Silver Breadmaker Easy 151938 - Máquina de pão PRINCESS - Manual de utilização gratuito

MANUAL DE UTILIZADOR Silver Breadmaker Easy 151938 PRINCESS

Faça facilmente um pão delicioso num abrir e fechar de olhos. A Princess Breadmaker Easy permite-lhe fazê-lo. Esta máquina de fazer pão totalmente automática mistura e amassa, coze o pão e muda em seguida para a função de aquecimento para manter o pão fresco bem estaladiço. Desta forma, terá sempre pão fresco feito ao seu gosto. Verificará que fazer pão com esta máquina não só é fácil e barato como também agradável. Com as nossas receitas irá fazer os seus primeiros pãezinhos mas irá igualmente disfrutar do prazer de experimentar todo o tipo de farinhas e de outros ingredientes. Desejamos-lhe boa sorte e muito prazer ! LEIA PRIMEIRO Leia antes de utilizar estas instruções e guarde-as para mais tarde as poder eventualmente voltar a consultar de novo. Verifique se a voltagem da corrente eléctrica da sua casa corresponde à do aparelho. Ligue este aparelho unicamente a uma tomada de corrente residual.

- Utilize unicamente a máquina para a finalidade descrita no modo de emprego e use apenas as peças que foram recomendadas pelo fabricante. - Ligue a máquina de fazer pão a uma corrente alterna de 230 Volt. - Mantenha a vigilância quando utilizar a máquina com crianças por perto. - A máquina aquece durante o funcionamento. Por isso deve usar pegas para forno para remover a forma quente da máquina. - Antes de usar o aparelho pela primeira vez deve lavar muito bem a forma e a haste de amassar em água quente com detergente da louça, enxaguar em seguida e secar. Não deixe a forma dentro de água porque pode entrar água para dentro do mecanismo de rotação. - Nunca mergulhe a máquina de fazer pão, o cabo de alimentação e a tomada em água ou em qualquer outro líquido. - Coloque a máquina sobre uma superfície sólida, plana e não inflamável, afastada do forno ou fogão ou dum aparelho semelhante. Coloque o aparelho pelo menos 5 cm afastado da parede e não utilize a máquina perto de substâncias inflamáveis. - Não coloque o aparelho num lugar húmido e não o use no exterior. - Evite que o cabo de alimentação entre em contacto com objectos aquecidos. - Não deixe que o fio fique pendurado na borda da bancada ou mesa de forma a que alguém possa even- tualmente tropeçar nele. - Se usar um fio de extensão, deve primeiro certificar-se que este obedece aos mesmos requisitos da sua máquina de fazer pão. - Desligue sempre a tomada da corrente quando deixar de utilizar a máquina ou quando a limpar. - Não use espátulas de metal, facas e garfos dentro da forma para evitar que a camada anti-aderente fique danificada. - Pegue sempre na máquina com as mãos secas. - Nunca tape a máquina enquanto estiver a trabalhar e não coloque a tampa durante o processo de cozedura do pão. - Deixe de usar a máquina quando verificar que existem falhas, devendo chamar um técnico competente para a controlar. - Não deite para dentro da máquina quantidades superiores às indicadas porque a massa pode transbordar para fora da forma, provocando danos. 10 FASES IMPORTANTES PARA COZER UM BOM PÃO

1. Coloque forma na máquina e certifique-se que fica bem fixa.

2. Fixe a haste para amassar no eixo da forma.

3. Deite os ingredientes para dentro da forma seguindo a ordem abaixo indicada:

- farinha - óleo / manteiga num canto - açúcar e sal noutro canto - fermento por cima dentro duma cova da farinha - deitar a água/leite nas bordas52

correspondente acende-se para indicar que o programa teve início.

6. Quando o programa terminar, soa cinco vezes um sinal. Em seguida a fase de aquecimento liga

automaticamente. O pão mantém-se ainda quente durante 60 minutos. Quando a fase de aquecimento acabar, soará doze vezes um sinal.

7. Pode desligar a fase de aquecimento. Para isso, deve pressionar durante dois segundos consecutivos a

tecla do programa. O sinal soa uma vez e a luz de aviso desliga-se.

8. Remova a forma da máquina usando as pegas para forno. Volte a forma ao contrário até o pão deslizar

facilmente para fora. Se a haste de amassar ficou presa no pão, deve espetar um objecto que não seja metálico no orifício da haste e empurre a haste com cuidado. É mais fácil fazê-lo quando o pão estiver ainda quente.

9. Deixe arrefecer o pão sobre uma grelha

10.Desligue a tomada da corrente. OS PROGRAMAS Para fazer pão pode escolher entre três programas, o Basic, o French e o Whole Wheat. Ao fim de algum tempo irá saber qual é o seu programa favorito, adaptando as receitas ao seu gosto. Na prática, verificou-se que com um programa curto (Basic) há menos risco de o pão abaixar. Basic: Para preparar pão branco e de mistura. Este programa é o mais utilizado. French: Também pode ser usado para preparar pão branco e de mistura. O tempo de cozedura e de leve- dura deste programa é mais longo do que o Basic. Whole Wheat: Para preparar pão integral e pães com tipos de farinha mais pesadas. Nota: Depende de todo o tipo de factores qual o programa que se adequa melhor ao tipo de pão que deseja fazer. Pode ser possível fazer o seu pão zinho integral usando o programa-Basic.

As quantidades correspondem ao copo de medição e à colher de medição (utilizando-se uma colher de chá e uma colher de sopa para as quantidades finais). Pão branco Farinha de trigo ou farinha 450 gramas Levedura (seca) 4 colheres de chá Óleo 3 colheres de sopa Leite 2 a 3 colheres de sopa Sal 1 colher de chá com uma pitada Açúcar 1 colher de sopa Água 250 ml53 Pão Integral Farinha integral 450 gramas Levedura (seca) 4 colheres de chá Óleo 3 colheres de sopa Leite 2 colheres de sopa Sal 1 colher de chá com uma pitada Açúcar 1 colher de sopa Água 260 ml Pão de mistura Farinha de trigo 400 gramas Farinha Waldkorn (ou de outro tipo) 50 gramas Levedura 4 colheres de chá Óleo 3 colheres de sopa Leite 2 colheres de sopa de leite Iogurte 1 colher de sopa Sal 1 colher de chá com uma pitada Açúcar 1 colher de sopa Água 250 ml. OUSE EXPERIMENTAR É evidente que pode imediatamente cozer um pão indicado numa das receitas. Mas quando começar a ter mais experiência, é agradável experimentar todo o tipo de ingredientes. Para o fazer, convém conhecer melhor quais são os ingredientes para cozer pão que pode utilizar. Em baixo encontra a informação de que necessita para cozer pão. FARINHA O componente principal do pão é a farinha. Existem muitos tipos de farinha e misturas de farinha. Depende sobretudo do cereal que se utiliza para fazer pão. Por exemplo, a farinha de trigo contém tantos glútens que pode levedar muito mais do que a farinha “mais pesada”, e necessita por isso de menos levedura. Os glútens são complexos de proteínas existentes em cereais como o trigo, a aveia, o centeio e a cevada. Estes glútens criam durante o processo de levedura do pão uma rede que impede a formação de bolhas de ar de ácido carbónico, fazendo por conseguinte com o pão possa levedar. Farinha vulgar A maioria da farinha é considerada farinha vulgar. Este tipo de farinha não contém praticamente farelos ou partículas de germes, mas sim bastantes glútens. Usa-se geralmente esta farinha para engrossar sopas e molhos, mas pode ser também usada para fazer pão (branco). Farinha de trigo A farinha de trigo é branca. A farinha de trigo é um pouco mais cinzenta e contém pequenas quantidades de farelos e de germes.A farinha de trigo contém igualmente muitos glútens. Farinha integral A farinha integral é moída a partir do grão de trigo inteiro e cru. Contém ainda todos os farelos e germes exis- tentes no trigo. Tal como a farinha de trigo, a farinha integral é rica em glútens, mas é “mais pesada” devido à quantidade de farelos e de germes. Por conseguinte, o pão feito somente a partir desta farinha é mais compacto do que os outros tipos de pão. É por isso quae a maioria dos padeir os acres- centam alguma farinha de trigo. Para além destes tipos de farinha, existem ainda outras farin- has que pode naturalmente experimentar a seu gosto, tal como: farinha de aveia, farinha de cevada, farinha de trigo mourisco, farinha de espelta, farinha de milho, e farinha de centeio. Misturas de farinhas É perfeitamente possível misturar a maioria das farinhas. Por exemplo,pode-se fazer uma mistura de farinha de trigo mourisco com farinha de aveia e farinha de trigo. Ou de farinha de cevada com farinha de trigo. Existem igualmente no mercado várias misturas de farinhas, tais como farinha de waldkorn, com farinha de seis, nove ou dez cereais. Estas misturas contêm por vezes já rectificadores de pão.54 Misturas completas Existem também no mercados misturas de farinha que, com a excepção da água, contêm todos os ingredien- tes possíveis. Estas misturas completas são rápidas e fáceis de utilizar na prática, sendo porém mais caras. LEVEDURA/FERMENTO Para fazer pão é preciso utilizar levedura ou fermento. A levedura é vendida em pequenas formas (‘cubos’) e em grão. O sabor da levedura fresca é mais acentuado do que o da levedura seca. Existem diversas marcas de levedura seca que podem variar bastante entre si. Depende do seu gosto pessoal qual a espécie de levedura que prefere utilizar. No geral, podemos afirmar que em questões de peso se necessita da metade do peso da levedura seca (conhecida também por levedura instantânea) do que da levedura fresca. A actuação da levedura pode ser interrompida se a mesma entrar em contacto com sal ou gorduras. O sal “mata” a levedura, a gordura “prende as células de fermento”, fazendo com que a massa deixe de levedar. Por isso, é importante assegurar-se que a levedura, o sal e a manteiga não se tocam quando os deitar para dentro da máquina. SAL O sal confere naturalmente o sabor ao pão mas também constitui um componente importante para se obter uma côdea estaladiça e para deixar o pão levedar (o que não acontece se o sal estiver em contacto directo com a levedura). O sal fortalece a composição de glútens que confere o formato ao pão. Além disso, impede que o pão levede demasiado e transborde para fora da forma e que baixe antes de estar bem cozido. É possível fazer um pão pobre em sal ou mesmo insonso, devendo no entanto variar os ingredientes. LÍQUIDOS A água é o líquido que se usa geralmente para fazer pão, mas pode também experimentar leite (ou leitelho), que vai tanto influenciar o sabor como também o processo de levedar e a estrutura do pão. O leite gordo, devido à gordura, aumenta a frescura e a gordura existente no leite (lactose) estimula o processo de levedura. O pão feito a partir de leitelho é mais claro e mantém-se fresco durante mais tempo. AÇÚCAR O açúcar é parcialmente importante para o processo de levedar; determina sobretudo o sabor do pão. Em vez de açúcar, pode usar também mel, melaço ou xarope. Não deve usar açúcar granulado (grãos de açúcar duros) ou açúcar cândi porque pode danificar a camada anti-aderente. Quando cozer o pão não deve usar adoçantes artificais, porque geralmente não suportam bem o calor. GORDURAS A gordura é em suma um rectificador do pão; não é indispensável mas o pão sabe melhor se a utilizarmos. A gordura faz com que a massa fique mais leve e possa por conseguinte levedar mais facilmente. A gordura bloqueia igualmente a rede de glútens de forma garantir que o gás carbónico que se formou não possa “escapar”. Com isto o pão fica mais macio e mantém-se fresco durante mais tempo. Podem-se usar várias espécies de gordura. Obtêm-se ótimos resultados com óleo (óleo de girassol ou azeite) e com manteiga e margarina. Com o óleo obtém-se uma côdea mais macia, a margarina faz com que côdea fique mais estaladiça e estimula o processo de levedar. Um pão de especiarias fica mais saboroso se usar um óleo aromatizado, como por exemplo óleo de nozes, óleo de alho e óleo de mangericão. TEMPERATURA É melhor manter os ingredientes à temperatura ambiente quando os deitar para dentro da máquina. Nunca deve usar líquidos quentes porque pode alterar a actuação da levedura.

RECURSOS E SUGESTÕES

Arrefecer sobre a grelha Deixe arrefecer o pão depois de cozido sobre uma grelha. Deste modo, o calor pode sair por todos os lados. Cortar o pão depois de arrefecer É mais fácil cortar o pão caseiro depois de ter arrefecido completamente. Se o pão estiver ainda quente, pode cortá-lo com uma faca eléctrica, por exemplo a Princess 2952 Silver Electric Knife.55 Conservar o pão A melhor maneira de conservar o pãocaseiro – depois de ter arrefecido- é envolvê-lo num pano de cozinha. Deste modo, a côdea mantém-se estaladiça. Também pode usar sacos de papel feitos especialmente para conservar o pão. A côdea fica mole dentro dos sacos de plástico bem como dentro do frigorífico. Congelar o pão Pode congelar o pãocaseiro, evidentemente depois de ter arrefecido primeiro. Convém cortá-lo em doses diárias. A melhor forma de o descongelar é à temperatura ambiente porque o micro-ondas seca rapidamente o pão. Pode voltar a congelá-lo, no entanto a qualidade do pão diminuirá. Pão mais escuro Para dar cor ao pão, pode acrescentar uma colher de sopa de cacau à farinha. Isto praticamente não vai alterar o sabor. Côdea mais estaladiça Para obter uma côdea mais estaladiça, pode deixar o pão dentro da máquina após a cozedura e durante a fase de aquecimento durante mais dez ou quinze minutos. Se o pão transbordar para fora da forma Pode acompanhar o processo de levedar olhando através da janela. Normalmente aconselhamos-lhe a não levantar a tampa durante o levedar porque isso faz baixar o pão.Mas se a massa transbordar para fora da forma e se pegar à janela (o que pode acontecer ainda durante a cozedura), levante então a tampa. A massa irá baixar um pouco. Um pão compacto e pequeno Líquido a mais faz com que o pão fique pequeno e achatado. A massa não pode levedar porque está mol- hada. Ou então a levedura é muito antiga. Pão demasiado seco Líquido a menos faz com que o pão fique demasiado seco. Deite (um pouco de) água ou leite. Se o pão ficar bom depois de cozido mas seca demasiado depressa, acrescente então mais óleo ou manteiga. Pão que baixa Se o pão leveda bem mas baixa durante a cozedura, coza então escolhendo um programa mais curto (Basic). No geral, podemos afirmar que com os programas mais longos existe uma maior possibilidade de que o pão venha a baixar enquanto coze.

LIMPEZA E MANUTENÇÃO

- Deve primeiro deixar arrefecer a máquina e desligar a tomada da corrente, antes de a limpar e aguardar. - Nunca deve utilizar detergentes agressivos, tais como detergentes químicos, para o forno, etc. - Nunca deve mergulhar a máquina de fazer pão em água ou encher o aparelho com água. - Limpe o interior e o exterior da forma com um pano húmido, após cada utilização. Também deve limpar a haste deamassar cada vez que a usar. - Se a haste de amassar ficar presa na forma depois da cozedura, encha a forma com água quente e deixe actuar durante5 minutos, removendo-a em seguida. - Deve certificar-se que antes de guardar o aparelho, ele arrefeceu, ficou bem limpo e secou completamente. Deve guardar sempre o aparelho com a tampa respectiva. CONCLUSÃO Depois de ter lido toda esta informação, possui em teoria tudo o que necessita para criar a sua receita favorita. Depois deve passar à prática. E isto pode ser decepcionante, porque fazer pão é e continua a ser uma arte que não aprende sem mais nem menos de um dia para o outro. A busca do pão “perfeito” encontra muitos obstáculos pela frente. Não fique demasiado desiludido se não resultar logo à primeira vez.. Informe-se junto de outras pessoas que fazem também pão caseiro. Adquira conhecimentos sobre esta matéria, leia bastante e consulte a internet. E continue sobretudo a experimentar porque existem inúmeras possibilidades. E lembre-se que o pão caseiro é sempre o mais saboroso.56GARANTIEKAART GUARANTEE CARD