BM3990 - Küchengerät SEVERIN - Kostenlose Bedienungsanleitung

Produkttyp	Brotbackautomat
Marke	SEVERIN
Modell	BM3990
Abmessungen (B x T x H)	420 mm x 280 mm x 305 mm
Gewicht	5,7 kg
Stromversorgung	230 V ~ 50 Hz, 600 W
Maximale Mehlmenge	550 g für ein Brot von 900 g
Anzahl der Programme	12 automatische Programme (Normal, Weißbrot, Vollkorn, Kekse, Kuchen, Schnellprogramme, Teig, Marmelade, Backen usw.)
Zeitschaltuhr	Bis zu 13 Stunden
Bräunungsstufen	3 Stufen (Hell, Mittel, Dunkel) für Programme 1 bis 7
Warmhaltefunktion	Bis zu 60 Minuten nach dem Backen
Material der Backform	Antihaftbeschichtung
Sicherheit	Tastensperre während des Betriebs, automatische Abschaltung nach Programmende, Überhitzungsschutz
Mitgeliefertes Zubehör	Messbecher, Dosierlöffel, Entnahmewerkzeug für Knetbügel
Reinigung	Backform und Knetbügel von Hand mit warmem Spülwasser reinigen; Gerät nicht eintauchen, nicht in der Spülmaschine reinigen
Reparatur	Reparaturen ausschließlich durch den autorisierten SEVERIN-Kundendienst
Garantie	2 Jahre Garantie auf Material- und Verarbeitungsfehler
Verwendungszweck	Haushaltsgebrauch, zur Zubereitung von Brot, Teig, Marmelade und Kuchen

Häufig gestellte Fragen - BM3990 SEVERIN

Wie starte ich ein Programm?

Nachdem Sie die Zutaten in der Reihenfolge (Flüssigkeiten, dann trockene Zutaten, Hefe zuletzt) hinzugefügt haben, wählen Sie das Programm mit der Taste 1...12, wählen Sie den Bräunungsgrad und ggf. das Gewicht, und drücken Sie die Taste Start/Stop (3 Sekunden gedrückt halten zum Stoppen).

Kann ich die Zeitschaltuhr mit frischen Zutaten verwenden?

Nein, verwenden Sie die Zeitschaltuhr nicht mit leicht verderblichen Zutaten wie Eiern, frischer Milch oder Obst. Sie ist auch nicht geeignet für Rezepte, bei denen Zutaten (Nüsse, Samen) während des Programms hinzugefügt werden müssen.

Was tun, wenn der Teig nicht aufgeht?

Erhöhen Sie die Hefemenge, Wassermenge oder Zuckermenge. Überprüfen Sie die Reihenfolge der Zutaten: Flüssigkeiten zuerst, dann trockene Zutaten, Hefe zuletzt. Bei Vollkorn- oder Roggenbroten ist der Teig von Natur aus weniger aufgegangen.

Wie reinige ich die Backform?

Waschen Sie die Backform und den Knetbügel von Hand mit warmem Spülwasser und einem nicht scheuernden Schwamm. Nicht in die Spülmaschine geben. Wenn der Knetbügel festsitzt, lassen Sie ihn 30 Minuten in Wasser einweichen. Reinigen Sie das Innere des Geräts mit einem trockenen Tuch.

Warum zeigt das Display E: EE an?

Diese Meldung weist auf eine Fehlfunktion des Temperatursensors hin. Das Gerät muss von einem qualifizierten Techniker des Kundendienstes überprüft werden.

Kann ich den Deckel während des Backens öffnen?

Es wird nicht empfohlen, den Deckel während des Backens zu öffnen, da dies das gleichmäßige Backen beeinträchtigen kann. Während der Knetphase können Sie kurz öffnen, um Mehl von den Wänden zu geben, schließen Sie ihn jedoch schnell wieder.

Was ist die maximale Mehlmenge?

Die Maschine kann 200 g bis 550 g Mehl verarbeiten. Bei mehr läuft der Teig über. Für Fertigmischungen verwenden Sie bis zu 500 g der Trockenmischung.

Wie entnehme ich das Brot aus der Form?

Warten Sie das Programmende ab, dann nehmen Sie die Backform mit einem Topflappen heraus. Schütteln Sie die Form leicht, um das Brot zu lösen. Wenn der Knetbügel im Brot steckt, entfernen Sie ihn mit dem mitgelieferten Werkzeug. Lassen Sie das Brot auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie es schneiden.

Was tun bei Rauchentwicklung?

Deckel geschlossen halten, sofort den Netzstecker ziehen und kein Wasser verwenden. Der Teig kann sich entzünden, wenn er überläuft. Beachten Sie die Höchstmengen der Rezepte.

Kann ich glutenfreie Mehle verwenden?

Ja, aber verwenden Sie das Programm Normal mit einer gut gebräunten Backstufe. Die Programmvorwahl wird nicht empfohlen; starten Sie das Programm sofort. Handelsübliche glutenfreie Mischungen sind gut geeignet.

BEDIENUNGSANLEITUNG BM3990 SEVERIN

Liebe Kundin, lieber Kunde,

wir wünschen Ihnen mit dem Qualitätsprodukt aus dem Hause SEVERIN viel Freude und bedanken uns für Ihr Vertrauen.

Die Marke SEVERIN steht seit über 120 Jahren für Beständigkeit, deutsche Qualität und Entwicklungskraft. Jedes Gerät wurde mit Sorgfalt hergestellt und geprüft.

Mit der sprichwörtlichen Sauerländer Gründlichkeit, Genauigkeit und Ehrlichkeit überzeugt das Familienunternehmen aus Sundern seit der Gründung 1892 mit innovativen Produkten Kunden in aller Welt.

In den sieben Produktgruppen Kaffee, Frühstück, Küche, Grillen, Haushalt, Personal Care und Kühlen & Gefrieren bietet SEVERIN mit über 250 Produkten ein umfassendes Elektrokleingeräte-Sortiment. Für jeden Anlass das richtige Produkt!

Lernen Sie die SEVERIN-Produktvielfalt kennen und besuchen Sie uns unter www.severin.de oder www.severin.com.

Ohre

Geschäftsleitung und Mitarbeiter der SEVERIN Elektrogeräte GmbH

Brotbackmaschine

INHALT

VORWORT 3 SICHERHEITSHINWEISE 3 IHRE BROTBACKMASCHINE 5 BEDIENFELD 6 PROGRAMMFUNKTIONEN 7 BENUTZUNG DER BROTBACKMASCHINE 8 ERSTE INBETRIEBNAHME 9 HANDHABUNG 9 REINIGUNG UND PFLEGE 9 FEHLERSUCHE 10 REZEPTE 11 TECHNISCHE DATEN 13 GARANTIE 13

VORWORT

Liebe Kundin, lieber Kunde,

Bitte lesen Sie die Gebrauchsanweisung sorgfältig vor der Benutzung des Gerätes durch und bewahren Sie sie für den weiteren Gebrauch auf. Das Gerät darf nur von Personen benutzt werden, die mit den Sicherheitsanweisungen vertraut sind.

SICHERHEITSHINWEISE

• Um Gefährdungen zu vermeiden und Sicherheitsbestimmungen einzuhalten, dürfen Reparaturen am Gerät und an der Anschlussleitung nur durch unseren Kundendienst durchgeführt werden. Daher im Reparaturfall unseren Kundendienst telefonisch oder per Mail kontaktieren (siehe Anhang).
• Vor jeder Reinigung den Netzstecker ziehen und das Gerät abkühlen lassen.
• Das Gerät darf aus Gründen der elektrischen Sicherheit nicht mit Flüssigkeiten behandelt oder gar darin eingetaucht werden.
• Nach der Benutzung muss das Gerät gereinigt werden. Hinweise dazu sind dem Abschnitt „Reinigung und Pflege“ zu entnehmen.
• Das Gerät ist nicht dazu bestimmt, mit einer externen Zeitschaltuhr oder einem separaten Fernwirksystem betrieben zu werden.
• Sie können Rezepte mit einem Mehlanteil von ca. 200g - 550g mit 1 1/2 TL Hefe bei Weizenmehl bzw. 2 TL bei Broten mit Roggenmehl verwenden.

Wenn Sie diese Menge unterschreiten, kann der Teig nicht richtig geknetet werden. Beim Überschreiten der Höchstmenge kann der Teig in der Backform überquellen.

• Das Gerät ist dazu bestimmt, im Haushalt und ähnlichen Anwendungen verwendet zu werden, wie z.B.
• in Läden, Büros und ähnlichen Arbeitsumgebungen,
• in landwirtschaftlichen Betrieben,
• von Kunden in Hotels, Motels und weiteren typischen Wohnumgebungen,
• in Frühstückspensionen.
• Das Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren sowie von Personen mit reduzierten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/oder Wissen benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des sicheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die darauf resultierenden Gefahren verstanden haben.
• Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen.
• Reinigung und Benutzer-Wartung dürfen nicht durch Kinder durchgeführt werden, es sei denn, sie sind 8 Jahre und älter und werden beaufsichtigt.
• Kinder jünger als 8 Jahre sind vom Gerät und der Anschlussleitung fernzuhalten.
• Halten Sie Kinder von Verpackungsmaterial fern. Es besteht u.a. Erstickungsgefahr! Die Gehäuseoberflächen und die Dampfaustrittsöffnung sind im Betrieb frei. Berühren Sie keine freiliegenden Geräteteile und benutzen Sie unbedingt Topflappen oder Topfhandschuhe bei der Brotentnahme! Berühren Sie beim Öffnen des Deckels den Deckelgriff.
• Schließen Sie die Brotbackmaschine nur an eine vorschriftsmäßig installierte Schutzkontaktsteckdose an. Die Netzspannung muss der auf dem Typenschild angegebenen Spannung entsprechen.
• Nach jedem Gebrauch das Gerät ausschalten und den Netzstecker ziehen, ebenso bei:
• Störungen während des Betriebes,
• Entnahme der Backform,
• jeder Reinigung.
• Den Netzstecker nicht an der Anschlussleitung aus der Steckdose ziehen, fassen Sie den Netzstecker an. Die Anschlussleitung nicht herunterhängen lassen und von heißen Geräteteilen fernhalten. Vor der Inbetriebnahme das komplette Gerät inkl. Anschlussleitung und Zubehörteile auf Mängel überprüfen, welche die Funktionssicherheit des Gerätes beeinträchtigen könnten. Falls das Gerät z.B. zu Boden gefallen ist oder an der Anschlussleitung gezogen wurde, können von außen nicht erkennbare Schäden vorliegen. Auch in diesen Fällen das Gerät nicht in Betrieb nehmen.
• Der Abstand zu Wandflächen oder anderen Gegenständen muss mindestens 5 cm betragen. Das Gerät nicht unter Vorhängen oder anderen brennbaren Materialien benutzen und im Betrieb nicht mit einem Tuch oder ähnlichem abdecken.
• Stellen Sie das Gerät auf eine ebene, wärmebeständige Unterlage. Das Gerät oder die Anschlussleitung darf nicht mit heißen Oberflächen (z.B. Herdplatten o. ä.) oder offenen Gasflammen in Kontakt kommen.
• Erst in Betrieb nehmen, wenn die Backform mit den Zutaten in das Gerät eingesetzt wurden.
• Benutzen Sie das Gerät nicht im Freien oder auf einer nassen Oberfläche oder dort, wo es mit Wasserspritzern in Berührung kommt*.
• Decken Sie das Brot während des Backvorganges niemals mit Alu-Folie oder anderen Materialien ab. Es entsteht sonst ein Hitzestau.
• Benutzen Sie das Gerät ausschließlich zum vorgesehenen Zweck.
• Der Gebrauch von Zusatzteilen, die nicht vom Hersteller vorgesehen sind, kann zu Beschädigungen oder Verletzungen führen.
• Vermeiden Sie den Kontakt mit beweglichen Teilen. Greifen Sie nicht in das Gerät, wenn der Netzstecker noch eingesteckt ist oder das Gerät noch heiß ist.

Weitere wichtige Hinweise

• Benutzen Sie stets Topflappen, wenn Sie das heiße Gerät oder das heiße Brot anfassen.
• Bei kurzfristigen Stromunterbrechungen (bis ca. 5 Min.) wird das Programm anschließend fortgeführt.
• Während des Knetvorganges bildet sich Wasserdampf am Sichtfenster, der jedoch in der Backphase wieder verschwindet.
• Öffnen Sie den Deckel nicht während des Backvorganges, da das Brot dann ungleichmäßig gebacken wird.
• Reinigen Sie das abgekühlte Gerät und die Backform nach jedem Gebrauch. Die Backform und der Knetstab sind antihaftbeschichtet. Berühren Sie die Beschichtung nicht mit harten oder scharfen

Gegenständen, damit diese nicht beschädigt wird.

Die Brotbackmaschine nicht ohne Inhalt einschalten! Die leere Backform könnte sonst überhitzen.

Vorsicht

• Falls Rauch aus dem Backraum austritt, halten Sie unbedingt den Deckel geschlossen und ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose. Auf keinen Fall schwelenden Teig im Gerät mit Wasser löschen! Rauch kann entstehen, wenn Teig über den Rand der Backform steigt und den Heizkörper berührt. Beachten Sie dazu die Mengenangaben in den Rezepten.
• Berühren Sie während des Backvorganges nicht die Dampfaustrittsöffnungen hinten im Deckel oder das Sichtfenster im Deckel, da diese Teile heiß werden.

IHRE BROTBACKMASCHINE

1.	Sichtfenster	5.	Haken
2.	Knetstab	6.	Bedienfeld mit Display
3.	Messbecher	7.	Backform
4.	Messlöfel	8.	Deckel

A	Display	B	Brotgewicht
a1	Anzeige Programm	C	Timer Minus
a2	Anzeige Bräunungsgrad	D	Timer Plus
a3	Anzeige Gewicht	E	Bräunung
a4	Anzeige Laufzeit	F	Programm 1..................12
		G	Start / Stop

BEDIENFELD

A Display

Zeigt das Programm, den Bräunungsgrad, das Gewicht und die Programmlaufzeit an. Der Doppelpunkt in der Zeitanzeige blinkt, solange ein Programm läuft.

B Brotgewicht

In Backprogrammen 1, 2, 3, 5 und 11 kann die Größe des Brotes vorgewählt werden. In dem Display wird mit einer Pfeilspitze unter der Brotgewichtsangabe das gewählte Brotgewicht angezeigt.

C/D Timer Minus / Timer Plus

Die Programme 1, 2, 3, 4, 5, 8, 10, 11 und 12 können zeitverzögert gestartet werden. Damit kann das Programmende bis zu 13:00 Stunden später erfolgen.

Beispiel:

Es ist 20.00 Uhr und das Brot soll am nächsten Morgen um 7.30 Uhr fertig sein. Dies entspricht einer Gesamtlaufzeit von 11 Stunden und 30 Minuten.

Wählen Sie mit der 1. .12-Taste das gewünschte Programm. - Drücken Sie die Tasten + oder - bis im Display 11:30 (Gesamtlaufzeit) eingestellt ist. - Füllen Sie die entsprechenden Zutaten wie unter Handhabung beschrieben ein. Die Hefe darf nicht mit Flüssigkeit oder Salz in Berührung kommen. - Benutzen Sie die Timerfunktion nicht, wenn das Rezept leicht verderbliche Zutaten enthält, wie z.B. Eier, frische Milch oder Früchte. Ungeeignet sind auch Rezepte, bei denen Zutaten, z.B. Nüsse, Körner oder Trockenfrüchte, während der Knetphase bzw. Aufgehase beigegeben werden müssen.

E Bräunung

In den Backprogrammen 1-7 kann der Bräunungsgrad in drei Stufen vorgewählt werden. Am oberen Display-Rand erscheint eine Pfeilspitze an der Stelle des eingestellten Bräunungsgrades.

HELL

MITTEL

DUNKEL

F Programm 1....12

Durch Drücken der Taste 1............12 wird das gewünschte Programm ausgewählt.

Das gewählte Programm wird mit einer Zahl im Display angezeigt.

G Taste

Durch Betätigen dieser Taste wird das ausgewählte Programm gestartet.

Ein Signal ertönt und der Doppelpunkt der Zeitanzeige im Display beginnt zu blinken.

Zum Beenden des Programms die Taste für 3 Sekunden gedrückt halten. Ein Signalton quittiert Ihre Eingabe.

Sicherung gegen Fehlbedienung:

Nach dem Programmstart sind alle anderen Tasten solange gesperrt, bis der Backvorgang beendet ist oder die (1) -Taste mind. für 3 Sekunden gedrückt wurde.

PROGRAMMFUNKTIONEN

Es stehen 12 verschiedene Programme zur Verfügung:

1 = BASIS

Dieses Programm wird am häufigsten verwendet und ist zur Herstellung von Broten mit einem hohen Weizenmehlanteil geeignet.

2 = WEISSBROT

Geeignet zur Zubereitung von lockereren Weißbroten nach französischer Art.

3 = VOLLKORNBROT

Die Aufgehase ist gegenüber dem BASIS-Programm verlängert, da Teig für Brote mit einem hohen Anteil an Roggen- oder Vollkornmehl nicht so stark aufgeht wie Teig aus Weizenmehl.

4 = GEBÄCK

Geeignet zur Zubereitung von Gebäck oder Brot bei Verwendung von Backpulver statt Hefe.

5 = HEFEKUCHEN

Süßer Hefeteig bräunt durch einen hohen Zuckeranteil stärker, davon hat dieses Programm eine verkürzte Backzeit.

6 = KURZ, 700g

Geeignet für Rezepte bis zu 700g. Außerdem werden die Brote kleiner und dichter als normalerweise.

7 = KURZ, 1000g

Geeignet für Rezepte bis zu 1000g. Außerdem werden die Brote kleiner und dichter als normalerweise.

8 = TEIG

Nach dem Programmablauf kann der Teig, z.B. Pizzateig, entnommen werden und in einem Ofen gebacken werden. Die Backphase entfällt in diesem Programm.

9 = MARMELADE

Geeignet zur Zubereitung von Marmelade. Beachten Sie bei der Zubereitung, dass die Backform mit den Gesamtzutaten nur zu 2/3 gefüllt wird, da die Marmelade noch aufschäumt.

10 = KUCHEN

Geeignet zur Zubereitung von Kuchen bei Verwendung von Backpulver statt Hefe.

11 = SANDWICH

Geeignet zur Zubereitung von Sandwich-Brot. Das Brot hat eine helle Struktur mit einer dünnen Kruste.

12 = BACKEN

Programm zum Backen von z.B. zuvor im TEIG-Programm gekneteten Teig. Hierdurch kann die Aufgehase individuell verlängert werden, bevor das Programm BACKEN gestartet wird.

Programme Kurz 700g und 1000g:

Mit den beiden Programmen kann ein Brot in kurzer Zeit gebacken werden. Sie gehen nicht so stark auf und sind davon ein bisschen dichter in der Struktur. Beachten Sie hierbei, dass das Wasser warm sein muss. Das beste Resultat erzielen Sie bei einer Wassertemperatur von 48 - 50 °C. Sie können ein Speisethermometer zur Überprüfung der Temperatur verwenden. Ist die Temperatur zu niedrig, geht das Brot nicht so stark auf. Bei zu hoher Temperatur lässt die Hefe das Brot zu früh aufgehen, was ebenfalls das Backresultat beeinflusst.

• Bei den Programmen BASIS, WEIßBROT, VOLLKORNBROT, HEFEKUCHEN, KUCHEN und SANDWICH können z.B.

Weizenkeime, Sonnenblumenkerne, Kräuter, Kümmel, geriebener Pfeffer, geriebene Nüsse, Müsli, Maisgrieß, Speckwürfel usw. zugeführt werden.

• Ein Signalton ertönt, wenn der optimale Zeitpunkt für die Zugabe erreicht ist. Der optimale Zeitpunkt ist in der untenstehenden Tabelle mit „gekennzeichnet.

Programm		1 Basis	2 Weilbrot	3 Vollkornbrot	4 Gebäck	5 Hefekuchen	6 Kurz, 750g	7 Kurz, 900g	8 Teig (900g)	10 Kuchen	11 Sandwich
1. Kneten	CO	9 Min.	16 Min.	9 Min.	7 Min.	10 Min.	12 Min.	8 Min.	20 Min.	10 Min.	15 Min.
	CO	10 Min.	18 Min.	10 Min.
1. Aufgehen		20 Min. •	40 Min. •	25 Min.	5 Min.	5 Min.	-	-	-	5 Min.	40 Min.
2. Kneten	CO	14 Min.	19 Min.	18 Min. •	8 Min.	20 Min. •	-	-	-	20 Min. •	5 Min. •
	CO	15 Min.	22 Min.	20 Min. •
2. Aufgehen		20 Min.	20 Min.	20 Min.	-	20 Min.	-	-	20 Min.	29 Min.	24 Min.
Kurzes Ruhren		30 Sek.	30 Sek.	30 Sek.	-	30 Sek.	-	-	30 Sek.	30 Sek.	30 Sek.
3. Aufgehen		4 Min.	9 Min.	14 Min.	-	9 Min.	-	-	9 Min.	30 Sek.	30 Sek.
		30 Sek.	30 Sek.	30 Sek.		30 Sek.
Letztes Aufgehen	CO	45 Min.	50 Min	70 Min.	-	55 Min.	11 Min.	9 Min.	40 Min.	35 Min.	40 Min.
	CO					50 Min.
Backen	CO	60 Min.	65 Min.	55 Min.	80 Min.	50 Min.	35 Min.	40 Min.	-	70 Min.	50 Min.
	CO	65 Min.	70 Min.	60 Min.		60 Min.					55 Min.
Programmdauer	CO	2:53	3:40	3:32	1:40	2:50	0:58	0:58	1:30	2:50	2:55
	CO	3:00	3:50	3:40		2:55					3:00
Signalton während Progr.		x	x	x	-	x	-	-	-	x	x
Menu 9 MARMELADE			Aufheizen 15 Min.			Heizen und Rühren 45 Min.			Ruhen 20 Min.		Dauer 1:20
Menu 12 BACKEN			Backen 60 Min.								Dauer 1:00

Wichtige Hinweise

• Bei Bildung von Mehlresten an den Backformwänden, öffnen Sie während des Knetvorgangs den Deckel und streichen Sie mit Hilfe eines Gummischabers die Mehlreste von den Wänden, sodass diese noch mitverarbeitet werden können. Anschließend den Deckel wieder schließen.
• Bei der Verwendung von Hefe können Sie nach dem letzten Knetvorgang den Knetstab entfernen.

BENUTZUNG DER BROTBACKMASCHINE

Mit Ihrer neuen Brotbackmaschine können Sie:

• Brote nach verschiedenen Rezepten backen. Einige Rezepte finden Sie in dieser Gebrauchsanweisung, geeignet sind aber auch handelsübliche Backmischungen mit bis zu 500g festen Zutaten (ca. 1000g fertiges Brot). Teig für Brötchen, Pizza usw. mischen, kneten und aufgehen lassen.

ERSTE INBETRIEBNAHME

• Entfernen Sie sämtliches Verpackungsmaterial und alle Einlagen aus dem Gerät. Das Verpackungsmaterial ist recyclebar.
• Entnehmen Sie die Backform, indem Sie sie gegen den Uhrzeigersinn drehen.
• Reinigen Sie das Gerät vor der ersten Benutzung wie unter "Reinigung und Pflege" beschrieben.
• Setzen Sie den Knetstab in die Backform ein und füllen Sie ca. 125 ml Wasser ein.
• Setzen Sie die Backform in das Gerät und drehen Sie diese im Uhrzeigersinn, damit sie verriegelt ist. Die Backform muss fest im Gerät einrasten.
• Stecken Sie den Netzstecker in eine Steckdose.
• Wählen Sie mit der Taste 1............12 das Programm 12 (BACKEN).
• Drücken Sie die (1)-Taste und heizen Sie das Gerät mit geöffnetem Deckel für ca. 10 Minuten auf. Hierdurch kann der Eigengeruch der Beheizung abklingen. Bitte für ausreichende Lüftung sorgen.
• Anschließend die (1)-Taste für mind. 3 Sekunden drücken, um das Gerät abzuschalten (ein Signalton bestätigt die Eingabe), den Netzstecker ziehen und das Gerät abkühlen lassen.
• Reinigen Sie das Gerät nochmals wie unter Reinigung und Pflege beschrieben.

HANDHABUNG

• Öffnen Sie den Deckel, drehen Sie die Backform gegen den Uhrzeigersinn und entnehmen Sie die Backform.
• Setzen Sie den Knetstab in die Backform ein. Um ein optimales Backergebnis zu erzielen, sollten Sie zuerst die flüssigen Zutaten und anschließend die festen Zutaten einfüllen. Die Hefe wird zum Schluss eingegeben. Ein Kontakt mit Salz und der Flüssigkeit muss im zeitverzögerten Betrieb vermieden werden.
• Setzen Sie die Backform in das Gerät und drehen Sie diese im Uhrzeigersinn, damit sie verriegelt ist. Die Backform muss fest im Gerät einrasten. Schließen Sie vor dem Start den Deckel, stecken Sie den Netzstecker in eine Steckdose und schalten Sie das Gerät ein.
• Mit der 1............12-Taste wird das gewünschte Backprogramm eingestellt.
• Mit jedem Druck auf diese Taste wird in das nächste Programm gewechselt.
• Bräunung einstellen (Nur Programm 1-7) Gewicht einstellen (Nur Programm 1, 2, 3, 5 und 11)
• Mit der Taste (1) den Knet- und/oder Backvorgang starten. (Wenn das Programm zeitverzögert gestartet werden soll, können Sie jetzt die gewünschte Gesamtlaufzeit mit den Tasten (2) und (3) einstellen.)
• In den Programmen 1, 2, 3, 5, 10 und 11 ertönt während der Knet- oder Aufgehase ein Signalton, damit Sie weitere Zutaten wie z. B. Früchte und Nüsse hinzufügen können. Den Deckel nach dem Einfüllen der Zutaten bis zum Programmende nicht mehr öffnen.
• Falls Sie das Programm zwischen abbrechen möchten oder müssen, drücken Sie für ca. 3 Sekunden die (1)-Taste. Ein Signalton bestätigt die Eingabe.
• Ist das Brot oder der Teig fertig, ertönt ein mehrfacher Signalton und in der Zeitanzeige erscheint 0:00. Drücken Sie für 3 Sekunden die (1)-Taste und öffnen Sie den Deckel.
• Entnehmen Sie vorsichtig die Backform. Benutzen Sie darauf unbedingt Topflappen und stellen Sie die heiße Backform nicht auf hitzeempfindliche Oberflächen.
• Nehmen Sie das Brot durch leichtes Schütteln vorsichtig aus der Backform heraus. Sollte der Knetstab im Brot stecken bleiben, holen Sie ihn vorsichtig mit dem mitgelieferten Haken heraus. Legen Sie das Brot auf einen Rost, damit es auch von unten abkühlt. Das Brot muss erst abkühlen, bevor es geschnitten werden kann.
• Sollte das Gerät nach Beendigung der Laufzeit nicht abgeschaltet werden, wird das Brot für weitere 60 Minuten warmgehalten.
• Danach schaltet das Gerät automatisch ab.

REINIGUNG UND PFLEGE

• Achtung! Vor der Reinigung Gerät ausschalten, Netzstecker aus der Steckdose ziehen und Gerät abkühlen lassen. Tauchen Sie die Brotbackmaschine niemals in Wasser.
• Drehen Sie die Backform entgegen dem Uhrzeigersinn. Entnehmen Sie die Backform aus dem Gerät und den Knetstab aus der Backform.

Reinigen Sie die Backform und den Knetstab mit einer lauwarmen Seifenlauge. Benutzen Sie keine rauen Putzlappen. Löst sich der Knetstab nicht, lassen Sie diesen für ca. 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Versuchen Sie nicht, den Stab mit Gewalt zu lösen!

• Lassen Sie die Backform nicht über einen längeren Zeitraum eingeweicht, damit die Dichtung der Antriebsachse nicht beschädigt wird. Die Backform nicht in der Spülmaschine reinigen.
• Reinigen Sie die Innenseite des Deckels mit einem feuchten, weichen Tuch. Das Gerät innen nur mit einem trockenen Tuch reinigen. Benutzen Sie zur Reinigung keinen Backofenreiniger, Essig, Bleich- oder Scheuermittel oder aggressive chemische Mittel.
• Achten Sie stets darauf, dass das Gerät vollständig abgekühlt und trocken ist, bevor Sie es verstauen.

FEHLERSUCHE

1. Das Brot hat einen strengen Geruch.

Prüfen Sie nach, ob Sie die richtige Menge Hefe genommen haben. Zuviel Hefe verursacht einen unangenehmen Geruch und kann das Brot zu weit aufgehen lassen. Verwenden Sie stets frische Zutaten.

1. Gebackenes Brot ist feucht und an der Oberfläche klebrig.

Entfernen Sie das Brot direkt nach der Fertigstellung aus der Backform und setzen Sie es auf einem Gitter abkühlen.

1. Das Betätigen des Startknopfes löst keine Funktion aus.

Vergewissern Sie sich, dass der Netzstecker angeschlossen ist.

Ist das Gerät noch zu heiß, blockiert eine automatische Sicherheitssperre den Start. Im LCD-Anzeigedisplay erscheint H:HH und ein Dauersignal ertönt. Drücken Sie die (1)-Taste für 3 Sekunden und entnehmen Sie die Backform mit den Zutaten. Lassen Sie das Gerät etwa 20 Minuten vor dem erneuten Start mit geöffnetem Deckel abkühlen.

1. Im Anzeigedisplay erscheint E:EE nachdem der Startknopf gedrückt wurde.

Der Temperaturregler ist defekt. Lassen Sie den Temperaturregler von einer autorisierten Fachperson überprüfen.

1. Das Brot ist zu hoch geworden.

Nehmen Sie nicht zu viel Hefe, Wasser oder Mehl.

1. Das Brot ist nicht hoch genug geworden.

Erhöhen Sie die Hefe-, Wasser-, oder Süßmittelmenge. Beachten Sie bei Hinzugabe der Zutaten stets die richtige Reihenfolge: Flüssige Zutaten, trockene Zutaten, Hefe.

Anmerkung: Brot aus Roggen- oder Vollkornmehl geht ernährungsgemäß nicht so hoch wie aus Weizenmehl.

1. Der Teig fällt nach Beginn der Backphase nach innen ein.

Der Teig ist zu locker. Reduzieren Sie die Flüssigkeits- oder Hefemenge etwas oder wählen Sie ein Programm mit einer kürzeren Aufgehphase. Ebenso kann die Salzmenge etwas erhöht werden.

1. Der Teig ist zu weich oder klebrig.

Fügen Sie während des Knetens einen Löffel Mehl hinzu, um den Teig geschmeidig zu machen.

1. Der Teig knetet sehr schwer.

Fügen Sie während des Knetvorganges einen Löffel Wasser hinzu.

REZEPTE

Weißbrot

Zutaten:

Programm	2 / Weißbrot
Einstellung
Wasser	120	180	ml
Milch	140	220	ml
Butter	10	15	g
Salz	1 1/2	2	TL
Zucker	2	3	EL
Weizenmehl Typ 405	400	600	g
Trockenhefe	1	1 1/2	TL
Ergibt ca.	650g	1000g

Zwiebelbrot

Zutaten:

Programm	1 / Basis
Einstellung
Wasser	350	500	ml
Salz	1	1 1/2	TL
Zucker	1	1	TL
Weizenmehl Typ 1050	540	760	g
Röstwiedeln	75	100	g
Trockenhefe	1 1/2	2	TL
Ergibt ca.	900g	1300g

Rosinenbrot

Zutaten:

Programm	1 / Basis
Einstellung
Wasser	200	310	ml
Butter	1 1/2	2 1/2	EL
Salz	3/4	1	TL
Honig	2	3	EL
Weizenmehr Typ 405	420	650	g
Trockenhefe	1 1/2	2	TL
Rosinen	75	100	g
Ergibt ca.	700g	1100g

Vollkornbrot

Zutaten:

Programm	3 / Vollkornbrot
Einstellung
Wasser	310	415	ml
Öl	1	1 1/2	EL
Zitronensaat	1	1 1/2	EL
Vollkorn-Roggenmehl	150	200	g
Weizenmehl Typ 1050	300	400	g
Zucker	3	4	TL
Salz	1	3	TL
Trockenhefe	2	3	TL
Haferflocken	4	6	TL
Ergibt ca.	750	1000

Weizenmischbrot

Zutaten:

Programm	1 / Basis
Einstellung
Wasser	220	350	ml
Naturjoghurt 3,5% Fettgehalt	110	175	ml
Salz	1 1/2	2 1/2	TL
Zucker	1/4	3/4	TL
Weizenmehl Typ 550	230	350	g
Weizenmehl Typ 1150	230	350	g
Trockenhefe	1 1/4	2	TL
Ergibt ca.	700g	1150g

Pizza-Teig

Zutaten:

Programm	8 / Teig
Einstellung
Wasser	230		ml
Olivenöl	3		EL
Salz	2		TL
Zucker	1		TL
Weizenmehr Typ 550	400		g
Trockenhefe	2		TL
Ergibt ca.	600g

Tipp:

Nehmen Sie nach Programmende den Pizzateig aus der Backform und lassen Sie ihn ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen.

Abkürzungen:

TL = Teelöffel (Messlöffel: 1 TSP) = 5 ml

EL = Esslöffel (Messlöffel: 1 TBS) = 15 ml

g = Gramm

ml = Milliliter

Handelsübliche Brotbackmischungen

Im Handel sind verschiedene Brotbackmischungen erhältlich.

• Füllen Sie die angegebene Menge Trockenhefe und bis zu 500 g der Backmischung in die Backform. Eventuell muss der Packungsinhalt halbiert werden.
• Geben Sie die entsprechende Flüssigkeitsmenge hinzu.

Programm: Je nach Mehlsorte BASIS, WEIßBROT oder VOLLKORNBROT

Marmelade

Das Grundrezept besteht aus zerkleinerten bzw. pürierten Früchten und Gelierzucker „2:1“. Das richtige Verhältnis zwischen

Früchten und Gelierzucker wird auf der Verpackung des Gelierzuckers angegeben.

• Frische Früchte waschen, gegebenenfalls schälen.
• Wiegen Sie ca. 900 g der Früchte ab. Beachten Sie diese Mengenangabe, damit die Marmelade nicht überläuft. Die Früchte in kleine Stücke schneiden (max. 1 cm) oder pürieren.
• Früchte und 500 g Gelierzucker „2:1“, bei Beeren-Konfitüre auch 1 EL Zitronensaft, in die Backform geben und vermischen. Programm MARMELADE starten.
• Beobachten Sie den Vorgang. Streichen Sie mit einem Gummischaber die Zuckerrückstände von den Backformwänden.
• Nach Beendigung des Programms Netzstecker ziehen und Backform mit Hilfe von Topflappen vorsichtig entnehmen. Marmelade vorsichtig in vorbereitete Gläser füllen. Anschließend die Gläser fest verschließen und abkühlen lassen. Backform sofort spülen.

Hinweise zu den Rezepten

Es können Rezepte mit einem Mehlanteil von bis zu 550 g verwendet werden. Überschreiten Sie diese Menge nicht, damit der Teig nicht überläuft und richtig durchgebacken wird.

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Zucker unterstützt die Hefe als Treibmittel und lässt die Kruste dunkler und dicker werden.

Salz verstärkt die Struktur des Teiges und verlangsamt das Aufgehen des Teiges.

Wenn Sie Rezepte mit Zutaten ergänzen, die Flüssigkeiten enthalten, muss die in den Rezepten angegebene Flüssigkeitsmenge entsprechend verringert werden. Dies gilt z.B. bei Verwendung von Eiern, Frischkäse oder Joghurt.

Die Backergebnisse sind abhängig von verschiedenen Faktoren wie z.B. Luftdruck, Luftfeuchtigkeit, Wasserhärte, Raumtemperatur oder Temperatur der Zutaten. Scheuen Sie sich daher nicht, die Rezeptvorschläge anzupassen, wie im Abschnitt „Fehlersuche“ beschrieben, wenn ein Rezept nicht auf Anhieb gelingt.

Hinweise für Allergiker

Mit dem Brotbackautomaten können auch Brote aus verschiedenen Mehlmischungen für Personen mit einer Getreide-Allergie gebacken werden. Die Brote werden auch bei erhöhter Menge von Hefe oder Backpulver relativ fest.

Als Backprogramm sollten Sie nur BASIS mit einer dunklen Bräunung wählen. Das Brot bekommt hierbei eine kräftige Kruste.

Glutenfreie Mehle eignen sich nicht zum Vorprogrammieren. Das Programm immer sofort starten.

Für Brote aus glutenfreiem Mehl eignen sich am besten fertige handelsübliche Backmischungen.

TECHNISCHE DATEN

Art.-Nr.:	BM 3990
Netzspannung:	230 V~, 50 Hz
Leistungsaufnahme:	600 W
Backkapazität:	max. 550g Mehl für ein 900g – Brot
Abmessungen ca.:	420 mm (L) x 280 mm (T) x 305 mm (H)
Gewicht:	5,7 kg
Timer:	Bis zu 13:00 Stunden vorprogrammierbar
Programm Funktionen:	12
Zubehör:	Messbecher, Messlöffel und Haken
Das Gerät entspricht den Richtlinien, die für die CE-Kennzeichnung verbindlich sind.

Ersatzteile und Zubehör

Ersatzteile oder Zubehör können bequem im Internet auf unserer Homepage www.severin.de unter dem Unterpunkt „Service / Ersatzteil-Shop" bestellt werden.

Entsorgung

Geräte, die mit diesem Symbol gekennzeichnet sind, müssen getrennt vom Hausmüll entsorgt werden. Diese Geräte enthalten wertvolle Rohstoffe, die wiederverwertet werden können. Eine ordnungsgemäße Entsorgung schützt die Umwelt und die Gesundheit ihrer Mitmenschen. Ihre Gemeindeverwaltung bzw. Ihr Fachhändler gibt Auskunft über die ordnungsgemäße Entsorgung.

GARANTIE

Von den nachfolgenden Garantiebedingungen bleiben die gesetzlichen Gewährleistungsrechte gegenüber dem Verkäufer und eventuelle Verkaufsgarantien unberührt. Wenden Sie sich im Garantiefall zunächst an den Händler. Zusätzlich gewährt SEVERIN eine Herstellergarantie von zwei Jahren ab Kaufdatum. In diesem Zeitraum beseitigen wir kostenlos alle Mängel, die nachweislich auf Material- oder Fertigungsfehlern beruhen und die Funktion wesentlich beeinträchtigen. Weitere Ansprüche sind ausgeschlossen. Von der Garantie ausgenommen sind: Schäden, die auf Nichtbeachtung der Gebrauchsanweisung, unsachgemäße Behandlung oder normalen Verschleiß zurückzuführen sind, ebenso nicht zerbrechliche Teile wie z. B. Glas, Kunststoff oder Glühlampen. Die Garantie erlischt bei Eingriffen nicht von SEVERIN autorisierter Stellen. Sollte eine Reparatur erforderlich werden, setzen Sie sich bitte telefonisch oder per Mail mit unserem Kundendienst in Verbindung. Die Kontaktdaten finden Sie im Anhang der Anleitung.

Brotbackautomat

INHALTSVERZEICHNIS

EINFÜHRUNG 14 WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE 14 IHR BROTBACKAUTOMAT 16 BEDIENFELD 17 PROGRAMMFUNKTIONEN 18 VERWENDUNG DES BROTBACKAUTOMATEN 19 VOR DER ERSTEN VERWENDUNG 20 BETRIEB 20 REINIGUNG UND PFLEGE 20 TYPISCHE PROBLEME UND FRAGEN 21 REZEPTE 22 TECHNISCHE DATEN 24 GARANTIE 24

EINFÜHRUNG

Sehr geehrter Kunde,

VOR DER ERSTEN VERWENDUNG

TECHNISCHE DATEN

VOR DER ERSTEN VERWENDUNG

WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE

Kundendienstzentralen

Service Centres

Kundendienst Ausland

Österreich

Degupa

Vertriebsgesellschaft m.b.H.

Gewerbeparkstr. 7

5081 Anif / Salzburg

Tel.: [phone]

Fax.: [phone] / 72 70 2

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Belgien

BVBA Dancal Elektro

Kalkhoevestraat 1

B-8790 Waregem

Tel.: [phone]

Fax: [phone]

Bosnien und Herzegowina

Malisic export-import d.o.o.

Biletic polje

88260 Citiuk

Tel: [phone]

Fax: [phone]

Bulgarien

Noviz AG

Khan Kubrat 1 Str.

BG-4000 Plovdiv

Tel.: [phone], 275 614

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China

Sunnex Century Catering Equipment (Shenzhen) Ltd.

VB Handels Sarl GmbH

Postfach 306

1040 Echallens

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mail: [e-mail]

Syrien

SEVERIN Elektrogeräte GmbH

Rohre 27

D-59846 Sundern

Tel [phone]

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