300104 - контейнер для еды BARTSCHER - Бесплатное руководство пользователя

РУКОВОДСТВО ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ 300104 BARTSCHER

Инструкция по эксплуатации Транспортный термоконтейнер

Транспортный термоконтейнер 12 х 1/1 GN

Пластик LLDPE Диапазон температур:

шир. 450 x гл. 645 x выс. 620 мм

• Бокс с фронтальной загрузкой без подогрева для транспортировки холодных и горячих блюд;

• отлично подходит для использования на больших кухнях, в ресторанах, при организации выездного питания и т.д.;

• надежная пластиковая конструкция с двойными стенками и 12-ю направляющими для 12 x x1/1 GN емкостей разной глубины;

• можно штабелировать;

• извлекаемая прокладка двери для облегченной очистки;

• предусмотренные в корпусе ручки для удобного переноса.

Использование по назначению Транспортный термоконтейнер предназначен исключительно для хранения и транспортировки соответствующих холодных, теплых и мороженых пищевых

RUS- 50 - Список подузлов

Направляющие для емкостей GN

Окошко для карточки с описанием

Предусмотренные в корпусе ручки

Воздухоотводящее отверстие

Подготовка термоконтейнера

• Распаковать термоконтейнер и полностью удалить упаковочный материал.

• Проверить поставку на предмет комплектности. - транспортный термоконтейнер с дверьми - прокладка дверей

• Помыть термоконтейнер для транспортировки пищевых продуктов и прокладку для дверей с помощью моющего средства, допущенного к контакту с пищевыми продуктами.

• Прикрепить прокладку к дверям согласно инструкции ниже. - Натянуть прокладку вокруг ее гнезда. - Убедиться, что прокладка расположена правильно, т. к. это важно для сохранения теплоизоляции.

Термоконтейнер для транспортировки пищевых продуктов не имеет герметического закрытия!

• Закрыть воздухоотводящее отверстие в дверях, поворачивая клапан внутрь.

• Если требуется акклиматизация термоконтейнера, его следует наполнить теплой водой с целью разогрева или с открытыми дверьми вставить термоконтейнер в холодильник с целью охлаждения. Температура продовольственных продуктов С целью транспортировки длительностью до 3 часов, согласно норме EN 12571:1998 рекомендуется сохранять следующие параметры температуры: Продовольственные

Исходная температура теплые выше +75 °C ( для конечной темп. выше +65 °C) холодные ниже +3 °C ( для конечной темп. ниже +7 °C) замороженные ниже -22 °C ( для конечной темп. ниже -18 °C)

Для того чтобы в термоконтейнере дольше сохранялась низкая температура для холодных или замороженных продовольственных продуктов, в нем можно разместить охладительные аккумуляторы.- 52 - Несоответствующие продовольственные продукты

• Следующие продукты непригодны для хранения и транспортировки в термоконтейнере: теплые продовольственные продукты на базе молока; содержащие угольную кислоту напитки, которые не закрыты в бутылках

Наполнение термоконтейнера

• Подготовить пищевые продукты (блюда), разместить их в соответствующих гастроемкостях GN и вставить в термоконтейнер.

Посуду и противни для печения не следует вставлять в термоконтейнер непосредственно после их изъятия из духового шкафа. Горячая посуда может повредить поверхность. Приготовленные блюда следует сначала остудить как минимум до 120 °C.

• С целью оптимального сохранения температуры следует полностью наполнить транспортный термоконтейнер.

• Для того чтобы время сохранения температуры не было сокращено, термоконтейнер следует наполнить по меньшей мере на 50%.

• Воздухоотводящее отверстие термоконтейнера следует открывать исключительно с целью выравнивания внутреннего давления.

• После наполнения закрыть двери транспортного термоконтейнера.

• Во избежание потери температуры продуктов, транспортный термоконтейнер не должен оставаться открытым дольше, чем это необходимо. Описание содержимого транспортного термоконтейнера

• На передней стороне транспортного термоконтейнера находится окошко для карточки с описанием. Карточки с описанием можно легко менять.- 53 -

• Перед транспортировкой термоконтейнера воздухоотводящее отверстие следует закрыть.

• Транспортный термоконтейнер следует осторожно приподнять вверх во избежание разливания/рассыпания пищевых продуктов.

• В случае использования нескольких термоконтейнеров их можно штабелировать.

• Убедиться, что во время транспортировки термоконтейнер стоит горизонтально.

• Предохранить термоконтейнер от передвижения и переворачивания.

Очистка и техобслуживание

• Транспортный термоконтейнер следует очищать после каждого использования.

• Изъять прокладку дверей из ее гнезда, которое находится на внутренней стороне дверей. Помыть прокладку теплой водой с добавлением моющего средства, допущенного к контакту с пищевыми продуктами, после чего сполоснуть ее чистой водой. Прокладку оставить высыхать или осушить ее с помощью мягкой

• Внутреннюю сторону дверей протереть мягкой, влажной салфеткой, намоченной теплой водой с добавлением мягкого моющего средства, после чего тщательно осушить поверхность. Прикрепить прокладку для дверей в гнезде, которое находится на внутренней стороне дверей.

• Не погружать транспортный термоконтейнер в воду.

• Внутреннюю и внешнюю поверхность транспортного термоконтейнера следует очищать с помощью теплой воды и мягкой щетки или губки. Далее сполоснуть поверхность чистой водой и с помощью мягкой салфетки осушить транспортный термоконтейнер.

• Никогда не следует применять агрессивные и крупнозернистые чистящие средства, которые могли бы поцарапать очищаемые поверхности.

• После очистки транспортный термоконтейнер следует оставить открытым для полного высыхания.

• Прокладку для дверей следует менять не реже, чем раз в 2 года.- 54 - Дополнительное оснащение (не входит в объем поставки)

Транспортировочная тележка 12 x 1/1 GN для Bartscher термоконтейнеров 12 x 1/1 GN Aртикул: 300105

Возможные помехи в действии

• В случае снижения термической эффективности действия транспортного термоконтейнера следует проверить: правильно ли установлена прокладка для дверей; хорошо ли закрыты двери; не имело ли место повреждение транспортного термоконтейнера; наполнен ли транспортный термоконтейнер как минимум на 50%.