SKS700 - Aufschnittmaschine GRAEF - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG SKS700 GRAEF

Für heute. Für morgen. Für dich.

DE Bedienungsanleitung

Allgemeine Sicherheitshinweise....5

Gefahr durch elektrischen Strom 6

Sicherheitshinweise für den elektrischen Anschluss......7

Produktübersicht 8

Produktbeschreibung....9

Zubehör 9

Allgemeines 10

Informationen zu dieser Bedienungsanleitung 10

Bestimmungsgemäße Verwendung 10

Haftungsbeschränkung....11

Warnhinweise und Symbole 11

Gerät auspacken 12

Anforderungen an den Aufstellort 12

Vor dem Erstgebrauch.... 13

Grundreinigung....13

Inbetriebnahme und Verwendung 13

Kindersicherung (Einschaltsicherung).... 13

MiniSlice-Aufsatz „2 in one“ als Restehalter benutzen 13

MiniSlice-Aufsatz „2 in one“ 15

Reinigung und Pflege.... 15

Gerät außen reinigen 15

Schlitten abnehmen und reinigen.... 16

Messerabnahmevorrichtung 17

Gerät innen einfetten 17

Anschrauben der Messerabdeckplatte....18

Werterhalt des Messers sicherstellen 18

Messer schärfen.... 19

Kundendienst 19

Zubehör.... 19

Entsorgung 20

Entsorgung der Verpackung 20

Entsorgung des Gerätes.... 20

Garantie 20

5 Jahre Garantie....20

Problembehandlung 21

Rezepte (für 4 Personen)......23

Dorade in Salzkruste mit Romanasalat....23

Gegrillte Rumpsteaks mit buntem Tomatensalat 24

Kartoffel-Carpaccio mit Schinken und Bittersalaten 25

Gebratener Seesaibling an Beten Carpaccio mit Mandarinen, Pecannüssen und Feldsalat.... 26

Graefs Carpaccio à la Cipriani....27

Sicherheit

Allgemeine Sicherheitshinweise

Dieses Gerät entspricht den relevanten Sicherheitsbestimmungen. Bitte beachten Sie für einen sicheren Umgang damit die folgenden Sicherheitshinweise:

• Ein unsachgemäßer Gebrauch kann zu Personen- und Sachschäden führen.
• Kontrollieren Sie das Gerät vor der Verwendung auf äußere sichtbare Schäden an Gehäuse, Anschlusskabel und -stecker. Nehmen Sie ein beschädigtes Gerät nicht in Betrieb.

- Ist die Anschlussleitung beschädigt, darf sie, um Gefährdungen zu vermeiden, nur durch den Hersteller, seinen Kundendienst oder eine ähnlich qualifizierte Person ersetzt werden.

- Reparaturen dürfen nur von einem Fachmann oder vom Graef-Kundendienst ausgeführt werden. Durch unsachgemäße Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen. Zudem erlischt der Garantieanspruch.

- Defekte Bauteile dürfen ausschließlich gegen Originalersatzteile ausgetauscht werden. Nur bei diesen Teilen ist gewährleistet, dass sie die Sicherheitsanforderungen erfüllen.

- Dieses Gerät kann auch von Kindern ab 8 Jahren sowie von Personen mit reduzierten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder mit Mangel an Erfahrung und/oder Wissen benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt werden oder im sicheren Gebrauch des Geräts unterrichtet wurden und die sich aus ihm ergebende Gefahren verstanden haben. Reinigung und Benutzerwartung dürfen von Kindern durchgeführt werden, wenn sie 8 Jahre alt oder älter sind und dabei beaufsichtigt werden.

- Das Gerät und seine Anschlussleitung sind von Kindern unter 8 Jahren fernzuhalten.

- Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie

nicht mit dem Gerät spielen.

• Das Gerät ist nicht darauf ausgelegt, mit einer externen Zeitschaltuhr oder einer separaten Fernsteuerung betrieben zu werden.
  • Die Zuleitung immer am Steck er aus der Steckdose ziehen, nicht am Stromkabel.
• Achten Sie darauf, dass das Stromkabel nirgendwo hängen bleibt, dies könnte dazu führen, dass das Gerät herunterfällt.
• Verpackungsmaterialien dürfen nicht zum Spielen verwendet werden. Es besteht Erstickungsgefahr.
• Trennen Sie das Gerät vor dem Zusammenbau, dem Auseinandernehmen oder dem Reinigen.
• Nach einem Dauerbetrieb von 10 Minuten müssen Sie den Motor 1 Stunde abkühlen lassen.
• Dieses Gerät muss mit Schlitten und MiniSlice-Aufsatz „2 in one“ in Gebrauchslage benutzt werden, es sei denn, die Größe und Form des Schneidgutes lassen ihren Gebrauch nicht zu.
• Reinigen Sie das Gerät, den MiniSlice-Aufsatz „2 in one“ und den Schlitten mit einem feuchten Tuch oder einem milden Reinigungsmittel.
• Reinigen Sie das Messer mit einem feuchten Tuch. Vorsicht, Verletzungsgefahr.
• BEWAHREN SIE DIE BEDIENUNGSANLEITUNG AUF.

Gefahr durch elektrischen Strom

Bei Kontakt mit unter Spannung stehenden Leitungen oder Bauteilen besteht Lebensgefahr!

Beachten Sie die folgenden Sicherheitshinweise, um eine Gefährdung durch elektrischen Strom zu vermeiden:

- Benutzen Sie das Gerät nicht, wenn das Stromkabel oder der Netzstecker beschädigt ist.

• Lassen Sie in diesem Fall vor der Weiterbenutzung des Gerätes durch den Graef-Kundendienst oder eine autorisierte Fachkraft eine neue Anschlussleitung installieren.
• Öffnen Sie auf keinen Fall das Gehäuse des Gerätes. Werden spannungsführende Anschlüsse berührt oder wird der elektrische oder mechanische Aufbau verändert, besteht Stromschlaggefahr.
• Berühren Sie niemals unter Spannung stehende Teile. Dies kann einen elektrischen Schlag verursachen und sogar zum Tode führen.

Sicherheitshinweise für den elektrischen Anschluss

Für einen sicheren und fehlerfreien Betrieb des Gerätes sind beim elektrischen Anschluss folgende Hinweise zu beachten:

• Vergleichen Sie vor dem Anschließen die Anschlussdaten (Spannung und Frequenz) auf dem Typenschild mit denen Ihres Stromnetzes. Diese Daten müssen übereinstimmen, damit keine Schäden am Gerät auftreten. Im Zweifelsfall fragen Sie eine Elektrofachkraft.
• Die Steckdose muss mindestens über einen 10-A-Sicherungsschutzschalter abgesichert sein.
• Vergewissern Sie sich, dass das Stromkabel unbeschädigt ist und nicht über heiße Flächen oder scharfe Kanten verlegt wird.
  • Das Anschlusskabel darf nicht straff gespannt sein.
• Die elektrische Sicherheit des Gerätes ist nur dann gewährleistet, wenn es an ein vorschriftsmäßig installiertes Schutzleitersystem angeschlossen wird. Der Betrieb an einer Steckdose ohne Schutzleiter ist verboten. Lassen Sie im Zweifelsfall die Hausinstallation durch eine Elektrofachkraft überprüfen. Der Hersteller übernimmt keine Verantwortung für Schäden, die durch einen fehlenden oder unterbrochenen Schutzleiter verursacht werden.

Produktübersicht

1 Motorkörper
2 Messerschutzring
3 Messer
4 Anschlagplatte
5 Skalenbeleuchtung
6 Schnittstärkeneinstellung
7 Abstreifer
8 Bodenplatte
9 MiniSlice-Aufsatz „2 in one“
10 Messerabdeckplatte
11 Messerbeleuchtung
12 Anschlagbeleuchtung
13 Schlitten mit Edelstahlauflage
14 Dauerschalter
15 Schlittenentriegelung
16 Kindersicherung (Einschaltsicherung)
17 Momentschalter

Zubehör

Edelstahltablett

Messerschärfer

MiniSlice-Aufsatz „2 in one“

Messerabnahmevorrichtung

Allgemeines

Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,

mit dem professionellen Allesschneider haben Sie eine gute Wahl getroffen. Sie haben ein anerkanntes Qualitätsprodukt erworben. Wir danken Ihnen für Ihren Kauf und wünschen Ihnen viel Freude mit Ihrem neuen Allesschneider.

Informationen zu dieser Bedienungsanleitung

Diese Bedienungsanleitung gibt Ihnen wichtige Hinweise für die Inbetriebnahme, die Sicherheit, den bestimmungsgemäßen Gebrauch und die Pflege des Allesschneiders (nachfolgend als „Gerät“ bezeichnet). Sie muss ständig bei Benutzung des Gerätes verfügbar sein. Sie ist von jeder Person zu lesen und anzuwenden, die mit der

• Inbetriebnahme,
• Bedienung,
• Behebung von Störungen und/oder
• Reinigung

des Gerätes beauftragt ist.

Bewahren Sie diese Bedienungsanleitung auf und geben Sie sie mit dem Gerät an den Nachbesitzer weiter. Diese Bedienungsanleitung kann nicht jeden denkbaren Aspekt berücksichtigen. Für weitere Informationen oder bei Problemen, die in dieser Anleitung nicht oder nicht ausführlich genug behandelt werden, wenden Sie sich bitte an den Graef-Kundendienst oder an Ihren Fachhandel.

Bestimmungsgemäße Verwendung

Dieses Gerät ist nicht für den gewerblichen Gebrauch bestimmt. Verwenden Sie den Allesschneider nur in geschlossenen Räumen. Sie können mit ihm Brot, Schinken, Wurst, Käse, Möhren, Gurken, Obst, Gemüse etc. schneiden. Schneiden Sie keinesfalls harte Gegenstände wie etwa gefrorene Lebensmittel, Knochen, Holz, Bleche o. Ä. Dieses Gerät ist für den Gebrauch im Haushalt bestimmt. Eine andere oder darüber hinausgehende Benutzung gilt als nicht bestimmungsgemäß. Von dem Gerät können bei nicht bestimmungsgemäßer Verwendung Gefahren ausgehen.

• Verwenden Sie das Gerät ausschließlich bestimmungsgemäß.
• Halten Sie die in dieser Bedienungsanleitung beschriebenen Vorgehensweisen ein.

Ansprüche jeglicher Art wegen Schäden aus nicht bestimmungsgemäßer Verwendung sind ausgeschlossen. Das Risiko trägt allein der Betreiber.

Haftungsbeschränkung

Alle in dieser Bedienungsanleitung enthaltenen technischen Informationen, Daten und Hinweise für die Installation, den Betrieb und die Pflege entsprechen dem letzten Stand bei Drucklegung und erfolgen unter Berücksichtigung unserer bisherigen Erfahrungen und Erkenntnisse nach bestem Wissen. Aus den Angaben, Abbildungen und Beschreibungen in dieser Anleitung können keine Ansprüche hergeleitet werden.

Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Schäden aufgrund von

• Nichtbeachtung der Anleitung,
- nicht bestimmungsgemäßer Verwendung,
- unsachgemäßen Reparaturen,
• technischen Veränderungen,
- Verwendung nicht zugelassener Ersatzteile.

Übersetzungen werden nach bestem Wissen erstellt. Wir übernehmen keine Haftung für Übersetzungsfehler. Verbindlich bleibt allein der ursprüngliche deutsche Text.

Warnhinweise und Symbole

In der vorliegenden Bedienungsanleitung werden folgende Warnhinweise, Signalwörter und -symbole verwendet:

WARNUNG!

Dieses Signalsymbol/-wort bezeichnet eine Gefährdung mit einem mittleren Risikograd, die, wenn sie nicht vermieden wird, den Tod oder eine schwere Verletzung zur Folge haben kann.

VORSICHT!

Dieses Signalsymbol/-wort bezeichnet eine Gefährdung mit einem niedrigen Risikograd, die, wenn sie nicht vermieden wird, eine geringfügige oder mäßige Verletzung zur Folge haben kann.

HINWEIS!

Dieses Signalwort warnt vor möglichen Sachschäden.

Dieses Symbol gibt Ihnen wichtige Zusatzinformationen zum Betrieb.

Gerät auspacken

Beim Auspacken des Gerätes gehen Sie wie folgt vor:

• Entnehmen Sie das Gerät aus dem Karton.
• Entfernen Sie alle Verpackungsteile.

VORSICHT!

Verletzungsgefahr!

Das sehr scharfe Messer kann Verletzungen verursachen.

- Entfernen Sie eventuelle Aufkleber am Gerät (nicht das Typenschild).

Anforderungen an den Aufstellort

Für einen sicheren und fehlerfreien Betrieb des Gerätes muss der Aufstellort folgende Voraussetzungen erfüllen:

• Stellen Sie das Gerät auf einer festen, ebenen, waagerechten und rutschfesten Unterlage mit ausreichender Tragkraft auf.
• Achten Sie darauf, dass das Gerät nicht umfallen kann.
• Wählen Sie den Aufstellort so, dass Kinder nicht das Messer des Gerätes oder die Zuleitung berühren können.
• Benutzen Sie das Gerät niemals im Freien und bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf.
• Das Gerät ist nicht für den Einbau in einen Wand- oder einen Einbauschrank gedacht.
• Stellen Sie das Gerät nicht in einer heißen, nassen oder feuchten Umgebung auf.
• Die Steckdose muss leicht zugänglich sein, sodass der Stecker notfalls leicht gezogen werden kann.
• Sollte die Anschlussleitung zu lang sein, können Sie diese einfach in das im Gehäuse integrierte Kabelfach einschieben.

Vor dem Erstgebrauch

VORSICHT!

Verletzungsgefahr!

Das sehr scharfe Messer kann Verletzungen verursachen.

- Gehen Sie beim Abwischen des Messers mit aller Sorgfalt vor.

Grundreinigung

Das Messer des Geräts muss vor dem Erstgebrauch mit einem feuchten Tuch abgewischt werden, um eventuelle Produktionsrückstände zu beseitigen. Siehe Kapitel Reinigung und Pflege.

Inbetriebnahme und Verwendung

WARNUNG!

Verletzungsgefahr!

Das sehr scharfe Messer kann Körperteile abtrennen. Gefährdet sind besonders Ihre Finger und Daumen.

• Greifen Sie nicht in den Raum zwischen Anschlagplatte und Messer, solange die Anschlagplatte nicht vollständig geschlossen ist.
• Fassen Sie nicht mit den Fingern in das Messer.

Kindersicherung (Einschaltsicherung)

Das Gerät ist zur Sicherung gegen unbefugtes Benutzen mit einer Einschalt-sicherung ausgestattet. Diese befindet sich in Form eines kleinen Schiebers unter dem Schlitten. Zum Aktivieren schieben Sie die Einschaltsicherung in das Gerät hinein, bis diese spürbar einrastet. Dabei darf weder der Moment-schalter noch der Dauerschalter betätigt sein. Das Gerät lässt sich nun nicht mehr einschalten. Zum Deaktivieren ziehen Sie die Einschaltsicherung bis zur Endlage aus dem Gerät heraus.

MiniSlice-Aufsatz „2 in one“ als Restehalter benutzen

HINWEIS!

Dieses Gerät muss mit Schlitten und MiniSlice-Aufsatz „2 in one“ in Gebrauchslage benutzt werden, es sei denn, die Größe und Form des Schneidgutes lassen ihren Gebrauch nicht zu.

• Stecken Sie den Netzstecker in die Steckdose.
• Legen Sie das Schneidgut auf den Schlitten.
• Setzen Sie den MiniSlice-Aufsatz „2 in one“ auf die Schlittenrückwand an das Schneidgut.
• Stellen Sie die gewünschte Schnittstärke ein. Die Skala der Schnittstärkeneinstellung leuchtet dezent und zeigt somit klar den eingestellten Wert an, auch bei schwachem Umgebungslicht. Zudem wird der Schneidebereich ausgeleuchtet und die LED-Safety-Control im Anschlag beginnt, blau zu leuchten.

Der Feineinstellbereich von 0 bis 2 mm ermöglicht ein präzises Arbeiten für extra feine Schnitte.

• Platzieren Sie das Edelstahltablett unter dem Gerät.
• Drücken Sie entweder den Momentschalter oder stellen Sie den Dauerschalter ein, indem Sie diesen im Uhrzeigersinn bis zum Anschlag (1/4 Umdrehung) drehen.
• Führen Sie den Schlitten gleichmäßig gegen das Messer.
• Nach Beendigung des Schneidvorgangs lassen Sie entweder den Momentschalter los oder drehen Sie den Dauerschalter wieder in seine ursprüngliche Position.
• Schließen Sie den Anschlag.

Die Beleuchtung im Anschlag signalisiert, dass der Anschlag geöffnet ist. Ist der Anschlag länger als 1 Minute geöffnet, wechselt die Farbe der Anschlagbeleuchtung von Blau auf Rot und weist damit darauf hin, den Anschlag zu schließen. Nach weiteren 4 Minuten erlischt die Skalenbeleuchtung sowie auch die Messerbeleuchtung, während die Anschlagbeleuchtung weiterhin gedimmt leuchtet. Die Beleuchtung erlischt, sobald der Anschlag geschlossen wird. Schließen und öffnen Sie den Anschlag, um die Beleuchtung wieder einzuschalten.

TIPP

• Weiches Schneidgut (z. B. Käse oder Schinken) lässt sich am besten gekühlt schneiden.
• Weiches Schneidgut lässt sich besser schneiden, wenn Sie es langsam vorschieben.

Nach einem Dauerbetrieb von 10 Minuten müssen Sie den Motor 1 Stunde abkühlen lassen.

MiniSlice-Aufsatz „2 in one“

• Setzen Sie den MiniSlice-Aufsatz „2 in one“ auf die Schlittenrückwand.
  • Drehen Sie den Feststellhebel fest.
• Legen Sie das Schneidgut, z. B. Gurke, Möhren, Pilze, Cocktailtomaten, in den Füllschacht.
• Setzen Sie bei Bedarf den Einsatz in den Füllschacht. Dieser rutscht selbstständig nach unten. Nicht drücken.
• Stellen Sie die gewünschte Schnittstärke ein.
• Legen Sie ein Tablett, Schneidbrett oder einen Teller unter das Messer.
• Schalten Sie den Dauerschalter ein oder nutzen Sie den Momentschalter.
• Führen Sie den Schlitten gleichmäßig gegen das Messer.
• Nach Beendigung des Schneidvorgangs lösen Sie die Verriegelung des MiniSlice-Aufsatzes „2 in one“.
• Nach der Benutzung reinigen Sie den MiniSlice-Aufsatz „2 in one“. Häufiges Reinigen in der Spülmaschine kann zu Verfärbungen führen. Es wird die Reinigung unter fließendem Wasser per Hand empfohlen.

Reinigung und Pflege

Verletzungsgefahr!

Unsachgemäße Reinigung kann zu Verletzungen führen.

• Schalten Sie das Gerät vor dem Reinigen aus und ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose.
• Lassen Sie das Gerät vor jeder Reinigung abkühlen.
• Kontrollieren Sie, ob der Anschlag geschlossen ist (die Messerschneide muss abgedeckt sein).
• Gehen Sie bei der Reinigung des Messers mit aller Sorgfalt vor.

Gerät außen reinigen

- Reinigen Sie die Außenfläche des Gerätes mit einem weichen angefeuchteten Tuch. Bei starker Verschmutzung kann ein mildes Reinigungsmittel verwendet werden.

HINWEIS!

Beschädigungsgefahr!

Unsachgemäßer Umgang mit dem Gerät kann zu Beschädigungen des Geräts führen.

• Benutzen Sie keine aggressiven oder scheuernden Reinigungs mittel und keine Lösungsmittel.
• Kratzen Sie hartnäckige Verschmutzungen nicht mit harten Gegenständen ab.
  • Tauchen Sie das Gerät nicht in Wasser.
• Geben Sie das Gerät nicht in die Spülmaschine und halten Sie es nicht unter fließendes Wasser.
• Geben Sie den Schlitten niemals in die Spülmaschine.
• Geben Sie das Messer niemals in die Spülmaschine, dies kann die Schärfe und die Korrosionsbeständigkeit beeinträchtigen (Salz greift das Messer an). Ein weiterer Gefahrenpunkt ist die Handhabung des Messers beim Be- und Entladen der Spülmaschine.

Schlitten abnehmen und reinigen

Um den Schlitten besser zu reinigen, kann man ihn von dem Gerät abnehmen.

• Drücken Sie die Schlittenentriegelung nach oben und halten Sie diese gedrückt.
  • Ziehen Sie den Schlitten ab.
• Reinigen Sie den Schlitten mit einem feuchten Tuch oder unter fließendem Wasser. Bei starker Verschmutzung kann ein mildes Reinigungsmittel verwendet werden.
• Geben Sie einmal im Monat einige Tropfen harzfreies Öl oder Vaseline auf die Schlittenführung.
• Entfernen Sie überschüssiges Öl oder überschüssige Vaseline mit einem weichen Baumwolltuch.
• Nach Beendigung des Reinigungsvorgangs setzen Sie den Schlitten wieder auf das Führungsprofil.

Messerabnahmevorrichtung

VORSICHT!

Scharfes Messer!

Gehen Sie bei der Reinigung des Messers mit aller Sorgfalt vor.

Die Messerabnahmevorrichtung kombiniert die Möglichkeit des einfachen Lösens der Messerabdeckplatte mit der des sicheren Abnehmens des Messers in einem praktischen Werkzeug.

• Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose.
• Ziehen Sie den Schlitten ganz zu sich heran.
- Stellen Sie die Schnittstärke auf „closed“, der Anschlag muss komplett geschlossen sein.
- Lösen Sie mit Hilfe der Messerabnahmevorrichtung die Messerabdeckplatte. Drehen Sie die Messerabdeckplatte mit der Hand im Uhrzeigersinn los.
- Entnehmen Sie die Messerabdeckplatte.
- Setzen Sie die Messerabnahmevorrichtung auf das Messer und drehen Sie diese, bis die Sterngriffschraube deckungsgleich mit dem Gewinde-loch im Messer ausgerichtet ist. Drehen Sie die Sterngriffschraube im Uhrzeigersinn in das Gewinde des Messers bis zum Anschlag.
• Die Messerabnahmevorrichtung ist am Messer befestigt.
- Ziehen Sie die Messerabnahmevorrichtung mit dem Messer ab.
• Das Messer ist von der Maschine gelöst.
- Reinigen Sie die Innenseite des Messers mit einem feuchten Tuch.
- Nehmen Sie den schwarzen Abstreifer von dem Gerät ab.
- Reinigen Sie den Abstreifer mit einem feuchten Tuch.
• Entfernen Sie den Gleitring.
- Reinigen Sie den Innenteil des Geräts mit einem feuchten Tuch.
- Reinigen Sie den Gleitring und setzen Sie diesen wieder ein.
- Setzen Sie den Abstreifer wieder ein.
- Setzen Sie das Messer in umgekehrter Reihenfolge wieder ein.

Gerät innen einfetten

Regelmäßiges Einfetten erhöht die Lebensdauer Ihres Gerätes. Verwenden

Sie dazu ausschließlich Graef-Vaseline, diese ist auf unsere Geräte abgestimmt. Sie erhalten sie in unserem Onlineshop über www.graef.de unter der Artikel-Nr.141852.

Fetten Sie das Gerät regelmäßig ein:

• Bei häufigem Gebrauch alle 2 bis 3 Tage.
• Wenn das Gerät nur 10 Minuten am Tag läuft, alle 14 Tage.

Gehen Sie beim Einfetten des Messers mit aller Sorgfalt folgendermaßen vor:

• Nehmen Sie das Messer ab.
• Fetten Sie mit Vaseline das Zahnrad ein.
• Fetten Sie mit Vaseline den Messerbolzen ein.
• Fetten Sie mit Vaseline auch die Messerschraube ein.
• Fetten Sie mit Vaseline den Gleitring ein.
• Setzen Sie das Messer wieder ein.

Anschrauben der Messerabdeckplatte

• Setzen Sie die Messerabdeckplatte mit Hilfe der Messerabnahmevorrichtung wieder ein.
• Zum Befestigen drehen Sie die Messerabdeckplatte gegen den Uhrzeigersinn.

VORSICHT!

Bevor Sie die Maschine wieder starten, stellen Sie sicher, dass die Messerabdeckplatte korrekt angeschraubt ist.

Die Maschine nur mit montierter Messerabdeckplatte einschalten.

Ohne Messerabdeckplatte ist das Messer nicht befestigt. Das Messer kann sich lösen und das Gerät beschädigen sowie schwere Verletzungen verursachen.

Werterhalt des Messers sicherstellen

Für eine lang anhaltende Schärfe und den Werterhalt Ihres Graef-Messers empfehlen wir Ihnen, es regelmäßig zu reinigen, besonders nach dem Aufschneiden von gepökeltem Fleisch bzw. Schinken. Diese Lebensmittel enthalten Salze, die, wenn sie länger auf der Messeroberfläche verbleiben, sogar zur Bildung von Flugrost führen können (auch auf „rostfreiem“ Edelstahl). Beim Aufschneiden von Schneidgut, das viel Wasser enthält, z. B. Tomaten oder Gurken, kann sich durch mangelnde oder falsche (zu „nasse“) Reinigung

ebenfalls Flugrost auf der Messeroberfläche bilden. Daher empfehlen wir Ihnen, das Messer direkt nach Gebrauch mit einem feuchten Tuch und gegebenenfalls etwas Spülmittel zu reinigen. Nehmen Sie von Zeit zu Zeit auch einmal das Messer ab und reinigen Sie das Gerät von innen. Besonders dann, wenn „saftiges“ Schneidgut (Gemüse, Obst, Braten etc.) geschnitten wurde. Behandeln Sie das Messer mit aller Sorgfalt.

Messer schärfen

Sobald Sie merken, dass Ihr Messer stumpf wird, können Sie dieses mit dem beigefügten Messerschärfer nachschärfen. Die diamantbeschichtete Schleif- scheibe erzeugt schnell die ursprüngliche Schärfe Ihres Allesschneiders und garantiert Ihnen damit beste Schneidergebnisse.

• Messerschärfer auf den Schlitten setzen.
• Anschlag auf 15 mm Schnittstärke öffnen.
• Messerschärfer gegen den Anschlag schieben.
• Fahren Sie den Schlitten mit dem Schärfer an das Messer.
• Schalten Sie die Maschine ein und lassen Sie diese für ca. 10 Sekunden laufen.
• Danach drücken Sie mit dem Zeigefinger gegen den Andrückhebel, sodass das Abziehelement an der Messerschneide anliegt (ca. 2 Sekunden laufen lassen).
• Schlitten zurückziehen, Maschine ausschalten.
• Das Abziehelement stellt den beim Schärfen entstandenen Grat wieder senkrecht. Das garantiert eine äußerst scharfe Messerschneide.
• Sollte das Schneidergebnis noch nicht Ihren Vorstellungen entsprechen, wiederholen Sie den Vorgang.

Kundendienst

Wenn Ihr Graef-Gerät einen Schaden hat, wenden Sie sich bitte an Ihren Fachhändler oder an den Graef-Kundendienst unter 02932 9703-677 oder schreiben Sie uns eine E-Mail an [e-mail].

Zubehör

Weiteres Zubehör können Sie in unserem Onlineshop www.graef.de oder bei Ihrem Fachhändler bestellen.

Entsorgung

Entsorgung der Verpackung

Die Verpackung schützt das Gerät vor Transportschäden. Die Verpackungsmaterialien sind nach Umweltverträglichkeit und entsorgungs-technischen Gesichtspunkten ausgewählt und deshalb recyclebar. Die Rückführung der Verpackung in den Materialkreislauf spart Rohstoffe und verringert das Abfallaufkommen. Entsorgen Sie nicht mehr benötigte Verpackungsmaterialien an den Sammelstellen für das Verwertungssystem „Grüner Punkt“.

Heben Sie wenn möglich die Original-Verpackung während der Garantiezeit des Gerätes auf, um es im Garantiefall ordnungsgemäß verpack en und transportieren zu können.

Entsorgung des Gerätes

Dieses Produkt darf am Ende seiner Lebensdauer nicht über den normalen Hausmüll entsorgt werden. Das Symbol auf dem Produkt und in der Gebrauchsanleitung weist darauf hin. Die Werkstoffe sind gemäß ihrer Kennzeichnung wiederverwertbar. Mit der Wiederverwendung, der stofflichen Verwertung oder anderen Formen der Verwertung von Altgeräten leisten Sie einen wichtigen Beitrag zum Schutz unserer Umwelt. Bitte fragen Sie bei Ihrer Gemeindeverwaltung nach der zuständigen Entsorgungsstelle.

Garantie

5 Jahre Garantie

Für dieses Produkt übernehmen wir zusätzlich beginnend vom Verkaufsdatum 60 Monate Garantie. Ihre gesetzlichen Gewährleistungsansprüche nach § 439 ff. BGB-E bleiben von dieser Regelung unberührt. In der Garantie nicht enthalten sind Schäden, die durch unsachgemäße Behandlung oder unsachgemäßen Einsatz entstanden sind, sowie Mängel, die die Funktion oder den Wert des Gerätes nur geringfügig beeinflussen. Weitergehend sind Transportschäden, soweit wir dies nicht zu verantworten haben, vom Garantieanspruch ausgeschlossen. Für Schäden, die durch eine nicht von uns oder einer unserer Vertretungen durchgeführte Reparatur entstehen, ist ein Garantieanspruch ausgeschlossen. Bei berechtigten Reklamationen werden wir das mangelhafte 20 Produkt nach unserer Wahl reparieren oder gegen ein mängelfreies Produkt austauschen.

Problembehandlung

Problem Ursache Lösung
Gerät lässt sich nicht einschalten.	Einschaltschutz aktiviert.	Einschaltschutz entriegeln.
Schlitten ist schwergängig.	Schlittenführung verunreinigt.	Schlittenführung reinigen und fetten.
Schleifgeräusche am Messer.	Lebensmittelrückstände am Messer.	Das Messer abnehmen. Abstreifer, Gleitring und Messer reinigen, ggf. fetten.
Messer ist schwergän-gig oder bleibt unter Belastung stehen.	Messerzahnrad nicht ausreichend gefettet, oder verschmutzt.	Das Messer abneh-men, reinigen und die Innenseite des Messers inklusive Messer-zahnrad mit Vaseline einfetten.
Betriebsgeräusche werden mit zunehmen-der Benutzung lauter.	Getriebe ist nicht genügend eingefettet.	Das Messer abneh-men. Messerzahnrad und Motorschneckereinigen und einfetten.
Messer ist lose, pen-delt und schlägt gegen das Gehäuse.	Gleitring nicht einge-setzt.	Vergewissern Sie sich,dass der Gleitringkorrekt eingesetzt ist
	Messerabdeckplatte nicht montiert.	Bitte stellen Sie sicher,dass die Messer-abdeckplatte immerkorrekt montiert ist.
Das abgeschnittene Schneidgut wird hinter das Messer gezogen.	Das Schneidgut wird nicht korrekt abge-streift.	Vergewissern Sie sich,dass der Abstreiferkorrekt eingesetzt und unbeschädigt ist.
Das Messer schneidet nicht mehr gut.	Das Messer ist stumpf und muss geschärft werden.	Das Messer mit dem im Lieferumfang enthal-tenen Messerschärfernachschärfen.
Die Anschlagbeleuchtung leuchtet rot.	Sicherheitshinweis — der Anschlag steht für längere Zeit offen.	Nach Benutzung der Maschine den Anschlag vollständig schließen. Die An-schlagbeleuchtung erlischt.
Die Anschlagbeleuchtung pulsiert rot und die Beleuchtung des Messers und der Skala erlischt.	Sicherheitshinweis — der Anschlag steht bereits für sehr lange Zeit offen.	Nach Benutzung der Maschine, den Anschlag vollständig schließen. Die An-schlagbeleuchtung erlischt.
Das Gerät rutscht beim Schneiden auf der Arbeitsplatte.	Die Aufstellfläche oder die Gummifüße des Gerätes sind ver-schmutzt.	Die Aufstellfläche und die Gummifüße der Maschine müssen sau-ber und fettfrei sein.
Messer blockiert beim Schneiden.	Das Gerät ist überlas-tet.	Unterbrechen Sie den Schneidvorgang und entfernen Sie vorsich-tig das Schneidgut. Achten Sie darauf, nur geeignetes Schnittgut zu verwenden, und passen Sie ggf. die Schnittweite entsprechend an.
Die Anschlussleitung lässt sich nicht in das Kabelfach schieben.	Die Anschlussleitung ist im Kabelfach blockiert.	Ziehen Sie die An-schlussleitung etwas aus dem Kabelfach heraus und schieben Sie sie erneut hinein. Achten Sie darauf, die Anschlussleitung dabei möglichst kurz zu fassen.

Rezepte (für 4 Personen)

Dorade in Salzkruste mit Romanasalat

1 rote Peperoni
3–4 junge Knoblauchzehen
4 Zweige Thymian
2 Zweige Rosmarin
4 Zweige Blattpetersilie
Salz a. d. Mühle
Pfeffer a. d. Mühle

2 Knoblauchzehen
2 Sardellenfilets
3 Eigelb
1 TL Worcestershiresauce
Saft von 1 Bio-Zitrone
150 ml Olivenöl
100 ml Gemüsefond
100 g Cocktailtomaten
30 g gehobelter Parmesan

Für die Dorade:

1 Dorade rosé ca. 1–1,5 kg
1 Zitrone

Für den Salat:

2 Romanasalatherzen
50 g Parmesan

1. Für den Salzteig Thymian und Rosmarin von den Stielen zupfen. Eiweiße leicht aufschlagen, Kräuter, Mehl und Salz miteinander zu einem lockeren Teig verarbeiten.
2. Dorade entschuppen und die Flossen abschneiden. Gründlich trocken tupfen und den Bauchraum mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronen in Scheiben schneiden, Peperoni entkernen und in Stücke schneiden. Restliche Zutaten in den Bauchraum füllen.
3. Den Grill (mit Deckel ca. 180 °C) für mittlere indirekte Hitze vorbereiten.
4. 1/3 des Salzes auf eine ofenfeste Back- oder Grillform streuen, Dorade darauflegen und mit Salzteig komplett bedecken.
5. Den Fisch mit geschlossenem Deckel ca. 35 Minuten grillen. Zum Schluss den Fisch ohne Hitze 5–10 Minuten ruhen lassen.
6. Für den Salat die äußeren Blätter abzupfen, halbieren, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Tomaten halbieren.
7. Für das Dressing den Parmesan hobeln. Knoblauch schälen. Knoblauch, Filets, Eigelbe, Worcestershiresaue, Zitronensaft verrühren und Öl zuerst tröpfchenweise, dann fließend mit Hilfe des Graef-Stabmixers einarbeiten. Danach Fond zugeben, würzen und mit Parmesan verfeinern. Das Dressing über den Salat geben und mit den Tomaten sowie dem Parmesan bestreuen.

Gegrillte Rumpsteaks mit buntem Tomatensalat

Pflanzenöl zum Einfetten des

Grillrostes

Für den Salat:

400 g bunte Tomaten

2 Schalotten

25 ml Tomatenessig

2 EL Honig

25 ml Gemüsefond

25 ml Olivenöl

Einige Zweige Basilikum zum

Garnieren

1. Den Grill (mit Deckel ca. 200 °C–220 °C) für mittlere direkte Hitze vorbereiten.
2. Die Steaks mit Salz würzen, den Grillrost mit Öl fetten und von beiden Seiten 2–3 Minuten geschlossen grillen, bis sich ein Muster abzeichnet. Danach auf die indirekte Hitze wechseln und ca. 5 Minuten weiter grillen. Zum Schluss weitere 5 Minuten ohne Hitze ruhen lassen und mit Pfeffer würzen.
3. Die Tomaten je nach Beschaffenheit putzen, den Strunk entfernen und mit dem Graef-Allesschneiders und dem MiniSlice-Aufsatz auf Stufe 2 in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Alle anderen Zutaten miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Zum Servieren die Tomaten mit der Vinaigrette vermengen, die Steaks in Tranchen schneiden und dazureichen. Den Tomatensalat mit Basilikum garnieren.

Kartoffel-Carpaccio mit Schinken und Bittersalaten

4 mittelgroße, festkochende Kartoffeln

4 Zweige Thymian

4 EL Olivenöl

1 Handvoll gemischte Bitter- salate (z. b. Radicchio, Frisée, Rauke)

Für die Vinaigrette:

3 EL weißer Balsamessig

1 EL Honig

1 TL süßer Senf

25 ml Gemüsebrühe

3 EL Olivenöl

Salz a. d. Mühle

Pfeffer a. d. Mühle

8–12 Scheiben luftgetrockneten Schinken

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Kartoffeln schälen und mit Hilfe des Graef-Allesschneiders auf Stufe 1 in dünne Scheiben schneiden. Thymian von den Stielen zupfen und fein schneiden.
3. Die Kartoffelscheiben leicht ziegelförmig und kreisrund, in der Größe eines Vorspeisentellers, auf ein Backpapier auflegen. Anschließend mit Öl einpinseln, mit Thymian bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze dreimal wiederholen, sodass vier gleichgroße Carpaccio entstehen.
4. Die Carpaccio im Ofen 15-17 Minuten backen.
5. In der Zwischenzeit den Salat verlesen, die Zutaten für die Vinaigrette miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Dies gelingt besonders gut mit dem Graef-Milchaufschäumer mit der „Kalt rühren“-Einstellung.
6. Die fertigen Carpaccio auf die Teller stürzen, den Salat mit der Vinaigrette vermengen und auf die Carpaccio verteilen. Mit restlicher Vinaigrette und jeweils 2–3 Scheiben Schinken servieren.

Gebratener Seesaibling an Beten Carpaccio mit Mandarinen, Pecannüssen und Feldsalat

1 Saibling-Filet mit Haut, ohne Gräten, ca. 800 g
1 EL Butterschmalz
1 EL Butter
Salz, Pfeffer

Für die Bete:

3 Knollen bunte Bete (gelbe, rote und Ringelbete)
80 g Feldsalat
2 Mandarinen
3–4 EL geröstete Pecannüsse

2 EL Honig

40 ml Mandelöl

1. Das Filet waschen, trocken tupfen und in acht Tranchen schneiden. Mit Salz würzen. Das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Tranchen 2–3 Minuten auf der Hautseite braten. Anschließend wenden, mit Pfeffer würzen und die Butter zugeben. Den Fisch mit der Butter weitere 2–3 Minuten beträufeln und kurz ohne Hitze in der Pfanne ziehen lassen.
2. Die Bete schälen und mit Hilfe des Graef-Allesschneiders und des MiniSlice-Aufsatzes auf Stufe 0,5 in feine Scheiben schneiden. Die Teller abwechselnd mit der Bete auslegen.
3. Den Feldsalat verlesen. Eine Mandarine auspressen, die zweite schälen, die Filets heraus- trennen und klein schneiden. Nüsse grob hacken. Aus Mandarinensaft, Honig und Öl eine Vinaigrette herstellen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dies gelingt besonders gut in einem Graef-Milchaufschäumer, indem man die „Kalt rühren“-Einstellung anwählt.
4. Das Carpaccio mit 1/3 der Vinaigrette einstreichen. Die restlichen Zutaten der Bete miteinander vermengen und darauf verteilen. Zum Schluss jeweils zwei Tranchen Fisch zugeben und rasch servieren.

200 g Rinderfilet ohne Fett und Sehnen (Mittelstück) 2 EL Olivenöl

Für die Mayonnaise:

2 Eigelb 1 Msp. Senfpulver

1 TL Worcestershiresauce Saft von ½ Bio Zitrone 50 ml Olivenöl 125 ml Pflanzenöl 25 ml Milch (3,5 % Fett) Salz a. d. Mühle Pfeffer a. d. Mühle

Einige Kapernbeeren Einige Späne Parmesan Kerbelblättchen zum Garnieren

1. Das Filet mit 1 EL Öl einreiben, mit Frischhaltefolie fest einwickeln und die Enden eindrehen. Danach für ca. 1 Stunde anfrieren.
2. In der Zwischenzeit Eigelbe, Senfpulver, Worecestershiresauce und Zitronensaft in den Mixbecher geben und mit Salz, Pfeffer würzen. Danach beide Öle mit Hilfe des Graef Stabmixers zuerst tröpfchenweise, danach fließend zum Ei gießen und zu einer Mayonnaise verarbeiten. Zum Schluss die Milch einarbeiten und erneut würzen.
3. Jetzt eine große Platte mit Öl einpinseln. Das Filet aus der Folie schlagen und mit Hilfe des Graef-Allesschneiders auf Stufe 0,5 in dünne Scheiben schneiden und die Platte mit den hauchdünnen Scheiben auslegen.
4. Das Carpaccio mit Salz und Pfeffer würzen und die Mayonnaise mit Hilfe eines Spritzbeutels auf das Carpaccio verteilen. Zum Schluss mit Kapern, Parmesan und Kerbel garnieren.

Content

Safety 30

200 g Rinderfilet ohne Fett und Sehnen (Mittelstück) 2 EL Olivenöl

Для майонеза:

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