Silver Breadmaker Easy 151938 - Leipäkone PRINCESS - Ilmainen käyttöohje ja opas

KÄYTTÖOHJE Silver Breadmaker Easy 151938 PRINCESS

Leivo nopeasti ja helposti herkullista leipää. Se on mahdollista Princess Breadmaker Easy –leipäkoneella. Tämä täysautomaattinen leipäkone sekoittaa ja alustaa taikinan, leipoo leivän ja kytkeytyy sen jälkeen lämpimänäpito-toiminnolle pitämään leivän rapeana ja tuoreena. Leipäkoneella saat aina mieluistasi tuoretta leipää. Tulet huomaamaan, että leivänpaisto tällä leipäkoneella ei ole vain helppoa ja edullista, vaan se on myös hauskaa. Voit käyttää alussa meidän leivontaohjeitamme, mutta vähitellen tulet huomaamaan, että erilaisilla jauhoilla ja aineksilla kokeileminen tuottaa paljon iloa. Toivotamme sinulle paljon onnea ja leivonnan iloa!

TUTUSTU ENSIN KÄYTTÖOHJEESEEN

Lue tämä käyttöohje ensin kokonaan läpi ja säilytä se myöhempää tarvetta varten. Tarkista, että käytettävissäsi oleva verkkojännite vastaa laitteeseen merkittyä jännitettä. Kytke laite ainoastaan maadoitettuun pistorasiaan.

- Käytä konetta vain käyttöohjeessa kuvattuun tarkoitukseen ja käytä ainoastaan valmistajan suosittamia osia. - Liitä leipäkone 230V:n vaihtovirtaan. - Pidä leipäkonetta tarkoin silmällä, jos käytät sitä lasten lähettyvillä. - Kone kuumenee käytettäessä. Käytä uunikintaita ottaessasi paistovuoan pois koneesta. - Pese paistovuoka ja taikinasekoitin ennen ensimmäistä käyttökertaa huolellisesti lämpimällä astianpesuainevedellä ja huuhtele ja kuivaa ne. Älä jätä paistovuokaa liko- amaan veteen, koska sen pyörimismekanismiin voi joutua vettä. - Älä upota leipäkonetta, verkkojohtoa tai pistotulppaa koskaan veteen tai muihin nesteisiin. - Aseta kone tukevalle, tasaiselle ja syttymättömälle alustalle, ei lähelle uunia tai liettä tms. Koneen on oltava vähintään 5 cm:n etäisyydellä seinästä. Älä käytä laitetta helposti syttyvien aineiden lähellä. - Älä aseta konetta kosteaan paikkaan äläkä käytä sitä ulkona. - Varo, että verkkojohto ei kosketa kuumia pintoja.47 - Varo, että verkkojohto ei riipu työpöydän tai pöydän reunan yli siten, että siihen voi kompastua. - Jos käytät jatkojohtoa, varmista, että se täyttää samat vaatimukset kuin leipäkoneesi. - Ota pistotulppa aina pois pistorasiasta, kun et käytä konetta tai kun puhdistat sitä. - Tarttumattoman pinnoitteen vioittumisen estämiseksi älä käsittele paistovuokaa veitsellä tai haarukalla tai muilla metalliesineillä. - Ota koneesta kiinni aina kuivin käsin. - Älä peitä konetta käytön aikana äläkä aseta mitään kannen päälle paiston aikana. - Älä käytä leipäkonetta, jos siinä ilmenee vikoja, vaan anna se pätevän asiantuntijan tarkastettavaksi. - Älä laita koneeseen koskaan ilmoitettua enemmän aineksia, koska muuten taikina nousee vuoan yli ja aiheuttaa häiriöitä.

ONNISTUNEEN LEIVÄNLEIVONNAN 10 TÄRKEINTÄ VAIHETTA

1. Laita paistovuoka koneeseen ja varmista, että se on hyvin paikallaan.

2. Kiinnitä taikinasekoitin paistovuoan tappiin.

3. Laita ainekset paistovuokaan seuraavassa järjestyksessä:

- jauhot - öljy/voi, kulmaan - sokeri ja suola, toiseen kulmaan - hiiva, syvennykseen jauhojen päälle - vesi/maito, pitkin reunoja

4. Sulje kansi ja liitä pistotulppa pistorasiaan. Virran merkkivalo syttyy.

5. Valitse haluamasi ohjelma (Basic, French tai Whole Wheat). Vastaava merkkivalo syttyy osoitukseksi

siitä, että ohjelma on alkanut.

6. Ohjelman päättyessä kuuluu äänimerkki viisi kertaa. Sen jälkeen seuraa automaattinen

lämpimänäpitovaihe. Leipä pysyy lämpimänä vielä 60 minuuttia. Lämpimänäpitovaiheen päätyttyä äänimerkki kuuluu 12 kertaa.

7. Lämpimänäpitovaiheen voi kesken kaiken lopettaa. Paina ohjelmapainiketta ja pidä sitä

sisäänpainettuna kaksi sekuntia. Äänimerkki kuuluu kerran ja merkkivalo sammuu.

8. Nosta paistovuoka pois koneesta. Käytä tällöin aina uunikintaita. Käännä vuoka ylösalaisin ja

ravistele sitä varovasti, kunnes leipä irtoaa vuoasta. Jos taikinasekoitin on jäänyt kiinni leipään, pistä taikinasekoittimen reikään ei-metallinen esine ja ’vipua’ taikinasekoitin varovasti irti. Tämä tapahtuu helpoimmin kun leipä ei ole vielä kokonaan jäähtynyt.

9. Anna leivän jäähtyä ritilällä.

10.Ota pistotulppa pois pistorasiasta. OHJELMAT Leivän paistoon voi valita jonkin kolmesta ohjelmasta, Basic, French tai Whole Wheat. Myöhemmin tulet huomaamaan, että jokin näistä miellyttää sinua eniten, ja sovellat siihen omia leivontaohjeitasi. Käytännössä on ilmennyt, että lyhyttä ohjelmaa (Basic) käytettäessä on pienin mahdollisuus, että leivästä tulee likilaskuista. Basic: Vaalean ja sekaleivän valmistukseen. Tämä on eniten käytetty ohjelma. French: Sopii myös vaalean ja sekaleivän valmistukseen. Paisto- ja kohotusajat ovat hieman pitemmät kuin Basic-ohjelmassa. Whole wheat: Täysjyväleivän ja karkeampia jauhoja vaativan leivän valmistukseen. Huom.: Sopivimman ohjelman valinta riippuu monenlaisista tekijöistä. Voi siis olla mahdollista, että saat parasta täysjyväleipää vain Basic-ohjelmaa käyttämällä. PAISTOAJAT Ohjelma Basic French Whole Wheat (minuutteja) (minuutteja) (minuutteja) Alustus 15 15 20 Kohotus 20 25 35 Paisto 40 50 45 Ohjelman kokonaiskesto 75 90 100 Lämpimänäpitovaihe 60 60 6048 MUUTAMIA LEIVONTAOHJEITA Määrät perustuvat varusteisiin kuuluviin mitta-astiaan ja mittalusikkaan (päissä tee- ja ruokalusikkamitat). Vaalea leipä Puolikarkeita tai karkeita vehnäjauhoja 450 g (Kuiva)hiivaa 4 tl Öljyä 3 rkl Maitoa 2-3 rkl Suolaa 1 kukkurainen tl Sokeria 1 1/2 rkl Vettä 250 ml Täysjyväleipä Täysjyväjauhoja 450 g (Kuiva)hiivaa 4 tl Öljyä 3 rkl Maitoa 2 rkl Suolaa 1 kukkurainen tl Sokeria 1 1/2 rkl Vettä 260 ml Sekaleipä Karkeita vehnäjauhoja 400 g Waldkorn-jauhoja (tai muita jauhoja) 50 g Hiivaa 4 tl Öljyä 3 rkl Maitoa 2 rkl Jogurttia 1 rkl Suolaa 1 kukkurainen tl Sokeria 1 1/2 rkl Vettä 250 ml USKALLA KOKEILLA Luonnollisesti voit heti leipoa leivän käyttämällä jotakin yllä mainituista leivontaohjeista. Mutta kun pääset makuun, on hauska kokeilla myös muita aineksia. Siksi on kätevä tietää enemmän erilaisista leivonta-aineksista. Seuraavassa leivän leipomiseen liittyvää hyödyllistä lisätietoa. JAUHOT Leivän pääainesosa ovat jauhot. On olemassa paljon erilaisia jauhoja ja jauhoseoksia. Ei ole lainkaan yhdentekevää, mistä viljasta jauhettuja jauhoja käytät leipomiseen. Esim. vehnäjauhossa on niin paljon gluteenia, että se kohoaa paremmin kuin ’raskaammat’ jauhot, ja tarvitaan siis vähemmän hiivaa. Gluteenit ovat proteiiniyhdistelmiä, joita on vehnässä, kaurassa, rukiissa ja ohrassa. Nämä gluteeenit muodostavat leivän kohotessa verkoston, joka estää hiilidioksidikuplien poistumisen ja aiheuttaa näin ollen leivän kohoamisen. Ydin- eli valkeat vehnäjauhot Ydin- eli valkeat vehnäjauhot ovat kaikista valkoisimpia jauhoja. Niissä ei ole juuri lainkaan kuoriosia tai alkioita, mutta ne sisältävät paljon gluteenia. Näitä jauhoja käytetään enimmäkseen keittojen ja kastikkeiden suurustamiseen, mutta niitä voi käyttää myös (vaalean) leivän leivontaan. Puolikarkeat ja karkeat vehnäjauhot Puolikarkea vehnäjauho on vaaleampaa. Karkeat vehnäjauhot ovat väriltään hieman tummempia ja sisältävät jonkin verran kuoriosia ja alkioita. Puolikarkeissa ja karkeissa vehnäjauhoissa on myös paljon gluteenia.49 Täysjyvä(vehnä)jauho Täysjyväjauho jauhetaan kokonaisesta, käsittelemättömästä vehnänjyvästä. Siinä ovat mukana kaikki kuoriosat ja alkiot. Täysjyväjauho sisältää, aivan kuten tavallinen vehnäjauhokin, paljon gluteenia, mutta on ’raskaampaa’, koska se sisältää kuoriosia ja alkioita. Leivästä tulee tiiviimpää, jos siihen käytetään yksinomaan täysjyväjauhoja. Siksi kotileipurit lisäävätkin joukkoon usein tavallista vehnäjauhoa. Näiden jauhojen lisäksi on olemassa lukemattomia muita jauhoja, kuten kaura-, ohra-, tattari-, speltti-, maissi- ja ruisjauhot, joita myös voit kokeilla mielesi mukaan. Jauhosekoitukset Useimmat jauhot sopivat hyvin keskenään sekoitettaviksi. Voit yhdistellä esim. tattari-/kaura-/vehnäjauhoja, tai ohra-/vehnäjauhoja. Kaupoissa on saatavana myös useita valmiita jauhosekoituksia kuten esim. waldkorn-, 6-, 9- tai 10-viljan jauhosekoituksia. Nämä sekoitukset sisältävät usein vehnäjauhoja ja/tai jauhonparanteita. All-in-mixit Kaupoissa on saatavana myös valmiita jauhoseoksia, joihin on jo lisätty kaikki muut ainekset paitsi vesi. Nämä ns. all-in-mixit ovat helppoja ja nopeita käyttää, mutta ne ovat myös kalliimpia. HIIVA Leivän kohottamiseen tarvitaan hiivaa. Hiivaa on sekä tuorehiivaa (paloina) että kuivahiivaa (rakeina). Tuorehiivan maku on hieman tuntuvampi kuin kuivahiivan. Kuivahiivaa on monta eri merkkiä, jotka voivat vaikutukseltaan erota toisistaan. Parhaan hiivan valinta on henkilökohtainen kysymys. Karkeasti ottaen kuivahiivaa (kutsutaan myös pikahiivaksi) tarvitaan vain suunnilleen puolet tuorehiivan painosta. Hiivan vaikutus voi estyä, jos hiiva joutuu kosketukseen suolan tai rasvojen kanssa. Suola ’tappaa’ hiivan, ja rasva ’sulkee hiivasolut’, jolloin taikina ei kohoa. Siksi on tärkeää huolehtia, että hiiva, suola ja rasva eivät ole leipäkoneessa liian lähellä toisiaan. SUOLA Suola vaikuttaa luonnollisesti leivän makuun, mutta se on myös tärkeä leivän pinnan rapeudelle ja leivän kohotusprosessissa (toisaalta suola voi myös estää kohotuksen, jos se joutuu suoraan kosketukseen hiivan kanssa). Suola lujittaa gluteenirakennetta, joka antaa leivälle muodon. Samalla suola pitää huolen, että leipä ei kohoa vuoan yli tai että siitä ei tule likilaskuista ennen kuin se on täysin paistunut. On täysin mahdollista leipoa vähäsuolaista tai suolatonta leipää, mutta silloin aineksia on jonkin verran muunneltava. NESTEET Kaikista sopivin leivän leipomisessa käytettävä neste on vesi, mutta voit kokeilla myös piimää tai maitoa. Ne vaikuttavat sekä makuun että leivän kohoamiseen ja rakenteeseen. Täysmaito vaikuttaa siinä olevien rasvojen ansiosta suotuisasti tuoreuteen, ja maidossa oleva maitosokeri (laktoosi) edistää kohotustehoa. Piimää käytettäessä saadaan kevyempää leipää, joka pysyy kauemmin tuoreena. SOKERI Sokeri on vain osittain tärkeä kohotusprosessissa; sitäkin enemmän se vaikuttaa leivän makuun. Sokerin asemasta voidaan käyttää myös hunajaa, siirappia tai mehua. Älä käytä leipäkoneessa karkearakeista sokeria (kovaa raesokeria) tai kandisokeria. Nämä voivat vahingoittaa tarttumatonta pinnoitetta. Älä käytä leivänleivontaan keinotekoisia makeutusaineita. Yleensä ne eivät kestä hyvin kuumennusta. RASVAT Rasva on oikeastaan leivänparanne; se ei ole välttämätöntä, mutta leivästä tulee parempaa, jos käytät rasvaa. Rasva tekee takinasta notkeamman ja pitää huolen, että taikina nousee helpommin. Samalla rasva sulkee gluteeniverkoston niin että muodostunut hiilidioksidi’pysyy kiinni’. Siksi leivästä tulee mehevämpää ja se pysyy kauemmin tuoreena. Erilaisten rasvojen käyttö on sallittua. Öljy (auringonkukka- tai oliiviöljy), voi ja margariini antavat erinomaisen tuloksen. Öljyn käyttö pehmentää hieman leivän kuorta. Margariinilla saa rapeamman kuoren ja lisäksi se parantaa kohotusprosessia. Maustetusta leivästä tulee parempaa, kun lisätään mausteöljyä, esim. saksanpähkinä-, valkosipuli- tai basilikaöljyä.50

Paras tulos saadaan, kun ainekset ovat huoneenlämpöisiä paistovuokaan pantaessa. Älä käytä koskaan liian lämpimiä nesteitä. Ne voivat tuhota hiivan vaikutuksen.

APUVÄLINEITÄ JA VINKKEJÄ

Ritilällä jäähdyttäminen Anna vastapaistuneen leivän jäähtyä ritilällä, jotta lämpö pääsee haihtumaan joka puolelta. Jäähtyneen leivän leikkaaminen Itseleivottu leipä on paras leikata vasta sen jäähdyttyä. Jos leipä on vielä lämmintä, leikkaaminen onnistuu hyvin vain sähköveitsellä, kuten esim. Princess 2952 Silver Electric Knifea käyttämällä. Leivän säilyttäminen Vastapaistettu leipä säilyy parhaiten - täysin jäähtyneenä - astiapyyhkeeseen käärittynä. Tällöin kuori pysyy rapeana. Erityiset paperileipäpussit ovat myös sopivia. Muovipussissa leivän kuori pehmenee, samoin jääkaapissa. Leivän pakastaminen Itsepaistettu leipä sopii hyvin pakastettavaksi, mutta tietenkin vasta täysin jäähtyneenä. Kätevintä on pakastaa leipä päiväannoksina. Leivän sulattaminen on parasta tehdä huoneenlämmössä, sillä mikroaaltouunissa leipä kuivuu nopeasti. Vaikka leivän pakastaminen onkin mahdollista, se vaikuttaa kuitenkin aina heikentävästi leivän laatuun. Tummempi leipä Leivän väriä voidaan tummentaa sekoittamalla jauhoihin 1 rkl kaakaojauhetta. Tämä ei juuri vaikuta leivän makuun. Rapeampi kuori Rapeampi kuori saadaan antamalla leivän olla paiston jälkeen vielä 10-15 minuuttia koneessa lämpimänäpitojakson aikana. Jos leipä nousee vuoan yli Voit seurata paistoprosessia tähystysruudun läpi. Yleensä ottaen ei ole suositeltavaa avata kantta leivän kohotessa, koska leivästä voi tulla likilaskuista. Mutta jos taikina nousee vuoan yli niin, että se tarttuu tähystysruutuun (tämä voi tapahtua myös paiston aikana), voit avata kannen hetkeksi. Silloin leipä laskee vähän. Tiivis, pieni leipä Jos nestettä on liikaa, leivästä tulee pieni ja litteä. Taikina ei silloin nouse hyvin, koska se on liian kosteaa. Hiiva on voinut olla myös liian vanhaa. Liian kuiva leipä Jos nestettä on liian vähän, leivästä tulee liian kuivaa. Kokeile lisäämällä (hieman) enemmän vettä tai maitoa. Jos leipä on paistuttuaan hyvä, mutta kuivuu sen jälkeen nopeasti, käytä vähän enemmän öljyä tai voita. Likilaskuinen leipä Jos leipä nousee hyvin, mutta laskee paiston aikana, kokeile joskus lyhintä paisto-ohjelmaa (Basic). Yleensä voidaan todeta, että pitempiä paisto-ohjelmia käytettäessä on suurempi mahdollisuus, että leivästä tulee paistettaessa likilaskuista.

- Anna laitteen aina ensin jäähtyä ja ota pistotulppa pois pistorasiasta ennen koneen puhdistusta tai varastointia. - Älä käytä koskaan syövyttäviä puhdistusaineita kuten kemiallisia tai uuninpuhdistukseeen käytettäviä aineita tms. - Älä upota leipäkonetta koskaan veteen äläkä täytä laitetta koskaan vedellä. - Puhdista vaipan sisä- ja ulkopuoli kostealla liinalla. Puhdista jokaisen käyttökerran jälkeen. Taikinasekoitin on myös puhdistettava jokaisen käyttökerran jälkeen. - Jos taikinasekoitin jää paiston päätyttyä kiinni paistovuokaan, täytä paistovuoka läm- pimällä vedellä, anna sen liota viisi minuuttia ja poista sen jälkeen taikinasekoitin. - Varmista ennen laitteen säilöönpanoa, että se on täysin jäähtynyt, puhdas ja kuiva. Varastoi laite kansi kiinni. LOPPUHUOMAUTUS Näillä tiedoilla varustettuna sinulla on teoriassa kaikki mahdollinen oman mielileivontaohjeesi luomiseen. Käytännössä asia on kuitenkin toisin. Voi olla, että tulet pettymään, koska leivän leipominen on taito ja myös pysyy erityistaitona, jota ei noin vain opita. ’Täydellisen’ leivän tavoittelu käy usein yrityksen ja erehdyksen kautta.51 Älä pety, ellet heti onnistu. Kysele muilta kotileipureilta heidän kokemuksiaan. Syvenny aiheeseen, lue sitä koskevia kirjoituksia, hae internetistä. Ja ennen kaikkea jatka harjoituksia, sillä mahdollisuudet ovat rajattomat. Ja itseleivottu leipä maistuu kuitenkin parhaimmalta.