SKS700 - Skjærer GRAEF - Gratis bruksanvisning og manual

BRUKSANVISNING SKS700 GRAEF

• Forkert anvendelse kan medføre skader på personer og mate- riale.

Knivbeskyttelsesring

• Sæt netstikket i stikkontakten.

• Før rengøring skal maskinen slukkes, og strømstikket fjernes fra stikdåsen.

1. Timian fjernes fra stilkene og hakkes fint.

1. Gni inn fileten med 1 ss olje, pakk godt inn med matfilm og vri i endene. Frys deretter i ca

2. Ha i mellomtiden eggeplommer, sennepspulver, Worecester, sitronsaft i blenderglasset og

smak til med salt og pepper. Deretter, bruk Graef stavmikseren, hell begge oljene dråpe for dråpe, hell dem deretter i egget og bland til en majones. Til slutt blander du inn melken og smaker til på nytt.

3. Pensle nå en stor tallerken med olje. Ta fileten ut av folien og skjær i tynne skiver med Graef

sprøytepose. Pynt til slutt med kapers, parmesan og kjørvel.177

• Kontroller apparatet for ytre synlige skader på hus, strømledning og -støpsel før bruk. Ta aldri et skadet apparat i bruk.

• Hvis tilkoblingsledningen er skadet, skal den, for å unngå fa- rer, kun skiftes ut av produsenten, kundeservice eller en lignende kvalifisert person.

• Reparasjoner må bare utføres av en fagperson eller av Graefs kundeservice. Feilaktige reparasjoner kan utsette brukeren for store farer. I tillegg ugyldiggjøres krav på garantiytelser.

• Defekte komponenter skal kun skiftes ut med originale reserve- deler. Kun med disse delene kan det garanteres at sikkerhetskra- vene oppfylles.

• Denne enheten må ikke brukes av barn.

• Apparatet og apparatets strømledning må holdes unna barn.

• Apparatene kan brukes av personer med begrensede fysiske, sensoriske eller mentale evner, eller personer som mangler er- faring og/eller kunnskaper, hvis de er under tilsyn eller har fått opplæring i sikker bruk av apparatet, og forstår farene som kan oppstå ved bruk.

• Strømledningen skal alltid trekkes ut fra stikkontakten etter støp- selet, ikke etter strømledningen.

• Pass på at strømledningen ikke henger seg fast noe sted, dette180 kan medføre at apparatet faller ned.

• Pakningsmaterialer skal ikke brukes til å leke med. Det er fare for kvelning.

• Før montering, framontering eller rengjøring skal apparatet alltid separeres fra nettet, og det samme gjelder hvis det ikke er under tilsyn.

• Etter en kontinuerlig drift på 10 minutter må du la motoren kjøles av i 1 time.

• Denne enheten må brukes med lysbilde og MiniSlice-vedlegg „2 in one“ i brukbar stilling, med mindre størrelsen og formen på materialet som skal kuttes ikke tillater bruk.

• Rengjør enheten, MiniSlice-vedlegget „2 in one“ og vognen med en fuktig klut eller mildt vaskemiddel.

• Rengjør kniven med en fuktig klut. Forsiktig, fare for personskader.

• OPPBEVAR BETJENINGSANVISNINGEN. Fare på grunn av elektrisk strøm Kontakt med spenningsførende ledninger eller komponenter er livs- farlig! Overhold følgende sikkerhetsanvisninger for å unngå en fare på grunn av elektrisk strøm:

• Huset på apparatet må ikke under noen omstendigheter åpnes. Hvis spenningsførende tilkoblinger berøres eller den elektriske og mekaniske oppbygningen forandres, er det fare for elektrisk støt.

• Berør aldri deler som står under spenning. Dette kan føre til elek- trisk støt og til og med døden.181

• Sammenlign tilkoblingsinformasjonen (spenning og frekvens) på typeskiltet med den for strømnettet før du kobler til apparatet. Dis- se opplysningene må samsvare, slik at apparatet ikke blir skadet. Spør elektrofagfolk hvis du er i tvil.

Sleider med opplegg i rustfritt stål

Momentbryter Tilbehør Brett i rustfritt stål Knivsliper MiniSlice-påsetting Knivfjerningsinnretning

Generelt Kjære kunde, Med kjøpet av den profesjonelle universale skjæreenheten har du foretatt et bra valg. Du har kjøpt et anerkjent kvalitetsprodukt. Takk for kjøpet, vi ønsker deg mye glede med den nye universale skjæreenhet. Informasjon om denne anvisningen Denne bruksanvisningen gir deg viktig informasjon om bruk, sikkerhet, tiltenkt bruk og vedlikehold av den universale skjæreenheten (heretter kalt "appara- tet"). Den skal alltid være tilgjengelig ved apparatet. Den skal leses og anven- des av alle personer som har å gjøre med:

• Rengjøring av apparatet. Oppbevar bruksanvisningen og gi videre sammen med apparatet til neste eier. Denne bruksanvisningen kan ikke ta hensyn til ethvert forestillbart aspekt. For ytterligere informasjon eller ved problemer som ikke behandles eller ikke behandles utførlig nok i denne anvisningen, henvend deg til Graefs kundeser- vice eller til din faghandel. Tiltenkt bruk Dette apparatet er ikke beregnet til kommersiell bruk. Bruk kun den universale skjæreenheten i lukkede rom. Du kan skjære brød, skinke, pølse, ost, gulrøtter, agurk, frukt, grønnsaker osv. med apparatet. Du må ikke under noen omsten- digheter skjære harde gjenstander, slik som frosne matvarer, bein, tre, plater eller lignende. En annen bruk, eller bruk av maskinen ut over dette, gjelder som ikke-forskriftsmessig bruk. Dette apparatet er kun beregnet til bruk i private husholdninger. Hvis apparatet ikke brukes som beregnet, kan det oppstå farlige situasjoner.

• Apparatet skal kun brukes til det formål det er beregnet til.

• Overhold de fremgangsmåtene som er beskrevet i bruksanvisningen. Krav av enhver type på grunn av skader som er oppstått ved ikke-formålsbes- temt bruk, utelukkes. Risikoen overtas av operatøren alene.185

UKR RUS Garantibegrensning Alle tekniske opplysninger, data og anvisninger for installasjon, drift og vedli- kehold som finnes i denne bruksanvisningen, er nyeste standard ved trykking og er gitt med hensyn til være tidligere erfaringer og kunnskaper etter beste viten. Ut i fra angivelsene, figurene og beskrivelsene i denne anvisningen kan det ikke utledes noen krav. Produsenten påtar seg intet ansvar for skader på grunn av følgende:

• ikke-overholdelse av anvisningen

• usakkyndige reparasjoner

• bruk av ikke godkjente reservedeler Oversettelser gjennomføres etter beste viten. Vi påtar oss intet ansvar for over- settelsesfeil. Det er kun den opprinnelige tyske teksten som er bindende. Advarsler og symboler I den aktuelle bruksanvisningen blir følgende advarsler, signalord og symboler brukt: ADVARSEL! Dette signalsymbolet/-ordet betegner en fare med middels risikograd som hvis den ikke unngås, kan føre til død eller alvorlig skade. FORSIKTIG!

• Dette signalsymbolet/-ordet betegner en fare med lav risikograd, som hvis den ikke unngås, kan føre til små eller middels personskader. MERK! Dette signalordet advarer mot mulige feilbetjeninger. Dette symbolet gir deg viktig tilleggsinformasjon om driften.186 Pakk ut enheten Ved utpakking av apparatet går du frem som følger:

• Fjern eventuelle klistremerker på apparatet (ikke fjern typeskiltet). Krav til oppstillingsstedet Før en sikker og feilfri drift av apparatet må oppstillingsplassen oppfylle føl- gende forutsetninger:

• Velg oppstillingsstedet slik at ingen barn kan komme til å ta på kniven til apparatet eller gripe strømledningen.

• Bruk aldri apparatet utendørs og oppbevar det på et tørt sted.

• Stikkontakten må være lett tilgjengelig, slik at støpselet kan trekkes lett ut i en nødsituasjon.

• Hvis strømledningen skulle være for lang, kan du enkelt skyve denne inn i kabelrommet som er integrert i huset. Før første gangs bruk FORSIKTIG! Fare for personskader! Den svært skarpe kniven kan forårsake personskader.

• Ved avtørking av kniven må du gå frem med største forsiktighet. Grunnrengjøring Kniven til apparatet må tørkes av med en fuktig klut før første gangs bruk for å187

UKR RUS fjerne eventuelle produksjonsrester. Se kapitlet "Rengjøring og pleie". Idriftsetting og bruk ADVARSEL! Fare for personskader! Den svært skarpe kniven kan skjære av kroppsdeler. Fingrene og tomlene er spesielt utsatt.

• Grip ikke inn i rommet mellom anslagsplaten og kniven så lenge anslags- platen ikke er helt låst.

• Ikke grip inn i kniven med fingrene. Barnesikring (innkoblingssikring) Apparatet er utstyrt med en innkoblingssikring mot uautorisert bruk. Dette befin- ner seg under sleiden i form av en liten skyver. For aktivering skyver du innko- blingssikringen inn i apparatet inntil denne hektes merkbart inn. Da skal verken momentbrytere eller den kontinuerlige bryteren være aktivert. Apparatet kan ikke lenger slås på. For å deaktivere den trekker du innkoblingssikringen til endeposisjonen og ut. Bruk MiniSlice-vedlegget „2 in one“ som resteholder MERK! Dette apparatet må brukes med vognen og MiniSlice-tilbehøret „2 in one“ i bruksposisjonen, med mindre størrelsen og formen på materialet som skal skjæ- res ikke tillater bruk.

• Koble strømledningen til strømuttaket.

• Plasser gjenstandene som skal skjæres på vognen.

• Plasser MiniSlice-tilbehøret „2 in one“ på

• Bakveggen på vognen til materialet som skal kuttes.

• Still inn ønsket snittstyrke. Skalaen til snittykkelsesinnstillingen lyser diskré og viser dermed tydelig den innstilte verdien også ved lavt omgivelseslys. Fininnstillingsområdet på 0 - 2 mm gjør det mulig med et nøyak- tig arbeid for ekstra fine snitt.188

• Plasser brettet i rustfritt stål under apparatet.

• Trykk skjærematerialet lett mot anslag.

• Trykk enten momentbryteren eller still inn den permanente bryteren ved å dreie denne med klokka til endeslaget (1/4 omdreining).

• Før sleiden jevnt mot kniven.

• Etter avslutning av skjæreforløpet må du enkte slippe momentbryteren eller dreie den permanente bryteren til den opprinnelige posisjonen igjen!

• Lukk anslaget. Belysningen i anslaget signaliserer at anslaget er åpnet. Hvis anslaget er åpent i lengre tid, veksler fargen fra blått til rød og viser deretter til å lukke anslaget. Belysningen slukket så snart anslaget er lukket. TIPS

• Mykt skjæremateriale (f.eks. ost eller skinke) kan best skjæres i nedkjølt tilstand.

• Mykt skjæremateriale er lettere å skjære når du skyver det langsomt fremover. Etter en kontinuerlig drift på 10 minutter må du la motoren kjøles av i 1 time. MiniSlice-påsetting „2 in one“

• Plasser MiniSlice-festet „2 in one“ på bakveggen av lysbildet.

• Plasser maten som skal kuttes, for eksempel agurk, gulrøtter, sopp, cock- tailtomater osv. i beholderen.

• Legg eventuelt innsatsen i påfyllingsrennen. Dette glir av seg selv nedover. Ikke dytt.

• Før vognen jevnt mot kniven.

• Etter å ha fullført kutteprosessen, slipp låseanordningen

• MiniSlice vedlegg „2 in one.

• Etter bruk, rengjør MiniSlice-tilbehøret „2 in one“.189

• Hyppig rengjøring i oppvaskmaskinen kan føre til misfarging. Det vil reng- jøring for hånd under rennende vann anbefales. Rengjøring og vedlikehold ADVARSEL! Fare for personskader! Feil rengjøring kan føre til personskader.

• Slå av apparatet før rengjøring og trekk støpselet ut av stikkontakten.

• La apparatet avkjøles før hver rengjøring.

• Kontroller at anslaget er lukket (knivegg må være tildekket).

• Ved rengjøring av kniven gå frem med største forsiktighet. Rengjøre enheten utvendig

• Rengjør den utvendige overflaten til apparatet med en myk, fuktig klut. Ved sterk forurensing kan det brukes et mildt rengjøringsmiddel. MERK! Fare for skader! Feil håndtering av apparatet kan føre til skader på apparatet.

• Ikke bruk aggressive eller skurende rengjøringsmidler, og heller ikke løse- midler.

• Ikke skrap av vanskelige tilsmussinger med harde gjenstander.

• Senk ikke apparatet ned i vann.

• Ikke sett apparatet inn i oppvaskmaskinen, og ikke hold det under rennen- de vann.

• Legg aldri sleiden i oppvaskmaskinen.

• Legg aldri kniven inn i oppvaskmaskinen, dette kan forringe skarpheten og korrosjonsbestandigheten (salt angriper kniven). Et ytterligere farepunkt er håndteringen av kniven når den legges inn og tas ut av oppvaskmaskinen. Ta av sleiden og rengjøre For å kunne rengjøre sleiden bedre, kan denne tas av fra apparatet.

• Trykk sleideopplåsingen oppover og hold den trykket.

• Trekk av sleiden.190

• Rengjør sleiden med en fuktig klut eller under rennende vann. Ved sterk forurensing kan det brukes et mildt rengjøringsmiddel.

• Påfør noen dråper harpiksfri olje eller vaselin på sleideføringen en gang i måneden.

• Fjern overflødig olje/vaselin med en myk bomullsklut.

• Etter endt rengjøringsforløp setter du sleiden på føringsprofilen igjen. Knivfjerningsinnretning FORSIKTIG! Skarp kniv! Ved rengjøring av kniven gå frem med største forsiktighet. Knivavtakingsinnretningen kombinerer muligheten til enkel løs- ning av knivdekselplaten og sikker avtaking av kniven i et prak- tisk verktøy.

• Trekk støpslet ut av stikkontakten.

• Trekk sleiden helt mot deg.

• Still snittykkelsen på "closed", anslaget må være helt lukket.

• Skru knivdekselplaten løs med urviseren. Bruk knivavtakingsinnretningen for hjelp. Sett knivavtakingsinnretningen på kniven og trykk denne mot knivdekselplaten, mens du dreier knivavtakingsinnretningen med klokka.

• Ta ut knivdekselplaten.

• Sett knivavtakingsinnretningen på kniven og skru denne inn inntil stjer- neskruen innrettet i flukt med gjengehullet i kniven. Skru stjerneskruen inn i gjengen til kniven så langt det går.

• Knivavtakingsinnretningen er festet på kniven.

• Trekk knivavtakingsinnretningen av med kniven.

• Kniven er løsnet fra maskinen.

• Rengjør innsiden av kniven med en fuktig klut.

• Ta den svarte avstrykeren av fra apparatet.

• Rengjør avstrykeren med en fuktig klut.

• Rengjør den innvendige delen av apparatet med en fuktig klut.

• Rengjør glideringen og sett inn denne på nytt.191

• Sett inn avstrykeren igjen.

• Sett kniven inn igjen i motsatt rekkefølge. Smøre inn enheten Regelmessig innfetting øker levetiden til apparatet. Bruk kun Graef-vaselin til dette, denne er innrettet til våre apparater. Denne er tilgjengelig i vår nett- butikk på www.graef.de under artikkelnr. 141852. Smør apparatet regelmessig inn med fett:

• Hver 2. til 3. dag ved hyppig bruk.

• Hvis apparatet kun brukes i 10 minutter om dagen, hver 14. dag. Ved innfetting av kniven må du gå frem med største forsiktighet som følger:

• Smør også inn knivskruen med vaselin.

• Sett inn knivdekseleplaten igjen ved hjelp av knivfjerningsinnretningen.

• For å feste dreier du knivdekselplaten mot klokken. FORSIKTIG! Før du starter maskinen igjen, se til at knivdekselplaten er riktig påskrudd. Slå på maskinen kun med knivdekselplaten montert. Uten knivdekselplate er ikke kniven festet. Kniven kan løsne og skade maskinen samt forårsake alvorlige personskader. Sikre at verdien på kniven opprettholdes For en langvarig skarphet og verdiopprettholdelse av Graef-kniven, anbefaler vi deg å rengjøre den regelmessig, spesielt etter oppskjæring av spekekjøtt hhv. skinke. Disse matvarene inneholder salter, som hvis de blir værende på knivoverflatene over lengre tid kan føre til dannelse av flyverust (også på "rust- fritt" stål). Ved oppskjæring av skjærematerialer som inneholder mye vann,192 f.eks. tomater eller agurk, kan det også danne seg flyverust på knivoverflaten på grunn av manglende eller feil (for "våt") rengjøring. Dermed anbefaler vi deg å rengjøre kniven rett etter bruk med en fuktig klut og eventuelt litt opp- vaskmiddel. Ta av kniven av og til og rengjør apparatet innenfra. Spesielt etter at det har blitt skåret opp "saftig" skjæremateriale (grønnsaker, frukt, stekt mat osv.). Behandle kniven med stor forsiktighet. Kvesse kniven Så snart du merker at kniven blir stump, kan du etterslipe den med vedlagt knivsliper. Den diamantbelagte slipskiven gir hurtig den opprinnelige skarphe- ten til universalskjæreenheten og garanterer dermed beste skjæreresultater.

• Sett knivsliperen slik som resteholderen på sleiden.

• Åpne anslag til 15 mm snittykkelse.

• Trekk sleiden tilbake og slå av maskinen.

• Avtrekkselementet stiller avfasingen som er oppstått ved slipingen loddrett igjen. Det garanterer en ytterst skarp knivegg.

• Hvis skjæreresultatet fortsatt ikke oppfyller dine forestillinger, gjentar du prosessen. Kundeservice Hvis Graef-apparatet har en skade, henvend deg til din faghandler eller Gra- efs kundeservice på 02932-9703677 eller skriv en e-post til service@graef.

Tilbehør Ytterligere tilbehør kan du bestille i vår nettbutikk på www.graef.de eller fra din faghandel.193

UKR RUS Bortskaffing Bortskaffing av forpakninger Emballasjen beskytter apparatet mot transportskader. Innpaknings- materialene er valgt etter miljøvennlige og bortskaffingstekniske syn- spunkter og kan derfor resirkuleres. Tilbakeføring av forpakningen til materialkretsløpet sparer råstoffer og reduserer avfallsmengden. Bortskaff de pakningsmaterialene som ikke lenger er nødvendige ved innsamlingspunktene for resirkuleringssystemet "Grønt punkt". Oppbevar originalemballasjen i apparatets garantiperiode hvis det er mulig, slik at apparatet kan pakkes og transporteres or- dentlig i garantitilfeller. Bortskaffing av apparatet Dette produktet må ikke kastes sammen med normalt husholdnings- avfall på slutten av levetiden. Symbolet på produktet og i bruksanvis- ningen henviser til dette. Materialene kan resirkuleres i tråd med merkingen. Ved gjenbruk, resirkulering eller andre former for utnyttel- se av gamle enheter, kan du yte et viktig bidrag til å verne miljøet. Spør i kommunen etter det godkjente innleveringsstedet. Garanti 5 års garanti For dette produktet gir vi i tillegg fra salgsdato en motorgaranti på 60 måneder. De lovbestemte garantikravene etter § 439 ff. BGB-E forblir uberørte av den- ne reguleringen. Skader som er oppstått gjennom usakkyndig behandling el- ler bruk, samt mangler som kun i liten grad påvirker funksjonen eller verdien på apparatet, er ikke dekket av garantien. Videre er transportskader, i den grad vi ikke er ansvarlige for disse, utelukket fra garantikravet. Garantien dekker ikke skader som oppstår når en reparasjon gjennomføres av andre enn oss eller våre representanter. Ved berettigede reklamasjoner vil vi etter eget valg repa- rere det defekte produktet eller bytte det mot et produkt uten defekter.194 Problembehandling Problem Årsak Løsning Apparatet kan ikke slås på. Innkoblingsvern akti- vert. Låse opp innkoblings- vern Sleiden er treg. Sleideføringen er forurenset. Rengjøre og smøre sleideføringen Slipelyder på kniven. Matrester på kniven. Ta av kniven. Rengjør, ev. smør inn, avstryker, glidering og kniv. Kniven er treg eller blir stående under belast- ning. Knivtannhjul er ikke tils- trekkelig smurt med fett, eller det er tilsmusset. Ta av kniven, rengjør og smør inn innsiden av kniven inkluder kniv- tannhjulet med vaselin. Driftslyder øker ved tiltakende bruk. Giret er ikke tilstrekke- lig smurt. Ta av kniven. Rengjør knivtannhjulet og mo- torsnekken og smør inn med fett. Kniven er løs, pendler eller slår mot huset. Glidering er ikke satt inn. Forsikre deg om at glideringen er riktig innsatt. Knivdekselplate er ikke montert. Forsikre deg om at knivdekselplaten alltid er riktig montert. Det slipe skjæremateri- alet trekkes bak kniven. Skjærematerialet stry- kes ikke riktig av. Forsikre deg om at avstrykeren er riktig innsatt og at den er uskadet. Kniven skjærer ikke så bra lenger. Kniven er sløv og må slipes. Etterslip kniven med knivsliperen som finnes i leveringsomfanget. Anslagsbelysningen lyser rødt. Sikkerhetsmerknad - Anslaget står åpent i lengre tid. Se til at anslaget lukkes fullstendig etter bruk av maskinen. Anslagsbe- lysningen slukker.195

UKR RUS Problem Årsak Løsning Anslagsbelysningen pulserer i rødt, og belysningen av kniven og skaler slukker. Sikkerhetsmerknad - Anslaget har allerede stått åpent i svært lang tid. Se til at anslaget lukkes fullstendig etter bruk av maskinen. Anslagsbe- lysningen slukker. Apparatet rutsjer på arbeidsplaten ved skjæring. Oppstillingsflaten eller gummiføtterne til appa- ratet er tilsmusset. Forsikre deg om at oppstillingsflaten og gummiføttene til maski- nen er rene og fettfrie. Velg ev. en egnet oppstillingsflate Kniven blokkeres ved skjæring. Apparatet er overbe- lastet. Avbryt skjæreforløpet og fjern skjærema- terialet forsiktig. Pass på å bruke kun egnet skjæremateriale og ev. tilpasse skjærebredde. Tilkoblingsledningen kan ikke skyves inn i kabelrommet. Tilkoblingsledningen er blokkert i kabelrommet. Trekk tilkoblingslednin- gen litt ut av kabelrom- met og skyv inn på nytt. Pass da på å gjøre tilkoblingsledningen så kort som mulig.196 Oppskrifter (for 4 personer) Dorade i saltskorpe med romanasalat Til deigen: 1 bunt rosmarin 1 bunt tymian

2. Fjern skjellene og finnene fra doraden. Tørk grundig ved å banke lett og krydre bukhulen

med salt, pepper. Skjær sitroner i skiver, fjern kjernen på chiliene og skjær i biter. Fyll resten av ingrediensene i bukhulen.

6. Ta av de ytre bladene for salaten, del i to, fjern stilken og skjær i spalter. Del tomatene i to.

7. Riv parmesan til dressingen. Skrell hvitløk. Rør hvitløk, fileter, eggeplomme, worces-

tershiresaus, sitronsaft, og innarbeid olje først dråpevis, deretter flytende ved hjelp av Gra- ef-stavmikseren. Tilsett fond, krydre og riv parmesan. Hell dressing over salaten og legg på tomater og parmesan.197

1. Forbered grillen (med lokk ca. 200-220 °C) for middels høy, direkte varme.

3. Vask tomatene avhengig av beskaffenhet, fjern stilken og skjær i skiver med Graef

universalskjæreenhet og MiniSlice-påsettingen på trinn 2. Ta av skallet på sjalottløken og skjær i fine terninger. Bland sammen alle andre ingredienser og krydre med salt og pepper.

4. Bland tomatene med vinaigretten for servering, skjær steikene i strimler og legg på. Garner

tomatsalaten med basilikum.198 Potet-carpaccio med skinke og bittersalater Til carpaccio: 4 middels store, fastkokende poteter 4 grener tymian 4 ss olivenolje 1 håndfull blandede bitter- salater (f.eks. radicchio, frisée, ruccola) Til vinaigretten: 3 ss hvit balsameddik 1 ss honning 1 ts søt sennep 25 ml grønnsakskraft 3 ss olivenolje Salt fra kvern Pepper fra kvern

8 - 12 skiver lufttørket skinke

1. Varm opp bakeovnen til 180 °C over-/undervarme.

2. Skrell potetene og skjær i tykke skiver ved hjelp av Graef universalskjæreenhet og på trinn

1. Plukk av timian fra stilkene og skjær den fint.

3. Legg potetskivene lett teglformet og sirkelrunde, i størrelse med en forrettstallerken, på et

bakepapir. Pensle deretter inn med olje, strø på timian og krydre med salt og pepper. Gjenta det hele tre ganger, slik at det oppstår fire like store carpaccio.

4. Bak carpaccio i ovnen i 15 - 17 minutter.

5. Plukk i mellomtiden salaten, rør sammen ingrediensene for vinaigretten med hverandre og

carpaccio. Server med resten av vinaigretten og 2-3 skiver skinke hver.199

3 - 4 ss ristede pecannøtter

2 ss honning 40 ml mandeloljen

1. Vask fileten, tørk ved lett banking og skjær i åtte strimler. Krydre med salt. Varm opp ste-

kefett i pannen og stek strimlene 2 - 3 minutter på hudsiden. Vend deretter, krydre med pepper og tilsett smør. Dekk fisken med smøret i ytterligere 2 - 3 minutter og la den trekke litt i pannen uten varme.

2. Skrell betene og skjær i fine skiver ved hjelp av Graef universalskjæreenhet MiniSlice-

4. Pensle carpaccio med 1/3 av vinaigretten. Bland resten av ingrediensene for betene og