152001 - Brotmaschine PRINCESS - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG 152001 PRINCESS

• Lesen Sie diese Anweisungen sorgfältig durch und befolgen Sie diese. Heben Sie diese Anleitung für zukünftige Anwendungen auf.

• Stellen Sie sicher, dass die Netzspannung mit der auf dem Stromadapter angegebenen Spannung übereinstimmt.

• Für dieses Gerät ist eine geerdete Wandsteckdose erforderlich. 1 Entfernen Sie das Verpackungsmaterial und alle Aufkleber vom Gerät. 2 Reinigen Sie das Gerät und alle Zubehörteile (siehe "Wartung und Reinigung"). 3 Stellen Sie das Gerät auf eine flache, stabile Oberfläche, von der es nicht herunterfallen kann. 4 Halten Sie die Backform am Griff fest und setzen Sie sie in das Gerät ein. Drücken Sie sie herunter und drehen Sie sie im Uhrzeigersinn, bis die Form einrastet. 5 Bringen Sie die Knetvorrichtung auf dem Schaft am Boden der Backform an. Drehen Sie die Knetvorrichtung bis Sie merken, dass sie fest auf der Achse angebracht ist. 6 Schließen Sie den Deckel. 7 Stecken Sie den Stecker in die Steckdose. Es ertönt ein Piepton und ein Licht zeigt das BASIC-Programm an. Dies ist das Standardprogramm. 8 Drücken Sie wiederholt die MENU- Taste, bis das Licht das BAKE- Programm anzeigt. Das BAKE- Programm ist ausgewählt. 9 Drücken Sie die START/STOP-Taste und lassen Sie das Gerät ca. 10 Minuten backen. Die Leuchtanzeige in der Nähe der START/STOP-Taste blinkt, um anzuzeigen, dass das Programm in Betrieb ist. 10 Zum Stoppen des Programms drücken Sie nach ca. 10 Minuten die START/ STOP-Taste länger als drei Sekunden. Es ertönt ein Piepton, der anzeigt, dass das Programm angehalten wurde. Lassen Sie das Gerät abkühlen. 11 Öffnen Sie den Deckel. 12 Halten Sie die Backform am Griff fest, drehen Sie sie gegen den Uhrzeigersinn und nehmen Sie die Form aus dem Gerät heraus.32 Breadmaker Cool White Article 152001 13 Reinigen Sie die Backform und die Knetvorrichtung und trocknen Sie sie gründlich ab. Siehe „Wartung und Reinigung."

• Beim ersten Einschalten können eine leichte Rauchentwicklung sowie ein spezieller Geruch entstehen. Das ist normal und hört bald wieder auf. Sorgen Sie für ausreichende Belüftung.

• Die zu diesem Gerät gehörende Backform ist mit einer Antihaftschicht aus PTFE ausgestattet. Bei der Erhitzung dieser Beschichtung können kleine Gasmengen freigesetzt werden, die für Menschen absolut harmlos sind. Das Nervensystem von Vögeln reagiert jedoch äußerst empfindlich auf diese Gase. Daher sollte das Gerät nicht in der Nähe von Vogelkäfigen verwendet werden (z. B. tropische Vögel wie Papageien). Das Gerät für die Nutzung vorbereiten 1 Stellen Sie das Gerät auf eine flache, stabile Oberfläche, von der es nicht herunterfallen kann. 2 Bringen Sie die Knetvorrichtung auf dem Schaft am Boden der Backform an. Drehen Sie die Knetvorrichtung bis Sie merken, dass sie fest auf der Achse angebracht ist. Vor dem Backen und Einsetzen der Knetvorrichtung empfehlen wir, die Öffnungen rund um die Achse der Knetvorrichtung in der Backform mit Butter einzufetten. Dadurch wird verhindert, dass der Teig daran festklebt und es erleichtert das Entfernen der Knetvorrichtung aus dem Brot, wenn es fertig ist. Verwendung Hinzufügen der Zutaten 1 Wiegen Sie die erforderlichen Rezeptzutaten ab. Füllen Sie das Gerät nur bis zur maximalen Füllhöhe (insgesamt höchstens 500 g); sonst quillt der Teig über die Backform. 2 Geben Sie die Zutaten nacheinander in die Backform. Gießen Sie zuerst Wasser oder Flüssigkeit in die Backform. Fügen Sie dann das Mehl und - je nach Rezept - Zucker, Salz, Butter und Hefe oder Backpulver dazu. Geben Sie die Hefe oder das Backpulver in eine Mehlmulde und jede der anderen Zutaten in eine Ecke der Backform (das ist besonders wichtig bei der Verwendung des Timers). 3 Halten Sie die Backform am Griff fest und setzen Sie sie in das Gerät ein. Drücken Sie sie herunter und drehen Sie sie im Uhrzeigersinn, bis die Form einrastet. 4 Schließen Sie den Deckel.

• Sorgen Sie dafür, dass das Gerät ausreichend frei steht. So ist sichergestellt, dass der Dampf richtig verteilt wird und Gegenstände in der Nähe des Geräts nicht feucht werden.

• Verwenden Sie für die Backform keine scharfen Gegenstände wie Metallspatel, Messer und Gabeln. Diese können die Antihaftschicht beschädigen. Programm einstellen 1 Stecken Sie den Stecker in die Steckdose. Es ertönt ein Piepton und ein Licht zeigt das BASIC-Programm an. Dies ist das Standardprogramm. 2 Wählen Sie das gewünschte Programm aus, indem Sie wiederholt die MENU- Taste drücken, bis das Licht das gewünschte Programm anzeigt. Siehe „MENU”-Auswahl33 Breadmaker Cool White Article 152001 Backen 3 Drücken Sie die START/STOP-Taste. Es ertönt ein Piepton, der anzeigt, dass das ausgewählte Programm gestartet wurde. Die Leuchtanzeige in der Nähe der START/STOP-Taste blinkt, um anzuzeigen, dass das Programm in Betrieb ist.

• Zur Vermeidung ungewollter Programmänderungen durch versehentliches Drücken ist die MENU-Taste ab jetzt inaktiv.

• Durch Drücken der START/STOP- Taste für mehr als 3 Sekunden kann das Programm gestoppt werden. Es ertönt ein Piepton, der anzeigt, dass das ausgewählte Programm angehalten wurde.

• Verwenden Sie das Gerät stets mit geschlossenem Deckel.

• Im Falle eines Stromausfalls während des Betriebs schaltet sich das Gerät automatisch aus. Wenn der Strom innerhalb von 15 Minuten wieder zur Verfügung steht, schaltet sich das Gerät automatisch wieder ein. Das Gerät fährt mit dem Programm fort. Dauert der Stromausfall länger als 15 Minuten, wird das Programm nicht beendet. Sollte in diesem Fall der Teig noch nicht aufgegangen sein, können Sie die START/STOP-Taste erneut drücken, um das Programm noch einmal vom Beginn zu starten. Ansonsten entsorgen Sie die Zutaten und fangen Sie nochmal von vorne an.

• Verwenden Sie Ofenhandschuhe, wenn Sie das Gerät während oder nach dem Betrieb anfassen müssen. Das Gerät und die Backform werden heiß.

• Das Gerät funktioniert in einer umfangreichen Temperaturskala, aber wenn in einem sehr warmen oder sehr kalten Raum gebacken wird, kann die Brotgröße unterschiedlich ausfallen. Wir empfehlen eine Verwendung bei Temperaturen zwischen 15 und 35 °C. Durch das Fenster im Deckel können Sie den Backprozess verfolgen. Für das BASIC-Programm: 4 Während des Backvorgangs ertönt ein langer Piepton. Dieser Ton macht Sie darauf aufmerksam, Extrazutaten zuzufügen, um das Aroma zu verbesssern (falls gewünscht): Öffnen Sie den Deckel, geben Sie die gewünschten Zutaten hinzu und schließen Sie den Deckel wieder. Ende 5 Wenn das Progamm abgelaufen ist, ertönt ein Piepton, der das Programmende anzeigt. Das Gerät hält das Brot nach dem Backvorgang für eine Stunde warm. So wird eine Kondenswasserbildung auf der Rinde verhindert. Wenn Sie diesen Warmhalteprozess anhalten wollen, dann drücken Sie die START/STOP- Taste länger als 3 Sekunden. Sie hören einen Piepton, der das Programmende anzeigt. Das Gerät und die Backform sind sehr heiß. Verwenden Sie zum Öffnen des Deckels und zum Herausnehmen der Backform aus dem Gerät Ofenhandschuhe. 6 Öffnen Sie den Deckel. 7 Halten Sie die Backform am Griff fest, drehen Sie sie gegen den Uhrzeigersinn und nehmen Sie die Form aus dem Gerät heraus. 8 Entfernen Sie das Brot aus der Backform, indem Sie diese auf den Kopf stellen und leicht dagegen klopfen. Falls erforderlich können Sie einen Holz- oder Kunststoffspatel benutzen, um das Brot herauszulösen; achten Sie jedoch darauf, die34 Breadmaker Cool White Article 152001 Antihaftbeschichtung nicht zu beschädigen. Es kann vorkommen, dass die Knetvorrichtung im Brot steckenbleibt. Verwenden Sie den Stahlhaken, um diese aus dem Brot herauszuholen. Passen Sie beim Herausholen der Knetvorrichtung auf, da diese heiß ist. Lassen Sie das Brot vor dem Anschneiden auf einem Rost abkühlen. (Tipp: Mit dem Princess Elektromesser lässt sich frisches Brot ganz leicht schneiden (Artikelnr. 492952). 9 Lassen Sie das Gerät ausreichend abkühlen, ehe Sie es erneut verwenden. 10 Wenn Sie mit der Benutzung des Geräts fertig sind, dann ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose und lassen Sie das Gerät ausreichend abkühlen, bevor Sie es reinigen und verstauen. Siehe „Wartung und Reinigung." MENU-Auswahl 1 Drücken Sie die MENU-Taste, um zwischen den verschiedenen Programmen hin- und herzuschalten. Das gewählte Programm wird mit einem Licht angezeigt. Betriebszeit für die verschiedenen Programme:

Dies ist das am meisten verwendete Programm zum Kneten, Aufgehen und Backen von normalem Brot.

2. WHOLE WHEAT (VOLLKORN)

Dieses Programm kann zum Kneten, Aufgehen und Backen von Vollkornbrot verwendet werden.

Dieses Programm kann zum Kneten, Aufgehen und Backen von Broten in kürzerer Zeit als im BASIC-Programm verwendet werden. Mit diesem Programm gebackenes Brot ist normalerweise kleiner und hat eine dichte Textur.

Dieses Programm kann zum Kneten und Aufgehen von Teig verwendet werden, ohne diesen zu backen. Der Teig kann zur Herstellung von Brötchen, Pizza, gedämpftem Brot, etc. verwendet werden.

Dieses Programm kann zum Backen eines Brots ohne Kneten und Aufgehen verwendet werden. Hiermit lässt sich auch die Backzeit direkt nach der Verwendung eines anderen Standardbackprogramms erhöhen. Das Gerät ausschalten und verstauen 1 Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose. 2 Lassen Sie das Gerät abkühlen. 3 Reinigen Sie das Gerät und alle Zubehörteile (siehe „Wartung und Reinigung"). 4 Bewahren Sie das Gerät an einem trockenen und frostfreien Ort auf. Wartung und Reinigung

• Reinigen Sie das Gerät nach der Benutzung gründlich. Programm Zeit (Std:Min) BASIC 3:00 WHOLE WHEAT (VOLLKORN) 3:40 QUICK (SCHNELL) 1:38 DOUGH (TEIG) 1:30 BAKE (BACKEN) 0:3035 Breadmaker Cool White Article 152001

• Sorgen Sie dafür, dass das Gerät bei der Reinigung nicht an die Steckdose angeschlossen ist.

• Reinigen Sie das Gerät nie in heißem Zustand.

• Achten Sie darauf, dass keine Feuchtigkeit an die elektrischen Teile des Geräts gelangt.

• Tauchen Sie das Gerät, das Stromkabel oder den Stecker nie in Wasser oder andere Flüssigkeiten.

• Verwenden Sie zur Reinigung keine aggressiven Reinigungs- und Scheuermittel oder scharfen Gegenstände (wie Messer oder harte Bürsten).

• Nur die Einzel- und Zubehörteile (Backform, Knetvorrichtung, Messlöffel und -behälter sowie der Stahlhaken) sind spülmaschinengeeignet. Das Gerät selbst darf nicht im Geschirrspüler gereinigt werden. 1 Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose und lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen. 2 Reinigen Sie das Gerätegehäuse mit einem weichen, feuchten Tuch. Verwenden Sie zum Anfeuchten des Tuchs warmes Wasser und ein wenig Spülmittel. 3 Reinigen Sie die Einzelteile (Backform, Knetvorrichtung, Messlöffel und - behälter sowie den Stahlhaken) in Spülmittelwasser oder im Geschirrspüler. 4 Trocknen Sie das Gerät und die Zubebehörteile gründlich ab, bevor Sie sie verstauen. Sicherheit Allgemeine Informationen

• Lesen Sie diese Anweisungen sorgfältig durch und befolgen Sie diese. Heben Sie diese Anleitung für zukünftige Anwendungen auf.

• Verwenden Sie dieses Gerät nur so, wie in dieser Bedienungsanleitung beschrieben.

• Verwenden Sie dieses Gerät nur für den Hausgebrauch.

• Die Verwendung des Geräts durch Kinder oder Personen mit körperlichen, geistigen oder motorischen Einschränkungen, mit Wahrnehmungseinschränkungen oder mangelnder Kenntnis und Erfahrung kann zu gefährlichen Situationen führen. Für diesen Personenkreis verantwortliche Personen müssen deutliche Anweisungen erteilen oder diesen bei der Verwendung des Geräts beaufsichtigen.

• Bewahren Sie das Gerät außerhalb der Reichweite von Kindern oder von Personen, die dieses nicht sicher bedienen können, auf.

• Lassen Sie das Gerät nur von einem qualifizierten Elektriker reparieren. Versuchen Sie keinesfalls, das Gerät selbst zu reparieren.

• Verwenden Sie nur vom Hersteller empfohlene Zubehörteile. Die Verwendung anderer Zubehörteile kann zu einem Schaden am Gerät führen, wodurch Gefahren für den Nutzer entstehen können.

• Das Gerät ist nicht zur Verwendung mit einem externen Timer oder einer separaten Fernbedienung vorgesehen.36 Breadmaker Cool White Article 152001 Elektrizität und Wärme

• Stellen Sie sicher, dass die Netzspannung des Geräts mit der auf dem Stromadapter angegebenen Stromstärke übereinstimmt.

• Verwenden Sie eine geerdete Steckdose, die an einen abgesicherten Stromkreis von mindestens 10 A angeschlossen ist und an den keine anderen leistungsstarken Verbrauchsgeräte angeschlossen sind.

• Verwenden Sie nur eine geerdete Verlängerungsschnur, die für die Stromstärke des Geräts geeignet ist. Wickeln Sie die Verlängerungsschnur vollständig ab und platzieren Sie sie so, dass niemand darüber fallen kann.

• Das Gerät sollte mit einem Fehlerstromschutzschalter versorgt werden, dessen Nennrestbetriebsstrom 30 mA nicht überschreitet.

• Ziehen Sie immer den Stecker aus der Steckdose, wenn das Gerät für längere Zeit nicht benutzt wird.

• Ziehen Sie am Stecker und nicht am Stromkabel, wenn Sie den Stecker aus der Steckdose ziehen.

• Ziehen Sie nie am Stromkabel, um das Gerät zu bewegen.

• Bewegen Sie das Gerät nicht, wenn es in Betrieb ist.

• Verwenden Sie das Gerät nicht, wenn dieses selbst oder das Stromkabel beschädigt ist. Lassen Sie ein beschädigtes Stromkabel von einem qualifizierten Elektriker ersetzen.

• Stellen Sie sicher, dass das Gerät, das Stromkabel und der Stecker nicht mit heißen Quellen wie heißen Herdplatten oder offenen Flammen in Kontakt kommen.

• Stellen Sie sicher, dass das Gerät und der Stecker nicht mit Wasser, anderen Flüssigkeiten oder Chemikalien in Kontakt kommen.

• Nehmen Sie das Gerät nicht auf, wenn es ins Wasser gefallen ist. Ziehen Sie sofort den Stecker aus der Steckdose. Verwenden Sie das Gerät nicht mehr.

• Das Gerät und die Teile können während der Benutzung heiß werden. Um Verbrennungen zu vermeiden, sollten Sie vorsichtig sein, wenn Sie das Gerät und die Teile anfassen.

• Um Brandgefahr zu verhindern, muss das Gerät seine Hitze abgeben können. Sorgen Sie also dafür, dass das Gerät ausreichend frei steht und nicht in Kontakt mit brennbarem Material kommen kann. Das Gerät darf nicht abgedeckt werden.

• Lassen Sie das Gerät ausreichend abkühlen, ehe Sie es verstauen, reinigen oder warten.

• Benutzen Sie das Gerät nicht in der Nähe anderer Hitzequellen. Während der Benutzung

• Verwenden Sie das Gerät nicht im Freien.

• Verwenden Sie das Gerät nicht in feuchten Räumen.

• Verwenden Sie das Gerät nur bei einer Temperatur zwischen 15 °C und 35 °C.

• Stellen Sie das Gerät auf eine flache, stabile Oberfläche, von der es nicht herunterfallen kann.

• Lassen Sie das Kabel nicht über den Rand der Anrichte, der Arbeitsfläche odes des Tisches hängen.

• Stellen Sie sicher, dass das Stromkabel komplett ausgerollt ist.

• Stellen Sie sicher, dass Ihre Hände trocken sind, wenn Sie das Gerät, das Kabel oder den Stecker berühren.

• Schalten Sie das Gerät aus und/oder ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose, wenn bei der Benutzung37 Breadmaker Cool White Article 152001 Störungen auftreten, Sie das Gerät reinigen, Zubehör anbringen oder abnehmen und das Gerät nach der Verwendung verstauen.

• Lassen Sie das Gerät während der Benutzung niemals unbeaufsichtigt.

• Bewegen Sie das Gerät keinesfalls, wenn es noch eingeschaltet oder heiß ist. Schalten Sie das Gerät aus und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es bewegen.

• Die Backform des Geräts ist mit einer Antihaftschicht aus PTFE ausgestattet. Bei der Erhitzung dieser Beschichtung können kleine Gasmengen freigesetzt werden, die für Menschen absolut harmlos sind. Das Nervensystem von Vögeln reagiert jedoch äußerst empfindlich auf diese Gase. Daher sollte das Gerät nicht in der Nähe von Vogelkäfigen verwendet werden (z. B. tropische Vögel wie Papageien). Umwelt Werfen Sie Verpackungsmaterial wie Kunststoff und Kartons in die dafür vorgesehenen Container. Wollen Sie das Gerät entsorgen, obwohl es noch richtig funktioniert oder problemlos repariert werden kann, dann sorgen Sie für eine Wiederverwendung des Geräts. Am Ende der Nutzungsdauer müssen Sie das Gerät auf verantwortungsvolle Weise aufbereiten lassen, sodass das Gerät und dessen Teile wiederverwendet werden können. Stellen Sie das Gerät nicht zum unsortierten Abfall, sondern bringen Sie es zum Händler oder zu einem anerkannten Sammelpunkt. Setzen Sie sich mit Ihrer Stadt in Verbindung, um Informationen über die verfügbaren Abgabe- und Sammelsysteme zu erhalten. Geltende europäische Richtlinie: 2002/95/EC 2002/96/EC Einige Brotrezepte Für die angegebenen Mengen wurden der Messbehälter und der -löffel (mit demTeelöffel- und Esslöffelmaß am Ende) verwendet, die zum Lieferumfang des Brotbackautomaten dazugehören. Weißbrot Weizen- oder Weizenauszugsmehl 280 g Hefe (trocken) 1 Teelöffel Öl 1½ bis 2 Esslöffel Milch 1 bis 2 Esslöffel Salz 1 Teelöffel Zucker 1 Esslöffel Wasser 155 ml Vollkornbrot Vollkornmehl 280 g Hefe (trocken) 1 Teelöffel Öl 1½ bis 2 Esslöffel Milch 1 bis 1½ Esslöffel Salz 1 Teelöffel Zucker 1 Esslöffel Wasser 160 ml Mischbrot Weizenauszugsmehl 250 g Maismehl (oder eine andere Mehlsorte) 30 g Hefe (trocken) 1 Teelöffel Öl 1½ bis 2 Esslöffel Milch 1 bis 1½ Esslöffel Joghurt ½ bis 1 Esslöffel Salz 1 Teelöffel Zucker 1 Esslöffel Wasser 155 ml38 Breadmaker Cool White Article 152001 Zutaten Sie können natürlich Ihr Brot nach den oben aufgeführten Rezepten backen, aber wenn Sie erst einmal Übung darin haben, macht es Spaß, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren. Daher ist es nützlich, mehr über die unterschiedlichen Brotbackzutaten zu erfahren. Einige nützliche Informationen zum Brotbacken finden Sie nachfolgend. Mehl Die Hauptzutat von Brot ist Mehl. Es gibt viele verschiedene Mehlsorten und Mehlmischungen. Das von Ihnen verwendete Getreide macht beim Brot einen großen Unterschied. Weizenmehl zum Beispiel enthält so viel Gluten, dass es besser aufgeht als schwereres Mehl und Sie daher weniger Hefe benötigen. Gluten ist ein Proteinkomplex, der sich in Getreide wie Weizen, Hafer, Roggen und Gerste findet. Wenn das Brot aufgeht, bildet das Gluten ein Netz, das die Kohlendioxidblasen einschließt und so das Brot zum Aufgehen bringt. Auszugs- oder Hausmehl Der überwiegende Teil des weißen Mehls wird Auszugs- oder Hausmehl genannt. Es enthält fast keine Kleie oder Keimteilchen, dafür jedoch viel Gluten. Dieses Mehl wird normalerweise zum Binden von Suppen und Soßen verwendet, eignet sich aber auch gut zum Backen von (Weiß-)Brot. Weizen(auszugs)mehl Weizenauszugsmehl ist weißes Weizenmehl. Es hat eine etwas grauere Farbe und enthält eine geringe Menge an Kleie und Keimteilchen. Weizenauszugsmehl enthält ebenfalls viel Gluten. Vollkorn(weizen)mehl Vollkornweizenmehl wird aus ganzen, unbehandelten Weizenkörnern gemahlen. Es enthält noch die gesamten Kleie- und Keimbestandteile des Weizens. Vollkornmehl enhält, genauos wie Weizenmehl, viel Gluten, ist aber aufgrund der Kleie und Keimteilchen schwerer. Folglich ist das Brot kompakter, wenn es nur mit Vollkornmehl zubereitet wird. Daher fügen die meisten Hausbäcker etwas Weizenmehl hinzu. Außer diesen Mehlsorten gibt es viele andere Sorten, mit denen Sie nach Herzenslust experimentieren können, wie: Hafer-, Gersten-, Buchweizen-, Mais- und Roggenmehl. Mehlmischungen Die meisten Mehlsorten können miteinander vermischt werden. Ein gutes Beispiel ist die Kombination aus Buchweizen-/Hafer-/Weizenmehl. Sie können auch Gerstenmehl/Weizenmehl versuchen. Verschiedene Mischungen sind im Handel erhältlich, wie Maismehl, Sechskorn-, Neunkorn- oder Zehnkornmehl. Diese Mischungen enthalten manchmal Auszugsmehl und/ oder Backmittel. Fertigmischungen Sie können natürlich auch Mischungen kaufen, die außer dem Wasser sämtliche Zutaten enthalten. Diese Fertigmischungen sind praktisch und schnell im Gebrauch, sind allerdings auch teurer. Hefe Das Brot benötigt Hefe, um aufgehen zu können. Sie können frische Hefe (Würfel) oder Trockenhefe (Granulat) kaufen. Frische Hefe hat einen etwas ausgeprägteren Geschmack als Trockenhefe. Es gibt verschiedene Marken Trockenhefe, die in ihrer Wirkung unterschiedlich sein können. Welche Hefe man bevorzugt, hängt von der persönlichen Vorliebe ab. Als Faustregel gilt, dass Sie im Vergleich zu frischer Hefe ca. die Hälfte des Gewichts an Trockenhefe (auch Instanthefe genannt)39 Breadmaker Cool White Article 152001 brauchen. Die Wirkung der Hefe kann durch den Kontakt mit Salz oder Fett beeinflusst werden. Salz trocknet die Hefe aus und Fett umschließt die Hefezellen, sodass der Teig nicht mehr aufgehen kann. Daher ist es wichtig, dass Hefe, Salz und Butter im Brotbackautomaten nicht zu dicht beieinander liegen. Salz Salz verleiht dem Brot Geschmack, ist aber auch wichtig für die Rinde und das Aufgehen des Brots (obwohl Salz auch das Aufgehen unterbrechen kann, wenn es in direkten Kontakt mit der Hefe kommt). Salz stärkt die Glutenkonstruktion, die dem Brot die Form verleiht. Salz sorgt ebenfalls dafür, dass das Brot nicht über die Backform quillt und dann einfällt, ehe es richtig gebacken ist. Man kann natriumarmes oder salzfreies Brot backen, muss aber dann die Zutaten ändern. Flüssigkeiten Die gebräuchlichste Flüssigkeit zum Brotbacken ist Wasser. Sie können es aber auch mit Milch oder Buttermilch versuchen. Das beeinflusst den Geschmack, das Aufgehen und die Brotstruktur. Die in Vollmilch enthaltenen Fette wirken sich positiv auf die Frische aus und die Laktose in der Milch regt die fermentative Kraft an. Mit Buttermilch erhält man ein leichteres Brot, das länger frisch bleibt. Zucker Zucker trägt nur in geringem Maß zum Aufgehprozess bei, aber es bestimmt den Geschmack des Brots. Anstelle von Zucker können Sie auch Honig, schwarzen Rübensirup oder Sirup verwenden. Verwenden Sie im Brotbackautomaten keinen grobkörnigen Zucker (harten Zucker) oder Kandiszucker. Diese können die Antihaftschicht beschädigen. Verwenden Sie keine künstlichen Süßstoffe, da diese im Allgemeinen nicht gut hitzebeständig sind. Fette Fett ist eigentlich ein Backmittel. Sie brauchen es nicht unbedingt, aber das Brot gelingt mit Fett viel besser. Fett macht den Teig geschmeidiger und sorgt dafür, dass er einfacher aufgehen kann. Fett umschließt ebenfalls das Glutennetz, sodass das Kohlendioxid im Teig festgehalten wird. So wird das Brot luftiger und bleibt länger frisch. Geeignet sind verschiedene Fettsorten. Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl), Butter und Margarine führen zu einem ausgezeichneten Ergebnis. Öl macht die Rinde weicher. Margarine sorgt für eine knusprigere Rinde und verbessert ebenfalls den Aufgehprozess. Wenn man Kräuterbrot backt, kann Öl mit einer Geschmacksrichtung, zum Beispiel Walnuss-, Knoblauch- oder Basilikumöl, eine besondere Note hinzufügen. Temperatur Am besten werden die Zutaten bei Zimmertemperatur in die Backform gefüllt. Verwenden Sie nie zu warme Flüssigkeiten, da sich dies negativ auf die Hefe auswirken kann. Hilfsmittel und Tipps Auf einem Gitter abkühlen lassen Lassen Sie das Brot nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen. So kann die Hitze auf allen Seiten entweichen. Nach dem Abkühlen schneiden Selbst gebackenes Brot lässt sich am besten nach dem Abkühlen schneiden. Wenn das Brot noch warm ist, lässt es sich am besten mit einem elektrischen Messer wie dem Princess 2952 Silver Electric Knife schneiden.40 Breadmaker Cool White Article 152001 Brot aufbewahren Am besten schlägt man selbst gebackenes Brot nach dem Abkühlen in ein Geschirrtuch ein. So bleibt die Rinde schön knusprig. Auch spezielle Brotbeutel aus Papier sind geeignet. Wird das Brot in einer Plastiktüte oder im Kühlschrank aufbewahrt, wird es weich. Brot einfrieren Selbst gebackenes Brot kann nach dem Abkühlen eingefroren werden. Es ist praktisch, das Brot in Tagesportionen einzufrieren. Tauen Sie das Brot am besten bei Zimmertemperatur auf. In der Mikrowelle trocknet es zu schnell aus. Obwohl sich Brot einfrieren lässt, wirkt sich dies immer negativ auf die Qualität aus. Dunkleres Brot Für eine dunklere Farbe kann zum Mehl 1 Esslöffel Kakaopulver hinzugefügt werden. Dadurch wird der Geschmack kaum beeinflusst. Knusprigere Rinde Damit die Rinde knuspriger wird, können Sie das Brot während der Warmhaltephase noch 10 bis 15 Minuten im Automaten lassen. Wenn der Brotteig aus der Form quillt Sie können den Aufgehprozess durch das Sichtfenster beobachten. Normalerweise ist davon abzuraten, den Deckel während des Aufgehprozesses zu öffnen, weil dadurch das Brot einfallen kann. Quillt der Teig jedoch über die Backform und klebt er am Sichtfenster (kann auch während des Backens passieren), dann heben Sie ganz kurz den Deckel an. Der Teig fällt dann etwas zusammen. Kleines, kompaktes Brot Zu viel Flüssigkeit führt zu einem kleinen, flachen Brot. Der Teig kann nicht richtig aufgehen, weil er zu nass ist. Eventuell war auch die Hefe zu alt. Trockenes Brot Zu wenig Flüssigkeit ergibt ein zu trockenes Brot. Nehmen Sie (etwas) mehr Wasser oder Milch. Ist das Brot nach dem Backen in Ordnung, trocknet danach aber schnell aus, dann geben Sie mehr Öl oder Butter dazu. Eingefallenes Brot Geht Ihr Brot gut auf, fällt aber während des Backens zusammen? Dann versuchen Sie es mit dem kürzesten Programm (Basic). Bei den längeren Programmen ist die Wahrscheinlichkeit im Allgemeinen größer, dass das Brot beim Backen zusammenfällt. Zum Schluss Alle diese Informationen vermitteln eine theoretische Grundlage, um das eigene Lieblingsrezept zu entwickeln. Jetzt fehlt nur noch die Praxis. Das ist zu Beginn gar nicht so einfach, denn Brot backen ist ein Handwerk, das man nicht an einem Tag erlernt. Auf der Suche nach dem perfekten Brot kann es viele Rückschläge geben. Seien Sie nicht enttäuscht, wenn anfangs nicht alles gelingt. Erkundigen Sie sich bei anderen Heimbäckern nach deren Erfahrungen. Lesen Sie etwas darüber, suchen Sie im Internet nach Informationen. Vor allem aber experimentieren Sie, denn die Möglichkeiten sind unbegrenzt. Schließlich schmeckt selbst gebackenes Brot am besten.41 Breadmaker Cool White Article 152001 Información general Esta panificadora Princess Cool White mezcla y amasa primero, y después hornea el pan. El aparato está provisto de una taza y una cucharilla medidoras, y un molde de horneado recubierto con una película antiadherente. La panificadora cuenta con 5 programas que puede usar para asar diferente tipos de pan. Funcionamiento y manejo Véase la Figura 1. El aparato consta de las siguientes partes: 1 Tapa con visor 2 Botón de encendido/apagado (START/ STOP) con testigo luminoso 3 Botón para seleccionar el menú (MENU) con testigo luminoso 4 Carcasa 5 Gancho de acero 6 Cucharilla medidora 7 Taza medidora 8 Molde de horneado 9 Empuñadura 10 Cable de alimentación y enchufe 11 Paleta de amasado Antes del primer uso