Silver Breadmaker Easy 151938 - Máquina de pan PRINCESS - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

MANUAL DE USUARIO Silver Breadmaker Easy 151938 PRINCESS

Prepare un delicioso pan de manera rápida y fácil. Lo podrá hacer con nuestra máquina panificadora Princess Breadmaker Easy. Esta máquina panificadora completamente automática mezcla y amasa la masa, hornea el pan, y luego cambia a su posición de conservación de calor para que el pan permanezca fresco y crocante. Así podrá contar siempre con el pan fresco que le gusta. Se dará cuenta que hornear pan con esta máquina panificadora no solo es fácil y ventajoso, sino también divertido. Siguiendo nuestras recetas podrá hornear sus primeros panecillos, pero poco a poco, tendrá el gusto de poder experimentar con diferentes clases de harinas y otros ingredientes. ¡Le deseamos muchos éxitos y placer en hornear su propio pan!

PRIMERO LEA CUIDADOSAMENTE

Primero léanse detenidamente estas instrucciones de uso y guárdense para una consulta posterior. Asegure que la tensión en su vivienda coincide con la apropiada para el aparato. Conecte este aparato únicamente a un enchufe con toma a tierra.

INSTRUCCIONES DE USO

- Use la máquina sólo para el objetivo descrito en las instrucciones y use solo los accesorios recomendados por el fabricante. - Conecte la máquina panificadora a una corriente alterna de 230 voltios. - Ponga cuidado cuando use la máquina panificadora en la presencia de niños. - La máquina se calienta durante su uso. Póngase guantes de horno para sacar el molde caliente de la máquina. - Antes del primer uso, le aconsejamos lavar cuidadosamente el molde y brazo batidor en agua caliente con un poco de detergente líquido y secarlos bien. No deje el molde en el agua porque puede entrar agua en su mecanismo giratorio. - ¡NO SUMERJA NUNCA LA MÁQUINA PANIFICADORA, EL CABLE O EL ENCHUFE EN AGUA NI EN OTROS LÍQUIDOS! - Coloque la máquina sobre una superficie sólida, plana y no inflamable, y nunca cerca de hornos, estufas o artículos similares. Deje un espacio de por lo menos 5 cm entre la máquina y la pared, y no use la máquina cerca de artículos inflamables. - No coloque la máquina en lugares húmedos y no la use afuera. - Cuide que el cable no toque objetos calientes. - Cuide que el cable no cuelgue en el borde de la encimera o mesa para evitar que alguien se tropiece. - Si usa cable de extensión, cuide que sea compatible con su máquina panificadora. - Retire el enchufe de la toma de contacto cuando no use la máquina o cuando quiera limpiarla. - No use artículos como espátulas, cuchillos y tenedores metálicos en el molde para evitar dañar la capa antiadherente. - Agarre la máquina siempre con las manos secas. - Cuando hornee el pan, no cubra nunca la máquina o tampoco coloque nada sobre su tapa. - Le recomendamos no usar la máquina cuando esté averiada y dejarla revisar por un servicio técnico reconocido. - No agregue más cantidad de ingredientes que la recomendada en la máquina porque la masa sobrepasará los bordes del molde provocando posibles daños. DIEZ PASOS IMPORTANTES PARA HORNEAR CON ÉXITO EL PAN

1. Ponga el molde en la máquina y asegure que quede bien fijo.

2. Sujete el brazo batidor en el pasador del molde.24

3. Agregue los ingredientes en el molde respetando el orden siguiente:

- harina. - aceite / mantequilla en un rincón. - azúcar y sal en otro rincón. - la levadura arriba en un hueco hecho en la harina. - agua / leche por los bordes.

4. Cierre la tapa y enchufe la clavija en la toma de corriente. El piloto de alimentación se iluminará en

5. Seleccione el programa deseado (Basic, French o Whole Wheat— básico, francés o integral). El

piloto correspondiente se iluminará indicando que se ha iniciado el programa.

6. Cuando termine el programa, se oirá un pito cinco veces. Enseguida la máquina cambiará a la fase

de conservación. El pan se conservará caliente durante 60 minutos. Una vez que termine la fase de conservación, se oirá 12 veces un pito.

7. En este momento se puede detener la fase de conservación. Para ello pulse el botón del programa y

manténgalo presionado por dos segundos. Se oirá el pito una vez y se apagará el piloto.

8. Levante el molde de la máquina. Para ello póngase siempre guantes. Voltee el molde y sacúdalo con

cuidado hasta que el pan se salga del molde. Si el brazo batidor se ha quedado en el pan, introduzca un artículo que no sea metálico en el orificio del brazo batidor y mueva hacia atrás y hacia delante para sacarlo con cuidado. La manera más fácil de hacerlo es cuando el pan no se ha enfriado todavía.

9. Deje enfriar el pan sobre una rejilla.

10.Desenchufe la clavija de la toma de corriente. PROGRAMAS Puede escoger entre tres programas para hornear el pan: Basic, French y Whole Wheat. Después de un tiempo podrá establecer el programa favorito para hacer sus recetas. En la práctica se ha demostrado que la posibilidad de que el pan se asiente y no crezca es menor en un programa corto (Basic). Basic — Básico: Para preparar pan blanco y mezclado. Este es el programa que más se usa. French — Francés: También apropiado para preparar pan blanco y mezclado. El tiempo de horneado y crecimiento es un poco más largo que el de Basic. Whole wheat — Harina integral: Para preparar pan integral y pan de harinas más pesadas. Nota: El programa que sea más apropiado dependerá de muchos factores. Por lo tanto se podrá obtener el mejor pan integral usando el programa Basic.

Programa Básico Francés Integral (minutos) (minutos) (minutos) Amasado 15 15 20 Leudado 20 25 35 Horneado 40 50 45 Duración del programa 75 90 100 Conservación 60 60 60

ALGUNAS RECETAS DE PAN

Las cantidades se han calculado según la taza y cuchara medidora suministradas (esta última tiene la medida de una cucharada y una cucharadita en sus extremos). Pan blanco Flor de harina 450 gramos Levadura (seca) 4 cucharadas Aceite 3 cucharaditas Leche 2 a 3 cucharaditas Sal 1 cucharada bien llena Azúcar 1 1/2 cucharadita Agua 250 ml25 Pan integral Harina integral 450 gramos Levadura (seca) 4 cucharadas Aceite 3 cucharaditas Leche 2 cucharaditas Sal 1 cucharada bien llena Azúcar 1 1/2 cucharadita Agua 260 ml Pan mezclado Harina de trigo 400 gramos Harina Waldkorn (u otra clase de harina) 50 gramos Levadura 4 cucharadas Aceite 3 cucharaditas Leche 2 cucharaditas Yogur 1 cucharadita Sal 1 cucharada bien llena Azúcar 1 1/2 cucharadita Agua 250 ml ¡ATRÉVASE A EXPERIMENTAR! Puede empezar de inmediato a hornear un pan, siguiendo una de las recetas. Pero mientras logra obtener el sabor, diviértase y experimente con los diferentes ingredientes. Para poder hacerlo, es bueno y práctico conocer más sobre los diferentes ingredientes para preparar pan. La siguiente información le será ciertamente útil para la preparación de pan: HARINA El componente principal del pan es la harina. Existen muchos tipos diferentes de harina y mezclas de harina. El tipo de grano usado para la harina hace una gran diferencia en el pan. La harina de trigo por ejemplo contiene tanto gluten que leuda mejor que una harina ‘más pesada’, y necesita por lo tanto menos levadura. Los glútenes son complejos proteínicos que se encuentran en los cereales como el trigo, la avena, el centeno y la cebada. Cuando leuda el pan, estos glútenes forman una red que retiene las burbujas de dióxido de carbono en la masa para que el pan pueda crecer. Harina común o harina casera La mayor parte de harina blanca se llama harina común o harina casera. Contiene muy poco salvado o germen de trigo pero mucho gluten. Esta harina se usa ante todo para espesar sopas y salsas, pero también se puede utilizar perfectamente para hacer pan (blanco). Flor de harina y harina de trigo La flor de harina es harina de trigo blanco. La flor de harina es ligeramente de color gris y contiene poca cantidad de salvado y germen de trigo. La flor de harina y la harina de trigo contienen también mucho gluten. Harina (de trigo) integral La harina integral está compuesta de granos completos, enteros de harina de trigo, de tal manera que aún contiene el salvado y germen de trigo de la harina. La harina integral es igualmente rica en gluten que la flor de harina, pero más ‘pesada’ debido a las partículas de salvado y germen de trigo. La mayoría de panaderos caseros agregan un poco de harina de trigo porque si solo se usa harina integral, se obtendrá pan más compacto. Además de estos tipos de harina, hay otras variedades con las cuales puede experimentar a su gusto como: harina de avena, cebada, trigo sarraceno, escanda, maíz y centeno. Mezcla de tipos de harina La mayoría de tipos de harina se puede mezclar fácilmente. Algunas combinaciones comunes son la de harina de trigo sarraceno, avena y trigo, y la de harina de cebada y trigo.26 También hay varias mezclas de harinas en el mercado, como por ejemplo la harina waldkorn (de monte) o la harina multigrano de seis, siete o nueve granos. Estas mezclas algunas veces ya contienen mejorador de pan o harina. Mezclas completas También se pueden conseguir mezclas que ya vienen con todos los ingredientes salvo el agua. Estas mez- clas completas son de preparación fácil y rápida, pero también más costosas. LEVADURA La levadura es indispensable para que el pan crezca. La levadura se consigue fresca (levadura en bloques) como seca (levadura en gránulos). El sabor de la levadura fresca es algo más pronunciado que el de la levadura seca. Existen diferentes marcas de levadura seca cuyos resultados son diferentes, de tal manera que la preferencia en levadura queda a gusto personal. Por así decirlo, solo se necesita la mitad de levadura cuando se usa levadura seca (conocida también como levadura instantánea) que cuando se usa levadura fresca. El efecto de la levadura puede disminuir cuando la levadura entra en contacto con sal o grasas. La sal ‘mata’ la levadura y la grasa ‘retiene las células de levadura’, por lo que no dejan crecer la masa. Por lo tanto, es importante asegurar que la levadura, la sal y la mantequilla no queden muy cerca la una de la otra en la máquina panificadora. SAL La sal, que se encarga naturalmente del sabor del pan, también es importante para obtener una costra de pan crocante y para su crecimiento (a pesar de que lo puede interrumpir si entra en contacto con la levadura). La sal fortalece la estructura del gluten que le da forma al pan y también evita que el pan se desborde y deje de crecer antes de que esté bien horneado. Es posible preparar pan con poca sal o pan sin sal, pero para ello se deberán variar un poco los ingredientes. LÍQUIDOS El líquido más común usado en la preparación de pan es el agua, aunque también se puede ensayar con leche o suero de leche. Esto influye tanto en el sabor como en el crecimiento y la estructura del pan. La grasa de la leche entera tiene un efecto positivo en la frescura del pan, y el azúcar de la leche (lactosa) mejora su crecimiento. El suero de leche produce un pan más ligero que permanece fresco por más tiempo. AZÚCAR El azúcar no es tan importante en el proceso de crecimiento, pero determina el sabor del pan. En vez de azúcar se puede usar miel, jarabe o melaza. No use azúcar de cristales grandes o azúcar cande en la máquina porque puede dañar su capa antiadherente. No use edulcorantes para hornear el pan porque generalmente se descomponen por el calor. GRASAS La grasa es realmente un mejorador de pan; no es necesaria, pero mejora el pan si se la usa. La grasa hace que la masa se vuelva más suave y pueda crecer con mayor facilidad. La grasa también rodea la estructura de gluten para que el gas de dióxido de carbono producido ‘no se escape’ por lo que el pan se vuelve más suave y permanece fresco por más tiempo. Hay varios tipos de grasa que son apropiados. El aceite (de girasol o de olivas), la mantequilla fresca o la margarina ofrecen muy buenos resultados. El aceite produce una costra más suave. La margarina produce una costra más crocante y ayuda en el proceso de crecimiento. Para preparar un delicioso pan de hierbas use aceite con sabor como el aceite de nuez, aceite de ajo o aceite de albahaca. TEMPERATURA Lo mejor es tener los ingredientes a temperatura ambiente cuando se vierten en el molde. No use nunca líquidos demasiado calientes porque pueden disminuir o anular el efecto de la levadura.

ACCESORIOS Y CONSEJOS PRÁCTICOS

Enfriamiento sobre rejilla Después de hornear el pan déjelo enfriar sobre una rejilla para que el calor desaparezca por todos lados. Partimiento después de enfriar El pan casero solo se puede cortar mejor después de enfriarse. Si el pan aún está caliente, solo se puede cortar bien con un cuchillo eléctrico, como por ejemplo, el Princess 2952 Silver Electric Knife.27 Conservación del pan La mejor manera de conservar pan casero – después de dejarlo enfriar – es envolviéndolo en un paño de cocina. De esta manera la costa permanece crocante. También hay bolsas de papel muy apropiadas para el pan. La costra del pan se ablanda si se guarda en bolsas plásticas o en el refrigerador. Congelamiento del pan El pan casero también se puede congelar después de enfriado. Lo más fácil es hacerlo en porciones diarias. Lo mejor es descongelar el pan a temperatura ambiente porque en el horno microondas se reseca. A pesar de que se puede congelar, la calidad del pan se verá disminuida. Pan más oscuro Se puede agregar 1 cucharada de cacao en polvo a la harina para obtener un pan más oscuro. Esto tiene muy poca repercusión en el sabor del pan. Costra más crocante Para obtener una costra más crocante, deje el pan en la máquina, unos 10 a 15 minutos más, después de terminar el horneado, durante la fase de conservación. Rebosamiento del pan El proceso de crecimiento lo podrá observar por la ventanilla. Se recomienda no abrir la tapa durante el crecimiento porque puede hacer asentar el pan. Pero en caso de que se rebose y se pegue a la ventanilla (lo cual puede ocurrir también durante el horneado), levante la tapa por unos segundos. La masa se asentará un poco. Barra de pan compacta y pequeña Si se usa demasiado líquido, se obtendrá una barra de pan pequeña y plana. La masa no podrá crecer porque está demasiado húmeda. También puede ser que la levadura esté demasiado vieja. Pan demasiado seco Si se usa muy poco líquido, se obtendrá un pan demasiado seco. Ensaye agregando un poco más de agua o leche. Si el pan queda bien después de horneado pero se reseca rápido, agregue un poco más de aceite o mantequilla a la masa. Pan asentado Si el pan crece bien pero se asienta durante el horneado, use el programa más corto (Basic) la próxima vez. Por lo general, hay más probabilidad de que el pan se asiente durante un programa más largo.

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

- Deje enfriar siempre la máquina y saque la clavija de la toma de corriente antes de limpiar o guardar el aparato. - No use nunca productos de limpieza agresivos, como limpiadores químicos, limpiadores para horno, etc. - ¡No sumerja nunca el aparato en agua ni tampoco lo rellene de agua! - Limpie el interior y exterior del aparato con un paño húmedo. Repita esto después de cada uso. El brazo batidor también se debe limpiar después de cada uso. - Si el brazo batidor se queda pegado en el molde después del horneado, rellene el molde con agua, deje obrar el agua durante 5 minutos y retire después el brazo batidor. - Antes de guardar el aparato, asegure que se ha enfriado, limpiado y secado completamente. Guarde el aparato con la tapa cerrada. PARA FINALIZAR Después de haber leído esta información, tendrá teóricamente la capacidad para preparar sus recetas favoritas. Ahora, manos a la obra, porque hacer pan sigue siendo un verdadero arte que requiere de tiempo y no se logra de un día para otro. La búsqueda del pan ‘perfecto’ no es más que un método de ensayo y error. No se decepcione si no lo logra de inmediato. Consulte con otros panaderos caseros sobre sus experiencias. Profundice en el tema, lea más sobre el asunto, investigue en la red. Y, sobre todo, siga experimentando porque las posibilidades son innumerables, y el pan casero es, de todas maneras, el mejor pan.