151943 Royal Fresh - Leipäkone PRINCESS - Ilmainen käyttöohje ja opas

KÄYTTÖOHJE 151943 Royal Fresh PRINCESS

Leivo herkullista leipää nopeasti ja helposti! Se onnistuu Princess Silver Fresh Breadmaker -leipäkoneella (tuotenumero 151942) tai Royal Fresh Breadmaker -leipäkoneella (tuotenumero 151943). Tämä täysin automaattinen leipäkone sekoittaa ja vaivaa taikinan, paistaa leivän ja kytkeytyy sen jälkeen leivän lämpimänäpitämistoimintoon, jolloin leipä säilyy rapean tuoreena. Näin saat aina maistuvaa, tuoretta leipää. Huomaat, että leivän leipominen tällä leipäkoneella on helppoa ja edullista – ja lisäksi myös hauskaa. Voit aloittaa leipomisen oheisten reseptien avulla, mutta pian opit nauttimaan eri jauholajien ja muiden ainesten kokeilemisesta. Laitteen mukana toimitetaan tarttumattomaksi pinnoitettu leipävuoka, mittakuppi ja mittalusikoita.

Breadmaker-leipäkoneessa on kolme ohjelmaa erilaisia leipiä varten: Basic, French ja Whole Wheat. Voit myös asettaa ajastimen aikaan, jolloin haluat vastaleivotun leivän olevan valmis. Näin voit herätä aamulla tuoreen leivän tuoksuun!

Toiminta ja käyttö

Katso kuva 1.

Laitteessa on seuraavat osat:

1 kansi
2 ikkuna
3 lämmityselementti
4 sekoitusvarsi
5 vuoka
6 virtajohto ja pistotulppa
7 näyttö

8 käyttöpainikkeet
9 mittalusikka (toisessa päässä teelusikka, toisessa ruokalusikka)
10 mittakuppi

Katso kuva 2.

Käyttöpaneelissa on näyttö ja painikkeita:

1 n ä y t t ö
2 TIMER +
3 TIMER -
4 START / STOP
5 BASIC

6 FRENCH

7 WHOLEWHEAT

Ennen ensimmäistä käyttökertaa

1 Poista kaikki pakkausmateriaalit.
2 Pese vuoka ja sekoitusvarsi huolellisesti lämpimällä vedellä ja astianpesuaineella, huuhtele ja kuivaa hyvin.

Ohjelman valitseminen

Käytettävissä on kolme vaihtoehtoa leivän paistamiseen: Basic, French ja Whole Wheat. Ohjelmat perustuvat seuraaviin vaiheisiin:

• vaivaaminen
- kohottaminen
- paistaminen
- lämpimänäpitämisvaihe (kesto aina 60 minuuttia).

Eri vaiheiden kesto vaihtelee valitun ohjelman mukaan.

Jonkin ajan kuluttua huomaat, että suosikiksi on muodostunut jokin ohjelma, jota käytät omissa resepteissä.

Käytännössä leipä onnistuu parhaiten lyhyellä ohjelmalla (Basic).

Basic:

Vaalean leivän ja sekaleivän valmistamiseen. Tätä ohjelmaa käytetään eniten:

Kokonaiskesto: 130 minuuttia.

French:

Myös tämä ohjelma sopii vaalean leivän ja sekaleivän valmistamiseen. Paisto- ja kohotusajat ovat hieman pidemmät kuin Basic-ohjelmassa.

Kokonaiskesto: 150 minuuttia.

Whole Wheat:

Kokojyväleivän ja karkeista jauholajeista tehtävien leipien valmistamiseen.

Kokonaiskesto: 180 minuuttia.

Monet tekijät vaikuttavat sopivimman ohjelman valintaan. Paras täysjyväleipä voi valmistua myös Basic-ohjelmalla.

Käyttö

• Pidä laitteen kansi käytön aikana aina suljettuna.
• Käytä uunikintaita, kun kosket laitetta käytön aikana tai sen jälkeen. Laite ja vuoka kuumenevat käytön aikana.
• Älä käynnistä laitetta ilman vuokaa.

1 Laita vuoka koneeseen ja varmista, että se on kunnolla kiinni.
2 Kiinnitä sekoitusvarsi vuoan tappiin.
3 Laita aineet vuokaan seuraavassa järjestyksessä:

• jauhot;
• öljy tai voi yhteen kulmaan;
• sokeri ja suola toiseen kulmaan;
• hiiva päälle jauhoihin tehtyyn kuoppaan;
• kaada vesi tai maito vuoan reunoille.

4 Sulje kansi ja työnnä pistotulppa pistorasiaan.

5 Valitse haluamasi ohjelma (Basic, French tai Whole Wheat). Valitun ohjelman numero ja jäljellä oleva aika näkyvät näytössä, kunnes leipä on valmis.

6 Käynnistä valittu ohjelma painamalla START/STOP-painiketta. Näyttöön tulee kolmio sen merkkinä, että leipäohjelma on käynnistynyt.

7 Kun ohjelma on valmis, laite antaa viisi äänimerkkiä. Sen jälkeen se siirtyy automaattisesti lämpimänäpitämisvaiheeseen. Laite pitää leipää lämpimänä vielä 60 minuutin ajan. Kun lämpimänäpitämisvaihe on lopussa, laite antaa 12 äänimerkkiä.
8 Lämpimänäpitämisvaiheen voi keskeyttää. Paina silloin START/STOP-painiketta ja pidä sitä alaspainettuna kahden sekunnin ajan. Laite antaa yhden äänimerkin, ja näyttöön tulee jälleen valittu ohjelma ja sen kesto.
9 Avaa kansi ja nosta vuoka laitteesta. Käytä aina uunikintaita. Käännä vuoka ylösalaisin ja ravista varovasti, kunnes leipä irtoaa. Jos sekoitusvarsi on jäänyt kiinni leipään, työnnä sekoitusvarren aukkoon esine, jota ei ole valmistettu metallista, ja väännä sekoitusvarsi varovasti ulos leivästä. Se on helpointa leivän ollessa vielä lämmin.
10 Anna leivän jäähtyä ritilällä.
11 Irrota pistotulppa pistorasiasta.
12 Anna laitteen jäähtyä kunnolla ennen seuraavaa käyttökertaa.

Timer (ajastin)

Ajastimen avulla voi määrittää, milloin valitulla ohjelmalla tehtävän leivän on oltava valmis.

Esimerkki

1 Laita kaikki valmistusaineet vuokaan. Jotta hiiva ei alkaisi heti käydä, se ei saa joutua kosketuksiin nesteen, suolan tai voin kanssa.
2 Valitse haluamasi ohjelma.
3 Oletetaan, että kello on 10.00 illalla ja haluat valmiin leivän kello 7.15 aamulla. Aikaero on silloin 9 tuntia ja 30 minuuttia. Määritä silloin TIMER-painikkeilla ajaksi 9:30. Säädä TIMER+ -painikkeella aikaa 10 minuuttia suuremmaksi ja TIMER- -painikkeella 10 minuuttia

pienemmäksi.

Asetettu aika sisältää valitun leivontaohjelman kestoajan. Tässä esimerkissä leipäkone lopettaa leivän paistamisen noin klo 9.30 .

4 Käynnistä ajastin painamalla START/STOP-painiketta. Tunti- ja minuuttimerkinnän välissä olevan pisteen vilkkuminen ilmaisee, että ajastin on käynnissä. Näytössä näkyy jäljellä oleva aika ennen ohjelman päättymistä.

Hoito

ja puhdistaminen

• Älä koskaan upota laitetta veteen tai muuhun nesteeseen. Jos näin tapahtuu, laitetta ei saa enää käyttää, vaan se on hävitettävä.
• Älä käytä hankaavia tai voimakkaita puhdistusaineita.

Puhdista laite ja sen lisäosat jokaisen käyttökerran jälkeen. Näin ruoantähteet eivät paistu kiinni laitteeseen.

• Irrota pistotulppa pistorasiasta ja anna laitteen jäähtyä täysin.
• Jos sekoitusvarsi jää paistamisen jälkeen kiinni vuokaan, täytä vuoka lämpimällä vedellä, liota viisi minuuttia ja irrota sen jälkeen sekoitusvarsi.
• Puhdista vuoka ja sekoitusvarsi kostealla liinalla ja puhdistusaineella. Kuivaa ne sitten huolellisesti.
• Puhdista kotelon sisä- ja ulkopinta kostealla liinalla.

Turvallisuus

Yleistä

• Lue käyttöohje huolellisesti ja säilytä se.
• Käytä tätä laitetta vain käyttöohjeessa kuvatulla tavalla.
• Käytä tätä laitetta vain kotitaloustarkoituksiin.
• Säilytä laite lasten ja sellaisten henkilöiden ulottumattomissa, jotka eivät osaa käsitellä sitä kunnolla.
• Teetä korjaukset hyväksytyllä asentajalla. Älä koskaan yritä korjata laitetta itse.

Lämpö ja sähkö

• Tarkasta ennen laitteen käyttöä, että verkkojännite vastaa laitteen tyyppikilvessä ilmoitettua verkkojännitettä.
• Käytä maadoitettua pistorasiaa.
• Irrota pistotulppa pistorasiasta aina, kun laitetta ei käytetä.
• Kun irrotat pistotulpan pistorasiasta, vedä pistotulpasta, älä koskaan liitosjohdosta.
• Älä käytä laitetta, jos johdossa on vaurioita. Riskien välttämiseksi lähetä laite huoltopalveluumme. Tällaisen laitteen vahingoittuneen johdon saa korvata ainoastaan huoltopalvelu. Siihen tarvitaan erityistyökaluja.
• Varmista, etteivät laite tai johto joudu kosketuksiin lämmönlähteen, kuten kuuman keittolevyn tai avotulen kanssa.

• Varmista, etteivät laite, johto tai pistotulppa joudu kosketuksiin veden kanssa.

• Ole varovainen koskiessasi laitetta tai sen osia. Anna laitteen ensin jäähtyä. Laite ja sen osat kuumenevat käytön aikana. Myös laitteen kotelo kuumenee, koska se johtaa lämpöä hyvin.

• Tulipalon vaaran vuoksi laitteen on annettava jäähtyä kunnolla. Varmista siis, että laitteen ympärillä on riittävästi tilaa ja ettei se pääse kosketuksiin palavan materiaalin kanssa. Laitetta ei saa käyttää peitettynä.
• Varmista, ettei ilma-aukkojen edessä ole esteitä.

Käytön aikana

• Älä koskaan käytä laitetta ulkona.
• Sijoita laite vakaalle ja tasaiselle alustalle paikkaan, josta se ei pääse putoamaan.
• Älä jätä johtoa roikkumaan työtason tai pöydän laidalta.
• Ennen kuin kosketat laitetta, johtoa tai pistotulppaa, varmista, että kätesi ovat kuivat.
• Älä koskaan käytä laitetta kosteissa tiloissa.
• Jos havaitset laitteessa toimintahäiriön, haluat puhdistaa laitteen, kiinnittää tai poistaa lisävarusteen tai lopettaa käytön, sammuta laite ja irrota pistotulppa pistorasiasta.
• Älä koskaan täytä laitteeseen ilmoitettua enemmän aineksia, sillä muuten taikina voi nousta vuoan ulkopuolelle.
• Pidä laitteen kansi käytön aikana aina suljettuna.
• Käytä uunikintaita, kun kosket laitetta käytön aikana tai sen jälkeen. Laite ja vuoka kuumenevat käytön aikana.

• Älä käytä vuoassa metalliesineitä, kuten lastoja, veitsiä ja haarukoita. Muuten pinnoite voi vahingoittua.

• Varmista, etteivät pienet lapset pääse koskemaan laitetta. Laite ja sen osat voivat kuumentua käytön aikana.

• Älä tartu veteen pudonneeseen laitteeseen. Irrota välittömästi pistotulppa. Älä käytä laitetta enää tämän jälkeen.
• Puhdista laite huolellisesti käytön jälkeen (katso kohta "Hoito ja puhdistaminen").

Ympäristö

Lajittele asianmukaisesti pakkausmateriaalit, esimerkiksi muovit ja laatikot.

Jos et enää halua käyttää laitetta, vaikka se toimii hyvin tai sen voi korjata helposti, huolehdi laitteen kierrätyksestä.

Laite on käyttöiän päätyttyä hävitettävä asianmukaisesti, jotta laite tai sen osat voidaan käyttää uudelleen. Älä hävitä laitetta lajittelemattoman jätteen mukana, vaan toimita se myyjälle tai keräyspisteeseen. Lisätietoja keräysjärjestelmästä saa kunnan jäteviranomaisilta.

Leipäreseptejä

Mitat perustuvat laitteen mukana toimitettuun mittakuppiin ja mittalusikkaan (lusikan toisessa päässä on tee- ja toisessa ruokalusikka).

Vaalea leipä:

Vehnäjauhoa 450 g

Kuivahiivaa 4

Öljyäe 3 ruokalusikallista

Maitoa 2–3 ruokalusikallista

Suolaa 1 kukkurallinen teelusikallinen

Sokeria 1½ ruokalusikallista

Vettä 250 ml

Täysjyväleipä:

Täysjyväjauhoa 450 g

Kuivahiivaa 4

Öljyäe 3 ruokalusikallista

Maitoa 2 ruokalusikallista

Suolaa 1 kukkurallinen teelusikallinen

Sokeria 1½ ruokalusikallista

Vettä 260 ml

Sekaleipä:

Vehnäjauhoa 400 g

Sekaleipäjauhoa

(tai muuta jauhoa) 50 g

Hiivaa 4

Öljyäe 3 ruokalusikallista

Maitoa 2 ruokalusikallista

Jogurttia 1 ruokalusikallinen

Suolaa 1 kukkurallinen teelusikallinen

Sokeria 1½ ruokalusikallista

Vettä 250 ml

Valmistusaineet

Voit alkaa leipoa leipää heti käyttämällä jotain edellä olevista ohjeista. Kun olet päässyt leipomisen alkuun, on kiva kokeilla erilaisilla valmistusaineilla. Silloin on hyvä tietää jotain leivän valmistusaineista.

Seuraavassa on tietoja, joista voi olla hyötyä leivonnassa.

Jauhot

Leivän tärkein ainesosa on jauho.

Saatavana on monenlaisia jauhoja ja jauhosekoituksia. Käytettävä jauhotyyppi vaikuttaa leipään huomattavasti.

Esimerkiksi vehnäjauhoissa on paljon gluteenia, joten se nousee paremmin kuin raskaammat jauhot, ja hiivaa tarvitaan vähemmän. Gluteeni on esimerkiksi vehnässä, kaurassa, rukiissa ja ohrassa esiintyvää valkuaisainetta. Gluteeni muodostaa leivän noustessa verkon, joka estää hiilidioksidikuplia poistumasta. Näin ikallista leipa housee.

Vehnätärkkelys

Tämä on kaikkein vaalein jauhotyyppi.

Siinä ei ole käytännössä lainkaan kuoriaineksia, mutta paljon gluteenia.

Tällaisella jauholla voi suurustaa keittoja ja kastikkeita, mutta sitä voi käyttää myös vaalean leivän leivontaan.

teelusikallista

Vehnäjauho

Vehnäjauhoilla tarkoitetaan yleensä ydinvehnäjauhoa. Tumma vehnäjauho on hieman tummempaa, ja siinä on mukana hieman kuoriosia. Vehnäjauhoissa on myös paljon gluteenia.

Täysjyvävehnäjauho

Täysjyvävehnä- eli grahamjauho jauhetaan kokonaisista, käsittelemättömistä

vehnänjyvistä. Kaikki jyvän kuoriosat ovat mukana jauhoissa. Myös täysjyväjauhossa on paljon gluteenia, mutta se on hieman "raskaampaa" kuin tavalliset vehnäjauhot, koska siinä on mukana jyvän kuoriosia.

Tästä syystä pelkästään täysjyväjauhoista leivotusta leivästä tulee tiiviimpää. Sen vuoksi useimmat kotileipurit käyttävät täysjyväjauhojen seassa hieman tavallisia vehnäjauhoja.

Lisäksi on olemassa vielä monia muita jauhotyyppejä, joita voi vapaasti kokeilla, esimerkiksi kaura-, ohra-, tattari-, speltti-, maissi- ja ruisjauho.

Jauhotyyppien sekoittaminen

Useimpia jauhotyyppejä voi vapaasti sekoittaa keskenään. Esimerkiksi käy tattarin, kauran ja vehnän yhdistäminen. Myös ohraa ja vehnää voi käyttä sekaisin. Saatavana on myös useita valmiita jauhosekoituksia. Sekoituksissa on toisinaan mukana myös jauhonparannetta.

Valmiit sekoitukset

Saatavana on myös valmiita jauhosekoituksia, joissa on mukana kaikki ainekset vettä lukuun ottamatta. Ne ovat helppoja ja nopeita käyttää, mutta kalliimpia kuin pelkät jauhot.

Hiiva

Leivän nousemiseen tarvitaan hiivaa. Hiivaa on saatavana tuorehiivana (palana) ja kuivahiivana (jauheena). Tuoreen hiivan maku on hieman voimakkaampi kuin kuivahiivan. Saatavana on usean merkkisiä kuivahiivoja, joiden ominaisuudet voivat vaihdella jonkin verran. Sopivin hiiva vaihtelee oman maun mukaan. Yleisesti ottaen kuivahiivaa (jota kutsutaan toisinaan myös pikahiivaksi) tarvitaan noin puolet tuoreen hiivan painosta. Hiivan toiminta voi häiriintyä, jos seoksessa on liian paljon suolaa tai rasvaa. Suola "tappaa" hiivan, kun taas rasva "sulkee" hiivasolut, jolloin taikina ei enää nouse. Onkin tärkeää varmistaa, etteivät hiiva, suola ja voi tule leipäkoneessa liian lähelle toisiaan.

Suola

Suola antaa leivälle makua, mutta se on tarpeen myös rapean kuoren muodostumisen ja taikinan nousemisen kannalta (vaikka suola voikin myös estää nousemisen, jos se pääsee välittömään kosketukseen hiivan kanssa). Suola vahvistaa leivälle muotoa antavaa gluteenirakennetta. Lisäksi se estää leipää nousemasta liikaa ja painumasta kokoon, ennen kuin leipä on paistunut kunnolla. Leipää pystyy leipomaan myös vähän suolaa käyttäen tai jopa kokonaan ilman suolaa, mutta silloin aineksia täytyy muunnella.

Nesteet

Yleisin leivän leivonnassa käytettävä neste on vesi, mutta myös maidon tai piimän käyttöä voi kokeilla. Se vaikuttaa leivän makuun ja taikinan nousemiseen sekä leivän rakenteeseen. Rasvaisen maidon rasvat parantavat tuoreutta ja maitosokeri (laktoosi) edistää taikinan nousua. Piimää käytettäessä tuloksena on kevyempi leipä, joka pysyy pitkään tuoreena.

Sokeri

Sokeri on tärkeää nousemisen kannalta, mutta lisäksi se antaa leivälle makua. Sokerin asemesta voi käyttää myös hunajaa tai siirappia. Älä käytä leipäkoneessa raesokeria. Se voi vahingoittaa vuon pinnoitetta. Älä käytä leipomiseen keinotekoisia makeutusaineita. Ne eivät yleensä kestä kuumentamista hyvin.

Rasvat

Rasva on oikeastaan leivänparanne; sitä ei välttämättä tarvita, mutta se tekee leivästä parempaa. Rasva pehmentää taikinaa ja auttaa sitä nousemaan helposti. Lisäksi rasva vahvistaa gluteenisäikeitä siten, että taikinaan muodostuva hiilidioksidi jää leipään. Näin leivästä tulee mureaa ja se säilyy pitkään hyvänä. Leivonnassa voi käyttää monenlaisia rasvoja. Öljy (auringonkukka- tai oliiviöljy), voi ja margariini sopivat leipään erinomaisesti. Öljyä käytettäessä kuoresta tulee hieman pehmeämpi. Margariinia käytettäessä kuoresta tulee rapeampi, ja margariini auttaa myös taikinaa nousemaan. Yrttileivän leivonnassa voi käyttää myös maustettua öljyä, esimeriksi pähkinä-, valkosipuli- tai basilikaöljyä.

Lämpötila

Ainekset on parasta laittaa vuokaan huoneenlämpöisinä. Älä käytä liian lämmintä nestettä. Se voi tappaa hiivan.

Apuvälineitä ja vihjeitä

Jäähdyttäminen ritilällä

Anna valmiin leivän jäähtyä ritilällä. Näin lämpö pääsee poistumaan kaikilta sivuilta.

Leikkaa leivän jäähdyttyä

Itse leivottua leipää voi leikata hyvin vasta sen jäähdyttyä. Jos leipä on vielä lämmin, leikkaaminen onnistuu parhaiten sähköveitsellä, esimerkiksi Princess 2952 Silver Electric Knife -sähköveitsellä.

Leivän säilyttäminen

Itse paistettu leipä kannattaa kääriä keittiöpyyhkeeseen, kun leipä on jäähtynyt kunnolla. Näin kuori pysyy rapeana. Myös erityisiä paperisia leipäpusseja voi käyttää. Muovipussissa tai jääkaapissa säilytettäessä leivän kuori pehmenee.

Leivän pakastaminen

Itse paistettua leipää voi pakastaa, kun se on jäähtynyt kunnolla. Leipä kannattaa pakastaa päivääannoksina. Leipä kannattaa sulattaa huoneenlämmössä, sillä mikroaaltouunissa se sulaa liian nopeasti. Vaikka leipää voikin pakastaa, leivän laatu heikkenee pakastettaessa.

Tummempi leipä

Jos haluat leipään tummemman värin, sekoita jauhoihin 1 ruokalusikallinen kaakaojauhetta. Se ei vaikuta juurikaan makuun.

Rapeampi kuori

Jos haluat leipään rapeamman kuoren, jätä leipä paistamisen jälkeen koneeseen vielä 10–15 minuutin ajaksi lämpimänäpitämisvaiheeseen.

Jos leipä nousee ulos vuoasta

Leivän nousemista voi seurata ikkunan läpi. Yleensä kantta ei tulisi avata leivän noustessa, sillä muuten se voi painua kasaan. Jos taikina kuitenkin nousee yli vuoasta ja tarttuu ikkunaan (näin voi käydä myös paistamisen aikana), avaa kansi. Silloin taikina painuu hieman kasaan.

Pieni, tiivis leipä

Jos taikinassa on liikaa nestettä, leivästä tulee pieni, eikä se nouse kunnolla. Taikina ei pysty nousemaan, koska se on liian kosteaa. Hiiva on myös voinut olla vanhaa.

Liian kuiva leipä

Jos nestettä ei ole tarpeeksi, tuloksena on liian kuiva leipä. Kokeile käyttää hieman enemmän vettä tai maitoa. Jos leipä on paistamisen jälkeen hyvä, mutta kuivuu sitten nopeasti, lisää taikinaan hieman enemmän öljyä tai voita.

Kokoonpainuva leipä

Jos leipä nousee hyvin, mutta painuu kokoon paistamisen aikana, käytä leipomiseen lyhyintä ohjelmaa (Basic). Yleisesti ottaen leipä painuu todennäköisemmin kasaan pidempiä ohjelmia käytettäessä.

Lopuksi

Näiden tietojen perusteella tiedät periaatteessa kaiken, mitä tarvitset oman suosikkireseptin kehittämiseen. Sitten vielä käytäntö. Leivonta ei välttämättä onnistu heti kovin helposti, sillä leivän leipominen on käsityöläistaito, jota ei voi oppia hetkessä. "Täydellisen" leivän kehittämiseen kuuluu usein myös epäonnistumisia. Älä pety, jos kokeilu ei onnistu heti. Kysy muiden kotileipureiden kokemuksia. Tutustu kirjallisuuteen, lue aiheesta ja vilkaise Internetiinkin. Ennen kaikkea: jatka kokeiluja, sillä mahdollisuudet ovat rajattomat. Itse leivottu leipä on kaikkein parasta.

Geral