SV 50 - Steelpan STEBA - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

Producttype	Sous-vide dompelpomp
Merk	Steba
Model	SV 50
Elektrische aansluiting	230 V ~ 50/60 Hz (schatting)
Stroomverbruik	120 W
Temperatuurbereik	Van 20°C tot 99°C (instelbaar in stappen van 0,5°C)
Timer	Tot 99 uur (instelbaar in uren en minuten)
Minimale pannhoogte vereist	18 cm
Maximale pannendiameter	25 cm
Watercapaciteit	Tussen de markeringen Min en Max (niet precies gespecificeerd)
Materiaal	Kunststof en roestvrij staal (sonde)
Hoofdfuncties	Sous-vide koken, steriliseren, ontdooien, warm houden
Type display	Digitaal scherm (display)
Bediening	Touch en rotactuator
Reiniging en onderhoud	Ontkalken met azijn elke 200 uur of 20 gebruikstoepassingen
Veiligheid	Bescherming tegen oververhitting, automatische uitschakeling bij laag waterniveau, waterniveausensor
Beschermingsklasse	Elektronisch deel niet onderdompelen
Inbegrepen accessoires	Gebruiksaanwijzing
Gewicht	Ongeveer 1 kg (schatting)
Garantie	Zie garantievoorwaarden (niet gespecificeerd)

Veelgestelde vragen - SV 50 STEBA

Hoe stel ik de temperatuur in op de Steba SV 50?

Gebruik de rotactuator om de temperatuur in stappen van 0,5°C aan te passen. Druk op de bevestigingstoets om te bevestigen.

Hoe start ik het koken?

Nadat u de temperatuur en timer heeft ingesteld, drukt u op toets (1) om te verwarmen. De timer begint af te tellen zodra de temperatuur is bereikt.

Wat betekent de weergave 'EE1'?

De weergave 'EE1' geeft aan dat het waterniveau te laag is (onder de 'Min'-markering). Voeg water toe tot de 'Max'-markering om het apparaat te laten werken.

Hoe reinig ik de sous-vide koker?

Ontkalk regelmatig met een mengsel van water en voedingsazijn (1 liter azijn voor een pan van 18 cm hoog). Verhit tot 80°C gedurende 3 uur, spoel daarna met schoon water.

Kan ik gewone diepvrieszakken gebruiken?

Nee, gebruik alleen zakken geschikt voor vacuümverpakking. Gewone zakken garanderen geen luchtdichte afsluiting en kunnen lekken.

Wat is de kooktijd voor een vlees van 20 mm dik?

Voor vlees van 20 mm bij 58-62°C, reken op 45 minuten. Voor bevroren voedsel, voeg 20% extra tijd toe.

Kan ik het vlees langer laten dan de aangegeven tijd?

Ja, sous-vide koken maakt het mogelijk om de minimale tijden te overschrijden zonder risico op overkoken, omdat de kerntemperatuur de ingestelde waarde niet overschrijdt.

Hoe steriliseer ik voedsel na het koken?

Dompel het gekookte voedsel onmiddellijk in ijs water om te steriliseren, bewaar het dan in de koelkast (tot 10 dagen bij 5°C) of vries het in.

Kan het apparaat onbeheerd werken?

Nee, gebruik het apparaat nooit onbeheerd. Hoewel het veiligheidsfuncties heeft, wordt aanbevolen om tijdens gebruik aanwezig te zijn.

Waar kan ik Steba sous-vide accessoires of zakken kopen?

Bezoek de website www.steba.com of raadpleeg een gespecialiseerde winkel. Het assortiment omvat vacuümmachines, zakken en rollen.

GEBRUIKSAANWIJZING SV 50 STEBA

Gebruiksaanwijzing 26

Brugsanvisning 34

Instruktionsbok 42

PykoBoDCTBO NO 3KcPnyaTaun 50

SousVide

Sous-vide is een methode om levensmiddelen in gevacuümeerde, met folie dichtgelaste zakjes bij lage temperaturen gedurende een langere tijdspanne te koken. Het stroomverbruik bij koud water, dat tot op 63^ opgewarmd bedraagt slechts 120 watt/eur! Door de vacuumverpakking, de langzame kookmethode en de warmteoverdracht rondon van het water op het levensmiddel blijven de zouten, de eigensmaak en de sappigheid behouden!

Alleen vacuum verpakt voedsel kan worden opgewarmed in dit apparaat. Besteed aandacht aan eenDICke lasnaad.

Algemeen

Gelieve de gebruiksaanwijzing aandachtig te lezen en deze zorgvuldig te bewaren. De gebruiksaanwijzing dient samen met het toestel aan andere Personen te worden doorgegeven. Gebruik het toestel zoals in de gebruiksaanwijzing worden beschreiben en neem de verilgheidsinstructies in acht. Wij staan Niet in voor schade en ongevallen, die ontstaan door het nicht opvolgen van de aanwijzingen in de handleiding.

Veiligheidsinstructies

• Laat de temperatuur nicht lager komen dan aangegeven in de tabel.
• De apparaat hangt u in de pot/pan. De pot/pan moet zo hoog waar dat na het erin hangen van de pomp deze tot de maximum marketing in het water hangt en de afstand tot de bodem minimaal 1 cm is zodate de watercirculatie Niet blokkeert.
• Apparaat uitsluitend in overeenstemming met gegevens op het typeaanduidingplaatje op een geaard stopcontact aansluiten en gebruiken.
• Uitsluitend gebruiken indien netaansluitingssnoer en apparaat geen beschadigingen vertonen. Telkens voor gebruik controlleren! Uitsluitend het waarvoor voorziene snoer gebruiken.
  · Het apparaat vór gezruik met lauw water vullen.

Het apparaat kan door kinderen vanaf 8aar en tevens door personen met verminderde fysieke, zintuiglijke of mentale capaciteiten of met een gebrek aan ervaring en/of kennis gebruikt worden wonneer ze onder toezicht staan of met betrekking tot een veilig gebruik van het apparaat onderricht werden en de waaruit voortvloeijeende gesaren begrepen hebben. Kinderen mogen Niet met het apparaat spelen. Reinigung en gebruikersonderhoud mogen Niet door kinderen doorgevoerd worden, tenzij ze ouder dan 8aar+zijn en onder toezicht staan.

• Kinderenjonger dan 8aar dienen op een veilige afstand tot apparaat, aansluitleiding en verpakking gehonden te worden.

· Het apparaat mag nicht met een tijdschakelklok of met een apart, op afstand bediend systeem bediend worden!

• Telkens na gebruik of in geval van (een) fout(en) stekker uittrekken.

• Ruk nicht aan het netaansluitingssnoer. Laat dit Niet gegen randen schuren of knel het nicht in.

· Snoer op een veilige afstand van hete onderdelen houden.

• Bewaar het apparaat Niet in de open lucht of in een vochtiger ruimte.

Dompel het apparaat Niet in water.

• Als het apparaat is geallen of in het water is geallen.

Opgepast! Apparaat wordt warm. Tijdens de werkng neemt de temperatuur van de aanraakbare oppervlakken toe.

• Trek de stekker uit wonneer het apparaat Niet gebruikt worden.

• Bij gebruikmaking van een verlengsnoer erop letten dat kinderen er Niet aan trekken of dat er een struikelval ontstaat.

Reiniging en onderhoud

Haal.altijd de stekker uit het stopcontact voor het reinigen.

• Laat het apparaat afkoelen tot kamertemperatuur.
  Dompel het elektrische gedeelte nicht in water.

• De pan kan worden gereinigd in warm water met normalaal af-wasmiddel.

• Hygiene : In het geval dat de vacuum zakjes lekkenijdens het kookproces en voedsel direct in contact komt met het water dient u het gehele apparaat te reinigen.

Om de Sous-Vide te reinigen zoals beschreiben:

· Schoonmaak benodigdheden:
- 1 pan van tenminste 18 cm hoog met diameter van 25 cm
- 1 liter azijn (geen schoonmaakazijn)

Als gevolg van mineralen in ons leidingwater kan er kalkvorming voorkomen op de verwarmingselementen en de behuizing van het apparaat na het verwarmen van water. De kalkvorming heeft een negatieve invloed op de verwarmingscapaciteit en het uiterlijk van het apparaat. Daarom要去 het apparaat worden gereinigd na elk 20-ste gebruik of na 200 uw gebruik.

1. Plaats de SV 50 in de pan. Vul met water aan tot de 'Min' marking. Voeg de azijn toe (attentie: grondig spoelen met water wanneer er chemische brandwonden optreden,verooraakt door azijn. Als het oog rood blijft, bijn doet,TRAANT en gevoelig voor Licht is dan is medisch advies nodig).
2. 1. Zet het apparaat aan en stel de temperatuur in op 80^ en de timer op 3uur.
3. 1. Controller het resultaat, als de kalkvorming Niet volledig is verwijderd, herhaal dan stap 2. Als de kalkvorming volledig is verwijderd, reinig dan met schoon water. Laat het apparaat drogen voordat deze worden opgeborgen.

Vór het eerste gebruik:

Voordat er vloeistof ingegoten worden, dient het apparaat in eerste instantie grondig gereinigd te worden.
Opgelet: elektrisch gedeelte nicht in het water dompelen!
- Reinig de buitenkant met een vochtige doek. Hang deze daarna in de pot/pan met warm water om eventuele productieresten te verwijderen.

Vacuümeren

Gebruik uitsluitend zakjes, die vacuumeerbaar zijn. Normale zakjes garanderen geen correcte aflsuiing. Let erop dat er zich geen kruiden in het bereik van de lasnaad bevinden,ondat in het andere geval een hermetische lasbewerking Niet möglichk is.

Op www.steba.com vindt u een overzicht van ons huidige assortment vacumeermachines, vacuum zakjes en -rollen.

Deze apparaten zich verwkrijgbaar in de winkel of via Steba.

Installing van het apparatus

Ingebruikname

• Het apparatus is alleen geschikt voor het verwarmen van water, al het andere verstoapt de pomp.

Zorg ervoor dat het waterstand Niet hoger dan het maximum komt wanner de levensmiddelen worden toegevoegd.

• Sluit het apparaat aan op een stopcontact.

Is de waterstand min, verschijnt er EE1 op het display en het apparaat piept drie keer.

Temperatuur enijd instellen

• Wanner de stekker van het apparaat in het stopcontact gestoken is, staat het apparaat in de standby-modus. Door op de knop De drukken kut u de temperatuur aanpassen. Wanner u op de knop drukt worden dit bevestigd met een akoestische toon.
• Gebruik de draaiknop om de gewenste temperatuur in te stellen in stappen van 0,5^ .
• Door op de knop te drukken kurz u de timer instellen. Gebruik de draaiknop om het gewenste aantal uren in te stellen (tot 99 eer). Door nogmaals op de knop te drukken kurz u de minuten instellen.
• De ingesteldeijd begint af te tellen zodra de gewenste temperatuur is bereikt.
• Bevestig de instellingen door op de knop te drukken. Het apparaat begint te werken.
• Als u tijdens gebruik de instellingen wil wijzigen, druk dan 3 seconden op de knop en herhaal de hierboven beschreiben stappen.
  Zodra de ingesteldearendafgelopenis,wordter'END'weergegevenophetdisplay en klinkter eenpieptoon.
• Wanner u het apparaat uit wil schakelen, druk dan 3 seconden op de knop.

Hoeveelheid water

Doe Niet teveel water in het apparaat opdat er voldoendeplaats voor de levensmiddelen is. Vul dan eventueel de hoeveelheid water tot Max. Thermische beveiliging: de sous-vide thermostaat kan uitsluitend bij een gemulde bain-marie ingeschakeld worden. Het levensmiddel dient.altijd met water bedekt te+zijn. Als er opgewarmed water gebruikt worden, heeft de temperatuursensor een paar minuten nodig voordat hij zich op de ingestelde temperatuur afgestemd hebft.

Als zich geen water in de pan bevindt, schakelt het apparaat Niet in en piept de EE1.
Zet het apparaat uit, voeg water toe en begin opnieuw

Waterpeilsensor automatische uitschakeling zodia het waterpeil te sterk daalt.

Als de stekker uit het stopcontact haalt of als er een stroomstoring is zal het apparaat de LAST ingestelde waarden onthouden.

Kruiden

De levensmiddelen kan men voor het vacuumeren kruiden of men kan de levensmiddelen ook kruiden toevoegen. Gelieve bij het kruiden voorzichtig te zijn onderdat de eigen smoak bij de sous-vide bereiding behouden blijft.

Kooktijd is afhankelijk van de dikte van het levensmiddel

Bij diepgevroren producten worden deijd met minstens 20% verlengd.
- Alle vooropgesteldeijd den zich richtwaarden en dwellen volgens eigensmaak aan-gepast te worden.
Bij taai vlees wordt de tijd dubbel zo lang.

Vlees:

Temperatuur 58^ - 62^

Dikte Tijd
10 mm 30 min	uten
20 mm 45 min	uten
30 mm 95 min	uten
40 mm 120 min	uten
50 mm 180 min	uten
60 mm 250 min	uten

Vis:

Temperatuur 55^ - 58^

Dikte Tijd
10 mm 10 minuten
20 mm 20 minuten
30 mm 30 minuten
40 mm 40 minuten
50 mm 50 minuten
60 mm 60 minuten

Gevogelte:

Temperatuur 63^ - 65^

Dikte Tijd
10 mm 20 min	uten
20 mm 40 min	uten
30 mm 75 min	uten
40 mm 90 min	uten

Groente:

Temperatuur 80^ - 85^

Soort Tijd
Asperge 35 mi	nuten
Aardappelen* 70	minuten
Wortelgewas* 11	0 minutes

* in blokjes gesneden

Laat de temperatuur nicht lagerkommen dan aangegeven in de tabel.

Gelieve in acht te nemen dat de tijdaanduidingen in de gebruiksaanwijzing en in het receptenboekje aanbevolen minimumtijden zijn wanner het apparaat met warm water vullen, het apparaat reeds met warm (leiding) water gemuld is. Bij vulling met koud water worden de tijdaanduidingen met ca. 30 minutes verlengd. Plaats de etenswaren in de Sous Vide en vul deze tot de Max-markering met water. Hierdoor garandeer je dat de ingestelde temperatuur in de Sous Vide met bereik:tussen 65^ + / - 0,5^ kan worden gehandhaafd. Het gerecht kan in beiden geallen onmiddelijk na het vullen in de bain-marie gedaan worden en kan omwille van de sousvide techniek ook duidelijk boven de aangegeven minimumtijden uit in het water blijven zonder dat de gewenste kerntemperatuur via de insteltemperatuur verhoegt.

Steba Tip

Hoefft u meertere zakken met verschillende kooktijden en kwaliteit van het vlees, dan zult u deze moeten markeren. U kunt het vlees op 62 graden in de pot/pan lately en er uithalen indienoodzakelijk, zonder de stukken vlees te veranderen.

Verdere verwerking

Verduurzaming: Na het koken het vlees onmiddelijk in ijswater latent afkoelen. Daarna kan het in de koelkast meertere dagen lang (7^ koelkasttemperatuur = 5 ragen, 5^ koelkasttemperatuur = 10 ragen) zonder kwaliteitsverlies bewaard of in het diepvriesvak ingevroren worden. Om te ontdooien doet men het vacuum verpakt levensmiddel bij ca. 55^ in het apparatus en ontdooit men het in het zakje. Daarna uit het zakje nemen, onmiddelijk consumeren of even heet latent braden.

Onmiddelijk consumeren: Men kan het vlees natuurlijk ook meteen na het sous-vide koken zonder afkoeling eten of in een zeer hare pan met een beetje zonnebloemolie langs iedere zijde max. 1 minuut lang heet aanbranden. Hoe korte gebraden, hoe sappiger het vlees blijft. Ook de möglichkheid bestaat, het vlees met olie te bestrijken en met een butaangasbrander af te zengen.

Voordat het vlees aangesneden wordt, LAST men het ca. 2 minuten lang ontspannen.

Achterwaarts koken: Doordat men het rauwe vlees even LAST braden en reeds gekruid vacuumeert, is het vlees na het sous-vide koken al helemaal maar voor consumptie. Voor het overige kan men een gekruide basis met rode wijn/balsamico bereiden, het vlees erbij doen, vacuumeren en sous-vide koken.

Correcte afvalverwijdering van dit product

Versreten apparaten onmiddelijk onbruikbaar make.

Binnen de Europese Unie duidt dit symbool erop dat dit product nicht samen met huishoudelijk afval verwijderd mag worden. Oude apparaten bevatten waardevolle, recycleerbare materialen, die aan recycling onderworpen要去en worden om het milieu c.q. de menselijke gezondheid Niet door een

ongecontroleerde afvalverwijdering te schaden. Gelieve oude apparaten.daarom via geschikte inzamelsystemen te verwijderen of het apparaat met het oog op de afvalverwijdering terug maar de afzender (waar u het product gekocht hebt) te zenden. De afzender zal dan het apparaat aan een stoffelijkke recycling onderwerpen.

Evacuation van de verpakking

Verpakkingsmaterialiet nicht gewoon wegwerpen, maar aan recycling onderwerpen. Verpakkingen van papier, karton en gegolfd karton in verzamelcentra voor oud papier afgeven. Onderdelen van kunststofverpakkingen en folie dienen eveneens in de waarvoort bestemde verzamelbakken gedeponeerd te worden.

de voorbeelden voor de kunststofbenaming staat: PE voor polyethyleen, het kencijfer 02 voor PE-HD, 04 voor PE-LD, PP voor polypropyleen, PS voor polystyreen.

Klantenserviceafdeling:

Indien uw apparaat gegen de verwachting in dan toch al eius de klantenserviceaf-deling nodig heeft, gelieve u dan tot onderstaand adres te richten. Wij zullen dan in geval van garantie voor de afhaling zorgen. Het apparaat要去 transporteerbaar verpakt zich.

Ongefrankeerde pakjes können nicht aanvaard worden!

Opgelet! Elektrische apparaten mogen uitsluitend door vakkundig geschoolde elektriciens gerepareerd worden, sondern er door ondeskundige reparaties aanzienlijke gevolgschade kan ontstaan.

SousVide