BREAD ET BAGUETTINES - Broodbakmachine MOULINEX - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding
Vind de handleiding van het apparaat gratis BREAD ET BAGUETTINES MOULINEX in PDF-formaat.
| Producttype | Broodmachine |
| Merk | Moulinex |
| Model | BROOD EN BAGUETTES |
| Voeding | 220-240 V, 50-60 Hz (aarding verplicht) |
| Aantal programma's | 15 programma's: stokbrood, zoet stokbrood, stokbrood bakken, basisbrood, Frans brood, volkorenbrood, zoet brood, snel brood, glutenvrij brood, zoutloos brood, alleen bakken, gerezen deeg, cakes, jam, vers deeg |
| Capaciteit broodpan | Tot 1000 g deeg (max 620 g bloem + 10 g gist) |
| Capaciteit stokbroodplaten | Tot 400 g deeg per lading (max 250 g bloem + 6 g gist) |
| Beschikbare instellingen | Gewicht (500 g, 750 g, 1000 g), korstkleur (licht, medium, donker), uitgestelde start tot 15 uur |
| Meegeleverde accessoires | Broodpan, menger, maatbeker, dubbele lepel (koffie/soep), haak, stokbroodbaksteun, 2 antiaanbakplaten, insnijder, kwast |
| Warmhoudfunctie | Ja (1 uur na het bakken) |
| Reiniging en onderhoud | Reinigen met een vochtige spons; broodpan en menger wasbaar met warm zeepwater; niet in de vaatwasser doen; dompel het apparaat niet onder |
| Veiligheid | Automatische uitschakeling, beveiliging bij stroomuitval (7 min), stroomkabel, aarding verplicht |
| Geluidsniveau | 59 dB |
Veelgestelde vragen - BREAD ET BAGUETTINES MOULINEX
Gebruikersvragen over BREAD ET BAGUETTINES MOULINEX
0 vraag over dit apparaat. Beantwoord die u kent of stel uw eigen vraag.
Stel een nieuwe vraag over dit apparaat
Download de handleiding voor uw Broodbakmachine in PDF-formaat gratis! Vind uw handleiding BREAD ET BAGUETTINES - MOULINEX en neem uw elektronisch apparaat weer in handen. Op deze pagina staan alle documenten die nodig zijn voor het gebruik van uw apparaat. BREAD ET BAGUETTINES van het merk MOULINEX.
GEBRUIKSAANWIJZING BREAD ET BAGUETTINES MOULINEX
- Dit apparaat is niet geschikt om gebruikt te worden in combinatie met een tijdschakelaar of afstandsbediening. Uw apparaat is uitsluitend bedoeld om gebruikt te worden voor huishoudelijk gebruik.
Dit apparaat is niet ontworpen voor gebruik in de volgende gevallen, waarvoor de garantie niet geldig is:
- in kleine personeelskeukens in winkels, kantoren en andere werkomgevingen,
- door gasten van hotels, motels of andere verblijfsvormen.
- Dit apparaat is niet bedoeld om zonder hulp of toezicht gebruikt te worden door kinderen of andere personen indien hun fysieke, zintuiglijke of mentale vermogens hen niet in staat stellen dit apparaat op een veilige wijze te gebruiken.
Er moet toezicht op kinderen worden gehouden zodat zij niet met het apparaat kunnen spelen.
- Wanneer het netsnoer is beschadigd, dient deze te worden vervangen door de fabrikant,
zijn servicedienst of een gelijkwaardig gekwalificeerd persoon om een gevaarlijke situatie te voorkomen.
- Dit apparaat mag gebruikt worden door kinderen vanaf 8 jaar en door personen met beperkte fysieke, zintuiglijke of mentale capaciteiten of personen zonder ervaring of kennis, indien ze via een persoon die verantwoordelijk is voor hun veiligheid onder toezicht staan of voorafgaand instructies kregen over het gebruik van het toestel en op de hoogte zijn van de mogelijke risico's. Kinderen mogen niet met het apparaat spelen. Schoonmaak- en onderhoudswerkzaamheden mogen alleen worden verricht door kinderen boven de 8 jaar die onder toezicht staan.
Houd het apparaat en diens snoer buiten bereik van kinderen onder de 8 jaar.
- Dit apparaat is bestemd voor huishoudelijk binnengebruik en bij een hoogte van maximaal 4000 m.
- Opgelet: risico op letsel door oneigenlijk gebruik van het apparaat. Opgelet: het oppervlak van het
verwarmingselement is onderhevig aan restwarmte na gebruik.
- Het apparaat mag niet ondergedompeld worden in water of een andere vloeistof.
- Houd u dan ook aan de in de recepten aangegeven hoeveelheden.
In de broodkuip:
- Maak niet meer dan 1000 g deeg in totaal.
- Maak niet meer dan 620 g meel en 10 g gist.
Op de platen voor stokbroden:
- Maak niet meer dan 400 g deeg per lading.
- Maak niet meer dan 250 g bloem en 6 g gist per lading.
- Gebruik een vochtige spons of doek voor de reiniging van onderdelen die in contact komen met de voeding.
Lees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig door voordat u het apparaat in gebruik neemt: indien het apparaat niet overeenkomstig de handleiding gebruikt wordt, kan de fabrikant geen enkele aansprakelijkheid aanvaarden. Voor uw veiligheid voldoet dit apparaat aan de toepasselijke normen en regelgevingen (Richtlijnen Laagspanning, Elektromagnetische Compatibiliteit, Materialen in contact met voedingswaren, Milieu...). - Maak gebruik van een stevig en stabiel werkvlak dat niet door opspattend water bereikt kan worden en maak in geen geval gebruik van een nis in een inbouwkeuken.
- Controleer of de voedingsspanning van uw apparaat overeenkomt met die van uw elektrische installatie. Verkeerde aansluiting maakt de garantie ongeldig.
- Steek de stekker altijd in een geaard stopcontact. Het niet in acht nemen van deze verplichting kan elektrische schokken veroorzaken en tot ernstige verwondingen leiden. Voor uw eigen veiligheid moet het geaarde stopcontact beantwoorden aan de in uw land geldende normen voor elektrische installaties. Indien uw installatie geen geaard stopcontact heeft, dient u, voordat u het apparaat aansluit, een erkende instantie te laten komen om uw elektrische installatie zodanig te wijzigen dat deze aan de normen voldoet.
- Uw apparaat is uitsluitend bedoeld voor huishoudelijk gebruik. Trek, bij langdurige afwezigheid en als u het apparaat schoonmaakt, de stekker uit het stopcontact.
- Het apparaat niet gebruiken indien:
- het snoer hiervan beschadigd of defect is;
- het apparaat gevallen is, zichtbaar beschadigd is of niet goed meer functioneert. In ieder van deze gevallen moet het apparaat aan de dichtstbijzijnde servicedienst teruggestuurd worden om risico's te vermijden. Raadpleeg de garantie.
- Elke handeling anders dan schoonmaken en het gewone onderhoud dient door een erkende servicedienst te gebeuren.
- Houd het apparaat, de voedingskabel of de stekker niet in water of enige andere vloeistof.
- Laat het netsnoer niet binnen handbereik van kinderen hangen.
- Het netsnoer mag niet in de buurt van, of in contact met de warme delen van het apparaat, in de buurt van een warmtebron of op scherpe randen komen.
- Het apparaat niet verplaatsen als het aanstaat.
- Raak het kijkvenster niet aan tijdens en vlak na de werking. De temperatuur van het kijkvenster kan hoog zijn.
- Trek niet aan het snoer om de stekker uit het stopcontact te halen.
- Gebruik alleen in goede staat verkerende verlengsnoeren met een geaarde stekker en een snoer waarvan de doorsnede minstens gelijk is aan die van het apparaat.
- Plaats het apparaat niet op een ander apparaat.
- Gebruik dit apparaat niet als warmtebron.
- Gebruik dit apparaat uitsluitend voor het bakken van brood of het maken van jam.
- Plaats nooit papier, karton of plastic in het apparaat en plaats er niets op.
- Probeer bij brand nooit de vlammen te blussen met water. Trek de stekker uit het stopcontact. Doof de vlammen met een vochtige doek.
- Voor uw eigen veiligheid dient u uitsluitend gebruik te maken van de op het apparaat afgestemde accessoires en onderdelen.
- Gebruik aan het einde van het programma altijd ovenwanten om de uitneembare binnenpan of de warme delen van het apparaat vast te pakken. Tijdens het gebruik wordt het apparaat zeer heet.
- Maak de luchtroosters nooit dicht of dek ze niet af.
- Wees voorzichtig, er kan stoom ontsnappen wanneer u het deksel opent tijdens het programma of aan het einde hiervan.
- Het bij dit apparaat gemeten akoestische vermogen bedraagt 59 dBa.

Wees vriendelijk voor het milieu!
Uw apparaat bevat talrijke materialen die hergebruikt of gerecycleerd kunnen worden. Breng het naar een verzamelpunt voor verwerking ervan.
1 - deksel met kijkvenster 2 - bedieningspaneel
a - display b - aan/uit-knop c - gewichtselectie d - insteltoetsen voor inschakeling van de timer en instelling van de tijd voor programma 11 e - keuze van de kleur van de korst f - keuze van de programma's g - controlelampje
3 - bakblik 4 - kneder 5 - maatbeker 6 - theelepel/eetlepel 7 - haak accessoire voor het verwijderen van de kneder 8 - bakhouder voor stokbroden
+2 antikleefplaten voor stokbroden
9 - kerver + borsteltje
PRAKTISCHE ADVIEZEN
Bereiding
1 Lees de gebruiksaanwijzing aandachtig door: het bereiden van brood met dit apparaat is niet hetzelfde als met de hand! 2 Meet de vloeistoffen af met de meegeleverde maatbeker. Gebruik het meegeleverde dubbele maatschepje voor het meten van theelepels aan de ene kant en eetlepels aan de andere kant. Een verkeerde meting zal een slecht resultaat tot gevolg hebben. 3 Het is belangrijk de hoeveelheid meel zorgvuldig af te meten. Om die reden moet het meel gewogen worden met een keukenweegschaal. Gebruik gedroogde actieve bakkersgist uit een zakje. Gebruik geen bakpoeder tenzij dit in het recept vermeld staat. Wanneer een zakje gist open is, dient dit binnen 48 uur gebruikt te worden. 4 Gebruik de ingrediënten voor hun verbruiksdatum en bewaar ze op een koele, droge plaats. 5 Teneinde te zorgen dat het deeg goed kan rijzen, raden wij u aan alle ingrediënten direct in de uitneembare binnenpan te doen en te vermijden het deksel te openen tijdens het gebruik. Houd u aan de volgorde van de ingrediënten en de in het recept aangegeven hoeveelheden. Eerst de vloeibare ingrediënten, vervolgens de vaste. De gist mag niet in aanraking komen met het zout.
Algemene in acht te nemen volgorde:
Vloeistoffen (boter, olie, eieren, water, melk) Zout Suiker
Meel eerste helft Melkpoeder Speciale vaste ingrediënten Meel tweede helft Gist
Gebruik
- Het bereiden van brood is zeer gevoelig voor temperatuur en vocht. Wanneer het heel warm is, is het aan te raden koelere vloeistoffen dan gebruikelijk te gebruiken. En wanneer het koud is, kan het nodig zijn het water of de melk iets op te warmen (echter nooit warmer dan 35°C).
- Het is soms ook nuttig de toestand van het deeg tijdens het kneden te controleren: het moet een gelijkmatige bal vormen die niet aan de wanden blijft plakken.
- Als niet al het meel is opgenomen, moet u wat meer water toevoegen.
- Zo niet, dan moet u eventueel wat meel toevoegen.
Corrigeer heel voorzichtig (maximaal 1 eetlepel per keer) en wacht even om het resultaat te bekijken voordat u opnieuw wat toevoegt.
- Een veel voorkomende fout is te denken dat door het toevoegen van gist het brood beter zal rijzen. Te veel gist maakt de structuur van het deeg kwetsbaar, dit zal flink rijzen en tijdens het bakken inzakken. U kunt de toestand van het deeg vlak voor het bakken beoordelen door dit licht met uw vingertoppen aan te raken: het deeg moet lichte weerstand bieden en de vingerafdruk moet beetje bij beetje wegtrekken.

- Verwijder de volledige verpakking, de stickers en diverse accessoires, zowel aan de binnenkant als aan de buitenkant van het apparaat -A.

- Reinig alle onderdelen en het apparaat met een vochtige doek.
Opgelet: de kerver is heel scherp. Gebruik hem uiterst voorzichtig.

SNEL STARTEN
- Rol het snoer volledig uit en sluit het apparaat uitsluitend aan op een geaard stopcontact. Bij het eerste gebruik kan er een lichte geur/ rook vrijkomen.
- Verwijder de binnenpan door de handgreep op te tillen en de pan lichtjes te bewegen tegen de klok in. Zet vervolgens de kneder op de plaat -B-C.
- Doe de ingrediënten in de aanbevolen volgorde in de uitneembare binnenpan. Zorg dat u alle ingrediënten nauwkeurig gewogen heeft -D-E.
- Doe de uitneembare binnenpan terug in het apparaat. Houd de binnenpan aan de handgreep vast en plaats deze over de as (u moet de binnenpan iets kantelen om dit te doen). Beweeg het licht met de klok mee en klik het op zijn plaats - F-G.
- Sluit de deksel. Steek de stekker in het stopcontact en zet het apparaat aan. Na het geluidssignaal verschijnt automatisch programma 1, dus 800 g, matig bruin. Om naar programma 4 te gaan, drukt u drie keer op de toets [WER] - H.
- Druk op de toets STROOP. De 2 punten van de timer knipperen. Het controlelampje gaat branden - I-J.
- Haal aan het einde van de bakcyclus de stekker van de broodbakmachine uit het stopcontact. Neem de uitneembare binnenpan uit. Gebruik altijd ovenwanten, want de handgreep van de uitneembare binnenpan en de binnenkant van het deksel zijn heet. Haal het brood uit de uitneembare binnenpan terwijl het nog warm is en zet het gedurende 1 uur op een rooster om af te koelen - K.
Om kennis te maken met uw broodbakmachine, stellen wij u voor om voor uw eerste brood het recept van het BASISBROOD te proberen.
| BASISBROOD (programma 4) | INGREDIENTEN - th = theelepel - el = eetlepel |
| GOUDBRUIN KORSTJE = GEMIDDELD | 1. WATER = 330 ml 5. MELKPOEDER = 2 el |
| 2. OLIE = 2 el 6. MEEL = 605 g | |
| GEWICHT = 1000 g | 3. ZOUT = 1½ th 7. GIST = 1½ th |
| TIJD = 3:09 | 4. SUIKER = 1 el |

HET GEBRUIK VAN UW
Voor ieder programma wordt een automatische instelling weergegeven. U moet dus met de hand de gewenste instellingen selecteren.
Keuze van een programma
Door het kiezen van een programma worden een reeks stappen ingeschakeld, die automatisch na elkaar ingezet worden.

Met de toets menu kunt u een aantal verschillende programma's kiezen. De bij het programma horende tijd wordt
weergegeven. Iedere keer dat u op de toets drukt, gaat het nummer op het display over op het volgende programma, van 1 tot 15:
- Stokbrood. Met het stokbroodprogramma kunt u zelf stokbroden bakken. Dit programma verloopt in 3 stappen. 1e stap > Kneden en rijzen van het deeg. 2e stap > Vormen (bij het geluidssignaal knippert het lichtje bij het stokbroodsymbooltje). 3e stap > Bakken. De bakcyclus volgt op het vormen van de stokbroden (raadpleeg het meegeleverde receptenboekje voor hulp bij het vormen van de stokbroden).
- Zoet stokbrood. Voor zoete broodjes zoals koffiekoeken, melkbroodjes, brioches enz. Dit programma verloopt op dezelfde manier als stokbroodprogramma 1.
- Stokbrood bakken. Programma 3 bakt de stokbroden op basis van een vooraf bereid deeg. Blijf in de buurt van de machine tijdens het gebruik van programma 3. Om de cyclus vroegtijdig te onderbreken, kunt u het programma handmatig stopzetten met een lange druk op de toets. Voor dit programma is een matige bruining onmogelijk. Voor zoete broodjes is immers een lichte bruining aanbevolen, en voor hartig brood een donkere bruining.
- Basisbrood. Met het programma Basisbrood kunnen de meeste broodrecepten met behulp van tarwemeel gemaakt worden.
- Frans brood. Het programma Frans brood komt overeen met een recept voor traditioneel, enigszins luchtig Frans brood.
- Volkorenbrood. Het programma Volkorenbrood moet geselecteerd worden wanneer u meel voor volkorenbrood gebruikt.
- Zoet brood. Het programma Zoet brood is geschikt voor recepten die meer vet en suiker bevatten. Indien u een kant-en-klare mix voor brioches of melkbrood gebruikt, zorg dan dat u in totaal niet meer dan 750 g deeg heeft. We raden de LICHTE bruining aan voor uw eerste briochebereiding.
- Snel basisbrood. Het programma Snel basisbrood is specifiek voor de recepten SNEL BASISBROOD. Voor dit programma kunnen het gewicht en de kleur niet worden ingesteld. Het water voor dit recept bedraagt maximaal 35°C.
- Glutenvrij brood. Dit brood is geschikt voor mensen die allergisch zijn voor gluten (Coeliakie) die in diverse graanproducten (tarwe, gerst, rogge, haver, kamut, spelt, enz...) voorkomen. Zie de speciale instructies op het pak. Het blik moet steeds gereinigd worden, om verontreiniging door andere meelsoorten te voorkomen. Bij een streng glutenvrij dieet moet u er voor zorgen dat de gebruikte gist ook glutenvrij is. Door de consistentie van meel zonder gluten is optimaal mengen niet mogelijk. U dient dan ook tijdens het kneden het deeg van de randen los te maken met een soepele kunststof spatel. Brood zonder gluten is compacter en de kleur is bleker dan van normaal brood. Alleen 1000 g is beschikbaar voor het programma. 10. Zoutloos brood. Brood is een van de voedingsmiddelen dat zorgt voor de grootste dagelijkse hoeveelheid zout. Door minder zout te gebruiken, neemt het risico van hart- en vaatziekten af. 11. Uitsluitend bakken. Met het Uitsluitend bakken kan uitsluitend tussen 10 tot 70 min. gebakken worden, instelbaar in schijven van 10 min. Dit kan alleen geselecteerd en gebruikt worden: a) in combinatie met het programma Gerezen deeg, b) voor het verwarmen of knapperig maken van reeds gebakken en afgekoeld brood,
c) voor het afbakken in geval van een langdurige stroomonderbreking tijdens een broodcyclus.
De broodbakmachine dient tijdens het gebruik van programma 11 onder toezicht te blijven.
Om de cyclus voor het einde te onderbreken, schakelt u het programma handmatig uit door de toets lang ingedrukt te houden.
- Gerezen deeg. Het programma Gerezen deeg bakt zich. Dit komt overeen met een kneed- en rijstprogramma voor alle soorten gerezen deeg. Bijv.: pizzadeeg.
- Cake. Voor het vervaardigen van taarten en gebak met bakpoeder. Alleen 1000 g is beschikbaar voor het programma. 14. Jam. Het programma Jam kookt automatisch jam in de uitneembare binnenpan.
- Vers deeg. Het programma 15 kneedt alleen maar. Het is bestemd voor niet gerezen deeg. Bijv.: pasta.
Selectie van het gewicht
Het gewicht van het brood wordt automatisch ingesteld op 1000 g. Het gewicht wordt

DE CYCLI
Een tabel op pagina 184-187 geeft de verschillende cycli aan de hand van het gekozen programma aan.
Kneden
Om het deeg structuur te geven en het zo beter te laten rijzen.
Tijdens deze cyclus en voor de programma's 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 12, 13, kunt u ingrediënten toevoegen: droge vruchten, olijven, enz... Een geluidssignaal geeft aan op welk moment u dit kunt doen. Raadpleeg de overzichtstabel van de bereidingstijden (pagina 184-187) en de kolom "extra". Deze kolom geeft de tijd aan die op het display van uw apparaat zal verschijnen terwijl het geluidssignaal te horen is. Om precies te weten na hoeveel tijd het geluidssignaal te horen is, trekt u de tijd uit de kolom "extra" af van de totale baktijd. Bijv.: "extra" = 2:51 en "totale tijd" = 3:13, de ingrediënten kunnen na 22 min. toegevoegd worden.
slechts ter indicatie gegeven. Zie de details van de recepten voor meer informatie. Bij de programma's 3, 9, 11, 12, 13, 14, 15 is er geen instelling van het gewicht. Voor programma's 1 en 2 kunt u twee gewichten kiezen:
- 400 g voor een lading (4 stokbroden) - het lampje naast het gewicht 500 g brandt;
- 800 g voor twee ladingen (8 stokbroden) - het lampje naast het gewicht 1.000 g brandt.
Druk op de toets om het gekozen gewicht van 500 g, 750 g of 1000 g in te stellen. De aanduiding tegenover de gewenste instelling gaat branden.
Selectie van de korstkleur
De kleur van de korst wordt automatisch ingesteld op GEMIDDELD. Bij de programma's 12, 14 en 15 is er geen instelling van de kleur. Er zijn drie keuzes mogelijk: licht / gemiddeld / donker. Voor het wijzigen van de automatische instelling drukt u op de toets totdat het lampje boven de gewenste instelling gaat branden.
Inschakeling / Uitschakeling
Druk op de toets om het apparaat in te schakelen. Het aftellen begint. Voor het uitschakelen van het programma of het annuleren van de programmering van de timer drukt u 3 seconden op de toets.
Rust
Hiermee kan het deeg tot rust komen, zodat de kwaliteit van het kneden verbeterd wordt.
Rijzen
De tijd waarin het gist actief is om het brood te laten rijzen en zijn aroma te ontwikkelen.
Bakken
Hierbij verandert het deeg in brood en krijgt dit een goudbruin, knapperig korstje.
Warm houden
Hiermee kan het brood na het bakken warm gehouden worden. Het wordt van harte aanbevolen om het brood meteen na het bakken uit de uitneembare binnenpan te halen.
Voor de programma's 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 en 13 kunt u de bereiding in het apparaat laten. Na het bakken wordt het brood automatisch gedurende een uur warm gehouden. Tijdens
het warm houden gedurende een uur blijft het display op 0:00 staan en de 2 punten van de timer knipperen. Aan het einde van de cyclus schakelt het apparaat automatisch uit na diverse pieptonen.

PROGRAMMA MET TIMER
U kunt het apparaat zodanig programmeren dat uw bereiding klaar is op een door u gekozen tijdstip, tot maximaal 15 uur van tevoren. Het programma met timer mag niet gebruikt worden voor de programma's 3, 8, 11, 12, 13, 14 en 15.
Deze stap geschiedt na het selecteren van het programma, de bakkleur en het gewicht. De programmatijd wordt weergegeven. Bereken het tijdsverschil tussen het moment waarop u het programma start en het uur waarop u wilt dat de bereiding klaar is. Het apparaat telt hier automatisch de tijdsduur van de cycli van het programma bij op. Met behulp van de toetsen '+' en '•' geeft u de gevonden tijd weer ('+' omhoog en '•' omlaag). Door kort te drukken verspringt de tijd in stappen van 10 minuten met een korte pieptoon. Door
lang te drukken verspringt de tijd continu in stappen van 10 minuten. Bijv.: Het is 20:00 uur 's avonds en u wilt dat uw brood de volgende morgen om 07:00 uur klaar is.
Programmeer 11.00 uur met behulp van de toetsen '+' en '•'. Druk op de toets. Er klinkt een geluidssignaal. De twee punten van de timer knipperen. Het aftellen begint. Het controlelampje gaat branden.
Indien u een fout gemaakt heeft of de instelling van de tijd wilt wijzigen, houdt u de toets ingedrukt totdat u het geluidssignaal hoort. De automatisch ingestelde tijd wordt weergegeven. Herhaal de handeling.
Sommige ingrediënten zijn bederfelijk. Gebruik het programma met timer niet voor recepten met: verse melk, eieren, yoghurt, kaas, vers fruit.

Praktische adviezen
Bij een stroomonderbreking: indien tijdens de cyclus het programma wordt onderbroken door een stroomonderbreking of een verkeerde handeling, wordt de programmering gedurende 7 minuten door het apparaat bewaard.
De cyclus gaat dan weer verder waar hij gestopt was. Na deze tijd is de programmering verdwenen.
Indien u twee programma's na elkaar inschakelt, wacht dan 1 uur voordat u met de tweede bereiding start.
Om uw brood uit de bakvorm te halen: het kan gebeuren dat tijdens het uit de bakvorm halen de kneder in het brood bekneld blijft zitten. Gebruik in dat geval het accessoire "haak" als volgt:
Wanneer het brood eenmaal uit de bakvorm is, legt u het nog warme brood op een zijde en houdt u het vast met een hand met ovenhandschoen. Steek de haak in de as van de kneder - M, trek voorzichtig om de kneder te verwijderen - M. Zet het brood rechtop en laat het op een rooster afkoelen.


DE INGREDIËNTEN
Vet en olie: door vet toe te voegen, worden het brood zachter en smakelijker. Het brood kan zo verder beter en langer bewaard worden. Te veel vet vertraagt het rijzen. Indien u boter gebruikt, snijd deze dan in kleine stukjes, zodat hij gelijkmatig met het deeg vermengd wordt, of laat het zacht worden. Geen warme boter toevoegen. Voorkom dat het vet in contact komt met de gist, want het vet zou de gist...
Eieren: eieren verrijken het deeg, geven het brood een mooie kleur en bevorderen de goede ontwikkeling van het kruim. De recepten zijn bestemd voor een gemiddeld groot ei van 50 g. Als de eieren groter zijn, voeg dan een beetje meel toe; als de eieren kleiner zijn, moet u wat minder meel gebruiken.
Melk: u kunt verse melk (koud, tenzij afgeraden in het recept) of melkpoeder gebruiken. Melk heeft een schuimend effect waarmee regelmatigere holtes verkregen worden en waardoor het kruim er mooier uit komt te zien.
Water: water zorgt dat de gist vocht opneemt en actief wordt. Het zorgt ook dat het zetmeel van het meel vocht opneemt en dat er kruim gevormd wordt. U kunt water gedeeltelijk of helemaal vervangen door melk of een andere vloeistof. Temperatuur: zie paragraaf 1 (pagina 58) in het deel over het gebruik.
Meel: het gewicht van het meel kan aanzienlijk variëren aan de hand van het gebruikte type meel. Afhankelijk van de kwaliteit van het meel kunnen ook de bakresultaten van het brood variëren. Bewaar het meel in een hermetisch gesloten blik, want meel reageert op veranderingen in de weersomstandigheden en absorbeert zo vocht of verliest dit juist. Gebruik bij voorkeur zogenaamd "krachtig" meel, meel van "bakkwaliteit" of "bakkersmeel" in plaats van gewoon meel. De toevoeging van haver,
zemelen, tarwekiem, rogge of hele granen aan het brooddeeg levert een zwaarder en minder gerezen brood op.
Het gebruik van een meelsoort T55 wordt aanbevolen, tenzij in het recept anders vermeld staat. Indien u een kant-en-klare mix voor brood, brioche of melkbrood gebruikt, maak dan niet meer dan in totaal 750 g deeg.
Raadpleeg de aanbevelingen van de fabrikant voor het gebruik van deze bereidingen.
Het zeven van het meel heeft ook invloed op het resultaat: hoe bruiner het meel is (dat wil zeggen, hoe meer graanvliesjes aanwezig zijn), hoe minder het deeg zal rijzen en hoe compacter het brood zal zijn.
Suiker: neem bij voorkeur witte of bruine suiker of honing. Gebruik geen suikerklontjes. Suiker voedt de gist, geeft het brood een lekkere smaak en geeft het korstje een mooiere goudbruine kleur.
Zout: zout geeft voedingsmiddelen smaak en zorgt dat de gist zijn werk kan doen. Het mag niet in contact komen met de gist. Het zout maakt het deeg stevig, compact en zorgt dat het niet te snel rijst. Het geeft ook een betere structuur aan het deeg.
Gist: Bakkersgist bestaat in meerdere vormen: vers in kleine blokjes, actief droog om aan te lengen met water, en gedroogde instantgist. Gist is verkrijgbaar in supermarkten (afdeling vers of bakkerij), maar u kunt ook verse gist kopen bij uw bakker. Alle soorten gist in alle vormen worden rechtstreeks toegevoegd, samen met de andere ingrediënten. Denk er wel aan de verse gist goed te versnipperen met uw vingers om het beter te verdelen. Alleen actief gedroogde gist (in kleine bolletjes) moet voor gebruik aangelengd worden met een beetje lauw water. Kies een temperatuur die dicht bij 35 °C ligt, daaronder is het minder efficiënt, daarboven werkt de gist niet meer.
Gebruik de voorgeschreven doses en denk eraan de hoeveelheid gist aan te passen aan de gebruikte soort (zie de verhoudingstabel hieronder).
Hoeveelheid/gewicht/volume verhoudingen tussen droge gist, verse gist en vloeibare gist:
Droge gist (in tl.)
| 1 | 1,5 | 2 | 2,5 | 3 | 3,5 | 4 | 4,5 | 5 |
| Verse gist (in g) | ||||||||
| 9 | 13 | 18 | 22 | 25 | 31 | 36 | 40 | 45 |
De toe te voegen ingrediënten (droge vruchten, olijven, enz...): u kunt uw recepten aanpassen met alle extra ingrediënten die u maar wilt gebruiken, maar zorg:
dat u goed naar het geluidssignaal luistert voor het toevoegen van de ingrediënten, met name de meest kwetsbare,
dat de hardste granen (zoals lijn- en sesamzaad) vanaf het begin van het kneden kunnen worden toegevoegd om het apparaat gemakkelijker te kunnen gebruiken (bijvoorbeeld bij programmering van de timer), dat u stukjes chocolade invriest zodat ze beter standhouden tijdens het kneden, dat u heel vochtige of vette ingrediënten (zoals olijven) goed laat uitlekken, ze droog dept met keukenpapier en bestrooit met een beetje bloem voor een betere opname en homogeniteit, dat u niet een te grote hoeveelheid extra ingrediënten, zoals kaas, vers fruit en verse groenten, toevoegt omdat deze de ontwikkeling van het deeg kunnen beïnvloeden. Respecteer de hoeveelheden aangeduid in de recepten. dat u geen ingrediënten buiten de uitneembare binnenpan laat vallen.

REINIGING EN ONDERHOUD
- Haal de stekker van het apparaat uit het stopcontact.
- Reinig het apparaat en de binnenzijde van de bak met een vochtige spons. Goed afdrogen.
- Was de kom en de kneder af met warm zeepwater. Indien de kneder in de uitneembare binnenpan blijft, laat deze dan 5 tot 10 min. weken. Desnoods, was het deksel met een spons en warm water.
- Geen onderdelen in de vaatwasser wassen.
- Gebruik geen huishoudproduct, geen schuursponsje en geen alcohol. Gebruik een zachte, vochtige doek.
- Dompel het apparaat of het deksel niet onder water.


STOKBRODEN BEREIDEN EN BAKKEN
Hiervoor hebt u alle accessoires nodig die hiervoor zijn bestemd: 1 bakhouder voor stokbroden (8), 2 bakplaten met antikleeflaag voor stokbroden (8), 1 kerver (9) en 1 borsteltje (9).
1. Kneden en rijzen van het deeg
- Steek de stekker van de broodmachine in het stopcontact.
- Na het geluidssignaal verschijnt programma 1 automatisch - H.
- Kies het bruiningsniveau. Aanbevolen wordt niet slechts 2 stokbroden te bakken, omdat ze anders te donker gebakken zullen zijn.
- Als u 8 stokbroden (2 ladingen van 4 stokbroden) wilt bakken: het is raadzaam 8 stokbroden te vormen waarvan u er 4 in de koelkast bewaart voor de tweede bakbeurt.
- Druk op de toets HH . Het werkingslichtje brandt en de 2 punten van de timer knipperen. De kneedcyclus van het deeg begint, gevolgd door het rijzen van het deeg - I.
2. Stokbroden maken en bakken
Raadpleeg het meegeleverde receptenboek voor hulp bij de uitvoering van de stappen. We tonen u hoe de bakker het doet. Na enkele pogingen zult u uw eigen manier ontdekken. Het resultaat is hoe dan ook gegarandeerd!
- Neem de kuip uit de machine - B.
- Bestrooi uw aanrecht met een beetje bloem.
- Neem het deeg uit de kuip en leg het op het aanrecht. Vorm een bol met het deeg en verdeel het met een mes in 4 gelijke delen.
- U hebt nu 4 stukken met een gelijk gewicht die u nu tot stokbroden moet vormen.
Voor luchtigere stokbroden laat u de stukken deeg eerst 10 minuten rusten.
Opmerkingen:
- Tijdens het kneden is het normaal dat bepaalde plekken niet goed worden vermengd.
- Wanneer de bereiding klaar is, gaat de broodmachine over in de waakstand. Verschillende geluidssignalen laten weten dat het kneden en het rijzen van het deeg is afgelopen. Het werkingslichtje knippert.
Gebruik het deeg binnen een uur volgend op de geluidssignalen. Daarna wordt de machine gereset en gaat het stokbroodprogramma verloren. In dit geval raden we u aan om programma 3 te gebruiken voor enkel het bakken van stokbroden.
De lengte van het stokbrood moet overeenkomen met de afmeting van de bakplaat (ongeveer 15 cm).
U kunt het brood ook een bijzondere smaak geven. Bevochtig de stukken deeg en rol ze door bijvoorbeeld sesam- of maanzaad.
- Leg de gevormde stokbroden vervolgens op de bakplaten met antikleeflaag.

De naad van de stokbroden zit onderaan.
- Voor een optimaal resultaat snijdt u de bovenkant van de stokbroden diagonaal in met een gekarteld mes of de meegeleverde kerver om een opening van 1 cm te verkrijgen.

U kunt de presentatie van uw stokbroden variëren en met een schaar inkepingen over de hele lengte van het stokbrood maken.
- Bevochtig de bovenkant van de stokbroden rijkelijk met behulp van het meegeleverde borsteltje, maar vermijd plassen water op de bakplaten. Leg uw 2 bakplaten met de stokbroden op de meegeleverde houder voor stokbroden.

- Plaats de houder in uw broodmachine in plaats van de kuip.
- Druk opnieuw op de toets om het programma te hervatten en de stokbroden te bakken.
Op het einde van de bakcyclus hebt u 2 mogelijkheden:
bij een lading van 4 stokbroden
Trek de stekker van de broodmachine uit het stopcontact. Verwijder de houder voor stokbroden. Gebruik altijd ovenwanten, want de houder is heel heet. - Neem de stokbroden van de bakplaten en laat ze afkoelen op een rooster.
bij een lading van 8 stokbroden (2x4)
- Verwijder de houder voor stokbroden. Gebruik altijd ovenwanten, want de houder is heel heet.
- Neem de stokbroden van de bakplaten en laat ze afkoelen op een rooster.
- Neem de 4 andere stokbroden uit de koelkast (die u vooraf hebt ingesneden en bevochtigd).
- Leg ze op de bakplaten (zonder u te verbranden).
- Plaats de houder weer in de machine en druk opnieuw op
- Na het bakken kunt u de stekker uit het stopcontact trekken.
- Neem de stokbroden van de bakplaten en laat ze afkoelen op een rooster.

Houd voor ieder van deze recepten de aangegeven volgorde van de ingrediënten in acht. Afhankelijk van het gekozen recept en het bijbehorende programma kunt u de overzichtstabel van de bereidingstijden (pagina 184-187) bekijken en nagaan hoe de verschillende cycli verlopen.
th = theelepel - el = eetlepel
PROG. 1 - STOKBROOD
| Voor 4 of 8 stokbroden van ongeveer 100 g | ||
| 400 g | 800 g | |
| 1. Water | 150 ml | 300 ml |
| 2. Zout | ¾ th | 1½ th |
| 3. Meel T55 | 245 g | 490 g |
| 4. Gist | 1 th | 2 th |
PROG. 4 - BASISBROOD
| 500 g | 750 g | 1000 g | |
| 1. Water | 190 ml | 250 ml | 330 ml |
| 2. Olie | 1 el | 11/2 el | 2 el |
| 3. Zout | 1 th | 1 th | 11/2 th |
| 4. Suiker | 2 th | 3 th | 1 el |
| 5. Melkpoeder | 1 el | 11/2 el | 2 el |
| 6. Meel T55 | 345 g | 455 g | 605 g |
| 7. Gist | 1 th | 1 th | 11/2 th |
PROG. 6 - VOLKORENBROOD
| 500 g | 750 g | 1000 g | |
| 1. Water | 205 ml | 270 ml | 355 ml |
| 2. Olie | 11/2 el | 2 el | 3 el |
| 3. Zout | 1 th | 11/2 th | 2 th |
| 4. Suiker | 11/2 th | 2 th | 3 th |
| 5. Meel T55 | 130 g | 180 g | 240 g |
| 6. Volkorenmeel | |||
| T150 | 200 g | 270 g | 360 g |
| 7. Gist | 1 th | 1 th | 11/2 th |
PROG. 8 - SNEL BASISBROOD
| 500 g | 750 g | 1000 g | |
| 1. Water (lauw, 35°C) | 210 ml | 285 ml | 360 ml |
| 2. Olie | 3 th | 1 el | 11/2 el |
| 3. Zout | 1/2 th | 1 th | 11/2 th |
| 4. Suiker | 2 th | 3 th | 1 el |
| 5. Melkpoeder | 11/2 el | 2 el | 21/2 el |
| 6. Meel T55 | 325 g | 445 g | 565 g |
| 7. Gist | 11/2 th | 21/2 th | 3 th |
PROG. 2 - ZOET STOKBROOD
| Voor 4 of 8 stokbroden van ongeveer 100 g | ||
| 400 g | 800 g | |
| 1. Koude melk | 140 ml | 280 ml |
| 2. Zout | 3/4 th | 1 1/2 th |
| 3. Suiker | 2 el | 4 el |
| 4. Meel T55 | 210 g | 420 g |
| 5. Gist | 1 th | 2 th |
| Toevoegen, na geluidssignaal | ||
| 6. Boter | 25 g | 50 g |
PROG. 5 - FRANS BROOD
| 500 g | 750 g | 1000 g | |
| 1.Water | 200 ml | 275 ml | 365 ml |
| 2.Zout | 1 th | 11/2 th | 2 th |
| 3.Meel T55 | 350 g | 465 g | 620 g |
| 4.Gist | 1 th | 1 th | 11/2 th |
PROG. 7 - ZOET BROOD
PROG. 9 - BROOD ZONDER GLUTEN
| BRIOCHE | 500 g | 750 g | 1000 g |
| 1. Eieren geklopt* | 2 | 2 | 3 |
| 2. Boter, gesmolten | 115 g | 145 g | 195 g |
| 3. Zout | 1 th | 1 th | 11/2 th |
| 4. Suiker | 21/2 el | 3 el | 4 el |
| 5. Melk | 55 ml | 60 ml | 80 ml |
| 6. Meel T55 | 280 g | 365 g | 485 g |
| 7. Gist | 11/2 th | 2 th | 3 th |
Naar keuze: 1 theelepel oranjebloesemwater.
1000 g
Gebruik alleen kant-en-klare mix.
Maak niet meer dan 1000 g deeg.
PROG. 10 - ZOUTLOOS BROOD
| 500 g | 750 g | 1000 g | |
| 1.Water | 200 ml | 270 ml | 365 ml |
| 2.Meel T55 | 350 g | 480 g | 620 g |
| 3.Droge bakkersgist | 1/2 th | 1 th | 1 th |
| Toevoegen, na geluidssignaal | |||
| 4.Sesamzaad | 50 g | 75 g | 100 g |
PROG. 12 - GEREZEN DEEG
| PIZZADEEG | 500 g | 750 g | 1000 g |
| 1.Water | 160 ml | 240 ml | 320 ml |
| 2.Olijfolie | 1 el | 11/2 el | 2 el |
| 3.Zout | 1/2 th | 1 th | 11/2 th |
| 5.Meel T55 | 320 g | 480 g | 640 g |
| 7.Gist | 1/2 th | 1 th | 11/2 th |
PROG. 13 - CAKE
| CITROENCAKE | 1000 g |
| 1. Eieren geklopt* | 4 |
| 2. Suiker | 260 g |
| 3. Zout | 1 snufje |
| 4. Boter, gesmolten en afkoelen | 90 g |
| 5. Citroen schil | van 11/2 citroen |
| 6. Citroen sap | van 11/2 citroen |
| 7. Meel T55 | 430 g |
| 8. Gist | 31/2 th |
Klop de eieren met suiker en zout gedurende 5 minuten. Doe dit in de uitneembare binnenpan. Voeg de afgekoelde gesmolten boter toe. Voeg het citroensap en de citroenrasp toe. Meng het meel en het bakpoeder en voeg dit aan het mengsel toe. Zorg ervoor dat het meel op een hoopje en precies in het midden van het mengsel wordt gelegd.
PROG. 15 - VERS DEEG
| 500 g | 750 g | 1000 g | |
| 1.Water | 45 ml | 50 ml | 70 ml |
| 2.Eieren geklopt* | 3 | 4 | 51/2 |
| 3.Zout | 1 snufje | 1/2 th | 1 th |
| 5.Meel T55 | 375 g | 500 g | 670 g |
PROG. 14 - JAM
VRUCHTENMOES EN JAM
Snijd of hak uw fruit maar smaak. Voordat u ze in de broodbakmachine doet.
1. Aardbeien, perziken, rabarber of abrikozen
2. Suiker 360 g 3. Citroensap van 1 citroen 4. Pectine 30 g
1. Sinaasappel of grapefruit 500 g 2. Suiker 400 g 3. Pectine 50 g
- 1 middelgroot ei = 50 g
1. Voor broden
| Is het resultaat nicht volgens wens? Met deze tabel,kunt u zien wat er aan de hand is. | Te hoog gerezen brood | Ingezakt brood na te hoog gerezen te+zijn | Onvoldoende gerezen brood | Te lichte korst | Bruine,zijden maar het brood is Niet voldoende gaar | Meel aan de zichanten en bovenop |
| Tijdens het bakken is de toets ingedrukt. | ● | |||||
| Niet genoeg meel. | ● | |||||
| Teveel meel. | ● | ● | ||||
| Niet genoeg gist. | ● | |||||
| Teveel gist. | ● | ● | ||||
| Niet genoeg water. | ● | ● | ||||
| Teveel water. | ● | ● | ||||
| Niet genoeg suiker. | ● | |||||
| Meel van slechte kwaliteit. | ● | ● | ||||
| De verhouding van de ingredienten is Niet goed (te groe teheveelheid). | ● | |||||
| Het water is te warm. | ● | |||||
| Het water is te koud. | ● | |||||
| Onjuist programme. | ● | ● |
2. Voor stokbroden
| Is het resultaat nicht volgens wens? Met deze tabel kunt u zich wat er aan de hand is. | MOGELIJKE OORZAAK | OPLOSSINGEN |
| De deegstukken zijn nicht geleijiggeseden. | De vorm van de aanvankelijkerechthoek is onregelmatig ofheeft geen geleijde dikte. | Plat indien nodig af meteen deegroller. |
| Het deeg is moeilijk in vom te brengen. | Er zit Niet genoeg water in het deeg. | Uw bereiding is mistrukt.U zult opnieuw要去en beginnen. |
| Het deeg werk te veel gekneed. | Maak waar een bol, maar 10 min rusten en begin dan opnieuw. | |
| Vorm de stokbroden in 2 stappen,met 5 min rustssendoor. | ||
| Het deeg kleeft. Het ismoeilijk om stokbroden te vormen. | U gebruikte te veel water inde bereiding. | Bestrooi de handenlichtjes metbloem, maar niet het deeg of hetaanrecht, en ga verder met hetvormen van de stokbroden. |
| Het water was te heet toenu het bij de bereiding deed. | ||
| Is het resultaat nicht volgens wens? Met dezeTABel Aunt u zich wat er aan de hand is. | MOGELIJKE OORZAAK | OPLOSSINGEN |
| Het deeg scheurt of wordt korrelig bovenaan. | Het deeg werk te veel gekneed. | Maak waar een bol, maar 10 min rusten en begin dan opnieuw. |
| Vorm de stokbroden in 2 stappen, met 5 min rust tessendoor. | ||
| De insnijdingen in het stokbrood়niet duidelijk. | Het deeg kleeft: U gebruekte te veel water in de bereiding. | Begin waar met het vormen van de stokbroden. Bestooi waar bij Lichtjes de handen met bloem, en vermijelijk het deeg of het aanrecht. |
| Het mes is Niet scherp genoeg. | Gebruik het meegeleverde mes of anders eenicht gekarteld, maar heel scherp mes. | |
| Uw insnijdingen়n te voorzichtig. | Snj met een krachtige beweging, zonder te aarzelen. | |
| De insnijdingen gaan waar dicht of openen zich nicht tijdens het bakken. | Het deeg kleefde te veel: U gebruekte te veel water in de bereiding. | Uw bereiding is mistrukt. U zult opnieuw要去en beginnen. |
| Het oppervlak van het deeg was Niet strak genoeg tijdens het vormen. | Begin opnieuw en trek nu meer aan het deeg wanner u het rond de duim rolt. | |
| Het deeg scheurt aan de zijkanten tijdens het bakken. | De insnijding in het deeg is Niet diep genoeg. | Ga waar pagina 66 voor de ideale vorm van de insnijdingen. |
| De gebakken stokbroden kleven aan de houder. | U heb het deeg te veel bevochtigd. | Verwijder het overtollige water dat u met het borsteltje aanbracht. |
| De platen van de houder voor stokbroden kleven te veel. | Vet de platen van de houder in met een beetje olié voor u er het deeg op legt. | |
| De stokbroden়niet Mooi goudbruin. | U bent vergeten het deeg eerst te bestrijken voor u het in de oven schoof. | Denk hieraan wanner u nog eens bakt. |
| U strooide tijdens het vormen te veel bloem op de stokbroden. | Bestrijk goed met water met het penseel voor u ze in de oven schuift. | |
| De kamertemporatuur is hoog (>30 °C). | Gebruik kouder water (tussen 10 en 15 °C) en/of iets minder gist. | |
| De stokbroden়niet genoeg gerezen. | U bent de gist vergeten in de bereiding. | Uw bereiding is mistrukt. U zult opnieuw要去en beginnen. |
| Misschien was uw gist Nietmeer goed. | ||
| Er zat Niet genoeg water in uw bereiding. | ||
| De stokbroden়niet tijdens het vormen te veel geplet en aangedrukt. |
| PROBLEMEN | OPLOSSINGEN |
| De kneder blijft in het bakblik bekneild zitten. | • Laten weken voor u hem gaat verwijdenen. |
| Na een druk op gebeurt er niets. | • E01 verschijnt knipperend op het display, gevolgd door een geluidssignaal: het apparaat is te warm. Wacht 1aarussen 2 cycli. • E00 verschijnt knipperend op het display, gevolgd door een geluidssignaal: het apparaat is te koud. Wacht tot deze op kamertemperatuur is. • HHH of EEE verschijnt knipperend op het display, gevolgd door een geluidssignaal: storing. Het apparaat要去 worden ragekeken door de technische Dienst. • U hebelt de timer geprogrammeerd. |
| Na op gedrukt te hebben draait de motor maar er wordt Niet gekneed. | • De uitneembare binnenpan zit geen op+zijn plaats. • De kneder is afwezig of zit geen op+zijn plaats. In geval van bovenstaande situaties stopt u het apparaat handmatig door lang op de knop te drukken. Begin met het recept van voor af aan. |
| Na een programmering met de timer is het brood Niet voldoende gerezen of er is niets gebeurd. | • U bent vergeten na de programmering op te drukken. • De gist is in contact gekomen met het zout en/of het water. • Kneder afwezig. |
| Brandgeur. | • Een deel van de ingredienten is naast de uitneembare binnenpan gezallen: LAST het apparaat akfoelen en maak de binnenzijde van de apparaat schoon met een vochtige spons en zonder reiningsproduct. • De bereid ing is overgelopen: te grote hoeveelheid ingredienten, met name vloeistof. Neem de juiste verhoudingen van het recept in acht. |

GARANTIE
- Dit toestel is uitsluitend bestemd voor huishoudelijk gebruik. Bij een verkeerd gebruik of niet-naleving van de gebruiksaanwijzing kan het merk niet aansprakelijk worden gesteld en wordt de garantie ongeldig.
Lees de gebruiksaanwijzing zorgvuldig voordat u het apparaat in gebruik neemt: in geval van verkeerd gebruik vervalt elke aansprakelijkheid van Moulinex.

MILIEU
- In overeenstemming met de wetgeving moet elk onbruikbaar toestel definitief onbruikbaar worden gemaakt: trek de stekker
uit het stopcontact en snijd het snoer af voordat u het toestel weggooit.
Bekijk een uitgebreid filmpje over het vormen van de stokbroden door uw gefilmde handleiding te downloaden op deze websites:
www.moulinex.fr / www.moulinex.com

BESCHRIJVING
Opmerking: bij de totale tijdsduur is de tijd van het warmhouden niet inbegrepen.