36DaRryBERKELTRANCHEUSEREDLINE250 - Fatiador de alimentos DARTY - Manual de utilização gratuito

MANUAL DE UTILIZADOR 36DaRryBERKELTRANCHEUSEREDLINE250 DARTY

Botão de arranque (branco) Botão de parada (vermelho) Placa de identificação, especificações técnicas, marcação CE Pé de suporte Manípulo de ajuste da espessura da fatia Mesa fixa Protecção de segurança Mesa móvel Alça do empurrador Lâmina Anel de segurança (protector da lâmina) Afiador Manípulo do protector da lâmina Protector de fatia Base Suporte da mesa Empurrador Disco de cobertura da lâmina cabo de alimentação DESCRIÇÃO Máquinas de cortar fiambre profissionais com lâmina circular, projectadas para cortar e fatiar exclusivamente produtos alimentares do tipo e dentro dos limites especificados neste manual. As principais partes componentes da máquina estão ilustradas na figura 1. O esquema eléctrico é mostrado na figura 2. DECLARAÇÃO DE CONFORMIDADE As máquinas descritas neste manual estão em conformidade com as Directivas 2006/42/ CE, 2006/95/CE, 2004/108/ CE, 2003/108/CE, 2011/65/ CE, com o Regulamento (CE) 1935/2004 do Parlamento Europeu e com as normas de referência (EN 1974:1998 +A1, EN 60204-1, EN 60335-1, EN 60335-2-64, etc.). SEGURANÇA Preste a devida atenção às instruções aqui apresentadas para garantir a sua própria segurança: -- leia atentamente todas as instruções antes de utilizar a máquina; -- o produto não deve ser utilizado por crianças; -- o uso da máquina exige uma instrução adequada e que as faculdades psicofísicas do operador estejam em perfeitas condições; -- não utilize a máquina de formas diferentes das constantes neste manual de instruções -- instale a máquina respeitando as instruções incluídas no parágrafo ‘Instalação’; -- instale a máquina num local fora do alcance das pessoas não envolvidas no trabalho e especialmente das crianças; -- mantenha-se concentrado nas suas tarefas durante o trabalho, não se distraia; -- a máquina não pode ser utilizada por pessoas que não tenham lido e compreendido o teor deste manual; -- não utilize vestuário largo ou com mangas largas e abertas; -- não permita que ninguém se aproxime durante as operações de corte do produto; -- não remova, cubra ou adultere as placas aplicadas ao corpo da máquina e substitua prontamente as placas ilegíveis; -- não remova as protecções transparentes e não modifique ou exclua as protecções mecânicas e eléctricas; -- corte exclusivamente os produtos permitidos e jamais tente cortar produtos de tipo proibido; -- mantenha a zona de apoio do produto cortado, toda a zona de trabalho ao redor da máquina e o pavimento sempre limpos e secos; -- não utilize a máquina como superfície de apoio, particularmente durante as operações de corte; -- não utilize a máquina de cortar fiambre se, devido ao desgaste, a distância entre o gume da lâmina e o anel de protecção for superior a 6 mm; se isso ocorrer, entre em contacto com o fabricante ou com um centro de assistência autorizado para a substituição da lâmina; -- não utilize a máquina com ligações eléctricas ‘improvisadas’, realizadas por meio de cabos provisórios ou não ade- quadamente isolados; -- verifique periodicamente o estado do cabo de alimentação e do prensa-cabos junto ao corpo da máquina; substitua prontamente os componentes desgastados. Solicite a intervenção de um técnico qualificado sempre que houver a necessidade; -- interrompa imediatamente o funcionamento da máquina na ocorrência de defeitos ou anomalias funcionais, suspeita de ruptura, movimentos não correctos, ruídos incomuns; -- desconecte a máquina da rede de alimentação eléctrica antes de efectuar a limpeza ou intervenções de manutenção; -- utilize luvas de protecção durante as operações de limpeza e manutenção; -- apoie o produto sobre a mesa móvel (ou remova o produto a partir da mesma) somente se o carro estiver completamente recuado e o manípulo de ajuste da espessura estiver na posição de segurança (Fig. A); -- para movimentar a mesa de suporte do produto durante a operação de corte utilize exclusivamente o manípulo de manobra situado no braço ou alça do empurrador; -- não é permitido o uso de acessórios de corte que não tenham sido fornecidos pelo fabricante em conjunto com a máquina. O fabricante declina qualquer responsabilidade, directa e indirecta, que possa decorrer do uso inapropriado, alterações e/ ou reparos efectuados sem autorização prévia, uso de acessórios e peças sobressalentes não originais. A máquina não pode ser utilizada em locais abertos e/ou expostos aos agentes atmosfé69 ricos, em ambientes com presença de vapores, fumos ou pó corrosivo e/ou abrasivo, com riscos de incêndio ou explosão e, em geral, caso seja prescrito o uso de componentes à prova de explosão. Condições ambientais de uso: - Temperatura de -5 °C a +40 °C - Humidade máx. 95% NÃO CORTE: - produtos alimentares congelados; - produtos alimentares ultra-congelados; - produtos alimentares com ossos (carne e pescado); - qualquer outro produto não destinado a uso alimentar. CUIDADO! O motor pode sobreaquecer! Após 15 minutos de uso contínuo, desligue a máquina e deixe arrefecer o motor.

O anel de segurança ao redor da lâmina é realizado em conformidade com a norma europeia EN 1974:1998 +A1; no entanto, a protecção na área de afiação não elimina totalmente o risco de corte. CUIDADO! Durante as operações de limpeza da lâmina e afiação, preste a máxima atenção e mantenha as mãos o mais afastado possível da zona não protegida. Recomenda-se vivamente o uso de luvas de protecção.

INSTALAÇÃO Instale a máquina sobre uma superfície bem nivelada, lisa, seca e adequadamente dimensionada para suportar o peso da máquina e do produto a cortar.

ADVERTÊNCIA: Verifique a presença de eventuais obstáculos ao movimento da mesa e certifique-se de que a operação de carregamento do produto na própria mesa possa ser feita sem impedimentos.

A máquina deve ser instalada nas imediatas proximidades de uma tomada eléctrica CEE, derivada de uma instalação em conformidade com as normas vigentes e dotada de: -- protecção magnetotérmica; -- interruptor automático diferencial; -- instalação de ligação à terra. Antes de estabelecer a conexão certifique-se de que as características da rede de alimentação eléctrica correspondam às indicadas na placa de identificação da máquina.

CUIDADO! Lâmina afiada, perigo de corte! Certifique-se de que o manípulo de ajuste da espessura da fatia (5) esteja na posição de segurança (posição 0) (Fig. A).

mesa móvel (8) para si até alcançar a correcta posição de carregamento (Fig. L);

2. levante o empurrador (18)

e coloque-o na posição de repouso;

3. apoie o produto a cortar sobre a mesa móvel, próximo à

borda da mesma, lado operador. Bloqueie o produto com o empurrador, exercendo uma ligeira pressão;

4. ajuste a espessura da fatia.

Accione a lâmina (10) pressionando o botão de arranque. Segure o manípulo do empurrador (9) e inicie o movimento alternado de corte;

5. ao término das operações de

corte recoloque o manípulo de ajuste da espessura na posição de segurança e recue o carro. Interrompa o movimento da lâmina actuando no botão de parada (2). LIMPEZA Mantenha a máquina sempre limpa. Se utilizada, deve ser limpa pelo menos uma vez por dia ou mais frequentemente se necessário. Recomenda-se, após um período de inactividade, limpar a máquina antes de reutilizá-la. CUIDADO! Perigo de choque eléctrico! Antes de proceder com a operação de limpeza da máquina desconecte a ficha da rede de alimentação eléctrica e coloque o manípulo de ajuste da espessura na posição de segurança.

CUIDADO! Lâmina afiada, perigo de corte! Certifique-se de que o manípulo de ajuste da espessura da fatia (5) esteja na posição de segurança (posição 0) (Fig. A).

Produtos para a limpeza: utilize exclusivamente água e detergente espumoso biodegradável para utensílios de mesa, um pano macio e esponjoso e uma escova de nylon semi-rígida para as zonas da mesa e do empurrador afiadas e/ou pontiagudas. Não limpe a máquina com jactos de água ou vapor ou com métodos similares. Remova gradualmente: - a mesa móvel (somente para as máquinas dotadas de mecanismo para a remoção da mesa móvel):

1) com o manípulo de ajuste da espessura da fatia na

posição de segurança, recue completamente o suporte da mesa para si, até atingir o fim-de-curso; 2) utilize a alavanca de desengate para extrair a mesa, mantendo o suporte completamente recuado para poder separar correctamente os dois componentes. Para realizar correctamente a operação pode ser necessário actuar contemporaneamente manípulo de ajuste da espessura, girando-o ligeiramente a partir da sua posição de segurança; 3) extraia a mesa móvel separando-a do seu suporte (Fig. B); - protector da lâmina:

1) gire a um ângulo de 90°,

no sentido anti-horário, o disco de protecção da lâmina actuando no específico manípulo; 2) uma mola facilita a extracção do disco de protecção (Fig. C); - protector de fatia: remova o protector de fatia respeitando a direcção mostrada na figura (Fig. D); - afiador: remova completamente o grupo de afiação puxando-o para cima (Fig. E). CUIDADO! Lâmina afiada, perigo de corte! Recomenda-se vivamente o uso de luvas de protecção durante as operações de limpeza da área de afiação, das mesas, do empurrador e da lâmina.

Proceder com a operação de limpeza da: - lâmina: pressione um pano humedecido contra a superfície da lâmina e mova-o lentamente a partir do centro para fora, conforme mostrado na figura (Fig. F), no lado do protector da lâmina e também no lado oposto. Seque executando a mesma operação e utilizando um pano seco; - anel de segurança: utilize uma escova de nylon semi-rígida para limpar a zona compreendida entre a lâmina e o anel de protecção; - corpo da máquina: limpe o corpo da máquina com um pano humedecido ou uma esponja e água. Seque cuidadosamente. Em seguida, proceda com a remontagem do: - afiador: insira o grupo afiador e posicione-o correctamente, conforme mostrado na figura (Fig. G); - protector de fatia: recoloque-o no seu alojamento original conforme mostrado na figura (Fig. H); - protector da lâmina:

1) remonte o protector da lâmina conforme mostrado na

figura; 2) gire no sentido horário, a um ângulo de 90°, o protector até bloqueá-lo na sua posição original(Fig. I); - a mesa móvel (somente para as máquinas dotadas de mecanismo para a remoção da mesa móvel): encaixe e a mesa no suporte, assegure-se de que a alavanca volte para a sua posição inicial, verifique o funcionamento do regulador de espessura da fatia e a fluidez do movimento do carro. MANUTENÇÃO Afiação da lâmina Frequência e tempo de duração da afiação dependem do tipo de uso do equipamento. CUIDADO! Se a máquina estiver equipada com um grupo de afiação embutido, leia atentamente as instruções a seguir. Caso contrário, entre em contacto com o fabricante ou com um centro de serviço autorizado (consulte SERVICE).

Para proceder com a operação de afiação:

1. coloque o manípulo de ajuste

da espessura da fatia na posição de segurança (Fig. A);

mesa móvel (Fig. L);

gire-o a fim de colocá-lo na configuração de afiação (Fig. N);

5. accione o movimento da lâmina pressionando o botão de

6. faça a afiação da lâmina

mantendo o botão da mó pressionado por 10-15 segundos (Fig. O-1);

7. solte em seguida o botão supracitado;

8. puxe o botão da mó de acabamento e mantenho-o pressionado por 2-3 segundos

10. interrompa o movimento

da lâmina actuando no botão de parada;

11. levante o afiador e gire-o

até alcançar a sua posição original;

12. solte-o até o completo encaixe;

13. proceda com a operação de

limpeza da máquina de cortar. Lubrificação Após um período de uso re71 gular as guias do carro podem exigir uma operação de lubrificação. Em todo caso, é recomendável realizar este trabalho uma vez a cada 3 meses. Utilize somente óleos não ácidos (nós aconselhamos óleo de vaselina). Não utilize óleo vegetal. ASSISTÊNCIA A embalagem fornecida não inclui peças sobressalentes. Todas as operações de reparo e substituição (tais como de reparo e substituição da lâmina, correia, componentes eléctricos, peças estruturais etc.) devem ser efectuadas somente por técnicos autorizados pelo fabricante. Se a máquina precisar de reparo, envie-a para o fabricante ou para um centro de assistência autorizado. A fim de obter maiores informações em relação aos centros de assistência, escreva para: service@berkelinternational.com. CUIDADO! A distância entre o gume da lâmina e a borda interior de protecção não deve exceder 6 mm: caso contrário, a lâmina deve ser obrigatoriamente substituída.

GARANTIA E RESPONSABILIDADE O fabricante garante as suas máquinas por um período de 24 meses contados a partir da data de aquisição. A garantia cobre os defeitos eventualmente detectados somente se a máquina for utilizada em modo adequado e de acordo com as condições previstas neste manual. A garantia não cobre defeitos ocasionados

pelas operações de transporte, por imperícia ou negligência do comprador, instalação ou posicionamento inadequado, danos devido ao desgaste natural, tensão superior a 10% em relação ao valor nominal. Ademais, a garantia não cobre os componentes intrinsecamente sujeitos a desgaste, tais como a lâmina e as mós do afiador, excepto no caso de evidente defeito de fabrico. O fabricante declina qualquer responsabilidade, directa e indirecta, que possa decorrer de: -- inobservância das instruções presentes no manual; -- uso não conforme com as normas dominantes no país de instalação; -- adulterações e/ou realização de reparos na máquina não autorizados; -- uso de acessórios e peças sobressalentes não originais; -- eventos extraordinários. A transferência da propriedade da máquina implica a isenção do fabricante de qualquer responsabilidade, excepto no que respeita ao cumprimento da Directiva 2006/42/CE (responsabilidades por qualquer defeito de fabrico do produto). A placa de identificação na base da máquina inclui o nome do fabricante, do modelo, as informações técnicas e a marcação CE.

DEMOLIÇÃO E ELIMINAÇÃO

A máquina é constituída por: - liga de alumínio; - peças e componentes diversos em aço inoxidável; - peças e cabos eléctricos; - motor eléctrico; - plástico, etc. Se a eliminação for confiada a terceiros, dirija-se exclusiva- mente a empresas devidamente autorizadas a tratar os materiais supracitados. Contém materiais que podem ser recuperados ou reciclados. Uma colecta selectiva feita adequadamente facilita a operação de reciclagem. Ao término da vida útil leve o seu dispositivo para o ponto de colecta mais próximo. É também possível obter informações sobre a eliminação dirigindo-se às autoridades locais. Resolução de problemas PROBLEMA

SOLUÇÃO A máquina não liga após o accionamento do botão de arranque Falta de alimentação eléctrica ou circuito de controlo defeituoso Assegure-se de que o cabo de alimentação esteja conectado correctamente; entre em contacto com o serviço de assistência se o problema persistir Indicador luminoso A máquina liga após o defeituoso accionamento do botão de arranque, mas o indicador luminoso de funcionamento não se acende Não utilize a máquina se o indicador luminosos estiver desligado. Entre em contacto com o serviço de assistência Resistência excessiva ao movimento de corte do produto Lâmina não afiada Afie a lâmina A lâmina durante o trabalho não possui movimento uniforme (desaceleração sob esforço) ou pára Correia afrouxada ou danificada Entre em contacto com o serviço de assistência para solicitar a regulação ou a substituição da correia O funcionamento da máquina não é Circuito de comando interrompido após o accionamento defeituoso do botão de parada Resistência excessiva ao movimento dos componentes móveis (empurrador, carro) Interrompa imediatamente o funcionamento da máquina desconectando o cabo de alimentação da rede e entre prontamente em contacto com o serviço de assistência Lubrifique periodicamente Lubrificação das guias corrediças não realizada periodicamente

580 mm 570 mm 630 mm 168 mm 178 mm 230 mm Capacidade de corte rectangular 185x160 mm 187x175 mm 245x225 mm Espessura máxima da fatia 14 mm 14 mm 12 mm Diâmetro da lâmina 220 mm 250 mm 300 mm Peso 22 Kg 22 Kg 27 kg Potência do motor 0,19 kW 0,19 kW 0,31 kW ESPECIFICAÇÕES Capacidade de corte circular Nota: Como resultado da pesquisa contínua para melhorar continuamente os nossos produtos,