SV 50 - Gryde STEBA - Gratis brugsanvisning og manual

Produkttype	Sous vide nedsænkningskoger
Mærke	Steba
Model	SV 50
Strømforsyning	230 V ~ 50/60 Hz (estimat)
Strømforbrug	120 W
Temperaturområde	Fra 20°C til 99°C (justerbar i trin på 0,5°C)
Timer	Op til 99 timer (justerbar i timer og minutter)
Minimum grydehøjde krævet	18 cm
Maksimal grydediameter	25 cm
Vandkapacitet	Mellem Min- og Max-mærkerne (ikke præcist specificeret)
Materiale	Plast og rustfrit stål (sonde)
Hovedfunktioner	Sous vide tilberedning, sterilisering, optøning, hold varm
Displaytype	Digital skærm (display)
Betjening	Touch og rotaktor
Rengøring og vedligehold	Afkalkning med eddike hver 200 timer eller 20 anvendelser
Sikkerhed	Beskyttelse mod overophedning, automatisk stop hvis vandniveauet er lavt, vandniveausensor
Beskyttelsesklasse	Nedsænk ikke den elektroniske del
Medfølgende tilbehør	Brugsanvisning
Vægt	Cirka 1 kg (estimat)
Garanti	Se garantibetingelser (ikke specificeret)

Ofte stillede spørgsmål - SV 50 STEBA

Hvordan indstiller man temperaturen på Steba SV 50?

Brug rotaktoren til at justere temperaturen i trin på 0,5°C. Tryk på bekræftelsestasten for at bekræfte.

Hvordan starter man tilberedningen?

Efter at have indstillet temperatur og timer, tryk på tast (1) for at starte opvarmningen. Timeren begynder at tælle ned, når temperaturen er nået.

Hvad betyder displayet 'EE1'?

Displayet 'EE1' angiver, at vandniveauet er for lavt (under 'Min'-mærket). Tilsæt vand op til 'Max'-mærket for at apparatet fungerer.

Hvordan rengør man sous vide kogeren?

Afkalk regelmæssigt med en blanding af vand og eddike (1 liter eddike til en gryde på 18 cm højde). Varm til 80°C i 3 timer, skyl derefter med rent vand.

Kan jeg bruge almindelige fryseposer?

Nej, brug kun poser egnet til vakuumforsegling. Almindelige poser garanterer ikke en tæt forsegling og kan lække.

Hvad er tilberedningstiden for kød på 20 mm tykkelse?

For kød på 20 mm ved 58-62°C, regn med 45 minutter. For frosne fødevarer, tilføj 20% ekstra tid.

Kan jeg lade kødet ligge længere end den angivne tid?

Ja, sous vide tilberedning gør det muligt at overskride minimumstiderne uden risiko for overtilberedning, da kernetemperaturen ikke overstiger den indstillede værdi.

Hvordan steriliseres maden efter tilberedning?

Dyp straks den tilberedte mad i isvand for at sterilisere den, og opbevar den derefter i køleskab (op til 10 dage ved 5°C) eller frys den.

Kan apparatet fungere uden opsyn?

Nej, lad aldrig apparatet køre uden opsyn. Selvom det har sikkerhedsfunktioner, anbefales det at være til stede under brug.

Hvor kan jeg købe tilbehør eller vakuumposer til Steba?

Besøg hjemmesiden www.steba.com eller kontakt en specialforhandler. Sortimentet omfatter vakuummaskiner, poser og ruller.

BRUGSANVISNING SV 50 STEBA

SousVide er en metode til tilberedning af levnedsmidler i vakuum-forseglede poser ved lavere temperaturer over laengere tid. Strømforbruget ved koldt vand, der opvarmes til 63^ C og holdes ved den temperatur, er kun på 120 watt/timer! Vakuumemballagen, den langsomme tilberedning og rundt om varmeoverførslen fra vendet til levnedsmidlerne bevares saltet. Saltet, madens egen smag og saften bevares!

Kun vakuumforseglet mad kan opvarmes i dette enhed, Vær opmærksom på en kraftig svejsning.

Generelt

Apparatet er kun beregnet til anvendelse i private husholdninger og ikke til erhvervsmæssige formål. Læs brugsanvisningen grundigt og gem den omhyggeligt. Hvis apparatet gives videre til andre personer, skal brugsanvisningen følge med. Benyt apparatet som beskrevet og overhold sikkerhedsinstruktionerne. Producenten påtager sig intet ansvar for skader og ulykker, som skyldes manglende overholdelse af sikkerhedsinstruktionerne.

Sikkerhedsinstruktioner

Temperaturen ma ikke falde under den angivne værdi som angives i tilberedningstabellen!

• Placer apparatet i en gryde. Gryden skal vare sa dyb, at den sik-kert placerede enched befinder er dækket af vand op til maks. markeringen og har en afstand til bunden på mindst 1 cm.
• Apparatet mä kun kobles til elnettet og anvendes ifolge oplysningerne på typeskiltet.
• Apparatet mA kun benyttes, hvistilslutningskablet og SousVide staven erunden beskadigelser. Det skal kontrolleres hver gang staven skal benyttes. Benyt kun det tilslutningskabel, der er godkendt til SousVide staven.
  · SousVide staven skal kobles til en jordet stikkontakt.
  Apparatet må ikke bruges af børn fra 8år og opefter som personer med nedsat folsomhed, fysiske eller mentale handicap, eller personer, som ikke er i stand til at betjene apparatet, medmindre de overvåges aller instrueres i brugen af ap

paratet og forstår de farer som er forbundet dermed. Lad aldrig boːn lege med apparatet eller emballagen. Rengøring og vedligeholdelse af apparatet ma ikke foretages af boːn, medmindre de er fyldt 8 År og overvåges af en voksen.

• Apparatet og ledningen skal opbevares utilgengeligt for børn under 8 År.

• Apparatet må ikke betjenes med en timer eller et separat fjernstyringssystem!

• Træk stikket ud af stikkontakten, hver gang SousVide staven har vær et brugt, og i tilfælde af at der indtræder en fejl.

• Træk aldrig stikket ud ved at trække i ledningen. Undgå at gni-de ledningen langs med kanter og sørg for, at den ikke kommt i klemme.

· Hold ledningen på afstand fra varme dele.

Dyp aldrig SousVide staven i vand. Benyt aldrig SousVide staven after en fejlfunktion, fx hvis den er faldet ned ellen på,andenMade brevet beskadiget.

• Producenten påtager sig intet ansvar for skader på grund af forskert anvendelse af SousVide staven som fölgge af manglende overholdelse af instruktionerne i brugsanvisningen.

• For at undgå farlige situationer på eventuelle reparationer af SousVide staven kun udføres af et serviceværksted.

Rør ikke ved SousVide staven, voor den er kølet tilstrækkeligt af after brugen.

Forsigtig! Apparatet bliver varmt. Under driften bliver temperaturen af de flader, der kan berøres, varm.

Træk stikket du af stikdåsen,ningar apparatet ikke bruges.

• Ved brug af en forlængerledning sørg for, at børn ikke trækken i den og at folk ikke snubler over den.

Fjern laget forsigtigt, da der kan dannes varmt vand på lagets anderside.

· Lad encheden kole ned til rumtemperatur
Nedsænk ikke elektriske dele i vand
Gryden kan rengores i varmt vand med opvaskemiddel
Hygiejne: I tilfælde af, at en vakuumpose bliver utæt under tilberedning og/eller føddevaren flyder direkte ud i vendet, skal encheden rengøres.

For at rengore Sous Vide maskinen, gør da følgende:

Rengøringsmidler:
· 1 gryde med min. 18~cm dybde og max. 25~cm i diameter
1 liter eddike

Grundet mineraler i vores vand fra hanen, kan der forekommen en hvis belægning på varmelegemer og på kabinettet after opvarmning af vendet. Denne belægning påvirker varmeeffekten, samt udseendet på encheden negativt. Derfor skal encheden ren-gores på følgende MADE after hvr 20. anvendelse eller after 200 timers anvendelse.

1. Sæt SV50 i gryden. Fyld med vand op til min. markeringen. Tilsæt eddike (vær opmærksom på at skylle grundigt og hurtigt med vand, hvis der sker kontakt med øjnene, hvis øjet stadig er rødt, smertefuldt, i tær og folsom overfor lys, skal man søge læge.)
2. Tænd for encheden og saret temperaturen til 80^ og timeren til 3 timer.
3. Kontroller resultatet. Hvis belægningen/DD er væk, gentag da trin 2. Hvis belægningen er væk, skyl da after og lad enheden tørre grundigt fR opbevaring.

Arbejdspladsen

Vigtigt: SousVide staven må aldrig stå på eller ved sider af en varm overflade, fx pa kogefladen på et elkomfur, men kun på et jævnt og stabilt underlag, som kan modstå hoje temperaturer. Sørg altid for, at der ikke befinder sig brændbare genstande iærheden. SousVide stavfladen skal handteres forsigtigt. Den må ikke benyttes, hvis den er revnet.

Inden Forste drug:

• Inden der hældes væske i, skal apparatet gores grundig rent.
  Beholderen rengores med varmt vand og lidt opvaskemiddel, skylles after og tross af.
  Forsigtig: Den elektriske del må ikke nedsænkes i vand!

Dannelse afvakuum

Brug kun poser, som der kan dannes vakuum i. Ved normale poser er der ingen garanti for at de lukker rigtig. Sorg for, at der ikke er kryddderier ved svejsningen, da den hermetiske lukning ellers/DDke er mulig.

For at fä et overblick over vores vakuummaskiner og vakuumposer-ller ruller, venligst besog www.steba.com.

Du kan fä disse produit i en specialforretning ell hos Steba Elektrogeräte GmbH.

Apparats indstilling

Idrifttagning

• Enheden ma kun bruges til opvarmning af vand. Alt andet vil.fore til tilstopning af pumpen.
• Kontroller at vendet med fodevarerne nár op til maks..
• Forbind enheden til en stikkontakt.
  Nar vandstanden er pa min., vises EE1 i displayet og enheden bipper 3 gange.

Indstil temperatur og tid

• Når du tilslutter encheden, er den i stand-by tilstand. Ved at trykke på knappen kan du indstille temperaturen. Ethvert tryk vil blive bekraeftet at en lyd.
  Anvend drejeknappen til at indstille den onskedete temperatur I trin af 0,5^

• Ved at trykke på knappen kan du indstille timeren. Anvend drejeknappen til at indstille det ønskede antal timer (op til 99 timer). Ved at trykke en gangmere på , kan du indstille minutter.
  Den indstillede tid starter med at telle ned, nar den onskede temperatur er opnæt.
  Bekræft alle indstillingerne ved at trykke på knappen (). Enheden starter.
  Hvis du ønsker at ændre indstillingerne under drift, tryk på knappen 13 sekunder og gentag trinene beskrevet ovenfor.
  När den indstillede tid er tællet ned, "END" vises i displayet og enheden bipper.
  Hvis du onsker at slukke encheden, tryk pa knappen i 3 sekunder.

Vandmaengde

Kom/DDke for meget vand i apparatet, sa der er nok plads til levnedsmidlnerne. Supplier om ndvendigt vandmengden til 2 cm under kanten (Max). Frist nr vandet er naet op til markeringen "max", kan apparatet tendes. Levnedsmidlet b or altid vaere dekket af vand. Nr forvarmet vand anvendes, sa bruger temperaturfoleren nogle minutter indtil den har justeret sig til den indstillede temperatur.

Nár gryden er tom, forbliver encheden slukket og EE1 bilper. Sluk encheden, fyld gryden op med vand og begynd forfra.

En vandmäle sensor slukker apparatet automatisk, hijs vandmaengden falder drastisk.

De sidst indtastede værdier gemmes af enheden uanset om man slukker enheden, trækker stikket ud eller har en strømafbrydelse.

Krydring

Man kan krydre levnedsmidlerne ell er vedlaegge krydderurter inden der skabes vakuum. Vær forsigtig med krydringen, da madens egen smag bevares under SousVidetilberedningen.

Kogetiden afhænger af levnedsmidlets tykkelse

Apparatet fungerer kun rigtigt, narraget er lagt pa.
- Ved dybfrosset vare forlænges tiden med mindst 20%.
- Alle tider er ca.-værdier og bør justeres after egen smag.
- Ved sejt kød fordobles tiden.

Kød: Temperatur 58^ C - 62^ C

Tykkelse Tid
10 mm 30 min	utter
20 mm 45 min	utter
30 mm 95 min	utter
40 mm 120 min	utter
50 mm 180 min	utter
60 mm 250 min	utter

Fisk: Temperatur 55^ C - 58^ C

Tykkelse Tid
10 mm 10 min	utter
20 mm 20 min	utter
30 mm 30 min	utter
40 mm 40 min	utter
50 mm 50 min	utter
60 mm 60 min	utter

Fugl: Temperatur 63^ C - 65^ C

Tykkelse Tid
10 mm 20 min	utter
20 mm 40 min	utter
30 mm 75 min	utter
40 mm 90 min	utter

Grøntsager: Temperatur 80^ C - 85^ C

Slags Tid
Asparges 35 minutter
Kartofler 70 minutter
Rodfrugter 110 minutter

• skåret i tern

Temperaturen må ikke falde under den angivne værdi som angives i tilberedningstabellen!

Vær venligst opmærksom på, at tidsangivelserne i betjeningsvejledningen og opskriftshæftet kun gælder som anbefalede minimumstider narr enheden allerede er fyldt med varmt vand (fra hanen). Ved pafyldning med koldt vand forlænges de angivne tider med ca. 30 minutter. Fyld alto karet, inkl. den vakuumpakkede fodevare, op til "max" mærket med vand. Herved sikres, at den indstillede temperatur i sous vide området kan opretholdes op til 65^ med +/- 0,5^ . Takket vaere Sous vide tekologien, kan fodevarerne umiddelbart after pafyldning lægges i vandbadet og blive i vandet vaesentligt længere end de angivne minimumstider, uden at den ønske de kernetemperatur overstiger den indstillede temperatur.

Videre forarbejdning

Behandling: After tillberedningen afkoles kdet straks i isvand.

Derefter kan det opbevares i koleskabet i flere dage (7° C koleskabstemperatur = 5 dage, 5° C koleskabstemperatur = 10 dage).uden tab af kvalitet eller det kan fryses ned i fryseren.

Til optøningen lægger man det vakuumpakkede levnedsmiddel i apparatet ved ca. 55^ C. Maden optøs i posen.

Derefter tages maden ud af posen, spises straks eller lynsteges.

Spises straks: Man kan selvfolgelig och spise kdet straks after SousVide-tilberedningen uden forudgående afkoling, eller man kan lynstege det på en meget varm pande i lidt solsikkeolie i maks. 1 minut på haver side. Jo kortere tid kdet steges,arto mere saft bliver i kdet. Det er och muligt at pensle kdet med olie og brune det med en butangasbrænder.

Inden kødet skæres ud, lader man det hvile i ca. 2 minutter.

Baglæns-mørning: Hvis man bruner det rå kød, krydramer det og vakuum-behandler kødet inden det

SousVide-mørnes, er kødet straks klart til at blive spist.

Man kan och tilberede en krydret rodin-balsamico-fond, tilsette kdet, vakuumbehandle det og SousVide-morne det.

Korrekt bortskaffelse af dette produkt:

Nedslidte maskiner skal straks tages ud af drug.

Inden for den Europæiske Union, indikerer dette symbol, atprodukter ikke bortskaffes sammen med andet husholdningsaffald. Elektronisk affald indeholder værdfulde og genanvendelige materialer, som burde blive genbrugt for ikke at skade naturen eller menneskers sundhed igennem

ukontrolleret affaldshändtering. Sørg derfor altid for at aflevere elektronisk affald pa en genbrugsstation eller sende det til bortskaffelse hos forhandleren. Denne sørger herefter for at maskinenenskomponenter genbruges.

Bortskaffelse af emballage: Smid aldrig blot emballagen ud, men bortskaf det på korrekt og ansvarlig vis til genanvendelse.

Emballage:

• Aflever papir-, pap- og bolgepapemballage på genbrugsstationen.
• Forpakningsdele af plastik og folie skal ligeledes afleveres i den dertil indrettede opsamlingsbeholder

PS

PP

PE

I eksemplerne på mærkning af plastmaterialer stär: PE for polyethylen, kodenummer 02 for PE-HD, 04 for PE-LD, PP for polypropylen, PS for polystyrol.

Kundeservice:

Hvis din maskine mod forventning fär brug for service, bedes du kontakte os på fölgende adresse. Vi afhenter apparatet hvis den stadig er dækket af garantien. Apparatet skal pakkes ind til transport.

Ufrankerede pakker modtages nikke!

STEBA Elektriske Apparater ApS & Co K/S

Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Germany

Salgstelefon: 09543 / 449-17 / -18, servicetelefon: 09543 / 449-44, fax: 09543 / 449-19

e-Mail: [e-mail] Internet: http://www.steba.com

Advarsel! For at undgå væsentlige skader, der kan opstå som fjlege af ukyndig reparat- tion, mA elektroniske apparater kun repareres af autoriserede el-reparatører.

Sous-Vide

En vandmäle sensor slukker apparatet automatisk, hijs vandmængden falder drastisk.

Kryddning

Man kan krydda livsmedlet fore vakuumeringen aller lagga med kryddor.