MANUALE UTENTE BM3990 SEVERIN
Prima di utilizzare l'apparecchio, vi raccomandiamo di leggere attentamente le seguenti istruzioni e di conservarle per riferimento futuro. L'apparecchio deve essere utilizzato solo da persone che hanno familiarizzato con le seguenti istruzioni.
IMPORTANTI NORME DI SICUREZZA
- Per evitare qualsiasi rischio, le riparazioni di questo apparecchio elettrico o del cavo di alimentazione devono essere effettuate dal nostro servizio di assistenza tecnica. Nel caso siano necessarie riparazioni, vi preghiamo di inviare l'apparecchio al nostro centro di assistenza tecnica (vedi appendice).
- Assicuratevi che l'apparecchio sia scollegato dalla presa di corrente e si sia raffreddato completamente prima di pulirlo.
- Per evitare qualsiasi rischio di scossa elettrica, non pulite l'apparecchio con acqua e non immergetelo in acqua.
- Pulite sempre l'apparecchio dopo l'uso. Per informazioni dettagliate, consultate la sezione Manutenzione generale e pulizia.
- L'apparecchio non è previsto per l'utilizzo con un timer esterno o con un sistema separato di controllo a distanza.
- Si possono utilizzare solo ricette che prevedano da 200 a 550 grammi di farina. Utilizzare 1 1/2
cucchiaino di lievito per la farina bianca e 2 cucchiaini per la farina di segale.
Con una quantità inferiore, non può essere assicurata la riuscita dell'impasto. Con una quantità superiore, l'impasto lievitato potrebbe superare la capienza massima dello stampo.
- Questo apparecchio è studiato per il solo uso domestico o per impieghi simili, come per esempio
- negozi, uffici e altri ambienti simili di lavoro, aziende agricole, clienti di alberghi, motel e stabilimenti simili,
- clienti di pensioni "bed-and-breakfast" (letto e colazione).
Il presente apparecchio può essere usato da bambini (di almeno 8 anni di età) e da persone con ridotte capacità fisiche, sensoriali o mentali, o da persone senza particolare esperienza o conoscenze, purché siano sotto sorveglianza o siano state date loro istruzioni sull'uso dell'apparecchio e comprendano pienamente i rischi e le precauzioni di sicurezza che l'apparecchio comporta. - Ai bambini non deve essere consentito di giocare con l'apparecchio. - Ai bambini non deve essere consentito di effettuare operazioni di pulizia o di manutenzione sull'apparecchio a meno che non siano supervisionati da un adulto e siano di età superiore agli 8 anni. - L'apparecchio e il cavo di alimentazione devono essere tenuti sempre fuori dalla portata di bambini di età inferiore agli 8 anni. - Avvertenza: Tutto il materiale di imballaggio deve essere tenuto fuori dalla portata dei bambini a causa del rischio potenziale esistente, per esempio di soffocamento. - La parte esterna dell'apparecchio e le aperture di fuoriuscita del vapore raggiungono temperature molto alte durante il funzionamento. Non toccate le parti della macchina soggette a riscaldarsi. Usate sempre delle presine o dei guanti da forno per estrarre il pane. Fate attenzione a toccare solo l'impugnatura del coperchio per aprire l'apparecchio. - La macchina per pane deve essere collegata a una presa di corrente con messa a terra, installata a norma di legge. Assicuratevi che la tensione di alimentazione corrisponda alla tensione indicata sulla targhetta portadati. - Dopo l'uso, disinserite sempre la spina dalla presa di corrente a muro. La spina va disinserita anche - in caso di malfunzionamento durante l'uso, - per rimuovere lo stampo di cottura del pane, - durante le operazioni di pulizia dell'apparecchio. Per disinserire la spina dalla presa di corrente, non tirate mai il cavo di alimentazione ma afferrate direttamente la spina. Non lasciate pendere liberamente il cavo di alimentazione, tenetelo ben lontano dalle parti dell'apparecchio soggette a riscaldarsi. - Prima di ogni utilizzo dell'apparecchio, controllate attentamente che l'apparecchio, il cavo di alimentazione e tutti gli accessori inseriti non presentino tracce di deterioramento. Se per esempio fosse caduto battendo su una superficie dura, o se è stata usata una forza eccessiva nel tirare il cavo di alimentazione, l'apparecchio non va più usato: danni anche invisibili a occhio nudo potrebbero comportare conseguenze negative sulla sicurezza nel funzionamento dell'apparecchio. L'apparecchio deve essere sistemato a una distanza di almeno 5 cm dalle pareti o da altri oggetti. Non installare e non utilizzare l'apparecchio vicino o sotto armadi a muro o altri oggetti pendenti come tendaggi o materiali infiammabili. Non poggiate nessun oggetto sull'apparecchio durante l'uso. L'apparecchio va sistemato su una superficie piana, termoresistente e antiscivolo. Evitate che l'apparecchio o il cavo di alimentazione tocchino superfici calde o vengano a contatto con fonti di calore (p.es. piastre elettriche di cottura o fiamme libere). Non mettete in funzione l'apparecchio senza aver inserito nel suo interno lo stampo già pronto con gli ingredienti. Non esponete l'apparecchio alla pioggia o all'umidità e non usate l'apparecchio all'aperto o su superfici bagnate. Assicuratevi che stia sempre ben protetto da eventuali spruzzi d'acqua. - Avvertenza: durante il processo di cottura non coprite il pane con fogli di alluminio o prodotti simili: il surriscaldamento che ne deriverebbe potrebbe danneggiare seriamente l'apparecchio. Non utilizzare l'apparecchio per usi diversi da quelli descritti nel presente libretto di istruzioni. L'utilizzo di qualsiasi altro accessorio diverso da quelli forniti in dotazione con l'apparecchio può danneggiare l'apparecchio stesso e può anche causare gravi danni alle persone.
- Durante il funzionamento dell'apparecchio, non toccate nessun elemento in movimento. Non mettete le mani o le dita all'interno dell'apparecchio se prima non avete disinserito la spina dalla presa di corrente e lasciato all'apparecchio il tempo di raffreddarsi completamente.
Consigli utili
- Usate sempre delle presine o dei guanti da forno per toccare l'apparecchio dopo l'uso o il pane appena sfornato. In caso di interruzione di corrente fino a un massimo di 5 minuti durante il ciclo, la macchina riprenderà automaticamente il processo dal punto di interruzione una volta ripristinata la normale alimentazione di corrente.
- Durante il processo di impastatura, è possibile che sulla finestrella di controllo si condensi del vapore acqueo che, comunque, sparirà durante la fase di cottura. Per ottenere del pane perfettamente cotto, non aprite il coperchio durante la fase di cottura.
- Dopo l'uso, date alla macchina e allo stampo il tempo di raffreddarsi completamente prima di procedere alla pulizia.
- Lo stampo e il gancio per impastare sono dotati di un rivestimento antiaderente. Per non danneggiare il rivestimento, non usate mai oggetti duri, metallici, taglienti o appuntiti.
- Attenzione: mettere in funzione la macchina vuota può danneggiare la macchina stessa a causa del surriscaldamento dello stampo vuoto.
Avvertenze
- Nel caso fuoriesca del fumo dal comparto di cottura, assicuratevi che lo sportello rimanga ben chiuso e disinserite immediatamente la spina dalla presa di corrente a muro. Non cercate, in nessun caso, di soffocare o spegnere con acqua l'impasto che sta bruciando. L'impasto potrebbe prendere fuoco se lievitando trabocca dallo stampo e arriva a toccare l'elemento riscaldante. Per questo è molto importante che rispettiate le quantità consigliate nelle ricette. Non toccate le fessure di fuoriuscita del vapore poste sul retro dell'apparecchio, né la finestrella di controllo che si trova sul coperchio: queste parti raggiungono temperature molto elevate durante la fase di cottura.
DESCRIZIONE DELL'APPARECCHIO
| 1. | Finestrella di controllo | 5. | Estrattore del gancio per impastare |
| 2. | Gancio per impastare | 6. | Pannello di controllo con display |
| 3. | Bicchiere graduato | 7. | Stampa di cottura del pane |
| 4. | Misurino dosatore | 8. | Coperchio |
| A | Display | B | Peso del pane |
| a1 | Display - programmà | C | Timer - meno ➀ |
| a2 | Display - livello di doratura | D | Timer - più ➁ |
| a3 | Display - peso | E | Regolatore di doratura |
| a4 | Display - tempo occorrente | F | Programma 1............12 |
| | G | Avvio / Arresto ➂ |
PANNELLO DI CONTROLLO
A Display
Il display indica il programma selezionato, il livello di doratura, il peso e il tempo occorre rimasto. L'esecuzione del programma è individuata dal lampeggio continuo della colonna sul display del tempo.
B Peso del pane
I programmi di cottura 1, 2, 3, 5 e 11 permettono di preselezionare il peso del pane. Il peso selezionato è indicato da un significativo punto di freccia che compare sul display in corrispondenza del peso del pane.
C/D Timer -meno / Timer -più
I programmi 1, 2, 3, 4, 5, 8, 10, 11 e 12 possono essere impostati in modo che si attivino successivamente e che il programma finisca il suo ciclo 13 ore dopo.
Esempio:
Volete far partire il programma alle ore 20:00 e volete che il pane sia pronto alle ore 7:30 del giorno successivo. Quindi il ciclo totale del programma durerà 11 ore e 30 minuti.
- Usate il tasto 1............12 per selezionare il programma desiderato.
- Premete i tasti del timer (¼) o (¼) sino a che il display mostrerà il tempo totale di 11 ore e 30 minuti.
- Aggiungere gli ingredienti seguendo le istruzioni contenute nella sezione Funzionamento. Evitate il contatto tra il lievito e i prodotti liquidi o il sale. Non usate la funzione della programmazione anticipata per ricette che richiedono l'uso di prodotti deperibili come uova, latte fresco o frutta. Sconsiglio l'uso di questa funzione anche per quelle ricette che prevedono l'aggiunta di ingredienti (ad es. mandorle o frutta secca o in acini) durante la fase di impasto o durante la fase di lievitazione.
E Livello di doratura
Con i programmi da 1 a 7 si può selezionare il livello di cottura desiderato: sono disponibili 3 livelli. Il livello di doratura selezionato è indicato alla punta di freccia nella parte superiore del display.
DORATO
MEDIO
BEN COTTO
F Programma 1.12
Premete il tasto 1............12 per selezionare il programma desiderato.
Sul display sarà evidenziato il codice corrispondente al programma.
G Tasto
Questo tasto dà avvio al programma desiderato.
Si udrà un segnale acustico e comincerà a lampeggiare la colonna sul display del tempo.
Per arrestare il programma, tenete premuto il tasto per 3 secondi. Un segnale acustico confermerà il dato.
Protezione dall'immissione accidentale di comandi:
Dopo l'avvio del programma vengono bloccati tutti gli altri pulsanti fino al termine del processo di cottura, o sino a quando non viene premuto per almeno 3 secondi il tasto (1).
FUNZIONI DEI PROGRAMMI
Il menu permette di scegliere tra 12 programmi diversi:
1 = STANDARD
Questo è in genere il programma più usato, per la realizzazione di pane ad alto contenuto di farina bianca.
2 = PANE BIANCO/PANE ALLA FRANCESE
Adatto alla preparazione del tipico impasto leggero Pane Bianco/Pane alla Francese.
3 = PANE INTEGRALE
Rispetto al programma STANDARD, questo programma prevede le fasi di lievitazione e di cottura più lunghe, a causa del fatto che l'impasto con una quantità di farina di segale o integrale tende a lievitare meno rispetto all'impasto di farina bianca.
4 = BISCOTTI, PASTICCINI
Adatto alla preparazione di biscotti, che prevedono l'impiego del lievito specifico per dolci al posto del normale lievito.
5 = TORTE CON LIEVITO NATURALE
A causa del contenuto relativamente alto di zucchero, l'impasto tende a scurirsi più velocemente, perché la fase di cottura in quel programma è più breve.
Utilizzabile per ricette fino a 700 grammi. Il pane risulterà anche più piccolo e più compatto.
Utilizzabile per ricette fino a 1000 grammi. Il pane risulterà anche più piccolo e più compatto.
8 IMPASTO
Questo programma non comprende la fase di cottura. Quando il programma ha concluso il suo ciclo, l'impasto (ad es. per la pizza) può essere tolto dallo stampo e cotto in un forno convenzionale.
9 = CONSERVE, MARMELLATE
Adatto per preparare conserve, marmellate. Durante la preparazione, assicuratevi che tutti gli ingredienti necessari (max. 1000 gr.) non superino il livello dei due terzi dello stampo di cottura perché il preparato tende a formare della schiuma.
10 = TORTE CIAMBELLE
Adatto alla preparazione di dolci con lievito specifico per dolci e non con lievito naturale.
11 = SANDWICH/PANINI
Ideale per la preparazione di panini. Il pane è a consistenza leggera e a crosta sottile.
12 COTTURA
Utilizzabile per cuocere impasti già pronti (ad es. impasti preparati precedentemente con il programma IMPASTO). In quel modo, la fase di lievitazione può essere modificata a seconda del tipo di impasto PRIMA di far partire il programma di cottura.
- Programma breve da 700 gr. e da 1000 gr.: Questi programmi sono adatti alla preparazione del pane in breve tempo. Per la fase di lievitazione più breve, le forme di pane saranno più piccole e più compatte del normale. Vi ricordiamo di usare acqua calda. I risultati migliori si ottengono con acqua a una temperatura approssimativa di 48-50°C. Vi raccomandiamo di utilizzare un termometro specifico per alimenti. Con una temperatura dell'acqua troppo bassa, il pane potrebbe non lievitare abbastanza; la temperatura troppo alta invece potrebbe accelerare troppo il processo di fermentazione del lievito, portando anche in questo caso ad un risultato non soddisfacente. I programmi STANDARD, PANE BIANCO, PANE INTEGRALE, TORTE CON LIEVITO NATURALE, TORTE CIAMBELLE e SANDWICH/PANINI offrono la possibilità di aggiungere ingredienti come germe di grano, semi di girasole, erbe, semi di cumino, grani di pepe, noccioline, muesli, chicchi di mais, piccoli dadini di pancetta e altro secondo i gusti.
- Un segnale acustico indica qual è il momento più adatto per aggiungere questi ingredienti. Nella tabella qui sotto il momento adatto è segnato con il simbolo "*".
| Programmi | 1 Standard | 2 Pane bianco/alla francese | 3 Pane integrale | 4 Biscotti Pasticini | 5 Torte con lievito naturale | 6 Programma breve, 750g | 7 Programma breve, 900g | 8 Impasto (900g) | 10 Torte ciambelle | 11 Sandwich / Panini |
| Prima fase di impasto | # | 9 min. | 16 min. | 9 min. | 7 min. | 10 min. | 12 min. | 8 min. | 20 min. | 10 min. | 15 min. |
| # | 10 min. | 18 min. | 10 min. |
| Prima fase di lievitazione | 20 min. • | 40 min. • | 25 min. | 5 min. | 5 min. | - | - | - | 5 min. | 40 min. |
| Seconda fase di impasto | # | 14 min. | 19 min. | 18 min. • | 8 min. | 20 min. • | - | - | - | 20 min. • | 5 min. • |
| # | 15 min. | 22 min. | 20 min. • |
| Seconda fase di lievitazione | 20 min. | 20 min. | 20 min. | - | 20 min. | - | - | 20 min. | 29 min. | 24 min. |
| Breve fase di mescolatura | 30 sec. | 30 sec. | 30 sec. | - | 30 sec. | - | - | 30 sec. | 30 sec. | 30 sec. |
| Terza fase di lievitazione | 4 min. | 9 min. | 14 min. | - | 9 min. | - | - | 9 min. | 30 sec. | 30 sec. |
| 30 sec. | 30 sec. | 30 sec. | 30 sec. |
| Ultima fase di lievitazione | # | 45 min. | 50 min. | 70 min. | - | 55 min. | 11 min. | 9 min. | 40 min. | 35 min. | 40 min. |
| # | 50 min. |
| Cottura | # | 60 min. | 65 min. | 55 min. | 80 min. | 50 min. | 35 min. | 40 min. | - | 70 min. | 50 min. |
| # | 65 min. | 70 min. | 60 min. | 60 min. | 55 min. |
| Tempo tot. del programma | # | 2:53 | 3:40 | 3:32 | 1:40 | 2:50 | 0:58 | 0:58 | 1:30 | 2:50 | 2:55 |
| # | 3:00 | 3:50 | 3:40 | 2:55 | 3:00 |
| Segnale acustico durante il programma | x | x | x | - | x | - | - | - | x | x |
| Menu 9 CONSERVE, MARSELLATA | Pre-riscaldamento 15 min. | Fase di riscaldamento e lievitazione 45 min. | Fase di attesa 20 min. | Totale 1:20 |
| Menu 12 COTTURA | Cottura 60 min. | Totale 1:00 |
- Se notate dei residui di farina sulle pareti interne dello stampo di cottura, aprite il coperchio durante la fase di impasto e usate un raschietto in gomma per reincorporare la farina all'impasto, in modo che il processo possa essere eseguito correttamente. In seguito, richiudete il coperchio.
- Quando utilizzate lievito naturale, dovete rimuovere il gancio per impastare dopo la fase finale di impastatura.
UTILIZZO DELLA MACCHINA PER PANE
La vostra nuova macchina per pane vi permette di:
Realizzare vari tipi di pane utilizzando tante ricette diverse, alcune delle quali sono in appendice a questo manuale. Comunque, questa macchina per pane permette anche di utilizzare pasta di pane già pronta, fino a un massimo di 500 grammi di ingredienti solidi (per un peso di ca. 1000 grammi di prodotto finito). - Miscelare, realizzare impasti per pizza o dolci e far lievitare gli impasti stessi.
PRIMO UTILIZZO
- Eliminate completamente tutti gli imballi esterni e interni. I materiali utilizzati per l'imballaggio sono riciclabili. Rimuovete lo stampo di cottura ruotandolo in senso antiorario. Per il primo utilizzo della macchina per pane, procedete alla sua pulizia completa seguendo quanto descritto nella sezione Manutenzione generale e pulizia.
- Inserite il gancio per impastare nel punto di aggancio all'interno dello stampo di cottura e riempite lo stampo con 125 ml di acqua circa.
- Reinserite lo stampo di cottura nella macchina e ruotatelo in senso orario per bloccarlo. Assicuratevi che si blocchi perfettamente in sede.
- Inserite la spina in una presa di corrente adatta.
- Agendo sul pulsante 1............12 selezionate il programma 12 (COTTURA).
- Premete il pulsante (1) e lasciate la macchina in funzione per circa 10 minuti con il coperchio aperto. Questa operazione eliminerà il tipico odore che esalano gli elementi riscaldanti al primo utilizzo. Aerate bene il locale.
- Dopo, premete e tenete premuto per circa 3 secondi il tasto (1) per spegnere la macchina per pane (lo spegnimento è confermato da un segnale acustico); ora disinserite la spina dalla presa di corrente elettrica a muro e lasciate raffreddare l'apparecchio per un sufficiente intervallo di tempo.
- Pulite l'apparecchio secondo quanto descritto nella sezione Manutenzione generale e pulizia.
FUNZIONAMENTO
- Aprite il coperchio, ruotate in senso antiorario lo stampo di cottura e estraetelo.
- Inserite il gancio per impastare nell'apposito incavo all'interno dello stampo di cottura. Per ottenere risultati migliori, inserite dapprima gli ingredienti liquidi e poi quelli solidi, come la farina.
- Il lievito va aggiunto per ultimo. Quando utilizzate la funzione dell'impostazione anticipata tramite il timer, assicuratevi che il lievito non si trovi a contatto con il sale o con gli ingredienti liquidi. Reinserite lo stampo di cottura nella macchina e ruotatelo in senso orario per bloccarlo. Assicuratevi che si blocchi perfettamente in sede. Prima di ogni utilizzo della macchina per il pane, chiudete il coperchio, inserite la spina in una presa di corrente adatta e agite sull'interruttore di accensione/spegnimento per accendere l'apparecchio.
- Premete il pulsante 1............12 per selezionare il programma desiderato.
- Ogni volta che si preme il pulsante, il display passa al programma successivo in sequenza.
- Selezionate il livello di doratura desiderato (attivo solo per i programmi 1-7).
- Selezionate il peso 1/2. (Attivo solo per i programmi 1, 2, 3, 5 e 11).
- Premete il tasto (1) per avviare il processo di impastatura e/o di cottura. (Se desiderate avviare il programma tramite l'impostazione anticipata del timer, potete impostare ora il tempo totale di funzionamento, agendo sui tasti del timer appropriati (2) o (3).)
- Durante la fase di impasto o di lievitazione dei programmi 1, 2, 3, 5, 10 e 11, si sente un segnale acustico che indica che è possibile aggiungere altri ingredienti all'impasto, come frutta o mandorle. Dopo non aprite più il coperchio, ma aspettate sino al completamento del programma.
- Se è necessario interrompere l'esecuzione del programma, premete il tasto (1) per circa 3 secondi. L'interruzione del lavoro è confermata da un segnale acustico.
- Una volta pronto il pane o l'impasto, si udirà un segnale acustico multiplo e l'indicatore del tempo sul display mostrerà 0:00. Premete il pulsante (1) per almeno 3 secondi e aprite il coperchio.
- Estraete lo stampo dalla macchina usando guanti da forno. Non mettere lo stampo su superfici sensibili al calore.
- Estrarre il pane dallo stampo. Per agevolare l'estrazione potete scuotere delicatamente lo stampo. Se il gancio per impastare si dovesse incastrare nel pane, rimuovetelo attentamente utilizzando l'attrezzo estrattore fornito in dotazione. Poggiate il pane su una griglia per dolci perché possa disperdere il calore anche dalla parte sottostante del pane. Potrete tagliare il pane solo quando si sarà raffreddato.
- Se la macchina per pane non viene spenta immediatamente alla fine del tempo di funzionamento programmato, il pane sarà tenuto in caldo automaticamente per un periodo di 60 minuti.
- Dopo, l'apparecchio si spegnerà automaticamente.
MANUTENZIONE GENERALE E PULIZIA
- Avvertenza: prima di procedere alla pulizia dell'apparecchio, assicuratevi di averlo spento, di aver disinserito la spina dalla presa di corrente e che l'apparecchio si sia raffreddato completamente. Non immergete la macchina per il pane in acqua.
- Ruotate lo stampo di cottura in senso antiorario, sollevatelo e togliete il gancio per impastare.
Lo stampo di cottura e il gancio per impastare possono essere lavati con acqua calda e un detersivo leggero. Per lavare questi accessori, non utilizzate materiali abrasivi. Se non riuscite facilmente a staccare il gancio per impastare dallo stampo di cottura, lasciatelo a mollo in acqua tiepida per circa 30 minuti. Non esercitate eccessiva forza per rimuovere il gancio.
Per evitare di danneggiare la guarnizione dell'albero motore, non lasciate lo stampo di cottura in ammollo per periodi di tempo superiori a quelli consigliati. Non lavate lo stampo di cottura in lavastoviglie. - La parte interna del coperchio può essere pulita con un panno morbido, leggermente umido. Ma l'interno dell'apparecchio va pulito solo con panno morbido e asciutto. Non utilizzate prodotti detergenti specifici per i forni, e non utilizzate soluzioni abrasive o concentrate, né aceto o prodotti sbiancanti. - Prima di riporre l'apparecchio, accertatevi che sia completamente freddo e asciutto.
RISOLUZIONE DEI PROBLEMI E DOMANDE FREQUENTI
- Il pane ha un odore forte.
Controllate di aver usato la quantità giusta di lievito. Troppo lievito determina uno sgradevole odore e fa lievitare troppo l'impasto. Usate sempre ingredienti freschi.
- Il pane è umido e la parte superiore è appiccicosa.
Togliete il pane dallo stampo subito dopo la cottura e poggiatelo su una griglia per dolci per farlo raffreddare.
- Premendo il pulsante di accensione il programma non si avvia:
Assicuratevi che la spina sia ben inserita nella presa di corrente.
Quando l'apparecchio è ancora troppo caldo per un precedente ciclo di funzionamento, si attiva un dispositivo automatico di sicurezza che blocca la ripresa del funzionamento. In quel caso, sul display a LCD compare la dicitura H:HH e l'apparecchio emette un segnale acustico continuo. Premete il pulsante (1) per almeno 3 secondi ed estraete lo stampo con gli ingredienti dalla macchina. Fate raffreddare la macchina per circa 20 minuti con il coperchio aperto prima di riprovare ad avviare il programma.
- Dopo aver premuto il pulsante di accensione, sul display compare la dicitura E:EE.
La dicitura E:EE sul display indica che il sensore della temperatura non funziona correttamente. In quel caso, fate controllare l'apparecchio da un tecnico qualificato.
- Il pane è lievitato troppo.
Riducete la quantità di lievito, acqua o farina.
- Il pane non è lievitato abbastanza.
Aumentate la quantità di lievito, di acqua o di sostanze dolcificanti. Accertatevi di aver versato gli ingredienti nello stampo di cottura nell'ordine corretto: prima gli ingredienti liquidi, seguiti da quelli solidi e solo per ultimo il lievito.
N.B.: il pane preparato con farina di segale o integrale tende a lievitare meno del pane di farina bianca.
- Quando inizia la fase di cottura, l'impasto collassa.
L'impasto è troppo morbido. Riducete leggermente le quantità di liquidi o la dose di lievito, oppure scegliete un programma che preveda un tempo di lievitazione più breve. Potreste anche provare ad aumentare la quantità di sale.
- L'impasto del pane è troppo morbido o troppo appiccicoso.
La consistenza dell'impasto può diventare più omogenea se, durante il processo di impastatura, aggiungete un cucchiaio di farina.
- L'impasto è troppo duro.
Aggiungete un cucchiaio di acqua durante il processo di impastatura.
RICETTARIO
Pane bianco/Pane alla Francese
Ingredienti:
Pane alle cipolle
| Programma: | 2 / Pane bianco |
| Impostazione | | | |
| di acqua | 120 | 180 | ml |
| di latte | 140 | 220 | ml |
| di burro | 10 | 15 | g |
| di sale | 1 1/2 | 2 | cdc |
| di zucchero | 2 | 3 | cdc |
| di farina tipo 405 | 400 | 600 | g |
| di lievito di birra | 1 | 1 1/2 | cdt |
| resa appross. | 650g | 1000g | |
Ingredienti:
Pane all'uvetta
| Programma: | 1 / Standard |
| Impostazione | | | |
| di acqua | 350 | 500 | ml |
| di sale | 1 | 1 1/2 | cdc |
| di zucchero | 1 | 1 | cdc |
| di farina tipo 1050 | 540 | 760 | g |
| di cipolle rosolate | 75 | 100 | g |
| di lievito di birra | 1 1/2 | 2 | cdt |
| resa appross. | 900g | 1300g | |
Ingredienti:
Pane integrale
| Programma: | 1 / Standard |
| Impostazione | | | |
| di acqua | 200 | 310 | ml |
| di burro | 1 1/2 | 2 1/2 | cdt |
| di sale | 3/4 | 1 | cdc |
| di miele | 2 | 3 | cdt |
| di farina tipo 405 | 420 | 650 | g |
| di lievito di birra | 1 1/2 | 2 | cdc |
| uvetta | 75 | 100 | g |
| resa appross. | 700g | 1100g | |
Ingredienti:
| Programma: | 3 / Pane integrale |
| Impostazione | | | |
| di acqua | 310 | 415 | ml |
| di olio | 1 | 1 1/2 | cdt |
| di succo di limone | 1 | 1 1/2 | cdt |
| farina di segale integrale | 150 | 200 | g |
| di farina tipo 1050 | 300 | 400 | g |
| di zucchero | 3 | 4 | cdc |
| di sale | 1 | 3 | cdc |
| di lievito di birra | 2 | 3 | cdc |
| di farina d'avena | 4 | 6 | cdc |
| resa appross. | 750 | 1000 | |
Pane di frumento
Ingredienti:
| Programma: | 1 / Basis |
| Impostazione | | | |
| di acqua | 220 | 350 | ml |
| di yogurt naturale (grassi 3,5) | 110 | 175 | ml |
| di sale | 1 1/2 | 2 1/2 | cdc |
| di zucchero | 1/4 | 3/4 | cdc |
| di farina tipo 550 | 230 | 350 | g |
| di farina tipo 1150 | 230 | 350 | g |
| di lievito di birra | 1 1/4 | 2 | cdc |
| resa appross. | 700g | 1150g | |
Impasto per pizza
Ingredienti:
| Programma: | 8 / Impasto |
| Impostazione | | | |
| di acqua | 230 | ml |
| olio d'oliva | 3 | cdt |
| di sale | 2 | cdc |
| di zucchero | 1 | cdc |
| di farina tipo 550 | 400 | g |
| di lievito di birra | 2 | cdc |
| resa appross. | 600g | |
Suggerimento:
Al termine del programma, rimuovete l'impasto dallo stampo di cottura. Lasciate riposare l'impasto a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Abbreviazioni:
cdc = cucchiaino da caffè (misurino dosatore: 1 cdc) = 5ml; cdt = cucchiaio da tavola (misurino dosatore: 1 cdt) = 15ml
g = grammo
ml = millilitro
Miscele giornate disponibili in commercio
In commercio sono disponibili diverse miscele pronte per l'uso.
Nello stampo di cottura versate fino a 500 grammi di miscela pronta con la relativa quantità di lievito. Secondo la grandezza della confezione, potrebbe essere necessario utilizzare solo mezza confezione per volta. - Aggiungere la corrispondente quantità di liquidi. Programmi: STANDARD, PANE BIANCO/ALLA FRANCESE oppure PANE INTEGRALE, a seconda del tipo di farina usato.
Conserve, Marmellate
La ricetta base si realizza con frutta in purea o tagliata finemente e gelatina di zucchero (in proporzione 2:1). Informazioni sulle proporzioni precise di frutta e gelatina di zucchero si possono trovare sulle confezioni dello zucchero.
Lavate la frutta e se necessario pulitela. - Pesate circa 900 g di frutta, ma rispettate le quantità massime complessive per evitare la formazione di schiuma o di schizzi. La frutta deve essere tagliata in piccoli pezzi (di 1 cm massimo) o ridotta in purea. - Inserite la frutta e 500 g di gelatina di zucchero nello stampo di cottura. Per realizzare confetture di fragole, aggiungete 1 cucchiaio da tavola di succo di limone e mescolate bene. - Avviate il programma CONSERVE/MARMELLATE. Seguite attentamente il processo. Utilizzate una spatola per dolci in gomma per eliminare tutti i residui di zucchero dalle pareti dello stampo. - Al termine del programma, disinserite la spina alla presa di corrente a muro e con attenzione togliete lo stampo di cottura dall'apparecchio utilizzando un guanto da forno. Versate attentamente la confettura o la marmellata in vasetti già pronti. Chiudete bene i vasetti e lasciateli raffreddare. - Sciacquate immediatamente dopo l'uso lo stampo di cottura.
Consigli utili sulle ricette
La macchina del pane è progettata per realizzare ricette che prevedono fino a 550 grammi di farina. Per evitare che l'impasto lievitando trabocchi dallo stampo di cottura e per ottenere la corretta e completa lievitazione dell'impasto, non superate quel limite. Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
Lo zucchero contribuisce all'azione lievitante e fa diventare la crosta più spessa e scura.
Il sale contribuisce a compattare l'impasto e rallenta il processo di lievitazione.
Quando a una ricetta aggiungete altri ingredienti liquidi, ricordatevi di ridurre la corrispondente quantità di liquidi prevista dalla ricetta.
Lo stesso criterio va seguito quando si aggiungono uova, formaggio fresco o yogurt.
Il risultato della cottura è soggetto a fattori ambientali quali la pressione dell'aria, l'umidità, la durezza dell'acqua, la temperatura dell'ambiente e la temperatura degli ingredienti. Se una ricetta non soddisfa il vostro gusto, vi suggeriamo di modificarla secondo quanto descritto nel paragrafo Risoluzione di problemi e interrogativi.
Nota importante per soggetti allergici
Con questa macchina per il pane è possibile utilizzare delle miscele specifiche per le persone con problemi di intolleranza al grano.
Le forme di pane diventeranno relativamente più durevoli se utilizzate delle maggiori quantità di lievito per panificazione o per dolci.
Comunque, in quel caso, dovete utilizzare solo il programma STANDARD impostando il livello di doratura su BEN COTTO. Con questo programma, la forma di pane presenta una crosta più dura.
Con dei tipi di farina senza glutine, sconsiglio l'utilizzo della programmazione anticipata. Avviate il programma sempre immediatamente dopo aver inserito gli ingredienti.
Per preparare pane senza glutine, è consigliabile usare le miscele di prodotto pronto da cuocere disponibili in commercio.
CARATTERISTICHE TECNICHE
| Modello n°: | BM 3990 |
| Voltaggio : | 230 V~, 50 Hz |
| Consumo : | 600 W |
| Capacità di produzione per agli)ciclo : | max. 550g di farina per 900g di pane |
| Dimensioni (circa) : | 420 mm (L) x 280 mm (P) x 305 mm (H) |
| Peso : | 5,7 kg |
| Timer : | pre-programmabile dato a 13:00 ore di anticipo |
| Programmi : | 12 |
| Accessori : | Containitore graduato, misurino e estrattore del gancio per impastare |
| Questo prodotto è conforme alle direttive vincolanti per l'etichettatura CE. |
Smaltimento
Gli apparecchi contrassegnati con il simbolo devono essere smaltiti separatamente dai normali rifiuti domestici perché contengono materiali di valore che possono essere riciclati. Lo smaltimento adeguato protegge l'ambiente e la salute umana. Le autorità locali o il negoziante di riferimento possono fornire ulteriori informazioni in materia.
DICHIARAZIONE DI GARANZIA
La garanzia sui nostri prodotti ha validità di 2 anni dalla data di vendita (certificata da scontrino fiscale) e comprende gli eventuali difetti del materiale o di particolari di costruzione. I danni derivanti da un uso improprio, rotture da caduta o similari non vengono riconosciuti. La presente garanzia non pregiudica i vostri diritti legali, né i diritti acquisiti in quanto consumatore e riconosciuti dalla legislazione nazionale vigente che disciplina l'acquisto di beni. La garanzia decade nel momento in cui gli apparecchi vengono aperti o manomessi da Centri non da noi autorizzati.
Macchina per il pane
INDICE
INTRODUZIONE 69 IMPORTANTI NORME DI SICUREZZA 69 LA VOSTRA MACCHINA PER IL PANE 71 PANNELLO DI CONTROLLO 72 FUNZIONI DEI PROGRAMMI 73 COME USARE LA MACCHINA PER IL PANE 74 PRIMA DELL'USO 75 FUNZIONAMENTO 75 PULIZIA E MANUTENZIONE 75 PROBLEMI TIPICI 76 RICETTE 76 SPECIFICHE TECNICHE 79 DICHIARAZIONE DI GARANZIA 79
INTRODUZIONE
Gentile cliente,
