NUTRIBREAD OW311E10 - Broodbakmachine MOULINEX - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

GEBRUIKSAANWIJZING NUTRIBREAD OW311E10 MOULINEX

• Dit apparaat is niet geschikt om gebruikt te worden in combinatie met een tijdschakelaar of afstandsbediening.
• Dit apparaat is niet bedoeld om zonder hulp en NL of toezicht gebruikt te worden door kinderen of andere personen indien hun fysieke, zintuiglijke of mentale vermogen hen niet in staat stellen dit apparaat op een veilige wijze te gebruiken.

Er moet toezicht zijn op kinderen zodat zij niet met het apparaat kunnen spelen.

- Uw apparaat is uitsluitend bedoeld om gebruikt te worden voor huishoudelijk gebruik. Deze is niet ontworpen voor een gebruik in de volgende gevallen, waarvoor de garantie niet geldig is:

• in kleinschalige personeelskeukens in winkels, kantoren en andere arbeidsomgevingen,
• op boerderijen,
• door gasten van hotels, motels of andere verblijfsvormen.

- Wanneer het netsnoer is beschadigd dient deze te worden vervangen door de fabrikant, zijn servicedienst of een gelijkwaardig gekwalificeerd

persoon om een gevaarlijke situatie te voorkomen.

- Dit apparaat mag gebruikt worden door kinderen vanaf 8 jaar en door personen met beperkte fysieke, zintuiglijke of mentale capaciteiten of personen zonder ervaring of kennis, indien ze via een persoon die verantwoordelijk is voor hun veiligheid onder toezicht staan of voorafgaand instructies kregen over het gebruik van het toestel en op de hoogte zijn van de mogelijke risico's.

Kinderen mogen niet met het apparaat spelen. Schoonmaak en onderhoudswerkzaamheden mogen alleen worden verricht door kinderen boven de 8 jaar die onder toezicht staan.

Houd het apparaat en diens snoer buiten bereik van kinderen onder de 8 jaar.

- Houd u dan ook aan de in de recepten aangegeven hoeveelheden.

Maak niet meer dan 1000 g deeg in totaal.

Maak niet meer dan 620 g meel en 10 g gist.

- Gebruik een vochtige spons of doek voor de reiniging van onderdelen die in contact komen met de voeding.

• Lees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig door voordat u het apparaat in gebruik neemt: indien het apparaat niet overeenkomstig de handleiding gebruikt wordt, kan de fabrikant geen enkele aansprakelijkheid aanvaarden.
• Voor uw veiligheid voldoet dit apparaat aan de toepasselijke normen en regelgevingen (Richtlijnen Laagspanning, Elektromagnetische Compatibiliteit, Materialen in contact met voedingswaren, Milieu...).
• Maak gebruik van een stevig en stabiel werkvlak dat niet door opspattend water bereikt kan worden en maak in geen geval gebruik van een nis in een inbouwkeuken.
• Controleer of de voedingsspanning van uw apparaat overeenkomt met die van uw elektrische installatie. Verkeerde aansluiting maakt de garantie ongeldig.
• Steek de stekker altijd in een geaard stopcontact. Het niet in acht nemen van deze verplichting kan elektrische schokken veroorzaken en tot ernstige verwondingen leiden. Voor uw eigen veiligheid moet het geaarde stopcontact beantwoorden aan de in uw land geldende normen voor elektrische installaties. Indien uw installatie geen geaard stopcontact heeft, dient u, voordat u het apparaat aansluit, een erkende instantie te laten komen om uw elektrische installatie zodanig te wijzigen dat deze aan de normen voldoet.
• Uw apparaat is uitsluitend bedoeld voor huishoudelijk gebruik.
• Trek, bij langdurige afwezigheid en als u het apparaat schoonmaakt, de stekker uit het stopcontact.

- Het apparaat niet gebruiken indien: - het snoer hiervan beschadigd of defect is. - het apparaat gevallen is, zichtbaar beschadigd is of niet goed meer functioneert.

In ieder van deze gevallen moet het apparaat naar de dichtstbijzijnde servicedienst teruggestuurd worden om risico's te vermijden. Raadpleeg de garantie.

• Elke handeling anders dan schoonmaken en het gewone onderhoud dient door een door erkende servicedienst te gebeuren.
• Houd het apparaat, de voedingskabel of de stekker niet in water of enige andere vloeistof.
• Laat het netsnoer niet binnen handbereik van kinderen hangen.
• Het netsnoer mag niet in de buurt van, of in contact met de warme delen van het apparaat, in de buurt van een warmtebron of op scherpe randen komen.
• Het apparaat niet verplaatsen als het aanstaat.
• Raak het kijkvenster niet aan tijdens en vlak na de werking. De temperatuur van het kijkvenster kan hoog zijn.
• Trek niet aan het snoer om de stekker uit het stopcontact te halen.
• Gebruik alleen in goede staat verkerende verlengsnoeren met een geaarde stekker en een snoer waarvan de doorsnede minstens gelijk is aan die van het apparaat.

• Plaats het apparaat niet op een ander apparaat.

• Gebruik dit apparaat niet als hittebron.

• Gebruik dit apparaat uitsluitend voor het bakken van brood of het maken van jam.
• Nooit papier, karton of plastic in het apparaat plaatsen en er niets op plaatsen.
• Probeer bij brand nooit de vlammen te blussen met water. Trek de stekker uit het stopcontact. Doof de vlammen met een vochtige doek.
• Voor uw eigen veiligheid, dient u uitsluitend gebruik te maken van de op het apparaat afgestemde accessoires en onderdelen.

• Gebruik aan het einde van het programma altijd ovenwanten om de uitneembare binnenpan of de warme delen van het apparaat vast te pakken. Tijdens het gebruik wordt het apparaat zeer heet.

• Nooit de luchtroosters dichtmaken of afdekken.

• Wees zeer voorzichtig, er kan stoom ontsnappen wanneer u het deksel opent tijdens het programma of aan het einde hiervan.
• Wanneer u met programma nr. 14 bezig bent (jam, appelmoes), wees dan alert op de stoomstoot en de warme spatten die tijdens de opening van het deksel kunnen optreden.
• Het bij dit apparaat gemeten akoestische vermogen bedraagt 60 dBa.

Wees vriendelijk voor het milieu!

① Uw apparaat bevat talrijke materialen die hergebruikt of gerecycleerd kunnen worden.
→ Breng het naar een verzamelpunt voor verwerking ervan.

1 - deksel met kijkvenster
2 - bedieningspaneel

a - display
b - aan/uit-knop
c - gewichtselectie
d - insteltoetsen voor inschakeling van de timer en instelling van de tijd voor programma 11
e - keuze van de kleur van de korst
f - keuze van de programma's
g - controlelampje

3 - bakblik
4 - kneder
5 - maatbeker
6 - theelepel/eetlepel
7 - haak accessoire voor het verwijderen van de kneder

PRAKTISCHE ADVIEZEN

Bereiding

1 Lees de gebruiksaanwijzing aandachtig door: het bereiden van brood met dit apparaat is niet hetzelfde als met de hand!
2 Alle gebruikte ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn (tenzij anders aangegeven) en nauwkeurig gewogen worden. Meet de vloeistoffen af met de meegeleverde maatbeker. Gebruik het meegeleverde dubbele maatschepje voor het meten van theelepels aan de ene kant en eetlepels aan de andere kant. Een verkeerde meting zal een slecht resultaat tot gevolg hebben.
3 Gebruik de ingrediënten vóór hun verbruiksdatum en bewaar ze op een koele, droge plaats.
4 Het is belangrijk de hoeveelheid meel zorgvuldig af te meten. Om die reden moet het meel gewogen worden met een keukenweegschaal. Gebruik gedroogde actieve bakkersgist uit een zakje. Gebruik geen bakpoeder tenzij dit in het recept

vermeld staat. Wanneer een zakje gist open is, dient dit binnen 48 uur gebruikt te worden.

5 Teneinde te zorgen dat het deeg goed kan rijzen, raden wij u aan alle ingrediënten direct in de uitneembare binnenpan te doen en te vermijden tijdens het gebruik het deksel te openen. Houd u aan de volgorde van de ingrediënten en de in het recept aangegeven hoeveelheden. Eerst de vloeibare ingrediënten, vervolgens de vaste. De gist mag niet in contact komen met de vloeistoffen en het zout.

Algemene in acht te nemen volgorde:

Vloeistoffen
(boter, olie, eieren, water, melk)
Zout
Suiker
Meel eerste helft
Melkpoeder
Speciale vaste ingrediënten
Meel tweede helft
Gist

Gebruik

- Het bereiden van brood is zeer gevoelig voor temperatuur en vocht. Wanneer het heel warm is, is het aan te raden koelere vloeistoffen dan gebruikelijk te gebruiken. En wanneer het koud is, kan het nodig zijn het

water of de melk iets op te warmen (echter nooit warmer dan 35°C).

- Het is soms ook nuttig de toestand van het deeg tijdens het kneden te controleren:

het moet een gelijkmatige bal vormen die niet aan de wanden blijft plakken,

• als niet al het meel is opgenomen, moet u wat meer water toevoegen,
• zo niet, dan moet u eventueel wat meel toevoegen.

Corrigeer heel voorzichtig (maximaal 1 eetlepel per keer) en wacht even om het resultaat te bekijken voordat u opnieuw wat toevoegt.

- Een veel voorkomende fout is te denken dat door het toevoegen van gist het brood beter zal rijzen. Te veel gist maakt de structuur van het deeg kwetsbaar, dit zal flink rijzen en tijdens het bakken inzakken. U kunt de toestand van het deeg vlak voor het bakken beoordelen door dit licht met uw vingertoppen aan te raken: het deeg moet lichte weerstand bieden en de vingerafdruk moet beetje bij beetje wegtrekken.

Waarschuwingen voor het gebruik van de glutenvrije programma's

• Zeef de meelmengsels met gist om brokjes te voorkomen.
• Help wat met het kneden: om hun opname te verbeteren, brengt u niet-vermengde ingrediënten die tegen de wand hangen naar het midden van de kuip met een spatel (van hout of plastic om de bekleding niet te beschadigen).

• Doe dit ook wanneer u ingrediënten toevoegt.

• Door de aard van de ingrediënten die u voor de glutenvrije recepten gebruikt, kan het brood niet optimaal kleuren. De bovenkant van het brood blijft vaak nogal wit.

• Glutenvrij brood kan niet opzwellen zoals traditioneel brood en blijft vaak plat bovenaan.
• Niet alle merken van vooraf gemengd meel leveren dezelfde resultaten op. De recepten moeten mogelijk worden bijgesteld. Het is dus aangeraden om een test uit te voeren (zie voorbeeld hieronder).

Voorbeeld: pas de hoeveelheid vloeistof aan volgens de dikte van het deeg. Het moet relatief soepel maar niet vloeibaar zijn.

Uitzondering: gebakdeeg moet eerder vloeibaar blijven.

- Verwijder de volledige verpakking, de stickers en diverse accessoires, zowel aan de binnenkant als aan de buitenkant van het apparaat - A.

SNEL STARTEN

• Rol het snoer volledig uit en sluit het apparaat uitsluitend aan op een geaard stopcontact.
• Bij het eerste gebruik kan er een lichte geur/rook vrijkomen.
• Verwijder de binnenpan door de handgreep op te tillen en de pan lichtjes te bewegen tegen de klok in. Zet vervolgens de kneder op hun plaats -B-C.
• Doe de ingrediënten in de aanbevolen volgorde in de uitneembare binnenpan. Zorg dat u alle ingrediënten nauwkeurig gewogen heeft -D-E.
• Doe de uitneembare binnenpan terug in het apparaat. Houd de binnenpan aan de handgreep vast en plaats deze over de as (u moet de binnenpan iets kantelen om dit te doen). Beweeg het licht met de klok mee en klik het op zijn plaats -F-G.

- Reinig alle onderdelen en het apparaat met een vochtige doek.

• Sluit de deksel. Steek de stekker in het stopcontact en zet het apparaat aan. Na het geluidssignaal wordt programma 1 automatisch aangegeven, ofwel 1000 g met een gemiddeld goudbruin korstje -H.
• Selecteer het gewenste programma met de toets MENU.
• Druk op de toets START STOP. De 2 punten van de timer knipperen. Het controlelampje gaat branden -I-J.
• Haal aan het einde van de bakcyclus de stekker van de broodbakmachine uit het stopcontact. Neem de uitneembare binnenpan uit. Gebruik altijd ovenwanten, want de handgreep van de uitneembare binnenpan en de binnenzijde van het deksel zijn heet. Haal het brood uit de uitneembare binnenpan terwijl het nog warm is en zet het gedurende 1 uur op een rooster om af te koelen -K.

Om kennis te maken met uw broodbakmachine, stellen wij u voor om voor uw eerste brood het recept van het FRANS BROOD te proberen.

Voor ieder programma wordt een automatische instelling weergegeven. U moet dus met de hand de gewenste instellingen selecteren.

Keuze van een programma

Door het kiezen van een programma wordt een reeks stappen ingeschakeld, die automatisch na elkaar ingezet worden.

Met de toets menu kunt u een aantal verschillende programma's kiezen. De bij

het programma horende tijd wordt weergegeven. Iedere keer dat u op de toets MEND drukt, gaat het nummer op het display over op het volgende programma, van 1 tot 15:

Gebruik van de glutenvrije programma's.

Gebruik menu's 1, 2 en 3 voor de bereiding van glutenvrij brood of gebak. Voor elk programma is er maar één gewicht mogelijk (1000 g voor programma's 1 en 2, 750 g voor programma 3).

Brood en gebak zonder gluten zijn geschikt voor personen met een intolerantie voor gluten (coeliakiepatiënten), dat in veel graangewassen zit (tarwe, gerst, rogge, haver, kamut, spelt enz.).

Het is belangrijk om kruisbesmetting met meel met gluten in te vermijden. Reinig de kuip, het roerblad en al het gerei voor de bereiding van glutenvrij brood en gebak met de grootste zorg. Vergewis u er ook van dat de gebruikte gist glutenvrij is.

De glutenvrije recepten werden ontwikkeld op basis van bereidingen (ook gebruiksklare mixen genoemd) voor

glutenvrij brood van het type Schär of Valpiform.

Dit soort van glutenvrije bereidingen is verkrijgbaar in supermarkten en speciaalzaken. Weet wel dat niet alle merken van gebruiksklare, glutenvrije mixen dezelfde resultaten opleveren.

De consistentie van glutenvrij meel maakt geen optimale mengeling mogelijk. Aanbevolen wordt de meelmengsels met de gist te zeven om de vorming van brokjes tegen te gaan.

Om die reden is de uitgestelde start niet mogelijk voor glutenvrije programma's.

Schep het deeg en de niet-gemengde ingrediënten ook van de kuipranden naar het midden met behulp van een soepele plastic spatel, tot het deeg mooi glad is.

Het glutenvrije brood zal compacter en bleker zijn dan normaal brood.

1. Hartig glutenvrij brood. Het gebruik van een gebruiksklare mix is aanbevolen. Voor dit programma is enkel de instelling 1000 g mogelijk. Brood van een gebruiksklare mix in een recept dat weinig suiker en vetstof bevat.

2. Zoet glutenvrij brood. Het gebruik van een gebruiksklare mix is aanbevolen. Voor

dit programma is enkel de instelling 1000 g mogelijk. Brood van een gebruiksklare mix in een recept dat suiker en vetstof bevat.

1. Glutenvrij gebak. Het gebruik van een gebruiksklare mix is aanbevolen. Voor dit programma is enkel de instelling 750 g mogelijk. Brood van een gebruiksklare mix in een gebakrecept met bakpoeder.

2. Snel volkorenbrood. Dit programma is gelijk aan het programma voor Volkorenbrood, maar is een snelle versie. Het is mogelijk dat het verkregen kruim iets minder luchtig is.

3. Volkorenbrood. Het programma Volkorenbrood moet geselecteerd worden wanneer u meel voor volkorenbrood gebruikt.
4. Zoutloos brood. Brood is één van de voedingsmiddelen die zorgt voor de grootste dagelijkse hoeveelheid zout. Door minder zout te gebruiken, neemt het risico van hart- en vaatziekten af.
5. Supersnel basisbrood. Het programma 7 is specifiek voor het recept Supersnel basisbrood. Brood gemaakt met de snelle programma's is meer compact dan brood gemaakt met andere programma's.
6. Snel zoet brood. Dit programma is gelijk aan het programma voor Zoet brood, maar is een snelle versie. Het is mogelijk dat het verkregen kruim iets minder luchtig is.
7. Frans brood. Het programma Frans brood komt overeen met een recept voor traditioneel Frans witbrood.
8. Zoet brood. Het programma Zoet brood is geschikt voor recepten die meer vet en suiker bevatten. Indien u een klaar-voorgebruik mix voor brioches of melkbrood gebruikt, zorg dan dat u in totaal niet meer dan 750 g deeg heeft.

Selectie van het gewicht

Het gewicht van het brood wordt automatisch ingesteld op 1000 g. Het gewicht wordt slechts ter indicatie gegeven. Zie de details van de recepten voor meer informatie. Bij de programma's 1, 2, 3, 11, 12, 13, 14, 15 is 11. Uitsluitend Bakken. Met het Uitsluitend Bakken kan uitsluitend tussen 10 tot 70 min. gebakken worden, instelbaar in schijven van 10 min. Dit kan alleen geselecteerd worden en gebruikt worden: a) in combinatie met het programma Gerezen deeg, b) voor het verwarmen of knapperig maken van reeds gebakken en afgekoeld brood, c) voor het afbakken in geval van een langdurige stroomonderbreking tijdens een broodcyclus.

De broodbakmachine dient tijdens het gebruik van programma 11 onder toezicht te blijven.

Om de cyclus voor het einde te onderbreken, schakelt u het programma handmatig uit door de toets lang ingedrukt te houden.

1. Gerezen Deeg. Het programma Gerezen deeg bakt niet. Dit komt overeen met een kneed- en rijsprogramma voor alle soorten gerezen deeg. Bijv.: pizzadeeg.
2. Cake. Voor het vervaardigen van taarten en gebak met bakpoeder. Alleen 750 g is beschikbaar voor het programma.
3. Jam. Het programma Jam kookt automatisch jam in de uitneembare binnenpan.
4. Pasta. Het programma 15 kneedt alleen maar. Het is bestemd voor niet gerezen deeg. Bijv.: noedels, pizzadeeg zonder gluten.

er geen instelling van het gewicht. Druk op de toets 🔒 om het gekozen gewicht van 500 g, 750 g of 1000 g in te stellen. De aanduiding tegenover de gewenste instelling gaat branden.

Selectie van de goudbruin

De kleur van de korst wordt automatisch ingesteld op GEMIDDELD. Bij de programma's 12, 14, 15, is er geen instelling van de kleur. Er zijn drie keuzes mogelijk: licht / gemiddeld / donker.

Inschakeling / Uitschakeling

Druk op de toets START STOP om het apparaat in te schakelen. Het aftellen begint. Voor het uitschakelen van het programma of het

Voor het wijzigen van de automatische instelling drukt u op de toets 📄 totdat de aanduiding tegenover de gewenste instelling gaat branden.

annuleren van de programmering van de timer drukt u 3 seconden op de toets START STOP.

DE CYCLI

Een tabel (zie eind van de handleiding) geeft de verschillende cycli aan de hand van het gekozen programma aan.

Kneden

Om het deeg structuur te geven en het zo beter te laten rijzen.

Tijdens deze cyclus en voor de programma's 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 13, kunt u ingrediënten toevoegen: droge vruchten, olijven, enz...

Een geluidssignaal geeft aan op welk moment u dit kunt doen. Raadpleeg de overzichtstabel van de bereidingstijden (zie eind van de handleiding) en de kolom "extra". Deze kolom geeft de tijd aan die op het display van uw apparaat zal verschijnen terwijl het geluidssignaal te horen is. Om precies te weten na hoeveel tijd het geluidssignaal te horen is, trekt u de tijd uit de kolom "extra" af van de totale baktijd.

Bijv.: "extra" = 1:45 en "totale tijd" = 2:01, de ingrediënten kunnen na 13 min. toegevoegd worden.

Rust

Hiermee kan het deeg tot rust komen, zodat de kwaliteit van het kneden verbeterd wordt.

Rijzen

De tijd waarin het gist actief is om het brood te laten rijzen en zijn aroma te ontwikkelen.

Bakken

Hierbij verandert het deeg in brood en krijgt dit een goudbruin, knapperig korstje.

Warm houden

Hiermee kan het brood na het bakken warm gehouden worden. Het wordt van harte aanbevolen om het brood meteen na het bakken uit de uitneembare binnenpan te halen.

Voor de programma's 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 13, u kunt de bereiding in het apparaat laten. Na het bakken wordt het brood automatisch gedurende een uur warm gehouden. Tijdens het warmhouden gedurende een uur blijft het display op 0:00 staan en de 2 punten van de timer knipperen. Aan het einde van de cyclus schakelt het apparaat automatisch uit na diverse pieptonen.

PROGRAMMA MET TIMER

U kunt het apparaat zodanig programmeren dat uw bereiding klaar is op een door u gekozen tijdstip, tot maximaal 15 u van tevoren. Het programma met timer mag niet gebruikt worden voor de programma's 1, 2, 3, 7, 11, 12, 13, 14, 15.

Deze stap geschiedt na het selecteren van het programma, de bakkleur en het gewicht. De programmatijd wordt weergegeven. Bereken het tijdsverschil tussen het moment waarop u het programma start en het uur waarop u wilt dat de bereiding klaar is. Het apparaat telt hier automatisch de tijdsduur van de cycli van het programma bij op. Met behulp van de toetsen + en -, geeft u de gevonden tijd weer (+ naar boven en - naar beneden). Door kort te drukken, verspringt de tijd in schijven van 10 min. + korte pieptoon. Door lang te drukken verspringt de tijd continu in schijven van 10 min.

Bijv.: Het is 8 uur 's avonds en u wilt dat uw brood de volgende morgen om 7 uur klaar is. Programmeer 11.00 u met behulp van de toetsen + en -. Druk op de toets SHMT STOP. Er klinkt een geluidssignaal. De 2 punten van de timer knipperen. Het aftellen begint. Het controlelampje gaat branden.

Indien u een fout gemaakt heeft of de instelling van de tijd wilt wijzigen, houdt u de toets START INGEDRukt totdat u het geluidssignaal hoort. De automatisch ingestelde tijd wordt weergegeven. Herhaal de handeling.

Sommige ingrediënten zijn bederfelijk. Gebruik het programma met timer niet voor recepten met: verse melk, eieren, yoghurt, kaas, vers fruit.

Praktische adviezen

Bij een stroomonderbreking: indien tijdens de cyclus het programma wordt onderbroken door een stroomonderbreking of een verkeerde handeling, wordt de programmering gedurende 7 min. door het apparaat bewaard.

De cyclus gaat dan weer verder waar hij gestopt was. Na deze tijd is de programmering verdwenen

Indien u twee programma's na elkaar inschakelt, wacht dan 1 uur voordat u met de tweede bereiding start.

Om uw brood uit de bakvorm te halen: het kan gebeuren dat tijdens het uit de bakvorm halen de kneder in het brood bekneld blijven zitten. Gebruik in dat geval het accessoire "haak" als volgt:

wanneer het brood eenmaal uit de bakvorm is, legt u het nog warme brood op een zijde en houdt u het vast met één hand met ovenhandschoen,
steek de haak in de as van de kneder - M,
trek voorzichtig om de kneder te verwijderen - M,
zet het brood rechtop en laat het op een rooster afkoelen.

Glutenvrij meel: er bestaan veel zogenaamde 'meelsoorten zonder bakkwaliteit' (zonder gluten). Het bekendst is meel van boekweit of 'zwarte tarwe', van rijst (wit of volkoren), quinoa, maïs, kastanje en sorghum.

Om de elasticiteit van gluten te creëren, is het belangrijk dat u verschillende types van bakmeel zonder bakkwaliteit onder elkaar vermengt en er bindmiddelen aan toevoegt.

Bindmiddelen: om de juiste consistentie te verkrijgen en de elasticiteit van het gluten te imiteren, kunt u ook xanthaangom en/of guarmeel aan uw bereidingen toevoegen. Deze ingrediënten worden in de voedingsindustrie gebruikt als bindmiddelen, stabilisatoren en emulgatoren.

Gebruiksklare glutenvrije bereidingen: ze vereenvoudigen de bereiding van glutenvrij brood omdat ze bindmiddelen bevatten en het voordeel hebben gegarandeerd geen gluten te bevatten. Sommige zijn ook biologisch.

Niet alle merken van gebruiksklare glutenvrije bereidingen leveren dezelfde resultaten op.

Vet en olie : door vet toe te voegen, wordt het brood zachter en smakelijker. Het brood kan zo verder beter en langer bewaard worden. Teveel vet vertraagt het rijzen. Indien u boter gebruikt, snijd deze dan in kleine stukjes, zodat hij gelijkmatig met het deeg vermengd wordt, of laat deze zacht worden. Geen warme boter toevoegen. Voorkom dat het vet in contact komt met de gist, want het vet zou de gist kunnen verhinderen vocht op te nemen.

Eieren : eieren verrijken het deeg, geven het brood een mooiere kleur en bevorderen de goede ontwikkeling van het kruim. Indien u eieren gebruikt, gebruik dan minder vloeistof. Breek het ei en vul dit aan met de vloeistof tot de in het recept aangegeven hoeveelheid vloeistof. De recepten zijn bestemd voor een gemiddeld groot ei van 50 g, als de eieren groter zijn, voeg dan een beetje meel toe; als de eieren kleiner zijn, moet u wat minder meel gebruiken.

Melk : u kunt verse melk of melkpoeder gebruiken. Indien u melkpoeder gebruikt, voeg dan de hiervoor bedoelde hoeveelheid water toe. Indien u verse melk gebruikt, kunt u ook water toevoegen: het totale volume moet gelijk zijn aan het volume dat nodig is voor het recept. Melk heeft een schuimend effect waarmee regelmatigere holtes verkregen worden en waardoor het kruim er mooier uit komt te zien.

Water : water zorgt dat de gist vocht opneemt en actief wordt. Het zorgt ook dat het zetmeel van het meel vocht opneemt en dat er kruim gevormd wordt. U kunt water gedeeltelijk of helemaal vervangen door melk of een andere vloeistof. Gebruik vloeistoffen op kamertemperatuur, behalve voor glutenvrij brood waarvoor lauw water moet worden gebruikt (ongeveer 35 °C).

Meel : het gewicht van het meel kan aanzienlijk variëren aan de hand van het gebruikte type meel. Afhankelijk van de kwaliteit van het meel kunnen ook de bakresultaten van het brood variëren. Bewaar het meel in een hermetisch gesloten blik, want meel reageert op veranderingen in de weersomstandigheden en absorbeert zo vocht of verliest dit juist. Gebruik bij voorkeur zogenaamd "krachtig"meel, meel van "bakkwaliteit" of "bakkersmeel" in plaats van gewoon meel. Door haver, zemelen, tarwekiemen, rogge of hele granen toe te voegen aan het brooddeeg, krijgt u een zwaarder en minder groot brood.

Het gebruik van een meelsoort T55 wordt aanbevolen, tenzij in het recept anders vermeld staat. Indien u een kant-en-klare mix voor brood, brioche of melkbrood gebruikt, maak dan niet meer dan in totaal 750 g deeg.

Het zeven van het meel heeft ook invloed op het resultaat: hoe bruiner het meel is (dat wil zeggen, hoe meer graanvliesjes aanwezig zijn), hoe minder het deeg zal rijzen en hoe compacter het brood zal zijn. U vindt in de winkel ook kant-en- klaar mixen voor broodbereiding. Raadpleeg de aanbevelingen van de fabrikant voor het gebruik van deze mixen. Over het algemeen kiest u het programma aan de hand van de gebruikte bereiding. Bijv.: Volkorenbrood - Programma 5.

Suiker : neem bij voorkeur witte of bruine suiker of honing. Gebruik geen suikerklontjes. Suiker voedt de gist, geeft het brood een lekkere smaak en geeft het korstje een mooiere goudbruine kleur.

Zout : zout geeft voedingsmiddelen smaak en zorgt dat de gist zijn werk kan doen. Het mag niet in contact komen met de gist. Het zout maakt het deeg stevig, compact en zorgt dat het niet te snel rijst. Het geeft ook een betere structuur aan het deeg.

Gist : Bakkersgist bestaat in meerdere vormen: vers in kleine blokjes, actief droog om aan te lengen met water, en gedroogde instantgist. Gist is verkrijgbaar in supermarkten (afdeling vers of bakkerij), maar u kunt ook verse gist kopen bij uw bakker. Alle soorten gist in alle vormen worden rechtstreeks toegevoegd, samen met de andere ingrediënten. Denk er wel aan de verse gist goed te versnipperen met uw vingers om het beter te verdelen. Alleen actieve gedroogde gist (in kleine bolletjes) moet vóór gebruik aangelengd worden met een beetje lauw water. Kies een temperatuur die dicht bij 35°C ligt, daaronder is het minder efficiënt, daarboven werkt de gist niet meer. Gebruik de voorgeschreven doses en denk eraan de hoeveelheid gist aan te passen aan de gebruiktesoort (zie de verhoudingstabel hieronder).

Hoeveelheid / gewicht / volume verhoudingen tussen droge gist, verse gist en vloeibare gist:

Droge gist (in tl.)

1	1,5	2	2,5	3	3,5	4	4,5	5
Verse gist (in g)
9	13	18	22	25	31	36	40	45

Voor de bereiding van glutenvrij brood zult u speciale gist zonder gluten moeten gebruiken.

De toe te voegen ingrediënten (droge vruchten, olijven, enz...) : u kunt uw recepten aanpassen met alle extra ingrediënten die u maar wilt gebruiken, maar zorg:

dat u goed naar het geluidssignaal luistert voor het toevoegen van de ingrediënten, met name de meest kwetsbare,
dat de hardste granen (zoals lijn- en sesamzaad) vanaf het begin van het kneden kunnen worden toegevoegd om het apparaat gemakkelijker te kunnen gebruiken (bijvoorbeeld bij programmering van de timer),
dat de zeer vochtige ingrediënten (olijven) goed moeten uitlekken,
dat de vette ingrediënten met een beetje meel moeten worden bestrooid om beter opgenomen te kunnen worden,
dat u niet een te grote hoeveelheid extra ingrediënten, zoals kaas, vers fruit en verse groenten, toevoegt omdat deze de ontwikkeling van het deeg kunnen beïnvloeden. Respecteer de hoeveelheden aangeduid in de recepten.
laat geen ingrediënten buiten de uitneembare binnenpan vallen.

REINIGING EN ONDERHOUD

• Haal de stekker van het apparaat uit het stopcontact.
• Reinig het apparaat en de binnenzijde van de bak met een vochtige spons. Goed afdrogen -L.

• Was de kom en de kneder af met warm zeepwater.
  Indien de kneder in de uitneembare binnenpan blijft, laat deze dan 5 tot 10 min. weken.

• Desnoods, was het deksel met een spons en warm water.

- Gebruik geen huishoudproduct, geen schuursponsje en geen alcohol. Gebruik een zachte, vochtige doek.

- Dompel het apparaat of het deksel niet onder water.

Houd voor ieder van deze recepten de aangegeven volgorde van de ingrediënten in acht. Afhankelijk van het gekozen recept en het bijbehorende programma kunt u de overzichts-tabel van de bereidingstijden (zie eind van de handleiding)bekijken en nagaan hoe de ver-schillende cycli verlopen.

th = theelepel - el = eetlepel

Het gebruik van een gebruiksklare mix van het type Schär of Valpiform is aanbevolen.

Volg de instructies van het zakje of het bakboekje.

Maak niet meer dan 1000 g deeg.

PROG. 4 - SNEL VOLKORENBROOD PROG. 5 - VOLKORENBROOD

VOLKORENBROOD	500 g	750 g	1000 g
1. Water	205 ml	270 ml	355 ml
2. Olie	1^1/2 el	2 el	3 el
3. Zout	1 th	1^1/2 th	2 th
4. Suiker	1^1/2 th	2 th	3 th
5. Meel T55	130 g	180 g	240 g
6. Volkorenmeel
T150	200 g	270 g	360 g
7. Gist	1 th	1 th	1^1/2 th

PROG. 7 - SUPERSNEL BASISBROOD

	500 g	750 g	1000 g
1. Water (lauw, 35°C)	210 ml	285 ml	360 ml
2. Olie	3 th	1 el	1^1/2 el
3. Zout	1^1/2 th	1 th	1^1/2 th
4. Suiker	2 th	3 th	1 el
5. Melkpoeder	1^1/2 el	2 el	2^1/2 el
6. Meel T55	325 g	445 g	565 g
7. Gist	1^1/2 th	2^1/2 th	3 th

PROG. 3 - GLUTENVRIJ GEBAK

750 g

Het gebruik van een gebruiksklare mix van het type Schär of Valpiform is aanbevolen.

Maak niet meer dan 1000 g deeg.

Klop de eieren met suiker en zout voor 5 minuten.

PROG. 6 - ZOUTLOOS BROOD

	500 g	750 g	1000 g
1. Water	200 ml	270 ml	365 ml
2. Meel T55	350 g	480 g	620 g
3. Droge bakkersgist	1/2 th	1 th	1 th
Toevoegen, na geluidssignaal
4. Sesamzaad	50 g	75 g	100 g

PROG. 8 - SNEL ZOET BROOD PROG. 10 - ZOET BROOD

BRIOCHE	500 g	750 g	1000 g
1. Geklopte eieren*	2	2	3
2. Boter, gesmolten	115 g	145 g	195 g
3. Zout	1 th	1 th	1^1/2 th
4. Suiker	2^1/2 el	3 el	4 el
5. Melk	55 ml	60 ml	80 ml
6. Meel T55	280 g	365 g	485 g
7. Gist	1^1/2 th	2 th	3 th

Naar keuze : 1 th oranjebloesem water.

PROG. 9 - FRANS BROOD

	500 g	750 g	1000 g
1. Water	200 ml	275 ml	365 ml
2. Zout	1 th	1^1/2 th	2 th
3. Meel T55	350 g	465 g	620 g
4. Gist	1 th	1 th	1^1/2 th

PROG. 13 - CAKE

CITROENCAKE	1000 g
1. Geklopte eieren*	4
2. Suiker	260 g
3. Zout	1 snufje
4. Boter, gesmolten en afkoelen	90 g
5. Citroen schil	van 1 12 citroen
6. Citroen sap	van 1 12 citroen
7. Meel T55	430 g
8. Bakpoeder	3 12 th

Klop de eieren met suiker en zout voor 5 minuten. Doe dit in de uitneembare binnenpan. Voeg de afgekoelde gesmolten boter toe. Voeg het citroensap en de citroenrasp toe. Meng het meel en het bakpoeder en voeg dit aan het mengsel toe. Zorg ervoor dat het meel op een hoopje en precies in het midden van het mengsel wordt gelegd.

PROG. 15 - PASTA

	500 g	750 g	1000 g
1. Water	45 ml	50 ml	70 ml
2. Geklopte eieren*	3	4	5
3. Zout	1 snufje	1/2 th	1 th
4. Meel T55	375 g	500 g	670 g

PROG. 12 - GEREZEN DEEG

PIZZADEEG	500 g	750 g	1000 g
1. Water	160 ml	240 ml	320 ml
2. Olijfolie	1 el	1^1/2 el	2 el
3. Zout	1^1/2 th	1 th	1^1/2 th
4. Meel T55	320 g	480 g	640 g
5. Gist	1^1/2 th	1 th	1^1/2 th

PROG. 14 - JAM

Snijd of hak uw fruit naar smaak voordat u ze in de broodbakmachine doet.

1. Aardbeien-, perziken-, rabarber-of abrikozen	580 g
2. Suiker	360 g
3. Citroen sap	van 1 citroen
4. Pectine	30 g
1. Sinaasappel of grapefruit	500 g
2. Suiker	400 g
3. Pectine	50 g

* 1 middelgroot ei = 50 g

Is het resultaat niet volgens wens? Met deze tabel kunt u zien wat er aan de hand is.	Te hoog gerezen brood	Ingezakt brood na te hoog gerezen te zijn	Onvoldoende gerezen brood	Te lichte korst	Bruine zijden maar het brood is niet voldoende gaar	Meel aan de zijkanten en bovenop
Tijdens het bakken is de toets ingedrukt.
Niet genoeg meel.
Teveel meel.
Niet genoeg gist.
Teveel gist.
Niet genoeg water.
Teveel water.
Niet genoeg suiker.
Meel van slechte kwaliteit.
De verhouding van de ingrediënten is niet goed (te grote hoeveelheid).
Het water is te warm.
Het water is te koud.
Onjuist programma.

PROBLEMEN	OPLOSSINGEN
De kneder blijft in de bakblik bekneld zitten.	• Laten weken voor u hem gaat verwijderen.
Na een druk op gebeurt er niets.	• E01 verschijnt knipperend op het display, gevolgd door een geluidssignaal: het apparaat is te warm. Wacht 1 uur tussen 2 cycli.• E00 verschijnt knipperend op het display, gevolgd door een geluidssignaal: het apparaat is te koud. Wacht tot deze op kamertemperatuur is.• HHH of EEE verschijnt knipperend op het display, gevolgd door een geluidssignaal: storing. Het apparaat moet worden nagekeken door de technische dienst.• U heeft de timer geprogrammeerd.
Na op gedrukt te hebben draait de motor maar er wordt niet gekneed.	• De uitneembare binnenpan zit niet goed op zijn plaats.• De kneder is afwezig of zit niet goed op zijn plaats.In geval van bovenstaande situaties stopt u het apparaat handmatig door lang op de knop te drukken. Begin met het recept van voor af aan.
Na een programmering met de timer is het brood niet voldoende gerezen of er is niets gebeurd.	• U heeft vergeten na de programmering op te drukken.• De gist is in contact gekomen met het zout en/of het water.• Kneder afwezig.
Brandgeur.	• Een deel van de ingrediënten is naast de uitneembare binnenpan gevallen: laat het apparaat afkoelen en maakt de binnenzijde van de apparaat schoon met een vochtige spons en zonder reinigingsproduct.• De bereiding is overgelopen: te grote hoeveelheid ingrediënten, met name vloeistof. Neem de juiste verhoudingen van het recept in acht.

BESCHREIBUNG

Opmerking: bij de totale tijdsduur zit niet de tijd van het warmhouden.