Silver Breadmaker Easy 151938 - Brödmaskin PRINCESS - Gratis bruksanvisning och manual

BRUKSANVISNING Silver Breadmaker Easy 151938 PRINCESS

Baka läckert bröd snabbt och enkelt. Det är möjligt med Princess Breadmaker Easy. Denna helt automatiska bakmaskin blandar och knådar degen, gräddar brödet och går sedan över till varmhållningsfunktionen för att hålla brödet aptitligt färskt och krispigt. På det sättet kan du få färskt bröd när som helt, precis som du vill ha det. Du kommer snart att märka att det inte bara är bekvämt och billigt att baka bröd med den här bakmaskinen – det är roligt också.33 Våra recept kommer att hjälpa dig att skapa dina första småfranskor och snart kommer du att kunna utföra fantastiska experiment med olika slags mjöl och andra ingredienser. Vi önskar dig stor framgång och mycket baknöje! LÄS IGENOM DETTA ORDENTLIGT INNAN BRUK Läs först instruktionerna noggrant och behåll dem för framtida referens. Kontrollera att elförsörjningen i ditt hushåll motsvarar apparatens spänning. Anslut apparaten endast till ett jordat uttag. BRUKSANVISNING - Använd maskinen endast för ändamålet som beskrivs i bruksanvisningen och använd endast delar som rekommenderas av tillverkaren. - Anslut bakmaskinen till 230 volts växelström - Var särskilt försiktig om du använder bakmaskinen när barn vistas i närheten. - Bakmaskinen blir varm när den används. Använd grytvantar när du tar ut den varma bakformen från maskinen. - Innan du använder bakformen och knådarmen för första gången, tvätta dem noggrant i varmt tvålvatten och torka av dem. Blötlägg bakformen i vatten så att vatten kommer in i roteringsmekanismen. - Sänk inte ned bakmaskinen, sladden eller kontakten i vatten eller någon annan vätska. - Placera maskinen på en stabil, platt och ej lättantändlig yta och inte på exempelvis en plastduk. Se till att bakmaskinen står minst 5 cm från väggen och inte i närheten av något lättantändligt. - Placera aldrig maskinen på en fuktig yta och använd den inte utomhus. - Se till att sladden inte ligger mot några heta föremål. - Se till att sladden inte hänger över kanten av arbetsytan eller bordet, eftersom någon annars kan snubbla över den. - Om du använder en förlängningssladd, se till att den är kompatibel med bakmaskinen. - Tag alltid ut kontakten från uttaget när maskinen inte används eller om du rengör maskinen. - Använd inte redskap som metallspatlar, knivar eller gafflar i bakformen eftersom dessa kan skada formens yta, som gör att bröd inte fastnar. - Använd maskinen endast med torra händer. - Täck aldrig över maskinen när du bakar och placera inte något på locket. - Använd inte bakmaskinen om den är skadad, utan låt en erkänd specialist testa den. - Tillsätt aldrig mer än de rekommenderade mängderna i bakmaskinen, eftersom degen annars kan rinna över kanten på formen och skapa oreda. 10 VIKTIGA STEG FÖR FRAMGÅNGSRIK BRÖDBAKNING

1. Placera bakformen i maskinen och se till att den sitter tätt.

2. Fäst knådarmen på stiftet i bakformen.

3. Placera ingredienserna i bakformen i följande ordning.

- Mjöl - olja/smör i ett hörn - socker och salt i ett annat hörn - jäst längst upp i en sänka som du skapat i mjölet - häll vatten/mjölk längs kanterna

4. Stäng locket och sätt i kontakten. Strömlampan tänds.

5. Välj det önskade programmet (Basic, French eller Whole Wheat). Motsvarande lampa tänds när

6. När programmet har slutförts avger maskinen en signal fem gånger. Varmhållningsfasen inleds sedan

automatiskt. Brödet hålls sedan varmt i ytterligare 60 minuter. När varmhållningsfasen har slutförts avges pipsignalen tolv gånger.

7. Du kan även stänga av varmhållningsfasen. För att göra detta, tryck på programknappen

och håll den nedtryckt i två sekunder. Signalen ljuder en gång och lampan slocknar.

8. Lyft ut bakformen från maskinen. Använd alltid grytvantar när du gör detta. Vänd på

formen och skaka den försiktigt tills att brödet glider ut från formen. Om knådarmen fortfarande sitter fast något i brödet, använd ett redskap, som inte är gjort av metall, för att peta i hålet som knådarmen skapat och lossa försiktigt knådarmen. Det är mycket enklare att göra det här när brödet är varmt.

9. Låt brödet kylas ned på ett galler.

10.Tag ut kontakten från uttaget.34 PROGRAMMEN Du kan välja på tre program när du bakarbröd: Basic, French och Whole Wheat. Efter ett tag kommer du förmodligen att hitta ett favoritprogram, som passar de recept som du tycker om. Vår erfarenhet har visat att risken att brödet faller samman är minst när man använder de korta programmen (Basic). Basic: För att baka vitt bröd eller blandbröd. Detta är det vanligaste programmet. French: Passar också för vitt bröd eller blandbröd. Bak- och jästiden är lite längre för det här programmet än för Basic. Whole wheat: För fullkornsbröd och bröd som bakas med grövre mjöltyper. Obs: Vilket program som är bäst att använda beror på en rad olika faktorer. Det är möjligt att du tycker att ful- lkornsbröd som bakas i Basic-programmet faktiskt smakar bättre. BAKTIDER Program: Basic French: Whole wheat: (minuter) (minuter) (minuter) Knådning 15 15 20 Jäsning 20 25 35 Gräddning 40 50 45 Total programtid 75 90 100 Varmhållningsfas 60 60 60

Mängderna har beräknats enligt mätbägaren och mätskopan som medföljer (den senare har en teskeds- och ett matskedsmått i ändarna). Vitt bröd Vetemjöl eller standardmjöl 450 gram Jäst (torr) 4 teskedar Olja 3 matskedar Mjölk 2 till 3 matskedar Salt 1 rågad tesked Socker 1 1/2 matsked Vatten 250 ml. Fullkornsbröd Fullkornsmjöl 450 gram Jäst (torr) 4 teskedar Olja 3 matskedar Mjölk 2 matskedar Salt 1 rågad tesked socker 1 1/2 matsked Vatten 260 ml. Blandbröd Vetemjöl 400 gram Fullkornsmjöl (eller annan typ av mjöl) 50 gram Jäst 4 teskedar Olja 3 matskedar Mjölk 2 matskedar mjölk Yoghurt 1 matsked Salt 1 rågad tesked Socker 1 1/2 matsked Vatten 250 ml.35

Nu har du förstås allt du behöver för att baka bröd med ett av de här recepten. Men om andan faller på är det också roligt att experimentera lite med en rad olika ingredienser. För att göra det på rätt sätt hjälper det att kunna en del om de olika ingredienserna för brödbakning som finns. Följande information kan säkert vara en stor hjälp under dina bakäventyr. MJÖL Huvudingrediensen i bröd är mjöl. Det finns många typer av mjöl och mjölblandningar och den typ av sädesslag som används i mjölet har en stor betydelse för brödet. Vetemjöl, till exempel, innehåller så mycket gluten att det jäser bättre än grövre typer av mjöl och behöver därför mindre jäst. Gluten är proteinkomplex som finns i sädesslag som vete, havre, råg och korn. När bröd jäser bildar detta gluten ett nätverk som förhindrar gasbubblor av koldioxid att strömma ut, de blir istället kvar i degen och brödet jäser. Vanligt eller hushållsmjöl De flesta vita mjölsorter kallar vanligt mjöl eller hushållsmjöl och innehåller nästan inget kli eller vetegroddar. Detta mjöl används för att göra soppor och såser tjockare, men kan även med fördel användas i gott bröd. Vetemjöl Vetemjöl är vitt mjöl som bildats av vete och det är något grått i färgen, eftersom det innehåller en liten mängd kli och vetegroddar, liksom mycket gluten. Fullkornsmjöl Fullkornsmjöl mals av hela, obehandlade vetekorn så att all kli och alla vetegroddar fortfarande finns i dem. Precis som vitt mjöl är det rikt på gluten, men det är grövre på grund av innehållet av kli och vetegroddar. Om du bara använder fullkornsmjöl blir brödet mer kompakt och de flesta som bakar hemma tillsätter även en del vetemjöl. Utöver dessa mjölvarianter finns det många andra som du kan experimentera med, till exempel havremjöl, kornmjöl, bovete, spelt, majsmjöl och rågmjöl. Bland mjöltyper De flesta typer av mjöl kan enkelt blandas samman. Vanliga kombinationer är bovete/havre/vete och korn/vete. Det finns flera olika sorters blandningar i butikerna, med olika grovhet och innehåll. Dessa blandningar innehåller ofta andra ingredienser utöver mjöl. Färdiga blandningar De finns också blandningar som innehåller alla nödvändiga ingredienser förutom vatten. Det går snabbt och enkelt att använda dessa, men de är också dyrare. JÄST Jäst är nödvändigt om brödet ska jäsa. Jäst finns antingen som färsk jäst (kub) eller som torr jäst (små korn). Det finns olika sorters torr jäst, som fungerar på lite olika sätt. Vad man väljer handlar mest om personlig smak. I allmänhet behöver man ungefär hälften så mycket torr jäst som färsk jäst. Jäst kanske inte fungerar på rätt sätt om det kommer i kontakt med salt eller fett. Salt kan ta död på jästen medan fett tillsluter jästcellerna, vilket hindrar dem från att jäsa. Det är därför viktigt att jäst, salt och smör inte ligger för nära varandra i bakmaskinen. SALT Salt bidrar naturligtvis till brödets smak, men det är även viktigt för att bilda en krispig yta och för jäsningen (även om saltet kan förhindra jäsningen om det kommer i kontakten med jästen). Salt stärker glutenstrukturen, vilket ger brödet dess form och det bidrar även till att förhindra att brödet jäser ut ur formen eller att det faller samman innan det har gräddats ordentligt. Det är möjligt att grädda bröd med en liten mängd salt eller inget salt, men då ska ingredienserna anpassas.36 VÄTSKOR Den vanligaste vätskan när man bakar bröd är vatten, men du kan även används färsk mjölk eller kärnmjölk. Om du gör detta påverkas även jäsningen och brödets struktur. På grund av mängden fett håller fet mjölk brödet färskt längre och mjölksockret (laktos) förbättrar jäsningen. Kärnmjölk ger ett lättare bröd som håller sig färskt längre. SOCKER Socker har en mindre betydelse för jäsningen, men det påverkar mjölet. Honung, sirap eller melass kan användas istället för socker. Det är bättre att inte använda hårda typer av socker eller kandisocker i bakmaskinen, eftersom detta kan skada ytan, som förhindrar att brödet fastnar. Använd inte syntetiska sötningsmedel när du bakar, eftersom de flesta av dessa löses upp av värmen. FETTER Fett är något som leder till ett bättre bröd. Det är inte helt avgörande, men brödet blir godare om fett ingår. Fett gör degen smidigare, så att den jäser lättare och det omger även glutenstrukturen, så att den koldioxid som skapas inte kan undkomma. Detta gör brödet mjukare och gör så att det håller sig färskt längre. Olika sorters fetter är lämpliga. Vegetabiliska oljor (solros- eller olivolja) och färskt smör eller margarin ger samtliga goda resultat. Olja gör brödets yta lite mjukare, medan margarin gör den lite krispigare och bidrar även till jäsningen. Om du använder olja med en tillsatt smak, såsom valnöts-, vitlöks- eller basilikaolja, kan brödet få en god örtsmak. TEMPERATUR Det är bäst om ingredienserna förvarats i rumstemperatur innan de tillsätts i bakformen. Använd aldrig heta vätskor, eftersom dessa kan förhindra att jästen fungerar korrekt eller helt förhindra att den fungerar.

ANVÄNDBARA HJÄLPMEDEL OCH TIPS

Kallna på galler Efter att brödet gräddats bör du låta det kallna på ett galler så att värmen kan stråla ut i alla riktningar. Skär efter att brödet kallnat Du kan enklast skära hembakat bröd när det är kallt. Om brödet fortfarande är varmt kan du endast skära det med en elektrisk kniv av hög kvalitet, såsom Princess 2952 Silver Electric Knife. Förvara bröd Efter att brödet kallnat förvaras det bäst inlindat i en ren duk. Detta gör att brödet bibehåller sin krispighet. Särskilda papperspåsar för bröd är även lämpliga att använda. Ytan blir mjuk om brödet förvaras i en plastpåse eller i kylskåp. Frysa ned bröd Hembakat bröd kan frysas ned. Beakta att det inte ska frysas ned innan det har kallnat helt. Det är enklast att frysa ned det i dagsportioner. Du tinar det bäst i rumstemperatur, eftersom brödet torkar ut om det värms upp i mikrovågsugn. Det är möjligt att frysa ned bröd, men det leder till en viss kvalitetsförlust. Mörkare bröd En matsked kakao kan tillsättas i mjölet för att göra brödet mörkare. Det påverkar knappast smaken. Krispigare yta Du kan få en krispigare yta genom att lämna bröd i bakmaskinen i 10 till 15 minuter efter att gräddningen är slutförd. Om brödet jäser för mycket Jäsningen kan kontrolleras genom glasfönstret. Vanligtvis rekommenderar vi inte att du öppnar locket när jäsningen pågår, eftersom brödet då troligen faller samman, men om degen jäser så mycket att den fastnar i glasfönstret (detta kan även inträffa under gräddningen), bör du öppna fönstret i några sekunder. Degen faller då tillbaka något. En kompakt liten limpa För mycket vätska resulterar i en liten platt brödlimpa. Degen kan inte jäsa eftersom den är för blöt. Det kan även bero på att jästen är gammal. För torrt bröd Om det finns för lite vätska i degen kommer brödet att bli torrt. Prova att använda (lite) mer vatten eller mjölk. Om brödet smakar bra efter gräddningen, men torkar ut för snabbt kan du använda lite mer olja eller fett. Brödet faller samman Om brödet jäser på rätt sätt, men sedan faller samman under gräddningen kan du försöka med det kortaste programmet (Basic). I allmänhet är det sant att risken är större att brödet faller samman om det gräddas med det längre programmet.37

RENGÖRING OCH UNDERHÅLL

- Låt maskinen kallna ordentligt och tag ut kontakten från uttaget innan rengöring eller innan maskinen ställs undan. - Använd aldrig aggressiva rengöringsmedel, såsom kemiska medel, ugnrengöringsmedel osv. - Sänk aldrig ned bakmaskinen i vatten och fyll den aldrig med vatten. - Rengör höljet på insidan och utsidan med en fuktig trasa. Gör detta efter varje användning. Knådarmen ska också rengöras efter varje användning. - Om knådarmen sitter kvar i bakformen efter bakningen, fyll formen med varmt vatten, lämna vattnet i fem minuter och tag sedan bort knådarmen. Innan du ställer undan maskinen, se till att den kallnat helt och hållet och att den är ren och torr. Stäng alltid maskinens lock när du ställer undan den. SAMMANFATTNINGSVIS Nu när du är utrustad med all den här informationen, har du åtminstone i teorin allt du behöver för att utveckla ditt eget favoritrecept, men i praktiken kan resultatet vara en besvikelse till att börja med, eftersom det är ett hantverk att baka bröd och det tar lite tid att bemästra det. Jakten på perfekt bröd handlar ofta om att pröva sig fram. Bli inte nedslagen om dina första försök inte blir helt lyckade. Fråga andra hembagare om råd. Läs vidare, det finns även information på Internet, och, vad du än gör, fortsätt experimentera, eftersom möjligheterna är ändlösa och eftersom hembakat bröd alltid smakar bättre än köpt bröd.