SV 50 - кастрюля STEBA - Бесплатное руководство пользователя

Часто задаваемые вопросы - SV 50 STEBA

РУКОВОДСТВО ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ SV 50 STEBA

- Держите шнур питания на безопасном расстоянии от нагревательных элементов. - Не оставляйте работающее устройство без присмотра.51 - Не кладите какие-либо предметы на устройство. - Не оставляйте устройство на улице или в местах с высокой влажностью. - Никогда не опускайте электрические детали устройства в воду. - Не используйте устройство, если оно повреждено (например, если его уронили или оно упало в

- Производитель не несет ответственность за ущерб, вызванный использованием устройства каким- либо способом, отличным от описанного в настоящей инструкции, или если при его использовании была допущена ошибка. - Для предотвращения получения травм, ремонт, такой как замена поврежденного шнура питания, должен производиться только сервисной службой. - Осторожно! Устройство нагревается. Температура поверхностей, к которым можно прикоснуться, нагревается при использовании. - Отключайте устройство от источника питания, когда оно не используется. - При использовании удлинителя, убедитесь, что за него не будут дергать дети, и что о него нельзя споткнуться. Чистка и уход - Всегда вытаскивайте шнур из розетки перед тем, как чистить устройство. - Дайте устройству остыть до комнатной температуры. - Не погружайте электрические части в воду. - Чашу устройства можно мыть теплой водой с использованием обычных моющих средств. Гигиена: обязательно вымойте устройство в случае протечки вакуумных пакетов во время приготовления пищи и попадания продуктов непосредственно в воду. - Для очистки варочного аппарата Sous-Vide, выполните следующую процедуру: - Материалы для чистки: - 1 кастрюля высотой не менее 18 см и диаметром не более 25 см - 1 литр пищевого уксуса - Из-за содержащихся в водопроводной воде минеральных веществ, на нагревательных элементах и корпусе устройства может образовываться налет. Налет негативно сказывается на эффективности нагревания и внешнем виде устройства. Поэтому его необходимо чистить через каждые 20 использований или каждые 200 часов работы.

1. Опустите SV 50 в кастрюлю. Наполните водой до отметки «Мин». Добавьте уксус (внимание: в

случае химического ожога уксусом немедленно промойте большим количеством воды. Если после промывания остается покраснение глаза, болезненные ощущения и чувствительность к свету, обратитесь за медицинской помощью.)52

2. Включите устройство и установите температуру на 80°C, а таймер – на 3 часа.

3. Проверьте результат. Если налет не был удален полностью, повторите второй этап. Если налет

удален – промойте чистой водой. Высушите устройство, перед тем, как убирать его на хранение. Рабочая поверхность: Важно: Никогда не размещайте устройство на горячих поверхностях (например, на плите) или рядом с ними. Всегда используйте устройство на устойчивой, ровной, жароустойчивой поверхности. Следите за тем, чтобы рядом с устройством не было легковоспламеняющихся материалов. Перед использованием в первый раз: - Протрите устройство снаружи влажной тряпкой. Затем опустите устройство в предназначенную для этого кастрюлю с теплой водой для того, чтобы смыть остаточные загрязнения от производства. - Внимание! Не погружайте в воду электрические части! Вакуумная упаковка Чтобы получить обзор наших вакуумных упаковщиков, вакуумных пакетов и рулонов, посетите сайт www.steba.com.

Настройка устройства Выключатель Текущая температура Диск управления Таймер оставшегося времени Температура/время

- Данное устройство предназначено только для нагревания воды, любые другие жидкости забивают

- Установите устройство безопасным образом. - Следите за тем, чтобы уровень воды с опущенными в нее продуктами достигал отметки «макс». - Если уровень воды находится на отметке «min», на дисплее появляется сообщение «EE1» и устройство три раза подает звуковой сигнал. Установка температуры и времени - После включения устройства, оно переходит в режим ожидания. Нажатием на кнопку вы можете отрегулировать температуру. Каждое нажатие будет подтверждено звуковым сигналом.53

- Используйте диск управления для установки желаемой температуры шагами по 0,5°C. - Нажатием кнопки вы можете установить таймер. Используйте диск управления для установки желаемого количества часов (до 99 часов). Нажав кнопку еще раз, вы можете установить количество минут. - Установленное время начинает обратный отсчет после достижения желаемой температуры. - Подтвердите все настройки нажатием кнопки . Устройство начнет работать. - Если вы хотите изменить настройки во время работы устройства, нажмите кнопку в течение 3 секунд и повторите описанные выше шаги. - После истечения отсчета установленного времени, на дисплее появится сообщение «КОНЕЦ» и устройство подаст звуковой сигнал. - Если вы хотите выключить устройство, нажмите и удерживайте кнопку в течение 3 секунд. Количество воды Не наливайте слишком большое количество воды в устройство – оставьте достаточно места для продуктов. При необходимости, долейте воду до отметки «Макс». Устройство можно включить только когда уровень воды достигает отметки «Макс». Продукты обязательно должны быть покрыты водой. Датчику температуры требуется несколько минут для того, чтобы подстроиться под установленную температуру, если заливается теплая вода. Если в кастрюле нет воды, устройство не включится и подаст звуковой сигнал «EE1». Выключите устройство, залейте воду и перезапустите устройство. Датчик уровня воды выключает устройство при быстром снижении уровня воды. Если вы выключаете питание устройства, или при сбое питания, устройство запоминает последние установленные значения.

Перед вакуумной упаковкой продуктов к ним можно добавить специи и приправы. Соблюдайте осторожность при добавлении специй, потому что продукты сохраняют свой натуральный вкус в процессе приготовления в варочном аппарате SousVide. Время приготовления зависит от толщины продуктов - При приготовлении продуктов глубокой заморозки, увеличьте время не менее чем на 20%. - Вся информация о времени приготовления является приблизительной и должна корректироваться

- Для жесткого мяса время должно быть удвоено.

Температура: 68°C – 62°C Толщина Время 10 мм 30 минут 20 мм 45 минут

Температура: 55°C – 58°C Толщина Время 10 мм 10 минут 20 мм 20 минут54 30 мм 95 минут 40 мм 120 минут 50 мм 180 минут 60 мм 250 минут

30 мм 30 минут 40 мм 40 минут 50 мм 50 минут 60 мм 60 минут

Температура: 63°C – 65°C Толщина Время 10 мм 20 минут 20 мм 40 минут 30 мм 75 минут 40 мм 90 минут

Спаржа 35 минут Картофель* 70 минут Корнеплоды* 110 минут

• нарезанные кубиками Не позволяйте температуре опуститься ниже указанной в таблице! Обратите внимание, что продолжительность приготовления, указанная в инструкции по эксплуатации и буклете с рецептами являются рекомендуемыми минимальными значениями времени, в течение которого продукты должны находиться в устройстве, когда оно уже было наполнено горячей (водопроводной) водой. При наполнении устройства холодной водой, время увеличивается приблизительно на 30 минут. Всегда наполняйте варочную установку, вместе с продуктами, водой до отметки «макс». Таким образом обеспечивается поддержание установленной температуры в варочном пространстве sous-vide 65°C с точностью +/- 0,5°C. Готовящиеся продукты можно положить в водяную баню непосредственно после заливки воды, и они могут оставаться в воде в течение времени, значительно превышающего указанное минимальное время без повышения требуемой базовой температуры выше установленной температуры, благодаря методу sous-vide. Совет от Steba Если вы укладываете несколько вакуумных упаковок с различным временем приготовления и количеством мяса, вам следует заранее их пометить. При температуре 62°C вы можете оставить мясо в чаше и вынуть его при необходимости, без изменения консистенции мяса. Дальнейшая обработка Длительное хранение: Остудите мясо в воде со льдом немедленно после приготовления. После этого мясо может храниться в холодильнике в течение нескольких дней (температура в холодильнике 7°C = 5 дней, температура в холодильнике 5°C = 10 дней) без потери качества, или заморозить в морозильном отделении. Для размораживания, поместите продукты в вакуумной упаковке в устройство при температуре примерно 55°C и разморозьте его в пакете. После этого выньте продукты из пакета, и немедленно употребите, либо быстро обжарьте. Немедленное употребление в пищу: Разумеется, мясо можно употреблять в пищу непосредственно после приготовления методом Sous-Vide, или обжарить с каждой стороны в течение не более 1 минуты с каждой стороны на очень горячей сковороде с небольшим количеством растительного - Используйте диск управления для установки желаемой температуры шагами по 0,5°C. - Нажатием кнопки вы можете установить таймер. Используйте диск управления для установки желаемого количества часов (до 99 часов). Нажав кнопку еще раз, вы можете установить количество минут. - Установленное время начинает обратный отсчет после достижения желаемой температуры. - Подтвердите все настройки нажатием кнопки . Устройство начнет работать. - Если вы хотите изменить настройки во время работы устройства, нажмите кнопку в течение 3 секунд и повторите описанные выше шаги. - После истечения отсчета установленного времени, на дисплее появится сообщение «КОНЕЦ» и устройство подаст звуковой сигнал. - Если вы хотите выключить устройство, нажмите и удерживайте кнопку в течение 3 секунд. Количество воды Не наливайте слишком большое количество воды в устройство – оставьте достаточно места для продуктов. При необходимости, долейте воду до отметки «Макс». Устройство можно включить только когда уровень воды достигает отметки «Макс». Продукты обязательно должны быть покрыты водой. Датчику температуры требуется несколько минут для того, чтобы подстроиться под установленную температуру, если заливается теплая вода. Если в кастрюле нет воды, устройство не включится и подаст звуковой сигнал «EE1». Выключите устройство, залейте воду и перезапустите устройство. Датчик уровня воды выключает устройство при быстром снижении уровня воды. Если вы выключаете питание устройства, или при сбое питания, устройство запоминает последние установленные значения.

Перед вакуумной упаковкой продуктов к ним можно добавить специи и приправы. Соблюдайте осторожность при добавлении специй, потому что продукты сохраняют свой натуральный вкус в процессе приготовления в варочном аппарате SousVide. Время приготовления зависит от толщины продуктов - При приготовлении продуктов глубокой заморозки, увеличьте время не менее чем на 20%. - Вся информация о времени приготовления является приблизительной и должна корректироваться

- Для жесткого мяса время должно быть удвоено.

Температура: 68°C – 62°C Толщина Время 10 мм 30 минут 20 мм 45 минут

Температура: 55°C – 58°C Толщина Время 10 мм 10 минут 20 мм 20 минут55 масла. Чем короче время приготовления - тем сочнее будет мясо. Мясо также можно смазать маслом и запечь бутановой горелкой. Перед тем, как нарезать мясо, выдержите его примерно 2 минуты. Приготовление в обратном порядке: Если сырое мясо быстро обжарить, приправить и упаковать в вакуумную упаковку, оно будет готово к употреблению после приготовления в устройстве SousVide. Вы также можете подготовить соус с приправами на основе красного вина / бальзамического уксуса, добавить его к мясу, поместить в вакуумную упаковку и приготовить при помощи SousVide.

Правильная утилизация данного продукта

Правильная утилизация изделия: Отслужившийприборнемедленноприведитевнегодность. НатерриторииЕСэтотсимволуказываетнато,чтоданноеизделиене подлежитутилизациивместесбытовымиотходами.Старыеприборы содержатценныеперерабатываемыематериалы,которыеследуетсдать напереработку,чтобыпредотвратитьнанесениеущербаокружающей средеичеловеческомуздоровьюиз-забесконтрольноговыбросамусора.Поэтому, пожалуйста,утилизируйтеотслужившиеприборычерезспециальныесистемы сборамусораилиотвезитеприбордляутилизациивместо,гдеонбыл приобретен.Ответственнаяорганизацияотправитприборнапереработку. Утилизация упаковочных материалов Невыбрасывайтеупаковочныйматериал,отправьтеегонапереработку. Упаковка прибора: ∙ Бумагу,картонигофрированныйкартонсдатьвпунктсборамакулатуры ∙ Полимерныеупаковочныематериалыипленкутакжеследуетутилизировать черезсоответствующиепунктысбора Примерыобозначенияполимерныхматериалов:РЕ– полиэтилен,код02дляполиэтиленавысокойплотности,04для полиэтиленанизкойплотности,РР–полипропилен,PS– полистирол. 30 мм 95 минут 40 мм 120 минут 50 мм 180 минут 60 мм 250 минут

30 мм 30 минут 40 мм 40 минут 50 мм 50 минут 60 мм 60 минут

Температура: 63°C – 65°C Толщина Время 10 мм 20 минут 20 мм 40 минут 30 мм 75 минут 40 мм 90 минут

Спаржа 35 минут Картофель* 70 минут Корнеплоды* 110 минут

• нарезанные кубиками Не позволяйте температуре опуститься ниже указанной в таблице! Обратите внимание, что продолжительность приготовления, указанная в инструкции по эксплуатации и буклете с рецептами являются рекомендуемыми минимальными значениями времени, в течение которого продукты должны находиться в устройстве, когда оно уже было наполнено горячей (водопроводной) водой. При наполнении устройства холодной водой, время увеличивается приблизительно на 30 минут. Всегда наполняйте варочную установку, вместе с продуктами, водой до отметки «макс». Таким образом обеспечивается поддержание установленной температуры в варочном пространстве sous-vide 65°C с точностью +/- 0,5°C. Готовящиеся продукты можно положить в водяную баню непосредственно после заливки воды, и они могут оставаться в воде в течение времени, значительно превышающего указанное минимальное время без повышения требуемой базовой температуры выше установленной температуры, благодаря методу sous-vide. Совет от Steba Если вы укладываете несколько вакуумных упаковок с различным временем приготовления и количеством мяса, вам следует заранее их пометить. При температуре 62°C вы можете оставить мясо в чаше и вынуть его при необходимости, без изменения консистенции мяса. Дальнейшая обработка Длительное хранение: Остудите мясо в воде со льдом немедленно после приготовления. После этого мясо может храниться в холодильнике в течение нескольких дней (температура в холодильнике 7°C = 5 дней, температура в холодильнике 5°C = 10 дней) без потери качества, или заморозить в морозильном отделении. Для размораживания, поместите продукты в вакуумной упаковке в устройство при температуре примерно 55°C и разморозьте его в пакете. После этого выньте продукты из пакета, и немедленно употребите, либо быстро обжарьте. Немедленное употребление в пищу: Разумеется, мясо можно употреблять в пищу непосредственно после приготовления методом Sous-Vide, или обжарить с каждой стороны в течение не более 1 минуты с каждой стороны на очень горячей сковороде с небольшим количеством растительного56 SousVide SousVide è un metodo per cuocere sottovuoto gli alimenti a bassa temperatura per lungo tempo. Il consumo energetico in acqua fredda riscaldata a 63°C e di circa 120 Watt/ora! Grazie al sottovuoto, alla cottura lenta e al calore omogeneo dell'acqua attorno agli alimenti, i sali minerali, il sapore e i succhi non si disperdono! Riscaldare solo alimenti sottovuoto con questo dispositivo. Sigillare bene il sacchetto! In generale Leggere attentamente le istruzioni prima di mettere in funzione il dispositivo e conservare con cura. Se si cede il dispositivo a terzi, consegnare anche il presente manuale. Utilizzare secondo l'uso previsto e seguire le avvertenze di sicurezza. S i decina qualsiasi responsabilità per danni o lesioni causati da un uso improprio. Istruzioni di sicurezza