Silver Breadmaker Easy 151938 - Machine à pain PRINCESS - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI Silver Breadmaker Easy 151938 PRINCESS

Faire un pain délicieux vite et facilement, c’est possible avec le Princess Breadmaker Easy. Cette machine à cuire le pain entièrement automatique mélange et pétrit la pâte, cuit le pain et se met ensuite en mode « chaud » pour conserver le pain délicieusement croustillant. Vous avez ainsi toujours du pain frais comme vous l’aimez. Vous verrez combien faire du pain avec cette machine est non seulement facile et avantageux, mais aussi agréable. Nos recettes vous permettront de confectionner vos premiers pains, puis vous découvrirez le plaisir d’expérimenter vous-même avec différentes sortes de farines et divers ingrédients. Bonne chance et amusez-vous bien !

À LIRE AVANT L’EMPLOI

Veuillez lire attentivement ce mode d’emploi et conservez-le pour pouvoir le consulter ultérieurement. Vérifiez que le voltage de votre domicile correspond bien à celui de l’appareil. Branchez cet appareil uniquement sur une prise de terre.

- Utilisez la machine uniquement comme cela est indiqué dans le mode d’emploi et utilisez exclusive- ment les pièces recommandées par le fabricant. - Branchez la machine sur une prise de courant alternatif de 230 Volts. - Exercez une surveillance quand la machine est utilisée en présence d’enfants. - La machine chauffe en cours d’utilisation. Utilisez des maniques pour sortir le moule brûlant de la machine. - Avant la première utilisation, lavez soigneusement le moule et le bras pétrisseur à l’eau chaude avec un peu de liquide vaisselle, rincez et séchez bien. Ne mettez pas le moule à tremper dans l’eau, elle pourrait alors pénétrer dans le mécanisme rotatif. - Ne plongez jamais la machine à cuire le pain, le cordon électrique et la fiche dans l’eau ou tout autre liquide. - Placez la machine sur une surface solide, plane et non inflammable, pas trop près d’un four, d’un fourneau ou d’un appareil similaire. Laissez au moins un espace de 5 cm entre la machine et le mur et n’utilisez pas la machine à proximité de matières inflammables. - Ne mettez pas la machine dans un endroit humide et ne l’utilisez pas à l’extérieur. - Veillez à ce que le cordon ne rentre pas en contact avec des objets brûlants. - Evitez que le cordon ne pende du plan de travail ou de la table, pour ne pas risquer de vous prendre les pieds dedans. - Si vous utilisez une rallonge, elle doit satisfaire aux mêmes exigences que la machine. - Débranchez toujours la fiche de la prise de courant lorsque vous n’utilisez pas la machine ou avant de la nettoyer.14 - N’utilisez aucun objet en métal tel que spatule, couteau ou fourchette dans le moule pour éviter d’en- dommager le revêtement antiadhésif. - Ayez toujours les mains bien sèches au moment d’attraper la machine. - Pendant la cuisson, ne recouvrez jamais la machine et ne placez aucun objet sur le couvercle. - En cas de dysfonctionnement, n’utilisez pas la machine, mais faites-la vérifier par un réparateur agréé. - Ne mettez jamais plus que les quantités indiquées dans la machine, la pâte risquant alors de déborder hors du moule et de causer des problèmes.

10 CONSEILS IMPORTANTS POUR REUSSIR LE PAIN

1. Placez le moule dans la machine et assurez-vous qu’il est bien en place.

2. Fixez le bras pétrisseur sur la tige dans le moule.

3. Mettez les ingrédients dans l’ordre suivant dans le moule :

- farine - huile/beurre dans un coin - sucre et sel dans un autre coin - levure sur le dessus dans un puit formé dans la farine - versez l’eau/le lait le long du bord

4. Fermez le couvercle et branchez la fiche dans la prise de courant. Le voyant lumineux d’alimentation

5. Choisissez le programme souhaité (Basic, French ou Whole Wheat). Le voyant lumineux correspondant

s’allume pour indiquer que le programme est lancé.

6. Lorsque le programme est terminé, un bip retentit cinq fois. La machine passe ensuite automatiquement

sur le mode réchaud. Le pain est alors gardé au chaud pendant 60 minutes. Lorsque la phase réchaud est terminée, un bip retentit douze fois.

7. La phase réchaud peut être interrompue. Appuyez pour cela pendant deux secondes sur la touche du

programme choisi. Un bip retentit et le voyant lumineux s’éteint.

8. Mettez des maniques pour sortir le moule de la machine. Retournez le moule et secouez-le légèrement

jusqu’à ce que le pain glisse hors du moule. Si le bras pétrisseur est resté dans le pain, enfoncez un objet non métallique dans l’orifice du bras pétrisseur et retirez le bras avec précaution. C’est plus facile de le faire quand le pain n’a pas encore refroidi.

9. Laissez le pain refroidir sur une grille.

10.Débranchez la fiche de la prise de courant. LES PROGRAMMES Pour faire cuire du pain, vous avez le choix entre trois programmes : Basic, French et Whole Wheat. Au bout d’un certain temps, vous aurez certainement une préférence pour un certain programme auquel vous adapterez vos recettes. La pratique a montré que le pain a le moins de chance de s’affaisser quand un programme court (Basic) est utilisé. Basic : Pour préparer du pain blanc ou mixte. Ce programme est le plus fréquemment utilisé. French : Convient également pour préparer du pain blanc ou mixte. La durée de cuisson et de levage de ce programme est un peu plus longue que pour le programme Basic. Whole wheat (Farine complète) : Pour préparer du pain complet et du pain avec des variétés de farines plus lourdes. Remarque : Le programme qui convient le mieux est fonction d’un grand nombre de facteurs. Par conséquent, il se peut que vous réussissiez le meilleur pain complet à l’aide du programme Basic !

Les quantités sont calculées en fonction du verre mesureur et de la cuillère mesure (indiquant aux extrémités la quantité pour une cuillère à café ou à soupe) fournis. Pain blanc Farine de froment 450 grammes Levure (lyophilisée) 4 cuillères à café Huile 3 cuillères à soupe Lait 2 a 3 cuillères à soupe Sel 1 cuillère à café bien pleine Sucre 1 1/2 cuillère à soupe Eau 250 ml. Pain complet Farine complète 450 grammes Levure (lyophilisée) 4 cuillères à café Huile 3 cuillères à soupe Lait 2 cuillères à soupe Sel 1 cuillère à café bien pleine Sucre 1 1/2 cuillère à soupe Eau 260 ml. Pain mixte Farine de blé 400 grammes Farine complète 50 grammes Levure 4 cuillères à café Huile 3 cuillères à soupe Lait 2 cuillères à soupe lait Yaourt 1 cuillère à soupe Sel 1 cuillère à café bien pleine Sucre 1 1/2 cuillère à soupe Eau 250 ml.

Vous pouvez bien entendu faire du pain en utilisant l’une de nos recettes. Mais vous aurez assez vite envie de faire des essais avec les différents ingrédients. Pour cela, il vaut mieux en savoir un peu plus sur ces ingrédients. Voici donc quelques informations pouvant vous être utiles pour faire du pain. FARINE Le pain se compose essentiellement de farine. Il existe différentes sortes de farines et de mélanges à base de farine. Le type de céréale utilisé pour faire votre pain est déterminant. La farine de blé contient par exemple beaucoup de gluten, ce qui fait qu’elle lève mieux que les farines plus ‘lourdes’ et nécessite donc moins de levure. Le gluten est un complexe de protéines qui se trouve dans les céréales telles que le blé, l’avoine, le seigle et l’orge. Lorsque le pain lève, ce gluten forme un réseau qui empêche la formation de bulles de gaz carbonique. Cela permet donc au pain de lever. Fleur de farine La fleur de farine est la farine de froment la plus blanche. Elle ne contient pratiquement pas de son ou de germes de blé, mais a un taux en gluten important. Cette farine est généralement utilisée pour lier des soupes et des sauces, mais elle peut tout de même être utilisée pour confectionner du pain (blanc). Farine de froment La farine de froment blanche est un peu plus grossière que la fleur de farine et contient de petites quantités de son ou de germe. La farine de froment contient également beaucoup de gluten.16 Farine complète (de froment) La farine complète est obtenue à partir de grains de blé complet brut. Elle contient encore le son et les germes du blé. De même que la farine de froment blanche, la farine complète est riche en gluten mais plus ‘lourde’ en raison du son et des germes. C’est pourquoi le pain sera plus compact s’il est uniquement fait à base de farine complète. C’est aussi la raison pour laquelle la plupart des gens qui font du pain chez eux y ajoutent un peu de farine de froment. En plus de ces farines, il en existe de nombreuses variétés avec lesquelles expérimenter, telles que farine d’avoine, d’orge, de sarrasin, d’épeautre, de maïs et de seigle. Mélanger différentes farines La plupart des farines peuvent être parfaitement mélangées à d’autres, vous pouvez notamment combiner farine de sarrasin, d’avoine et de froment, ou encore farine d’orge et de froment. Divers mélanges sont disponibles dans le commerce, composés de six, neuf ou même dix sortes de farines de grains. Ces mélanges contiennent parfois déjà de la farine de froment et un améliorant pour le pain. Mélanges prêts à l’emploi Il existe également dans le commerce des mélanges de farine contenant tous les ingrédients nécessaires sauf l’eau. Ces mélanges prêts à l’emploi permettent d’obtenir un résultat facilement et rapidement, mais ils sont aussi plus chers. LEVURE Pour faire lever le pain, il faut de la levure. La levure est disponible fraîche (sous forme de petits blocs) ou lyophilisée (en granulés). Le goût de la levure fraîche est un peu plus prononcé que celui de la levure lyophilisée. Il existe diverses marques de levure lyophilisée, qui peuvent donner des résultats différents. Trouver la levure qui convient le mieux est une question de choix personnel. En gros, on peut dire qu’il n’est nécessaire d’utiliser que la moitié en poids de levure lyophilisée (appelée aussi levure instantanée) par rapport à la levure fraîche. L’effet provoqué par la levure peut être perturbé si la levure entre en contact avec du sel ou des matières grasses. Le sel ‘tue’ la levure, les matières grasses ‘enferme’ les cellules de levure, empêchant ainsi la pâte de lever. C’est pourquoi il faut faire attention à ce que la levure, le sel et le beurre ne soient pas mis trop près les uns des autres dans la machine à cuire le pain. SEL Le sel donne naturellement du goût au pain, mais il joue aussi un rôle important pour obtenir une croûte croustillante et pour faire lever la pâte (alors que le sel peut aussi empêcher la pâte de lever s’il entre directement en contact avec la levure). Le sel renforce la structure du gluten qui donne sa forme au pain. En outre, le sel évite que le pain ne lève trop, déborde du moule et s’affaisse avant d’avoir été cuit à point. Il est tout à fait possible de cuire du pain à faible teneur en sel ou sans sel, mais il faut alors varier avec les ingrédients. LIQUIDES L’eau est le liquide le plus fréquemment employé pour faire du pain, mais vous pouvez aussi essayer du lait ou du lait caillé. Cela influence non seulement le goût mais aussi le levage de la pâte et la structure de la mie. Le lait entier, en raison des matières grasses qu’il contient, joue un rôle positif sur la fraîcheur et le sucre (lactose) contenu dans le lait favorise le levage. Le lait caillé donne un pain plus léger qui reste frais plus longtemps. SUCRE Le sucre ne joue que partiellement un rôle dans le processus de levage ; il influence surtout le goût du pain. Au lieu de sucre, il est aussi possible d’utiliser du miel, de la mélasse ou du sirop. N’utilisez pas de gros grains de sucre dans la machine à cuire le pain ni de sucre candi. Cela risquerait d’abîmer le revêtement antiadhésif. N’utilisez pas d’édulcorants pour faire du pain, ils ne supportent généralement pas d’être chauffés.

Les matières grasses constituent en fait un améliorant pour le pain ; vous n’êtes pas forcé d’en utiliser, mais elles permettent d’obtenir un meilleur pain. Les matières grasses rendent la pâte plus souple, ce qui fait qu’elle lève plus facilement.17 Les matières grasses étanchéifient également le réseau de gluten, ce qui a pour effet en quelque sorte ‘d’emprisonner’ le gaz carbonique qui s’est formé. Le pain est ainsi plus moelleux et reste frais plus longtemps. Différentes sortes de matières grasses peuvent être utilisées. L’huile (de tournesol ou d’olive), le beurre et la margarine donnent un excellent résultat. L’huile donne une croûte un peu plus molle. La margarine donne une croûte plus croustillante et favorise également le processus de levage. Pour faire un pain aux herbes, vous pouvez utiliser une huile aromatisée aux noix, à l’ail ou au basilic. TEMPÉRATURE Il vaut mieux que les ingrédients soient à température ambiante lorsqu’ils sont mis dans le moule. N’utilisez jamais un liquide trop chaud. Cela peut annuler l’effet de la levure.

ACCESSOIRES ET CONSEILS

Laisser refroidir sur une grille Après cuisson, laissez le pain refroidir sur une grille. La chaleur peut ainsi s’évacuer de tous les côtés. Couper le pain une fois refroidi Le pain cuit maison ne doit être coupé qu’après avoir refroidi. Si le pain est encore chaud, il ne se coupe bien qu’à l’aide d’un couteau électrique, par exemple le Princess 2952 SilverElectric Knife. Conserver le pain Il vaut mieux conserver le pain cuit maison – une fois parfaitement refroidi – enveloppé dans un torchon. La croûte reste ainsi croustillante. Il est aussi possible d’utiliser des sacs à pain spéciaux en papier. Dans des sacs en plastique, la croûte du pain ramollit, de même que dans le réfrigérateur. Congeler le pain Le pain cuit maison peut parfaitement être congelé, bien évidemment après avoir refroidi. Il est pratique de le congeler en portions pour chaque jour. Il vaut mieux décongeler le pain à température ambiante ; dans le four à micro-ondes, il se dessèche trop vite. Bien que le pain puisse toujours être congelé, cela influe sur sa qualité. Obtenir du pain plus foncé Pour obtenir un pain plus foncé, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de cacao à la farine. Cela ne modifie pratiquement pas le goût. Un pain plus croustillant Pour obtenir un pain plus croustillant, vous pouvez, une fois la cuisson terminée, laisser le pain encore dix à quinze minutes dans la machine sur la position réchaud. Si la pâte déborde du moule Vous pouvez suivre le processus de levage grâce à la petite fenêtre. Normalement, il est déconseillé d’ou- vrir le couvercle pendant le levage, le pain risquant alors de s’affaisser. Mais si la pâte déborde du moule et colle contre la fenêtre (cela peut également se produire pendant la cuisson), soulevez un peu le couver- cle. La pâte s’affaissera alors légèrement. Un pain petit et compact Le fait d’utiliser trop de liquide donne un pain petit et plat. La pâte ne lève pas bien parce qu’elle est trop humide. Il est également possible que la levure soit trop vieille. Un pain trop sec Le fait d’utiliser trop peu de liquide donne un pain trop sec. Essayez de mettre un peu plus d’eau ou de lait. Si le pain est bien après la cuisson, mais se dessèche ensuite trop vite, ajoutez un peu d’huile ou de beurre à la préparation. Un pain qui s’affaisse Si votre pain lève bien, mais s’affaisse pendant la cuisson, faites-le cuire sur le programme le plus court (Basic). En règle général, le risque que le pain s’affaisse en cours de cuisson est plus important avec les programmes plus longs.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

- Laissez d’abord la machine refroidir et débranchez la fiche de la prise de courant avant de la nettoyer et la ranger. - N’utilisez jamais de détergents agressifs tels que nettoyants chimiques, nettoyants pour four, etc. - Ne plongez jamais la machine à cuire le pain dans l’eau et ne remplissez jamais l’appareil d’eau. - Nettoyez l’intérieur et l’extérieur du corps de la machine à l’aide d’un chiffon humide. Faites-le après chaque utilisation. Le bras pétrisseur doit également être nettoyé après chaque utilisation.18 - Si le bras pétrisseur reste collé dans le moule après la cuisson, remplissez le moule d’eau chaude, laissez l’eau agir pendant cinq minutes puis sortez le bras. - Avant de la ranger, vérifiez que la machine a parfaitement refroidi, est tout à fait propre et bien sèche. Rangez-la avec son couvercle fermé. POUR CONCLURE Avec toutes ces informations, vous disposez théoriquement de tout ce qu’il faut pour créer votre recette favorite. Il suffit juste d’un peu de pratique. Au début, le résultat sera peut-être légèrement décevant, la fabrication du pain restant un procédé artisanal qu’il faut un certain temps pour maîtriser. La quête du pain ‘parfait’ s’accompagne souvent de quelques déboires. Ne soyez pas déçu(e) si vous ne réussissez pas du premier coup. Demandez aux autres personnes qui font du pain à la maison quelles sont leurs expériences. Apprenez-en plus à ce sujet en consultant des livres ou en allant sur Internet. Et continuez surtout à expérimenter, les possibilités sont infinies. Et le pain fait maison est toujours le plus savoureux.