SV 50 - Kochtopf STEBA - Kostenlose Bedienungsanleitung

Produkttyp	Eintauch-Sous-vide-Garer
Marke	Steba
Modell	SV 50
Stromversorgung	230 V ~ 50/60 Hz (Schätzung)
Leistungsaufnahme	120 W
Temperaturbereich	Von 20°C bis 99°C (einstellbar in 0,5°C-Schritten)
Timer	Bis zu 99 Stunden (einstellbar in Stunden und Minuten)
Mindesttopfhöhe erforderlich	18 cm
Maximaler Topfdurchmesser	25 cm
Wasserfassungsvermögen	Zwischen Min- und Max-Markierung (nicht genau angegeben)
Material	Kunststoff und Edelstahl (Sonde)
Hauptfunktionen	Sous-vide-Garen, Sterilisieren, Auftauen, Warmhalten
Displaytyp	Digitales Display (Anzeige)
Bedienelemente	Touch-Bedienung und Drehregler
Reinigung und Pflege	Entkalkung mit Essig alle 200 Stunden oder 20 Anwendungen
Sicherheit	Überhitzungsschutz, automatische Abschaltung bei niedrigem Wasserstand, Wasserstandsensor
Schutzart	Elektronikteil nicht eintauchen
Mitgeliefertes Zubehör	Bedienungsanleitung
Gewicht	Ca. 1 kg (Schätzung)
Garantie	Siehe Garantiebedingungen (nicht angegeben)

Häufig gestellte Fragen - SV 50 STEBA

Wie stelle ich die Temperatur am Steba SV 50 ein?

Verwenden Sie den Drehregler, um die Temperatur in 0,5°C-Schritten einzustellen. Drücken Sie die Bestätigungstaste zum Bestätigen.

Wie starte ich den Garvorgang?

Nachdem Sie Temperatur und Timer eingestellt haben, drücken Sie die Taste (1), um das Heizen zu starten. Der Timer beginnt mit dem Rückwärtszählen, sobald die Temperatur erreicht ist.

Was bedeutet die Anzeige 'EE1'?

Die Anzeige 'EE1' zeigt an, dass der Wasserstand zu niedrig ist (unter der 'Min'-Markierung). Fügen Sie Wasser bis zur 'Max'-Markierung hinzu, damit das Gerät funktioniert.

Wie reinige ich den Sous-vide-Garer?

Entkalken Sie regelmäßig mit einer Mischung aus Wasser und Speiseessig (1 Liter Essig für einen 18 cm hohen Topf). Erhitzen Sie 3 Stunden auf 80°C und spülen Sie dann mit klarem Wasser.

Kann ich normale Gefrierbeutel verwenden?

Nein, verwenden Sie nur für das Vakuumieren geeignete Beutel. Normale Beutel garantieren keinen luftdichten Verschluss und können undicht werden.

Wie lange ist die Garzeit für ein 20 mm dickes Fleisch?

Für ein 20 mm dickes Fleisch bei 58-62°C rechnen Sie 45 Minuten. Bei gefrorenen Lebensmitteln fügen Sie 20% zusätzliche Zeit hinzu.

Kann ich das Fleisch länger als die angegebene Zeit garen?

Ja, das Sous-vide-Garen ermöglicht es, die Mindestzeiten zu überschreiten, ohne dass das Gargut übergart, da die Kerntemperatur den eingestellten Wert nicht überschreitet.

Wie sterilisiere ich die Lebensmittel nach dem Garen?

Tauchen Sie die gegarten Lebensmittel sofort in Eiswasser zur Sterilisation, bewahren Sie sie dann im Kühlschrank auf (bis zu 10 Tage bei 5°C) oder frieren Sie sie ein.

Kann das Gerät unbeaufsichtigt betrieben werden?

Nein, betreiben Sie das Gerät niemals unbeaufsichtigt. Obwohl es Sicherheitsvorrichtungen hat, wird empfohlen, während des Gebrauchs anwesend zu sein.

Wo kann ich Zubehör oder Vakuumbeutel von Steba kaufen?

Besuchen Sie die Website www.steba.com oder suchen Sie einen Fachhändler auf. Das Sortiment umfasst Vakuumiergeräte, Beutel und Rollen.

BEDIENUNGSANLEITUNG SV 50 STEBA

Gebrauchsanweisung 2

SousVide ist eine Methode Lebensmittel in vakuumierten folienverschweitten Beuteln bei niedrigen Temperaturen über länger Zeit zu garen. Der Stromverbrauch bei kaltem Wasser das auf 63^ aufgeheizt wird beträgt nur ca. 120 Watt/Std! Durch die Vakuumverpackung, die langsame Garung und die rundum Wärmeübertragung vom Wasser auf das Lebensmittel bleiben die Salze, der Eigengeschmack und die Saftigkeit erhalten!

In diesen Gerät nur folienverschweßte Lebensmittel erwartmen. Auf eine Dichte Schweßnaht achten!

Allgemein

Bitte lessen Sie die Gebrauchsanweisung aufmerksam durch und bewahren Sie diese sorgfältig auf. Bei Weitergabe des Gerätes an andere Personen ist die Gebrauchsanweisung mit zu übergeben. Benutzen Sie das Gerät wie angegeben und beachten Sie die Sicherheitshinweise. Für Schäden oder Unfälle, die durch Nichtbeachtung entstehen, wird keine Haftung übernommen.

Sicherheitshinweise

Die in der Garzeit-Tabelle angegebenen Temperaturen nicht unterschreiben!

• Das Gerät in einen ca 6-15 l große Topf mit einer Mindesthöhe von 15 cm einhängen. Der Topf muss so hoch sein, dass nach dem sicheren Einhängen das Gerät bis zur max. Markierung im Wasser hangt und einen Bodenabstand von mindestens 1 cm hat, damit die Wasserzirkulation nicht blockiert wird.
  Gerät nur gemäß Angaben auf dem Typenschild an eine geerdete Steckdose anschließen und betreiben.
  · Nur benutzen, wenn Netzanschlussleitung und Gerät keine Beschädigungen aufweisen. Vor jedem Gebrauch überprüfen! Nur die damit vorgesehene Zuleitung benutzen.
• Den Topf vor Gebrauch mit lauwarmem Wasser füssen.
  Das Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren sowie von Personen mit reduzierten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/oder Wissen

benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des sicheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die daraus resultierenden Gefahren verstanden haben. Kinder dürfen nicht mit dem Gerät und der Verpackung spielen. Reinigung und Benutzer-Wartung dürfen nicht durch Kinder durchgeführt werden, es sei dann sie sind äther als 8 Jahre und beaufsichtigt.

• Kinder jünger als 8 Jahre sind vom Gerät und der Anschlussleitung fernzuhalten.

• Das Gerätarf nicht mit einer Zeitschaltuhr oder mit einem separaten Fernwirk system betrieben werden!

• Um Gefährdungen zu vermeiden)durfen Reparaturen am Gerät nur durch einen Kundendienst ausgeführrt werden.

• Die Netzanschlussleitung kann nicht ersetzt werden. Wenn diese beschädigt ist, muss das Gerät entsorgt werden.

• Steckerziehen nach jedem Gebrauch oder im Fehlerfall.

• Reißen Sie nicht an der Netzanschlussleitung. Scheuern Sie diese nicht an Kanten und klemmen Sie diese nicht ein.

· Zuleitung vonHEYen Teilen fernhalten.

Bewahren Sie das Gerät nicht im Freien oder einem feuchten Raum auf.

· Tauchen Sie das Elektroteil nicht in Wasser.

• Benutzen Sie das Gerät niemals nach einer Fehlfunktion, z.B. wenn das Gerät ins Wasser oder heruntergefallen ist oder auf eine andere Weise beschädigt wurde.

• Der Hersteller übernimmt keine Verantwortung bei falschem Gebrauch, der durch Nichtbeachtung der Gebrauchsanleitung zustande kommt.

Vorsicht! Gerät wird warm. Wahrend des Betriebes wird die Temperatur der berührbaren Oberflächen warm.

• Ziehen Sie den Stecker wenn das Gerät nicht benutzt wird und bevor Sie es aus dem Wassernehmen. Auch nach dem Ausstecken ist das Gerät heißt undarf nicht berührt oder in der Näh von brennbaren Materialien aufbewahrt werden..

• Bei Verwendung eines Verlängerungskabels darauf auf achten, dass Kinder nicht daranziehen oder eine Stolperfalle entsteht.

Reinigung und Pflege

Vor dem Reinigen immer den Netzsteckerziehen.
- Gerät auf Raumtemperatur abkühlen setzen.
- Das Elektroteil nicht in Wasser tauchen!
- Den Topf mit warmem Wasser unter Zusammenhangsüblicher Geschirrspulmittel vorsichtig reinigen.
Hygiene: Reinigen Sie das Gerät auf jeder Fall immer falls Beutel während des Garens undicht geworden sind und sich Lebensmittel direkt im Wasser befinden.

Für die Reinigung des Sous-Vide Geräts gehen Sieitte wie folgt vor:

Reinigungsmittel:

1 x Behälter mit mind. 18 cm Höhe und einem Durchmesser von hochsten 25cm
1 Liter Essig in Lebensmittelqualität

Auf Grund von Mineralstoffen im Leitungswasser entstehen nach dem Aufheizen Kalkablagerungen auf den Heizkörpern und Oberflächen des Geräts. Die Kalkablagerung hat einen negativen Einfluss auf die Heizfungtion und die Optik des Geräts. Deshalb sollte das Gerät regelmäßig entkalkt werden. Das Gerät sollte nach jedem 20. Benutzen oder nach 200 gesamten gelaufen Arbeitsstunden einmal entkalkt werden.

1. Setzen Sie den SV 50 richtig in den Behälter. Füllen Sie das Wasser bis zur „Min“ Markierung ein. Geben Sie einen Litter Essig in das Wasser (Achtung: bei Verätzungen mit Lebensmitteln wie Essig gilt: schnell und gründlich mit Wasser spulen. Wenn das Auge immer noch gerötet ist, schmerzt, tränt und empfindlich auf Licht reagiert, ist arztlicher Rat gefragt.)

2. Schalten Sie das Gerät an und setzen Sie die Temperatur auf 80^ und den Timer auf 3 Stunden.

3. Prüfen Sie das Reinigungsergebnis. Wenn der Kalk nicht komplett entfernt wurde, wiederholen Sie Schritt 2. Wenn der Kalk komplett entfernt wurde, waschen das Gerät und Behälter mit sauberem Wasser nochmals kurz aus. Trocken Sie das Gerät vor dem Aufbewahren.

Arbeitsplatz:

Wichtig: Das Gerät niemals auf oder darüber einen heiße Oberfläche stellen (z.B. Herdplatte). Das Gerät nur auf einer ebenen, stabilen und temperaturbeständigen Unterlage betreiben.

Vor dem ersten Gebrauch:

• Das Gerät mit einem feuchten Lappen äußerlich reinigen. Dann in den vorgesehenen Topf mit warmen Wasser kurz laufen setzen, um Produktionsrückstände auszuspären.

• Achtung: Elektroteil nicht ins Wasser tauchen!

Vakuumieren

Verwenden Sie nur Beutel welche vakuumierbar sind. Normale Beutel garantieren keinen richtig Verschluss. Achten Sie darauf auf dass keine Gewürze im Bereich der Schweibnacht sind, da sonst eine hermetische Verschwebung nicht möglich ist.

Vakuumiergerät

Auf www.steba.com konnen Sie sich einen Überblick unser aktuellen Vakuumierer und Vakuumier Folienrollen & -beutel verschaffen.

These Geräte erhalten Sie im Fachhandel oder bei Steba.

Einstellung des Gerätes

Inbetriebnahme

• Das Gerät ist nur zum Erhitzen von Wasser geeignet.
• Das Gerät sicher festklemen.
  Darauf achten, dass das Wasser zusammen mit Lebensmitteln bei Max. steht.
  Das Gerät an die Steckdose anschließen.
• Ist der Wasserstand Min., erscheint im Display EE1 und das Gerät piept dreimal.

Temperatur und Zeit einstellen

• Wenn Sie den Stecker in eine Steckdose stecken schaltet das Gerät in den Stand-by Modus. Durch Drücken der Taste Kann die Temperatur eingestellt werden. Jedes Drücken wird mit einem Ton bestätigt.
• Stellen Sie mit Hilfe des Drehreglers die Temperatur in 0,5^ Schritten ein.
• Durch Drücken der Taste kann der Timer programmiert werden. Stellen Sie mit Hilfe des Drehreglers die gewünschte Anzahl an Stunden ein (bis 99 Stunden). Durch nochmaliges Drucken der Taste können die Minuten eingestellt werden.
  Die eingestellte Zeit fängt erst an herunter zu zahlen wenn die eingestellte Temperatur erreicht ist.
• Bestätigen Sie die Einstellungen durch Drucken der Taste. Das Gerät beginnnt zu arbeiten.
• Wenn Sie während des Betriebs die Einstellungen ändern möchten, drücken Sie die Taste für 3 Sekunden und wiederholen die oben beschriebenen Einstellungen.
• Sobald die eingestellte Zeit abgelaufen ist,Piept das Gerät und im Display erscheint "END"
  Mochten Sie das Gerät ausschalten drücken Sie die Taste für 3 Sekunden.

Wassermenge

Legen Sie das Lebensmittel in den Behälter und füllen dann den Behälter bis zur Max-Markierung mit Wasser auf. Das Lebensmittel soll immer mit Wasser bedeckt sein. Sollte das Lebensmittel wegen einer Luftblase nicht vom Wasser umschlossen sein, legen Sie ein Gewicht z.B. Teller auf den Beutel. Wenn angewärmtes Wasser verwendet wird, bestehtigt der Temperatursensor eine Minute Minuten bis er sich auf die eingestellte Temperatur justiert hat.

Wenn sich kein Wasser im Topf befindet schaltet das Gerät nicht ein und EE1 piept. Das Gerät ausschalten, Wasser nachfüllen und erneut starten.

Der Wasserlevel-Sensor schaltet das Gerät automatisch ab, wenn der Wasserpegel stark fällt.

Wenn man den Steckerzieht, das Programm unterbricht oder wenn man einen Stromausfall hat, merkt sich das Gerät die zuletzt eingestillten Startwerte.

Würzung

Die Lebensmittel kann man vor dem Vakuumieren würzen oder Krauter beifugen. Sind Sie mit der Würzung vorsichtig, da der Eigengeschmack bei der SousVide-Zube-reitung erhalten bleibt.

Garzeit ist abhängig von der Dicke des Lebensmittels

• Bei tiefgefrorener Ware verlangert sich die Zeit um mindestens 20% .
• Alle Zeitvorgaben sind ca-Werte und sollenn nach eigenem Geschmack angepasst werden.
• Bei zähem Fleisch verdoppelt man die Zeit.

Fleisch: Temperatur 58^ C - 62^ C

Dicke Zeit
10 mm 30 Minuten
20 mm 45 Minuten
30 mm 95 Minuten
40 mm 120 Minuten
50 mm 180 Minuten
60 mm 250 Minuten

Fisch: Temperatur 55^ C - 58^ C

Dicke Zeit
10 mm 10 Minuten
20 mm 20 Minuten
30 mm 30 Minuten
40 mm 40 Minuten
50 mm 50 Minuten
60 mm 60 Minuten

Geflügel: Temperatur 63^ - 65^

Dicke Zeit
10 mm 20 Min	uten
20 mm 40 Min	uten
30 mm 75 Min	uten
40 mm 90 Min	uten

Gemüse: Temperatur 80^ - 85^

Art Zeit
Spargel 35 Minuten
Kartoffeln* 70 Minuten
Wurzelgemüse* 10 Minuten

* gewurfelt

Die in der Garzeit-Tabelle angegebenen Temperatren nicht untersreiben!

Bitte beachten Sie die Zeitangaben in der Bedienungsanleitung und Rezeptheft sind empfohlene Mindestzeiten die das Gargut im Gerat verbleiben sollte, wenn das Gerät bereits mit warmen (Leitungs-) Wasser befüllt ist. Bei Befüllung mit kaltem Wasser, verlangern sich die Zeitangaben um ca. 30 Minuten. Füllen Sie den Sous Vide Garer inkl. des Gargutes immer bis zur Max- Markierung mit Wasser. Dadurch ist es gewährleistet, daß die eingestellte Temperatur im Sous Vide Bereich bis 65^ mit +/- 0,5^ gehalten werden konnen. Das Gargut kann in beiden Fälle unmittelbar nach dem Füllen in das Wasserbad gegeben werden und kann aufgrund der Sous-Vide Technik, auch deutlich über die angegebenen Mindestzeiten hinaus, im Wasser verbleiben ohne dass sich die gewünschte Kerntemperatur über die Einstelltemperatur erhöht.

Steba Tipp

Gibt man mehrere Beutel mit entsprechenden Garzeiten und Fleischqualitäten in den Topf, sollt man diese vorher markieren. Man kann das Fleisch bei 62 Grad im Topf halten und evtl. bei Bedarf entnehmer, ohne dass sich die Fleischstücke verändern.

Weiterverarbeitung

Haltbarmachung: Nach dem Garen das Fleisch(sofort in Eiswasser abkühlen. Danach kann these im Kuhlschrank mehrere Tage (7°C Kuhlschranktemperatur = 5 Tage, 5^ Kuhlschranktemperatur = 10 Tage) ohne Qualitätsverlust aufbewahrt oder im Tief-. kuhlfach eingefroren werden.

Zum Auftauen gibt man das vakuumierte Lebensmittel bei ca. 55^ in das Gerät und taut es im Beutel auf. Danach aus dem Beutelnehmen, sofort verzehren oder kurz scharf anbraten.

Sofortiges Verzehren: Man kann das Fleisch natürlich auch direkt nach dem SousVide-garen ohne Abkühlung essen oder in einer sehr heißen Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl von jeder Seite max. 1 Minute scharf anbraten. Je kürzer gebraten wird umso saftiger bleibt das Fleisch. Es besteht auch die Möglichkeit das Fleisch mit Öl einzupinseln und mit einem Butangasbrenner abzuflämmen.

Bevor das Fleisch angeschnitten wird latent man es ca. 2 Minuten entspannen.

Rückwärts-Garen: Indem man das rohe Fleisch kurz anbrät und bereits gewürzt vakuumiert ist das Fleisch nach dem SousVide-Garen bereits komplett verzehrfertig. Desweiteren kann man einen gewürzten Rotwein-Balsamico-Fond zubereiten, das Fleisch zugeben, vacuumieren und SousVide-Garen.

Korrekte Entsorgung desses Produkts:

Ausgediente Geräte sofort unbrauchbar machen.

Innerhalb der EU weist these Symbol darauf auf hin, dass these Produkt nicht über den Hausmull entsorgt werden har. Altgeräte enthalten wertvolle recyclingfähige Materialien, die einer Wiederverwertung zugeführrt werden sollenen und um der Umwelt bzw. der menschlichen Gesundheit nicht durch

unkontrollierte Müllbeseitigung zu schaden.itte entsorgen Sie Altgerate deshalb über geeignete Sammelsysteme oder senden Sie das Gerat zur Entsorgung an die Stelle, bei der Sie es gekauft haben. These wird dann das Gerat der stofflichen Verwertung zufahren.

Verpackungs-Entsorgung

Verpackungsmaterial nicht einfach wegwerfen, sondern der Wiederverwertung zuführn. Papier-, Pappe- und Wellpappeverpackungen bei Altpapiersammelstellen abgeben. Kunststoffverpackungsteile und Folien sollenn ebenfls in die davon vorgesehenen Sammelbehalter gegeben werden

In den Beispelen für die Kunststoffkennzeichnung steht: PE für Polyethylen, die Kennziffer 02 für PE-HD, 04 für PE-LD, PP für Polypropylen, PS für Polystyrol.

Kundenservice:

Sollte Ihr Gerät wider Erwarten einmal den Kundendienst benötigen, wenden Sie sichitte an nachfolgende Anschrift. Wir werden dann im Garantiefall die Abholung veranlassen. Das Gerät muss transportfähig verpackt sein.

Unfreie Pakete können nicht angenommen werden!

STEBA Elektrogeräte GmbH & Co KG Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Germany Vertrieb-Tel.: 09543 / 449-17 / -18,vice-Tel.: 09543 / 449-44, Fax: 09543 / 449-19 [e-mail] Internet: http://www.steba.com

Achtung! Elektrogeräte)dürfen nur durch Elektro-Fachkräfte repariert werden, da durch unsachgemäße Reparaturen erhebliche Folgeschäden entstehen können.

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Distribution-Tel.: 09543 / 449-17 / -18,

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449-19 e-mail: [e-mail] Internet:http://www.steba.com

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Typ Tid
Spargel 35 Minuter
Kartoffeln* 70 Minuter
Wurzelgemüse* 10 Minuter

• tarnad

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Garantie-Bedingungen

Dieses Gerät ist nur für den Gebrauch im Haushalt bestimmt. Schäden am Gerät, die bei bestimmungsgemäßem Gebrauch auf Werksfehler zurückzuführen sind und uns unverzüglich nach Feststellung und innerhalb der Garantiezeit nach Lieferung an den Endabnehmer mitgeteilt wurden, beheben wir nach Maßgabe der folgenden Bedingungen. Um ihren Anspruch geltend zu machen, ist der original Verkaufsbeleg mit Verkaufsdatum beizulegen.

Eine Garantiepflicht wird nicht ausgelöst durch geringfugige Abweichungen von der Soll-Beschaffenheit, die für Wert- und Gebrauchstauglichkeit des Gerätes unerheblich sind sowie für Schäden aus nicht normalen Umweltbedingungen. Die Garantie erstreckt sich ausschließlich auf Mängel, welche auf Material- oder Herstellungsfehler zurückzuführen sind. Die Behebung von uns als garantiepflichtig anerkannter Mängel erfolgt dadurch, dass die mangelhaften Teile durch einwandfrei Teile ersetzt werden.

Von der Garantie ausgeschlossen sind:

• Normaler VerschleB
• Gebrauchsschäden an der Beschichtung
  Glasbruch
• Unsachgemäß Anwendung, wie Überlastung oder nicht zugelassene Zubehörteile
• Beschädigung durch Fremdeinwirkung, Gewaltanwendung oder Fremdkörper
  Schaden durch Nichtbeachtung der Gebrauchsanleitung z. B. falsche Netzspannung

Geräte, für die unter Bezugnahme auf diese Garantie eine Mangelbeseitigung beansprucht wird, sind an uns sachgemäß verpackt, gereinigt, mit Fehlerangabe und einschließlich Kaufbeleg einzusenden. Ersetzte Teile gehen in unser Eigentum über. Der Garantieanspruch ist nicht übertragbar und erlischt bei unsachgemäßem Gebrauch oder Zweckentfremdung, wenn Reparaturen oder Eingriffe von dritter Seite vorgenommen wurden; und bzw unabhängig davon, ob die Beanstandung hierauf beruht. Garantieleistungen bewirken weder eine Veränderung der Garantiefrist noch setzen sie eine neue Garantiefrist in Lauf. Die Garantiefrist für eingebaute Ersatzteile endet zum gleichen Zeitpunkt wie die Garantiefrist für das ganze Gerät.

Kann der Mangel nicht beseitigt werden oder wird die Nachbesserung von uns abgeleht oder unzumutbar verzögert, wird auf Wunsch des Endabnehmers innerhalb der gesetzlichen Garantiezeit ab Kauf- bzw. Lieferdatum entweder kostenfreier Ersatz gefelwert oder der Minderwert vergütet oder das Gerät gegen Erstattung des Kaufpreises zurückgenommen.

Weitergehende Ansprüche, insbesondere solche auf Ersatz außerhalb des Gerätes entstandener Schäden sind ausgeschlossen.

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