压安全 内置的残余 压力锁定装置 锁销1.操作阀
如果压力锅内部压力超过所选烹饪档位所设置的压力，操作阀将自动开启，并从前部锅盖手柄的穿孔排出多余蒸汽。这样过高的压力被自动消除。
2.带内置煮沸自动排气功能的过压保护安全阀
a) 煮沸自动排气功能
无压状态下该阀门可以上下活动。加热合盖的
Sicomatic® econtrol后，安全阀自动排出锅内多余的空气（自动排气），以避免食物氧化。这之后此阀门才关闭，锅内压力上升。
b) 安全阀功能
正常工作时，安全阀不会被激活。只有在操作阀失灵且锅内压力继续升高的情况下，安全阀才工作。这时大量蒸汽由锅盖手柄的排气孔中排出。
3. 安全槽
当操作阀和安全阀都失灵时，锅盖边缘的“紧急出口”会作为附加安全装置开始工作。锅内过多压力将锅盖的密封圈从安全槽处顶出，排出蒸汽。
4.余压锁定装置
余压锁定装置集成在压力指示计上，即使锅内很小的压力也可抬起阀门：压力显示可见。只有当压力指示计完全回落至锅盖手柄中时，方能打开锅盖。以此避免在压力状态下误开锅盖。
5.锁销
如果锅盖手柄未完全处于上下指定位置，则旋钮调节器无法工作以锁紧锅盖。从而使锅内无法形成压力。
6 | 每次烹饪前
Sicomatic® econtrol产品符合欧共体指令97/23/EG的要求。法律规定的安全装置部分明显高于标准要求。
text_image
TÜVRheinland® CERTIFIED
应在使用Sicomatic® econtrol产品前检查安全防护装置。
以便在使用过程中避免危险发生。
检查香气防护套
如果香气防护套损坏或位置错误，可能会引起热蒸汽或突发的蒸汽喷出。这样就可能导致锅盖手柄损坏。
→请检查香气防护套位置是否正确(见插图)。
→请检查香气防护套有无损坏（裂缝、漏洞、变形、变棕色）。
→如果香气防护套已损坏，请不要使用该压力锅。
→应只使用Sicomatic® econtrol原厂备件。
检查压力指示计
→请通过用指尖按香气防护套来检测压力指示计的灵活性。
旋钮调节器必须处于 位置。
检查安全阀
脏污或堵塞的安全阀可能导致蒸汽从安全槽突然喷出。在使用燃气灶时，泄露的蒸汽可能会导致气体火焰熄灭，使炉灶上的气体不受控制继续溢出。
→请检查安全阀(1)是否可以灵活移动。
→ 请轻压，例如使用小木棒检查钢球能否上下移动(2)。这样可以防止蒸汽意外泄露。
检查操作阀
脏污或者粘在一起的操作阀可能会导致安全阀触发。
→请检查操作阀是否清洁以及位置是否正确。
→如有需要，请清洁操作阀。
这样可避免锅盖手柄的排气孔意外或过多喷出蒸汽。
检查锁销
如果锁销损坏，可能导致Sicomatic® econtrol产品无法正确打开和合盖。锅盖手柄无法取下。
→请检查锁销的灵活性和复位功能。
→如果锁销损坏，请勿使用此压力锅。
→请与您的Silit专业经销商联系。
检查密封圈
→请检查密封圈是否损坏。
如果密封圈出现裂缝，可能会引起突发的蒸汽喷出，进而产生热蒸汽泄露。
→如果出现密封圈变硬(棕色色变)、变脆或损坏，请更换。
→大约烹饪400次或最晚使用两年后，就必须更换密封圈。
→应只使用Sicomatic® econtrol原厂备件。
密封圈上须刻印“Sicomatic®”字样。
→请检查密封圈是否紧贴锅盖边缘内侧。
以此保证压力锅的功能和安全性能。
检查手柄
→请检查手柄是否损坏。
→请在使用前更换损坏的手柄。
→应只使用Sicomatic® econtrol原厂备件。
→请检查，手柄与锅体的连接是否牢固。
→请将固定螺栓小心拧紧。
这样可防止手柄断裂或松开导致锅体因坠落而损坏和变形。
7| 使用 Sicomatic® econtrol 烹饪
请爱护锅具和灶具。
→不要用厨具敲打锅沿，
以确保不会损坏锅沿。
→仅在煮开的水中加盐并来回搅动。
这样锅底就不会受到盐的腐蚀。
→切勿在玻璃陶瓷炉灶面板上来回推拉锅具，以防止锅底与玻璃陶瓷炉灶面板之间的残留物刮坏灶台。
在燃气灶上使用时：
→切勿将燃气火苗调到大于锅底。
这样可保证手柄及密封圈不会受到损坏。
7.1 锅内添加食物
请注意最大食物添加量，切勿超过最大限度。
过量的水、食物或热的菜肴可能会从操作阀里喷出。对于燃气灶可能会导致燃气火焰熄灭，灶台上的燃气则继续泄露。
→因此请在锅内最多装入额定容量2/3的食物。
→如果烹饪膨胀或高发泡性的食物，如烹饪汤类、豆类、杂烩、汤汁、家禽内脏和面食时，请最多装入额定容量一半的食物。
这样就可避免烧伤和烫伤。
注意保证锅内有足够的食物量，以免损坏压力锅。
锅内的食物添加量太少可能会引起锅体过热，从而会损坏锅具和灶具。
→请始终添加足够的液体，用以形成蒸汽。
→应始终注意保持浓稠食物的汁液充足。
请确定不会发生“干烧”，否则可能损坏压力锅和灶具。
规定的添加量：
| Sicomatic®规格(额定容量) | 产生蒸汽的最少添加量 | 最大添加量(额定容量的2/3*) | 易膨胀、易起沫食物的最大添加量(额定容量的1/2*) | |
| 2.5升 | 1/8升水 | 1.7升 | 1.3升 | |
| 3.0升 | 1/4升水 | 2.0升 | 1.5升 | |
| 4.5升 | 1/4升水 | 3.0升 | 2.3升 | |
| 6.5升 | 3/8升水 | 4.3升 | 3.3升 | |
* 参考锅内刻度。
→向锅内添加所需的合适液体量。
→可加入水、浓汤、汤汁等等。
→您可以将菜肴直接放入锅内或者将盛放了菜肴的蒸屉放入锅内。
→请选择适合此压力锅的烹饪区。
根据不同的菜谱，需先将装入了的菜肴加热和再补浇液体后才能盖紧压力锅烹饪。
在煮开时撇除泡沫/搅拌
→炖煮高发泡、膨胀性或粘稠液体食物（例如豆类、水煮肉）时，应在煮沸阶段打开锅盖。
→如有需要请在煮开后撇出泡沫。
→请搅动锅内的食物。
这样可防止热泡沫从操作阀喷出。从而避免引起烧伤和烫伤。
现在才允许盖上锅盖。
7.2 关闭压力锅
→在扣盖之前，请先擦拭锅边和密封圈。
这样可防止微小颗粒影响密封性能。
→盖上锅盖，使锅盖上的标记（图①）与锅体手柄上的标记（图②）相互对齐。
→此时应向左推锅盖手柄，直至准确与锅体手柄重合（图③）。
→然后将旋钮调节器旋转至档位以锁定位置。
7.3 使用固定可调的三档烹饪档位
烹饪档（无蒸汽压力烹饪）
选择此档位，Sicomatic® econtrol压力锅可作为常规烹饪锅具使用。在无压力的情况下节水节能烹饪。一旦有微弱蒸汽排出，请及时调小火力。排气很大以及压力指示计的轻微增加则代表火力能量输入过高。
烹饪|档(大约109℃/绿色区域|)
适合蒸煮易熟清淡的食物。使用蒸屉烹饪，食品不直接接触水，例如蔬菜和鱼类。
此时压力指示计上显示绿色区域。
一旦有微弱蒸汽排出，
烹饪计时开始。烹饪期间相应调节火力以保持所指定的压力指示计位置，确保没有或只有少量蒸汽溢出。
烹饪Ⅱ档(大约119°C/绿色区域Ⅱ)
适合长时间炖煮食物和烹饪较难煮熟的食物，如肉、汤和杂烩，也适合进行消毒、制酱和榨汁。
此时压力指示计上显示绿色区域Ⅱ。一旦有微弱蒸汽排出，烹饪计时开始。烹饪期间相应调节火力以保持所指定的压力指示计位置，确保没有或只有少量蒸汽溢出。
7.4 热锅的安全操作
危险
锅盖上散发出热蒸汽。
→切勿将手伸入蒸汽中。
→请务必确保头、手和身体各部位远离锅盖中部的危险区域以及锅盖边缘的安全槽。
危险
→请只在锅柄上移动或端起高温锅具，并请确保牢靠握紧。
→移动Sicomatic® econtrol应格外小心。
→请勿用高温压力锅碰触他人。
→应将高温的Sicomatic® econtrol压力锅只放置在隔热桌垫上（切勿使用塑料等材质的桌垫）。
→ 应只使用锅柄打开和合上Sicomatic® econtrol。
→使用Sicomatic® econtrol烹饪期间不可离人。
→须确保儿童远离烹饪中的Sicomatic® econtrol压力锅。
7.5 烹饪档位设置、排气和预煮
→通过操作旋钮调节器设置“无压烹饪”档位、I档或II档烹饪档位。
→请用大火短时间煮开。
集成的自动排气装置可实现自动排出空气，所以在煮沸过程中不再需要进行手动排气。当安全阀将空气排净后，自动排气装置会自行关闭。压力指示计开始上升。
7.6 烹饪
只要有压力，压力指示计就会升高。在所设置的烹饪档位下开始排出轻微的蒸汽时，说明已经达到实际工作压力或工作温度，并以此开始计算烹饪时间。
→保持所设定指示阀的位置直到烹饪结束。
→烹饪期间应相应地调节火力。
如果Sicomatic® econtrol此时火力过高，那么排气声音将不断增大，同时不断增强的蒸汽通过锅盖手柄（锅盖中部）上的排气孔喷出。
→请调小炉火。
烹饪期间相应调节火力以保持所指定的压力指示计位置，确保没有或只有少量蒸汽溢出。
这样可以避免不必要的能量损耗和“干烧危险”。
7.7 排气/降温
打开Sicomatic® econtrol压力锅之前必须先降低锅内压力。
→因此要关掉火力。
→将压力锅从炉灶上端开。
建议使用下列三种方法降低压力：
a) 快速排气
危险
锅盖上散发出热蒸汽。
→切勿将手伸入蒸汽中。
→请务必确保头、手和身体各部位远离锅盖中部的危险区域以及锅盖边缘的安全槽。
→特别是在通过旋钮调节器进行快速排气时请尤其注意这一点。
危险
在烹饪汤、豆类、杂烩、汤汁、家禽内脏和面食等菜肴时，由于起沫，锅内的填充量会自动增加。
→当您烹饪易起沫或粥类菜肴时，切勿采用快速排气的方法。
在此种情况下快速排气会导致蒸汽从操作阀里喷出。
→请让压力锅降温。
这样可避免烧伤和烫伤。
→缓慢将旋钮调节器转回至→位置，直至不再排出蒸汽。
→请等待，直至压力指示计完全回落至锅盖手柄中。
b) 让压力锅冷却下来
→请等待，直至压力指示计完全回落至锅盖手柄中。
此种方法特别适用于易起沫或粥状菜肴。请稍微缩短烹饪时间，因为降温过程中利用锅内余温，烹饪还在进行。
c) 用水降温
→将锅具放在自来水下冷却，直至压力指示计完全回落锅盖手柄中。
→请避免将水流直接对准锅盖手柄。
这样可确保冷水不会通过手柄上的阀门滴入锅中。
使用这种方法会在锅里形成冷凝的水珠。冷凝水滴落到食物上会影响其色泽和香味。因此建议只在紧急情况下使用此方法降温减压。
7.8 打开Sicomatic® econtrol
危险
热的熟食可能会形成气泡，尽管已经进行了排气，但在打开压力锅的过程中也有可能飞溅喷出。
→因此在揭开锅盖之前请稍微晃动压力锅。以此可避免高温食物喷出引起的灼伤和烫伤。
危险
严禁强行打开压力锅。
在锅内无压力的情况下，即可轻松打开。
→严禁擅自改动安全装置！
危险
在烹饪带皮肉类时(例如牛舌)，请不要穿刺高温食物。
→首先请让锅内肉食冷却。 以此避免肉皮爆裂，汤汁溅出而导致的烫伤。
→请确定压力指示计完全回落至锅盖手柄中。
→将旋钮调节器按照逆时针方向缓慢转回至位置(1)。
→请稍微晃动压力锅。
→然后向右推动锅盖手柄，直至锅盖上的标记与锅体手柄上的标记精确重合(2)。
→请在取下锅盖时注意应使蒸汽朝远离身体的方向排出。
如果锅内仍然存在余压，应将旋钮调节器转回至残余压力锁定位置。这样可防止在压力状态下开启压力锅。
→这种情况时请将旋钮调节器朝顺时针方向再次短时转动。
在压力锅里没有压力时，可以以此解除残余压力锁定装置。然后便可按照所述方法打开压力锅了。
8 | Sicomatic® econtrol的配件使用
Sicomatic® econtrol特别适用于烹饪婴儿食品。
8.1 应遵守有关烹饪的说明
使用配件烹饪时也应遵守第7章的说明。 同时须务必遵守第2章和第7章中的安全提示。
请始终添加足够的液体，用以形成蒸汽。
这样您可确保不会出现“干烧”，从而避免损坏压力锅和灶具。
→请务必注意规定的添加量：
参见章节7.1表格中的规定。
8.2 使用带孔蒸屉烹饪（配件）
- 蔬菜
- 鱼类
- 制酱
- 榨汁
- 易熟烹饪物
烹饪蔬菜
→烹调蔬菜时，直接在锅底放入所示的最小液体添加量。
这样您可确保形成蒸汽，不会出现“干烧”。
→可适当添加香草和香料等用以调味。
→将洗净的蔬菜放入带孔蒸屉后放到锅内。
蒸屉的用途在于，可以让蔬菜不与水接触，完全用蒸汽蒸熟。
→请仅添加最多压力锅2/3容积的食物烹饪。
这样可确保食物与锅盖、压力指示计和阀门之间存在充分的距离。
8.3 使用不带孔蒸屉烹饪（配件）
- 速冻食品
- 配菜（如大米）
- 榨汁（作为收集盘）
请参照8.2章节的“有孔蒸屉的烹饪”。
8.4 放入锅中直接炖煮（肉类）
→在锅盖打开着的Sicomatic® econtrol压力锅中加热食用油/油脂。
→把肉放入锅中煎黄。
→然后加入水煨炖(根据菜谱)。
请将大肉块切小，以缩短烹饪时间。
9 | Sicomatic® econtrol消毒、制酱和榨汁
9.1 应遵守有关烹饪的说明
消毒、制酱和榨汁操作也须遵守第7章中的操作说明。
同时须务必遵守第2章和第7章中的安全提示。
请始终添加足够的液体，用以形成蒸汽。
这样您可确保不会出现“干烧”，从而避免损坏锅具和灶具。
→请务必注意规定的添加量：
参见章节7.1表格中的规定。
让压力锅缓慢降温
→在使用Sicomatic® econtrol消毒、制酱或榨汁后切勿快速排气。
→切勿用水进行降温和冷却。
突然的温差可能导致玻璃物品崩裂。
→请关闭火力。
→将压力锅端出来然后让其慢慢冷却。
→请在打开压力锅之前等待，直至压力指示计完全回落至锅盖手柄中。
这样可以避免崩裂的玻璃导致的割伤。
9.2 灭菌
按规定用途使用
→Sicomatic® econtrol 只用于家用杀菌。 勿将 Sicomatic® econtrol 应用于医疗领域的杀菌。 Sicomatic® econtrol 达不到医疗领域规定的杀菌温度。
应注意，待消毒的物件必须能够耐受温度最高至120℃的热蒸汽。
Sicomatic® econtrol是理想的低成本家用消毒设备，因为只产生能源费用。
适用范围：
- 婴儿奶瓶、橡胶奶嘴和塑料塞的消毒。
- 螺旋盖婴儿食品玻璃瓶的消毒。
- 盛装自制酱的玻璃瓶的消毒(参看下面的9.3章节“制酱”)
→清除奶瓶、橡胶奶嘴和塑料瓶塞上的牛奶和糊状食物残余。
→将清洗后的用具开口朝下放入有孔蒸屉中。
→摆放物品时需注意，让所有用品可尽量充分地接触到水蒸气。
→向锅中加入形成蒸汽所需的最少水量。
→将有孔蒸屉放入压力锅中。
→之后盖上锅盖，将旋钮调节器设置为烹饪Ⅱ档。
→请用大火短时间煮开。
当压力指示计显示绿色区域Ⅱ时，消毒过程才开始。消毒需要大约20分钟。
正确及有效的消毒
→请注意，整个消毒期间压力指示计应始终显示绿色区域Ⅱ。
→请务必遵守消毒时间。
→消毒结束后，请让压力锅冷却下来。
→请等待，直至压力指示计完全回落至锅盖手柄中。
→这时方可打开压力锅。
9.3 制酱
切勿将制酱玻璃瓶
警告
装得过满
制酱食物会在制酱过程中膨胀。
如果封闭的制酱玻璃瓶内装入了过量的食物，将可能导致玻璃瓶崩裂。
→请在制酱玻璃瓶内装入食物时留下距边缘一指宽的空间。
这样可以避免崩裂的玻璃导致的割伤。
→应在制酱前按第9.2章节所述消毒制酱玻璃瓶。
→将制酱食物装入制酱玻璃瓶中。
→根据制造商的说明封闭玻璃瓶。
→向锅内加入用于形成蒸汽的最少水量。
→将玻璃瓶直接放置于锅底或有孔蒸屉上。
→盖上锅盖，将旋钮调节器设置到所需烹饪档位。
→请用大火短时间煮开。
→请参照下表选择所需的烹饪档位和制酱时间。
制酱时间（仅提供参考值）：
| 制酱 烹饪档位 制酱时间 | (分钟) | |
| 浆果 | I | 5 - 8 |
| 果酱和果子酱 I | 1 - 2 | |
| 仁果 | I | 10 |
| 核果 | I | 8 - 10 |
| 腌制蔬菜 I | 7 - 10 | |
| 蔬菜 II | 20 - 25 | |
| 肉类 II | 25 | |
→制酱结束之后应缓慢冷却。
→请等待，直至压力指示计完全回落至锅盖手柄中。
→这时方可打开压力锅。
9.4 榨汁
警告
选择正确的锅具规格，且勿装入过量食材
榨汁时需在压力锅中放入两个蒸屉。
因此，用于榨汁的Sicomatic® econtrol必须至少为4.5升规格。
如果装入过量食材，则会导致食物从操作阀中喷出。
→装入的食材量最多不超过上面的有孔蒸屉的顶部边缘。
这样就可避免烧伤和烫伤。
→向锅内加入用于形成蒸汽的最少水量。
→将已经准备好(根据需要加糖、切碎或压烂)的水果放入有孔蒸屉中。
→先将不带孔蒸屉放入锅内，再将装有水果的有孔蒸屉置于其上。
→之后盖上锅盖，将旋钮调节器设置为烹饪Ⅱ档。
→请用大火短时间煮开。
→请参照下表选择所需的烹饪档位和制酱时间。
10 | 保养和清洁
榨汁时间（仅提供参考值）：
榨汁 烹饪档位 榨汁时间（单
位：分钟）
浆果 Ⅱ 12
核果和大黄茎 Ⅱ 18
仁果 Ⅱ 25
葡萄 Ⅱ 25
西红柿和黄瓜 Ⅱ 18
胡萝卜 Ⅱ 25
甜菜 Ⅱ 25-35
10.1 压力锅的清洗
→请使用热水和普通洗涤剂进行清洁。
→粘牢的残留食物请先泡软。
→请不要使用含沙型清洁剂、钢丝球或海绵硬的一面。
→在残留食物粘牢的压力锅里加水和Silit专用粉状清洁剂煮开。
→请用Silit的液体保养剂清除顽固的斑迹。
→压力锅锅底部分和蒸屉也可用洗碗机清洗。
这可能会导致塑料锅柄或Silargan®表面变色。但这对功能没有影响。因此我们建议您手动清洗。
→清洗完毕后请将锅具彻底擦干。
→让压力锅慢慢冷却。
→请等待，直至压力指示计完全回落至锅盖手柄中。
→这时方可打开压力锅。
→请将高温蒸屉小心取出。
→将高温汁液装入已清洁并加温过的玻璃瓶内。
→并立即用干净的瓶塞密封。
10.2 锅盖和锅盖手柄清洗
锅盖手柄的拆卸
→将手柄底部的红色滑块（见图示）按照箭头方向推向手柄末端。
→往下折叠手柄并将其取出。
→取出密封圈。
当菜肴从操作阀喷出时，留下粘牢的残留食物在上面。这会导致污染和粘连。在这种情况下应将操作阀进行彻底清洗。
操作阀分成两部分，分别位于锅盖把手和锅盖上。因此，清洁时必须拆下锅盖手柄。
→请使用柔软的物体，如湿棉签进行清洁。
→切勿使用锋利或尖锐的物体。
→如果您发现操作阀或密封圈上有损坏，或者密封圈不再平整，请将锅盖和锅盖手柄交由Silit经销商修理。
锅盖上的操作阀：
→去除锅盖顶部的操作阀开口处的粘固污垢。
锅盖手柄上的操作阀：
→去除操作阀上的粘固污垢。
→请注意，密封圈的位置必须正确。
密封圈必须平整放置。
锅盖手柄的安装
→将手柄前端锁扣装入锅盖的扣环上。
→请注意方向正确，参见视图(放大的细节图)。
→手柄插入锅盖边缘的凹槽内直至听到明显的扣紧声。
→此处要用拇指按住锅盖边缘。
10.3 存放
→将已经洗干净并擦干的Sicomatic® econtrol存放于清洁、干燥、安全的环境中。
→将锅盖反置于锅身上，或拆下锅盖手柄，
→放在压力锅内或锅盖内保存。
ZH
11 | 保养
危险
只允许使用Sicomatic® econtrol原装备件。
→请与您的Silit专业经销商联系。以此保证压力锅的功能和安全性能。
安全装置用来防止危险情况发生。
→严禁擅自改动安全装置！ →请遵守我们的清洁和保养说明。
危险
维护安全性
→请定期检查安全装置的功能是否正常。 →参见章节6“每次烹饪前”
密封圈
→如果出现密封圈变硬(棕色色变)、变脆或损坏，请更换。
→大约烹饪400次或最晚使用两年后，就必须更换密封圈。
→密封圈上须刻印“Sicomatic®”字样。
以此保证密封圈的功能性和安全性。
更换香气保护套
→如果香气保护套损坏，请立即更换。
→大约烹饪400次或最晚使用两年后，就必须更换香气保护套。
→将损坏的香气保护套取出。
→应该先清洗压力指示计的区域。
→将新的香气保护套套入。
→将香气保护套完全套入锯齿环的边缘上。
→请检查，香气保护套的位置是否正确。防护套必须平整放置。
更换安全阀
→将新的安全阀 (1.) 从锅盖正面插入安全阀所在的小孔中。
→将密封环(2.)由锅盖反面套入安全阀的凹槽内。
12 | 轻松排除故障
| 出现以下问题时 | 可能的故障原因 |
| 锅盖关闭困难。 | →密封圈滑动性差。 |
| 关上锅盖之后,旋钮调节器不能从位置→调节到所需的烹饪档位→I或II。 | →锅盖手柄和锅体手柄未完全对齐。→手柄损坏。 |
| 煮沸所需时间过长。 | →火力太小。 |
| 在整个煮沸期间,蒸汽和水滴由锅盖边缘流出(但只是短暂流出水分不是故障,无关紧要)。 | →密封圈、锅边或锅盖边缘内部存在异物。→密封圈变硬、变脆或损坏。→锅盖手柄上的密封圈损坏。 |
| 压力指示计不上升,或上升的幅度不够。 | →旋钮调节器仍然处于初始位置。→火力太小。→缺少形成蒸汽的水分。→密封圈变硬、变脆或损坏。 |
| 蒸汽和水滴经常从压力指示计中流出。 | →香气保护套损坏。 |
处理办法
→在锅外沿薄薄涂抹一层食用油。
→将锅盖手柄和锅体手柄完全对齐。
→请与您的Silit专业经销商联系。
→使用更大火力加热。
→打开压力锅，清洁密封圈、锅边和锅盖边缘内部。
→更换新的Sicomatic®原装密封圈。
→请与您的Silit专业经销商联系。
→将旋钮调节器旋转至所需档位。
→使用更大火力加热。
→打开压力锅添加液体。
→更换新的Sicomatic®原装密封圈。
→ 应更换新的Sicomatic® econtrol原装香气保护套（参见章节11“维护”）。
| 出现以下问题时 | 可能的故障原因 |
| 烹饪期间由锅盖手柄前端持续排出不应有的的蒸汽。 | →火力太大。→操作阀被堵塞或粘住。→安全阀太脏。 |
| 烹饪期间由锅盖手柄前端突然喷出大团蒸汽。 | →操作阀被堵塞或粘住。→安全阀被触发。 |
| 烹饪期间,水或者蒸汽从锅盖边缘排出。 | →密封圈变硬、变脆或损坏 |
| 不密封,特别是位于烹饪档位时:旋钮调节器旋转至烹饪档位时,有蒸汽泄漏。 | →火力过大。→操作阀被堵塞或粘住。→操作阀损坏。 |
| 烹饪时发出呼呼的噪音。 | →香气保护套撕裂或损坏。 |
| 手柄和旋钮调节器发烫。 | →锅盖手柄上的密封圈损坏或变脆。→香气保护套损坏。→香气保护套位置不正确。 |
| 无法打开锅盖。 | →锅内存在压力。→余压锁定装置(例如与旋钮调节器)卡住了。 |
处理办法
→调低火力。
→取下锅盖手柄并清洗阀门（参见10.2节“锅盖和锅盖手柄清洗”）。
→清洁安全阀区域。尽管进行了清洁，蒸汽还是不断排出。
→更换新的Sicomatic® econtrol原装安全阀（参见章节11“维护”）。
→取下锅盖手柄并清洗阀门（参见10.2节“锅盖和锅盖手柄清洗”）。
→请与您的Silit专业经销商联系。
→更换新的Sicomatic®原装密封圈。
→尝试将旋钮调节器旋转至烹饪档位Ⅱ。如果蒸汽不再泄漏，则说明烹饪档位时的火力过大。
尽管设置为烹饪档位Ⅱ但蒸汽依然泄漏，则说明：
→取下锅盖手柄并清洗阀门（参见10.2节“锅盖和锅盖手柄清洗”）。
→请与您的Silit专业经销商联系。
→ 应更换新的Sicomatic® econtrol原装香气保护套（参见章节11“维护”）。
→请与您的Silit专业经销商联系。
→ 应更换新的Sicomatic® econtrol原装香气保护套（参见章节11“维护”）。
→请将香气保护套正确安装。
→排气或降温。切勿强行打开锅盖。
| 无法打开锅盖(锅内无压力)。 | →香气保护套外翻。压力指示计不在起始位置。 |
| →香气保护套损坏或变形。 | |
| →冷却过程中,压力锅出现真空。安全阀和操作法粘住。 | |
| →旋钮无法旋转至位置。 | |
| 蒸汽排完后,压力指示计依然保持原位。 | →香气保护套外翻。 |
| →香气保护套变形。 | |
| →压力指示计被堵塞。 | |
| →压力指示计的弹簧断裂。 | |
| 锅盖手柄损坏。 | →错误操作。 |
| 锅体手柄/副手柄松动。 | →使用磨损。 |
| 锅体手柄/副手柄损坏。 | →错误操作。 |
| 手柄很难扣入锅盖内。 | →锅盖或手柄损坏。 |
处理办法
→ 应更换新的Sicomatic® econtrol原装香气保护套（参见章节11“维护”）。
→请与您的Silit专业经销商联系。
→请与您的Silit专业经销商联系。
→ 应更换新的Sicomatic® econtrol原装香气保护套（参见章节11“维护”）。
→非强力来回移动旋钮调节器。
→让压力锅冷却下来。
→手动按下压力指示计。
→请与您的Silit专业经销商联系。
→应更换新的Sicomatic® econtrol原装锅盖手柄。
→用螺丝刀将螺丝拧紧。
→应更换新的Sicomatic® econtrol原装锅体手柄。
→请与您的Silit专业经销商联系。
13 | Sicomatic® econtrol 烹饪技巧 / 炖煮时间表
应遵守第7章中的操作说明。
同时须务必遵守第2章和第7章中的安全提示。
警告
请始终添加足够的液体，用以形成蒸汽。
这样您可确保不会出现“干烧”，从而避免损坏压力锅和灶具。
→请务必注意规定的添加量：参见章节7.1表格中的规定。
13.1 汤和杂烩
带肉汤和杂烩的理想之选：如果肉和蔬菜的烹饪时间无多大差异，先将肉大火稍煎，然后在加入汤汁或水时便将蔬菜也一起放入锅内炖即可。
当烹饪材料所需烹饪时间区别太大时，请先煨炖肉，在炖好前最后几分钟再加入蔬菜，从而所有食物可以同时煮熟。
用压力锅烹制汤烩时注意下列几点：
→对于易发泡食物，比如豆类及清炖肉类，应首先在开盖的压力锅中煮沸并撇除浮沫，然后盖上锅盖。
→炖煮完成后，等待压力锅降温，参见章节77。
炖煮时间参考值
精确的烹饪时间视所煮食物的大小、新鲜程度和稠度而定。不同的加热方式，如电磁炉、天然气或玻璃陶瓷炉灶等也对烹饪时间有影响。以下所列烹饪时间以500g食物为单位计算。所需要的液体量比通常要多。以下所述烹饪时间均不需要浸泡步骤。
| 烹饪档位 杂烩炖煮时间(单位:分钟) 备注 | |
| 白芸豆 II 25 加1.5升炖煮成菜泥 | |
| 干四季豆 II 65 加1.5升炖煮成菜泥 | |
| 整的干豌豆 II 45 加2.0升炖煮成菜泥 | |
| 小扁豆 II 10 用2.5升水煮成杂烩,用1.5升水煮成泥 |
13.2 蔬菜
所述烹饪时间仅做参考，这可帮助您今后摸索出您自己的烹饪时间。因为影响烹饪时间的不仅是食物的质量，还有以下几个方面：
→蔬菜切得越小，炖煮时间越短。
→菜品做得越嫩、“有嚼劲”，需要的烹调时间越短。针对“半熟(嫩/有嚼劲)”和“全熟”，我们有额外的时间指示。
→菜总量越多，烹调时间越长。如果您想要菜做得较嫩就不能有太多的菜，否则会导致外面的菜嫩熟后要起锅，但里面的菜却还是生的。多数情况下，烹饪时间的细微差别并没有太大意义。但是，在烹饪蔬菜时，一分钟往往决定菜是“嫩的”还是“老了”。
从压力锅开始缓慢温和排气起,开始计算烹饪时间。 下面所列的蒸蔬菜参考时间表中,蔬菜是放于蒸屉中进行烹饪的。此种情况下蔬菜不与锅里的水接触，因此不会渗出。
如果有疑问：宁可煮的时间太短，也不要一次煮过度了。因为，如果煮的不够熟还可以再继续烹煮，而烹煮过度的菜再也无法回到“清脆”的口感中。
ZH
炖煮时间参考值：炖煮时间以500g食材为单位计算
| 鲜蔬 烹饪档位 炖煮时间(单位:分钟)“较嫩”煮透 | 备注 | ||||
| 菜蓟 | 30 35 整个 | ||||
| 菠菜 | 0.5 | 3.5 | 叶子 | ||
| 菜花 | 3 | 5 | 小块 | ||
| 菜花 | 7 | 10 整个 | |||
| 绿豆 | 7 | 9 | - | ||
| 西兰花 | 4 | 6 | 小块 | ||
| 蘑菇 | 1 | 3 | - | ||
| 茴香 | 13 17 切半 | ||||
| 嫩豌豆 | 3 | 5 | - | ||
| 鲜蔬 烹饪档位 炖煮时间(单位:分钟)“较嫩”煮透 | 备注 | |
| 胡萝卜 | 46片状 | ||
| 土豆 | 89切成四段 | ||
| 大头菜 | 58切条 | ||
| 韭葱 | 24切段 | ||
| 辣椒 | 24切丝 | ||
| 抱子甘蓝 | 79整个 | ||
| 鸦葱 | 47切条 | ||
| 芹菜 | 24切丁 | ||
| 白芦笋 | 25整个 | ||
| 绿芦笋 | 35整个 | ||
| 西红柿 | 24整个 | ||
| 白菜 | 1013切六片 | ||
| 皱叶卷心菜 | 69切六片 | ||
| 夏南瓜 | 12切成半月形的片 | ||
下列蔬菜使用烹饪档位Ⅱ时，可达到更好的烹饪效果：
| 新鲜蔬菜 烹饪档位 炖煮时间(单位:分钟)煮透 备注 |
| 巴伐利亚白菜 II 4- |
| 夹克土豆 II 1460 - 80克土豆 |
| 红色卷心菜 II 4细条 |
| 酸菜 II 10- |
13.3 肉类
→先将肉放入Sicomatic® econtrol压力锅中大火稍煎。煎黄后才加入必要的液体量。
→如果肉块太大，可切开，分别单份大火稍煎后上下堆叠到一起继续煮熟。
→煮肉和炖肉时需向锅内加入1到1.5升液体。并在锅底直接烹饪。
→炖煮时间取决于肉类的品质、新鲜程度、特性和大小。
→烹调时间自压力指示计显示绿色区域Ⅱ时开始计时。炖煮时间以500g食材为例。
重要：关闭压力锅之前，请先撇除炖肉所产生的浮沫。
打开压力锅之前，首先非常缓慢地逐步排气降温。
炖煮时间参考值：炖煮时间以500g食材为单位计算
| 烹饪档位 炖煮时间(单位:分钟)煮透 备注,煎 |
| 牛肉 |
| 煎 II 30 整块 |
| 片 II 18 整块 |
| 红烧肉 II 20 大块 |
| 肉卷 II 17 整块 |
| 糖醋烤牛肉 II 25 整块 |
| 水煮肉 II 30 整块 |
| 小牛肉 |
| 煎 II 25 整块 |
| 片 II 14 整块 |
| 羊肉 |
| 煎 II 25 整块 |
| 背部 II 5 整块 |
| 烹饪档位 炖煮时间(单位:分钟)煮透 备注,煎 | |
| 猪肉 | |
| 五花肉 II 15 整块 | |
| 煎 II 25 整块 | |
| 新鲜猪蹄 II 30 整块 | |
| 烟熏猪蹄 II 45 整块 | |
| 片 II 17 整块 | |
| 肉馅 | |
| 甜椒镶肉 II 15 用蒸屉 | |
| 烤肉糜 II 15 | |
| 卷心菜肉卷 II 15 | |
| 汤饺 II 5 直径 2 cm | |
| 鸡肉 | |
| 猪胸肉 II 8 整块 | |
| 后腿 II 10 整块 | |
| 炖鸡 II 20 整只约1公斤 | |
| 火鸡 | |
| 猪胸肉 II 20 整块 | |
| 后腿 II 20 整只约1公斤 | |
| 鹅肉 | |
| 胸脯/后腿 II 30 整块 | |
| 鸭肉 | |
| 胸脯/后腿 II 15 整块 | |
| 烹饪档位 | 炖煮时间(单位:分钟) | 煮透 | 备注,煎 | |
| 兔肉 | ||||
| 煎 II 20 整块 | ||||
| 后腿 II 30 整块 | ||||
| 背部 II 10 整块 | ||||
| 鹿肉 | ||||
| 红烧肉 II 15 大块 | ||||
| 小鹿肉 | ||||
| 煎 II 20 整块 | ||||
| 后腿 II 25 整块 | ||||
| 背部 II 20 整块 | ||||
| 野猪肉 | ||||
| 煎 II 35 整块 | ||||
| 红烧肉 II 20 大块 | ||||
| 后腿 II 25 整块 | ||||
| 背部 II 35 整块 | ||||
ZH
13.4 鱼类
鱼汤很容易粘。因此请让压力锅非常缓慢自然排气。一旦压力指示阀完全落下时，请立即打开锅盖。
炖煮时间参考值：烹饪时间以250g烹饪物计算，使用有孔蒸屉
| 鱼类 | 烹饪档位 | 炖煮时间(单位:分钟) | 煮透 | 备注 |
| 鳕鱼 | | 4整片 | |||
| 红鲷 | | 4整片 | |||
| 鲑鱼 | | 11分块 | |||
| 安康鱼 | | 5整片 | |||
| 金枪鱼 | | 10分块 | |||
| 野生鲑鱼 | | 11分块 | |||
| 梭鲈 | | 5整片 |
13.5 配菜、水果和甜点
炖煮时间参考值：烹饪时间以500 g烹饪物为单位计算。
主食 烹饪档位 炖煮时间（单位：分钟） 备注
| 意式烩饭 | 1 | 7不放气,扣盖状态下焖3分钟 |
面团丸子 1 7 不放气，扣盖状态下焖12分钟
| 面食 | II | 0 | 当压力指针出现在绿色区域||时,从灶具上取下 |
Sicomatic ^® econtrol锅具。不放气，等待6分钟后打开。
巴斯马蒂大米 | 21份米，2份水，不放气，扣盖状态下焖12分钟
长粒大米 | 101份米，2份水
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水果；甜点烹饪档位炖煮时间（单位：分钟）备注
| 苹果酱 | 1 | 5切八片 |
炖苹果 1 4 切六片
| 炖杏 | 1 | 2 | 切八片 |
炖梨 1 3 切八片
| 炖樱桃 | 1 | 2- |
炖李子 1 2 切半
| 炖大黄 | 1 | 3 | 切块 |
炖猕猴桃 1 3-
13.6 一锅多菜/套餐烹饪
Sicomatic® econtrol可以实现使用蒸屉放上不同食物,然后放入压力锅内同时烹饪。
几种技巧
→总的炖煮时间以所需炖煮时间最长的食材为准。首先放入烹饪时间最长的食物。如想要在一锅里同时烹制需要25分钟烹熟的烧肉、9分钟的盐水土豆和5分钟的蔬菜。那么先将肉炖煮16分钟，暂停烹煮，依次放入蒸屉支架和装有盐水土豆的有孔蒸屉。 然后继续蒸煮4分钟后打开Sicomatic® econtrol压力锅，在上面放入装有蔬菜的无孔蒸屉。再继续蒸煮5分钟后，整个套餐便做好了。
→如果将肉块切小，会显著缩短肉类的炖煮时间。这样肉的烹饪时间大致为10-15分钟，那么可以与大米、土豆或蔬菜同时烹饪，无需中断烹饪过程。 →不同食物同时炖煮也不会串味。当然也不会形成同一种混合气味。
炖煮时间参考值：烹饪时间以500g烹饪物计算根据要烧煮的食物来设置烹饪档位。
| 窍门炖煮时间(单位:分钟) | 锅底蒸屉支架炖煮时间(单位:分钟) | 有孔蒸屉炖煮时间(单位:分钟) | 无孔蒸屉 | ||||
| 套餐1* | 17 | 牛肉卷 | x | 4-6 | 胡萝卜 | 10 | 米饭 |
| 套餐2* | 25 | 烤猪肉 | x | 9 | 煮土豆 | 5 | 菜花 |
| 套餐3 | 11 | 鲑鱼250g每块 | x | 9 | 煮土豆 | - | |
*菜单1和2至少需要使用6.5升容量的Sicomatic® econtrol锅体。
13.7 冷冻食品和营养食品
解冻食品
Sicomatic ^® econtrol可以迅速解冻食品，并有效防止维生素、芳香物质和矿物质流失。
漫长的解冻时间缩短至几分钟，但视冷冻食品的大小长短有所不同。
一些有用指点：
→预煮冷冻肉比新鲜肉要长，但是煮熟冷冻肉的时间要比新鲜肉要短。
→窄小和较薄的肉块，例如肉排、排骨以及小块冷冻的炖肉，不需要解冻，而应在冷冻状态下直接放入热油中煎炸，之后正常煮熟。
→大块和较厚的肉可以将其稍微解冻，然后放入热油中煎炸或放在开水中，例如肉汤中煮熟。
→如果已经将冷冻的家禽去除内脏并切块，那么可以像新鲜家禽一样进行加工。
→冷冻鱼既可放入蒸屉，选择烹饪档位蒸熟，也可直接放入锅内用热油轻微煎炸后添加适量的水，选择档炖煮。
→将未解冻的蔬菜直接放入蒸屉。向锅底加入用以形成蒸汽的所需水量，然后将其蒸熟。
营养食品
各种谷物是健康食品的基础，但谷物的烹饪时间非常长，而且在烹饪之前，往往还需浸泡长达数小时之久。使用Sicomatic® econtrol压力锅可以将炖煮时间缩短2/3。而且大多数情况下也不需要浸泡。使用Sicomatic® econtrol炖煮健康食品的优势：选择档炖煮谷物时，谷物的维生素和矿物质能够得到很好的保护，并且非常节约能源。烹饪谷物的经验：液体量大约是谷物量的两倍(也就是说，100g的谷物需要200ml的水)。
炖煮时间参考值：
炖煮时间以200 g食材为单位计算
| 谷物 | 烹饪档位 | 炖煮时间(单位:分钟) |
| 小麦 | | 30 | |
| 黑麦 | | 20 | |
| 去壳大麦 | | 23 | |
| 绿色小麦 | | 15 | |
| 斯佩尔特小麦 | | 15 | |
| 糙米 | | 10 | |
| 去壳燕麦 | | 5 | |
| 小米 | | 10 | |
| 荞麦 | | 2 |
其中一些谷类需要6至10个小时的浸泡时间以及10到30分钟的后膨胀时间。
14 | Sicomatic® econtrol 的配件
用于4.5|6.5升Sicomatic®
8031.7011.01
用于4.5|6.5升Sicomatic®
8032.7011.01
用于4.5|6.5升Sicomatic®
8033.7011.01
SicoControl定时器
0068.0035.01
蒸屉支架
直径 22 cm
用于4.5|6.5升Sicomatic®
0066.6000.01
用于4.5|6.5升Sicomatic®
7022.6022.01
护理粉
0051.0010.01
15 | Sicomatic® econtrol 的备件
自购买之日起30年内，我们提供陶瓷Silargan®表面耐久性(基于家庭常规使用，并在指定用途范围内使用锅具)的性能保证。锅盖(包括部件)、手柄、橡胶圈和香气保护套、镀铬锅沿排除在质量保证之外，因为这些部位皆没有陶瓷Silargan®表面。
我们提供的质量保证的形式为，在保修期内用完好的部件来更换Silargan®表面
有缺陷的部件。有缺陷的Silargan®表面不包括正常使用带来的常规磨损，如切痕和划痕等纯外观性质的使用痕迹。在这种情况下，则不属于质量保证范围。
只要该型号仍属于可供货产品，我们会用相同型号的部件更换有缺陷的部件。如果该型号已不再属于Silit产品系列提供范围，我们会把您有缺陷的部件更换为型号相似，仍在Silit产品系列中的产品。
排除保修
由于以下原因而导致的损坏不属于保修范围：未遵守此使用说明中的使用和保养说明，温度过高，
使用方式不合适、不正确，
错误或疏忽行为（如用含沙型去污剂清洁），任何形式的暴力施加（如掉落到地上、撞击），由于不符合规定的使用而对表面造成的机械、化学或物理性损害，进行不当维修，使用与原装规格不匹配的备件。
保修权
必需附上有日期的发票，保修权才有效。保修期自购买日起算。
保修提供方
如果出售货品在风险转移时带任何缺陷，则买方应享有的对卖方的法定权利(例如弥补、退货、降价、损坏赔偿)将不因此保修条款而受到限制。
本产品停产之后10年内保证备件供应。
17 | Sicomatic® 符合性声明
17.1 欧盟符合性声明
标准：DIN EN 12778 蒸汽压力锅
A(内部型式检验)
TÜV Rheinland LGA Products GmbH
DIN EN 82079-1 使用说明书的编制
出具地点和日期
Riedlingen - 2015/5/18
主管人姓名、职位和签名
Josef Paukner（专科大学工学硕士）
总经理
Paulu
17.2 与食品接触的日用消费品的一致性声明
您可在下列链接中查阅这些一致性声明：
