36DaRryBERKELTRANCHEUSEREDLINE250 - Affettatrice alimentare DARTY - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE 36DaRryBERKELTRANCHEUSEREDLINE250 DARTY

Pulsante di avviamento (bianco) Pulsante di arresto (rosso) Targhetta di identificazione, dati tecnici e marcatura CE Piedino Manopola regolazione spessore fetta Piastra spessimetro (vela) Protezione di sicurezza Piatto portamerce Maniglia del pressamerce Lama Anello di sicurezza (paralama) Affilatoio Manopolina coprilama Parafetta Basamento Supporto piatto Pressamerce Disco paralama Cavo di alimentazione DESCRIZIONE Macchine affettatrici professionali con lama circolare, progettate per affettare esclusivamente prodotti alimentari del tipo e nei limiti dimensionali indicati nel presente manuale. Le parti principali che compongono la macchina sono illustrate alla figura 1. Lo schema elettrico è riportato alla figura 2. DICHIARAZIONE DI CONFORMITÀ Le macchine descritte in questo manuale sono conformi alle direttive 2006/42/ CE, 2006/95/CE, 2004/108/ CE, 2003/108/CE, 2011/65/ CE, al regolamento europeo (EC) 1935/2004 ed ai relativi standard quali EN 1974:1998 +A1, EN60204-1, EN60335-1, EN60335-2-64. SICUREZZA Per la vostra sicurezza, fate attenzione alle seguenti istruzioni: -- leggere attentamente tutte le istruzioni prima di usare la macchina; -- il prodotto non è indicato per l’utilizzo da parte dei bambini; -- utilizzare la macchina solo se propriamente istruiti e in perfetto stato psico-fisico; -- non usare la macchina in alcun modo differente da come indicato nel presente manuale; -- installare la macchina in conformità alle istruzioni riportate al paragrafo ‘Installazione’; -- installare la macchina in luogo al di fuori della portata di personale estraneo alle operazioni relative all’impiego e soprattutto di minori; -- utilizzare la macchina con grande concentrazione, non distrarsi durante l’uso; -- evitare l’uso da parte di personale che non abbia letto e compreso a fondo il contenuto del presente manuale; -- non indossare indumenti svolazzanti o con maniche aperte; -- non permettere ad alcuno, al di fuori dell’operatore, di avvicinarsi durante l’operazione di taglio del prodotto; -- non rimuovere, coprire o modificare le targhette collocate sul corpo macchina e, in caso di danneggiamento delle stesse, sostituirle prontamente; -- non rimuovere le protezioni trasparenti e non modificare o escludere le protezioni meccaniche ed elettriche; -- affettare unicamente i prodotti consentiti, non tentare prove di taglio con prodotti di tipo proibito; -- mantenere la zona di appoggio del prodotto affettato, la zona di lavoro tutt’intorno alla macchina e il piano pavimento operatore sempre puliti ed asciutti; -- non utilizzare la macchina come superficie d’appoggio e non appoggiarvi alcuno oggetto estraneo alle normali operazioni di taglio; -- non usare l’affettatrice quando, a seguito di normale usura, la distanza tra il filo della lama e l’anello para lama ha superato i 6 mm, in tal caso contattare il produttore o uno dei Centri Servizio Autorizzati per cambiare la lama; -- non impiegare la macchina con collegamenti elettrici di tipo ‘volante’, a mezzo di cavi provvisori o non isolati; -- controllare periodicamente lo stato del cavo di alimentazione e del pressacavo sul cor- po macchina, sostituirlo prontamente. Quando necessario rivolgendosi per l’intervento a personale qualificato; -- arrestare immediatamente la macchina in caso di difetto, funzionamento anomalo, sospetto di rottura, movimenti non corretti, rumori insoliti; -- prima di eseguire la pulizia o di effettuare interventi di manutenzione scollegare la macchina dalla rete di alimentazione elettrica; -- utilizzare guanti protettivi per le operazioni di pulizia e di manutenzione; -- porre e rimuovere la merce da affettare sul piatto scorrevole solo con il carrello completamente arretrato e con la manopola regolazione spessore posizionata in sicurezza (Fig. A); -- per il movimento del piatto portamerce durante l’operazione di taglio usare esclusivamente la maniglia di manovra posta sul braccio o impugnatura del pressamerce; -- non è ammesso l’uso di accessori per il taglio che non siano stati forniti dal costruttore a corredo della macchina. Il costruttore declina ogni responsabilità diretta indiretta derivante da uso inappropriato, modifiche e/o riparazioni non autorizzate effettuate sulla macchina non autorizzate, utilizzo di accessori e ricambi non originali. La macchina non può essere impiegata in luoghi aperti e/o esposta agli agenti atmosferici e in ambienti con vapori, fumi o polveri corrosivi e/o abrasivi, con rischio di incendio o esplosione e comunque ove sia prescritto l’impiego di componenti antideflagranti. Condizioni ambientali d’uso:

- Temperatura da -5°C a +40°C - Umidità max 95% NON AFFETTARE: - prodotti alimentari congelati; - prodotti alimentari surgelati; - prodotti alimentari con ossa (carne e pesce); - ogni altro prodotto non destinato all’uso alimentare. ATTENZIONE! Il motore potrebbe surriscaldarsi! Dopo 15 minuti di uso continuativo, spegnere la macchina e lasciare raffreddare il motore.

RISCHI RESIDUI L’anello di sicurezza attorno alla lama è realizzato in conformità alla norma europea EN 1974:1998 +A1, tuttavia, la protezione nell’area di affilatura non elimina totalmente il rischio di taglio. ATTENZIONE! Durante le operazioni di pulizia lama ed affilatura, fare estrema attenzione a tenere le mani il più lontano possibile dall’area non protetta. Si raccomanda l’uso di guanti di protezione.

INSTALLAZIONE Installare la macchina su di un piano ben livellato, liscio, asciutto ed adatto a sostenere il peso della macchina stessa più la merce da affettare. AVVERTENZA: Verificare che non ci siano impedimenti alla corsa del piatto ed al caricamento della merce da affettare sul piatto stesso.

La macchina deve essere installata nelle immediate vicinanze di una presa a norme CEE derivata da un impianto

conforme alle normative vigenti provvisto di: -- protezione magneto-termica; -- interruttore automatico differenziale; -- impianto di messa a terra. Prima di eseguire l’allacciamento verificare che le caratteristiche della rete di alimentazione elettrica concordino con quelle indicate sulla targhetta dati della macchina.

USO DELL’AFFETTATRICE

ATTENZIONE! Lama affilata, pericolo di taglio! Controllare che la manopola di regolazione spessore fetta (5) sia in posizione di sicurezza (in posizione 0) (Fig. A).

1. Arretrare completamente il

piatto portamerce (8) verso l’operatore, in posizione di carico (Fig. L);

2. sollevare il pressamerce (17)

e porlo in posizione di riposo;

3. appoggiare la merce da affettare sul piatto a ridosso della sponda del piatto, lato operatore. Bloccare con il pressa

merce esercitando una leggera pressione;

4. regolare lo spessore della

fetta. Azionare la lama (10) premendo il pulsante di accensione. Impugnare la maniglia del pressamerce (9) ed iniziare il movimento alternativo di taglio;

5. al termine delle operazioni

di taglio riportare in sicurezza la manopola regolazione spessore ed arretrare il carrello. Arrestare il movimento della lama premendo il pulsante di spegnimento (2). PULIZIA Mantenere una pulizia accurata della macchina. Se utilizzata, deve essere pulita almeno una volta al giorno o con maggior frequenza se necessario. Dopo un periodo di inattività si raccomanda la pulizia anche prima dell’utilizzo. ATTENZIONE! Pericolo di scossa elettrica! Prima di procedere alla pulizia della macchina, scollegare la spina della rete di alimentazione elettrica e portare in sicurezza la manopola di regolazione spessore.

ATTENZIONE! Lama affilata, pericolo di taglio! Controllare che la manopola di regolazione spessore fetta (5) sia in posizione di sicurezza (in posizione 0) (Fig. A).

Prodotti per la pulizia: utilizzare esclusivamente acqua e detersivo schiumoso biodegradabile per stoviglie, impiegando un panno morbido, spugnoso e uno spazzolino di nylon semirigido per le zone del piatto e del pressamerce appuntito. Non pulire la macchina con getti d’acqua o vapore o con metodi similari. Procedere alla rimozione di: - piatto portamerce (solo per le macchine dotate del meccanismo per la rimozione del piatto portamerce):

1) con la manopola di regolazione spessore in sicurezza,

arretrare il supporto piatto completamente, sino a fondo corsa, verso l’operatore; 2) utilizzare la leva per lo sgancio del piatto, mantenendo il supporto a fondo corsa, per liberare il piatto portamerce dal supporto piatto. Per eseguire correttamente l’operazione può essere necessario agire contemporaneamente anche sulla manopola regolazione spessore facendola ruotare leggermente rispetto alla posizione di sicurezza;

3) estrarre il piatto portamerce sfilando il piatto dal

supporto (Fig. B); - coprilama:

1) ruotare di 90° in senso

antiorario il disco coprilama tramite l’apposita manopolina; 2) una molla facilita l’estrazione del disco paralama (Fig. C); - parafetta: rimuovere il parafetta seguendo la direzione riportata in figura (Fig. D); - affilatoio: rimuovere il gruppo affilatoio completo tirandolo verso l’alto (Fig. E). ATTENZIONE! Lama affilata, pericolo di taglio! Per le operazioni di pulizia dell’area di affilatura, del piatto, del pressamerce e della lama si raccomanda l’uso di guanti di protezione.

Proseguire con la pulizia di: - lama: premere un panno umido sulla superficie della lama e spostarlo lentamente dal centro verso l’esterno, come in figura (Fig. F), sul lato corpilama e sul lato opposto. Asciugare, nello stesso modo, utilizzando un panno asciutto; - anello di sicurezza: usare uno spazzolino di nylon semirigido per pulire l’area compresa tra la lama e l’anello di protezione; - corpo macchina: pulire il corpo macchina con un panno umido o una spugna risciacquando acqua. Asciugare con cura. Infine, procedere al riassemblaggio di: - affilatoio: inserire il gruppo affilatoio come in figura (Fig. G) sino al suo arresto in posizione corretta; - parafetta: posizionare accuratamente in sede come in figura il parafetta (Fig. H); - coprilama:

1) rimontare il coprilama

come in figura; 2) ruotare di 90 gradi in senso orario il coprilama, fino a bloccarlo nella sua posizione iniziale (Fig. I); - piatto portamerce (solo per le macchine dotate del meccanismo per la rimozione del piatto portamerce): inserire piatto sul carrello, verificare che la leva di fissaggio torni nella posizione iniziale, controllare il corretto funzionamento del regolatore spessore fetta e che il carrello scorra liberamente. MANUTENZIONE Affilatura lama Periodicità e durata dell’affilatura dipendono dall’utilizzo dell’apparecchiatura. ATTENZIONE! Se la macchina è dotata del gruppo affilatoio incorporato, si raccomanda di seguire attentamente le istruzioni. In caso contrario, contattare il produttore o uno dei Centri Servizi Autorizzati (si veda ASSISTENZA).

Per l’affilatura, seguire le istruzioni:

1. posizionare in sicurezza la

manopola regolazione spessore fette (Fig. A);

2. arretrare completamente il

piatto portamerce (Fig. L);

3. sollevare l’affilatoio (Fig.

M), ruotarlo per posizionarlo in configurazione di affilatura (Fig. N);

4. rilasciare l’affilatoio;

5. avviare la lama premendo il

pulsante di avviamento;

6. effettuare l’affilatura della

lama mantenendo premuto per 10-15 secondi il pulsante della mola (Fig. O-1);

7. rilasciare suddetto pulsante;

8. tirare e mantenere tirato per

2-3 secondi il pulsante della mola di finitura (Fig. O-2);

9. rilasciare il pulsante;

10. arrestare il movimento della lama premendo il pulsante di

11. sollevare l’affilatoio e ruotarlo nella sua posizione originaria;

12. rilasciarlo fino al suo arresto;

alla pulizia dell’affettatrice. Lubrificazione Dopo un certo periodo di regolare utilizzo della macchina, potrebbe essere necessario lubrificare le guide del carrello. Consigliamo comunque di effettuare questa operazione ogni 3 mesi. Per lubrificare, usare solo oli non acidi (consigliamo olio di vaselina). Non usare oli vegetali. ASSISTENZA Non sono forniti pezzi di ricambio all’interno dell’imballo. Tutte le attività di riparazione e sostituzione (quali sostituzione o riparazione di lama, cinghia, componenti elettrici, parti strutturali, etc.) devono essere svolte esclusivamente da personale autorizzato dal produttore stesso. Nel caso fosse necessaria una riparazione, si raccomanda di ritornare la macchina al produttore o ad un Centro Servizi Autorizzato. Per informazioni riguardo i

centri servizi, rivolgersi a: service@berkelinternational.com. ATTENZIONE! E’ obbligatorio sostituire la lama quando la distanza tra il filo della lama stessa ed il bordo interno della protezione supera i 6 mm.

GARANZIA E RESPONSABILITÀ Il produttore fornisce macchine con una garanzia di durata 24 mesi, a partire dalla data di acquisto. La garanzia copre solo i difetti riscontrati facendone un uso appropriato e secondo le condizioni d’uso previste dal manuale. La garanzia non copre difetti dovuti a trasporto, incompetenza o negligenza dell’acquirente, installazione o posizionamento improprio, danni da usura, voltaggio superiore al 10% del valore nominale. Inoltre, la garanzia non copre componenti intrinsica- mente soggetti a usura, quali la lama e le mole dell’affilatoio, eccetto nel caso di evidente difetto di produzione. Il produttore declina qualsiasi responsabilità diretta e indiretta derivante da: -- mancata osservanza delle istruzioni presenti nel manuale; -- uso non conforme alla normativa dominante nel paese di installazione; -- modifiche e/o riparazioni sulla macchina non autorizzate; -- uso di accessori e parti di ricambio non originali; -- eventi eccezionali. Il trasferimento di proprietà della macchina, comporta l’immediato sollevamento da ogni responsabilità da parte del produttore, con eccezione per l’osservanza della direttiva 2006/42/CE (responsabilità per qualsiasi difetto di produzione del prodotto). La targhetta di identificazione sulla base della macchina regi- stra il produttore, la macchina, le informazioni tecniche ed il marchio CE. DEMOLIZIONE E SMALTIMENTO La macchina è composta da: - lega d’alluminio; - inserti e componenti vari in acciaio inossidabile; - parti elettriche e cavi elettrici; - motore elettrico; - plastica, etc. Se lo smaltimento è affidato a terze parti, rivolgersi solo a compagnie autorizzate per l’eliminazione dei materiali sopra indicati. Il dispositivo contiene materiali che possono essere recuperati o riciclati. Una corretta raccolta differenziata ne facilita il riciclaggio. A fine vita depositare il dispositivo presso in punto di raccolta. E’ possibile ottenere informazioni sullo smaltimento dalle autorità locali. Risoluzione problemi INCONVENIENTE CAUSA PROBABILE RIMEDIO Premendo il pulsante di accensione la macchina non si avvia Mancanza di alimentazione o circuito di controllo difettoso Controllare che la spina sia inserita correttamente, se il problema persiste contattare il Centro Servizi Premendo il pulsante di avviamento Spia difettosa la macchina si avvia ma non si accende l’indicatore luminoso di funzionamento Non utilizzare la macchina con indicatore luminoso spento. Interpellare il servizio assistenza Eccessiva resistenza al taglio del prodotto La lama non è affilata Affilare la lama La lama sotto sforzo rallenta o si arresta La cinghia potrebbe essere Contattare il centro servizi per allentata o danneggiata regolare o sostituire la cinghia Premendo il pulsante di arresto la macchina non si ferma Circuito di commando difettoso Eccessiva resistenza alla movimentazione dei componenti scorrevoli (pressamerce, carrello) Effettuare la lubrificazione Lubrificazione guide di periodica scorrimento non effettuata periodicamente

Arrestare immediatamente la macchina staccando la spina dalla rete ed interpellare immediatamente il Centro Servizi CARATTERISTICHE TECNICHE

580 mm 570 mm 630 mm 168 mm 178 mm 230 mm Capacità di taglio rettangolare 185x160 mm 187x175 mm 245x225 mm Massimo spessore fetta 14 mm 14 mm 12 mm Diametro lama 220 mm 250 mm 300 mm Peso 22 Kg 22 Kg 27 kg Potenza motore 0,19 kW 0,19 kW 0,31 kW SPECIFICHE Capacità di taglio circolare sono soggette a possibili variazioni.