152001 - Máquina de pão PRINCESS - Manual de utilização gratuito

MANUAL DE UTILIZADOR 152001 PRINCESS

• Leia e siga cuidadosamente estas instruções. Guarde este manual para consulta futura.

• Certifique-se de que a voltagem da rede é a mesma que a indicada na chapa de tipo do aparelho.

• Este aparelho requer uma tomada com ligação à terra. 1 Remova todo o material de embalagem e autocolantes do aparelho. 2 Limpe o aparelho e todos os acessórios (veja “Manutenção e limpeza”). 3 Coloque o aparelho numa superfície plana e estável num local de onde não possa cair. 4 Segure a forma pela pega e coloque-a no aparelho, prima-a para baixo e rode- a para a direita até a forma fazer clique ao entrar na posição. 5 Coloque o amassador no eixo no fundo da forma. Rode o amassador até que você senta que está preso no eixo. 6 Feche a tampa. 7 Introduza a ficha na tomada. Ouvirá um bip e uma luz indicará o programa BASIC. Este é o programa predefinido. 8 Prima o botão MENU repetidamente até a luz indicar o programa BAKE. O programa BAKE está seleccionado. 9 Prima o botão START/STOP e deixe o aparelho cozer durante cerca de 10 minutos. A luz indicadora acende em volta do botão START/STOP indicando que o programa está a decorrer. 10 Após cerca de 10 minutos, prima o botão START/STOP durante mais de três segundos para parar o programa. Ouvirá um bip como um sinal de que o programa parou. Deixe o aparelho arrefecer. 11 Abra a tampa. 12 Segure a forma pela pega e rode-a para a esquerda e tire-a do aparelho. 13 Limpe a forma e o amassador e seque- os bem. Veja “Manutenção e limpeza”.

• Na primeira utilização do aparelho pode haver um ligeiro desenvolvimento de fumo e formar-se um cheiro característico. Isto é normal e desaparece rapidamente. Certifique- se de que o aparelho tem ventilação suficiente.

• A forma fornecida com este aparelho, está munida de uma camada anti- aderente à base de PTFE. Ao ser99 Breadmaker Cool White Article 152001 aquecida podem libertar-se pequenas quantidades de gases que são inofensivas para o ser humano. Mas, detectou-se que o sistema neurológico dos pássaros é extremamente sensível a estes gases. Por essa razão, não use o aparelho perto de pássaros (por exemplo, pássaros tropicais como papagaios) Preparar o aparelho para uso 1 Coloque o aparelho numa superfície plana e estável num local de onde não possa cair. 2 Coloque o amassador no eixo no fundo da forma. Rode o amassador até que você sinta que este está preso no eixo. Antes de iniciar a cozedura, recomenda-se que encha o espaço em volta do eixo do amassador na forma com manteiga antes de colocar o amassador. Isto evita que a massa cole nesse espaço e facilita retirar o amassador do pão quando este está pronto. Utilização Adicionar ingredientes 1 Pese os ingredientes necessários para a receita. Nunca encha o aparelho além da quantidade máxima (um total com um máximo de 500 g (1.1 lb.), caso contrário a massa derramar-se-á por cima da forma. 2 Adicione os ingredientes um a um para dentro da forma. Comece por adicionar água ou líquido à forma. Depois adicione farinha e conforme a receita, adicione açúcar, sal, manteiga e fermento de padeiro ou fermento em pó. Coloque num canto o fermento de padeiro ou o fermento em pó num buraco feito na farinha e cada um dos outros ingredientes noutro buraco noutro canto da forma (isto é especialmente importante quando se vai usar o temporizador). 3 Segure a forma pela pega e coloque-a no aparelho, prima-a para baixo e rode- a para a direita até a forma fazer clique ao entrar na posição. 4 Feche a tampa.

• Certifique-se de que há espaço livre suficiente em volta do aparelho. Isto assegura que o vapor seja bem distribuído e os itens perto do aparelho não fiquem húmidos.

• Não use objectos afiados na forma, tais como espátulas, facas e garfos. Estes podem danificar a camada anti- aderente. Definir o programa 1 Introduza a ficha na tomada. Ouvirá um bip e uma luz indicará o programa BASIC. Este é o programa predefinido. 2 Seleccione o programa desejado carregando no botão do MENU repetidamente até a luz indicar o programa pretendido. Veja “Selecção MENU”. Cozedura 3 Prima o botão START/STOP. Ouvirá um bip curto como um sinal de que o programa seleccionado iniciou. A luz indicadora acende em volta do botão START/STOP indicando que o programa está a decorrer.

• O botão MENU fica inactivo a partir deste momento para evitar que toques inadvertidos façam alterações de programa indesejadas.

• O programa pode ser parado carregando no botão START/STOP durante mais de 3 segundos. Ouvirá um bip curto como um sinal de que o programa seleccionado parou.100 Breadmaker Cool White Article 152001

• Use o aparelho sempre com a tampa fechada.

• Se faltar a electricidade na rede durante a utilização, o aparelho desliga automaticamente. O aparelho volta a ligar automaticamente se a corrente for restabelecida dentro de 15 minutos. Então o aparelho completa o programa. Se a corrente eléctrica faltar mais de 15 minutos, o programa não pode ser mantido. Nesse caso, se a massa não tiver entrado na fase de levedar, pode carregar o botão START/STOP para reiniciar o programa desde o início. Caso contrário, deite fora os ingredientes e comece de novo.

• Use luvas de forno se tiver que tocar no aparelho durante ou após a utilização. O aparelho e a forma ficam quentes.

• O aparelho trabalha bem à temperatura ambiente, mas pode haver diferenças no tamanho do pão se o ambiente estiver muito quente ou muito frio. Sugerimos que o aparelho seja utilizado a temperaturas entre 15 e 35°C. Pode acompanhar o processo de cozedura espreitando pelo vidro na tampa. Para o programa BASIC: 4 Durante o processo de cozedura ouvirá um longo bip. Este bip alerta para adicionar ingredientes extra para melhorar o sabor (se necessário): Abra a tampa e adicione os ingredientes pretendidos e feche novamente a tampa. Fim 5 Quando o programa terminar, ouvirá um bip alertando para o fim do programa. O aparelho mantém o pão quente durante uma hora após a cozedura. Isto evita condensação na crosta. Se pretender parar o processo de aquecimento, prima o botão START/ STOP durante mais de 3 segundos. Ouvirá um bip indicando o fim do programa. O aparelho e a forma ficam muito quentes. Use luvas de forno para abrir a tampa e para remover a forma do aparelho. 6 Abra a tampa. 7 Segure a forma pela pega, rode-a para a esquerda e tire a forma do aparelho. 8 Remova o pão da forma virando a forma ao contrário e batendo levemente no fundo. Se for necessário, use uma espátula de madeira ou plástico para remover o pão, tenha atenção para não danificar a camada anti-aderente. O amassador pode ficar no pão. Use o gancho de aço para o remover do pão. Tenha cuidado quando o remover porque está muito quente. Permita que o pão arrefeça numa grelha antes de o cortar. (Dica: pode cortar muito facilmente o pão fresco com uma faca eléctrica da Princess (Artigo nº 492952). 9 Antes de voltar a usar o aparelho deixe- o primeiro arrefecer o suficiente. 10 Quando tiver terminado a utilização do aparelho retire a ficha da tomada e deixe o aparelho arrefecer suficientemente antes de o limpar e guardar. Veja “Manutenção e limpeza”. Selecção MENU 1 Prima o botão MENU para alternar entre programas diferentes. O programa seleccionado é indicado por uma luz.101 Breadmaker Cool White Article 152001 Tempo de operação para programas diferentes:1. BASIC Este é o programa mais utilizado para amassar, levedar e cozer pão normal.

Use este programa para amassar, levedar e cozer pão integral.

Este é o programa que pode ser utilizado para amassar, levedar e cozer pão de forma em menos tempo que o programa BASIC. O pão cozido neste programa é normalmente mais pequeno com uma textura densa.

Com este programa pode amassar e levedar massa sem cozer. A massa pode ser utilizada para fazer rolos, piza, pão vaporizado, etc.

Este programa apenas coze a massa sem amassar e sem levedar. Este programa também pode ser utilizado para aumentar o tempo de cozedura com as definições preferidas logo após utilizar um outro programa standard de cozer pão. Desligar e armazenar o aparelho 1 Remova a ficha da tomada. 2 Deixe o aparelho arrefecer. 3 Limpe o aparelho e todos os acessórios (veja “Manutenção e limpeza”). 4 Guarde o aparelho num local seco livre de gelo. Manutenção e limpeza

• Limpe o aparelho completamente após a utilização.

• Quando for efectuar a limpeza certifique-se de que a ficha do aparelho não está na tomada eléctrica.

• Nunca limpe o aparelho se este estiver ainda quente.

• Certifique-se de que a humidade não entra em contacto com os componentes eléctricos do aparelho.

• Nunca mergulhe o aparelho, a ficha ou o cabo de alimentação em água ou líquido.

• Na limpeza do aparelho não utilize produtos de limpeza ásperos ou agressivos, nem objectos afiados (como facas ou escovas duras).

• Apenas as peças soltas e acessórios (forma, amassador, copo de medida, colher de medida e gancho de aço) é que podem ser lavados na máquina de lavar loiça. O próprio aparelho não pode ser lavado na máquina de lavar loiça. 1 Retire a ficha da tomada e deixe o aparelho arrefecer completamente. 2 Limpe o lado exterior do aparelho com um pano suave húmido. Use água quente e algum detergente para humedecer o pano. 3 As peças soltas (forma, amassador, copo de medida, colher de medida e gancho de aço) podem ser limpos em água com detergente ou numa máquina de lavar loiça. 4 Seque bem o aparelho e acessórios antes de o guardar. Programa Tempo (Hr:min) BASIC 3:00 WHOLE WHEAT 3:40 QUICK 1:38 DOUGH 1:30 BAKE 0:30102 Breadmaker Cool White Article 152001 Segurança Informação geral

• Leia e siga cuidadosamente estas instruções. Guarde este manual para consulta futura.

• Utilize este aparelho apenas de acordo com estas instruções.

• Este aparelho apenas se destina a fins domésticos.

• O uso do aparelho por crianças, por pessoas com incapacidade física, sensorial, mental ou motora ou por pessoas com falta de conhecimento ou experiência pode causar perigo. As pessoas responsáveis pela segurança de tais pessoas têm que dar as instruções explicitas ou supervisionar o uso do aparelho.

• Mantenha o aparelho fora do alcance de crianças ou de pessoas que podem não saber lidar bem com o aparelho em segurança.

• No caso de reparações, mande efectuar as reparações a um técnico qualificado. Nunca tente você próprio reparar o aparelho.

• Apenas use acessórios recomendados pelo fornecedor. A utilização de outros acessórios pode provocar danos no aparelho pelo que pode surgir perigo para o utilizador.

• O aparelho não se destina a ser utilizado através dum temporizador externo ou sistema de controlo remoto. Electricidade e calor

• Antes de utilizar o aparelho verifique se a voltagem da rede é a mesma que a indicada na chapa de tipo do aparelho.

• Use uma tomada com terra que esteja ligada a um circuito com fusível de pelo menos 10 A e a que não possam ser ligadas outras ligações de cargas eléctricas pesadas.

• Se utilizar um cabo de prolongamento, use apenas um cabo de prolongamento com terra adequado para a potência do aparelho. Desenrole completamente o cabo de prolongamento, mas de modo que ninguém possa tropeçar no cabo.

• O aparelho deve ser alimentado através dum disjuntor diferencial regulado (RCD) para disparar a uma corrente diferencial inferior a 30 mA.

• Tire sempre a ficha da tomada quando o aparelho não é utilizado durante um período de tempo mais longo.

• Quando tirar a ficha da tomada, puxe pela ficha e não puxe pelo cabo de alimentação.

• Nunca puxe pelo cabo de alimentação para deslocar o aparelho.

• Nunca mova o aparelho se este estiver em funcionamento.

• Não utilize o aparelho se o aparelho ou o cabo de alimentação estiver danificado. Mande o cabo de alimentação danificado ser substituído por um técnico qualificado.

• Tenha atenção para que o aparelho, o cabo e a ficha não toquem em fontes de calor como, por exemplo, o elemento dum forno eléctrico ou chamas.

• Certifique-se de que o aparelho e o cabo de alimentação não entram em contacto com água, outros líquidos ou químicos.

• Não pegue no aparelho se este cair na água. Remova imediatamente a ficha da tomada. Não use mais o aparelho.103 Breadmaker Cool White Article 152001

• O aparelho e os seus componentes ficam quentes durante a utilização. Para evitar queimaduras, tenha cuidado quando tocar no aparelho e nos componentes.

• O aparelho terá que ser capaz de dissipar o seu calor para evitar o perigo de incêndio. Certifique-se de que o aparelho tem suficiente espaço livre em volta e não o deixe entrar em contacto com material inflamável. O aparelho não pode ser coberto.

• Deixe o aparelho arrefecer antes de o guardar, limpar ou de efectuar manutenção nele.

• Não use o aparelho junto de outras fontes de calor. Durante a utilização

• Nunca utilize o aparelho no exterior.

• Nunca use o aparelho em áreas húmidas.

• Use apenas o aparelho a uma temperatura entre 15 °C e 35 °C.

• Coloque o aparelho numa superfície plana e estável num local de onde não possa cair.

• Não deixe o cabo de alimentação ficar suspenso por cima do lava-loiça, bancada ou mesa.

• Certifique-se sempre de que o cabo de alimentação é completamente desenrolado.

• Tenha as mãos secas quando for tocar no aparelho, cabo de alimentação ou na ficha.

• Desligue o aparelho e/ou retire a ficha da tomada se detectar alguma anomalia durante a utilização, antes de limpar o aparelho, antes de aplicar ou tirar um acessório ou antes de arrumar o aparelho após terminar a utilização.

• Nunca deixe o aparelho em funcionamento sem vigilância.

• Nunca desloque o aparelho se este estiver ligado ou ainda quente. Antes de mover o aparelho, desligue-o e espere que arrefeça.

• A forma deste aparelho está munida duma camada anti-aderente de PTFE. Ao ser aquecida podem libertar-se pequenas quantidades de gases que são inofensivas para o ser humano. Mas, detectou-se que o sistema neurológico dos pássaros é extremamente sensível a estes gases. Por essa razão, não use o aparelho perto de pássaros (por exemplo, pássaros tropicais como papagaios) O Ambiente Coloque o material de embalagem, como plástico e caixas, no contentor de lixo apropriado. Se pretender desfazer-se do aparelho enquanto este ainda funciona correctamente ou se ainda puder ser facilmente reparado, então assegure-se de que o aparelho é reciclado. No fim de vida do aparelho desfaça-se do aparelho de modo responsável, para que o aparelho ou os seus componentes possam ser reutilizados. Não coloque o aparelho no lixo doméstico mas entregue-o na loja ou num ponto de recolha apropriado. Entre em contacto com a sua câmara para obter informação acerca dos sistemas de recolha e de recepção de lixo. Directiva Europeia aplicável: 2002/95/EC 2002/96/EC104 Breadmaker Cool White Article 152001 Algumas receitas de pão Para as quantidades foram utilizados o copo de medida e a colher de medida (com a medida na ponta da colher de chá ou da colher de sopa) que são juntamente fornecidos. Pão alvo Farinha de trigo fina ou normal 280 g Fermento (pó) 1 colher de chá Óleo 1½ a 2 colheres de sopa Leite 1 a 2 colheres de sopa Sal 1 colher de chá Açucar 1 colher de sopa Água 155 ml Pão integral Farinha integral 280 g Fermento (pó) 1 colher de chá Óleo 1½ a 2 colheres de sopa Leite 1 a 1½ colheres de sopa Sal 1 colher de chá Açúcar 1 colher de sopa Água 160 ml Pão de mistura Farinha integral de trigo 250 g Farinha de mistura (ou outros tipos de farinha) 30 g Fermento (pó) 1 colher de chá Óleo 1½ a 2 colheres de sopa Leite 1 a 1½ colheres de sopa Iogurte ½ a 1 colher de sopa Sal 1 colher de chá Açúcar 1 colher de sopa Água 155 ml Ingredientes Pode começar logo a cozer pão com uma das receitas acima, mas depois de lhe tomar o gosto, é interessante experimentar com ingredientes diferentes. Para fazer isso é prático saber mais dos diferentes ingredientes de pão. Abaixo encontra alguma informação útil quando pretender cozer pão. Farinha O ingrediente principal do pão é a farinha. Há muitos tipos de farinha e de misturas de farinha. O tipo de grão que usa faz muita diferença no pão. Por exemplo, a farinha de trigo fina tem tanto glúten que leveda melhor do que uma farinha “mais pesada” e, por isso, necessita de menos fermento. Glúten é um composto de proteínas que é encontrado em tipos de grão como trigo, aveia, centeio e cevada. Enquanto o pão leveda, estes glútens formam uma rede que segura as bolhas do gás de dióxido de carbono fazendo crescer o pão. Farinha extra fina A farinha mais branca chama-se extra fina ou extra refinada. Praticamente não contém nenhuns farelos ou gérmen, mas muito glúten. Esta farinha é normalmente utilizada para engrossar sopas e molhos, mas pode-se muito bem produzir pão alvo com ela. Farinha de trigo fina e normal A farinha de trigo fina é a farinha de trigo branca. A farinha de trigo normal é um pouco mais escura e contém pequenas quantidades de farelos e de gérmen. A farinha de trigo fina e a farinha de trigo normal contêm muito glúten. Farinha integral e farinha de trigo integral A farinha de trigo integral é moída do grão de trigo integral em bruto. Contém todos os farelos e gérmens do trigo. A farinha de trigo integral bem como a farinha de trigo é rica em glúten, mas é “mais pesada” devido aos farelos e gérmen. Isto torna o pão mais compacto quando este é feito apenas de farinha integral. É por isso que a maioria dos padeiros adiciona um pouco de farinha de trigo.105 Breadmaker Cool White Article 152001 Além destes tipos existem muitos outros tipos de farinha com os quais pode experimentar, tais como: farinha de aveia, cevada, trigo serraceno, trigo espelta, milho ou centeio. farinha de aveia, cevada, trigo serraceno, trigo espelta, milho ou centeio. Misturar tipos de farinha A maior parte dos tipos de farinha deixam- se misturar bem. A combinação de farinha de trigo/farinha de aveia/farinha de trigo serraceno é um bom exemplo. Pode também experimentar farinha de cevada/ farinha de trigo. No mercado também há várias misturas de farinha como, por exemplo, farinha de mistura, farinha de seis, nove ou dez tipos de grão. Por vezes estas misturas já contêm farinha fina e/ou estabilizadores de pão. Misturas completas Também pode comprar misturas de farinha que já contêm todos os ingredientes, excepto água. Estas chamadas misturas completas são fáceis e rápidas de utilizar, mas são também mais caras. Fermento Para fazer crescer o pão é necessário fermento. Pode comprar fermento fresco (blocos), mas também seco (granulado). O sabor do fermento fresco é um pouco mais acentuado do que o do fermento seco. Há várias marcas de fermento seco, que divergem um pouco no seu modo de actuar. A escolha entre estes fermentos é uma questão de preferência pessoal. Como linha de orientação pode-se dizer que, em comparação, se utilizar fermento seco (a que se chama fermento instantâneo) necessita de metade do peso do fermento fresco. O efeito do fermento pode ser parado se o fermento entrar em contacto com sal ou gordura. O sal seca o fermento e a gordura isola as células do fermento, o que impede a massa de crescer. Por isso, é importante assegurar que o fermento, o sal e a manteiga não sejam colocados muito perto uns dos outros dentro da máquina de cozer pão. Sal O sal contribui para o sabor do pão, mas também é importante para obter uma côdea crocante e para o pão crescer (embora o sal possa impedir que o pão cresça se for colocado directamente em contacto com o fermento). O sal fortifica a construção de glúten que dá forma ao pão. O sal também impede que o pão cresça até sair fora da forma para depois abater antes de estar bem cozido. Também é possível cozer pão com pouco sódio ou sem sal, mas então há que variar os ingredientes. Líquidos O líquido mais comum para cozer pão é água, mas também pode experimentar utilizar leite ou leite desnatado. Isto influencia o sabor, o crescimento e a estrutura do pão. A gordura existente no leite gordo tem uma influência positiva na frescura e a presença de lactose no leite contribui para o aumento da fermentação. Leite desnatado dá um pão mais leve que se mantém mais tempo fresco. Açúcar O açúcar apenas dá uma pequena contribuição ao processo de levedar, mas determina o sabor do pão. Em vez de açúcar também se pode adicionar mel, melaço ou xarope. Na máquina de pão não use açúcar cristalizado ou de granulado grosso (por serem cristais duros). Estes podem danificar a camada anti-aderente. Não use adoçante artificial, em geral o adoçante não é resistente ao calor. Gorduras A gordura é um estabilizador do pão. Não é forçosamente necessária, mas torna o pão melhor se a utilizar. A gordura torna a massa mais maleável e assegura que esta106 Breadmaker Cool White Article 152001 cresça com maior facilidade. A gordura também isola a rede de glúten de modo que o gás de dióxido de carbono fica preso. Isto torna o pão mais fofo e mantém o pão fresco durante mais tempo. Há vários tipos de gordura apropriados. Óleo de girassol ou azeite, manteiga e margarina dão bons resultados. O óleo torna a côdea mais macia. A margarina forma uma côdea crocante e melhora o processo de crescimento. Ao cozer um pão de ervas, pode ser saboroso utilizar um óleo com sabor, como, por exemplo, óleo de noz, óleo de alho ou óleo de basílico. Temperatura O melhor é quando os ingredientes estão à temperatura ambiente quando são colocados na forma. Nunca use líquido quente demais. Isto pode ter um efeito negativo no fermento. Produtos auxiliares e dicas Arrefeça o pão na grelha Depois de cozer o pão deixe-o arrefecer sobre uma grelha. Assim o calor pode sair por todos os lados. Cortar o pão depois de arrefecer O pão caseiro apenas se deixa cortar bem depois de arrefecer. Se o pão ainda estiver quente, apenas consegue cortar bem com uma faca eléctrica, por exemplo, com a Princess 2952 Silver Electric Knife. Guardar o pão O pão caseiro depois de ter arrefecido completamente é melhor embrulhá-lo num pano da cozinha. Assim a côdea fica estaladiça. Os sacos de papel especiais para o pão também são adequados. Colocar pão num saco de plástico e no frigorifico torna a côdea macia. Congelar pão O pão caseiro pode ser congelado depois de arrefecer completamente. É prático congelá-lo em quantidades diárias. O melhor é descongelar à temperatura ambiente, porque o microondas seca o pão rapidamente. Embora haja a possibilidade de congelação, esta faz com que o pão perca sempre qualidade. Pão mais escuro Para tornar o pão mais escuro, pode adicionar à farinha uma colher de sopa de cacau em pó. Este praticamente não tem influência no sabor. Côdea crocante Para obter uma côdea mais crocante, depois de cozer pode deixar o pão ainda mais dez a quinze minutos na fase de manter quente na máquina. Quando o pão cresce e sai da forma Pode seguir o processo de levedar através do vidro de observação. Normalmente não se aconselha que se abra a tampa na fase de crescimento, porque o pão pode abater, mas, no caso da massa crescer até sair para fora da forma e colar ao vidro de observação (isto também pode acontecer durante a fase de cozedura), então terá que levantar um pouco a tampa. Assim a massa abaterá um pouco. Pão pequeno, compacto Líquido a mais dá pão pequeno achatado. A massa não consegue crescer bem porque está demasiado molhada. Isto também pode acontecer se o fermento for demasiado velho. Pão seco Líquido a menos dá pão seco demais. Tente adicionar (um pouco) mais de água ou leite. Se após a cozedura o pão estiver bom, mas secar rapidamente, adicione um pouco mais de óleo ou manteiga. O pão abate Se o seu pão crescer bem, mas abater durante a cozedura, tente cozer no programa mais curto (Basic). Em geral, os107 Breadmaker Cool White Article 152001 programas mais longos aumentam a probabilidade do pão abater durante a cozedura. Por fim Depois de ler toda esta informação, em teoria, você tem tudo nas mãos para desenvolver a sua receita preferida. Agora falta a prática. Pode não ser fácil, porque cozer pão é uma técnica que não se domina num só dia. A procura do pão “perfeito” é feito de insucessos e de sucessos. Não fique desanimado se não conseguir à primeira. Peça conselho a outras pessoas que fazem pão caseiro, tire algum tempo para aprofundar a questão, veja na Internet, e o mais importante é continuar a tentar porque as possibilidades de sucesso são infinitas. Afinal, o pão caseiro continua a ser o mais saboroso.108 Breadmaker Cool White Article 152001