OW 5006 - Kenyérsütő gép MOULINEX - Ingyenes használati útmutató
Találja meg az eszköz kézikönyvét ingyenesen OW 5006 MOULINEX PDF formátumban.
| Terméktípus | Kenyérsütő gép |
| Márka | MOULINEX |
| Modell | OW 5006 |
| Programok száma | 14 program: Alap, Francia, Teljes kiőrlésű, Édes, Gyors, Gluténmentes, Sómentes, Omega-3 gazdag, Damper, Sütemény, Lekvár, Tészta, Kelt tészta, Csak sütés |
| Kenyér súlya | 750 g, 1000 g vagy 1500 g (programtól függően) |
| Héj színe | 3 szint: Világos, Közepes, Sötét |
| Késleltetett indítás | Akár 15 órával előre (nem elérhető az 5, 6, 9, 10, 11, 12, 13, 14 programokhoz) |
| Melegen tartás | Automatikus 1 órán át sütés után (1-10 programok) |
| Maximális tészta mennyiség | Összesen 1500 g tészta (ne haladja meg a 900 g lisztet és 13 g élesztőt) |
| Tartozékok | Kenyérsütő edény, keverők, mérőpohár, dupla adagoló, horog a keverők eltávolításához |
| Biztonság | Automatikus leállítás ciklus végén, 7 perces memóriavédelem áramkimaradás esetén, földelt csatlakozó kötelező |
| Karbantartás és tisztítás | Nedves szivaccsal tisztítsa; mossa az edényt és a keverőket meleg szappanos vízben; ne mossa mosogatógépben; ne merítse vízbe a készülék testét |
| Pótalkatrészek és javíthatóság | Használjon megfelelő tartozékokat; minden beavatkozást hivatalos szervizközpont végezzen |
| Általános információk | Csak háztartási használatra; a tápfeszültség egyezzen meg az elektromos hálózatéval; akusztikus teljesítményszint 55 dBa |
Gyakran ismételt kérdések - OW 5006 MOULINEX
Felhasználói kérdések a következőről OW 5006 MOULINEX
0 kérdés erről a készülékről. Válaszolj azokra, amiket ismersz, vagy tedd fel a sajátod.
Tegyél fel egy új kérdést erről a készülékről
Töltse le az útmutatót a következőhöz Kenyérsütő gép PDF formátumban ingyenesen! Találja meg kézikönyvét OW 5006 - MOULINEX és vegye vissza elektronikus eszközét a kezébe. Ezen az oldalon közzé van téve az eszköze használatához szükséges összes dokumentum. OW 5006 márka MOULINEX.
HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ OW 5006 MOULINEX
Az Ön gépe számos értékesíthető vagy újrahasznosítható anyagot tartalmaz. Adja át egy begyűjtő központnak, hogy a feldolgozása végrehajtható legyen.
A készülék előhasználata előtt figyelmesen olvassa el a használati utasítást: A gyártó nem vállal felelősséget a használati utasításban leírtaktól eltérő használat esetén. - Az Ön biztonsága érdekében a készülék eleget tesz a vonatkozó szabványoknak és előírásoknak (Kisfeszültségű berendezésekre, Elektromágneses összeférhetőségre, Élelmiszerrel érintkező anyagokra, Környezetvédelemre... távirányítóval. A készülék nem működtethető külső időzítővel vagy távirányító-rendszerrel. A készüléket ne használja olyan személy (a gyerekeket is beleértve), aki csökkent fizikai, szenzoros vagy mentális képességekkel rendelkezik, vagy nem ismeri a készülék működését, kivéve, ha a biztonságért felelős felnőtt felügyelete mellett teszik és megkapta a használatra vonatkozó utasításokat. A gyermekeket felügyelni kell, hogy ne játsszanak a készülékkel. A készüléket stabil munkafelületen használja, távol az olyan helyektől, ahonnan víz fröccsenhet rá, és semmiképpen ne tegye a beépített konyhapolcra. Ellenőrizze, hogy a készülék feszültségigénye megfelel az elektromos hálózatnak. Bármilyen csatlakoztatási hiba esetén a garancia érvényét veszti. A készüléket földelt aljzathoz kell csatlakoztatni. Ellenkező esetben elektromos áramütés érheti. Az Ön biztonsága érdekében a földelésnek meg kell felelnie az országban érvényes elektromos hálózati szabványoknak. Ezt a készüléket csak otthoni használatra tervezték. Ne használja kültérben.
A gyártó nem vállalhat semmilyen felelősséget olyan károkért, amelyek a készülék helytelen vagy ipari használata, ill. a kezelési utasítások be nem tartása következtében keletkeztek, és a garancia érvényét veszíti.
- Húzza ki a készüléket az aljzatból, ha befejezte a használatát és amikor meg akarja tisztítani.
Ez a termék kizárólag háztartásokba ajánljuk. A termék garanciája az alábbi használat esetén nem fog élni:
- munkahelyi konyhák, bolti konyhák és egyéb munkahelyek, -farmok,
- hotelek, motelek és egyéb szállásadó helyek.
- Ne használja a készüléket ha:
- az elektromos kábel hibás vagy sérült,
- a készülék leesett a földre, és láthatóan megsérült vagy nem megfelelően működik.
Ezekben az esetekben vigye a készüléket a legközelebbi szakszervizbe, hogy megszüntessen minden kockázatot. Lásd a garancialevelet.
- Ha az elektromos kábel sérült, az
A tisztítást és a mindennapos karbantartást kivéve minden más beavatkozást csak hivatalos szakaszerviz végezhet. - Ne merítse a készüléket, az elektromos kábelt vagy a dugót vízbe vagy egyéb folyadékba. - Ne hagyja, hogy a lógó elektromos kábelt gyermekek elérjék. - Az elektromos kábel ne legyen közel, vagy ne érjen hozzá a készülék forró részeihez, hőforráshoz vagy éles sarokhoz. - Használat közben ne mozgassa a készüléket.
mellyel ki kell cseréltetni a kockázatok elkerülése érdekében. - Ne érintse meg a betekintő ablakot működés közben vagy kis idővel a kikapcsolás után. Az ablak felforrósodhat. - Ne a gégecsőnél fogva húzza ki a készüléket. Csak jó állapotban lévő, földelt, megfelelően besorolt hosszabbítókábelt használjon. - Ne helyezze a készüléket másik berendezésre. - Ne használja a készüléket melegítésre. - Ne használja a készüléket másra, mint kenyérsütésre vagy dzsemkészítésre. - Ne helyezzen papírt vagy műanyagot a készülékbe, és ne helyezzen rá semmit. Ha a készülék bármilyen része lángra kap, ne próbálja meg vízzel eloltani. Húzza ki a készüléket. Nedves törlővel fojtsa el a lángokat. - Az Ön biztonsága érdekében csak a készülékhez tervezett kiegészítőket és alkatrészeket használja. A program végén mindig használjon sütőkesztyűt az edény és a forró alkatrészek megérintéséhez. A készülék nagyon felforrósodhat a használat során. - Soha ne takarja el a szellőzőnyílásokat. Legyen nagyon óvatos, mert a fedél kinyitásakor gőz áramolhat ki a készülékből a program közben és a végén. A 11. program (dzsem, befőtt) használatakor a fedél kinyitásakor figyeljen a gőzre és a forró fröccsenésekre. - Ne haladja meg a receptekben feltüntetett mennyiségeket, - ne haladja meg az 1500 g tésztamennyiséget, - ne haladja meg a 900 g liszt- és 13 g élesztőmennyiséget. A készülék mért zajszintje 55 dBA.
BEVEZETÉS
TANÁCSOK ÉS ÖTLETEK KENYEREINEK SIKERÉHEZ
- Olvassa el figyelmesen a használati útmutatót: az ebben a gépben készített kenyér nem a kézi eljárásmód szerint készül!
- Minden hozzávaló szobahőmérsékletű legyen (kivéve ellenkező értelmű utasítás esetén), és a mennyiség pontosan legyen lemérve. A folyadékokat a mellékelt mérőcsészével mérje meg. A kávéskanálnyi és evőkanálnyi mennyiség méréséhez a dupla mérőkanalat használja. A pontatlan mérés rossz gépet eredményez.
- A hozzávalókat még a szavatossági időtartam lejárta előtt használja fel, és ezeket hűvös és száraz helyen őrizze.
- A lisztmennyiség mérési pontossága nagyon fontos. Ezért a lisztet konyhai mérleggel kell lemérni. Zacskós szárított élesztőt használjon. Ha a receptek nem kérik ezt, ne használjon vegyi élesztőt. Amennyiben egy élesztős zacskót kinyitott, azt 48 órán belül fel kell használni.
- A késztmények folyamatos kelése érdekében mi azt javasoljuk, hogy az összes hozzávalót már a legelején tegye bele a sütőedénybe, és használat közben kerülje el a fedél kinyitását (kivéve ellenkező értelmű utasítás esetén). A receptekben feltüntetett hozzávalók behelyezési sorrendjét és mennyiségét szigorúan tartsa be. Először a folyadékokat, majd a szilárd hozzávalókat helyezze be. Az élesztő nem keveredhet a folyadékokkal és a sóval.
AZ ÁLTALÁBAN BETARTANDÓ SORREND:
Folyadékok (vaj, olaj, tojás, víz, tej)
Só
Cukor
A liszt első fele
Tejpor
Sajátos szilárd hozzávalók
A liszt második fele
Élesztő
ELSŐ HASZNÁLAT ELŐTT
Távolítsa el az összes csomagolóanyagot, matricát és tartozékot a készülék külsejéről és belsejéből - A. - Egy nedves kendővel tisztítsa meg az összes alkatrészt és magát a készüléket.
TISZTÍTÁS ÉS KARBANTARTÁS
- Húzza ki a készülék csatlakozódugóját és dugja be egy leföldelt aljzatba.
- Első használatkor enyhe szag keletkezhet.
TISZTÍTÁS ÉS KARBANTARTÁS
Húzza ki a készülék csatlakozódugóját. - Egy nedves kendővel tisztítsa meg az összes alkatrészt, magát a készüléket és az edény belsejét.
Alaposan szárítsa meg - B.
- Mossa meg meleg vízzel az edényt és a keverőlapátokat. Ha a keverőlapátok az edényben maradnak, 5-10 percig hagyja ázni azokat.
- Szükség esetén távolítsa el a fedelet, és forró vízben tisztítsa meg. A gép egyetlen részét se mossa mosogatógépben.
- Ne használjon háztartási tisztítószert, se karchatású korongot, se alkoholt. Egy puha, megnedvesített rongyot használjon. A gép burkolatát vagy a fedelet soha ne merítse folyadékba.
GYORS KEZDÉS
A fül felemelésével és a kenyérsütő edény elölről hátra húzásával (hogy mindkét oldalon egymás után kiakadjon a pecek) emelje ki az edényt. Illessze be a keverőlapátokat.
A hozzávalókat az előírt sorrendben adagolja a sütőedénybe. Bizonyosodjon meg, hogy a hozzávalókat pontosan lemérte.
Tegye vissza a kenyérsütő edényt. Nyomja meg előbb egyik, majd másik oldalon az edényt, hogy az rácsússzon a meghajtóra, és hogy az edény mindkét oldalán beakadjon a pecek.
Dugja be a kenyérsütő gép hálózati dugaszát. A hangjelzés után, a kijelzőn alapértelmezetten az 1-es program jelenik meg, azaz 1000 g-nyi alapanyag közepes héjárnyalatra történő sütése.
Nyomja meg a ① gombot.
Felgyullad a működésjelző lámpa.
jelzőfény. Az időzítő 2 pontja villogni kezd.
Megkezdődik a ciklus.
A sütési ciklus végén húzza ki a kenyérsütő gép hálózati csatlakozó dugaszát. A fogantyúk megfogásával, felfelé húzva, vegye ki a kenyérsütő edényt. Mindig használjon védőkesztyűt, mert az edény füle és a fedél belseje meleg. Borítsa ki a meleg kenyeret, és helyezze egy rácsra, ahol hagyja hűlni 1 órán át.
Kenyérsütő gépének megismeréséhez és első kenyerének elkészítéséhez, mi az ALAP KENYÉR receptjének kipróbálását ajánljuk.
| ALAP KENYER (1. program) | ÖSSZEÁLLITÁS kk. > kávéskanál - ek. > evökanál |
| HÉJÁRNYALAT = KÖZEPES | - OLAJ = 2 ek. - TEJPOR = 2,5 ek. |
| - VÍZ = 325 ml - LISZT = 600 g | |
| TÖMEG = 1000 g | - SÓ = 2 kk. - ÉLESZTő = 1,5 kk. |
| IDŐTARTAM = 3 : 20 | - CUKOR = 2 ek. |
KENYÉRSÜTŐ GÉPÉNEK HASZNÁLATA
Minden egyes program esetén egy alapértelmezett beállítás jelenik meg. Következésképp, a kívánt beállításokat kézzel kell kiválasztania.
EGY ADOTT PROGRAM KIVÁLASZTÁSA
Egy adott program kiválasztása után egy sor olyan szakasz aktiválódik, amelyek automatikusan következnek egymás után.
A MENÜ gomb segítségével adott számú program között választhat. Megjelenik a programnak megfelelő időtartam. Mindannyiszor, ahányszor megnyomja a gombot, a vezérlőpulton megjelenő szám a következő programra ugrik, ezek 1 és (MENU) 10 között a következők:
1 > alap kenyér
5 > gyors kenyér
9 > damper
13 >$ kelt tészták
2 > francia kenyér
6 > gluténmentes kenyér
10 > sütemény
14 kizárólag sütés
3 > korpás kenyér
7 > só nélküli kenyér
11 > lekvár
4 > cukrozott kenyér
8 > omega3-ban gazdag kenyér
12 > tészta
- Az alap kenyér elnevezésű program a legtöbb, búzalisztet használó kenyérrecept elkészítésére alkalmas.
- A Francia kenyér elnevezésű program a szokványos francia fehérkenyér receptjének felel meg.
- A Korpáskenyér elnevezésű programot akkor kell választani, amikor korpáskenyérhez való lisztet használ.
- A Cukrozott kenyér elnevezésű program azokhoz a receptekhez való, amelyek zsíros alapanyagokat és cukrot tartalmaznak. Haboshoz vagy tejes kenyérhez használatra kész sütőkeveréket használ, ne lépje túl az 1000 g-os tésztamennyiséget.
- A Gyors Kenyér elnevezésű program a GYORS kenyér receptjének felel meg. Ebben a programban a tömeg és a szín beállítása nem áll rendelkezésre.
- A gluténmentes kenyér kizárólag gluténmentes sütőporral készítendő. Megfelel a súlyos gabonafajtákban megtalálható (búza, árpa, rozs, zab, lengyel búza, tönköly, stb.) gluténra érzékeny személyeknek (lisztérzékenység). Tanulmányozza a csomagon feltüntetett speciális javaslatokat. Az edényt alaposan ki kell tisztítani, az egyéb lisztekkel
való keveredés veszélyének elkerülése érdekében. Szigorú gluténmentes diéta esetén bizonyosodjon meg róla, hogy a használt élesztő is gluténmentes. A gluténmentes lisztek állaga nem tesz lehetővé optimális összekeverést. Ezért a dagasztás során az edény szélére került tésztát egy hajlékony műanyag spatulával helyezze vissza az edény közepébe. A gluténmentes kenyér sűrűbb állagú és halványabb színű lesz, mint a normál kenyér.
- A kenyér egyike azoknak az élelmiszereknek, melyek a napi sóbevitel legnagyobb részét tartalmazzák. A sófogyasztás csökkentése lehetővé teszi a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatának csökkentését.
- Ez a kenyér a táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott és teljes receptnek köszönhetően Omega-3 zsírsavakban gazdag. Az Omega-3 zsírsavak hozzájárulnak a szív- és érrendszer megfelelő működéséhez.
- A damper egy hagyományosan meleg kovászon sült ausztráliai kenyér receptjén alapszik. Enyhén briós jellegű, kompakt kenyeret kapunk.
- Lehetővé teszi sütemények elkészítését vegyi élesztővel.
- A Lekvár elnevezésű program automatikusan megfőzi a lekvárt az edényben.
- A 12. program csak dagasztani tud. Ez kelesztés nélküli gyúrt tésztáknak felel meg. Pl.: metéltek.
- A Kelt tészták elnevezésű program nem süt. Ez a kelesztett tészták dagasztásának és összegyúrásának felel meg. Pl.: pizzatészta.
- A Sütés elnevezésű program segítségével kizárólag 10-70 perces időtartamon belül lehet sütni, 10 perces lépésenként állítható világos, közepes vagy sötét pirulási fokkal.
Ez egymagában is kiválasztható és a következőkkel összekapcsolva használható:
a) a Kelt tészták elnevezésű programmal, b) felmelegíteni és ropogóssá tenni a már előzőleg megsütött és kihűlt kenyereket, c) a kenyérsütési ciklus közben bekövetkezett hosszas áramszünet esetén, a sütés befejezéséhez.
A 14. program használata közben a gépet nem szabad felügyelet nélkül hagyni.
A ciklus megszakításához a ① gomb hosszas megnyomásával állítsa meg kézileg a programot.
A KENYÉR TÖMEGÉNEK KIVÁLASZTÁSA
A kenyér tömege alapértelmezetten 1000 g-ra van beállítva. A tömegek csak tájékoztatásként vannak megadva. A pontosítás érdekében tanulmányozza a receptekben leírtakat. Az 5, 9, 11, 12, 13, 14-es programok nem rendelkeznek a tömeg beállításának opciójával. A 750 g-os, 1000 g-os vagy 1500 g-os termék beállításához nyomja meg a gombot. A választott beállítástól balra felgyullad a vizuális jelzőfény.
Figyelem: néhány recept esetén nem lehet 750 g-os kenyeret sütni. A recepteket lásd a könyvben.
A HÉJÁRNYALAT KIVÁLASZTÁSA (PIRULÁSI FOK)
Alapértelmezetten a héj árnyalata KÖZEPESRE van állítva. Az 5, 9, 11-es programok nem rendelkeznek a héjárnyalat beállításának opciójával. Három opció áll rendelkezésre: VILÁGOS / KÖZEPES / SÖTÉT. Amennyiben módosítani szeretné az alapértelmezett beállítást, addig tartsa lenyomva a gombot, amíg a választott beállítástól balra felgyullad a vizuális jelzőfény.
BEKAPCSOLÁS/LEÁLLÍTÁS
A készülék bekapcsolásához nyomja meg az ① gombot. Elkezdődik az időtartam visszaszámolása. A program leállításához vagy a késleltetett időzítés érvénytelenítéséhez nyomja 5 másodpercen át az ① gombot.
A CIKLUSOK
A 100.-101. oldalon lévő táblázatban megtalálja a különféle ciklusok programválasztástól függő összetételét.
DAGASZTÁS
Hozzájárul a tészta struktúrájának átformálásához, vagyis a könnyebb kelesztéshez.
PIHENÉS
Hozzájárul a tészta növekedéséhez, hogy javuljon a dagasztás minősége.
KELESZTÉS
Sütés után lehetővé teszi a kenyér melegen tartását. Ennek ellenére, a sütés végén a kenyér kiborítása ajánlott.
> SÜTÉS
Ez a művelet a tésztát kenyérré alakítja, és lehetővé teszi a kenyér megpirulását, valamint a héj ropogóssá válását.
> MELEGEN TARTÁS
Sütés után lehetővé teszi a kenyér melegen tartását. Ennek ellenére, a sütés végén a kenyér kiborítása ajánlott.
DAGASZTÁS: a tészta az 1. vagy a 2. dagasztási ciklusban, illetve az összekeverési periódus kelesztési ciklusai között található. Az 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 10-es programok esetén, ebben a ciklusban adhatja hozzá a következő hozzávalókat: szárított gyümölcsök, olajbogyók, szalonnadarabok, stb... Egy hangjelzés fogja jelezni Önnek, hogy mikor kell beavatkoznia. Lapozzon az elkészítési időtartamok összefoglaló táblázatához (100.-101. oldal) és az „extra” oszlophoz. Ez az oszlop mutatja azt az időtartamot, mely a hangjelzés felhangzásának pillanatában megjelenik majd az Ön gépének a kijelzőjén. A hangjelzés felhangzási pillanatának pontosabb megtudakolása érdekében, elég ha az „extra” oszlopon feltüntetett időtartamot levonja a teljes sütési időtartamból.
Pl.: „extra” = 2:51 és „teljes időtartam” = 3:13. A hozzávalókat 22 percben be lehet önteni.
KELESZTÉS: a tészta az 1., a 2. vagy a 3. kelesztési ciklusban található.
SÜTÉS: a kenyér a végső sütési ciklusban található. Az „END” felirattól balra felgyullad egy vizuális jelzőfény, így jelezvén a ciklus végét.
MELEGEN TARTÁS: az 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10-es programok esetén a készítmény a gépben hagyható. Kigyullad egy vizuális jelzőfény. A sütés befejezése után az egy órás időtartamú melegen tartási ciklus automatikusan bekapcsolódik. A melegen tartás órájában a kijelző a 0:00-n marad. Rendszeres időközönként egy csipogó hang hallatszik. A ciklus végén, 3 csipogó hang kibocsátása után, a gép automatikusan leáll.
AZ IDŐZÍTETT PROGRAM
A gép úgy is beprogramozható, hogy a készítmény az Ön által választott időpontban legyen kész. Ezt 15 órával előre be lehet programozni. Az időzített program nem alkalmazható az 5, 6, 9, 10, 11, 12, 13, 14 programok esetén.
Ez a szakasz csak azután áll rendelkezésre, miután kiválasztotta a programot, a héjárnyalat fokát és a tömeget. Megjelenik a program időtartama. Számítsa ki a program elindításának pillanata és a készítmény által óhajtott elkészítési időpontja közötti időtartamot. A gép automatikusan megjegyzi a program ciklusainak az időtartamát. Az (±) est (gombok segítségével, jelenítse meg a kiszámolt időtartamot (felfelé és lefelé). A gombok rövid megnyomásai 10 perces lépésekkel történő görgetést tesznek lehetővé + rövid csipogó hang. Hosszas megnyomás esetén a görgetés
folyamatos, 10 perces lépésekkel történik.
Pl.: most 20 h van és Ön azt szeretné, hogy kenyere másnap reggel 7:00-kor kész legyen. A ① és ① gombok segítségével programozza be a 11:00-at. Nyomja meg a ① gombot. A gép egy hangjelzést bocsát ki. Megjelenik a vizuális ① jelzőfény, és az időzítő 2 pontja ① villogni kezd. Megkezdődik a visszaszámlálás. Felgyullad a működésjelző lámpa. Ha valahol hibázott vagy módosítani szeretné az időpont beállítását, hosszasan nyomja a ① gombot, egészen addig, amíg az egy hangjelzést bocsát ki. Megjelenik az alapértelmezett időpont. Ismételje meg a műveletet.
Egyes összetevők romlandók. Ne használja az időzített programot olyan receptekhez, amelyek a következőket tartalmazzák: friss tej, tojás, joghurt, sajt, friss gyümölcsök.
GYAKORLATI TANÁCSOK
Áramszünet esetén: ha ciklus közben egy áramszünet vagy egy hibás manőver megszakítja a programot, a gép egy 7 percig tartó védelemmel rendelkezik, ami ennyi ideig megőrzi a programozást. A ciklus ott folytatódik, ahol abbamaradt. Ezen időintervallum túllépése után a programozás elvesztődik.
Ha összekapcsol két programot, mielőtt elindítaná a másodikat, várjon 1 órát.
A kenyér kiborítása: megtörténhet, hogy a keverőlapátok bennragadnak a kenyérben a
kiborításkor. Ebben az esetben használja a „horog” tartozékot, a következőképpen:
a kiborított kenyeret még melegen fordítsa az oldalára, és tartsa úgy az egyik kezével (használjon védőkesztyűt), helyezze be a horgot a keverőlapát tengelyébe (1. rajz), finoman húzza meg, hogy a keverőlapát kijöjjön (2. rajz), ismételje meg a műveletet a másik keverőlapáttal, állítsa vissza a kenyeret, és hagyja kihűlni egy rácson.
ÖSSZEÁLLÍTÁS
A ZSIROS ALAPANYAGOK ÉS AZ OLAJ: a zsiros alapanyagok a kenyeret puhábbá és ízletesebbé teszik. Ugyanakkor a kenyér jobban és hosszabb ideig eltartható. A túlzott zsirosság lassítja a kelesztést. Ha vajat használ, vágja apró darabokra, hogy egyenletesen eloszthassa a készítményben, vagy olvassza meg. A meleg vajat ne keverje a készítménybe. Kerülje el, hogy a zsír kapcsolatba kerüljön az élesztővel, mivel a zsír megakadályozhatja az élesztő rehidratálódását.
TOJÁSOK: a tojások dúsítják a tésztát, javítják a kenyér színét, és előmozdítják a kenyérbél megfelelő kialakulását. Ha tojásokat használ, azzal arányosan csökkentse a folyadék mennyiségét. Törje fel a tojást és annyi folyadékot adjon hozzá, amíg eléri a receptben előírt folyadékmennyiséget. A receptek közepes nagyságú, 50 g-os tojással számolnak. Ha a
tojások nagyobbak, még adjon hozzá egy kis lisztet, ha kisebbek, akkor az eredetinel kissé kevesebb lisztet kell adagolni.
TEJ: friss tejet vagy tejport használhat. Ha tejport használ, adja hozzá az eredetileg előírt vízmennyiséget. Még ha friss tejet is használ, vizet akkor is hozzáadhat: a lényeg az, hogy az össztérfogat megegyezzen a receptben előírt térfogattal. A tejnek emulgeáló hatása is van, ami hozzásegít a szabályosabb üregek kialakulásához, következésképp a bélnek kellemes kinézete lesz.
Víz: a víz rehidratálja és aktiválja az élesztőt. Ez a lisztben lévő keményítőt is rehidratálja, és lehetővé teszi a bél kialakulását. Tejjel vagy más folyadékokkal a vizet teljesen vagy részlegesen helyettesíteni lehet. Szobahőmérsékletű folyadékokat használjon.
LISZTEK: a használt liszt típusától függően a liszt tömege érezhető eltéréseket mutat. A liszt minősége ugyanakkor a kenyérsütés eredményeit is befolyásolhatja. A lisztet hermetikus edényben őrizze, mert a liszt érzékenyen reagál a légköri feltételekre: nedvességet szívhat magába, vagy épp ellenkezőleg, kiszáradhat. A szabványos liszt helyett inkább „erős”, „kenyérsütésre alkalmas” vagy „pék” lisztet használjon. Ha a kenyértésztához zabot, korpát, búzacsírát, rozst vagy egész gabonaszemeket ad hozzá, kenyere súlyosabb és laposabb lesz. Ha a recept nem rendelkezik másként, mi a T55-ös liszt használatát ajánljuk. A receptjeink alkalmasak egy átlagos T55 liszt használatához. Abban az esetben, ha különleges lisztek keverékét alkalmazza kenyér, péksütemény vagy tejes kifli sütésére, összességében ne lépje túl az 1000 g tésztát. A liszt megszitálása is befolyásolja az eredményeket: minél teljesebb kiőrlésű a liszt (vagyis a búzaszem héjának egy részét is tartalmazza), annál kevésbé kel meg a tészta, és a kenyér annál sűrűbb lesz. A kereskedelemben kész, kenyérsütéshez való sütőkeveréket is talál. A felhasználás előtt tanulmányozza a gyártó javaslatait. A programok kiválasztása általában a felhasznált sütőkeveréktől függ. Pl.: korpás kenyér - 3-as program.
CUKOR: a kristálycukrot, a nádcukrot vagy a mézet részesítse előnyben. Ne használjon porcukrot vagy kockacukrot. A cukor táplálja az élesztőt, jó ízt ad a kenyérnek, és javítja a héj pirulását.
Só: ez adja az élelmiszer ízét, és hozzájárul az élesztő hatásának szabályozásához. Nem szabad összekeverni az élesztővel. A sónak köszönhetően a tészta kényes, kompakt, és nem kel meg túl gyorsan. Ez a tészta struktúráját is feljavítja.
ÉLESZTŐ: a sütőélesztő többféle formában is létezik:
GYAKORLATI TANÁCSOK
A kenyérkészítést érzékenyen befolyásolják a hőmérsékleti és nedvességi feltételek. Nagy meleg esetén a szokásosnál frissebb folyadékok használatát tanácsoljuk. Ugyanígy, hideg esetén megtörténhet, hogy a vizet vagy a tejet kissé fel kell melegíteni (de a 35°C-ot soha nem lépheti át).
Dagasztás közben időnként hasznosnak bizonyul a tészta állapotának az ellenőrzése: ez egy olyan homogén golyót képezzen, amely könnyen leválik a sütőedény falairól.
Ha még marad beépítetlen liszt, egy kicsit több vizet kell tenni, hanem, akkor esetleg még egy kis lisztet kell hozzáadni.
Kis kocka formában frissen, szárítva, amely vízzel aktiválódik és instant szárított. A friss élesztő szupermarketekben kapható (pékipari vagy friss termék részlegen), de vásárolhat friss élesztőt a helyi pékségben is. A formájától függetlenül az élesztőt közvetlenül a sütőedénybe kell helyezni a többi hozzávalóval együtt. Ne felejtse el szétmorzsolni az élesztőt az ujjaival, hogy könnyebben feloldódjon. Csak az aktív szárított élesztőt (kis szemcsékként) kell összekeverni használat előtt egy kis langyos vízzel. Körülbelül 37 °C-os vizet használjon, mert alacsonyabb hőmérsékleten nem keleszt megfelelően, magasabb hőmérsékleten pedig elveszíti kelesztési képességét. Mindig tartsa magát a feltüntetett mennyiséghez, és ne felejtse el a mennyiséget hozzáigazítani az élesztő formájához (lásd az alábbi egyenértékűségi táblázatot).
Egyenértékűség a mennyiségben/súlyban/térfogatban a szárított élesztő, a friss élesztő és a folyékony élesztő esetén:
Szárított élesztő (tk)
Az ADALÉKANYAGOK (OLAJBOGYÓK, SZALONNADARABOK, STB.): az ön által óhajtott kiegészítő hozzávalókkal akár személyre is szabhatja receptjeit, de ügyelnie kell a következőkre:
a hozzávalók hozzáadását irányító hangjelzés szigorú betartására, főleg a zúzódó hozzávalók esetén, a keményebb magokat (mint például a len- és a szezámag) már a dagasztás elején hozzá lehet adni a tésztához, hogy a gép használata könnyebbé váljon (például késleltetett indítás esetén), a nagyon nedves összetevők jó lecsepegtetésére (olajbogyók), a zsíros összetevők enyhe belisztezésére, hogy azok könnyebben beépülhessenek, a túlzott adalékanyag-mennyiség bekeverésének elkerülésére, nehogy megzavarja a tészta megfelelő kialakulását.
A korrigálást körültekintően kell végrehajtani (egyszerre maximum 1 evőkanálnyit téve), és mielőtt egy újabb beavatkozásra kerülne sor, meg kell várni e beavatkozás eredményét.
Gyakori hiba az a tévhit, hogy élesztő hozzáadásával a tészta jobban megkel. A túl sok élesztő azonban meggyengíti a tészta struktúráját, az túlságosan megkel és sütés közben pedig behorpad. Ujjhegyeivel könnyedén végigtapogatva, sütés előtt ön is megállapíthatja a tészta állapotát: a tészta enyhén legyen ellenálló, és az ujjhegyek helye lassacskán tűnjön el.
A SÜTÉSI PROBLÉMÁK ÚTMUTATÓJA
A várt eredmény elmaradt? Ez a táblázat eligazítja önt.
| Tulzottan megkelt kenyér | Behorpad kenyér, a tulzott megkelés után | Elégtelenül megkelt kenyér | Elégtelenül megpirult héj | Barna szélek, de a kenyér nem sült meg elégge | A kenyér oldalai és teteje lisztesek | |
| Sütés kölben megnyomták az ➀ gombot | ● | |||||
| Nem elég a liszt | ● | |||||
| Tül sak a liszt | ● | ● | ||||
| Nem elég az élesztő | ● | |||||
| Tül sak az élesztő | ● | ● | ||||
| Kevés a viz | ● | ● | ||||
| Tül sak a viz | ● | ● | ||||
| Kevés a cukor | ● | |||||
| A liszt rossz minõségü | ● | ● | ||||
| A hozzávalók helytelen arányokban vannak (tül nagy mennyiségben) | ● | |||||
| Tül meleg viz | ● | |||||
| Tül hideg viz | ● | |||||
| Alkalmatlan program | ● | ● |
| PROBLEMÁK | MEGOLDÁSOK |
| A keverőlapátok bennragadtak az edényben. | • Hagyja ázni, mielőtt kivenné. |
| A keverőlapátok bennragadtak a kenyérben. | Kissé olajozza meg a keverőlapátokat, mielőtt az edénybe öntené a hozzávalókat, vagy használaja a tartozékot a kenyér kiborításához (97. oldal) |
| Az ➀ gomb megnyomása után semmi sem történik | • A gép tulmelegedett. Két ciklus közöttt varjön 1 orát. • Késletetett inditás volt beprogramozva. |
| Az ➁ gomb megnyomása után a motor forgásba lendül, de a dagasztás nem megy vegbe | • Az edényt nem helyezte be teljesen. • A keverőlapát hiánya vagy rosszul behelyezett keverőlapát. |
| Késlettetett inditás után, a kenyér nem kelt meg elégge vagy semmi sem törtent. | • A programozás után elfelejtete megnyomni az ➀ gombot. • Az élesztő összekeveredett a soval és/vagy a vizzel. • Hiányzik a keverőlapát. |
| Égett szag | • A hozzávalók egy része az edény melle esett: hagyja lehülni a gépet, majd ezt kővetően tiszitsa meg a gép besejét egy nedves szivaccsal, tiszítószer nělkül. • Kifutott a készítémény: a hozzávalók mennyisége, elősorban a folyadéké, tűzott volt. Vegye figyelermeba a receptekben előirt arányokat. |
| PROG. | HEAR | MEET | DOTARTAN | 1 | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
| KEUSTES | KEUSTES | KEUSTES | KEUSTES | KEUSTES | KEUSTES | KEUSTES | |||||||||||||||||||
| KEUSTES | KEUSTES | KEUSTES | KEUSTES | KEUSTES | KEUSTES | KEUSTES | |||||||||||||||||||
| KEUSTES | KEUSTES | KEUSTES | KEUSTES | KEUSTES | KEUSTES | KEUSTES | |||||||||||||||||||
| 1 | 750 | 315 | 1 | 1500 | 325 | 25 | 25 | 25 | 1 | 1500 | 325 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | ||
| 2 | 750 | 315 | 1 | 1500 | 325 | 25 | 25 | 25 | 1 | 1500 | 325 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | ||
| 3 | 750 | 315 | 1 | 1500 | 325 | 25 | 25 | 25 | 1 | 1500 | 325 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | ||
| 4 | 750 | 315 | 1 | 1500 | 325 | 25 | 25 | 25 | 1 | 1500 | 325 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 | ||
| 5 | - | 26nt | 1:20 | x | x | x | 0:13 | x | x | x | x | x | x | x | 0:22 | 0:45 | nem | 1:00 | |||||||
| 6 | - | 26nt | 1:20 | x | x | x | 0:13 | x | x | x | x | x | x | x | 0:22 | 0:45 | nem | 1:00 | |||||||
| 750 | 215 | 0:05 | x | 0:10 | x | 0:13 | x | x | x | x | x | x | x | x | 0:22 | 0:45 | nem | 1:00 | |||||||
| 1000 | 220 | 0:05 | x | 0:10 | x | 0:13 | x | x | x | x | x | x | x | x | 0:22 | 0:45 | nem | 1:00 | |||||||
| 1500 | 225 | 0:05 | x | 0:10 | x | 0:13 | x | x | x | x | x | x | x | x | 0:22 | 0:45 | nem | 1:00 | |||||||
| 1000 | 220 | 0:05 | x | 0:10 | x | 0:13 | x | x | x | x x | x | x | x | x | 0:22 | 0:45 | nem | 1:00 | |||||||
| 1500 | 225 | 0:05 | x | 0:10 | x | 0:13 | x | x | x | x x | x | x | x | x | 0:22 | 0:45 | nem | 1:00 | |||||||
| 1000 | 220 | 0:05 | x | 0:10 | x | 0:13 | x | x | x x | x x | x x | x x | x x | x x | 0:22 | 0:45 | nem | 1:00 | |||||||
| 1000 | 220 | 0:05 | x | 0:10 | x | 0:13 | x | x x | x x | x x | x x | x x | x x | x x | 0:22 | 0:45 | nem | 1:00 | |||||||
| 1000 | 220 | 0:05 | x | 0:10 | x x | 0:13 | x | x x | x x | x x | x x | x x | x x | x x | 0:22 | 0:45 | nem | 1:00 | |||||||
| 1000 | 220 | 0:05 | x | 0:10 | x x | 0:13 | x | x x x | x x x | x x x | x x x | x x x | x x x | x x x | 0:22 | 0:45 | nem | 1:00 | |||||||
| 1000 | 220 | 0:05 | x | 0:10 | x x x | 0:13 | x x x | x x x | x x x | x x x | x x x | x x x | x x x | 0:22 | 0:45 | nem | 1:00 | ||||||||
| 1000 | 220 | 0:05 | x | 0:10 | x x x | 0:25 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | ||
| 1000 | 220 | 0:05 | x | 0:10 | x x x | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | ||
| 1000 | 220 | 0.05 | x | 0:10 | x x x | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:125 | 0:100 | ||
| 1000 | 220 | 0.05 | x | 0:10 | x x x | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:25 | 0:15 | 1:10 | 2:15 | 1:10 | ||
| 1000 | 220 | 0.05 | x | 0:10 | x x x | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:25 | 0:15 | 1:10 | 2:15 | 1:10 | 2:15 | 1:10 | ||
| 1000 | 220 | 0.05 | x | 0:10 | x x x | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 0:13 | 0:10 | 2:15 | 1:10 | 2:15 | 1:10 | 2:15 | 1:10 | 2:15 | 1:10 | ||
Megjegyzés: az 1-10 programok esetén a teljes időtartam nem tartalmazza a melegen tartási időtartamot.
- BEVEZETÉS
- TANÁCSOK ÉS ÖTLETEK KENYEREINEK SIKERÉHEZ
- AZ ÁLTALÁBAN BETARTANDÓ SORREND
- ELSŐ HASZNÁLAT ELŐTT
- TISZTÍTÁS ÉS KARBANTARTÁS
- GYORS KEZDÉS
- KENYÉRSÜTŐ GÉPÉNEK HASZNÁLATA
- EGY ADOTT PROGRAM KIVÁLASZTÁSA
- A 14. PROGRAM HASZNÁLATA KÖZBEN A GÉPET NEM SZABAD FELÜGYELET NÉLKÜL HAGYNI
- A KENYÉR TÖMEGÉNEK KIVÁLASZTÁSA
- A HÉJÁRNYALAT KIVÁLASZTÁSA (PIRULÁSI FOK)
- BEKAPCSOLÁS/LEÁLLÍTÁS
- A CIKLUSOK
- DAGASZTÁS
- PIHENÉS
- KELESZTÉS
- SÜTÉS
- MELEGEN TARTÁS
- AZ IDŐZÍTETT PROGRAM
- GYAKORLATI TANÁCSOK
- ÖSSZEÁLLÍTÁS
- A SÜTÉSI PROBLÉMÁK ÚTMUTATÓJA
Márka : MOULINEX
Modell : OW 5006
Kategória : Kenyérsütő gép