300104 - Recipiente para comida BARTSCHER - Manual de utilização gratuito

MANUAL DE UTILIZADOR 300104 BARTSCHER

Manual de instruções

Recipiente de transporte com

isolamento térmico

Gebruiksaanwijzing

Thermisch transport-container

Especificações técnicas

Nome:

- Recipiente de transporte com isolamento térmico 12 x 1/1 GN

N.° de ref.:

• 300104

Material:

- Plástico LLDPE

• O recipiente não aquecido, aberto pela frente serve para transportar produtos alimentares frios e quentes;
• perfeito para usar em cozinhas grandes, catering, restaurantes, etc.;
• o recipiente resistente de plástico, com paredes duplas e 12 prateleiras pode guardar até 12 x x1/1 GN com diversa profundidade;
• os recipientes podem ser empilhados;
• junta amovível para facilitar a limpeza;
• as asas perfiladas facilitam o transporte.

Utilização de acordo com a finalidade

O recipiente com isolamento térmico serve apenas para guardar e transportar produtos alimentares frios, quentes ou congelados.

Lista de componentes

8 7 1 2 3 2 6 5 4 Surtzaher

1 Carcaça
2 Fecho da porta (2)
3 Guias para os recipientes GN
4 Junta da porta
5 Porta
6 Janela para a folha com descrição
7 Asas perfiladas
8 Cobertura de ventilação

Preparação do recipiente com isolamento térmico

- Desembalar o recipiente com isolamento térmico e eliminar todo o material de embalagem.

- Comprovar se a entrega está completa:

- recipiente de transporte com isolamento térmico com porta - junta da porta

- Limpar o recipiente de transporte com isolamento térmico e a junta da porta com um detergente adequado para a indústria gastronómica.

- Fixar a junta na porta de acordo com as seguintes indicações.

- Fixar a junta à volta do seu leito. - Comprovar se a junta foi corretamente montada, para evitar a perda de isolamento térmico.

NOTA!

O recipiente com isolamento térmico para transportar alimentos não se fecha hermeticamente!

- Fechar a cobertura de ventilação na porta rodando a válvula no interior.

- Se for exigida a aclimatação do recipiente com isolamento térmico, este deve ser enchido com água quente para aquecer ou o recipiente deve ser colocado no frigorífico com a porta aberta, para ser refrigerado.

Temperatura dos produtos alimentares

Para transportar no prazo de 3 horas segundo a norma EN 12571:1998, recomenda-se as seguintes temperaturas:

Produtos alimentares	Temperatura inicial
quentes	acima de +75 °C (para a temp. final superior a +65 °C)
frios	abaixo de +3 °C (para a temp. final abaixo de +7 °C)
congelados	abaixo de -22 °C (para a temp. final abaixo de -18 °C)

NOTA!

Para manter a baixa temperatura no recipiente com isolamento térmico durante mais tempo, no caso de produtos alimentares frios ou congelados, pode colocar neste acumuladores de frio.

Produtos alimentares inadequados

- Os seguintes produtos alimentares não podem ser guardados nem transportados no recipiente com isolamento térmico:

• produtos lácteos quentes;

  bebidas com ácido carbónico, não fechadas em garrafas

Enchimento do recipiente com isolamento térmico

- Preparar os produtos alimentares, colocar em recipientes GN apropriados e colocar no recipiente de transporte com isolamento térmico.

CUIDADO!

Não colocar os recipientes e as chapas para assar no recipiente com isolamento térmico diretamente após serem retirados do forno.

A louça quente pode danificar a superfície.

Os produtos prontos primeiro devem ser arrefecidos até pelo menos 120 °C.

• Para conseguir uma temperatura ótima, deve encher completamente o recipiente de transporte.
• Para não reduzir o tempo de manutenção de temperatura, o recipiente de transporte com isolamento térmico deve ser enchido em pelo menos 50%.
• A cobertura de ventilação do recipiente de transporte com isolamento térmico apenas deve ser aberta para igualar a pressão interior.
• Após encher, fechar a porta do recipiente de transporte com isolamento térmico.
• Para evitar a redução de temperatura, o recipiente de transporte com isolamento térmico não deve permanecer aberto mais do que necessário.

Especificação do conteúdo do recipiente de transporte com isolamento térmico

- Na parte frontal da porta do recipiente de transporte de alimentos com isolamento térmico encontra-se uma janela para a folha com a descrição. A folha com a descrição pode ser facilmente trocada.

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Transporte

• Fechar a cobertura de ventilação antes de transportar o recipiente com isolamento térmico.
• O recipiente de transporte com isolamento térmico deve ser levantado horizontalmente com cuidado, para evitar o derrame dos produtos alimentares.
• Quando forem usados vários contentores com isolamento térmico, os mesmos podem ser colocados uns em cima dos outros.
• Comprovar se o recipiente com isolamento térmico encontra-se numa posição horizontal durante o transporte.
• Proteger o recipiente com isolamento térmico contra o deslocamento ou queda.

Limpeza e manutenção

• O recipiente de transporte com isolamento térmico deve ser limpo após cada utilização.
• Retirar a junta do seu leito que encontra-se na parte interior da porta. Lavar a junta com água quente com adição de detergente adequado para a indústria gastronómica, seguidamente enxaguar com água limpa. Deixar a junta para arrefecer ou secar com um pano macio.
  • Passar a parte interior da porta com um pano macio e húmido ensopado em água quente com adição de um detergente suave, seguidamente secar bem as superfícies. Montar a junta da porta no leito na parte interior da porta.
• Não inergir o recipiente de transporte com isolamento térmico em água.
• O interior e exterior do recipiente de transporte com isolamento térmico devem ser limpos com água quente e uma escova ou esponja macia. Seguidamente enxaguar as superfícies com água limpa e secar o recipiente de transporte com isolamento térmico com um pano macio.
• Nunca deve usar produtos de limpeza agressivos ou ásperos, que possam riscar as superfícies limpas.
• Após a limpeza, o recipiente de transporte com isolamento térmico deve ser deixado aberto para secar por completo.
• A junta da porta deve ser trocada no máximo após 2 anos.

Acessórios (não incluídos na entrega)

Carrinho de transporte 12 x 1/1 GN

recipientes de transporte com isolamento térmico 12 x 1/1 GN

N.º de ref.: 300105

Possíveis perturbações de funcionamento

- Em caso de redução da capacidade térmica do recipiente de transporte com isolamento térmico, deve verificar:

se a junta da porta está corretamente montada;
se a porta está bem fechada;
se o recipiente de transporte com isolamento térmico não foi danificado;
se o recipiente de transporte com isolamento térmico se encontra cheio em pelo menos 50%.

Technische gegevens

Benaming:	Thermisch transport-container 12 x 1/1 GN
Art.-Nr:	300104
Materiaal:	Kunststof LLDPE
Temperatuurbereik:	- 20 tot + 120°C
Volume:	87 liter
Afmetingen:	B 450 x D 645 x H 620 mm
Gewicht:	15,3 kg

Eigenschappen