SV 50 - Kastrull STEBA - Gratis bruksanvisning och manual

Produkttyp	Nedsänknings sous-vide-kokare
Märke	Steba
Modell	SV 50
Strömförsörjning	230 V ~ 50/60 Hz (uppskattning)
Effektförbrukning	120 W
Temperaturområde	Från 20°C till 99°C (justerbar i steg om 0,5°C)
Timer	Upp till 99 timmar (justerbar i timmar och minuter)
Minsta kastrullhöjd som krävs	18 cm
Maximal kastrulldiameter	25 cm
Vattenkapacitet	Mellan Min- och Max-markeringarna (inte specificerat exakt)
Material	Plast och rostfritt stål (sond)
Huvudfunktioner	Sous-vide-tillagning, sterilisering, upptining, varmhållning
Visningstyp	Digital display (visare)
Kontroller	Touch-kontroller och Rotacteur
Rengöring och underhåll	Avkalkning med vinäger var 200:e timme eller var 20:e användning
Säkerhet	Överhettningsskydd, automatisk avstängning vid låg vattennivå, vattennivåsensor
Skyddsindex	Doppa inte den elektroniska delen
Medföljande tillbehör	Bruksanvisning
Vikt	Cirka 1 kg (uppskattning)
Garanti	Se garantivillkor (inte specificerat)

Vanliga frågor - SV 50 STEBA

Hur ställer jag in temperaturen på Steba SV 50?

Använd rotacteur för att justera temperaturen i steg om 0,5°C. Tryck på bekräftelseknappen för att bekräfta.

Hur startar jag tillagningen?

Efter att ha ställt in temperatur och timer, tryck på knapp (1) för att starta uppvärmningen. Timern börjar räkna ner när temperaturen har uppnåtts.

Vad betyder visningen 'EE1'?

Visningen 'EE1' indikerar att vattennivån är för låg (under 'Min'-markeringen). Tillsätt vatten upp till 'Max'-märket för att apparaten ska fungera.

Hur rengör jag sous-vide-kokaren?

Avkalka regelbundet med en blandning av vatten och ättiksprit (1 liter ättika för en kastrull med 18 cm höjd). Värm till 80°C i 3 timmar, skölj sedan med rent vatten.

Kan jag använda vanliga fryspåsar?

Nej, använd endast påsar avsedda för vakuumförpackning. Vanliga påsar garanterar inte lufttät förslutning och kan läcka.

Vilken är tillagningstiden för kött med 20 mm tjocklek?

För kött på 20 mm vid 58-62°C, räkna med 45 minuter. För frysta livsmedel lägg till 20% extra tid.

Kan jag låta köttet vara längre än angiven tid?

Ja, sous-vide-tillagning gör det möjligt att överskrida minimitider utan risk för överkokning, eftersom innertemperaturen inte överstiger det inställda värdet.

Hur steriliserar jag livsmedel efter tillagning?

Doppa omedelbart de tillagade livsmedlen i isvatten för att sterilisera dem, förvara dem sedan i kylskåp (upp till 10 dagar vid 5°C) eller frys in dem.

Kan apparaten användas utan uppsikt?

Nej, använd aldrig apparaten utan uppsikt. Även om den har säkerhetsfunktioner rekommenderas att vara närvarande under användning.

Var kan jag köpa tillbehör eller vakuumpåsar för Steba?

Besök webbplatsen www.steba.com eller rådfråga en specialiserad butik. Sortimentet innehåller vakuummaskiner, påsar och rullar.

BRUKSANVISNING SV 50 STEBA

• Pas på damp, der kan slippe ud under madlavinnär låget abnes.

Sous-vide are en metod for tillagning av livsmedel på lag temperatur under lang tid vakuumforpackade i svetsade plastpäsar. Tack vare vakuumforpackning, den langsamma tillagningen och att vattnet tillfor varmen frän alla sider av livsmedlet reducerastillväxten av bakterier. Salterna, den egna smaken och saftigheten bibehàlls!

Allmänt

Denna apparat ar endast konstruerad att användas i hushålet och ar inte avsedd for yrkesmässig användning. Läs noga igenom braupsanvisningen och spara den for framtida bruk. Om du gerprodukten vidare till andra personer maste även braupsanvisningen overlämnas. Använd apparaten enligt instruktionen och beakta sakerhetsinformationen. Vi ansvarar ej for skador eller olycksfall, som inträffar på grund av att braupsanvisningen och sakerhetsinformationen inte beaktats.

Sakerhetsinformation

Låt inte temperaturen sjunka lagre an vad som anges i tilagningstabellen!

• Hang pahangspumpen sous-vide i en gryta. Grytan maste vara sa hog att redskapet after saker ihängning hanger upp till maxmarkeringen i vattnet och har attt bottanavstand pa minst 1 cm sa att vatteninsuget inte blockeras.
• Anslut och driv endast apparaten till att jordat eluttag i enli-ghet med uppgifterna på typskylten.
• Använd endast apparaten om den och natanslutningen ej har nagra skador. Kontrollera fore varje användning! Använd endast den)därfor avsedda elkabeln.
  Fyll ljummet vatten i apparaten fore anvandning, men se till sa att det finns gott om plats kvar for livsmedlet. Hall inget vatten i ytterkarlet.

Apparaten fär användas av barn fran 8 ar och av personer med reducerad fysisk, sensorisk eller mental formåga eller brist på erfarenhet och/eller kunskap om de ar under uppsikt eller har lärt sig hur apparaten skanvändas på ett sakert satt och forstätt riskerna. Barn fär inte leka med apparaten och forpackningen. Rengöring och användarunderhäll fär inte göras av barn. Det gär dock bra om de ar ädre an 8 ar och ar under uppsikt.

Barn yngre an 8 ar ske hallas borta fran apparaten och natsladden.

• Apparaten fär inte drivas med en klockströmbrytare eller med en separat fjärrströmbrytare!

• Dra ur stickkontakten after varje användning eller vid fel.

• Dra ej i elkabeln. Se till att den inte skaver mot kanter eller klåms.

Häll elkabeln borta ∀n varma delar.

·Forvaraejapparatenutomhusllerifuktigaram.

Doppa ej apparaten i vatten.

• Använd aldrig apparaten after att ett fel har uppstätt, t.ex. om den fallit ner ellerhar skadats på annat sätt.

· Tillverkaren tar inget ansvar vid felaktig användning som kan hänvisas till attBruksanvisningen ej beaktats.

• För att undvika faror fär reparationer av apparaten, t.ex. byte av elkabel, endast utforas av kundtjänst.

När apparaten ar i drift blir delar som kan vidröras varma.

• Varning für utsläpp av het ønga under tillagningen och Near locket öppnas.

• Dra ur stickkontakten när apparaten ej används.

• Om en förlängningskabel användsör barn hallas under uppsikt sa att de ej drar i eller snubblar over kabeln.

Öppna locket fösiktigt aftersom det finns varmt vatten på insidan av locket.

Rengöring och vård

• Dra alltid ur nätkontakten före rengöringen.

• Lat encheten svalna till rumstemperatur.
  Doppainte nedelektrodelenivatten

• Rengör varsamt grytan med varmt vatten och vanligt disk-medel.
  Hygien: Rengör alltid encheten om päsarna blivit otata under matlagningen, sä att livsmedel hamnat direkt i vatten.

För rengöring av Sous-Vide-enheten gör du sá har:

Rengöringsmedel:

1 behällare minst 18 cm hög och diameter högst 25 cm

På grund av mineraliska material i ledningsvattnet blir kalkavlagringar kvar på,enhetens värmeelement och ytor after uppvärmningen. Kalkavlagring har en negativ effekt på enhetens uppvärmningsfunktion och utseende. Darför börenen regelbundet avkalkas. Avkalka after var 20:e användning eller after totalt 200 arbetstimmar.

1. Satt in SV 50 korrekt i behällaren. Fyll på vatten upp till markeringen "Min". Tillsatt en liter attika i vattnet (OBS: vid ögonkontakt av livsmedel som attika gäller: spola snabbt och grundlicht med vatten. Sök lakare om ögat fortfarande rodnar, smärtar, târas eller reagerar kändigt mot ljus.)
2. Starta encheten och ställ temperaturen på 80^ och timern på 3 timmar.
3. Kontrollera resultatet av rengöringen. Om kalken inte helt avlågsnats, sä upprepa Steg 2. Om all kalk ar borta, sä spola Åter ur encheten och behällaren med med rent vatten. Torka den sedan innan den ställs undan.

Arbetsplats:

Viktigt: Ställ aldrig encheten på eller intill en het yta (t.ex. en spisplatta). Vid användning måste enchetenSTA på att jämnt och stabilt underlag med fast temperatur.

Färe den Forsta användningen:

• Rengör enchetens yttre med en fuktad trasa. Kör den sedan i den tillhörande grytan med varmt vatten, sö att produktionsrester spolas brt.
  OBS: Doppa aldrig ned elektrodelen i vattnet

Vakuumfürpackning

Använd bara pasar som passar für vakuumforpackning. Vanliga pasar kan intePALitigt tollslutas med vakuum.

Se till att inga kryddor hamnar i narheten av svetsfogen, aftersom hermetisk tillslut- ning isafall inte ar mojlig.

Förpackningsmaterial

På www.steba.com kan du få en överblick av våra aktuella folierullar och päsar forvakuum Förpackning. De kan köpas i affärer for hushållsutrustning eller frän Steba.

Inställning ev encheten

Idrifttagning

• Enheten ar enbart lamplig for uppvärmning av vatten
• Kläm fast,enhten ordentlich.
• Se till att vattennivan star Max. med livsmedel ilagt.
  Anslut encheten till ennatuttag.
• Om vattenivan ar min. sövis EE1 i fönstret och encheten avger en pipton tre gänger.

Inställing av temperatur och tid

När du sätter stickkontakten i ett nättutag ställs encheten i beredsskapsläget standby. Genom att trycka på knappen Ban man ställa in temperaturen. Varje tryckning bekräftas med en pipton.
Stall in temperaturen i steg pa 0,5^ med vredet.
- Genom att trycka på knappen kan man programmera timern. Ställ in önskat antal timmar med vredet (max. 99 tlmmar). Vid这其中 tryckning på knappen install minuterna.
- Installd tid börjar räknas ned Först nar installd temperatur har uppnåtts.
Bekräfta installingarna med en tryckning på knappen. Då börjar encheten arbeta.
- Om du villalandra inställingarna under driften, sahallned knappen i 3 sekunder och upprepa inställingarna enligt oven.
- Så snart som inställd tid har locht ut hörns en pipton och i fönstret visas
·"END"
- Om du vill stänga av encheten sã tryck pa knappen i 3 sekunder.

Vattenmöngd

Lagg livsmedlet i behaillaren och fyll pa vatten till markeringen "Max".

Livsmedlet skall alltid vara helt täckt av vatten. Om livsmedlet inte är helt omslutet av vatten på grund av en luftblåsa, sölagg en vikt, t.ex. en tallrik, på pasn. Om man fyller på delvis uppvärmt vatten, sö behöver temperatursensorn nagra minutes innan den justerar in sig på installd temperatur.

Om det inte finns vatten i grytan startar inte encheten och EE1 avger en pipton. Stang av encheten, fyll på vatten och starta om.

Den sensor som overvakar vattennivan stanger automatiskt av encheten nar nivan sjunker kraftigt.

Om man drar ur nätkontakten, avbryter programmet aller fär strömavbrott, sä noterar encheten senast installda startvarden.

Vattenmöngd

Häll sä mycket vatten i apparaten att det finns tillräckligt med plast kvar for livsmedlen. Fyll på vid behov tills vattnet'nar upp till 2 cm under kanten (Max). Først nar vendet er næt op til markeringen "max", kan apparatet taendes. Livsmedlet ska alltid vara tack av vatten. Lagg i gallret sa att livsmedlet inte ligger mot botten Skulle en luftblåsa góra att livsmedlet ej tacks helt av vatten sa lagg en vikt, t.ex. en tallrik, på pasn. Om uppvärmt vatten används, behöver temperatursensorn nagra minuter innan den har anpassat sig till den installda temperaturen.

Om inget vatten finns i grytan startar inte redskapet och EE1 piper. Stäng av redskapet, fyll på vatten och starta på nytt.

Var försiktig med kryddningen eftersom tillagningen med sous-vide gör att livsmedlets egna smak bibehàlls.

Tillagningstiden beror på livsmedlets tjocklek

• Apparaten fungerar endast riktigt nar locket ligger på.
  För djupfryst vara förlangs tiden med minst 20 %.
• Alla tidsangivelser ar ungefärliga farden och bör anpassas after den egna smaken.
  Fördbbla tiden für segt kott.

Kott: Temperatur 58^ C - 62^ C

Tjocklek Tid
10 mm 30 Minuter
20 mm 45 Minuter
30 mm 95 Minuter
40 mm 120 Minuter
50 mm 180 Minuter
60 mm 250 Minuter

Fisk: Temperatur 55^ C - 58^ C

Tjocklek Tid
10 mm 10 Minuter
20 mm 20 Minuter
30 mm 30 Minuter
40 mm 40 Minuter
50 mm 50 Minuter
60 mm 60 Minuter

Fagel: Temperatur 63^ - 65^

Tjocklek Tid
10 mm 20 Min	uter
20 mm 40 Min	uter
30 mm 75 Min	uter
40 mm 90 Min	uter

Grönsaker: Temperatur 80^ - 85^

Lat inte temperaturen sjunka lagre an vad som anges i tilagningstabellen!

Var god observera att tidsangivelserna i bruksanvisingen och i recepthafte t ar rekommenderade minimumtider när apparaten redan ar fylld med varmt (lednings) vatten. Vid fyllning med kallt vatten ske tiden forlängas med ca 30 minutes. Fyll vattenkaret med varmt vatten. Alltid fylla vattenkaret, inkl. den vakuumforpackad mat, upp till „max" market med vatten. Detta sakerstaller att den installda temperaturen i sous vide intervall kan bibehallas upp till 65^ med +/- 0,5°C. Livsmedlet kan i bada fallen laggas i vattenbadet omedelbart after pafylling och kan, på grund av sous vide-tekniken, också hallas kvar i vattnet betydligt langre an de angivna minimumtidernautan att den önskade innertemperaturen overstiger den installda.

After tillagningen

For hallbarhet: Kylner kottet i isvatten genast after pastöriseringen i isvatten.

Därefter ken det forvaras i flera dagar i kylskap (7°C temperatur = 5

dagar, 5^ temperatur 10 dagar)utan kvalitetsforlust eller friesas in i friesbox/fack.

For att Tina upp det vakuumerade livsmedlet lagger du det i apparaten pa ca 55^ Iater det tina upp i pAsen. Ta sedan ur det ur pAsen och at direkt eller stek det kort pa hog varme.

Ata direkt: Man kan naturligtvis aven ata kottet direkt after sous-vide tillagningutan att kyla ner det ellere steka det snabbti en het panna med lite olja, max. 1 minutper sida.Ju kortare stektid dato saftigare blir kottet.Man kan aven pensla kottetmed olja och brinna av det med en butangasbrannare.

Innan kottet skars upp bör man lata det vila i ca 2 minuter.

Omvand tillagning: Om man steker det raa kottet snabbt och sedan kryddar det innan vakuumeringen ar kottet klart att atas direkt after sous-vide tillagningen.

Man kan även tillaga en kryddad rödvin-balsamicofond, tillsätta köttet, vakuumera och sedan tillaga med sous-vide metoden.

Korrekt avfallshantering:

Uttjanta apparater maste omedelbart goras obrukbara.

I EU hänvisarenna symbol till,attennaproduktinte far kastas i

hàllsavfallet. Gamla apparater innehäller värdefullt material som kan

vinnas och som inte bör belasta miljö resp. manniskors hälsa genom att

• de kastas okontrollerat. Lämna därfor gamla apparater på lämpiga uppsam-lingsstallen eller miljostationer eller skicka apparaten for avfallshantering till den affär du köpt den. Därkommen apparaten att lamnas till namnda Återvinningsstationer.

Förpackning - avfallschantering

Kasta inte forpackningsmaterial utan lamna det till atervinning.

Apparatens Förpackning:

Pappers-, papp- och wellpappforpackninger lamnas till atervinningsstationer for returpapper

Förpackningskomponenter av plast och folier bör och kastas i)darför avsedda up-samlingsbehällare

Exempel for beteckninger pã plast:

Om din apparat trots allt nagoon gang skulle behova var kundtjanst, vand dig forst till nedanstende adress. Vid garantifallkommen vi da att ta hand om hamtningen.

Apparaten maste vara korrekt forpackad for transport.

Ej frankerade paket emottages ej!

OBS! Elektriska apparater fär endast repareras av elektriker, daß icede fackmässiga repa-. rationer kan fororsaka betydande foljdskador.

SousVide

SousVide - cnooc6 MeIeHnOro npiroTOBHeHn IpoDyKToB B BaKyHMo ynaKOBKe npn Hn3KHX TeMnepaTpyax B TeueHne dIteLbHoro BpeMeHn. NpTe6JIeHne 3JeKtpo3Heprn C xIoJHO BDO, HarpeToJdo 63^ coCTaBlaer BCero 120 BAATT B vac! BakyymHa ynaKOBka, dIInTeIbHoe BpeMa npiroTOBLeHn I nepeJaAa TepNa OT BoDbI K npOdyKTam Co Bcex CTOpOH nO3BOJAOrTO COxpaHITb coDePkaUncsca B HIX BNTaMnHbI, ecTeCTBeHHbI BKyc n COuHOCtB!

B daHHOM ycTpoNCTBe MOxHObTOBnTb TOnbKO npOdyKtB B BaKyymHOynaKOBke.

06uaHOpMaun

BHHMaTeNbHO npOHTaTe pyKOoDCTBO n XpaHnTe erO B HadeJxHOM MeCTe. PnpeJaue ycTpoiCTBa DpyrOmy LInuTy TakKe nepeDaIte n pyKOoDCTBO. NcNoJIb3yIte ycTPOiCTBO TOnkOB COOTBeTCTBn C INHCTpyKunEn i ObaaAte BHHMaHHe Na IHΦOpMaUHO 6e3OanacHocTn. PpOn3BOJnteJb He HeCet OTBeTCTBeHHOCtN 3a yUep6 n HeCuAcTHbIe cLyuAn, KOToPbIe npOn3OuIN B pe3yIbTaTe HecO6JIouDeHn INHCTpyKUnn.

HOpMaunnoTexnke6e3oNaChocTn