151943 Royal Fresh - Brødbakemaskin PRINCESS - Gratis bruksanvisning og manual

BRUKSANVISNING 151943 Royal Fresh PRINCESS

Vetesikt eller -mjöl 450 g

Vedligeholdelse og rengøring

Varme og elektricitet

Eksempler på brødopskrifter

Brødet synker sammen

Hjemmebakt brød hurtig og enkelt. Det er ikke noe problem med brødbakemaskinene Princess Silver Fresh Breadmaker (artikkelnummerr 151942) eller Royal Fresh Breadmaker (artikkelnummerr 151943). Disse helautomatiske brødbakemaskinene blander og elter deig, steker brødet og skifter deretter til varmefunksjonene for å holde brødet sprøtt og ferskt. På den måten har du alltid ferskt brød etter din egen smak.

Du vil merke at det ikke bare lettvint og rimelig å bake brød med denne brødbakemaskinen, men også veldig morsomt. Du kan gjerne bake dine første brød med utgangspunkt i oppskriftene våre, men etter hvert vil du ha mye glede av å eksperimentere med melsorter og andre ingredienser.

Apparatet leveres inklusiv stekeform med slippbelegg, målebeger og måleskjeer.

Breadmaker har tre programmer for ulike brødtyper: Basic, French og Whole Wheat (grunnprogram, loff og grovbrød). Du kan stille inn timerfunksjonenen på det tidspunktet du ønsker deg nybakt brød.

Dufter og smaker deilig om morgenen när du står opp!

Virkemåte og betjening

Se figur 1.

Apparatet inneholder følgende deler:

1 Lokk

2 Vindu

3 Varmeelement

4 El te k ro k

5 Stekeform
6 Ledning med støpsel
7 Display
8 Betjeningsknapper
9 Måleskje (med mål for teskje og spiseskje).
10 Målebeger.

Se figur 2.

Betjeningspanelet inneholder et display og noen knapper:

1 Display
2 TIMER +
3 TIMER -
4 START / STOPP
5 BASIC (grunnprogram)
6 FRENCH (loff)
7 WHOLE WHEAT (grovbrød)

Før første gangs bruk

1 Fjern emballasjen.
2 Vask stekeformen og eltekroken grundig i varmt vann med litt oppvaskmiddel, skyll og tørk godt.

Innstilling av program

For å bake brød kan du velge mellom tre programmer: Basic, French og Whole Wheat (grunnprogram, loff og grovbrød).

Programmene består alltid av følgende faser:

• Elting
• Heving
• Steking
  • Varmefase (varer alltid 60 minutter)

Varigheten av de ulike fasene avhenger av hvilket program som er valgt.

Etter en tid vil du merke at du har et favorittprogram som du tilpasser dine egne oppskrifter til. I praksis har det vist seg at sjansen for at brødet skal synke sammen, er minst ved et kort program (Basic).

Basic

For baking av loff og blandingsbrød. Dette programmet brukes mest:

Total varighet: 130 minutter.

French:

Også egnet for baking av loff og blandingsbrød. Hevetid og steketid er noe lenger enn ved Basic. Total varighet: 150 minutter.

Whole Wheat:

For baking av grovbrød og brød av grovere melsorter.

Total varighet: 180 minutter.

Hvilket program som passer best, avhenger av flere forskjellige faktorer. Det kan hende du rett og slett baker ditt beste grovbrød ved hjelp av Basic-programmet.

Bruk

• Bruk alltid apparatet med lokket igjen.
• Bruk grillvotter eller lignende hvis du tar på apparatet under/like etter bruk. Apparatet og stekeformen blir varme.
• Ikke slå på apparatet uten stekeform.

1 Plasser stekeformen i maskinen og se til at den sitter godt fast.
2 Fest eltekroken på pinnen i stekeformen.
3 Ha ingrediensene i stekeformen i følgende rekkefølge:

• M e l ;
• Olje / smør i et hjørne;
• Sukker og salt i et annet hjørne;
• Gjær på toppen i en liten grop i melet;
• Vann / melk helles i langs kantene.

4 Lukk lokket og sett støpslet i stikkontakten.

5 Velg ønsket program (Basic, French eller Whole Wheat). Displayet viser valgt programnummer og resterende tid før brødet er ferdig.
6 Trykk på START/STOPP-knappen for å starte det valgte programmet. I displayet vises en trekant som tegn på at bakeprogrammet har startet.

7 Når programmet er ferdig, høres et pipesignal fem ganger. Deretter skifter apparatet automatisk til varmefase. Brødet holdes da varmt i ytterligere 60 minutter. Når varmefasen er over, høres et pipesignal tolv ganger.
8 Varmefasen kan stoppes. Trykk i den forbindelse på START/STOPP-knappen og hold den inne i to sekunder. Signalet lyder en gang og displayet viser igjen det valgte programmet og tiden som trengs.
9 Åpne lokket og ta stekeformen ut av apparatet. Bruk alltid grillvotter eller lignende. Vend formen og rist den forsiktig til brødet glir ut av formen. Hvis eltekroken sitter fast i brødet, kan du stikke et redskap som ikke er av metall, inn i hullet i eltekroken og bikke eltekroken forsiktig ut av brødet. Dette er lettest mens brødet ennå ikke er avkjølt.

10 La brødet avkjøles på rist.

11 Trekk støpslet ut av stikkontakten.

12 La apparatet avkjøle seg tilstrekkelig før du bruker det på nytt.

Timer (tidsprogrammering)

1 Ha alle ingrediensene i stekeformen. Gjæren må ikke komme i kontakt med væsken, saltet eller smøret. I så fall settes gjæringsprosessen i gang med et samme.
2 Velg riktig program.
3 Tenk deg at klokka er 22 om kvelden. Du ønsker nybakt brød klokka 07:30 morgenen etter. Tidsforskjellen er 9 timer og 30 minutter. Med TIMER-knappene stiller du da inn 9:30. Bruk knappen TIMER+ for å øke tiden med 10 minutter og knappen TIMER- for å redusere tiden med 10 minutter. Den innstilte tiden er inkludert den tiden

som trengs for å gjennomføre det valgte programmet. I dette eksemplet er brødbakemaskinen ferdig med å steke brødet om 9 timer og 30 minutter.

4 Trykk på START/STOPP-knappen for å starte timerfunksjonen. Du kan se at timerfunksjonen teller ned på den blinkende prikken mellom time- og minuttangivelsen. Displayet viser resterende tid til programmet er slutt.

Vedlikehold og rengjøring

• Senk aldri apparatet ned i vann eller en annen væske. Hvis dette likevel skulle skje, må apparatet kasseres og ikke brukes på nytt.
• Ikke bruk skuremidler eller aggressive rengjøringsmidler.

Rengjør apparatet og de medfølgende delene etter bruk. På denne måten forhindrer du at matrester brenner seg fast på apparatet.

• Trekk støpslet ut av stikkontakten og la apparatet avkjøle seg.
• Hvis eltekroken blir sittende igjen i stekeformen, fylles stekeformen med varmt vann. La vannet virke i fem minutter og fjern deretter eltekroken.
• Rengjør stekeformen og eltekroken med en fuktig klut med litt rengjøringsmiddel. Tørk deretter grundig.
• Rengjør utsiden og innsiden av apparatet med en fuktig klut.

Sikkerhet

Generelt

• Les bruksanvisningen nøye og ta godt vare på den.
• Apparatet må bare brukes slik det beskrives i denne bruksanvisningen.
• Apparatet må bare brukes til husholdningsformål.
• Oppbevar apparatet utilgjengelig for barn og personer som ikke kan bruke apparatet riktig.
• Reparasjoner må bare utføres av kvalifisert montør. Forsøk aldri å reparere apparatet selv.

Varme og elektrisitet

• Kontroller før bruk at nettspenningen på stedet stemmer overens med den nettspenningen som oppgis på apparatets typeskilt.
• Bruk jordet stikkontakt.
• Trekk alltid støpslet ut av stikkontakten när apparatet ikke er i bruk.
• Trekk alltid i selve støpslet når du tar det ut av stikkontakten, og aldri i ledningen.
• Ikke bruk apparatet hvis apparatet eller ledningen er skadet. Send apparatet inn til vår servicetjeneste for å unngå risiko. Ved denne type apparat kan en skadet ledning bare byttes ut av vår servicetjeneste ved hjelp av spesialverktøy.
• Se til at apparatet og ledningen ikke kommer i kontakt med varmekilder, som for eksempel kokeplate eller åpen ild.

• Se til at apparatet, ledningen og støpslet ikke kommer i kontakt med vann.

• Vær forsiktig når du skal ta tak i apparatet eller de tilhørende delene. La apparatet først få avkjøle seg. Apparatet og de tilhørende delene blir nemlig varme under bruk. Også utsiden av apparatet blir varmt, fordi platene leder varme.

• For å unngå brannfare må apparatet kunne bli kvitt sin egenproduserte varme. Se derfor til at det er tilstrekkelig ventilasjon rundt apparatet og at det ikke kan komme i kontakt med brennbart materiale. Apparatet må ikke dekkes til.
• Se til at ventilasjonsåpningene er fri.

Under bruk

• Bruk aldri apparatet utendørs.
• Plasser apparatet på et stabilt, jevnt underlag et sted der det ikke kan falle.
• Ikke la ledningen henge over kanten på kjøkkenbenken, bordet eller liknende.

- Slå av apparatet og trekk støpslet ut av stikkontakten hvis du oppdager feil under bruk, skal rengjøre apparatet, skal sette på eller ta av et tilbehør eller er ferdig med å bruke apparatet.

- Ha aldri mer enn angitt mengde i maskinen. Ellers er det sjanse for at deigen kan renne over formen.

- Bruk alltid apparatet med lokket lukket.

- Bruk grillvotter eller lignende hvis du tar på apparatet under/like etter bruk. Apparatet og stekeformen blir varme.

- Ikke bruk metallredskaper som spatler, kniver eller gafler i stekeformen for å unngå at slippbelegget skades.

• Pass på så ikke småbarn kan komme til apparatet. Apparatet og de tilhørende delene kan bli varme under bruk.
• Ikke ta tak i apparatet hvis det har falt i vann. Trekk straks støpslet ut av stikkontakten. Apparatet må ikke brukes mer.
• Rengjør apparatet grundig etter bruk (se avsnittet ‘Vedlikehold og rengjøring’).

Miljø

Kast emballasjemateriell som plast og pappesker i containere beregnet på slikt avfall.

∅nsker du å kvitte deg med apparatet selv om det fremdeles virker som det skal, eller lett kan repareres, bør du sørge for gjenbruk av apparatet.

Når apparatet har gjort sin nytte og skal kasseres, må det håndteres på en ansvarlig måte slik at apparatet eller deler av det kan gjenvinnes. Ikke kast apparatet sammen med usortert husholdningsavfall, men lever det til butikken der det ble kjøpt eller til en offentlig miljøstasjon. Ta kontakt med lokale myndigheter for informasjon om de innleverings- eller innsamlingsmuligheter som fins.

Noen brødoppskrifter

Når det gjelder oppgitte mengder, er det tatt utgangspunkt i det målebegeret og den måleskjeen (med mål for teskje og spiseskje) som fulgte med apparatet.

Loff:

Hvetemel 450 g

Gjær (tørr) 4 teskjeer

Olje 3 spiseskjeer

Melk 2 til 3 spiseskjeer

Salt 1 toppet teskje

Sukker 1½ spiseskje

Vann 250 ml

Grovbrød:

Sammalt mel 450 g

Gjær (tørr) 4 teskjeer

Olje 3 spiseskjeer

Melk 2 spiseskjeer

Salt 1 toppet teskje

Sukker 1½ spiseskje

Vann 260 ml

Blandingsbrød:

Hvetemel 400 g

Waldkornmel

(eller annen mørk/grov melsort) 50 g

Gjær 4 teskjeer

Olje 3 spiseskjeer

Melk 2 spiseskjeer

Jogurt 1

Salt 1 toppet teskje

Sukker 1½ spiseskje

Vann 250 ml

Ingredienser

Naturligvis kan du gå i gang med brødbakingen ved å følge en av

oppskriftene ovenfor. Men etter hvert som du får dreisen på det, er det morsomt å eksperimentere litt med de ulike

ingrediensene. Før du begynner med det, kan det være kjekt å vite litt mer om de forskjellige ingrediensene i

brødoppskriftene. Nedenfor finner du informasjon som kan være til nytte under brødbakingen.

Mel

Den viktigste bestanddelen i brød er mel. Det fins mange forskjellige sorter mel og melblandinger. Det har stor betydning hvilken kornsort du bruker i brødet ditt. Hvetemel inneholder for eksempel så mye gluten at det hever bedre enn 'tyngre' mel. Det betyr altså at dette melet trenger mindre gjær. Gluten er proteiner i kornsorter som hvete, havre, rug og bygg. Disse proteinene danner et glutennettverk under hevingen som holder tilbake kullsyregassboblene som dannes. Det gjør at brødet hever godt.

Patentmel

Det fineste hvetemelet er såkalt patentmel, som er finere enn siktemel. Det inneholder nesten ikke kli eller kim, men mye gluten.

Dette melet brukes mest til jevning av supper og sauser, men kan godt brukes til å bake brød (loff).

Hvetemel

Hvetemel er siktet hvetemel. Hvetemel er litt mindre lyst enn patentmel, og kan inneholde små mengder av skall og kime. Hvetemel inneholder også mye gluten.

Sammalt (hvete)mel

Sammalt mel males av det hele,

ubehandlede hvetekornet. Skallet og spiseskle kimen er fortsatt intakt i hvetekornet.

Sammalt mel inneholder også mye gluten, men er 'tyngre' på grunn av inneholdet av klideler og kimdeler. Det betyr at brødet blir mer kompakt enn hvis det bare bakes av siktet hvetemel. Derfor blander de fleste hjemmebakerne hvetemel i det sammalte melet.

Ved siden av disse sortene fins det mange andre melsorter som du kan eksperimentere med av hjertens lyst, som

for eksempel: Havre-, bygg-, bokhvete-, spelt-, mais- og rugmel.

Blanding av melsorter

De fleste melsortene er velegnet til å blande med hverandre. For eksempel kombinasjonen av bokhvete-/havre-/hvetemel. Eller byggmel/hvetemel. Det fins også forkjellige melblandinger i handelen, for eksempel waldkorn-, sekskorns-, nikorn- eller tikornmel. Disse blandingen inneholder noen ganger fint mel og/eller brødbedringsmiddel.

Ferdigblandinger

Det fins også melblandinger i handelen som inneholder alle ingredienser til brødet, unntatt vann. Disse såkalte all-in-blandingene er enkle i bruk, men også dyrere.

Gjær

Trengs for heving av brøddeigen. Gjær fins i fersk form (pressgjær), men også som tørrgjær. Fersk gjær smaker noe mer enn tørrgjær. Det fins forskjellige merker tørrgjær, som kan ha visse forskjeller i sin virkning. Hvilken gjær man liker best, er et spørsmål om smak og behag. Grovt sett kan man si at det trengs bare halvparten så mye (i vekt) av tørrgjær (også kalt instantgjær) som av pressgjær. Virkningen av gjæren kan ødelegges hvis gjæren kommer i kontakt med væske. Salt 'tar knekken på' gjæren og fett 'lukker gjærcellene' slik at deigen ikke lenger kan heve. Derfor er det viktig å sørge for at gjær, salt og smør ikke ligger for tett på hverandre i brødbakemaskinen.

Salt

Salt setter naturligvis smak på brødet, men er også viktig for å få til en sprø skorpe og for heving (samtidig som salt også kan sette en stopper for hevingen hvis det for tidlig kommer i kontakt med gjæren). Salt styrker glutenkonsentrasjonen som gir brødet form. Saltet sørger også for at brødet ikke stiger ut over formen og synker sammen før det er ferdigstekt.

Det er godt mulig å bake saltfattig eller saltfritt brød, men da er det om å gjøre å variere med ingrediensene.

Væske

Det er vanligst å bake brød med vann, men det går også an å forsøke med (sur)melk. Det påvirker både smaken og strukturen på brødet.

Fettet i H-melk har en positiv innflytelse på brødets ferskhet, og melkesukkeret (laktosen) i melk bedrer hevingen. Syrnet melk gir et lettere brød og sørger for at brødet holder seg lenger ferskt.

Sukker

Sukker er bare delvis viktig for hevingen av brødet; men er desto mer med på å sette smak på brødet. I stedet for sukker, kan også honning eller sirup brukes. Ikke bruk grovt perlesukker eller kandissukker i brøsbakemaskinen. Dette kan skade slippbelegget. Ikke bruk kunstige søtningsmidler til baking. Disse tåler vanligvis ikke oppvarming særlig godt.

Fett

Fett er egentlig et brødforbedringsmiddel; de er ikke strengt nødvendige, men brødet blir bedre hvis du bruker dem. Fett gjør deigen smidigere og sørger for at den heves lettere. Fett lukker samtidig glutennettverket slik at kullsyregassen 'holdes tilbake'. Dette gir at brødet blir saftigere og holder seg lengre ferskt.

Ulike typer fett egner seg. Olje (solsikke- eller olivenolje), meierismør og margarin gir et godt resultat. Olje fører til at skorpen blir litt mykere. Margarin gir en sprø skorpe og fremmer også heveprosessen. Ved baking av urtebrød kan man bruke en god olje med litt smak, som for eksempel valnøtte-, hvitløk- eller basilikumolje.

Temperatur

Hjelpemidler og tips

Avkjøling på rist

La brødet avkjøles på rist etter at det er ferdigstekt. Da kan varmen unnslippe på alle kanter.

Skjæring etter avkjøling

Hjemmebakt brød er best å skjære etter avkjøling. Hvis brødet fremdeles er varmt, oppnås bare godt resultat med en elektrisk kniv, for eksempel Princess 2952 Silver Electric Knife.

Oppbevaring av brød

Hjemmebakt brød kan best – etter at det er helt avkjølt – oppbevares viklet i et kjøkkenhåndkle. På den måten holder skorpen seg sprø. Spesielle brødposer i papir egner seg også. I plastposer blir brødskorpen myk, på samme måte som i kjøleskap.

Frysing av brød

Hjemmebakt brød kan godt fryses, naturligvis etter at det er avkjølt. Det er praktisk å fryse inn dagsporsjoner av brødet. Det er best å tine brødet ved romtemperatur, for brødet kan lett bli tört i mikrobølgeovnen. Selv om frying er fint mulig, taper brødet seg alltid i kvalitet.

Mørkere brød

For å få til et mørkere brød, kan man tilsette 1 spiseskje kakaopulver i melet. Dette har knapt nok noen innflytelse på smaken.

Sprø skorpe

Du kan følge heveprosessen gjennom vinduet i lokket. Vanligvis anbefales det ikke å åpne lokket under hevingen, for det

kan føre til at brødet synker sammen. Men hvis det viser seg at deigen hever ut av formen og klistrer seg mot vinduet i lokket (dette kan også skje under steking), kan du løfte litt på lokket. Deigen vil da synke litt sammen.

For mye væske resulterer i et lite, flatt brød. Deigen har ingen mulighet til å heve godt fordi den er for våt. Det kan også komme av at gjæren er for gammel.

For tørt brød

For lite væske resulterer i et for tørt brød. Forsøk med (litt) mer vann eller melk. Hvis brødet er i orden etter steking, men deretter blir fort tørt, kan du ha i litt mer olje eller smør.

Brød som synker sammen

Hvis brødet hever godt, men synker sammen under stekingen, kan du prøve med det korteste programmet (Basic). Du kan vanligvis gå ut fra at sjansen for at brødet skal synke sammen under stekingen er størst ved et langt program.

Til slutt

Etter all denne informasjonen sitter du i teorien inne med alt som skal til for å sette sammen din egen yndlingsoppskrift. Det er bare praksis som gjenstår. Og det kan være en liten skuffelse, for brødbaking er og blir en kunst du ikke kan regne med å beherske fra den ene dagen til den andre. Jakten på det 'perfekte' brødet foregår ofte ved prøving og feiling. Så ikke bli skuffet hvis det ikke lykkes med det samme. Be gjerne andre hjemmebakere om råd. Fordyp deg i materien, les om temaet, søk litt på Internett. Og fortsett eksperimenteringen for mulighetene er talløse. Og hjemmebakt brød er uansett deiligst.

Yleistä