151943 Royal Fresh - Brødbagemaskine PRINCESS - Gratis brugsanvisning og manual

BRUGSANVISNING 151943 Royal Fresh PRINCESS

Hurtigt og let bage lækre brød. Dat gør man med Princess Silver Fresh Breadmaker (art. nr. 151942) eller Royal Fresh Breadmaker (art. nr. 151943).

Denne fuldautomatiske brødbager blander og ælter dejen, bager brødet og slår derefter over på varmefunktionen for at holde brødet sprødt og friskt. Sådan har De altid friskt brød efter Deres egen smag. De vil opleve, at brødbagning med denne brødbager ikke kun er nemt og billigt, det er også morsomt. De bager Deres første brød efter vores opskrifter, men efterhånden vil De opdage, hvor sjovt det er at eksperimentere med melsorter og andre ingredienser.

Apparatet bliver leveret med en bageform med anti-stickbelægning, et målebæger og måleskeer.

Brødbageren har tre bageprogrammer til forskellige sorter brød: Basic, French og Whole Wheat. De kan indstille timeren til det tidspunkt, hvor De gerne vil have det friskbagte brød færdigt. Herligt at stå op til om morgenen!

Funktion og betjening

Se afbild. 1.

Apparatet er forsynet med følgende:

1 låg

2 rude

3 varmeelement

4 æ l t e k r o g

5 bageform

6 ledning med stik

7 display

8 betjeningsknapper

9 måleske (med målet for en te- og spiseskefuld i enderne).

10 målebæger

Se afbild. 2.

Betjeningspanelet har et display og et antal knapper:

1 display

2 TIMER +

3 TIMER +

4 START / STOP

5 BASIC

6 FRENCH

7 WHOLEWHEAT

Før apparatet tages i brug

1 Fjern indpakningen.

2 Vask bageformen og æltekrogen omhyggeligt i varmt vand med opvaskemiddel, skyl dem af og tør dem grundigt af.

Indstille program

Til brødbagninger kan De vælge mellem tre programmer: Basic, French og Whole Wheat. Programmerne er altid opbygget i de følgende faser:

- æ l t e

- h æ v e

- bage

Varigheden af de forskellige faser er afhængig af det valgte program.

De vil efterhånden finde ud af, at De foretrækker et af programmerne, som De tilpasser Deres egne efter. I praksis har det vist sig, at risikoen for at brødet synker sammen, er mindst i det korte program (Basic).

Basic

Til bagning af hvidt og blandet brød. Dette program bliver brugt oftest:

Totale varighed: 130 minutter.

French:

Også velegnet til bagning af hvidt og blandet brød. Bage- og hævetiden i dette program er længere end i Basic.

Totale varighed: 150 minutter.

Whole Wheat:

Til bagning af fuldkornsbrød og brød af tungere melsorter.

Totale varighed: 180 minutter.

Hvilket program, der egner sig bedst, afhænger af mange forskellige faktorer.

Det kan derfor vise sig, at De bager Deres bedste fuldkornsbrød på Basic-programmet.

Brugen

- Brug ovnvanter hvis De rører apparatet under/efter brugen.

Apparatet og bageformen bliver meget varme.

- Sæt ikke apparatet i gang uden bageformen.

1 Sæt bageformen i maskinen og vær opmærksom på at den sidder rigtigt fast.

2 Fastgør æltekrogen på staven i bageformen.

3 Fyld ingredienserne i bageformen i den følgende orden:

• m e l ,
• olie / smør i et hjørne,
• sukker og salt i et andet hjørne,
• gær øverst i en fordybning i melet,
• hæld vand / mælk i langs med randen.

4 Luk låget og sæt stikket i en stikkontakt.

5 Vælg det ønskede program (Basic, French eller Whole Wheat). Displayet viser det valgte program og den resterende tid til brødet er færdigt.

6 Tryk på START/STOP-knappen for at starte det valgte program. I displayet vises der en trekant som tegn på, at bageprogrammet er startet.

7 Når programmet er færdigt, lyder der et bip-signal fem gange. Derefter begynder varmefasen automatisk.

Brødet bliver holdt varmt i endnu 60 minutter. Når varmefasen er udløbet lyder der et bip-signal tolv gange.

START/STOP-knappen og hold den trykket ind i to sekunder. Signalet lyder en gang, og displayet viser igen det valgte program og den nødvendige tid.

9 Åbn låget og løft bageformen ud af brødbageren. Brug altid ovnvanter til dette. Vend bageformen om og ryst den forsigtigt indtil brødet glider ud af formen.

Hvis æltekrogen er blevet siddende i brødet, stik da en ikke-metal genstand ind i hullet ved æltekrogen og vrik forsigtigt æltekrogen ud af brødet. Dette sker lettest når brødet endnu ikke er helt afkølet.

10 Lad brødet køle af på en rist.
11 Træk stikket ud at stikkontakten.
12 Lad apparatet køle tilstrækkeligt af, før De bruger det igen.

Timer (tidsprogrammering)

Hermed kan De indstille, hvornår apparatet skal være færdig med det valgte program.

Eksempel

1 Fyld alle ingredienserne i bageformen. Gæren må ikke komme i berøring med væske, salt eller smør, for at gæringsprocessen ikke skal begynde med det samme.
2 Vælg det rette program.
3 Lad os sige at klokken er 22.00, og Devil gerne have det friskbagte brød klokken 7.30 næste morgen.

Tidsforskellen er 9 timer og 30 minutter. Indstil med TIMER-knapperne tiden til 9:30. Brug TIMER+ knappen til at øge tiden med 10 minutter og TIMER-knappen til at bringe tiden tilbage med 10 minutter.

Den indstillede tid er inklusiv den tid,

som det valgte bageprogram skal bruge. I dette tilfælde er brødbageren færdig med at bage brødet om 9 timer og 30 minutter.

4 Tryk på START/STOP-knappen for at starte timeren. på det blinkende punktum mellem timer og minutter kan De se, at timeren tæller ned. Displayet viser den resterende tid, til programmet er færdigt.

• Sænk aldrig apparatet ned i vand eller nogen anden væske. Skulle det alligevel ske, brug da ikke apparatet mere, men kasser det.
• Brug ingen skurende eller aggressive rengøringsmidler.

Rengør apparatet og de tilhørende dele efter hver gang de har været i brug.

Således forebygger De, at madrester brænder fast på apparatet.

• Træk stikket ud af stikkontakten og lad apparatet køle helt af.
• Hvis æltekrogen bliver siddende fast i bageformen efter bagningen, fyld da bageformen med vand, og lad det bløde op i fem minutter og fjern derefter æltekrogen.
• Rengør bageformen og æltekrogen med en fugtig klud med noget rengøringsmiddel. Tør dem derefter grundigt af.
• Rengør apparatets inder- og yderside side med en fugtig klud.

Sikkerhed

Generelt

• Læs brugsanvisningen grundigt igennem og opbevar den omhyggeligt.
• Brug apparatet kun således, som det er beskrevet i brugsanvisningen.
• Brug kun apparatet til husholdningsmæssige formål.
• Hold apparatet udenfor rækkevidde af børn og andre personer, der ikke kan omgås den på en god måde.
• Lad reparationer udføre af en kvalificeret montør. Prøv aldrig selv at reparere apparatet.

• Kontroller, før De bruger apparatet, om strømstyrken i lysnettet stemmer overens med den strømstyrke, der er opgivet på apparatets typeskilt.
• Brug en stikkontakt med jordforbindelse.
• Træk altid stikket ud af stikkontakten när De ikke bruger apparatet.
• Når De trækker stikket ud af stikkontakten, træk da i selve stikket og ikke i ledningen.
• Brug ikke apparatet, hvis apparatet eller ledningen er beskadiget. Send det til vores serviceafdeling for at undgå nogen risiko. På denne type apparater kan en beskadiget ledning kun udskiftes af vores serviceafdeling ved hjælp af specialværktøj.

• Sørg for at apparatet og ledningen ikke kommer i kontakt med varmekilder, som fx en varm kogeplade eller åben ild.

• Sørg for at apparatet, ledningen og stikket ikke kommer i berøring med vand.

• Vær forsigtig når De tager på de løse dele og apparatet selv. Lad apparatet køle af først. Apparatet og de løse dele bliver nemlig varme under brugen. Også apparatets overflade bliver varm, fordi overfladen er en god varmeleder.
• For at undgå brandfare skal apparatet kunne komme til at afgive sin varme. Sørg derfor for at apparatet står tilstrækkeligt frit, og ikke kan komme i kontakt med brændbart materiale. Apparatet må ikke dækkes til.
• Sørg for at luftåbningerne er fri.

Under brugen

• Brug aldrig apparatet udendørs.
• Stil apparatet på en stabil og flad undergrund på et sted hvor det ikke kan falde om.
• Lad ikke ledningen hænge ud over kanten på bordet.
• Sørg for at Deres hænder er tørre, när De rører ved apparatet, ledningen eller stikket.
• Brug aldrig apparatet i fugtige rum.
• Sluk apparatet og træk stikket ud af stikkontakten når De rengør apparatet, anbringer eller fjerner tilbehør , er færdig med at bruge apparatet eller hvis De under brugen opdager, at der er funktionsforstyrrelser.
• Fyld aldrig mere end den opgivne mængde i maskinen, fordi dejen ellers kan løbe ud over bageformen.
• Brug altid apparatet med lukket låg.
• Brug ovnvanter hvis De rører apparatet under/efter brugen. Apparatet og bageformen bliver meget varme.
• For at undgå at beskadige anti-stick belægningen må der ikke bruges

genstande som metalspatler, knive eller gafler i bageformen.

• Sørg for at små børn ikke kan komme i nærheden af apparatet. Apparatet og de løse dele kan blive varme under brugen.
• Saml ikke apparatet op, hvis det er faldet i vand. Træk omgående stikket ud at stikkontakten. Brug aldrig apparatet mere.
• Rengør apparatet grundigt efter brugen (se kapitlet 'Vedligeholdelse og rengøring')

Miljø

Smid indpakningsmaterialet som fx plastik og æsker væk i de dertil bestemte containere.

Vil De kassere apparatet mens det stadig fungerer godt eller let kan repareres, sørg da for at apparatet bliver genbrugt.

Ved afslutningen af apparatets levetid skal De sørge for, at apparatet bliver behandlet på forsvarlig måde, således at dele af apparatet kan genbruges. Sæt aldrig apparatet ned sammen med restaffald, men indlever det hos forhandleren eller til et godkendt indsamlingssted. Tag kontakt med Deres kommune og få informationer om de indleverings- indsamlingssteder, der er til rådighed.

Ved afmålingen af mængden er der gået ud fra målebægeret og måleskeen (med målet for te- eller spiseske i enderne) som følger med.

Hvidt brød:

Hvedemel 450 g

Gær (tør) 4 teskeer

Olie 3 spiseskeer

Mælk 2 til 3 spiseskeer

Salt 1 teske med top

Sukker 1½ spiseske

Vand 250 ml

Fuldkornsbrød:

Fuldkornsmel 450 g

Gær (tør) 4 teskeer

Olie 3 spiseskeer

Mælk 2 spiseskeer

Salt 1 teske med top

Sukker 1½ spiseske

Vand 260 ml

Blandet brød:

Hvedemel 400 g

Naturligvis kan De med det samme bage et brød efter en af opskrifterne. Men när De begynder at få smag for det, er det sjovt at eksperimentere med de forskellige ingredienser. For at kunne gøre det, er det praktisk at vide lidt mere om de forskellige ingredienser. Herunder finder De oplysninger, som kan være en hjælp under bagningen.

Mel

Hovedingrediensen i brødet er mel. Der er mange forskellige sorter mel og melblandinger. Det betyder meget, hvilken kornsort De bruger til Deres brød.

Hvedemel indeholder for eksempel så meget gluten, at det hæver bedre end det 'tungere' mel, og det kræver derfor mindre gær. Gluten er æggehvidekomplekser i kornsorter som hvede, havre, rug og byg.

Denne gluten former et netværk, mens brødets hæver, som holder

kulsyregasboblerne fast. Derfor hæver brødet.

Hvedemel

Det hvide mel er hvedemel. Det indeholder ingen kim- og skaldele, men meget gluten.

Det kan bruges til at jævne sauce og suppe med, men det bruges også til at bage (hvidt) brød med.

Grahamsmel

Grahamsmel er også fremstillet af hvede.

Grahamsmel er grovere og mere gråt og indeholder kim- og skaldele. Grahamsmel indeholder også meget gluten.

Fuldkorns (hvede-)mel

Fuldkornsmel bliver malet af det hele ubearbejdede hvedekorn. Al kliddet og alle kimdelene fra hveden er med her.

Fuldkornsmel er ligesom hvedemel rig på gluten, med det er 'tungere', på grund af kliddet og kimen. Derfor vil brødet blive mere kompakt, end hvis det var bagt af hvedemel alene. Derfor tilføjer de fleste hjemmebagere noget hvedemel til fuldkornsmelet.

Ved siden af disse sorter er der mange andre melsorter, som De af hjertens lyst kan eksperimentere med, som fx: havre-, byg-, boghvede-, spelt-, majs- og rugmel.

Blande melsorter

De fleste melsorter kan fint blandes med hinanden. Kombinationen af boghvede/havremel/ hvedemel for eksempel. Eller bygmel/hvedemel. Der er også forskellige melblandinger i handelen, som fx seks-, ni-, og tikornsmel. Disse melblandinger indeholder nogen gange allerede hvedemel og/eller brødforbedringsmidler.

All-in-mixen

Der er også melblandinger i handelen, som allerede indeholder alle ingredienserne bortset fra vand. Disse såkaldte all-in-mixe er lette at bruge, men de er også dyrere.

Gær

For at få brød til at hæve, skal der bruges gær. Gær kan fås frisk (i pakker), men også tørt (kornet, i poser). Smagen af friskt gær er mere udpræget end smagen af tørgær. Der er forskellige mærker af tørgær, og deres virkning kan være lidt forskellig. Hvilken gær, der er bedst, er et personligt spørgsmål. En tommelfingerregel er, at man skal bruge den halve vægt af tørgær (også kaldet hurtiggær) i forhold til den friske gær. Virkningen af gæren kan ødelægges hvis gæren kommer i kontakt med salt eller fedtstoffer. Salt slår gæren 'ihjel', fedt 'lukker gærcellerne inde', hvorved gæren ikke længere kan hæve. Derfor er det vigtigt at sørge for, at gær, salt og smør ikke ligger for tæt ved hinanden i brødbageren.

Salt

Salt giver naturligvis brødet smag, men det er også vigtigt for den sprøde skorpe og for hævningen (mens det også kan ødelægge gærens hæveevne, hvis det kommer i direkte kontakt med gæren). Salt styrker glutenkonstruktionen, som giver brødet dets form. Samtidig sørger salt for, at brødet ikke hæver langt ud over formen og synker sammen, før det er rigtigt bagt. Det kan godt lade sig gøre at bage saltfattigt og endda saltfrit brød, men det kræver at man varierer noget med ingredienserne.

Væsker

Den mest almindelige væske i brød er vand, men De kan også prøve med (kærne-)mælk. Det får indflydelse på både brødets smag og struktur.

Sødmælk har på grund af fedtet i mælken en positiv indflydelse på friskheden, og den mælkesukker (laktose), som er i mælken, fremmer hævningen. Kærnemælk giver et lettere brød, som holder sig friskt længere.

Sukker

Sukker er kun i ringe grad vigtigt for hæveprocessen, det betyder mere for brødets smag. I stedet for sukker kan der også bruges honning eller sirup. Brug ikke groft perlesukker eller kandis i brødbageren. Det kan beskadige anti-stick belægningen. Brug ingen kunstige sødestoffer til bagningen. De kan som regel ikke tåle opvarmningen.

Fedtstoffer

Fedt er egentlig et brødforbedringsmiddel. Det er ikke strengt nødvendigt, men brødet bliver bedre, hvis man bruger det. Fedt gør dejen blødere og sørger for at den lettere kan hæve. Samtidig lukker fedtet glutennetværket, således at den formede kulsyregas bliver 'fastholdt'. Herved bliver brødet blødere, og holder det sig længere friskt.

Forskellige sorter fedtstof er velegnede. Olie (solsikke- eller oliven-), smør og margarine giver fine resultater. Olien gør brødets skorpe lidt blødere. Margarine giver en sprødere skorpe og fremmer også hæveprocessen. Når man bager krydderbrød, kan det være lækkert at bruge olie med smag fx valnødde-, hvidløgs- eller basilikumolie.

Temperatur

Det bedste er, hvis alle ingredienserne har stuetemperatur, när de bliver fyldt i

bageformen. Brug aldrig væske, der er for varm. Den kan ødelægge gærens virkning.

Hjælpemidler og tips

Afkøle på rist

Lad brødet køle af på en rist efter bagningen. Således kan brødet afgive varme til alle sider.

Skære efter afkøling

Hjemmebagt brød er ikke let at skære, før det er kølet af. Hvis brødet stadig er varmt, lykkes det kun at skære det med en elektrisk kniv, for eksempel Princess 2952 Silver Electric Knife.

Opbevaring af brød

Det er bedst at vikle hjemmebagt brød – efter fuldstændig afkøling – ind i et viskestykke. Således holder skorpen sig sprød. Specielle papirbrødposer er også velegnede. I plastikposer bliver skorpen blød, hvilket også sker i køleskabet.

Frysning af brød

Hjemmebagt brød er velegnet til nedfrysning, selvfølgelig efter det er kølet helt af. Det er praktisk at fryse det ned i daglige portioner.

Det er bedst at tø brød op ved stuetemperatur, i mikrobølgeovnen bliver brødet hurtigt tørt.

Selvom brød kan fryses ned, går det altid ud over brødets kvalitet.

Mørkere brød

For at farve brødet mørkere, kan der tilsættes 1 spiseske kakaopulver til melet. Det har næsten ingen indflydelse på smagen.

Sprødere skorpe

For at få en sprødere skorpe, kan De, når brødet er færdigbagt, lade det blive i brødbageren i varmefasen i ti eller femten minutter.

Hvis brødet hæver over formen

De kan følge hæveprocessen gennem ruden. Under normale omstændigheder frarådes det at åbne låget under hævningen, for at brødet ikke skal synke sammen. Men skulle dejen hæve over formen og klistre mod ruden (dette kan også ske under bagningen), kan man løfte låget lidt op. Dejen vil da synke lidt sammen.

Et kompakt, lille brød

For meget væske giver et lille, fladt brød. Dejen kan ikke hæve rigtigt, når den er for fugtig. Gæren kan også have været for gammel.

For tørt brød

For lidt væske giver et for tørt brød. Prøv med (lidt) mere vand eller mælk. Er brødet vellykket efter bagningen, men tørrer det derefter hurtigt ud, tilføj da noget mere olie eller smør.

Hæver Deres brød rigtigt, men synker det sammen under bagningen, prøv da at bage det på det korteste program (Basic). Generelt kan man sige, at jo længere programmet er, desto større er risikoen for, at brødet synker under bagningen.

Til slut

Efter al denne information, har De teorien i hus til at skabe Deres egen ynglingsopskrift. Nu skal den udføres i virkeligheden. Det kan godt være det ikke lykkes lige med det samme, brødbagning er og bliver et håndværk, som De ikke kan have i fingrene fra den ene dag til den anden. Man må prøve sig frem på vejen for at finde det 'perfekte' brød. Bliv ikke skuffet, hvis det ikke lykkes med det samme. Spørg andre hjemmebagere om deres erfaringer. Fordyb Dem i emnet, læs om det og se på Internettet. Frem for alt fortsæt med at eksperimentere, for mulighederne er ubegrænsede. Et hjemmebagt brød er jo det lækreste.

Generelt

Med denne funksjonen kan du stille inn när apparatet skal være ferdig med valgt program.

Eksempel

- Se til at du ikke har våte hender når du berører apparatet, ledningen eller støpslet.

- Bruk aldri apparatet i våtrom.

Det er best hvis ingrediensene har romtemperatur når de has i stekeformen. Bruk aldri for varm væske. Det kan ødelegge gjæren.

Hvis brødet hever over stekeformen

Et kompakt, lite brød