BREAD ET BAGUETTINES - Broodbakmachine MOULINEX - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

GEBRUIKSAANWIJZING BREAD ET BAGUETTINES MOULINEX

• Dit apparaat is nicht geschikt om gebruikt te worden in combinatie met een tjidschakelaar of afstandsbediening.
  Uw apparaat is uitsluitend bedoeld om gebruikt te worden voor huishoudelijk gebruik.

Deze is nicht ontworpen voor een gebruik in de volgende gevalen, waarvoor de garantie Niet geldig is:

• in kleinschalige personelskeukens in winkels, kantoren en andere arbeitsomgevingen,

• door gasten van hotels, motelels of andere verblijfsvormen.

• Dit apparaat is nicht bedoeld om zonder hulpen of toezicht gebruikt te worden door kinderen of andere Personen indien hun fysieke, zintuiglijke of mentale vermogen hen Niet in staat stellen dit apparaat op een veilige wijze te gebruiken.

Er要去zicht着眼 op kinderen zodate zich Niet met het apparaat hunnen spelen.

• Wonneer het netsnoer is beschadigd dient deze te worden verrangen door de fabrikant,

zijn servicedienst of een gelijkwaardig gekwalificeerd persoon om een gevaarlijke situatie te voorkomen.

• Dit apparaat mag gebruikt worden door kinderen vanaf 8aar en door personen met beperkte fysieke, zintuiglijke of mentale capaciteiten of Personen zonder ervaring of kennis, indien ze via een persoon die verantwoordelijk is voor hun verilgheid onder toezicht staan of voorafgaand instructies kregen over het gebruik van het toestel en op de hoogte� van de mogelijk risico's. Kinderenogeniet met het apparaat spelen. Schoonmaak- en onderhoudswerkzaamhedenogen alleen worden verricht door kinderen boven de 8aar die onder toezicht staan.

Houd het apparaat en diens snoer buiten bereik van kinderen onder de 8aar.

• Dit apparaat is bestemd voor huishoudelijk binnengebruik en bij een hoogte van maximaal 4000m
• Opgelet: risico op letsel door boutief gebruik van het apparatusat.
  Opgelet: het oppervlak van het

verwarmingselement is onderhevig aan restwarmte na gebruik.

• Het apparaat mag nicht ondergedompeld worden in water of een andere vloeistof.
• Houd u dan ook aan de in de recepten aangegeven hoeveelheden.

In de broodkuip:

• maak nicht meer dan 1000g deeg in totaal.
• maak zicheer dan 620g meel en 10g gist.

Op de platen voor stokbroden:

• maak Niet meer dan 400g deeg per lading.

• maak Niet meer dan 250 g bloem en 6 g gist per lading.

• Gebruik een vochtige spons of doek voor de reiniging van onderdelen die in contact komen met de voeding.

Lees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig door voordat u het apparaat in gebruik neemt: indien het apparaat Niet overeenkomstig de handleiding gebruikt worden, kan de fabrikant geen enkele aansprakelijkheid aanvaarden.
Voor uw verdigeid voldoet dit apparaat aan de toepasselijke normen en regelgevingen (Richtlijnen Laagspanning, Elektromagnetische Compatibility, Materialen in contact met voedingswaren, Milieu...).
- Maak gebruik van een stevig en stabiel werkvlak dat Niet door opspattend water bereitkan worden en kaak in geen geval gebruik van een nis in een inbouwkeuken.

• Controleer of de voedingsspanning van uw apparaat overeenkomt met die van uw elektrische installmente. Verkeerde aansluiting maakt de garantie ongeldig.

• Steek de stekker.altijd in een geaard stopcontact. Het Niet in acheit nemen van deze verplichting kan elektrische schokkenveroorzaken en tot ernstige verwondingenleiden.Voor uw eigen vieilgheid moet het geaarde stopcontact beantwoorden aan de in uw land geldende normen voor elektrische installaties.Indien uw installmentie geen geaard stopcontact heeft,dient u,voordat u het apparaat aansluit,een erkende instantiete laten komen om uw elektrische installmentzodanig te wijzigden dat deze aan de nomen voldoet.

• Uw apparatus is uitsluitend bedoeld voor huishoudelijk gebruik.
  Trek, bij langdurige afwezigheid en als u het apparaat schoonmaakt, de stekker uit het stopcontact.

• Het apparaat niet gebruiken indien:

• het snoer hiervan beschadigd of defect is;
• het apparaat geallen is, zichtaar beschadigd is of nicht goed meer functioneert.
  In ieder van deze gevallen moet het apparaat aan der dechtstbijzijnde servicedienst terugestuurd worden om risico's te vermijden. Raadpleeg de garantie.
• Elke handeling anders dan schoonmaken en het gewone onderhoud dient door een door erkende servicedienst te gebeuren.
• Houd het apparaat, de voedingskabel of de stekker Niet in water of enige andere vloeistof.
• Laat het netsnoer Niet binnen handbereik van kinderen hangen.
• Het netsnoer mag Niet in de buurt van, of in contact met de warme delen van het apparaat, in de buurt van een warmtebron of op scherpe randenkommen.
• Het apparaat nicht verplaatsen als het aanstaat.
• Raak het kijkvenster Niet aan tijdens en vlak na de werkking. De temperatuur van het kijkvenster kan hoog+zijn.

• Trek nied aan het snoer om de stekker uit het stopcontact te halen.

• Gebruik alleen in goede staat verkerende verleungsnoeren met een geaarde stekker en een snoer waarvan de doorsnede minstens gelijk is aan die van het apparaat.

• Plaats het apparaat Niet op een ander apparaat.
• Gebruik dit apparaat nicht als hittebron.
• Gebruik dit apparaat uitsluitend voor het bakken van brood of het maken van jam.
• Nooit papier, karton of plastic in het apparaatplaatsen en er niets op plaatsen.
• Probeer bij brand nooit de vlammen te blussen met water. Trek de stekker uit het stopcontact. Doof de vlammen met een vochtige doek.
• Voor uw eigeneiligkeit, dient uuitsuitend gebruik te makev van de op het apparaat afgestemde accessoires en onderdelen.
• Gebruik aan het einde van het programme alsijd ovenwanten om de uitneembare binnenpan of de warme delen van het apparaat vast te pakken. Tijdens het gebruik worden het apparaat zeer heet.
• Nooit de luchtroosters dichtmaken of afdekken.
• Wees maar voorzichtig, er kan stoom ontsnappen wonneer u het deksel opentijdens het programma of aan het einde hiervan.
• Het bij dit apparaat gemeten akoestische vermogen bedraagt 59 dBa.

Wees vriendelijk voor het milieu!

① Uw apparatusat bevat talrijke materialen die hergebruikt of gerecycleerd konnen worden.
Breng het waar een verzamelpunt voor verwerking ervan.

Jil jij jj j j j j j j j

Sg 4 jia 2i jao 2j

1

j j 1 1

1 - deksel met kijkvenster
2-bedieningspaneel

a - display
b - aan/uit-knop
c - gewichtselectie
d - instaltoetsen voor inschakeling van de timer en instelling van dearend voor programme 11
e - keuze van de kleur van de korst
f - keuze van de programme's
g - controlampje

3 - bakblick
4-kneder
5 - maatbeker
6 - theelepel/eetlepel
7 - haak accessoire voor het verwijderen van de kneder
8 - bakhouder voor stokbroden

+2 antikleefplaten voor stokbroden

9 - kerver + borsteltje

NL

PRAKTISCHE ADVIEZEN

Bereiding

1 Lees de gebruiksaanwijizing aandachtig door: het bereiden van brood met dit apparaat is nicht hetzelfde als met de hand!
2 Meet de vloeistoffen af met de meegeleverde maatbeker. Gebruik het meegeleverde dubbele maatschepje voor het meten van theeelpels aan de ene kan rent eetlepels aan de andere kant. Een verkeerde meting za een slecht resultaat tot gevolg hebben.
3 Het is belangrijk de hoeveelheid meel zorgvuldig af te meten. Om die reden moet het meel gewogen worden met een keukenweegschaal. Gebruik gedroogde actieve bakkersgist uit een zakje. Gebruik geen bakpoeder tenzij dit in het recept vermeld staat. Wonneer een zakje gist open is, dient dit binnen 48增高 gebruikt te worden.
4 Gebruik de ingrediënten voör hun verbruiksdatum en bewaar ze op een koèle, droge plaats.
5 Teneinde te zorgen dat het deeg goed kan rijzen, raden wij u aan alle ingredienten direct in de uitneembare binnenpan te doen en te vermienden het deksel te openen tijdens het gebruik. Houd u aan de volgorde van de ingredienten en de in het recept aangegeven hoeveelheden. Eerst de vloeibare ingredienten, verwolgens de vaste. De gist mag Niet in aanraking komen met het zout.

Algemene in acht te nemen volgorde:

Vloeistoffen
(boter, olie, eieren, water, melk)
Zout
Suiker

Meel eerste helft
Melkpoeder
Speciale vaste ingredienten
Meel tweede helft
Gist

Gebruik

• Het bereiden van brood is zeer gevoelig voor temperatuur en vocht. Wanner het heel warm is, is het aan te raden koelere vloeistoffen dan gebruikelijk te gebruiken. En wanner het koud is, kan het nodig+zijn het water de melk iets op te warmen (echter nooit warmer dan 35^

• Het is soms ook nuttig de toestand van het deeg tijdens het kneden te controleren: het要去 een gelijkmatige bal vormen die Niet aan de wanden blijft plankken,

• als nicht al het meel is opgenomen, moet u wat meer water toevoegen,

• zo Niet, dan moet u eventueel wat meel toevoegen.

Corrigeer heel voorziglicht (maximaal 1 eetelpei per keer) en wacht even om het resultaat te bekijken voordat u opnieuw wat toevoegt.

• Een veel voorkomende fouit is te denken dat door het toevoegen van gist het brood better zal rijzen. Te veel gist maakt de structuur van het deeg kwetsbaar, dit za flink rijzen en tijdens het bakken inzakken. U kunt de toestand van het deeg vlak voor het bakken beoordelen door ditlicht met uw vingttoppen aan te raken: het deeg moet lichte waterstand bieden en de vingerafdruk moet beetje bij beetje wegtrekken.

• Verwijder de volledige verpakking, de stickers en diverse accessoires, zowel aan de binnenkant als aan de buitenkant van het apparaat -A.

• Reinig alle onderdelen en het apparaat met een vochtige doeck.

Opgelet: de kerver is heel scherp. Gebruik hem uiterst voorzichtig.

SNEL STARTEN

• Rol het snoer volledig uit en sluit het apparaat uitsluitend aan op een geaard stopcontact.
  Bij het eerste gebruik kan er een lichte geur/ rook vrijkomen.
• Verwijder de binnenpan door de handgreep op te tillen en de pan lichtjes te bewegen gegen de klok in. Zet verzolgens de kneder op de plaat s-B-C.
• Doe de ingredienten in de aanbevolen volgorde in de uitneembare binnenpan. Zorg dat u alle ingredienten nauwkeurig gewogen heeft -D-E.

• Doe de uitneembare binnenpan terug in het apparaat. Houd de binnenpan aan de handgreep vast enplaats deze over de as (u moet de binnenpan ie's kantelen om dit te doen). Beweeg het Licht met de klok mee en klik het op+zijn plaats-F-G.

• Sluit de deksel. Steek de stekker in het stopcontact en zet het apparaat aan. Na het geluidssignaal verschijnt automatisch programme 1, dus 800g , matig bruin. Om maar programme 4 te gaan, drukt u drie keer op de toets [WER] -H.

• Druk op de toets STROOP. De 2 punten van de timer knipperen. Het controelampje gaat branden -I-J.
• Haal aan het einde van de bakcylclus de stekker van de broodbakmachine uit het stopcontact. Neem de uitneembare binnenpan uit. Gebruik.altijd ovenwanten, want de handgreep van de uitneembare binnenpan en de bennenzijde van het deksel hijn heet. Haal het brood uit de uitneembare binnenpan verwijl het nog warm is en zet het gedurende 1 uur op een rooster om af te koelen -K.

Om kennis te make met uw broodbakmachine, stellen wij u voor om voor uw eerste brood het recept van het BASISBROOD te proberen.

BASISBROOD (programma 4)	INGREDIENTEN - th = theelepel - el = eetlepel
GOUDBRUIN KORSTJE = GEMIDDELD	1. WATER = 330 ml 5. MELKPOEDER = 2 el
	2. OLIE = 2 el 6. MEEL = 605 g
GEWICHT = 1000 g	3. ZOUT = 1½ th 7. GIST = 1½ th
TIJD = 3:09	4. SUIKER = 1 el

HET GEBRUIK VAN UW

Voor ieder programma wordt een automatische instelling weergegeven. U要去 dus met de hand de gewenste instellengen selefteren.

Keuze van een programme

Door het kiezen van een programme worden een reeks stappen ingeschaken, die automatisch na elkaar ingezet worden.

Met de toets menu kurz u een aalnt verschillende programma's kiezen. De bij het programme horendeijd wordt

weergegeven. Iedere ker keat u op de toets drukt, gaet het nummer op het display over op het volgende programma, van 1 tot 15:

1. Stokbrood. Met het stokbroodprogramma kunt u zelf stokbroden bakken. Dit programme verloopt in 3 stappen.
   1e stap > Kneden en rijzen van het deeg.
   2e stap > Vormen (bij het geluidssignaal knippert hetlichtje bij het stokbroodsymboltje).
   3e stap > Bakken. De bakcyclus volgt op het vormen van de stokbroden (raadpleeg het meegeleverde receptenboejke voor hulp bij het vormen van de stokbroden).
2. Zoet stokbrood. Voor zoete broodjes zoals koffiekoeken, melkbroodjes, brioches enz. Dit programma verloopt op dezfelse manier als stokbroodprogramma 1.
3. Stokbrood bakken. Programma 3 bakt de stokbroden op basis van een vooraf bereid deeg. Blijf in de buurt van de machine tijdens het gebruik van programma 3. Om de cyclus vroegtijdig te onderbreken, kut u het programme handmatig stopzetten met een lange druk op de toets Voor dit programme is een matige bruining onmogelijk. Voor zoete broodjes is immers een lichte bruining aanbevolen, en voor hartig brood een donkere bruining.
4. Basisbrood. Met het programme Basisbrood hunnen de meeste broodrecepten met behulp van tarwemeel gemaakt worden.
5. Frans brood. Het programme Frans brood komt overeen met een recept voor tradioneel, enigszins lucktig Frans brood.

BROODBAKMACHINE

1. Volkorenbrood. Het programme Volkorenbrood moet geseleeteerd worden wanner u meel voor volkorenbrood gezruikt.
2. Zoet brood. Het programme Zoet brood is geschikt voor recepten die meer vet en suiker bevatten. Indien u een kaar-voor-gebruik mix voor brioches of melkbrood gebruikt, zorg dan dat u in totaal neer meer dan 750g deeg heeft. We raden de LICHE bruining aan voor uw eerste briohebereiding.
3. Snel basisbrood. Het programma Snel basisbrood is specifiek voor de recepten SNEL BASISBROOD. Voor dit programma kunnen het gewicht en de kleur Niet worden ingesteld. Het water voor dit recept bedraagt maximaal 35^
4. Glutenvrij brood. Dit brood is geschickt voor mensen die allergisch zichen voor gluten (Coeliakie) die in diverse granproducten (tarwe, gerst, ragge, haver, kamut, speltt, enz...) voorkomen. Zie de speciale instructies op het pak. Het blink meet steeds gereinigdon word, om verontreiniging door andere meelsoorten te voorkomen. Bij een streng glutenvrij dieet moet u er voor zorgen dat de gebruekte gist ook glutenvrij is. Door de constiennentie van meel zichonder gluten is optimaal mengen nicht möglichk. U dient dan ook tijdens het kneden het deeg van de randen los te make met een soopele kunststof spatel. Brood zichonder gluten is compacter en de kleur is bleker dan van normala brood. Alleen 1000g is beschikbaar voor het programme.
   10.Zoutloos brood. Brood is een van de voedingsmiddelen dat zorgt voor de grootste dagelijkkke hoeveelheid zout. Door minder zout te gebruiken, neemt het risico van hart- en vaatziekten af.
   11.Uitsluitend bakken.Met het Uitsluitend bakken kan uitsluitend:tussen 10 tot 70 min. gebakken worden, instelbaar in schijven van 10 min.Dit kan alleen geselecteerd engebruikt worden: a) in combinatie met het programme Gerezen deeg, b) voor het verwarmen of knapperig maken van reeds gebakken en afgekoeld brood,

c) voor het afbakken in geval van een langdurige stroomonderbreking tijdens een broodcyclus.

De broodbakmachine dientijdens het gebruik van programme 11 onder toezicht te blijven.

Om de cyclus voor het einde te onderbren, schakelt u het programma handmatig uit door de toets lang ingedrukt te houden.

1. Gerezen deeg. Het programme Gerezen deeg bakt zich. Dit komt overeen met een kneed- en rijtsprogramma voor alle soorten gerezen deeg. Bijv.: pizzadeeg.
2. Cake. Voor het vervaardigen van taarten en gebak met bakpoeder. Alleen 1000g is beschikbaar voor het programme.
   14.Jam.HetprogrammaJamkookt automatisch jam in deuitneembare binnenpan.
3. Vers deeg. Het programme 15 kneedt alleen maar. Het is bestemd voor nicht gerezen deeg. Bijv.: pasta.

Selectie van het gewicht

Het gewicht van het brood worden automatisch ingesteld op 1000 g. Het gewicht worden

DE CYCLI

Een tabel op pagina 184-187 geeft de verschlende cycli aan de hand van het gekozen programma aan.

Kneden

Om het deeg structuur te gehen en het zo beter te lately rijzen.

Tijdens deze cyclus en voor de programma's 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 12, 13, kunt u ingredienten toevoegen: droge vruchten, olijven, enz... Een geluidssignaal geeef aan op welk mom u dit kunt doen. Raadpleeg de overzichtstabel van de bereidingsstijden (pageina 184-187) en de kolom "extra". Deze kolom geeef teijd aan die op het display van uw apparaat za verschijnen terwijl het geluidssignaal te horen is. Om precies te weten na hoeveelijd het geluidssignaal te horen is, trekt u deijd uit de kolom "extra" af van de totale baktijd. Bijv.: "extra" = 2:51 en "totaleijd" = 3:13 , de ingredienten kannen na 22min . toeveogd worden.

slechts ter indicatie gegeben. Zie de details van de recepten vooreer informatiek. Bij de programma's 3,9,11,12,13,14,15 is er geen instelling van het gewicht. Voor programme's 1 en 2 kunt u twee gewichteten kiezen:

• 400 g voor een lading (4 stokbroden) - het lampje naast het gewicht 500 g brandt;
• 800 g voor twee ladingen (8 stokbroden) - het lampje naast het gewicht 1.000 g brandt.

Druk op de toets om het gekoen gewicht van 500g 750g of 1000g in te stellen. De aanduiding gegenover de gewenste instelling gaat branden.

Selectie van de korstkleur

De kleur van de korst worden automatisch ingesteld op GEMIDDELD. Bij de programme's 12, 14, 15, is er geen installing van de kleur. Er zijn drie keuzes möglichk:licht / gemiddeld / donker. Voor het wijzigen van de automatische installing drukt u op de toets totdat de aanuidigendeugenover de gewenste installing gaat branden.

Inschakeling / Uitschakeling

Druk op de toets om het apparaat in te schakelen. Het aftellen begint. Voor het uitschakenen van het programme of het annuleren van de programmering van de timer drukt u 3 Seconden op de toets

Rust

Hiermee kan het deeg tot rust komen, zodat de kwaliteit van het kneden verbeterd worden.

Rijzen

Deijd waarin het gist actief is om het brood te lately rijzen en zijn aroma te ontwikkelen.

Bakken

Hierbij verandert het deeg in brood en krijgt dit een goudbruin, knapperig korstje.

Warm houden

Hiermee kan het brood na het bakken warm gehouden worden. Het wordt van harte aanbevolen om het brood meteen na het bakken uit de uitneembare binnenpan te halen.

Voor de programma's 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 13, u kurz de bereiding in het apparaat latent. Na het bakken worden het brood automatisch gedurende een uur warm gehouden. Tijdens

het warmhonden gedurende een uur blijft hetdisplayop0:00staan en de2punten van de timer knipperen.Aan het einde van de cyclus schakelt het aparaat automatisch uit na diverse pieptonen.

PROGRAMMA MET TIMER

U kunt het apparaat zodanig programmeren dat uw bereiding claar is op een door u gekozenijdstip, tot maximaal 15 uu van tevoren. Het programme met timer mag nicht gebruikt worden voor de programme's 3, 8, 11, 12, 13, 14, 15.

Deze stap geschiedt na het selecteren van het programme, de bakkleur en het gewicht. De programmatijd worden weergegeven. Bereken het tijsdverschil:tussen het moment waarup u het programme start en het uur waarop u wilt dat de bereiding kaar is. Het apparaat teht hier automatisch de tijsdduur van de cycli van het programme bij op. Met behulp van de toetsen ^+ en , geeft u de bevonden tijd weer ( ^+ maar boven en maar beneden). Door korte te drukken, verspringt de tijd in schijven van 10 min.+korte pieptoon. Door

lang te drukken verspringt de tijd continu in schijven van 10 min. Bijv.: Het is 20:00 uur 's avonds en u wilt dat uw brood de volgende morgen om 07:00 uur klaar is.

Programmeer 11.00 u met behulp van de toeits en Druk op de toets Er klinkt een gelduidsgsnait. De 2 punten van de timer knipperen. Het aftellen begint. Het controleampje gaat branden.

Indien u een fout gemaakt heeft of de instenting van de tijd wilt wijzigen, houdt u de toets ingedrukt totdat u het geluidssignaal hoort. De automatisch ingesteldeijd worden weergegeven. Herhaal de handeling.

Sommige ingredienten zijn bederfelijk. Gebruik het programme met timer Niet voor recepten met: verse melk, eieren, yoghurt, kaas, vers fruit.

Praktische adviezen

Bij een stroomonderbreking: indien tijdens de cyclus het programme worden onderbroken door een stroomonderbreking of een verkeerde handleding, wordt de programmering gedurende 7 min. door het apparaat bewaar.

De cyclus gaat dan weever verdier waar hij gestopt was. Na deze tijd is de programmering verdwenen.

Indien u twee programma's na elkaar inschakelt, wacht dan 1aar voordat u met de tweede bereiding start.

Om uw brood uit de bakvorm te halen: het kan gebeuren datijdens het uit de bakvorm halen de kneder in het brood bekneld blijft zitten. Gebruik in dat geval het accessoire "haak" als volgt:

wanneer het brood eenmaaluit de bakvorm is, legt u het nog warme brood op een zije en houdt u het vast met een hand met ovenhandschoen,
steek de haak in de as van de kneder - M,
trek voorzichtig om de kneder te verwijderen -M,
zet het broodrechtop en laat het op een rooster afkoelen.

DE INGREDIENTEN

Vet en olie: door vet toe te voegen, worden het brood zachter en smakelijkker. Het brood kan zo verder beter en langer beward worden. Teveeel vet vertraagt het rijzen. Indien u boter gebruikt, snijd deze dan inkleine stukjes, zodat hij gelifikmatig met het deeg vermengd worden, ofaat.Deze zicht worden. Geen warme bofter toevoegen.Voorkom dat het vet in contact komt met de gist,want het vet zou de gist..\

Eieren : eieren verwijken het deeg, geen het brood een moiere kleur en bevorderen de goede ontwikkeling van het kruim. De recepten zich bestemd voor een gemiddeld groet ei van 50g , als de eieren groter zich, voeg dan een beetje meel toe; als de eierenkleiner zich,要去 wat minder meel gebruiken.

Melk : u kunt verse melk (koud, tenzij afgeraden in het recept) of melkpoeder gebruiken. Melk heeft een schuimend effect waarmee regelmatigere holtes verkreten worden en waardoor het kruim er mooier uit komt te zien.

Water: water zorgt dat de gist vocht opneemnt en actief worden. Het zorgt ook dat het zeitmeel van het meel vocht opneemnt en dat er kruiim gezevmod worden. U kurz water gedeeltelijk of hebelaal verrangen door melk of een andere vloeistof. Temperatuur: zie paragraaf 1 (pagina 58) in het deel over het gebruik.

Meel : het gewicht van het meel kan aanzienlijk variëen aan de hand van het gebruekte type meel. Afhankelijk van de kwaliteit van het meel hunnen ook de bakresultaten van het brood variëen. Bewaar het meel in een hermetisch gesloten blink, want meel reageert op veranderingen in de weersomstandigheden en absorbiert zo vocht of verliest dit juist. Gebruik bij voorkeur zogenaam “krachtig"meel, meel van "bakkwaliteit" of "bakkersmee! in plaatsvan gewoon meel. De toevoeging van haver,

zemelen, tarwekiem, roge of hele granen aan het brooddeeg levert een zwaarder en minderegezen brood op.

Het gebruik van een meelsoort T55 worden aanbevolen, tenzij in het receipt anders vermeld staat. Indien u een kant-en-klare mix voor brood, brioche of melkbrood gebruikt, maak dan Niet meer dan in totaal 750g deeg.

Raadpleeg de aanbevelingen van de fabrikant voor het gebruik van deze bereidingen.

Het zeven van het meet hebft ook inloed op het resultaat: hoe bruiner het meet is (dat wil zegggen, Hoeeer graanvliesjes aanwezig zich), Hoe minder het deeg za rijzen en hoe compacter het brood zal zich.

Suiker: neem bij voorkeur witte of bruine suiker of honing. Gebruik geen suikerklontjes. Suiker voedt de gist, geeft het brood een lekkere smaak en geeft het korstje een Mooiere goudbruine kleur.

Zout: zout geeft voedingsmiddelen smaak en zorgt dat de gist zichwerk kan doen. Het mag Niet in contact komen met de gist. Het zout maakt het deeg stevig, compact en zorgt dat het Niet te snel rijst. Het geeft ook een betere structuur aan het deeg.

Gist: Bakkersgist bestaat in meerde vormen: vers inkleine blokjes, actief droog om aan te lengen met water, en gedroogde instantgist. Gist is verwrijgbaar in supermarkten (afdeling vers of bakkerij), maar u kunt ook verse gist kopen bij uw bakker. Alle soorten gist in alle vormen wordenrechtstreeks toegevoegd, samen met de andere ingredienten. Denk er wel aan de verse gist goed te versnipperen met uw vingers om het better te verdelen. Alleen actief gedroogde gist (inkleine bolletjes)要去 voor gebruik aangelengd worden met een beetje lauw water. Kies een temperatuur die dicht bij 35^ ligt, waaronder is het minder effcient, waarboven werkdt de gist Nieteer.

Gebruik de voorgeschreten doses en denk eraan de hoeveelheid gist aan te passen aan de gebruekte soort (zie de verhoudingstabel hieronder).

Hoeveelheid/gewicht/volume verhoudingen tussen droge gist, verse gist en vloeibare gist:

Droge gist (in tl.)

1	1,5	2	2,5	3	3,5	4	4,5	5
Verse gist (in g)
9	13	18	22	25	31	36	40	45

De toe te voegen ingredienten (droge vruchten, olijven, enz...): u kutnt uw recepten aanpassen met alle extra ingredienten die u aan maar wilt gelebruiken, maar zorg:

dat u goed maar het geluidssignalaal luistert voor het toevoegen van de ingredienten, met name de meest kwetsbare,

dat de hardste granen (zoals lijn- en sesamzaad) vanaf het begin van het kneden+kunnen worden toegevoegd om het apparaat gemakkelijker te+kunnen gebruiken (bijvoorbeeld bij programmering van de timer),
dat u stukjes chocolade invriest zodat ze beter standhouden tijdens het kneden,
dat u heel vochtige ofvette ingredienten (zoals olijven) goed LAST uitlekken, ze droog dept met keukenpapier en bestrooit met een beetje bloem voor een betere opname en homogeniteit,
dat u Niet een te große hoeveelheid extra ingredienten, zoals kaas, vers fruit en verse groenten, toevoegt omdat deze de ontwikkeling van het deeg+kennen beinloeden. Respecteer de hoeveelheden aangeduid in de recepten.
dat u geen ingredienten buiten deuitneembare binnenpan LASTallen.

REINIGING EN ONDERHOUD

• Haal de stekker van het apparaat uit het stopcontact.
• Reinig het apparaat en de binnenzijde van de bak met een vochtige spons. Goed afdrogen. -L.

• Was de kom en de kneder af met warm zeeppwater. Indien de kneder in deuitneembare binnenpan blijft, maar deze dan 5 tot 10 min. weken.
  Desnoods, was het deksel met een sponen en warm water.

• Geen onderdelen in de vaatwasser wassen.

• Gebruik geen huishoudproduct, geen schuursponsje en geen alcohol. Gebruik een zachte, vochtige doeck.

• Dompel het apparaat of het deksel nicht onder water.

STOKBRODEN BEREIDEN EN BAKKEN

Hiervoor hebt u alle accessoires nodig die hiervoor zijn bestemd: 1 bakhouder voor stokbroden (8), 2 bakplaten met antikleeeflaag voor stokbroden (8), 1 kerver (9) en 1 borsteltje (9).

1. Kneden en rijzen van het deeg

• Steek de stekker van de broodmachine in het stopcontact.
• Na het geluidssignaal verschijnt programme 1 automatisch - H.
• Kies het bruiningsniveau.
  Aanbevolen worden nicht slechts 2 stokbroden te bakken, odomat ze anders te donker gebakken zullen zijn.
• Als u 8 stokbroden (2 ladingen van 4 stokbroden) wilt bakken: het is raadzaam 8 stokbroden te vormen waarvan u er 4 in de koelkast bewaart voor de tweede bakbeurt.
• Druk op de toets _H^H . Het werkingslichtje brandt en de 2 punten van de timer knipperen. De kneedcyclus van het deeg begint, gevolgd door het rijzen van het deeg - I.

2. Stokbroden make en bakken

Raadpleeg het meegeleverde receptenboek voor hulp bij de uitvoerig van de stappen. We tonen u hoe de bakker het doet. Na enkele pogingen zult u zichter uw eigen manier ontdekken. Het resultaat is hoe dan ook gegarandeerd!

• Neem de kuip uit de machine - B.
• Bestrooi uw aanrecht met een beetje bloem.
• Neem het deeg uit de kuip en leg het op het aanrecht.
  Vorm een bol met het deeg en verdelijk het met een mes in 4 gegleke delen.
• U hebt nu 4 stukken met een gewiek gewicht die u nu tot stokbroden要去voren.

Voor luchtigere stokbroden maar u de stukken deeg eerst 10 minuten rusten.

Opmerkingen:

• Tijdens het kneden is het normal dat bepaalde plekken Niet goed worden vermengd.
• Wonneer de bereiding的一面 is, gaat de broodmachine over in waakstand. Verschillende geluidssignalen latent weteten dat het kneden en het rijzen van het deeg is afgelopen. Het werkingslichtje knippert.

Gebruik het deeg binnen een uur volgend op de geluidssignalen. Daarna worden de machine geset en gaat het stokbroodprogramma verloren. In dit geval raden we u aan om programme 3 te gebruiken voor enkel het bakken van stokbroden.

De lengte van het stokbrood要去 overeenkomen met de afmeting van de bakplaat (ongeveer 15cm

U kunt het brood ook een bijzondere smaak geven. Bevochtig de stukken deeg en rol ze door bijvoorbeeld sesam- of maanzaad.

• Leg de gezormde stokbroden cervolgens op de bakplaten met antikleeflaag.

De naad van de stokbroden zit onderaan.

• Voor een optimal resultaat snijdt u de bovenkant van de stokbroden diagonal in met een gekarteld mes of de meegeleverde kerver om een opening van 1 cm te verkrijgen.

U kunt de presentatie van uw stokbroden varieren en met een schaar inkepingen over de hele lenghte van het stokbrood maken.

• Bevochtig de bovenkant van de stokbroden rijkelijk met behulp van het meegeleverde borsteltje, maar vermijd plassen water op de bakplaten.
  Leg uw 2 bakplaten met de stokbroden op de meegeleverde houder voor stokbroden.

• Plaats de houder in uw broodmachine in planta's van de kuip.

• Druk opniew op de toets om het programme te hervatten en de stokbroden te bakken.

Op het einde van de bakcyclus hebt u 2 möglichkheden:

bij een lading van 4 stokbroden

Trek de stekker van de broodmachine uit het stopcontact. Verwijder de houder voor stokbloden. Gebruik.altijd ovenwanten, want de houder is heel heet.
- Neem de stokbroden van de bakplaten en waarze afkoelen op een rooster.

bij een lading van 8 stokbroden (2× 4)

• Verwijder de houder voor stokbroden. Gebruik algtd ovenwanten, want de houder is heel heet.
• Neem de stokbroden van de bakplaten en waarze afkoelen op een rooster.
• Neem de 4 andere stokbroden uit de koelkast (die u vooraf hebt ingesneden en bevochtigd).
• Leg ze op de bakplaten (zonder u te verbranden).
• Plaats de houder wee in de machine en druk opnieuw op
• Na het bakken kutu de stekker uit het stopcontact trekken.
• Neem de stokbroden van de bakplaten en waarze afkoelen op een rooster.

Houd voor ieder van deze recepten de aangegeven volgorde van de ingredienten in acht. Afhankelijk van het gekozen recept en het bijbehorende programme kun t de overzichtstabel van de vereidingsstijden (agina 184-187) bekijken en nagaan hoe de verschillende cycli vertopen.

th = theelepel - el = eetlepel

PROG. 1 - STOKBROOD

Voor 4 of 8 stokbroden van ongeveer 100 g
	400 g	800 g
1. Water	150 ml	300 ml
2. Zout	¾ th	1½ th
3. Meel T55	245 g	490 g
4. Gist	1 th	2 th

PROG. 4-BASISBROOD

	500 g	750 g	1000 g
1. Water	190 ml	250 ml	330 ml
2. Olie	1 el	11/2 el	2 el
3. Zout	1 th	1 th	11/2 th
4. Suiker	2 th	3 th	1 el
5. Melkpoeder	1 el	11/2 el	2 el
6. Meel T55	345 g	455 g	605 g
7. Gist	1 th	1 th	11/2 th

PROG. 6 -VOLKORENBROOD

	500 g	750 g	1000 g
1. Water	205 ml	270 ml	355 ml
2. Olie	11/2 el	2 el	3 el
3. Zout	1 th	11/2 th	2 th
4. Suiker	11/2 th	2 th	3 th
5. Meel T55	130 g	180 g	240 g
6. Volkorenmeel
T150	200 g	270 g	360 g
7. Gist	1 th	1 th	11/2 th

PROG. 8 -SNEL BASISBROOD

	500 g	750 g	1000 g
1. Water (lauw, 35°C)	210 ml	285 ml	360 ml
2. Olie	3 th	1 el	11/2 el
3. Zout	1/2 th	1 th	11/2 th
4. Suiker	2 th	3 th	1 el
5. Melkpoeder	11/2 el	2 el	21/2 el
6. Meel T55	325 g	445 g	565 g
7. Gist	11/2 th	21/2 th	3 th

PROG. 2 - ZOET STOKBROOD

Voor 4 of 8 stokbroden van ongeveer 100 g
	400 g	800 g
1. Koude melk	140 ml	280 ml
2. Zout	3/4 th	1 1/2 th
3. Suiker	2 el	4 el
4. Meel T55	210 g	420 g
5. Gist	1 th	2 th
Toevoegen, na geluidssignaal
6. Boter	25 g	50 g

PROG. 5 -FRANS BROOD

	500 g	750 g	1000 g
1.Water	200 ml	275 ml	365 ml
2.Zout	1 th	11/2 th	2 th
3.Meel T55	350 g	465 g	620 g
4.Gist	1 th	1 th	11/2 th

PROG. 7 -ZOET BROOD

PROG. 9 - BROOD ZONDER GLUTEN

BRIOCHE	500 g	750 g	1000 g
1. Eieren geklopt*	2	2	3
2. Boter, gesmolten	115 g	145 g	195 g
3. Zout	1 th	1 th	11/2 th
4. Suiker	21/2 el	3 el	4 el
5. Melk	55 ml	60 ml	80 ml
6. Meel T55	280 g	365 g	485 g
7. Gist	11/2 th	2 th	3 th

Naar keuze : 1 th oranjebloeosem water.

1000 g

Gebruik alleen kant-en-klare mix.

Maak Nieteer dan 1000gdeeg.

PROG. 10 - ZOUTLOOS BROOD

	500 g	750 g	1000 g
1.Water	200 ml	270 ml	365 ml
2.Meel T55	350 g	480 g	620 g
3.Droge bakkersgist	1/2 th	1 th	1 th
Toevoegen, na geluidssignaal
4.Sesamzaad	50 g	75 g	100 g

PROG. 12 - GEREZEN DEEG

PIZZADEEG	500 g	750 g	1000 g
1.Water	160 ml	240 ml	320 ml
2.Olijfolie	1 el	11/2 el	2 el
3.Zout	1/2 th	1 th	11/2 th
5.Meel T55	320 g	480 g	640 g
7.Gist	1/2 th	1 th	11/2 th

PROG. 13 - CAKE

CITROENCAKE	1000 g
1. Eieren geklopt*	4
2. Suiker	260 g
3. Zout	1 snufje
4. Boter, gesmolten en afkoelen	90 g
5. Citroen schil	van 11/2 citroen
6. Citroen sap	van 11/2 citroen
7. Meel T55	430 g
8. Gist	31/2 th

Klop de eieren met suiker en zout voor 5 Minutes. Doe dit in de uitneembare binnenpan. Voeg de afgekoelde gesmolten poter toe. Voeg het citroensap en de citroen-rasp toe. Meng het meel en het bakpoeder en voeg dit aan het mensgel toe. Zorg ervoor dat het meel op een hoopje en precies in het midden van het mensgel worden gelegd.

PROG. 15 - VERS DEEG

	500 g	750 g	1000 g
1.Water	45 ml	50 ml	70 ml
2.Eieren geklopt*	3	4	51/2
3.Zout	1 snufje	1/2 th	1 th
5.Meel T55	375 g	500 g	670 g

PROG. 14 - JAM

VRUCHTENMOES EN JAM

Snjid of hak uw fruit maar smaak Voordat u ze in de broodbakmachine doet.

1.Aardbeien-,perziken-,rabarberof abrikozen

2.Suiker 360g
3.Citroen sap van 1 citroen
4.Pectine 30g

1.Sinaasappel of grapefruit 500 g
2.Suiker 400g
3.Pectine 50g

• 1 middelgroot ei = 50 g

1. Voor broden

Is het resultaat nicht volgens wens? Met deze tabel,kunt u zien wat er aan de hand is.	Te hoog gerezen brood	Ingezakt brood na te hoog gerezen te+zijn	Onvoldoende gerezen brood	Te lichte korst	Bruine,zijden maar het brood is Niet voldoende gaar	Meel aan de zichanten en bovenop
Tijdens het bakken is de toets ingedrukt.				●
Niet genoeg meel.		●
Teveel meel.			●			●
Niet genoeg gist.			●
Teveel gist.		●		●
Niet genoeg water.			●			●
Teveel water.		●			●
Niet genoeg suiker.			●
Meel van slechte kwaliteit.			●	●
De verhouding van de ingredienten is Niet goed (te groe teheveelheid).	●
Het water is te warm.		●
Het water is te koud.			●
Onjuist programme.			●	●

2. Voor stokbroden

Is het resultaat nicht volgens wens? Met deze tabel kunt u zich wat er aan de hand is.	MOGELIJKE OORZAAK	OPLOSSINGEN
De deegstukken zijn nicht geleijiggeseden.	De vorm van de aanvankelijkerechthoek is onregelmatig ofheeft geen geleijde dikte.	Plat indien nodig af meteen deegroller.
Het deeg is moeilijk in vom te brengen.	Er zit Niet genoeg water in het deeg.	Uw bereiding is mistrukt.U zult opnieuw要去en beginnen.
	Het deeg werk te veel gekneed.	Maak waar een bol, maar 10 min rusten en begin dan opnieuw.
		Vorm de stokbroden in 2 stappen,met 5 min rustssendoor.
Het deeg kleeft. Het ismoeilijk om stokbroden te vormen.	U gebruikte te veel water inde bereiding.	Bestrooi de handenlichtjes metbloem, maar niet het deeg of hetaanrecht, en ga verder met hetvormen van de stokbroden.
	Het water was te heet toenu het bij de bereiding deed.
Is het resultaat nicht volgens wens? Met dezeTABel Aunt u zich wat er aan de hand is.	MOGELIJKE OORZAAK	OPLOSSINGEN
Het deeg scheurt of wordt korrelig bovenaan.	Het deeg werk te veel gekneed.	Maak waar een bol, maar 10 min rusten en begin dan opnieuw.
		Vorm de stokbroden in 2 stappen, met 5 min rust tessendoor.
De insnijdingen in het stokbrood়niet duidelijk.	Het deeg kleeft: U gebruekte te veel water in de bereiding.	Begin waar met het vormen van de stokbroden. Bestooi waar bij Lichtjes de handen met bloem, en vermijelijk het deeg of het aanrecht.
	Het mes is Niet scherp genoeg.	Gebruik het meegeleverde mes of anders eenicht gekarteld, maar heel scherp mes.
	Uw insnijdingen়n te voorzichtig.	Snj met een krachtige beweging, zonder te aarzelen.
De insnijdingen gaan waar dicht of openen zich nicht tijdens het bakken.	Het deeg kleefde te veel: U gebruekte te veel water in de bereiding.	Uw bereiding is mistrukt. U zult opnieuw要去en beginnen.
	Het oppervlak van het deeg was Niet strak genoeg tijdens het vormen.	Begin opnieuw en trek nu meer aan het deeg wanner u het rond de duim rolt.
Het deeg scheurt aan de zijkanten tijdens het bakken.	De insnijding in het deeg is Niet diep genoeg.	Ga waar pagina 66 voor de ideale vorm van de insnijdingen.
De gebakken stokbroden kleven aan de houder.	U heb het deeg te veel bevochtigd.	Verwijder het overtollige water dat u met het borsteltje aanbracht.
	De platen van de houder voor stokbroden kleven te veel.	Vet de platen van de houder in met een beetje olié voor u er het deeg op legt.
De stokbroden়niet Mooi goudbruin.	U bent vergeten het deeg eerst te bestrijken voor u het in de oven schoof.	Denk hieraan wanner u nog eens bakt.
	U strooide tijdens het vormen te veel bloem op de stokbroden.	Bestrijk goed met water met het penseel voor u ze in de oven schuift.
	De kamertemporatuur is hoog (>30 °C).	Gebruik kouder water (tussen 10 en 15 °C) en/of iets minder gist.
De stokbroden়niet genoeg gerezen.	U bent de gist vergeten in de bereiding.	Uw bereiding is mistrukt. U zult opnieuw要去en beginnen.
	Misschien was uw gist Nietmeer goed.
	Er zat Niet genoeg water in uw bereiding.
	De stokbroden়niet tijdens het vormen te veel geplet en aangedrukt.

PROBLEMEN	OPLOSSINGEN
De kneder blijft in het bakblik bekneild zitten.	• Laten weken voor u hem gaat verwijdenen.
Na een druk op gebeurt er niets.	• E01 verschijnt knipperend op het display, gevolgd door een geluidssignaal: het apparaat is te warm. Wacht 1aarussen 2 cycli. • E00 verschijnt knipperend op het display, gevolgd door een geluidssignaal: het apparaat is te koud. Wacht tot deze op kamertemperatuur is. • HHH of EEE verschijnt knipperend op het display, gevolgd door een geluidssignaal: storing. Het apparaat要去 worden ragekeken door de technische Dienst. • U hebelt de timer geprogrammeerd.
Na op gedrukt te hebben draait de motor maar er wordt Niet gekneed.	• De uitneembare binnenpan zit geen op+zijn plaats. • De kneder is afwezig of zit geen op+zijn plaats. In geval van bovenstaande situaties stopt u het apparaat handmatig door lang op de knop te drukken. Begin met het recept van voor af aan.
Na een programmering met de timer is het brood Niet voldoende gerezen of er is niets gebeurd.	• U bent vergeten na de programmering op te drukken. • De gist is in contact gekomen met het zout en/of het water. • Kneder afwezig.
Brandgeur.	• Een deel van de ingredienten is naast de uitneembare binnenpan gezallen: LAST het apparaat akfoelen en maak de binnenzijde van de apparaat schoon met een vochtige spons en zonder reiningsproduct. • De bereid ing is overgelopen: te grote hoeveelheid ingredienten, met name vloeistof. Neem de juiste verhoudingen van het recept in acht.

GARANTIE

• Dit toestel is uitsluitend bestemd voor huishoudelijk gebruik. Bij een verkeerd gebruik of Niet-naleving van de gebruiksaanwijzing kan het merk Niet aansprakelijk worden gezchoolen en wordt de garantie ongeldig.

Lees de gebruiksaaanwijzing zorgvuldig voordat u het apparaat in gebruik neemt: in geval van vergekend gebruik vervalt elke aansprakelijkheid van Moulinex.

MILIEU

• In overeenstemming met de wetgeving moet elk onbruikbaar toestel definitief onbruikbaar worden gemaakt: trek de stekker

uit het stopcontact en snij het snoer af voor u het toestel weggoit.

Bekijk een uitgebrecht filmpje over het vormen van de stokbroden door uw gefilmde handleiding te downloaden op deze websites:

www.moulinex.fr / www.moulinex.com

BESCHREIBUNG

Opmerking: bij de totale tijsdsduur is nicht de tijd van het warmhonden inbegrepen.