151943 Royal Fresh - Máquina de pan PRINCESS - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

MANUAL DE USUARIO 151943 Royal Fresh PRINCESS

Hornear rápida y fácilmente un delicioso pan es posible ahora con los horneadores eléctricos Princess Silver Fresh

Este horneador automático mezcla y amasa los ingredientes y hornea el pan.

Por último, cuando ha concluido el proceso, pasa a la fase final donde se conserva caliente para mantenerlo

crujiente y fresco. Así tiene siempre pan fresco de su sabor favorito.

Verá que hornear pan con este aparato no sólo es fácil y económico, sino también muy divertido. Para los primeros panes puede usar nuestras recetas pero, poco a poco, irá viendo lo divertido que es experimentar con otras clases de harina y otros ingredientes.

El aparato incluye un molde de horneado recubierto con una capa antiadherente y una taza y una cuchara de medición.

El horneador de pan trae tres programas para distintas clases de pan: Básico

(Basic), francés (French) y trigo integral (Whole Wheat). Con el botón temporizador usted ajusta el momento en que desea tener listo el pan fresco. Una verdadera delicia, ¡pan fresco para el desayuno!

Funcionamiento y manejo

Véase la figura 1.

El aparato está compuesto por las siguientes partes:

1 t a p a

2 visor

3 elemento calefactor

4 paleta de amasar

5 molde de horneado

6 cable de electricidad con enchufe

7 pantalla

8 botones de mando

9 cuchara de medición (con la medida de una cucharada y una cucharadita en los extremos)

10 taza de medición

Véase la figura 2.

El panel de control consta de una pantalla y una serie de botones:

1 display (pantalla)

2 TIMER+ (Temporizador +)

3 TIMER- (Temporizador -)

4 START/STOP (Arranque/Parada)

5 BASIC

6 FRENCH

7 WHOLEWHEAT

Antes del primer uso

1 Quite el embalaje.

2 Lave el molde y la paleta de amasar con agua caliente y detergente líquido, enjuáguelos y séquelos bien.

Ajuste de los programas

Para hornear el pan puede elegir entre tres programas diferentes: Básico (Basic), francés (French) y trigo integral (Whole Wheat). Los programas constan de las siguientes fases:

- am asar

- crecer

- hornear

- fase de conservación caliente (dura aproximadamente 60 minutos)

El tiempo que dura cada fase depende del programa elegido.

Con el tiempo se dará cuenta que uno de los programas es su favorito y ajustará sus recetas a él. En la práctica se ha confirmado que el riesgo de que la masa de asiente es más pequeño en un programa corto (Basic).

Básico (Basic):

Para preparar pan blanco y mezclado.

Este es el programa más usado.

Duración total: 130 minutos.

Francés (French):

Apto también para preparar pan blanco y mezclado. los tiempos de crecimiento y horneado son un poco más largos que en el programa Basic.

Duración total: 150 minutos.

Trigo integral (Whole Wheat):

Para preparar pan integral y pan de harinas más pesadas.

Duración total: 180 minutos.

La elección del programa adecuado depende de varios factores. Por eso, es posible que usted hornee el mejor pan integral en el programa básico.

Uso

• Use el aparato siempre con la tapa cerrada.
• Use guantes si debe manipular el aparato mientras está en funcionamiento, o después de usarlo. El aparato y el molde de horneado se calientan demasiado.
• No ponga a funcionar el aparato sin el molde de horneado.

1 Coloque el molde de horneado en el aparato y asegúrese de que ha quedado bien colocado.

2 Fije la paleta de amasar al eje del molde de horneado.

3 Vierta los ingredientes en el molde en el siguiente orden:

• harina;
• aceite / mantequilla en una esquina;
• azúcar y sal en otra esquina;
• levadura en la parte superior, en un hoyuelo abierto en la harina;
• agua / leche por el borde.

4 Cierre la tapa e introduzca el enchufe en la toma de alimentación eléctrica.
5 Elija el programa deseado (Basic, French o Whole Wheat). En la pantalla aparece el número del programa elegido y el tiempo que aún resta para que el pan esté listo.
6 Pulse el botón de START/STOP (Arranque/Parada) para poner en marca el programa elegido. En la pantalla aparece un triangulito que indica que el programa de horneado se ha puesto en marcha.
7 Cuando el programa termina, se escucha una señal acústica que se repite cinco veces. A continuación el programa pasa automáticamente a la fase final. El pan se mantiene caliente durante 60 minutos más. Cuando esta última fase termina, se escucha una señal acústica que se repite doce veces.
8 En este momento ya puede apagarse esta fase. Para hacerlo, pulse el botón de START/STOP (Arranque/Parada) y sosténgalo pulsado durante dos segundos. La señal acústica se repite una vez y en la pantalla aparece nuevamente el programa elegido y el tiempo requerido.
9 Abra la tapa y saque el molde de horneado del aparato. Use siempre guantes de hornear. De vuelta al molde y agítelo cuidadosamente hasta que el pan se desprenda del molde.
Si la paleta de amasar se ha quedado dentro del pan, introduzca un objeto no metálico en el orificio de la paleta y retírela con cuidado. Esta operación será más fácil si el pan aún está caliente.
10 Deje enfriar el pan sobre una parrilla.
11 Retire el enchufe de la toma de pared.
12 Deje que el aparato se enfríe lo suficiente antes de volver a usarlo.

Timer (Programación del tiempo)

Esta función le permite ajustar el tiempo en que el aparato debe haber concluido el programa elegido.

Ejemplo

1 Vierta todos los ingredientes en el molde de horneado. La levadura no debe estar en contacto con ningún líquido, la sal o la mantequilla para evitar que el proceso de fermentación se inicie inmediatamente.

2 Seleccione el programa correcto.
3 Suponga que son las 10:00 de la noche y que usted desea tener el pan fresco a las 07:30 de la mañana. La diferencia de tiempo es de 9 horas y 30 minutos. Ajuste entonces el tiempo con el botón TIMER en las 9:30. Use el botón TIMER+ para aumentar el tiempo 10 minutos y el botón TIMER- para restar 10 minutos.

El tiempo ajustado incluye el tiempo necesario que requiere el programa de horneado elegido. En el ejemplo, el aparato habrá terminado de hornear el pan después de 9 horas y 30 minutos.

4 Pulse el botón START/STOP

(Arranque/Parada) para activar el temporizador. Un punto que se enciende en forma intermitente entre las horas y los minutos indica que está activa la cuenta regresiva del temporizador. En la pantalla se visualiza el tiempo que resta para que termine el programa.

Mantenimiento y limpieza

• No sumerja el aparato nunca en agua ni en ningún otro líquido. Si esto ocurre, no vuelva a usarlo más y deshágase de él.
• No use productos abrasivos o agresivos.

Limpie el aparato y sus partes después de cada uso. Así evita que los restos de comida se adhieran a él.

• Retire el enchufe de la fuente de alimentación y deje enfriar el aparato completamente.
• Si después de hornear el pan, la paleta de amasar se queda pegada al molde de horneado, llene el molde con agua caliente, deje remojar durante cinco minutos y desprenda la paleta.
• Limpie el molde y la paleta de amasar con un paño húmedo y un poco de detergente líquido. Séquelos muy bien.
• Limpie la parte interna y externa del aparato con un paño húmedo.

Seguridad

Generalidades

• Lea las instrucciones de uso con detenimiento y guárdelas cuidadosamente.
• Utilice este aparato únicamente en la forma que se describe en las instrucciones.
• Use este aparato únicamente para fines domésticos.
• Manténgalo fuera del alcance de los niños o de personas que no sepan utilizarlo en la forma correcta.
• Haga reparar el aparato únicamente por personal cualificado. No intente nunca repararlo usted mismo.

Electricidad y fuentes de calor

• Antes de utilizar el aparato, verifique que el voltaje de la red corresponda al voltaje indicado en la placa.
• Use una toma de alimentación con conexión a tierra.
• Retire siempre el enchufe de la toma de alimentación cuando no esté utilizando el aparato.
• Al retirar el enchufe de la toma, asegúrese de tirar del enchufe y no del cable.
• No use el aparato si éste o el cable están averiados. Llévelo a nuestro servicio técnico para evitar riesgos. Los cables dañados de este tipo de aparatos sólo debe repararlos nuestro servicio técnico mediante herramientas especiales.

• Asegúrese de que ni el aparato, ni el cable están en contacto con fuentes de calor, por ejemplo, con una placa caliente de la estufa o con una llama.

• Asegúrese de que ni el aparato, ni el cable, ni el enchufe están en contacto con el agua.

• Tenga cuidado cuando manipule el aparato o sus partes integrantes. Deje enfriar primero el aparato. El aparato y sus partes se calientan durante el uso. También la parte externa del aparato se calienta; esto se debe a que la carcasa es un buen conductor del calor.
• El aparato debe poder tener la posibilidad de deshacerse del calor para evitar peligro de incendio. Asegúrese entonces de que esté lo suficientemente libre y que no haga contacto con materiales inflamables. No se debe cubrir el aparato.
• Asegúrese de que los orificios de ventilación están libres.

Durante el uso

• No use nunca este aparato fuera del hogar.
• Coloque el aparato sobre una superficie plana y estable, en un lugar donde no pueda caerse.
• No deje que el cable quede colgando por el borde del fregadero, la encimera o la mesa.
• Asegúrese de tener las manos secas cuando manipule el aparato, el cable o el enchufe.
• No use el aparato en lugares húmedos.
• Apague el aparato y retire el enchufe de la toma de alimentación si se presentan fallos durante el uso, cuando quiera limpiarlo, cuando vaya a colocar o a retirar un accesorio o cuando haya terminado de usarlo.

• No vierta nunca en el aparato más de la cantidad indicada ya que la masa puede salirse del molde de hornear.

• Use el aparato siempre con la tapa cerrada.

• Use guantes si debe manipular el aparato mientras está en funcionamiento, o después de usarlo. El aparato y el molde de horneado se calientan demasiado.
• No use objetos metálicos como espátulas, cuchillos o tenedores en el molde para evitar que se estropee la capa antiadherente.
• No deje que los niños se acerquen al aparato. El aparato y sus partes pueden calentarse durante el uso.
• No recoja el aparato cuando haya caído en el agua. Retire inmediatamente el enchufe de la toma de alimentación. No vuelva a utilizar más el aparato.
• Limpie bien el aparato después de usarlo (véase el apartado 'Mantenimiento y limpieza').

Medio ambiente

Tire el material de embalaje, como plástico y cajas, en los contenedores destinados para ello.

Si desea desprenderse del aparato cuando todavía está en buen estado, o pueda repararse fácilmente, por favor, asegúrese de que pueda volver a utilizarse.

Al final de la vida útil debe hacer procesar el aparato de forma responsable de manera que éste o sus partes puedan ser reutilizadas. No tire el aparato junto con los residuos domésticos no clasificados; en su lugar llévelo a la tienda donde lo adquirió o a un lugar de recolección autorizado. Póngase en contacto con las autoridades municipales para solicitar información acerca de los lugares de recolección autorizados.

Recetas para horneado de pan

Las medidas indicadas están basadas en la taza y la cuchara de medida adjuntas (con la medida de una cucharada o cucharadita en los extremos).

Pan blanco:

Flor de harina de trigo o harina de trigo 450 g

Levadura (seca) 4 cucharaditas

Aceite 3 cucharadas

Leche 2 o 3 cucharadas

Sal 1 cucharadita colmada

Azúcar 1½ cucharada

Agua 250 ml

Pan integral:

Harina Waldkorn (mezcla de granos varios)

(u otra clase de harina) 50 g

Levadura 4 cucharaditas

Aceite 3 cucharadas

Leche 2 cucharadas

Yoghurt 1 cucharada

Sal 1 cucharadita colmada

Azúcar 1½ cucharada

Agua 250 ml

Ingredientes

Por supuesto podrá usted hornear inmediatamente un delicioso pan con cualquiera de estas recetas. Sin embargo, una vez le haya encontrado el gusto, será divertido experimentar con otros ingredientes diferentes. Por eso es muy útil tener conocimiento acerca de los diferentes ingredientes que pueden emplearse para el horneado de pan. A continuación encuentra información que podrá serle de utilidad en el momento de hornear.

Harina

El principal componente del pan es la harina. Hay muchas clases de harina y mezclas de harina. La clase de cereal que emplee para hacer el pan será de gran importancia. La flor de harina de trigo, por ejemplo, tiene tanto gluten que fermenta mejor que una harina 'pesada' y, por lo tanto, requiere menos cantidad de levadura. Gluten son complejos de proteína contenidos en cereales como trigo, avena, centeno y cebada. Durante la fermentación, el gluten forma una especie de red que retiene las burbujas de gas carbónico. Esto hace que el pan aumente de tamaño.

Harina blanca o casera

La mayoría de las harinas blancas se llaman también harinas caseras. Casi no contienen salvado o germen, pero sí mucho gluten. Esta harina se usa principalmente para espesar sopas y salsas, sin embargo, también es apta para hornear pan (blanco).

Flor de harina de trigo y harina de trigo La flor de harina de trigo es harina de trigo blanca. La harina de trigo es de un color pardusco y contiene menos salvado y germen. Tanto la flor de harina de trigo como la harina de trigo tienen alto contenido de gluten.

Harina (de trigo) integral

La harina de sémola se muele del grano de trigo entero, sin procesar. El grano aún contiene el salvado y el germen. Igual que la harina de trigo, la harina de sémola es rica en gluten pero es más 'pesada' por lo

que contiene salvado y germen. Por eso el pan será más compacto si se hace sólo de harina de sémola. Esta es la razón por la que la mayoría de los panaderos añaden harina de trigo a la mezcla.

Existen además muchas otras clases de harinas con las que usted puede darse gusto experimentando, por ejemplo: harina de avena, cebada, alforfón, escanda, maíz y centeno.

Mezcla de diversas clases de harina La mayoría de las harinas se prestan muy bien para mezclarlas. Ejemplo de ello es la combinación de harina de alforfón, avena y trigo. O la de harina de cebada y de trigo. También hay muchas otras mezclas de harinas en el mercado que contienen seis, nueve y hasta diez clases de cereales diferentes. Estas mezclas ya incluyen, a veces, un mejorador de harina o de pan.

Mezclas completas

También hay mezclas en el mercado que contienen todos los ingredientes, excepto el agua. Estas llamadas 'mezclas completas' son fáciles de usar y muy rápidas, pero más caras.

Levadura

Para hornear pan se requiere levadura. Hay levadura fresca ('bloquecitos') y levadura seca (granos). El sabor de la levadura fresca es un poco más marcado que el de la levadura seca. El efecto de la levadura seca en el pan puede variar entre una marca y otra. Cuál es la mejor levadura es un asunto de gusto personal. Puede decirse que si se usa levadura seca (llamada también levadura instantánea) se requiere la mitad de la cantidad que se requeriría si usara levadura fresca. El efecto de la levadura puede verse afectado si ésta entra en contacto con sal o grasas. La sal 'mata' la levadura y la grasa 'aisla' las células de fermentación por lo que la masa no crece. Por eso es importante que la levadura, la sal y la

mantequilla no queden muy cerca una de la otra en el horneador.

Sal

La sal, por supuesto, se encarga de darle sabor al pan, sin embargo, también es importante para la formación de una corteza cujiente y el crecimiento de la masa (aunque si hace contacto con la levadura puede anular el proceso de fermentación). La sal fortalece la estructura del gluten que da forma al pan. Además, la sal se encarga de que el pan no se salga del recipiente y se asiente antes de que esté bien asado. Es posible hornear pan con poca sal, o pan que no contenga sal en absoluto; para ello hay que variar un poco los ingredientes.

Sustancias líquidas

El líquido más común usado para hornear pan es el agua, sin embargo, también se puede usar (suero de) leche. Esto incide tanto en el sabor como en el crecimiento y la estructura del pan.

La leche entera, por las grasas, tiene una influencia positiva en la frescura del pan; además, los azúcares contenidos en la leche (lactosa) favorecen el poder de crecimiento. Con suero de leche se prepara un pan más suave, que dura fresco por más tiempo.

Azúcar

El azúcar solo es importante parcialmente en el proceso de fermentación; más que todo sirve para determinar el sabor del pan. En lugar de azúcar se puede usar también miel de abejas, almíbar o jarabe. No use ningún tipo de azúcar gruesa (en 'piedra') ni azúcar candi en el horneador. Esta puede estropear la capa antiadherente. No use edulcorantes artificiales para hornear. Por lo general éstos no son resistentes al calor.

Grasas

La grasa es realmente un mejorador del pan; no es un ingrediente indispensable pero hace que el pan quede mejor. Las grasas dan suavidad a la masa y hacen que crezca más fácilmente. Además, las grasas envuelven la estructura de gluten 'atrapando' el gas carbónico que se forma.

Esto hace que el pan sea más tierno y dure más tiempo.

Hay gran variedad de grasas aptas para hornear pan. El aceite (de girasol o de oliva), la mantequilla y la margarina proporcionan excelentes resultados.

Cuando se usa aceite la corteza queda un poco más blanda. Con margarina se obtiene una corteza más crujiente y, además, favorece el proceso de fermentación. Cuando se hornea pan con especias se puede usar un aceite que tenga sabor, por ejemplo, a nueces, ajo o albahaca.

Temperatura

Los mejores resultados se obtienen cuando todos los ingredientes están a temperatura ambiente al verterlos en el recipiente. No use nunca un líquido demasiado caliente. Esto puede anular el efecto de la levadura.

Accesorios y consejos

Enfriar sobre parrilla

Después de hornear el pan, déjelo enfriar colocándolo sobre una parrilla. De esta forma el calor puede escapar por todos los lados.

Cortar frío

El pan horneado en casa sólo se deja cortar bien después de haberse enfriado. Si el pan aún está caliente, sólo se puede cortar bien empleando un cuchillo eléctrico, por ejemplo, el cuchillo Princess 2952 Silver Electric Knife.

Guardar el pan

El pan horneado en casa se conserva mejor si se envuelve en un paño de cocina

después de que se haya enfriado completamente. De esta forma la corteza permanece crujiente. También hay en el mercado bolsas de papel especiales para el pan. En bolsas plásticas la corteza se ablanda; igual ocurre si se guarda en la nevera.

Congelar el pan

El pan horneado en casa se puede congelar muy bien; obviamente después de que se haya enfriado completamente.

Es muy práctico si se congela en porciones.

La mejor forma de descongelarlo es a temperatura ambiente ya que en el microondas el pan se deshidrata con rapidez.

Aún cuando es posible congelar el pan, este pierde calidad.

Pan más oscuro

Para que el pan quede más oscuro puede añadirse 1 cucharada de cacao en polvo a la harina. Esto casi no afecta el sabor.

Corteza más crujiente

Para obtener una corteza más crujiente puede dejar reposar el pan durante diez o quince minutos en el recipiente después de hornearlo.

Si el pan se sale del recipiente

El proceso de crecimiento se puede seguir a través del visor. No se recomienda levantar la tapa del horneador mientras la masa está creciendo porque esto hace asentar el pan. Sin embargo, si la masa crece tanto que se sale del recipiente y se pega contra el visor (también puede suceder mientras se hornea), levante entonces un poco la tapa. La masa no se asentará.

Un pan compacto y pequeño

Si se añade demasiado líquido el pan quedará plano y pequeño.. La masa no puede crecer bien porque está demasiado

húmeda. También puede ser debido a que la levadura está demasiado vieja.

Pan demasiado seco

Si añade muy poco líquido entonces el pan quedará muy seco. Añada, la próxima vez, más agua o leche. Si el pan queda bien después de hornearlo pero se reseca rápidamente después, añada más aceite o mantequilla la siguiente vez.

Pan asentado

Si el pan crece bien pero se asienta durante el horneado, hornéelo usando el programa más corto (Basic). Por lo general, podríamos decir que en los programas más largos se corre mayor riesgo de que el pan se asiente durante el proceso de horneado.

Por último

Con toda esta información dispone usted, en teoría, de todo lo que necesita para desarrollar su receta favorita. Ahora lo que falta es la práctica. Puede que al principio le dé dificultad, y es que hornear pan es y seguirá siendo una labor que no se aprende de un día para otro. La búsqueda de la perfección va acompañada, a menudo, de algunos tropiezos. No se desanime si no le sale bien desde la primera vez. Pregunte a otras personas que también hornean el pan en casa cuáles son sus experiencias Infórmese al respecto, lea, consulte en Internet. Pero, por sobre todo, continúe experimentando; las posibilidades son infinitas. ¡No hay como el pan horneado en casa!

1 display (Visor)
2 TIMER + (Temporizador +)
3 TIMER - (Temporizador -)
4 START/STOP (Iniciar/Parar)
5 BASIC (Básico)
6 FRENCH (Francés)
7 WHOLE MEAT (Farinha Integral)