Silver Breadmaker Easy 151938 - Brødbakemaskin PRINCESS - Gratis bruksanvisning og manual

BRUKSANVISNING Silver Breadmaker Easy 151938 PRINCESS

Bak deilig brød på en enkel og grei måte. Princess Breadmaker Easy gjør det mulig. Denne helautomatiske brødmaskinen blander og knar deigen, steker brødet og slår deretter over på den opprettholdende varmefunksjonen, slik at brødet holder seg appetittvekkende ferskt og sprøtt. Dermed kan du få ferskt brød når som helst, akkurat slik du ønsker det. Du kommer snart til å oppdage at det ikke bare er enkelt og økonomisk å bake brød med denne maskinen – det er dessuten morsomt. Oppskriftene våre hjelper deg å skape dine aller første brød, men snart kommer du til å eksperimentere med stor entusiasme med en mengde forskjellige melsorter og andre ingredienser. Vi ønsker deg lykke til og håper du får mye moro når du baker! VENNLIGST LES NØYE GJENNOM FØR BRUK Les først disse instruksene nøye og behold dem til senere bruk. Kontroller at spenningen hjemme hos deg stemmer overens med spenningen i apparatet. Dette apparatet skal kun kobles til et jordet uttak.

INSTRUKSJONER TIL BRUK

- Maskinen skal bare brukes til det den er konstruert for, slik det er beskrevet i bruksanvisningen. Bare deler som anbefales av forhandleren skal brukes. - Koble brødmaskinen til en vekselstrøm på 230 volt. - Vær spesielt forsiktig dersom du bruker brødmaskinen når det er barn i nærheten. - Brødmaskinen blir varm når den er i bruk. Bruk grytekluter når du tar den varme bakeformen ut av maskinen. - Før du bruker bakeformen og eltekroken for første gang, skal de vaskes opp forsiktig i varmt såpevann og tørkes etterpå. La bakeformen ligge i vann slik at den blir våt og vannet kan komme inn i roteringsmekanismen. - Brødmaskinen, ledningen eller pluggen skal ikke senks i vann eller noen annen form for væske. - Plasser maskinen på en stødig, flat overflate som ikke er brennbar, altså ikke på en plastduk eller liknende. Brødmaskinen skal stå minst 5 cm fra veggen, og den skal ikke brukes i nærheten av noe som er brennbart. - Maskinen skal aldri plasseres på en fuktig overflate, og den skal ikke brukes utendørs. - Ledningen må ikke ligge inntil hete gjenstander. - Ledningen må ikke henge over benkeplaten eller bordet, siden noen kan snuble i den. - Dersom du bruker en skjøteledning, må denne passe til brødmaskinen. - Fjern alltid pluggen fra støpselet når maskinen ikke er i bruk og når du gjør rent apparatet. - Ikke bruk redskap som eksempelvis metallspateler, kniver eller gafler i bakeformen, da dette kan føre til skade på antiklebebelegget. - Maskinen skal kun brukes med tørre hender. - Dekk ikke til maskinen når du baker og legg ingenting på lokket. - Dersom brødmaskinen er blitt skadet, skal den ikke brukes, men testes av en anerkjent spesialist. - Ha aldri i mer enn den anbefalte mengden i brødmaskinen, da dette vil føre til at deigen vil søle til når den veller over formen.

3. Ha ingrediensene i bakeformen i denne rekkefølgen.

tilsvarende lampe bli tent.

6. Når programmet er fullført, piper det fem ganger. Deretter starter den opprettholdende

varmefasen automatisk. Brødet holdes altså varmt i ytterligere 60 minutter. Når den opprettholdende varmefasen er fullført, piper det tolv ganger.

7. Det er mulig å slå av den opprettholdende varmefasen. Da trykker du på programknappen

og holder den inne i to sekunder. Signalet lyder en gang, og lampen slukkes.43

8. Løft bakeformen ut av maskinen. Bruk alltid grytekluter når du gjør dette. Snu formen og rist den

varsomt til brødet glir ut av formen. Dersom eltekroken fremdeles sitter i brødet, bruker du et redskap av plast eller tre (ikke metall!) for å stikke inn i hullet etter eltekroken. Deretter lirker du eltekroken forsiktig løs. Det er mye enklere å gjøre dette når brødet fremdeles er varmt.

Mengdene er utregnet etter de medfølgende målebegerne og måleskjeene (måleskjeene har en teskje og en spiseskje festet ved endene). Hvitt brød Hvetemel 450 gram Gjær (tørr) 4 teskjeer Olje 3 spiseskjeer Melk 2 til 3 spiseskjeer Salt 1 toppet teskje Sukker 1 1/2 spiseskje Vann 250 ml. Helkornbrød Helkornmel 450 gram Gjær(tørr) 4 teskjeer Olje 3 spiseskjeer Melk 2 spiseskjeer Salt 1 toppet teskje Sukker 1 1/2 spiseskje Vann 260 ml.44 Brød av flere melsorter Hvetemel 400 gram Waldkorn-mel (eller annen melsort) 50 gram Gjær 4 teskjeer Olje 3 spiseskjeer Melk 2 spiseskjeer melk Yoghurt 1 spiseskje Salt 1 toppet teskje Sukker 1 1/2 spiseskje Vann 250 ml. SLIPP DEG LØS! Nå har du altså utstyr til å bake noen brød ved hjelp av disse oppskriftene. Men dersom du skulle få lyst, er det også morsomt å eksperimentere litt med forskjellige ingredienser. For å kunne gjøre dette på forsvarlig måte, hjelper det å ha god kunnskap om de forskjellige bakeproduktene som finnes på markedet. Følgende informasjon vil være nyttig å ha når du skal bake. MEL Hovedingrediensen i brød er mel. Det finnes flere melsorter og melblandinger. Kornsorten melet er laget av gjør stor forskjell for brødet. Hvetemel, for eksempel, inneholder så mye gluten at det hever bedre enn grovere mel og trenger derfor mindre gjær.Gluten er proteiner som finnes i korn som hvete, havre, rug og bygg. Når brødet hever seg, danner glutenet et nett som hindrer karbondioksidboblene i å sive ut. I stedet blir de igjen i deigen, slik at brødet hever seg. Standardmel eller idealmel De fleste hvite melsorter kalles standardmel eller idealmel. Disse melsortene inneholder nesten ikke noe kli eller hvetekimer. Derimot inneholder de mye gluten. Dette melet brukes til å jevne supper og sauser med, men du kan også bruke det til å bake riktig gode brød med. Hvetemel Hvetemel er hvitt mel dannet av hvetekorn. Melet har en lett gråfarge siden det inneholder en liten andel kli og hvetekimer, samt mye gluten. Helkornmel Helkornmel er laget av hele, ubehandlede hvetekorn. All kli og alle hvetekimer er altså intakt. Akkurat som hvetemel er det rikt på gluten, men på grunn av kliet og hvetekimepartiklene er helkornmelet grovere. Brød som er bakt av bare helkornmel blir mye mer kompakt. Derfor pleier de fleste å legge til litt hvetemel når de baker hjemme. I tillegg til disse melsortene finnes det flere sorter å eksperimentere med, som for eksempel havremel, byggmel, bokhvete, spelt, maismel og rugmel. Blandede melsorter De fleste melsorter blander seg lett med hverandre. Vanlige kombinasjoner er bokhvete/havres/hvete og bygg/hvete. I butikkene finner du forskjellige blandinger som waldkorn, og mel som består av seks, ni eller ti sorter korn. Disse blandingene inneholder ofte brødforsterkere i tillegg til melet. Alt-i-ett blandinger Dette er blandinger som inneholder alle nødvendige ingredienser bortsett fra vann. De er lette og raske å bruke, men er på den annen side dyrere. GJÆR Gjær er nødvendig for at brødet skal heve. Gjær kan fås som fersk gjær (blokker) eller tørrgjær (pulver). Fersk gjær har en litt mer utpreget smak enn tørrgjær. Ulike typer tørrgjær virker litt forskjellig, så også dette er et spørsmål om hva du foretrekker. Generelt sett trenger du rundt halvparten så mye tørrgjær som fersk gjær. Gjæren virker ikke som den skal dersom den kommer i kontakt med salt eller fett. Salt kan drepe gjæren, og fettet lukker gjærcellene og hindrer dem i å heve. Derfor er det viktig at gjæren, saltet og smøret ikke blir plassert for nær hverandre i brødmaskinen.45 SALT Naturlig salt gir brødet smak, men det er også viktig for at skorpen skal bli sprø og for heveprosessen (selv om saltet kan forhindre denne, dersom det kommer i kontakt med gjæren). Saltet forsterker glutenstrukturen og gir dermed brødet sin form. Det hjelper dessuten til med å hindre at brødet eser over trauet eller faller sammen før det er ferdigstekt. Det er også mulig å bake brød med lite eller ikke noe salt, men da er man nødt til å variere ingrediensene. VÆSKE Vann er den vanligste væsken i brødbaking, men du kan også prøve å bruke melk eller kjernemelk. Dette vil i så fall påvirke brødets heveevne og struktur. Fettmengden i helmelk holder brødet ferskt lenger, og melkesukkeret (laktosen) forbedrer heveevnen. Kjernemelk gir et lettere brød som holder seg ferskt lenger. SUKKER Sukker spiller bare en liten rolle i heveprosessen, men påvirker derimot smaken. Du kan også bruke honning, sirup eller melasse i stedet for sukker. Det er best å bruke finere sukkertyper eller brunt sukker, da grovt sukker kan skade antiklebebelegget. Ikke bruk syntetiske søtningsmidler når du baker, da de fleste av disse oppløses i varmen. FETT Fett gjør brødet bedre. Det er ikke uunværlig, men brødet blir bedre hvis du tilsetter litt fett. Fett gjør deigen smidigere slik at den hever lettere, og det omringer dessuten glutenstrukturen slik at karbondioksidgassen som dannes ikke slipper ut. Dermed blir brødet mykere, og det holder seg ferskt lenger. Forskjellige fettsorter passer til baking. Vegetabilske oljer (solsikke eller olivenolje) og ferskt smør eller margarin gir alle godt resulat. Olje gjør skorpen litt mykere, mens margarinet gir en sprøere skorpe, og forbedrer dessuten heveevnen. Bruker du olje med smakstilsetning, som valnøtt-, hvitløk- eller basilikumolje, får brødet en deilig urtesmak. TEMPERATUR Det beste er om ingrediensene holder romtemperatur før du har dem i bakeformen. Bruk aldri varme væsker, da disse kan hindre gjæren i å arbeide ordentlig, i verste fall virker ikke gjæren i det hele tatt.

Avkjøl på rist Når brødet er ferdigstekt, lar du det avkjøles på en rist, slik at varmen kan slippe ut fra alle sidene. Skjære opp etter nedkjøling Det er best å skjære opp hjemmebakt brød når det er kjølig. Dersom brødet fremdeles er varmt, kan det bare skjæres med en god kvalitetskniv som eksempelvis Princess 2952 Silver Electric Knife. Oppbevare brødet Når et hjemmebakt brød er avkjølt, er det best å pakke det inn i et rent kjøkkenhåndkle. Dermed holder skorpen seg sprø. Spesielle papirposer til brød er også lempelige. Dersom brødet oppbevares i en plastpose eller i et kjøleskap, blir skorpen myk. Fryse ned brød Hjemmebakt brød kan fryses ned, forutsatt at det er fullstendig avkjølt. Det er lettest å gjøre dette om du har skåret opp brødet i skiver først. Det beste er å tine brødet i romtemperatur, siden en mikrobølgeovn vil tørke ut brødet. Selv om det er mulig å fryse ned brødet, innebærer nedfrysing alltid at kvaliteten blir noe dårligere. Mørkere brød Dersom du vil ha mørkere brød, kan du tilsette en spiseskje kakao til melet. Dette har ingen større betydning for smaken. Sprøere skorpe Skorpen blir spøere hvis du lar brødet stå i brødmaskinen i 10 til 15 minutter etter at det er ferdigstekt. Hvis brødet hever for mye Du kan holde oppsyn med heveprosessen gjennom det lille vinduet. Normalt er det ikke tilrådelig å åpne lokket under hevingen, da dette kan føre til at brødet faller sammen, men hvis deigen hever seg så mye at den fester seg til vinduet (dette kan også skje under stekingen), skal du åpne lokket i noen få sekunder. Dermed vil deigen synke en anelse. Brødet blir kompakt og lite For mye væske fører til små, flate brød. Deigen kan ikke heve fordi den er for våt. Gjæren kan også være for gammel.46 Brødet er for tørt Dersom du har hatt i for lite væske, vil brødet bli for tørt. Prøv å tilsett (litt) mer melk eller vann. Dersom brødet er fint etter stekingen, men siden tørker ut for fort, kan du tilsette litt mer olje eller fett. Brødet faller sammen Dersom brødet ikke hever ordentlig, men i stedet faller sammen under stekingen, kan du prøve det korteste programmet (Vanlig). Det er større risiko for at brødet skal falle sammen når det stekes på det lange programmet.

RENGJØRING OG VEDLIKEHOLD

- La apparatet kjøle ned og ta kontakten ut av støpselet før du rengjør eller setter bort maskinen. - Bruk aldri aggressive rengjøringsmidler som kjemiske rensemidler, rensemidler for ovn, osv. - Senk aldri brødmaskinen i vann og fyll aldri apparatet med vann. - Rengjør huset med en fuktig klut inni og utenpå. Gjør dette hver gang du har brukt apparatet. Også eltekroken bør rengjøres etter hver bruk. - Dersom eltekroken sitter fast i bakeformen etter stekingen, fyller du formen med varmt vann og lar det sive inn i fem minutter før du fjerner eltekroken. - Sørg for at apparatet er fullstendig rent og tørt før du setter det bort. Lokket skal alltid være lukket når du har satt bort apparatet. KONKLUSJON Nå som du er bevæpnet med all denne informasjonen, har du teoretisk sett alt du trenger for å kunne utvikle din egen yndlingsoppskrift. I praksis kan det imidlertid hende at du blir skuffet første gang du prø- ver deg. Brødbaking er nemlig et håndverk, og det kan ta litt tid før du mestrer kunsten. Jakten på det per- fekte brødet er ofte et spørsmål om prøving og feiling. Ikke gi opp dersom de første forsøkene dine ikke blir helt vellykkede. Spør noen erfarne hjemmebakere om råd. Les videre, du finner også informasjon på internett, og uansett hva du gjør, bør du fortsette å eksperimentere. Du har nemlig ubegrensede mulighe- ter, og hjemmebakt brød smaker alltid mye bedre enn brød som er kjøpt i butikken.