300104 - Contenitore per alimenti BARTSCHER - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE 300104 BARTSCHER

Manuale di utilizzo Contenitore isotermico per il trasporto

pagine da 19 a 24 ESPAŇOL

Contenitore termico per il trasporto

plastica LLDPE Campo di temperatura:

87 litri Dimensioni:

• Il contenitore non riscaldato, aperto sulla parte anteriore, è destinato al trasporto di pietanze fredde e calde; • ideale per le grandi cucine, il catering, i ristoranti ecc.;
• Il contenitore, altamente resistente, con doppia parete in plastica e 12 ripiani, può contenere fino a 12 contenitori x x1/1 GN di diversa profondità; • possibilità di impilare; • guarnizione rimovibile per facilitare la pulizia; • le impugnature incorporate facilitano il trasporto

Uso conforme alla destinazione Il contenitore termico per il trasporto di alimenti è destinato unicamente al trasporto e alla conservazione di cibi caldi e freddi. I/CH- 20 - Elenco degli elementi

Chiusura dello sportello (2)

Guarnizione dello sportello

Alloggiamento per scheda con descrizione

Preparazione del contenitore termoisolante

• Estrarre il contenitore dalla confezione ed eliminare completamente il materiale di imballaggio.

• Verificare la completezza della consegna: - Contenitore da trasporto con sportelli - Guarnizione dello sportello

• Lavare il contenitore termico per il trasporto di alimenti e la guarnizione con un detergente adatto al contatto con prodotti alimentari.

• Attenendosi alle istruzioni riportate a seguire, fissare la guarnizione sullo sportello. - Tendere la guarnizione attorno all’alloggiamento. - Accertarsi che la guarnizione sia correttamente posizionata, in modo da evitare una riduzione della capacità di isolamento termico. INDICAZIONE! Il contenitore termico per il trasporto di alimenti non si chiude ermeticamente.

• Chiudere la valvola di sfiato negli sportelli, ruotandola verso l’interno.

• Qualora il contenitore termico debba essere preparato per l'uso, riempirlo di acqua calda ai fini del suo riscaldamento o lasciarlo in frigorifero con il coperchio aperto per farlo raffreddare. Temperatura degli articoli alimentari Per il trasporto in un lasso di tempo non superiore a 3 ore, in base alla norma EN 12571:1998 si raccomandano le seguenti temperature: Articoli alimentari Temperatura di partenza caldi oltre +75 °C (per temp. finale oltre +65 °C) freddi meno di +3 °C (per temp. finale oltre +7°C) surgelati meno di -22 °C (per temp. finale inferiore a -18°C) INDICAZIONE! Per mantenere più a lungo all'interno del contenitore una temperatura bassa per gli articoli alimentari freddi o surgelati, sarà possibile installare tavolette refrigeranti.- 22 - Articoli alimentari non adatti

• I seguenti articoli alimentari non sono adatti ad essere conservati e trasportati all’interno del contenitore termico: articoli alimentari caldi a base di latte; bevande gasate, qualora non siano chiuse all’interno di bottiglie

Riempimento del contenitore termico

• Preparare i cibi, inserirli all’interno dei contenitori GN e collocare il tutto nel contenitore termico. PRUDENZA! Non inserire stoviglie o contenitori GN subito dopo averli estratti dal forno. Le stoviglie calde possono danneggiare la superficie. Lasciar raffreddare i cibi fino al raggiungimento di una temperatura pari o inferiore a 120 °C

• Per mantenere al meglio la temperatura, si consiglia di riempire completamente il contenitore.

• Per non ridurre il periodo di mantenimento della temperatura, il contenitore dovrà essere riempito almeno al 50%.

• Aprire la valvola di sfiato del contenitore termico solo per livellare la pressione interna.

• A riempimento avvenuto, chiudere lo sportello del contenitore termico da trasporto.

• Per evitare un calo eccessivo della temperatura dei cibi, il periodo di apertura del coperchio dovrà essere il più breve possibile.

Definizione del contenuto del contenitore termico per trasporto

• Sulla parete anteriore del contenitore termico per il trasporto di pietanze è presente un alloggiamento destinato alla scheda descrittiva. Le schede descrittive possono essere sostituite con facilità.- 23 - Trasporto

Prima del trasporto del contenitore termico, chiudere la valvola di sfiato.

• Sollevare con cautela il contenitore, in modo tale da scongiurare il versamento/lo spargimento dei prodotti alimentari.

• Qualora vengano utilizzati più contenitori termico per il trasporto di alimenti, sarà possibile disporli uno sull’altro.

• Accertarsi che il contenitore, durante il trasporto, sia in posizione orizzontale.

• Proteggere il contenitore dallo spostamento e dal rovesciamento.

Pulizia e manutenzione

• Il contenitore termico da trasporto dovrà essere pulito dopo ogni utilizzo.

• Rimuovere la guarnizione dello sportello dall’alloggiamento sul lato interno dello sportello stesso. Lavare la guarnizione con acqua calda e detergente adatto al contatto con gli alimenti. Fatto ciò, sciacquare con acqua pulita. Lasciare asciugare la guarnizione o asciugarla con un panno morbido.

• Pulire il lato interno dello sportello con un panno morbido e umido, con aggiunta di detergente. Fatto ciò, asciugare accuratamente la superficie. Fissare la guarnizione dello sportello nell'alloggiamento situato sul lato interno dello sportello.

• Non immergere il contenitore termico in acqua.

• L’interno e l’esterno del contenitore termico andranno igienizzati con acqua calda e con una spugna/spazzolino morbido. Al termine delle operazioni, sciacquare con acqua pulita e asciugare il contenitore da trasporto con un panno morbido.

• Non utilizzare mai detergenti aggressivi o abrasivi, poiché esiste il rischio di graffiare la superficie.

• A lavaggio terminato, il contenitore termico dovrà essere lasciato aperto finché non sarà perfettamente asciutto.

• Sostiuire la guarnizione dello sportello con una cadenza minima di 2 anni.- 24 - Equipaggiamento (non compreso nella fornitura)

Carrello da trasporto 12 x 1/1 GN per contenitori termici per il trasporto 12 x 1/1 GN N. art.: 300105

Possibili malfunzionamenti

• In caso di calo del rendimento termico del contenitore termico da trasporto, verificare: corretto fissaggio della guarnizione; corretta chiusura degli sportelli; eventuale danneggiamento del contenitore da trasporto; riempimento del contenitore da trasporto pari ad almeno il 50%.