SKS700 - Snijmachine GRAEF - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

GEBRUIKSAANWIJZING SKS700 GRAEF

UKR RUS Veiligheid Algemene Veiligheidsaanwijzingen Dit apparaat voldoet aan de relevante veiligheidsvoorschriften. Neem voor de veilige omgang de volgende veiligheidsaanwijzin- gen in acht:

• Het niet doelmatig gebruik kan tot persoonlijk lichamelijk letsel en materiële schade leiden.

• Controleer het apparaat vóór gebruik op optisch uitwendige schade aan behuizing, aansluitsnoer en stekker. Neem geen beschadigd apparaat in bedrijf.

• Indien het aansluitsnoer beschadigd is mag ze alleen door de fabrikant, zijn klantendienst of een dergelijk gekwalificeerde persoon worden vervangen, om risico's te voorkomen.

• Reparaties mogen slechts worden uitgevoerd door een vakman of de Graef-klantendienst. Door ondeskundige reparatie kun- nen aanmerkelijke gevaren ontstaan voor de gebruiker. Boven- dien vervalt de garantieclaim.

• Defecte componenten mogen uitsluitend tegen originele reser- veonderdelen worden vervangen. Slechts voor deze onderde- len is gewaarborgd dat ze voldoen aan de veiligheidseisen.

• Dit apparaat mag niet door kinderen worden gebruikt.

• Apparaat en aansluitsnoer moeten van kinderen worden weg- gehouden.

• Apparaten kunnen worden gebruikt door personen met vermin- derde fysieke, sensorische of mentale vaardigheden of een ge- brek aan ervaring en/of kennis, voorzover zij onder toezicht staan of instructies omtrent een veilige omgang met het appa- raat hebben gekregen en eventuele risico's hebben begrepen.

• Kinderen mogen niet met het apparaat spelen.

• Het apparaat is er niet voor bestemd met een externe tijdklok of80 een aparte afstandsbesturing te worden gebruikt.

• Het snoer altijd aan de stekker uit de contactdoos trekken, niet aan de kabel.

• Let erop dat het aansluitsnoer nergens blijft hangen. dit zou tot neervallen van het apparaat kunnen leiden.

• Verpakkingsmaterialen mogen niet als speelgoed worden ge- bruikt. Er bestaat het gevaar van verstikken.

• Voor montage, demontage of reiniging moet het apparaat van het net worden gescheiden, evenzo als er geen toezicht is.

• Laat de motor 1 uur afkoelen na een continu gebruik van 10 minuten.

• Dit apparaat moet worden gebruikt met de slede en het MiniSli- ce-opzetstuk “2 in one” in de gebruiksstand, tenzij de grootte en de vorm van het voedsel het gebruik ervan niet toelaten.

• Reinig het apparaat, het MiniSlice hulpstuk “2 in one” en de sle- de met een vochtige doek of een mild schoonmaakmiddel.

• Reinig het mes met een vochtige doek. Wees voorzichtig, gevaar van letsel.

• BEWAAR DE HANDLEIDING. Gevaar door elektrische stroom Er bestaat levensgevaar als men in contact raakt met kabels of componenten die onder spanning staan! Let op de volgende veiligheidsinstructies om een risico door elektri- sche stroom te voorkomen:

• Gebruik het apparaat niet als het snoer of de netstekker bescha- digd zijn.

• Laat in dit geval alvorens het apparaat verder te gebruiken, door de Graef klantendienst of een geautoriseerde vakkracht een nieuw aansluit-snoer installeren.

• Open in geen geval de behuizing van het apparaat. Als span-81

UKR RUS ningleidende aansluitingen worden aangeraakt of de elektri- sche en mechanische structuur wordt gewijzigd bestaat het ge- vaar van een stroomslag.

• Raak nooit onderdelen aan die onder spanning staan. Dit kan een elektrische stoot veroorzaken en zelfs tot de door leiden. Veiligheidsinstructies voor de elektrische aansluiting Voor een veilige en correcte werking van het apparaat moet er bij de elektrische aansluiting het volgende in acht worden genomen:

• Vergelijk vóór het aansluiten de aansluitgegevens (spanning en frequentie) op het typeplaatje met de gegevens van uw elek- trisch net. Deze gegevens moeten overeenstemmen zodat er geen schade aan het apparaat optreedt. Vraag in geval van twijfel een elektrische vakman.

• De contactdoos moet minstens beveiligd zijn met een 10-A vei- ligheidsschakelaar.

• Zorg ervoor dat het snoer niet beschadigd is en niet over hete vlakken of scherpe kanten wordt gelegd.

• Het snoer mag niet te strak zijn gespannen.

• De elektrische veiligheid is pas dan gewaarborgd als het aan een reglementair geïnstalleerde, geaarde veiligheidsstroom- kring wordt aangesloten. Het gebruik aan een niet geaarde contactdoos is verboden. Laat in geval van twijfel de installa- tie door een elektrische vakman controleren. De fabrikant aan- vaardt geen verantwoordelijkheid voor schade die door een ontbrekende of onderbroken aarding werd veroorzaakt.82 Productoverzicht

UKR RUS Productbeschrijving

Slede met roestvrijstalen laag

Momentschakelaar Accessoires Roestvrijstalen dienblad Messenslijper MiniSlice opzetstuk Mesafneeminrichting

Algemeen Geachte klant, met de professionele allessnijder heeft u een goede keuze gemaakt. U hebt een erkend kwaliteitsproduct aangekocht. Wij danken voor uw aankoop en wensen u veel plezier met uw nieuwe Graef snijmachine. Informatie bij deze gebruiksaanwijzing Deze handleiding geeft u belangrijke aanwijzingen voor ingebruikname, vei- ligheid, doelmatige toepassing en onderhoud van de snijmachine (hierna ap- paraat genoemd). Ze moet altijd nabij het apparaat ter beschikking staan. Ze moet door iedere persoon worden gelezen en gebruikt, die met

• fouten verhelpen en/of

• reiniging van het apparaat belast zijn. Bewaar deze handleiding en geef ze met het apparaat aan de volgende eigenaar verder. Deze handleiding kan geen rekening houden met elk denk- baar gebruik. Voor verdere informatie of bij problemen, welke in deze hand- leiding niet of onvoldoende gedetailleerd worden behandeld, kunt u contact opnemen met de Graef klantendienst of uw vakhandel. Gebruik volgens de voorschriften Dit apparaat is niet voor industrieel gebruik bestemd. Gebruik de snijmachine alleen in gesloten ruimtes. U kunt ermee brood, ham, worst, kaas, wortels, komkommers, fruit, groentes, etc. snijden. Snijd in geen geval harde voorwer- pen zoals bevroren levensmiddelen, botten, hout, platen o. d. elk ander of aanvullend gebruik geldt als niet doelmatig. Dit apparaat is alleen bestemd voor het gebruik in huishoudens . Een oneigenlijk en/of ander soort gebruik van het apparaat is gevaarlijk.

• Gebruik het apparaat uitsluitend doelmatig.

• Leef de in deze handleiding omschreven methoden na. Eventuele schadeclaims voor oneigenlijk gebruik zijn uitgesloten. Het risico heeft alleen de gebruiker. Beperking van de aansprakelijkheid Alle in deze handleiding verstrekte technische informatie, gegevens en aan-85

UKR RUS wijzingen voor de installatie, de werking en het onderhoud voldoen aan de actuele stand bij het ter perse gaan en geschieden te goeder trouw met in- achtneming van onze ervaringen en kennis uit het verleden. Van de gegevens, afbeeldingen en omschrijvingen in deze handleiding kunnen geen aanspra- ken worden ontleend. De fabrikant aanvaardt geen aansprakelijkheid voor schade op grond van:

• Het veronachtzamen van de handleiding,

• oneigenlijk gebruik,

• onvakkundige reparaties,

• technische wijzigingen,

• Het gebruik van niet-toegestane reserveonderdelen. Vertalingen zijn uitgevoerd naar beste weten. Wij aanvaarden geen aan- sprakelijkheid voor fouten in de vertaling. De oorspronkelijke Duitse tekst blijft echter verbindend. Waarschuwingen en symbolen In de onderhavige handleiding worden de volgende waarschuwingen, sig- naalwoorden en symbolen gebruikt: WAARSCHUWING! Dit signaalsymbool/-woord duidt op een gevaar met een gemiddelde risi- cograad, die, als ze niet wordt voorkomen, de dood of een ernstig letsel tot gevolg kan hebben. VOORZICHTIG! Dit signaalsymbool/-woord duidt op een gevaar met een lage risicograad, die, als ze niet wordt voorkomen, een gering tot matig letsel tot gevolg kan hebben. INDICATIE! Dit signaalwoord waarschuwt voor mogelijke materiële schade. Dit symbool geeft belangrijke aanvullende inlichtingen voor het gebruik.86 Apparaat uitpakken Uitpakken van het apparaat dient als volgt te worden uitgevoerd:

• Neem het apparaat uit de kartonnen doos.

• Verwijder alle verpakkingsdelen. VOORZICHTIG! Gevaar voor letsel! Het zeer scherpe mes kan letsel veroorzaken.

• Verwijder eventuele etiketten aan het apparaat (niet het typeplaatje). Eisen aan de opstelplaats Voor een veilig en foutvrij bedrijf van het apparaat moet de opstelplaats vol- doen aan de volgende vereisten:

• Plaats het apparaat op een stevige, vlakke, horizontale en slipvaste on- dergrond met voldoende draagvermogen.

• Let erop dat het apparaat niet kan kiepen.

• Kies de opstelplaats zodanig dat kinderen het mes van het apparaat of het snoer niet kunnen bereiken.

• Gebruik het apparaat nooit buiten en bewaar het op een droge plaats.

• Het apparaat is niet gepland voor de inbouw in een muur of een inbouw- kast.

• Plaats het apparaat niet in een hete, natte of vochtige omgeving.

• De contactdoos moet makkelijk te bereiken zijn opdat de snoer desnoods snel kan worden uitgetrokken.

• - Mocht de aansluitleiding te lang zijn, kunt u dit gewoon in het in de behuizing geïntegreerde kabelvak inschuiven. Vóór de eerste ingebruikname VOORZICHTIG! Gevaar voor letsel! Het zeer scherpe mes kan letsel veroorzaken.

• Ga heel zorgvuldig te werk bij het afwrijven van het mes.87

UKR RUS Basisreiniging Het mes van het apparaat moet vóór het eerste gebruik met een vochtige doek worden afgewreven om eventuele residuen van de productie te verwij- deren. Zie hoofdstuk “Reiniging en onderhoud”. Ingebruikname en gebruik WAARSCHUWING! Gevaar voor letsel! Het zeer scherpe mes kan lichaamsdelen afknippen. In gevaar zijn vooral uw vingers en duimen.

• Grijp nooit in de ruimte tussen aanslagplaat en mes, zolang de aanslag- plaat niet volledig is gesloten.

• Pak niet met de vingers op het mes. Kinderslot (inschakelbeveiliging) Voor de veiligheid is het apparaat tegen onbevoegd gebruik uitgerust met een inschakelbeveiliging. Deze bevindt zich in de vorm van een kleine schui- ver onder de slede. Voor het activeren schuift u de inschakelbeveiliging in het apparaat tot ze goed vastklikt. Daarbij mag noch de momentschakelaar noch de continuschakelaar bediend worden. Het apparaat kan nu niet meer wor- den ingeschakeld. Voor het deactiveren trekt u de inschakelbeveiliging tot het uiteinde uit het apparaat. Gebruik MiniSlice hulpstuk „2 in one“ als restjeshouder INDICATIE! Dit apparaat moet worden gebruikt met de slede en het MiniSlice-opzetstuk “2 in one” in de gebruikspositie, tenzij de grootte en de vorm van het te snijden materiaal het gebruik ervan niet toelaten.

• Steek de stekker in het stopcontact.

• Plaats het te snijden voedsel op de slede.

• Plaats het MiniSlice-opzetstuk “2 in one” op de achterwand van de slede tegen het product. het te snijden materiaal.

• Stel de gewenste snijdikte in. De schaal van de snijdikteïnstelling heeft een decent licht en toont zodoende duidelijk de ingestelde waarde aan, ook88 met weinig omgevingslicht. Het fijninstelbereik van 0 - 2 mm maakt nauwkeurig werken mo- gelijk voor extra fijne sneden.

• Plaats het roestvrijstalen dienblad onder het apparaat.

• Snijgoed licht tegen de aanslag drukken.

• Druk of de momentschakelaar of stel de continuschakelaar in, doordat u deze met de wijzers van de klok tot het einde (1/4 omdraaiing) draait.

• De slede gelijkmatig tegen het mes gedrukt verplaatsen.

• Na het snijproces laat u of de momentschakelaar los of draait de continus- chakelaar weer op zijn originele positie.

• Sluit de aanslag. Het lampje van de aanslag signaleert dat de aanslag geopend is. Wanneer de aanslag een langere tijd geopend is, wisselt de kleur van blauw tot rood en wijst erop, de aanslag te sluiten. Het lampje gaat uit, zodra de aanslag gesloten is. TIP

• Zacht snijgoed (bijv. kaas of ham) is het best te snijden als het gekoeld is.

• Zacht snijgoed is beter te snijden als u het langzaam vooruit schuift. Laat de motor 1 uur afkoelen na een continu gebruik van 10 minuten. MiniSlice „2 in one“ opzetstuk

• Plaats het MiniSlice hulpstuk “2 in one” op de achterkant van de schuif.

• Draai de vergrendelingshendel vast.

• Plaats het te snijden voedsel, bijv. komkommer, wortels, champignons, cocktailtomaten, enz. in de vulopening.

• Plaats indien nodig het inzetstuk in de vulopening. Het schuift automatisch naar beneden. Niet drukken.

• Stel de gewenste snijdikte in.

• Plaats een dienblad, snijplank of bord onder het mes.

• Schakel de continue schakelaar in of gebruik de tijdelijke schakelaar.

• Beweeg de slede gelijkmatig tegen het blad.

• Wanneer het snijden klaar is, laat u de vergrendeling van de MiniSlice89

• Reinig na gebruik het MiniSlice-opzetstuk “2 in één”. Veelvuldig reinigen in de vaatwasser kan verkleuring veroorzaken. Reiniging onder stromend water met de hand wordt aanbevolen. Reiniging en onderhoud WAARSCHUWING! Gevaar voor letsel! Ondeskundige reiniging kan tot letsel leiden.

• Schakel het apparaat vóór de reiniging uit en trek de stekker uit de con- tactdoos.

• Laat het apparaat vóór elke reiniging afkoelen.

• Controleer of de aanslag gesloten is (het mes moet afgedekt zijn).

• Ga heel zorgvuldig te werk bij het reinigen van het mes. Buitenkant van apparaat reinigen

• Reinig de buitenzijde van het apparaat met een zachte, vochtige doek. Bij sterke vervuiling kan een zacht reinigingsmiddel worden gebruikt. INDICATIE! Beschadigingsrisico! Ondeskundig gebruik van het apparaat kan schade aan het apparaat ver- oorzaken.

• Gebruik geen agressieve of schurende reinigingsmiddelen en geen op- losmiddelen.

• Hardnekkige vervuiling niet met een hard voorwerp afkrabben.

• Dompel het apparaat nooit in water.

• Doe het apparaat niet in de vaatwasmachine en houdt het ook niet onder stromend water.

• Doe de slede nooit in de vaatwasmachine.

• Doe het mes nooit in de vaatwasser, dit kan de scherpte en de corrosie- bestendigheid benadelen (zout tast het mes aan). Een verder gevaren- punt is de handhaving van het mes bij het laden en lossen van de vaat- wasser.90 Slede afnemen en reinigen Om de slede beter te reinigen, is deze van het apparaat afneembaar.

• Druk de sledevergrendeling naar boven en houd deze gedrukt.

• Reinig de slede met een vochtige doek of onder stromend water. Bij sterke vervuiling kan een zacht reinigingsmiddel worden gebruikt.

• Geef één keer per maand enige dropjes harsvrije olie of vaseline op de slede geleiding.

• Verwijder overtollige olie/vaseline met een zacht doek van katoen.

• Plaats na het beëindigen van het reinigingsproces de slede weer op de geleiding. Mesafneeminrichting VOORZICHTIG! Scherp mes! Ga heel zorgvuldig te werk bij het reinigen van het mes. De mesafneeminrichting combineert de mogelijkheid van een eenvoudig losmaken van de mesafdekplaat en het veilige afne- men van het mes in een praktisch gereedschap.

• Trek de stekker uit het stopcontact.

• Trek de slede geheel naar u toe.

• Stel de snijsterkte op “closed“, de aanslag moet helemaal gesloten zijn.

• Draai de mesafdekplaat met de wijzers van de klok los. Doe dit met be- hulp van de mesafneeminrichting. Plaats de mesafneeminrichting op het mes en druk dit stevig tegen de mesafdekplaat, terwijl u de mesafneemin- richting met de wijzers van de klok draait.

• Verwijder de mesafdekplaat.

• Plaats de mesafneeminrichting op het mes en draai ze tot de stergreep- schroef op het schroefgat in het mes past. Draai de stergreepschroef met de wijzers van de klok in het schroefgat van het mes tot de aanslag.

• De mesafneeminrichting is op het mes bevestigd.

• Trek de mesafneeminrichting met het mes af.

• Het mes is nu los van de machine.91

• Reinig de binnenzijde van het mes met een vochtige doek.

• Neem de zwarte afstrijker van het apparaat af.

• Reinig de afstrijker met een vochtige doek.

• Verwijder de glijring.

• Reinig de binnenzijde van het apparaat met een vochtige doek.

• Reinig de glijring en monteer hem weer.

• Zet de afstrijker weer in.

• Zet het mes in omgekeerde volgorde weer in. Apparaat binnen insmeren Regelmatig insmeren verhoogd de gebruiksduur van uw apparaat. Gebruik hiertoe uitsluitend Graef vaseline, die is aangepast aan onze apparaten. U kunt deze via onze onlineshop via www.graef.de onder artikel nr. 141852 verkrijgen. Smeer het apparaat regelmatig met vet in:

• Bij frequent gebruik om de 2 tot 3 dagen.

• Wanneer het apparaat dagelijks maar 10 minuten wordt gebruikt, om de 14 dagen. Ga heel zorgvuldig te werk bij het insmeren van het mes met vet, zoals volgt:

• Smeer het tandwiel met vaseline in.

• Smeer de mesbout met vaseline in.

• Smeer de messchroef met vaseline in.

• Smeer de glijring met vaseline in.

• Zet het mes weer in. Vastschroeven van de mesafdekplaat

• Zet de mesafdekplaat met behulp van de mesafneeminrichting weer in.

• Voor de bevestiging draait u de mesafdekplaat tegen de wijzers van de klok. VOORZICHTIG! Zorg ervoor, dat voordat u de machine weer start, de mesafdekplaat correct is vastgeschroefd. Schakel de machine alleen in met gemonteerde mesafdekplaat.92 Zonder mesafdekplaat is het mes niet bevestigd. Het mes kan loskomen en het apparaat beschadigen alsmede ernstig lichamelijk letsel veroorzaken. Zorg voor het waardebehoud van het mes Voor een duurzame scherpte en het waardebehoud van uw Graef mes advi- se-lren wij het regelmatig te reinigen, met name na het snijden van gepekeld vleeswaren of ham. Deze levensmiddelen bevatten zouten, die, wanneer ze langer op het mesoppervlak blijven, zelfs roest zouden kunnen vormen (ook op „roestvrij“ edelstaal). Bij het snijden van snijgoed dat veel water bevat, bv. tomaten of komkommers, kan een ontbrekende of verkeerde (te "natte") reiniging ook roest op het mesoppervlak vormen. Vandaar adviseren wij het mes onmiddellijk na gebruik met een vochtige doek en eventueel een beetje afwasmiddel te reinigen. Neem van tijd tot tijd het mes af en reinig het appa- raat van binnen. Met name als "sappig" snijgoed (groente, fruit, braadstukken, etc.) werd gesneden. Behandel het mes met de nodige zorgvuldigheid. Mes slijpen Zodra u vaststeld, dat uw mes stomp wordt, kunt u dit met de bijgevoegde messenslijper slijpen. De met diamant gecoate slijpschijf brengt snel de oor- spronkelijke scherpte van uw snijmachine terug en garandeert daarmee beste snijresultaten.

• Zet de messenslijper, net als de restenhouder, op de slede.

• Open de aanslag op 15 mm snijsterkte.

• Schuif de messenslijper tegen de aanslag.

• Schuif de slede met de messenslijper aan het mes.

• Schakel de machine in en laat ze ca. 10 seconden lang lopen.

• Druk daarna met de wijsvinger tegen de aandrukhendel, zodanig dat het aftrekelement tegen het mesblad ligt (ca. 2 seconden laten lopen).

• Trek de slede terug en schakel de machine uit.

• Het aftrekelement stelt de braam, die bij het slijpen is ontstaan, weer verti- caal. Dit garandeert een bijzonder scherp mesblad.

• Mocht het snijresultaat nog niet voldoen aan uw verwachtingen, dan herhaal het proces. Klantendienst Wanneer uw Graef apparaat beschadigd is, wend u zich dan aan uw vak- handelaar of aan de klantenservice van Graef op 02932-9703677 of stuur93

UKR RUS ons een e-mail via [e-mail] Accessoires Verdere accessoires kunt u in onze onlineshop www.graef.de of bij uw vak- man bestellen. Verwijdering Verwijdering van de verpakking De verpakking beschermt het apparaat tegen transportschade. De verpakkingsmaterialen zijn geselecteerd op basis van milieuvrien- delijke technieken en afvalverwerkingstechnieken en zijn vandaar recyclebaar. De recirculatie van verpakkingen in de materiaalkringloop be- spaart grondstoffen en vermindert de hoeveelheid afval. Verwijder verpak- kingsmaterialen die u niet meer nodig heeft op de verzamelplaatsen voor re- cycling. Bewaar zo mogelijk de originele verpakking tijdens de garan- tietijd van het apparaat, om het krachtens een garantie goed te kunnen verpakken en vervoeren. Verwijdering van het apparaat Dit product mag aan het einde van zijn levensduur niet via het nor- male huishoudelijk afval worden verwijderd. Het symbool op het product en in de handleiding verwijst hierop. De werkstoffen zijn conform hun markeringen recyclebaar. Door hergebruik, recycling of andere vormen van terugwinning van afgedankte apparaten le- vert u een belangrijke bijdrage eraan ons milieu te beschermen. Vraag a.u.b. bij uw gemeentebestuur naar de bevoegde afvalverwerkingsplaats. Garantie 5 jaar garantie Voor dit product overnemen wij aanvullend vanaf de verkoopdatum 60 maanden garantie. Uw wettelijke garantie volgens § 439 ff. BGB-E (Duits burgerlijk wetboek) blijft onaangetast van deze regeling. Niet inbegrepen in94 de garantie is schade, welke door ondeskundige behandeling of gebruik is ontstaan, evenals gebreken welke de functie of de waarde van het apparaat maar minimaal beïnvloeden. Verder is transportschade, voor zover wij dit niet moeten verantwoorden, van garantieclaims uitgesloten. Voor schade welke door een reparatie die niet door ons of door een van onze agenturen werd uitgevoerd is ontstaan is de garantieclaim uitgesloten. Bij een rechtmatige re- clamatie zullen wij het gebrekkelijk product naar onze keuze repareren of met een product zonder gebreken vervangen.95

UKR RUS Probleembehandeling Probleem Oorzaak Oplossing Apparaat kan niet worden ingeschakeld. Inschakelbeveiliging geactiveerd. Inschakelbeveiliging ontgrendelen Slede is zwaarlopend. Sledegeleiding is vuil. Sledegeleiding reini- gen en met vet insme- ren Slijpgeluid aan mes. Voedselresten aan het mes. Mes afnemen Afstrij- ker, glijring en mes reinigen, evt. met vet insmeren. Mes loopt stijf of blijft bij belasting staan. Mestandwiel is niet voldoende ingesmeerd of is vuil. Mes afnemen, reinigen en de binnenzijde van het mes inclusief mestandwiel met vase- line insmeren. Geluiden nemen toe met gebruik. De overbrenging is niet voldoende inge- smeerd. Mes afnemen Mestandwiel en worm reinigen en met vet insmeren Het mes is los, slingert en botst tegen de behuizing. Glijring ontbreekt. Zorg ervoor dat de glijring correct is ge- monteerd Mesafdekplaat is niet gemonteerd. Zorg er altijd voor dat de mesafdekplaat cor- rect gemonteerd is. Het gesneden snij- goed wordt achter het mes getrokken. Het snijgoed wordt niet correct afgedaan. Zorg ervoor dat de afstrijker correct ge- monteerd en onbe- schadigd is. Het mes snijdt niet meer goed. Het mes is stomp en moet worden gesle- pen. Slijp het mes met de in de leveringsomvang inbegrepen messlijper.96 Probleem Oorzaak Oplossing De aanslaglamp brandt rood. Veiligheidsindicatie - De aanslag staat al langere tijd open. Let erop dat de aan- slag na het gebruik van de machine volle- dig wordt gesloten. De aanslaglamp gaat uit. De aanslaglamp knippert rood en de verlichting van het mes en de schaal gaat uit. Veiligheidsindicatie - De aanslag staat al langere tijd open. Let erop dat de aan- slag na het gebruik van de machine volle- dig wordt gesloten. De aanslaglamp gaat uit. Het apparaat glijdt tijdens het snijden over het werkvlak. Het opstelvlak of de rubberen voeten van het apparaat zijn vuil. Zorg ervoor dat het opstelvlak en de rubberen voeten van het apparaat schoon en vetvrij zijn. Kies evt. een geschikt opstelvlak Het mes blokkeert tijdens het snijden. Het apparaat is over- belast. Onderbreek het snijden en verwijder voorzichtig het snij- goed. Let erop dat al- leen geschikt snijgoed wordt gebruikt en pas zo nodig de snijdikte aan. De aansluitleiding kan niet in het kabelvak worden geschoven. De aansluitleiding is binnen het kabelvak geblokkeerd. Trek de aansluitleiding ietsjes uit het kabelvak en schuif ze opnieuw in. Let daarbij erop de aansluitleiding zo kort mogelijk te pakken.97

UKR RUS Recepten (voor 4 personen) Dorade in zoutkorst met romanasla Voor de deeg: 1 bosje rozemarijn 1 bosje tijm 2-3 eiwitten 3-4 el bloem 2 kg grof meerzout Voor de dorade: 1 dorade rose ca. 1-1,5 kg 1 citroen 1 rode peperoni 3-4 jonge teentjes knoflook 4 takjes tijm 2 takjes rozemarijn 4 takjes peterselie zout uit de molen peper uit de molen Voor de sla: 2 romanasla harten 50 g parmezaan 2 teentjes knoflook 2 ansjovisfilets 3 eigelen 1 tl Worcestersaus sap van 1 bio citroen 150 ml olijfolie 100 ml groentefonds 100 g cocktail tomaten 30 g gesnipperde parme- zaan

1. Pluk voor de zoutdeeg tijm en rozemarijn van de takjes. Klop de eiwitten los en verwerk ze

met kruiden, bloem en zout tot een losse deeg.

2. Ontdoe de dorade van schubben en snij de vinnen af. Dep ze goed droog en kruid de

buikholte met zout en peper. Snijd de citroen in schijven, haal de pitten uit de peperoni en snijd deze in stukken. Vul de overige ingrediënten in de buikholte.

3. Verwarm de grill (met deksel ca. 180°C) op een gemiddelde, indirecte hitte.

4. Strooi 1/3 van het zout op een ovenvaste bak- / of grillpan, leg de dorade erop en be-

dek ze helemaal met de zoutdeeg.

5. Gril de vis met gesloten deksel ca. 35 minuten lang. Laat de vis tenslotte zonder hitte 5-10

minuten lang rusten.

6. Pluk de buitenste bladeren van de sla, halveer hem, verwijder de stronk en snijd de sla in

spleten. Halveer de tomaten.

7. Snijd de parmezaan in plakjes voor de dressing. Schil de knoflook. Meng de knoflook,

de filets, de eigelen, de Worcestersaus en de citroensap. Roer dan de olie, eerst druppel voor druppel, dan stromend erdoor met behulp van de staafmixer van Graef. Voeg dan de fonds en kruiden toe en verfijn met parmezaan. Giet de dressing over de sla en de tomaten en bestrooi dit met parmezaan.98 Gegrilde biefstukken met bonte tomatensla Voor de biefstukken: 4 kogelbiefstukken à ca 250 g zout uit de molen peper uit de molen plantenolie voor het insmeren van het grillrooster Voor de sla: 400 g bonte tomaten 2 sjalotten 25 ml tomatenazijn 2 el honing 25 ml groentefonds 25 ml olijfolie enkele takjes basilicum om te garneren

1. Verwarm de grill (met deksel ca. 200°C- 220°C) op een middelsterke directe hitte.

2. Kruid de biefstukken met zout, smeer het grillrooster in met olie en laat ze van beide zijden

2-3 minuutjes met gesloten deksel grillen, tot er een patroon te zien is. Wissel daarna op indirecte hitte en laat ze ca. 5 minuutjes verder grillen. Laat ze tenslotte nog eens 5 minu- tjes zonder hitte rusten en kruid ze met peper.

3. Maak de tomaten schoon, verwijder de stronk en gebruik de snijmachine en het MiniSlice

opzetstuk van Graef op niveau 2 om ze in schijven te snijden. Schil de sjalotten en snijd ze in fijne blokjes. Meng de overige ingrediënten en voeg zout en peper toe.

4. Serveer de tomaten met de vinaigrette, snijd de biefstukken in plakjes en serveer ze erbij.

Garneer de tomatensla met basilicum.99

UKR RUS Aardappel-carpaccio met ham en bittere slasoorten Voor de carpaccio: 4 middelgrote, vastkokende aardappelen 4 takjes tijm 4 el olijfolie 1 hand vol gemengde bittere slasoorten (bv. radicchio, frisée, raket) Voor de vinaigrette: 3 el witte balsamico azijn 1 el honing 1 tl zoete mosterd 25 ml groentebouillon 3 el olijfolie zout uit de molen peper uit de molen 8-12 plakjes luchtgedroogde ham

1. Verwarm de oven op 180°C boven-/onderhitte.

2. Schil de aardappelen en snijd ze met behulp van de snijmachine van Graef op niveau 1

in dunne schijfjes. Pluk tijm van de takjes en snijd het fijn.

3. Verdeel de aardappelschijven net als op een startersbord rond op een bakpapier. Bestrijk

ze vervolgens met olie en bestrooi ze met tijm, zout en peper. Herhaal dit drie keer, opdat er vier gelijk grote carpaccio ontstaan.

4. Bak de carpaccio in de oven 15 - 17 minuten lang.

5. Bereid in de tussentijd de sla voor, meng de ingrediënten voor de vinaigrette en kruid met

zout en peper. Dit gaat bijzonder goed met de melkopschuimer van Graef met de „koud roeren“ instelling.

6. Schik de carpaccio op een bord, meng de sla met de vinaigrette en verdeel dit over de

carpaccio. Serveer de overige vinaigrette en telkens 2 - 3 plakjes ham erbij.100 Gebraden beekridder met carpaccio van biet, mandarijntjes, pecannoten en veldsla Voor de beekridder: 1 beekridder filet met huid, zonder graten, ca. 800 g 1 el boterolie 1 el boter zout, peper Voor de biet: 3 bollen bonte biet (gele-rode en chioggia biet) 80 g veldsla 2 mandarijnen 3-4 el geroosterde pecan- noten 2 el honing 40 ml amandelolie

1. Was de filet en dep hem droog, snijd hem dan in acht plakjes. Met zout kruiden. Verhit de

boterolie in de pan en laat de plakjes 2 - 3 minuutjes lang op de huidzijde braden. Draai hem vervolgens, kruid met peper en voeg boter toe. Bevochtig de vis nog 2 - 3 minuutjes met de boter en laat dit dan kort zonder hitte in de pan trekken.

2. Schil de bieten en snijd ze met behulp van de snijmachine en het MiniSlice opzetstuk van

Graef op niveau 0,5 in fijne schijfjes. Leg de bieten afwisselend op borden.

3. Bereid de veldsla toe. Pers een mandarijntje uit, schil de tweede, haal de stukjes eruit en

snijd deze klein. Hak de noten grof. Maak een vinaigrette van mandarijnsap, honing en olie en kruid ze met zout en peper. Dit gaat bijzonder goed met een melkopschuimer van Graef, doordat „koud roeren“ wordt ingesteld.

4. Smeer de carpaccio in met 1/3 van de vinaigrette. Meng de overige ingrediënten van de

bieten en verdeel ze erop. Leg tenslotte telkens twee plakjes vis erbij en serveer ze vlug.101

UKR RUS Carpaccio à la Cipriani van Graef Voor de carpaccio: 200 g runderhaas zonder vet of pezen(middenstuk) 2 el olijfolie Voor de mayonaise: 2 eigelen 1 mp. mosterdpoeder 1 tl Worcestersaus sap van ½ bio citroen 50 ml olijfolie 125 ml plantenolie 25 ml melk (3,5) zout uit de molen peper uit de molen enkele kappertjes enkele stukjes parmezaan kervelblaadjes om te garneren

1. Wrijf de filet in met 1 el olie, wikkel strak in huishoudfolie en draai de uiteinden in. Daarna

ongeveer 1 uur invriezen.

2. Doe ondertussen de eierdooiers, mosterdpoeder, Worecester en citroensap in de blen-

derkan en breng op smaak met zout en peper. Giet vervolgens met de Graef staafmixer beide oliën in het ei, eerst druppel voor druppel, dan glad, en meng tot een mayonaise. Voeg tot slot de melk toe en kruid opnieuw.

3. Bestrijk nu een groot bord met olie. Haal de filet uit de folie en snijd met de Graef univer-

sele snijmachine op snelheid 0,5 in dunne plakjes en bekleed het bord met de flinterdunne plakjes.

4. Breng de carpaccio op smaak met zout en peper en verdeel de mayonaise over de carpac-