NUTRIBREAD OW311E10 - Brødbakemaskin MOULINEX - Gratis bruksanvisning og manual

BRUKSANVISNING NUTRIBREAD OW311E10 MOULINEX

• Dette apparatet er ikke laget for å fungere med en utvendig timer eller et separat fjernkontrollsystem.
• Dette apparatet er ikke ment for personer (inkl. barn) med nedsatte fysiske, sensoriske eller psykiske evner, eller uerfarne personer, unntatt dersom de får tilsyn eller forhåndsinstruksjoner om anvendelsen av apparatet fra en person med ansvar for deres sikkerhet. Barn skal holdes under tilsyn for å sikre at barnet ikke bruker apparatet til lek.
• Dette apparatet er kun beregnet til bruk i hjemmet. Det er ikke ment for slik bruk som beskrives nedenfor, og som ikke dekkes av garantien: - i kjøkkenkroker forbeholdt personalet i butikker, på kontorer og andre NO arbeidsmiljøer - på gårder - av kundene på hotell, motell og andre steder med hjemlig preg - på steder som f.eks. bed & breakfast.

MLX-NUTRIBRED-EUR-NC00117851 14/06/13 16:49 Page39

• Dersom nettledningen er skadet, må den byttes av produsenten, dens serviceverksted eller av en autorisert elektroforhandler. Dette for å unngå fare ved bruk senere.
• Dette apparatet kan brukes av barn over 8 år og av personer med reduserte fysiske, sensoriske eller mentale evner, eller av personer som ikke har den nødvendige erfaring eller kunnskap, på den betingelse at disse personene er under overvåking eller har fått de nødvendige instruksjoner i bruken av apparatet, og at de har forståelse for de faremomenter som følger med det. La ikke barn leke med apparatet. Rengjøring og vedlikehold skal kun utføres av barn over 8 år som er under overvåking. La ikke apparatet og ledningen befinne seg innen rekkevidde for barn under 8 år.
• Ikke bruk større mengder enn oppskriften tilsier. Ikke ha mer enn 1000 g deig totalt. Ikke bruk mer enn til sammen 620 g mel og 10 g tørrgjær.
• Bruk en klut eller en fuktig svamp til å rengjøre delene som er i kontakt med mat.

MLX-NUTRIBRED-EUR-NC00117851 14/06/13 16:49 Page40

• Alle inngrep bortsett fra vanlig rengjøring og vedlikehold skal utføres av et godkjent servicesenter.

• For din sikkerhet er dette produktet i samsvar med alle gjeldende standarder og reguleringer (lavspenningsdirektiv, elektromagnetisk kompatibilitet, materiell godkjent for kontakt med mat, miljø).

• Kontroller at nettspenningen stemmer med maskinens spenning. Enhver tilkoblingsfeil opphever garantien.

• Flytt ikke apparatet mens det er i bruk.
• Ikke ta på det gjennomsiktige vinduet i løpet av og rett etter bakingen. Temperaturen på lokket kan være høy.

• Koble alltid maskinen til en jordet stikkontakt. Dersom denne instruksen ikke følges, kan det forårsake elektrisk støt og eventuelt medføre alvorlige skader. Det er absolutt nødvendig for din sikkerhet at den jordede stikkontakten tilsvarer gjeldende normer for elektriske anlegg i ditt land. Hvis ditt elektriske anlegg ikke har en jordet stikkontakt, er det nødvendig å få et godkjent firma til å oppgradere det elektriske anlegget slik at det tilsvarer gjeldende normer før du kobler til maskinen.

• Ikke ta ut kontakten ved å dra i ledningen.
• Bruk kun skjøteledninger i god stand med en jordet stikkontakt, og en ledning med minst samme profil som ledningen levert med produktet.
• Ikke sett apparatet på andre apparater.
• Ikke bruk apparatet til oppvarming.
• Ikke bruk apparatet til å tilberede annen mat enn brød og syltetøy.

• Koble fra maskinen straks du ikke bruker den mer eller når du rengjør den.

• Hvis visse deler av produktet skulle ta fyr, ikke forsøk å slukke flammene med vann. Koble fra apparatet. Kvel flammene med et fuktig håndkle.

• Ikke bruk apparatet dersom: - Strømledningen er defekt eller skadet. - Apparatet har falt i gulvet og viser synlige tegn på skade eller ikke fungerer korrekt. I begge tilfeller må apparatet sendes til nærmeste godkjente servicesenter for å unngå enhver fare. Se garantivilkårene.

• Av sikkerhetsgrunner må du utelukkende bruke tilbehørsdeler og reservedeler som passer til maskinen.

MLX-NUTRIBRED-EUR-NC00117851 14/06/13 16:49 Page41

• Når du bruker program nr. 14 (syltetøy, kompott), pass på dampstrålen og varm sprut når lokket åpnes.

• Etter at programmet er avsluttet, bruk alltid grytekluter for å håndtere bollen eller maskinens varme deler. Maskinen blir meget varm under bruk.

• Vær meget forsiktig, damp kan komme ut av maskinen når du åpner lokket ved slutten eller i løpet av programmet. Ta hensyn til miljøet! Ditt apparat inneholder mange elementer som kan gjenbrukes eller resirkuleres. Lever apparatet inn på et resirkuleringssenter eller et godkjent servicesenter.

7 - krog tilbehør til at

6 - teskje/spiseskje

7 - krok for å ta ut eltepinnene

1 - lokk med gjennomsiktig vindu

a - skjerm b - på/av-knapp c - vektvalg d - taster for tidsinnstilling og for justering av programtiden 11 e - fargevalg for gyllenhet f - programvalg g - funksjonslampe

Forberedelse 1 Les bruksanvisningen grundig og bruk oppskriftene: Denne maskinen baker ikke brød slik det gjøres for hånd! 2 Alle ingrediensene som inngår i oppskriftene skal ha romtemperatur og skal veies nøyaktig. Mål all væske med målebegeret levert som tilbehør. Bruk den doble måleskjeen for å måle teskjeer på den ene siden og spiseskjeer på den andre siden. Unøyaktige mål gir dårlige resultater. 3 Bruk ingrediensene før best før-dato, og oppbevar dem på kjølige og tørre steder. 4 Nøyaktig oppmåling av melmengden er viktig. Derfor skal melet veies på en kjøkkenvekt. Bruk aktiv tørrgjær i pakker. Ikke bruk bakepulver med mindre oppskriften spesielt oppgir denne ingrediensen. Etter at en pakke tørrgjær har blitt åpnet, må den brukes innen 48 timer.

5 For å unngå negativ innvirkning på heveprosessen, anbefaler vi å ha alle ingrediensene i beholderen i begynnelsen av prosessen og unngå å åpne lokket mens maskinen er i gang. Pass på å bruke ingrediensene i riktig rekkefølge og i de mengdene som oppskriftene angir. Først væsken, så tørrvarene. Gjæren skal ikke komme i kontakt med væsken og heller ikke med saltet. Følg denne generelle rekkefølgen: > Væske (smør, olje, egg, vann, melk) > Salt > Sukker > Først halvdelen av melet > Pulvermelk > Spesielt harde ingredienser > Andre halvdelen av melet > Gjær Bruk

• Temperatur og fuktighet innvirker på tilberedningen av brødet. I tilfelle sterk varme, anbefales det å bruke kjøligere væsker enn vanlig. Når det er kaldt, kan det være nødvendig å varme opp melken eller vannet litt (aldri over 35 °C).

• Noen ganger kan det også være nyttig å sjekke deigen midt i eltingen: Den skal bli til en homogen klump som løsner lett fra sidene,

MLX-NUTRIBRED-EUR-NC00117851 14/06/13 16:50 Page161 - hvis det er igjen ublandet mel, skal litt vann tilsettes, - eller det kan bli nødvendig å tilsette litt mel. Korrigering skal skje med meget små mengder (maks. 1 spisesk om gangen), og vent til du ser om deigen blir bedre eller ikke før du tilsetter mer.

• En vanlig feil er å tro at mer gjær gir bedre heving. For mye gjær svekker deigens struktur, og den vil heve mye for så å synke under steking. Du kan se på deigen like før den stekes ved å trykke lett på den med fingrene: Deigen skal vise litt motstand, og merket etter fingrene skal bli borte etter hvert. Forhåndsregler for bruk av glutenfri programmer
• Melblandingene må siktes med gjæren for å unngå klumper.
• Eltingen trenger litt bearbeiding: For å hjelpe blandingen, skrap ned eventuelle ingredienser som ikke er blandet inn fra sidene til midten av bollen med en slikkepott (av tre eller plast for å unngå å skrape belegget).
• Du bør også hjelpe med å blande inn når du legger til ingredienser.

• Egenskapene til ingrediensene som brukes i glutenfrie oppskrifter gjør at brødet ikke blir brunt som normalt brød. Toppen av brødet beholder ofte en hvit farge.
• Glutenfrie brød hever ikke som tradisjonelle brød, og ofte forblir de flate på toppen.
• Ikke alle merker med ferdigblandinger gir samme resultat; oppskriftene må kanskje justeres. Vi anbefaler derfor at du eksperimenterer (se eksempelet nedenfor). Eksempel: Juster væskemengden etter konsistensen på deigen. Den skal være relativt myk, men ikke flytende. For flytende

• Fjern all emballasje, klistermerker og løse deler inni og utenpå apparatet - A.

• Rengjør alle delene og selve apparatet ved hjelp av en fuktig klut. HURTIG OPPSTART
• Det kan lukte svakt av maskinen ved første bruk.
• Ta ut brødbeholderen ved å løfte håndtaket vri brødbeholderen lett mot klokkeretningen. Tilpass eltepinnen -B-C.
• Tilsett ingrediensene i beholderen i anbefalt rekkefølge. Sørg for at alle ingrediensene veies nøyaktig -D-E.
• Sett brødbeholderen på plass. Hold fast i håndtaket på brødbeholderen, og sett den inn i brødmaskinen slik at den passer over drivakselen (du må vippe den lett til én side for å gjøre dette). Vri den forsiktig i klokkeretningen, så vil den låses på plass -FG.

• Ved slutten av hver bakesyklus, koble fra brødmaskinen. Ta ut brødbeholderen ved å dra i håndtaket. Bruk alltid grytekluter ettersom håndtaket på beholderen og innsiden av beholderen er varme. Ta brødet ut av formen mens det er varmt, og la det avkjøles i 1 time på en rist -K. For å bli kjent med brødmaskinen, anbefaler vi å prøve oppskriften for PARISERLOFF for å bake ditt første brød. PARISERLOFF (program 9) INGREDIENSER - ts = teskje - ss = spiseskje GYLLEN = MIDDELS VEKT = 1000 g TID = 3:10

For hvert program vises en standardjustering på skjermen. Du må derfor manuelt velge ønskede innstillinger. Programvalg Programvalget starter en rekke etapper som følger hverandre automatisk. Med knappen MENU kan du velge et visst antall forskjellige program. Tiden som tilsvarer programmet vises på skjermen. Hver gang du trykker på knappen går nummeret på kontrollpanelet over til neste program; numrene går fra 1 til 15. Bruke glutenfri programmer Program 1, 2 og 3 skal brukes når du baker glutenfrie brød og kaker. Kun én vekt er tilgjengelig for hvert av programmene (1000 g for program 1 og 2, og 750 g for program 3). Glutenfrie brød og kaker passer for personer som lider av cøliaki, og som ikke tåler gluten som finnes i en rekke kornsorter (hvete, bygg, rug, havre, kamuthvete, spelt osv.). Det er viktig å unngå krysskontaminering med mel som inneholder gluten. Vær ekstra forsiktig når du vasker bollen, rørepinnen og alle kjøkkenredskapene som brukes til å lage glutenfrie brød og kaker. Kontroller også at gjæren du bruker er glutenfri. Disse glutenfrie oppskriftene ble utviklet med blandinger som er klar til bruk (også kalt ferdigblandinger) for glutenfrie brød,

1. Krydret glutenfritt brød. Vi anbefaler at

du bruker en ferdigblanding. Kun innstilling med 1000 g er tilgjengelig for dette programmet. Brød som lages ved hjelp av en ferdigblanding i en oppskrift som inneholder lite sukker og fett.

2. Søtt glutenfritt brød. Vi anbefaler at du

bruker en ferdigblanding. Kun innstilling med 1000 g er tilgjengelig for dette som Schär eller Valpiform. Disse typene glutenfrie blandinger er tilgjengelig på detaljmarkedet og i spesialbutikker. Merk at ikke alle merker med glutenfrie ferdigblandinger gir samme resultat. Konsistensen til glutenfritt mel gjør at det ikke blander seg så lett: Vi anbefaler at du sikter melblandingene sammen med gjæren for å forhindre klumpdannelse. Det er derfor forsinket start-funksjonen ikke er tilgjengelig for glutenfriprogrammene. Du må også bruke en bøyelig slikkepott i tre eller plast til å skrape deigen fra sidene av bollen ned til midten sammen med eventuelle ingredienser som ikke har blandet seg inn, helt til deigen er jevn. Glutenfrie brød vil ha en tettere konsistens og lysere farge enn normalt brød. programmet. Brød som lages ved hjelp av en ferdigblanding i en oppskrift som inneholder sukker og fett.

3. Glutenfri kake. Vi anbefaler at du bruker en

ferdigblanding. Kun innstilling med 750 g er tilgjengelig for dette programmet. Brød som lages ved hjelp av en ferdigblanding og bakepulver i en kakeoppskrift.

5. Grovt brød. Programmet for Grovt brød skal

velges når grovt mel inngår i oppskriften.

6. Brød uten salt. Brød er én av matvarene

som bidrar i størst grad til vårt saltinntak. En reduksjon av vårt saltforbruk bidrar til å redusere risikoene for hjerte- og karsykdommer.

7. Superhurtig brød. Programmet 7 er

spesifikt tilpasset oppskriften for SUPERHURTIG BRØD. Brød som lages med hurtigprogrammer er mer kompakte enn brød som lages med de andre programmene.

8. Søtt hurtigbrød. Dette programmet ligner

programmet for Søtt brød, men er raskere. Konsistensen på brødet kan bli litt mer kompakt.

tilsvarer en oppskrift på tradisjonelt hvitt fransk brød.

tilpasset oppskrifter som inneholder mer fett og sukker. Hvis du bruker ferdigblandinger for brioche eller boller, må ikke deigen overstige 750 g totalt.

11. Kun steking. Med stekeprogrammet kan du

steke i 10 til 70 min., justerbart i trinn på 10 min. Det kan velges alene og kan brukes: a) sammen med programmet for Gjærdeig, b) for å varme opp eller sprøsteke allerede stekt eller avkjølt brød, c) for å steke ferdig i tilfelle av langvarige strømbrudd i løpet av en bakesyklus. Brødmaskinen skal ikke gå uten tilsyn mens program 11 benyttes. For å avbryte syklusen før den er fullført, stoppes programmet manuelt ved et langt trykk på knappen .

ikke. Det tilsvarer et elte- og heveprogram for alle hevedeiger. F. eks: Pizzadeig.

13. Kake. Du kan lage kaker og bakverk med

bakepulver. Kun innstillingen 750 g er tilgjengelig for dette programmet.

14. Syltetøy. Programmet for syltetøy koker

syltetøy automatisk i beholderen.

15. Pasta. Program 15 er kun for elting. Det

skal brukes for deiger som ikke hever. F.eks. glutenfri pizzadeig, nudler. Valg av brødvekt Brødets vekt er satt som standard til 1000 g. Vekten er gitt for informasjon. Se på detaljene i oppskriftene for mer nøyaktige opplysninger. Programmene 1, 2, 3, 11, 12, 13, 14, 15 har ikke vektjustering. Trykk på knappen for å justere vekten mellom 500 g, 750 g og 1000 g. Indikatoren tennes overfor den valgte innstillingen. Valg av gyllenhet Fargen på skorpen er innstilt som standard på MIDDELS. Programmene 12, 14 og 15 har ikke fargejustering. Du har tre valg: LYS / MIDDELS / MØRK. Hvis du vil endre standard innstilling, trykk på knappen inntil indikatoren tennes overfor den valgte innstillingen.

MLX-NUTRIBRED-EUR-NC00117851 14/06/13 16:50 Page165 Start / Stopp Trykk på knappen for å sette maskinen i gang. Nedtelling begynner. For å stoppe programmet eller stoppe tidsinnstillingen, trykk tre sekunder på knappen . SYKLUSER En tabell (se til slutt i disse instruksjonene) viser oppdelingen av de ulike syklusene for det valgte programmet. Elting Heving Brukes for å lage deigens struktur og dermed dens hevedyktighet. I løpet av denne syklusen, og for programmene 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 13, har du muligheten til å tilsette ingredienser: tørkede frukter, oliven, osv. Et lydsignal indikerer når du kan tilsette ingrediensene.

oppsummeringsskjemaet for tilberedelsestidene (se til slutt i disse instruksjonene) og kolonnen ”ekstra”. Denne kolonnen indikerer tiden som vises på skjermen når lydsignalet aktiveres. For å vite nøyaktig etter hvor lang tid lydsignalet aktiveres, kan du bare trekke tiden i kolonnen ”ekstra” fra den totale steketiden. F. eks: ”ekstra” = 1:45 og ”total tid” = 2:01, ingrediensene kan tilsettes etter 16 min. Hvile Brukes for at deigen kan strekkes for å forbedre eltekvaliteten. Tiden gjæren innvirker på deigen slik at den heves, og for å gi aroma. Steketid Lager deigen til brød og danner en gyllen skorpe. Fortsatt oppvarming Brukes for å holde brødet varmt etter steking. Det anbefales likevel å ta brødet ut av formen ved slutten av stekingen. For programmene 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 og 13 kan du la innholdet ligge i maskinen. En syklus for fortsatt oppvarming på én time begynner automatisk etter stekingen. Skjermen viser 0:00 i den timen innholdet holdes varmt og prikkene på tidsinnstilleren. Ved slutten av syklusen stopper maskinen automatisk etter flere lydsignaler.

MLX-NUTRIBRED-EUR-NC00117851 14/06/13 16:50 Page166 UTSATT START Du kan programmere maskinen slik at maten er ferdig til den tiden du velger inntil 15 timer i forveien. Programmet for tidsinnstilling kan ikke brukes for programmene 1, 2, 3, 7, 11, 12, 13, 14 og 15. Denne etappen kommer etter å ha valgt programmet, gyllenhetsgrad og vekt. Programtiden vises på skjermen. Beregn tiden mellom tidspunktet du setter i gang programmet og klokkeslettet du ønsker at maten skal være ferdig. Maskinen inkluderer automatisk syklustiden for programmet. Ved hjelp av knappene ( oppover nedover). Korte trykk gir intervaller på 10 min. + kort pipelyd. Med et langt trykk, går 10 minutters intervaller uavbrutt. F. eks: klokken er 20:00, og du ønsker at brødet skal bli ferdig til klokken 7:00 neste morgen. Sett programmet på 11:00 ved hjelp av knappene og . Trykk på knappen . Et lydsignal blir avgitt. De 2 punktene på tidsinnstilleren blinker. Nedtelling begynner. Funksjonsindikatoren tennes. Dersom du gjør en feil og ønsker å endre tidsinnstillingen, trykk lenge på knappen inntil den gir fra seg et lydsignal. Standardtiden vises på skjermen. Foreta hele prosessen en gang til. Visse ingredienser er bedervelige. Ikke bruk programmet for tidsinnstilling for oppskrifter som inneholder: fersk melk, egg, yoghurt, ost, fersk frukt. Praktiske råd I tilfelle strømbrudd: Dersom programmet avbrytes i løpet av en syklus av et strømbrudd eller feiltrykk, er maskinen beskyttet i 7 min. I løpet av denne tiden lagres programmeringen. Syklusen begynner igjen der den stoppet. Etter denne perioden går programmeringsinformasjonen tapt. Hvis du har to program gående etter hverandre, vent 1 time før du starter den andre tilberedningen. > når brødet er tatt ut av formen, legg det på siden mens det ennå er varmt, og hold det nede med hånden i en grillvott, > stikk kroken i aksen på eltepinnen - M, > dra forsiktig for å ta ut eltepinnen - M, > løft opp brødet og la det avkjøles på en rist. Når du tar brødet ut av formen, kan det hende at eltepinnene sitter fast i brødet. I dette tilfellet, bruk tilbehøret ”krok” på følgende måte:

MLX-NUTRIBRED-EUR-NC00117851 14/06/13 16:50 Page167 INGREDIENSER Glutenfritt mel: Det finnes en hel rekke såkalte "ikke-brød-meltyper" (som ikke inneholder gluten). De mest kjente er bokhvetemel, rismel (hvit og brun), quinoa, maismel, kastanjemel og durramel. For å prøve å gjenskape elastisiteten til gluten, er det viktig å blande sammen flere typer ikkebrød-meltyper og tilsette tykningsmidler. Tykningsmidler: For å oppnå riktig konsistens og prøve å imitere elastisiteten til gluten, kan du også tilføre xantangummi og/eller guargummi i deigen. Disse ingrediensene brukes som tykningsmiddel, stabilisatorer og emulgeringsmidler i landbruksindustrien. Glutenfrie ferdigblandinger: Disse gjør det enklere å bake glutenfritt brød, fordi de inneholder tykningsmidler og har fordelen av å være garantert glutenfrie, noen er også organiske. Ikke alle merker med glutenfrie ferdigblandinger gir samme resultat. Fettstoffer og olje: Fettstoffer gjør brødet mykere og gir det mer smak. Det holder seg også bedre og lenger. For mye fettstoffer forsinker hevingen. Hvis du bruker smør, skjær det opp i terninger for å fordele smøret likt i blandingen, eller varm det opp for å mykne det. Ikke bland inn varmt smør. Unngå at fettstoffene kommer i kontakt med gjæren, fordi fettet kan hindre gjæren i å ta til seg fuktighet. Egg: Egg gjør deigen kraftigere, forbedrer brødets farge og brødets innmat stekes lettere. Hvis du bruker egg, må du redusere væskemengden tilsvarende. Knekk eggene og tilsett væsken inntil du får den mengden væske som angis i oppskriften. Oppskriftene er beregnet for et middels stort egg på 50 g. Hvis eggene er større, tilsett litt mel, hvis eggene er mindre, bland i litt mindre mel. Melk: Du kan bruke fersk melk eller pulvermelk. Hvis du bruker pulvermelk, tilsett den mengden vann som er beregnet opprinnelig. Hvis du bruker fersk melk, kan du også tilsette vann: Den totale mengden skal være lik mengden som står i oppskriften. Melken har også en emulgerende effekt som gjør at lufthullene blir mer regelmessige og gir brødets innmat et fint utseende. Vann: Vann gir fuktighet til gjæren og aktiverer den. Den gir også fuktighet til stivelsen i melet, og den gjør at innmaten i brødet dannes. Vannet kan erstattes delvis eller helt med melk eller andre væsker. Bruk væsker som har romtemperatur, unntatt for glutenfrie brød som krever lunkent vann (ca. 35 °C). Meltyper: Melvekten varierer merkbart i forhold til meltypen. Alt etter melets kvalitet kan stekeresultatene for brødet også variere. Oppbevar melet i en lufttett beholder, fordi melet reagerer på svingninger i klimaforhold ved å trekke til seg fuktighet eller i motsatt tilfelle miste fuktighet. Bruk helst en meltype for brødbaking istedenfor en vanlig type mel. Tilsetninger av havre, bygg, hvetekim, rug eller hele frø i brøddeigen gir et tyngre og mindre brød. Det anbefales å bruke mel av typen T55 med mindre annet er oppgitt i oppskriften. Når det brukes ferdigblandinger for brød, brioche og boller, ikke overstig totalt 750 g deig. Når melet siktes, har dette også innvirkning på resultatene: Jo grovere melet er (det vil si at det inneholder en del av skallet til hvetekornet), jo mindre vil deigen heves og jo mer kompakt vil brødet bli. Du kan også finne ferdigblandinger for brød i butikkene. Følg anbefalingene til produsenten når du bruker slike ferdigblandinger. Generelt sett vil programvalget gjøres ut fra hvilken blanding som brukes. F. eks: Grovt brød - Program 5. Sukker: Det anbefales å bruke hvitt eller brunt sukker eller honning. Ikke bruk sukkerbiter. Sukkeret gir næring til gjæren, det gir god smak til brødet og forbedrer skorpens farge.

MLX-NUTRIBRED-EUR-NC00117851 14/06/13 16:50 Page168 Salt: Gir smak til maten og regulerer gjærens aktivitet. Det skal ikke komme i kontakt med gjæren. Saltet gjør at deigen blir fast, kompakt og ikke hever for raskt. Det forbedrer også deigens struktur. Gjær: Gjær finnes i flere varianter: Fersk gjær i små biter, aktiv tørrgjær som skal rehydreres eller vanlig tørrgjær. Fersk gjær selges i supermarkeder (i ferskvareavdelingen). Fersk gjær eller vanlig tørrgjær tilsettes direkte i brødbeholderen på brødmaskinen sammen med de andre ingrediensene. Husk å smuldre den ferske gjæren med fingrene for å få den til å oppløses lettere. Kun aktiv tørrgjær (i små korn) må blandes med litt lunket vann før bruk. Velg en temperatur på omlag 35 ºC. Er temperaturen lavere, vil ikke deigen heve like bra, er den høyere vil gjæren miste heveevnen sin. Overhold de angitte mengdene, og husk å øke mengden dersom du bruker fersk gjær (se sammenlignende tabell nedenfor). Samsvarende mengde/vekt mellom tørrgjær og fersk gjær: Tørrgjær (mengde angitt i ts) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 Fersk gjær (mengde angitt i gram)

For å lage glutenfrie brød, må du bruke en spesiell, glutenfri gjær. Tilsetninger (tørkede frukter, oliven osv): Du kan lage en personlig vri på oppskriftene med alle ønskelige tilsetninger, bare du passer på: > å respektere lydsignalet for tilsetning av ingredienser, spesielt de mer ømtålige, > å iblande hardere frø (som lin eller sesam) så snart eltingen starter for å gjøre det enklere å bruke maskinen (tidsinnstilling for eksempel), > å tørke av meget fuktige ingredienser (oliven), > å strø litt mel over fettholdige ingredienser slik at de iblandes lettere, > å ikke iblande en for stor mengde for ikke å forhindre at deigen heves, overhold mengdene som er angitt i oppskriftene, > å sørge for at ingen ingredienser faller utenfor brødbeholderen.

RENGJØRING OG VEDLIKEHOLD

• Trekk støpselet ut av stikkontakten.
• Rengjør utsiden av maskinen og innsiden av beholderen med en fuktig svamp. Tørk den godt -L.
• Vask beholderen og eltepinnen med varmt såpevann. Hvis eltepinnen sitter fast, la den ligge i bløt i 5 til 10 min.

• Ikke vask noen deler i oppvaskmaskin.
• Ikke bruk rengjøringsprodukter, skuremidler eller alkoholholdige produkter. Bruk en myk og fuktig klut.
• Ikke dypp maskinen eller lokket i vann.

• Ved behov kan lokket rengjøres med varmt vann og en svamp.

Følg velge (se t ts = MLX-NUTRIBRED-EUR-NC00117851 14/06/13 16:50 Page169 OPPSKRIFTER Følg rekkefølgen for angitte ingredienser i hver av oppskriftene. Alt etter oppskriften du velger og tilsvarende program, kan du se på oppsummeringsskjemaet for tilberedelsestidene (se til slutt i disse instruksjonene)og følge inndelingen i forskjellige sykluser. ts = teskje - ss = spiseskje

4. Smør, smeltet og avkjølt

31/2 ts Pisk eggene med sukker og salt i fem minutter til eggedosis. Hell det inn i maskinens beholder. Tilsett det avkjølte smeltede smøret. Tilsett saften og skallet av sitronen. Bland mel og bakepulver sammen, og tilsett det i blandingen. Sørg for å legge melet i en haug midt i beholderen.

Skjær og hakk opp fruktene etter ønske før du legger dem i brødmaskinen.

1. Appelsin- eller grapefruktsyltetøy 500 g

Fikk du ikke det forventede resultatet? Dette skjemaet vil hjelpe deg. Brød Nedsunket Brød Skorpe Brune sider, Sider hevet brød etter for hevet ikke men brød ikke og topp for mye mye heving for lite nok stekt stekt nok melet Knappen ble aktivert i løpet av bakingen. Ikke nok mel. For mye mel. Ikke nok gjær. For mye gjær. Ikke nok vann. For mye vann. Ikke nok sukker. Ikke riktig meltype. Ingrediensene er ikke i riktige forhold (for stor mengde). For varmt vann. For kaldt vann. Feil program.

• La dem ligge i bløt før de tas ut. Etter å ha trykket på , skjer ingenting.

• E01 vises og blinker på skjermen, apparatet piper: Maskinen er for varm. Vent 1 time mellom 2 sykluser.
• HHH eller EEE vises og blinker på skjermen, apparatet piper: Teknisk feil. Maskinen må repareres av godkjente fagfolk.
• En tidsinnstilling er programmert. Etter å ha trykket på går motoren, men eltingen starter ikke.

• Beholderen er ikke satt riktig på plass.
• Eltepinnen mangler eller er ikke riktig satt på plass. I de to tilfellene som er nevnt ovenfor, stopp apparatet manuelt med knappen. Start prosedyren forfra på nytt. et langt trykk på Etter en tidsinnstilt oppstart, har ikke brødet hevet nok eller ingenting har skjedd.

• Du har glemt å trykke på etter programmeringen.
• Eltepinnen mangler. Brent lukt.

• En del av ingrediensene har falt ut ved siden av beholderen: La maskinen avkjøles, og rengjør innsiden av maskinen med en fuktig svamp uten rengjøringsmiddel.
• Blandingen har rent over: for stor mengde ingredienser, spesielt væske. Følg målene i oppskriftene.