INSTRUKCJA OBSŁUGI OW 610 110 MOULINEX
a Wyświetlacz b Wybór programów c Wybór wagi d Przyciski do ustawiania włączania z opóźnieniem i do regulowania czasu programów 11 programów 11
e Wybór koloru skórki f Przełącznik włączone/wyłączone g Kontrolka działania
3 Forma do chleba 4 Mieszadło do wyrabiania ciasta 5 Kubek z podziałką 6 Miarka do odmierzania łyżeczek od herbaty/łyżek stołowych 7 Haczyk do podnoszenia

Poziom mocy akustycznej zmierzony dla tego urządzenia wynosi 66 dBa.
PRZED PIERWSZYM UŻYCIEM
- Wypakować całą zawartość opakowania, naklejki i różne akcesoria znajdujące się zarówno wewnątrz urządzenia, jak i luzem - A.
- Wszystkie elementy i samo urządzenie wyczyśćcie wilgotną ściereczką.
SZYBKI START
- Rozwinąć kabel i włożyć wtyczkę do kontaktu z bolcem uziemiającym. Gdy rozlegnie się sygnał dźwiękowy, domyślnie wyświetlony zostanie program 1 - G.
- Przy pierwszym użyciu może być wyczuwalny lekki zapach.
- Chwycić za uchwyt i wyjąć formę na chleb. Następnie zainstalować mieszadło do wyrabiania ciasta - B - C.
- Dodać składniki do formy w zalecanej kolejności (patrz część PORADY PRAKTYCZNE). Upewnić się, że wszystkie składniki zostały dokładnie zważone - D - E.
- Włożyć formę do chleba do korpusu urządzenia - F. Zamknąć pokrywę.
- Wybrać żądany program przyciskiem w#.
- Wcisnąć przycisk. Dwukropek na minutniku zacznie migać. Zapali się kontrolka działania - H - I.
- Po zakończeniu cyklu pieczenia nacisnąć przycisk i odłączyć wypiekacz do chleba od zasilania. Wyjąć formę do chleba. Należy zawsze używać rękawic kuchennych, ponieważ zarówno uchwyt formy, jak i wewnętrzna strona pokrywy są gorące. Chleb należy wyjąć (przełożyć na drugą stronę), gdy będzie jeszcze gorący, i położyć na ażurowej podkładce na 1 godz., aby ostygł.
W celu zapoznania się z działaniem wypiekacza do chleba zalecamy jako swój pierwszy chleb spróbować upiec CHLEB FRANCUSKI.
| CHLEB FRANCUSKI
(program 2) | SKłADNIKI – lyżh = lyżeczka do herbaty – lyźst = lyźka stołowa |
| KOLOR SKÓRKI = ŚREDNI | 1. WODA = 365 ml | 3. MÁKA = 620 g |
| WAGA = 1000 g | 2. SÓL = 2 lyżh | 4. DROZD[ZE = 1½ lyżh |
UŻYWANIE WYPIEKACZA DO CHLEBA
Wybór programu
Menu. Aby wybrać zadany program, należy użyć przycisku Menu. Każde wciśnięcie przycisku zmieni program (wskazywany liczbą na wyświetlaczu) na następny.

- Podstawowy chleb biały. Ten program służy do pieczenia białego chleba typu tostowego.

- Chleb francuski. Ten program służy do pieczenia tradycyjnego białego chleba francuskiego z grubszą skórką.

- Chleb słodki. Ten program nadaje się do przepisów typu brioche z większą ilością tłuszczu i cukru. W przypadku używania mieszanek gotowych do użycia nie należy przekraczać łącznej wagi 750 g.

- Chleb szybki. Program do jak najszybszego pieczenia białego chleba. Chleb pieczony za pomocą tego programu ma gęstszą konsystencję niż w przypadku innych programów.

- Chleb pełnoziarnisty. Ten program służy do wypieków z mąki razowej.

- Chleb bezglutenowy. Zalecamy używanie mieszanek gotowych do użycia. W tym programie dostępne jest tylko ustawienie na 1000 g (patrz ostrzeżenia do programów bezglutenowych).

- Chleb żytni. Ten program należy wybrać w przypadku używania dużej ilości mąki żytniej lub z innych zbóż tego typu (np. mąki gryczanej lub orkiszowej).
- Wypiekanie bochenka. Program do wypiekania w czasie od 10 do 70 min. Można go używać jako jednego z programów lub wybrać go w następujących przypadkach:

a) po zakończeniu programu Ciasto na chleb,
b) w celu rozgrzania wypiekacza lub mocniejszego przypieczenia skórki już wypieczonego chleba, który ostygł,
c) w przypadku dłuższej awarii prądu w czasie wykonywania cyklu pieczenia chleba.

- Ciasto na chleb. Tego programu należy używać do robienia ciasta na pizzę, chleb lub gofry. W tym programie nie następuje wypiekanie.

- Ciasto. Program do robienia ciast z użyciem proszku do pieczenia. W tym programie dostępne jest tylko ustawienie 1000 g.

- Owsianka. Ten program służy do robienia owsianek i puddingów ryżowych.
- Dżem. Tego programu należy używać do robienia domowych dżemów. Podczas korzystania z programów 11 i 12 należy uważać na wydobywanie się pary i gorącego powietrza po podniesieniu pokrywy.
Wybór wagi chleba
Aby ustawić wybraną wagę - 500 g, 750 g lub 1000 g - należy wcisnąć przycisk. Przy wybranym ustawieniu zapali się kontrolka. Waga ma charakter wyłącznie orientacyjny. W niektórych programach nie ma możliwości wyboru wagi. Więcej informacji podano w tabeli cykli na końcu instrukcji.
Wybór koloru skórki
Dostępne są trzy możliwości wyboru: jasny / średni / ciemny. Jeśli użytkownik chce zmienić ustawienie domyślne, należy wciskać przycisk tyle razy, aż zaświeci się kontrolka obok wybranego ustawienia. W niektórych programach nie ma możliwości wyboru koloru skórki. Więcej informacji podano w tabeli cykli na końcu instrukcji.
Przycisk Start/Stop
Aby włączyć urządzenie, należy wcisnąć przycisk. Rozpoczyna się odliczanie. Aby zatrzymać wykonywanie programu lub anulować zaprogramowane włączenie z opóźnieniem, należy wcisnąć przycisk i przytrzymać go przez 3 sekundy.
UŻYWANIE WYPIEKACZA DO CHLEBA
W tabeli cykli (patrz koniec instrukcji) podano informacje na temat kroków wykonywanych w poszczególnych programach. Kontrolka pokazuje, który krok jest aktualnie wykonywany.
1. Wyrabianie ciasta

Tego programu należy używać do wyrobienia ciasta w taki sposób, aby właściwie wyrosło.
Na tym etapie można dodawać składniki: suszone owoce, oliwki, itp. Sygnał dźwiękowy sygnalizuje, w którym momencie należy to zrobić.
Więcej informacji podano w tabeli cykli (patrz koniec instrukcji) oraz w kolumnie „dodatkowe”. W kolumnie tej podano czas wyświetlany na wyświetlaczu urządzenia, w którym rozlegnie się sygnał dźwiękowy.
2. Leżakowanie

Pozwala ciastu wyrosnąć i poprawia jakość jego wyrobienia.
3. Wyrastanie
Czas, w którym drożdże zakwaszają chleb i sprawiają, że nabiera on swojego aromatu.
4. Pieczenie
Przekształca ciasto w bochenek i sprawia, że skórka nabiera zamierzonego koloru i poziomu chrupkości.
5. Utrzymywanie w cieple
Przez 1 godzinę od momentu zakończenia pieczenia chleb jest utrzymywany w cieple. Zaleca się jednak, aby po zakończeniu pieczenia natychmiast wyjąć bochenek.
W czasie trwającego godzinę cyklu „utrzymywania w cieple” na wyświetlaczu jest nadal wyświetlany czas „0:00”. Po zakończeniu cyklu urządzenie automatycznie wyłącza się, co zostaje zasygnalizowane kilkukrotnym sygnałem dźwiękowym.
WŁĄCZANIE PROGRAMU Z OPOŹNIENIEM
Użytkownik może zaprogramować urządzenie w taki sposób, aby wypiek był gotowy na wybraną przez użytkownika godzinę, z wyprzedzeniem do 15 godzin. Programy 4, 8, 9, 10, 11 i 12 nie mają funkcji opóźnienia włączenia programu.
Ten krok następuje po wybraniu programu, koloru skórki i wagi. Wyświetlony zostaje zaprogramowany czas. Należy obliczyć czas od
chwili włączenia programu do godziny, o której ma być gotowy wypiek. Urządzenia automatyczne uwzględniają czas trwania cykli programu. Aby nastawić włączenie z opóźnieniem, należy nacisnąć przycisk ; na wyświetlaczu pojawi się piktogram i domyślny czas (15h00). Aby ustawić czas, należy nacisnąć przycisk . Zaświeci się symbol . Aby włączyć program opóźnionego rozpoczęcia, należy wcisnąć przycisk .
W przypadku pomyłki lub gdy użytkownik chce zmienić ustawiony czas, przycisk należy przytrzymać do momentu, aż rozlegnie się sygnał dźwiękowy. Wyświetlony zostaje czas domyślny. Procedurę należy rozpocząć ponownie.
Niektóre składniki są niedozwolone. Programu opóźnionego rozpoczęcia nie należy używać do przepisów zawierających: surowe mleko, jajka, jogurt, ser, świeże owoce.
PORADY PRAKTYCZNE
- Wszystkie używane składniki muszą mieć temperaturę pokojową (chyba że zaznaczono inaczej) i muszą zostać dokładnie zważone. Płyny należy mierzyć dołączonym w komplecie kubkiem z podziałką. Do odmierzania łyżeczek od herbaty i łyżek stołowych należy używać załączonej miarki, odpowiednio z jednej lub z drugiej strony. Niedokładne odmierzenie składników spowoduje uzyskanie kiepskich wyników. Przygotowywanie chleba jest procesem bardzo wrażliwym na temperaturę i wilgotność. Gdy jest gorąco, zaleca się używanie płynów chłodniejszych niż zazwyczaj. Podobnie, gdy jest zimno, może się okazać konieczne podgrzanie wody lub mleka (nigdy nie powyżej 35°C

- Składniki należy zużyć przed datą przydatności do użycia. Należy je przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
- Mąkę należy dokładnie zważyć na wadze kuchennej. Należy używać aktywnych suchych drożdży piekarskich (w saszetkach).
- W czasie ich używania należy unikać otwierania pokrywy (chyba że zaznaczono inaczej).
- Należy ściśle przestrzegać kolejności dodawania składników oraz ich ilości podanych w przepisach. Najpierw należy dodawać składniki płynne, a potem stałe. Drożdże nie mogą się zetknąć z płynami lub solą. Zbyt duża ilość drożdży osłabia strukturę ciasta, które bardzo wyrośnie, ale potem opadnie w czasie pieczenia.
Ogólna kolejność, jakiej należy przestrzegać:
- Płyny (rozmiękczone masło, olej, jajka, woda, mleko) - Sól - Cukier Pierwsza połowa mąki - Mleko w proszku
- Specjalne składniki stałe - Druga połowa mąki - Drożdże
- W przypadku awarii prądu trwającej do 7 minut urządzenie zapamiętuje swój stan i wznawia pracę w chwili przywrócenia zasilania.
- Jeśli użytkownik chce, aby jeden cykl wypiekania chleba nastąpił bezpośrednio po drugim, należy odczekać 1 godzinę, aby pozwolić urządzeniu ostygnąć i aby nagrzanie urządzenia nie wpłynęło na proces pieczenia chleba.
- Podczas wyjmowania chleba z formy może okazać się, że mieszadło do wyrabiania ciasta zostało w bochenku. W takim wypadku należy wyjąć je za pomocą haczyka.
W tym celu haczyk należy włożyć w trzonek mieszadła i podnieść, aby wyjąć mieszadło.

Ostrzeżenia dotyczące programów bezglutenowych
- Mieszanki mąk należy przesiewać (łącznie z drożdżami) w celu wyeliminowania tworzenia się grudek.
- Po włączeniu programu należy koniecznie nadzorować proces wyrabiania ciasta: należy zdrapywać niewymieszane składniki przywierające do brzegów formy i zagarniać je do środka, w tym celu należy używać niemetalowej łopatki.
- Chleb bezglutenowy nie wyrasta równie mocno co chleb tradycyjny. W porównaniu do zwykłego chleba będzie on gęstszy, bardziej zbity i jaśniejszy.
- Nie wszystkie gotowe mieszanki dają jednakowe efekty: przepisy trzeba będzie, być może, zmodyfikować. Zaleca się więc przeprowadzenie pewnej liczby prób (patrz przykłady poniżej).
Przykład: zmienić ilość płynu.
Zbyt płynne
OK
Zbyt suche
Wyjatek: każde rzadkie ciasto (np. naleśnikowe) musi pozostać dość płynne.
Drożdże: Do pieczenia chleba używa się drożdży piekarskich. Ten rodzaj drożdży jest dostępny w sprzedaży w różnych postaciach: małe kostki sprasowanych drożdży, aktywne suche drożdże do zwilżenia wodą lub suche drożdże instant. Drożdże są sprzedawane w supermarketach (artykuły piekarnicze lub świeże), ale sprasowane drożdże trzeba kupić w swojej piekarni.
Drożdże należy dodawać bezpośrednio do formy urządzenia razem z innymi składnikami. Mimo to należy rozważyć możliwość dokładnego pokruszenia ich w palcach w celu ułatwienia ich rozpuszczenia w cieście.
Należy przestrzegać zalecanych ilości (patrz tabela poniżej).
Ilość/waga - przelicznik między drożdżami suchymi a drożdżami sprasowanymi:
Drożdże suche (w łyżeczkach od herbaty) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Drożdże sprasowane (w g) 9 13 18 22 25 31 36 40 45
Mąka: O ile w przepisach nie zaznaczono inaczej, zaleca się używanie mąki typu 550. W przypadku używania mieszanek specjalnych rodzajów mąki do pieczenia chleba, bułek lub chleba na mleku, nie należy przekraczać maksymalnej łącznej wagi ciasta wynoszącej 750 g (mąka + woda).
Uzyskane efekty mogą się różnić w zależności od jakości mąki.
- Mąkę należy przechowywać w hermetycznie zamkniętym pojemniku, ponieważ reaguje ona na zmiany warunków klimatycznych (wilgotność). Dodanie do ciasta chlebowego owsa, otrębów, kiełków pszenicznych, żyta lub pełnego ziarna powoduje, że chleb staje się gęstszy i mniej puszysty.
- Im bardziej mąka jest pełnoziarnista, tj. im więcej zawiera zewnętrznej części ziarna (typ>550), tym mniej ciasto wyrośnie i tym będzie ono gęstsze (chleb będzie tym bardziej zwarty).
- W handlu dostępne są gotowe do użycia mieszanki składników do pieczenia chleba. W przypadku używania tego typu mieszanek prosimy stosować się do zaleceń producenta.
Mąka bezglutenowa: Używanie dużych ilości tego typu mąki wymaga stosowania programu do chleba bezglutenowego. Istnieje duża liczba rodzajów mąki, które w ogóle nie zawierają glutenu. Najbardziej znane są mąka gryczana, mąka ryżowa (zarówno biała, jak i z pełnego przemiału), mąka quinoa, mąka kukurydziana, mąka z orzechów włoskich, mąka z kaszy jaglanej i mąka z sorgo.
W przypadku chleba bezglutenowego, aby spróbować odtworzyć elastyczność glutenu, bardzo ważne jest wymieszanie kilku rodzajów mąki nieprzeznaczonej do wypieku chleba oraz dodanie substancji zagęszczających.
Substancje zagęszczające do chleba bezglutenowego: W celu uzyskania odpowiedniej konsystencji i aby spróbować naśladować elastyczność glutenu, do ciasta można dodać nieco gumy ksantanowej i/lub gumy guar.
Gotowe mieszanki bezglutenowe: Aby ułatwić pieczenie chleba bezglutenowego, zawierają one zagęszczacze. Mieszanki te są zaletą, że brak glutenu jest gwarantowany przez producenta - ponadto niektóre mieszanki są produktami organicznymi.
Nie wszystkie marki gotowych mieszanek bezglutenowych dają takie same efekty.
Cukier: Nie należy używać cukru w kostkach. Cukier jest pożywką dla drożdży, zapewnia pieczywu dobry smak i poprawia kolor skórki.
Sól: jest ona regulatorem aktywności drożdży i nadaje pieczywu smak.
Nie należy dopuścić do zetknięcia drożdży z solą podczas przygotowywania ciasta.
Dodatkowo poprawia ona strukturę ciasta.
Woda: Woda nawilża i aktywuje drożdże. Nawilża też zawartą w mące skrobię i umożliwia uformowanie bochenka. Wodę można zastąpić, częściowo lub w całości, mlekiem lub innymi płynami. Z wyjątkiem chleba bezglutenowego, który wymaga stosowania ciepłej wody (około 35°C), należy używać płynów o temperaturze pokojowej.
Tłuszcze i oleje: Tłuszcze sprawiają, że chleb staje się bardziej puszysty. Dzięki nim chleb dłużej zachowa też świeżość. Zbyt duża ilość tłuszczu spowalnia wyrastanie ciasta. W przypadku używania masła, należy je pokroić na małe kawałki lub rozmiękczyć. Nie należy dodawać masła stopionego. Drożdże należy chronić przed kontaktem z tłuszczem, ponieważ tłuszcz mógłby uniemożliwić ich nawilżenie.
Jajka: Poprawiają one kolor i smak chleba oraz przyczyniają się do dobrego uformowania bochenka. W przypadku użycia jajek należy zmniejszyć ilość dodawanych płynów. Jajko należy rozbić, po czym dodać do niego wymaganą ilość płynu aż do uzyskania ilości podanej w przepisie.
Przepisy zostały opracowane dla jajek średniej wielkości o wadze 50 g. Jeśli jajka są większe, należy dodać trochę mąki, jeśli zaś są mniejsze, należy jej dodać nieco mniej.
Mleko: Mleko ma działanie emulgujące, które prowadzi do powstawania bardziej regularnych komórek, a przez to do atrakcyjniejszego wyglądu chleba. Można używać albo mleka świeżego, albo mleka w proszku. W przypadku używania mleka w proszku należy dodać ilość wody zarezerwowaną na mleko: całkowita objętość musi być taka jak podano w przepisie.
CZYSZCZENIE I KONSERWACJA
- Odłączyć urządzenie od zasilania i odczekać, aby całkowicie ostygło. Umyć formę i mieszadło do wyrabiania ciasta w gorącej wodzie z płynem do mycia naczyń. Jeśli mieszadło do wyrabiania ciasta pozostało w formie, należy pozwolić, aby przez 5 do 10 minut namokło.
- Pozostałe elementy czyścić wilgotną gąbką. Dokładnie wysuszyć.
- Żadna część urządzenia nie nadaje się do mycia w zmywarce.
- Nie należy używać jakichkolwiek środków czyszczących, druciaków ani alkoholu. Należy używać miękkiej, wilgotnej ściereczki.
- Nigdy nie wolno zanurzać korpusu lub pokrywy urządzenia w wodzie lub innych płynach.

ROZWIĄZYWANIE PROBLEMÓW W CELU ULEPSZENIA SWOICH PRZEPISÓW
| Uzyskiwane
efekty nie
są zgodne z
oczekiwaniymi?
PomocnaMZe
sie okazac
natestepujača
tabela. | Chleb
zbyt
mocno
wyrasta | Chleb
zapada sie
po zbyt
silnym
wyrośniȩci | Chleb nie
wyrasta w
wystarczajęcym
stopniu | Skórká nie jest
wystarczajćo
przyrumieniona | Boki są
brażowe, ale
chleb jest
niedopieczenia | Góra
i boki
pokryte
mąka |
| | | | | |
| W czasie
pieczenia
zostal wciśniety
przycisk
### | | | | ● | | |
| Za moło mąki. | | ● | | | | |
| Za duźto mąki. | | | ● | | | ● |
| Za moło drożdź. | | | ● | | | |
| Za duźto drożdź. | | ● | | ● | | |
| Za moło wody. | | | ● | | | ● |
| Za duźto wody. | | ● | | | ● | |
| Za moło cukru. | | | ● | | | |
| Ślaba jakość
mąki. | | | ● | ● | | |
| Zle proporcje
składników (za
duź₀). | ● | | | | | |
| Zbyt gorówna
woda. | | ● | | | | |
| Zbyt zimna
woda. | | | ● | | | |
| Niewośćwiwo
program. | | | ● | ● | | |
ROZWIĄZYWANIE PROBLEMÓW TECHNICZNYCH
| PROBLEMY | PRZYCZYNY - ROZWIÁZANIA |
| Mieszadło do wyrabianía ciasta zaklinowało są w formie. | • Przed wyjeciem naleźny pozwolć mu namoknąć. |
| Po wciȩniȩciu przycisku sic nie;dzieje. | • Na wyświetlaczu jest wyświetlany i miga komunikat EO1, slychać要去 sygnale dwiékwowy: zbyt wysoka temperatura urzȩdzenia.Miedźwy dwoma kolejnych cyklami;naleźy odczekać1 godz引擎.• Na wyświetlaczu jest wyświetlany i miga komunikat EO0, slychać要去 sygnale dwiékwowy: zbyt niska temperatura urzȩdzenia.Odczekać,aż urzȩdzenia osiąnie temperature pokojówn.• Na wyświetlaczu jest wyświetlany i miga komunikat HHH lub EEE, slychać要去 sygnale dwiékwowy: usterka.Urzȩdzenia trzeba oddañcdo naprawy w autoryzowanym serwisie.Zaprogramowano wȩczenie z opóznieniem. |
| Po naciȩniȩu przycisku silnik);}nilsno; ale;nie;nastepujiwyrbrianie ciasta. | • FormaNizsta poprawnie wędzona.• Brak mieszadla do wyrabiania ciasta lub nizesto lo onopoprawnie zainstalowane.W powyźyszychdwóch przypadkach;naleźrecznie wȩczyczurzȩdzenia dlągim wciȩniȩciem przycisku Program (przepis) naleź ponownie uruchomić od pouchytku. |
| Po wȩczeniuzopóźniemchlebnizy wystarczȩco lubnicsi niènizdzieje. | • Po zaprogramowaniu programu wȩczenia z opóźniemieniem uzytkownik zapomnią nacisnáczprizyczisk.Drożdż zetiwnęsie z sola i/lub wodz.Brak mieszadla do wyrabiania ciasta. |
| Zapach spalenizny. | • Cząść składników wypadla za formé;naleźwy odȩczycurzȩzurzȩdzenia od zasilania, pozwolć mu ostygnć,natestPNie wyczyScić je odŚrodka wilgotna gąbka bez zadnych produktow czyszczymiçych.Przygotowane ciasto przelàto siedzbytu duza ilość składników, w szczególnosci plynynych.Naleźy przystrzejność podanych wprzepisie. |
POPIS
1 Viko
2 Panel sterowania