OW 5006 - Chlebový stroj MOULINEX - Bezplatný návod na obsluhu

Typ produktu	Pekáreň chleba
Značka	MOULINEX
Model	OW 5006
Počet programov	14 programov: Základný, Francúzsky, Celozrnný, Sladký, Rýchly, Bez lepku, Bez soli, Bohatý na omega 3, Damper, Koláč, Džem, Cesto, Kysnuté cesto, Len pečenie
Hmotnosť chleba	750 g, 1000 g alebo 1500 g (podľa programu)
Farba kôrky	3 úrovne: Svetlá, Stredná, Tmavá
Odložený štart	Až 15 hodín vopred (nedostupné pre programy 5, 6, 9, 10, 11, 12, 13, 14)
Udržiavanie teploty	Automaticky po dobu 1 hodiny po upečení (programy 1 až 10)
Maximálna kapacita cesta	1500 g cesta celkovo (neprekračovať 900 g múky a 13 g droždia)
Dodávané príslušenstvo	Nádoba na chlieb, miešadlá, odmerka, dvojitá odmerka, háčik na vybratie miešadiel
Bezpečnosť	Automatické vypnutie na konci cyklu, pamäťová ochrana na 7 minút v prípade výpadku prúdu, povinná zástrčka s uzemnením
Údržba a čistenie	Čistiť vlhkou špongiou; umývať nádobu a miešadlá v teplej mydlovej vode; neumývať v umývačke riadu; neponárať telo spotrebiča
Náhradné diely a opraviteľnosť	Používať vhodné príslušenstvo; akýkoľvek zásah musí vykonať autorizované servisné stredisko
Všeobecné informácie	Len na domáce použitie; napájacie napätie zodpovedajúce elektrickej inštalácii; úroveň akustického výkonu 55 dBa

Často kladené otázky - OW 5006 MOULINEX

Ako vybrať vhodný program pre môj recept?

Použite tlačidlo MENU na prechádzanie 14 programov. Napríklad program 1 (Základný) je vhodný na väčšinu pšeničných chlebov, program 3 (Celozrnný) na celozrnnú múku, program 6 (Bez lepku) vyžaduje hotovú bezlepkovú zmes a program 11 (Džem) na výrobu džemov.

Aký je poradie prísad, ktoré treba dodržať?

Dodržujte nasledujúce poradie: najprv kvapaliny (voda, mlieko, vajcia, maslo), potom soľ, cukor, prvú polovicu múky, sušené mlieko ak sa používa, špecifické tuhé prísady, druhú polovicu múky a nakoniec droždie (ktoré sa nesmie dotýkať kvapalín ani soli).

Môžem použiť odložený štart na všetky recepty?

Nie. Odložený štart je k dispozícii pre väčšinu programov okrem programov 5 (Rýchly), 6 (Bez lepku), 9 (Damper), 10 (Koláč), 11 (Džem), 12 (Cesto), 13 (Kysnuté cesto) a 14 (Len pečenie). Navyše sa vyhnite používaniu s rýchlo sa kaziacimi prísadami ako čerstvé mlieko, vajcia, jogurty, syr alebo čerstvé ovocie.

Čo robiť, ak chlieb dostatočne nevykysne?

Skontrolujte čerstvosť droždia (musí byť aktívne a použité do 48 hodín po otvorení), dodržanie množstva (priveľa soli alebo nedostatok vody môže zabrániť kysnutiu), teplotu kvapalín (musia byť izbovej teploty) a uistite sa, že droždie neprišlo do kontaktu so soľou alebo vodou pred miesením.

Ako čistiť pekáreň chleba?

Odpojte spotrebič. Vyčistite telo vlhkou špongiou bez čistiacich prostriedkov alebo abrazívnych utierok. Umyte nádobu a miešadlá v teplej mydlovej vode (nevkladajte ich do umývačky riadu). Ak miešadlá zostanú zaseknuté, nechajte ich namočené 5 až 10 minút. Nikdy neponárajte telo spotrebiča ani veko.

Aká je maximálna kapacita múky, ktorú môžem použiť?

Neprekračujte 900 g múky a 13 g droždia celkovo. Celkové cesto nesmie presiahnuť 1500 g.

Ako vybrať zaseknuté miešadlá z chleba?

Použite dodaný háčik na vybratie miešadiel. Po vyklopení chleba, ešte teplého, položte ho na bok, vložte háčik do osi miešadla a jemne ťahajte, aby ste ho vytiahli. Zopakujte pre druhé miešadlo. Miešadlá môžete tiež ľahko naolejovať pred pridaním surovín, aby sa neprilepili.

Čo robiť v prípade výpadku prúdu počas cyklu?

Spotrebič má pamäťovú ochranu na 7 minút. Ak je výpadok krátky (menej ako 7 min), program sa obnoví tam, kde skončil. Po uplynutí tejto doby sa program stratí a musíte začať znova.

Môžem použiť program 14 (Len pečenie) na iné účely?

Áno. Program 14 umožňuje iba pečenie po dobu 10 až 70 minút (nastaviteľné po 10 minútových intervaloch). Dá sa použiť na pečenie kysnutého cesta pripraveného programom 13, na ohriatie alebo dochrumkavenie už upečeného chleba, alebo na dokončenie pečenia po výpadku prúdu.

Ako pripraviť bezlepkový chlieb s týmto spotrebičom?

Použite program 6 (Bez lepku) výlučne s hotovými bezlepkovými zmesami. Dôkladne vyčistite nádobu, aby ste predišli kontaminácii inými múkami. Skontrolujte, či použité droždie je tiež bez lepku. Keďže cesto je hustejšie, môže byť potrebné počas miesenia stierať cesto z okrajov plastovou stierkou.

NÁVOD NA OBSLUHU OW 5006 MOULINEX

Konkrétni pevné prísady

Tabulka na strankach 78 a 79 Vám poskytuje Rozpis ruznych cyklu podle zvoleného programu.

HNETENI

Příklad: „extra“ = 2:51 a „celkový Čas“ = 3:13, prísady lze tedy pridat za 22 minut.

① Vás prístroj obsahuje mnohé materialy, ktoré možno zhodnocovat alebo recyklovat.
Z verte ho zberni surovin, aby bol zodpovedajucim sposobom spracovany.

• Pozorne si preciitaje instrukcie predtym, ako budete použivat zariadenie po prykrát: Vyrobca nie je zodpovedný za použivanie, ktoré Nie je podla instrukcii.
  Kvoli Vasej bezpečnosti výrobok splnă vsetky platné normy a nariadenia (Smernica o nizkom napati, elektromagnetickej kompatibilite, zhode s potravinárskymi materiálmi, zivotnám prostredim, ...).
• Toto zariadenie nie je urcene na prevadzkovanie s externyn casovačom alebo oddelenym systémom dial'kového ovládania.
• Toto zariadenie nie je urçené na použitie osobami (vrā-tane deti) so zniženymi fyzickymi a mentalynymi schopnostami, so zniženym vınimanim alebo nedostatkom skusenosti a znalosti, kym nemajú dozor alebo instrukcie tykajúse na použitia zariadenia odDSPÉCH, zodpovednch za ich bezpečnost. Deti by malýt pod dozoram, aby sa zabezpecilo, ze sa nehraúy so zariadením.
  Zariadenie použivajte na stabilnej pracovnej ploche, v bezpečnej vzdialenosti od vodných splaškov a podobne v kuchynskom kutiku.
• Ubezpeče sa,Že sa napájanie, ktoré použivate, sa zholuju s Vasim elektrický systémom. Akákol'vek chyba pripojenia rusi záruku.
  Zariadenie musi byt pripojene do uzemnenej zasuvky. Ak takto nespravite, vysledkom moze byt zranenie elektrickym prudom. Kvoi Vasje bezpecnosti musi uzemnene elektrickho systemu spinat normy platne vo Vasje krajine.
• Vyrobok je urceny len na pouzitie v domacnosti. Nepouživajte vonku.

Akékolvek komerçné pouzitie, nevhodné pouzitie alebo nedodržanie tychto instrukci zbavuje vyrobcu zodpovednosti a záruka nebude platná.

• Tento pristroj je určený iba na domace použivanie. Pristroj nie je určený na použivanie v nasledujúcich pri-padoch, na ktoré sa taktiežnevztahuje záruka:

-v kuchynskych kutoch vyhradenych pre personal v obchodoch, kancelariach a v inych profesionalynch priestoroch,
- na farmach,
- ak ho používajú klienit hotelov, motelov a in'ych priestorov, ktoré majú ubytovac charakter,
- v priestoroch typu „hostovské izby".

Zariadenie nepoužívajte, ak:

V takomto pripade musite zariadenie poslat do najbiszieho autorizovaného servisiného centra, aby sa eliminovalo akékol'vek riziko. Pozrite si dokumenty, týkajúce sa záruky.

• Ak je napajaci kabel poskodeny, musi ho vymenit' vrobca alebo servisny zastupca alebo podobne kualifikovana osoba, aby ste sa vyhli riziku.
  Vsetky zasyahy, iné ako cistenie a kazdodenná udrzba zakaznikom musi vykonat autorizovanie servisné centrum.
• Neponárajte zariadenie, napajací kabel alebo zástrčku do vody alebo inych kvapalin.
  Nenechávajte napájáci kabel visiet na dosah detom.
• Napajaci kabel nikdy nesmie byt v kontakte s 'castami zariadenia, v blizkosti zdroja tepla alebo visiet cz estry roh.
• Počas použivania zariadenie nepremiestnijte.
• Nedotykajte sa priezoru poças a bezprostredne po prevadzke. Okienko moze dosiahnut vysoku teplotu.
  Zariadenie neodpajaje vytahovanim napajacieho kábla.
• Pouzite len taký predlžovaci kabel, ktoy je v dobrom stave, má uzemnenu zastrčku a má vchodné menovitú hodnotu.
• Nedávajte zariadenie na iné zariadenia.
  Nepoužívajte zariadenie ako zdroj tepla.
• Nepouživajte zariadenie na priapravu inych jegál, okrem chlebov a džemov.
• Do zariadenia nedávajte papier, kartón ani plasty. Tiežnedávajte nic na zariadenie.
• Ak niedtoré Časti zariadenia začné horieft, nepokúšajte sa ich zahasit vodou. Odpojte zariadenie. Plamene Zahaste vlhkou utierkou.
  Kvoli Vasej bezpečnosti použite len prislušenstvo a nahrné diely navrhnute pre zariadenie.
• Na konci programu vždy použite rukavice na uchopenie nádoby alebo horúcich Častí zariadenia. Zariadenie sa počas použivania vel'mi zohreje.
• Nikdy nezakryvajte vetracie otvory.
• Bud'te velmi opatrní, pretoze sa moze uvol'nit para, ked' otvarate kryt na konci alebo poças programu.
  Ked' pouzivate program c. 11 (dzym, kompóty) dávajte si pozor na paru a horuce vypary, ked' otvarate kryt.
• Neprekrocte mnozstvo uvedené v recepte;
• neprekracujte celkovu vahu 1500 g cesta;
• neprekarujte celkovu vahu 900 g muky a 13 g kvasnic.
• Namerana hladina hluku toto vyrobku je 55 dBA.

UVOD

RADY A TRIKY, ABY SA VÁM CHLIEB VYDARIL

1. Precitajte si starostlivo navod na pouzitie: v tomto pristroji sa chlieb nerobí rovnakým spôso-bom, akó ked' sa priopravuju ručne!
2. Vsetky pouzivané prisady maju mat teplotu okolia (ak nie je uvedene inak) a treba ich presne zvazit. Tekutiny merajte pomocou dodavaneho poharika so stupnicou. Dvojitu odmerku, ktora je tiez sucastou balenia, pouzivaje na odmeriavanie na jaknej strane kavovych lyzičiek a na druhej strane polievkovych lyizc. Ak budete zle merat, ukáze sa to na zlych vysledkoch.
3. Používajte prisady, u ktorych nevypršal datum odporučanej spotreby a uchovávajte ich na chladních a suchých miestach.

4. Je dôležita presnost merania ohl'adne množstva múky. Z tohto dovodu treba múku vázit na kuchynskej vahe. Používajte susné aktíνne pekárske droždie vo vrecúšku. Ked' ne je v receptoch uvedené inak, nepoužívajte prášok na pečenie. Ked' otvorite vrecko s droždim, treba obsah spotrebovat do 48 hodín.

5. Aby sme prediši naruseni kysnutia pripravo- vanych produktov, radime Vám umiestnit vsetky prísady do nádoby na pečenie ihné' na začiatku a počas používania sa vyhýbat dvihaniu veka (ak nie je uvedené inak). Dodržavajte presne poradie prísad a množstva udávané v receptoch. Najprv tekutiny, potom pevně látky. Droždie sa nesmie dosta do kontaktu s tekutinami ani so lóu.

VSEOBECNE PORADIE, KTORE TREBA DORZIAVAI:

Tekutiny (maslo, olej, vajcia, voda, mlieko)

Sol

Cukor

Prva polovica muky

Sušené mlieko

Konkrétne pevné prisady

Druha polovica muky

Droždie

PRED PRVYM POUZITIM

• Odstrante príslušenstvo a akékol'vek štǐtky zvnútornej alebo vonkajšej strany zariadenia - A.
  Vycistite vsetky casti a celé zariadenie pomocou navlhenej textilie.

POUZITIE ZARIADENIA

Domácu pekáren Zapnine. Po zvukovom signali sa
ako pociatočné zobraži program 1, teda 1000 g so
strednym vypečením.

Stlačte tlačidlo ①.

Rozsvieti sa svetelná kontrolka chodu.

V závere cyklu pečenia domácu pekáren vypnite.
Vyberte nádobu na pečenia nadvihnutím rukováte
a zatiahnutím nahor. Používajte vždy izolačné
rukavice, lebo rukováť nádoby na pečenia aj
vnútro veka sú horůce. Vyklopte chlieb z formy a
položte ho na hodinu na rost, aby vychladol.

Aby ste sa zoznámili so svojou domacou pekarñou, odporúčame njprv yskúša' recept na ZÁKLADNÍ CHLIEB.

ZÁKLADNÍ CHLIEB (program 1)	ZLOŽENIE kám. lž. > kárová lyžicka - pol. lž. > polievková lyžica
STUPEN VYPEČENIA = STREDNÍ	- OLEJ = 2 pol. lž. - SUŠENE MLIEKO = 2,5 pol. lž.
VÁHA = 1000 g	- VODA = 325 ml - MÁKA = 600 g
	- SOL' = 2 kám. lž. - DROŽDIE = 1,5 kám. lž.
ČAS = 3:20	- CUKOR = 2 pol. lž.

POUZIVAME DOMACU PEKAREN

U každého programu sa zobrázi počiatočné nastavenie.
Vami požadované nastavenia si musité zvolit' ručne.

VYBERÁME PROGRAM

Volba programu vyvoláva sled etap, ktoré sa odvjajú automaticicky jegna po druhej.

（MENU

Tlačidlo MENU Vám umožnjuje zvolit's urcity počet rožnych programov. Zobráží sa doba zodpovedajca programu. Kedykol'vek na paneli stlačite ciselnú klávesu (MENU), zmení sa zobrazenie na nasledujúci program, co sa robí od 1 do 14:

1 > základný chlieb

5 > superrychly chlieb

9 > nekysnute cesto

13 > kysnute cesta

2 > francúzsky chlieb

6 > bezlepkovchy chlieb

10 > mucnik

14 > samotné

3 > celozrnny chlieb

7 > chlieb bez soli

11 > zavarenina

pecenie

4 > sladký chlieb

8 > chlieb bohaty na omega 3

12 > cestoviny

1. Program Základný chlieb umozhůre realizovat váčsinu receptov na chlieb z pšeničnej múky.
2. Program Francúzsky chieb zodpovedá receptu na tradény francúzsky biely chieb.
3. Program Celozrnny chlieb zvol'te v pripade, ze pouzivate muku na celozrnny chlieb.
4. Program Sladký chlieb je prispopsobený receptom, ktoré obsahuju viacej tukov a cukru. Ked' používate hotové zmesi na briošky alebo jogurtový chlieb, neprekracujte celkové množstvo cesta 1000 g.
5. Program Superrychly chlieb je konkrétne prisposobeny receptu na SUPERRYCHLY chlieb. U tohto programu nie su dostupné nastavenia váhy a farby.
6. Bezlepkový chlieb treba pripravovat vyhradne z hotovych zmesi bez lepu.

Vyhovujé osobám, ktoré neznášajú lepok nachadzajúci sa v rožnych obilninach (pšenica, jacmeř,Žito, oves, kamut, špalda atd. ...).

Pozrite sa na konkrétne odporúčania udávané na baleni.

Nádobu na pečenie bude treba systematicicky Čistit, aby ste predišli riziku primiešania in'ych druhov múky.

V pripe prisnej bezlepkové diét y sa uistite, ze

1. Chlieb je jegnou z potravin, ktora prinasa najvacsiu Dennu davku soli. Obmedzenie spoTreby soli umozhuje zniženie kardiovaskulárnych rizik.
2. Tento chlieb je bohaty na mastnu kyselinu Omega 3 vda kvyazemmu receptpu, ktory obsahuje vsetko potrebne z hladiska vyzivnych hodnot. Mastne kyseliny Omega 3 prispievaju k要做 funkci kardiovaskularneho systemu.
3. Nekysnute cesto je inšpirované australskym receptom tradične realizovaným na horkych kamenoch. Vysledkom je kompaktný chlieb, ktorý primomá braosku.
4. Umožnjupe pripravovać cukrovinky a torty s použitím prášku do pečiva.
5. Program Zavarenina uvarí zavareninu automaticky v nádobe na pečenie.

6. Program 12 iba hnetie. Je určený na nekysnute cesta. Priklad: rezance.

7. Program na kysnuté cesta nepečie. Zodpovedá programu na hnetenie a vykysnutie u věstkych kysnutych ciest. Priklad: cesto na pizzu.
   14 Program na pečenie umožnjupečenie v inter-
   vale 10 až 70 minút nastavitelnom po 10 minú
   tach pre vypečenie svétlé, stredné alebo tmavé.
   Mоze byt vybratý samostatne a použit sa:
   a) spolocne s programom na kysnute cesta,
   b) na Rozpečenie alebo dopečenie užupečeného a vychladnuteho pečiva,
   c) na dokončenie pečenia v pripad dlhsieho výpadku elektrického prudu počas chlebového cyklu.

Váha chleba sa šandardne nastavuje na 1000 g. Váha sa udáva orientačne. Viacej spresné i podrobností najdete v receptoch. Programy 5, 9, 11, 12, 13, 14 nemajú nastavenie vyh. Stlačením tlacidla nastavite zvoleny vyrobok 750 g, 1000 g alebo 1500 g U zvoleného nastavenia sa rozsvieti svetelná kontrolka.

Pozor: niettoré recepty sa neodporúčaju pre chlieb s hmotnostou 750g (vid' kniha receptov).

VOLIME FARBU KÖRKY (VYPEČENIE)

Farba körky sa nestavujé štandardne na STREDNA.
Programy 5, 9, 11 nemajú nestavenie farby.

Su możné tri volby: SVETLA/STREDNA/TMAVA. Ak si prajete zmenit pociatoćné nastavenie, držte stlačené tak dlho, dokial sa u zvoleného nastavenia nerozsvieti svetelná kontrolka.

SPUSTENIE/ZASTAVENIE

Tabulka na strankach 88-89 Vám poskytuje Rozpis roznych cyklov podla zvoleného programu.

HNETENIE

Umoznije
vytvorit
strukturu cesta
a tym aj
jeho schopnost
dobre vykysnuit.

> ODPOČINOK

Umožnjupe,aby
pokleslo
napatie cesta,
cim sa zlepnuje
kvalita
hnetenia.

> KYSNUTIE

HNETENIE: cesto je v 1. alebo 2. cykle hnetenia alebo v období zrenia medzi cyklami kysnutia. V priebehu cyklu a u programov 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 10 máte moznost pridávat prisady: suşené ovocie, olivy, alaninu atd. ... Zvukový signal Vám udáva okamih vhodný na zásah. Pozrite sa do prehladnej tabulky casov pripréavy (stránka 88-89) a do stípěcka „extra". Tento stípěcek udáva Ās, ktorý bude zobrazený na displeji pristroja v okamihu, kedy zaznie zvukový signal. Ak sa chcete presnejšie dozvediet, za aký Ās zaznie zvukový signal, postači odrátat Ās udáný v stípěceku „extra" od celkového Ācasu pečenia.

Priklad: „extra“ = 2:51 a „celkový Čas“ = 3:13, prisady teda možno pridat za 22 minút.

KYSNUTIE: cesto je v 1. alebo 2. cykle kysnutia.

PECENIE: chlieb sa nachadza v zaverecnom cykle pecenia. Vpredu sa zobrazi svetelná kontrlka "END" udavajúca koniecyklu.

UCHOVANIE V TEPLE: u programov 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 możete priapravovaný produkt nechat v prístroji. V nadväznosti na pečenie sa automatický zapne hodinový cyklus uchovania v teple. Vpredu sa rozsvieti svetelná kontrolka. Zobrazovacie zariadennie dostáva počas tejto hodiny uchovania v teple na 0:00. V pravidelnych intervaloch zaznieva pipnutie. Na konci cyklu sa prístroj automatický zastvi po trojitom pipnutí.

ODLOZENY START PROGRAMU

Svoj pristroj možete naprogramovat tak, aby bol pripravovaný produkt hotovy v hodine, ktorú ste zvolili, a to az s patnasthodinovym predstihom.

Tato etapa prichadza po vybere programu, urovne vypečenia a váhy. Zobrazí sa doba trvania programu. Vyratajte si casový rozdiel medzi okamihom, kedy spústate program, a hodinou, kedy si prajetete mat pripravovaný produkt hotový. Stoj automaticicky obsahuje trvanie cyklov programu. Pomocou tlacidiel + a - zobrazte zistenýCAS (+ smerom nahor a - smerom nadol). Krátke stlacenia umoznju posuv v desaţminútovych skokoch + krátke pipnutie. Dlhé stlacenie vyvoláva spojitý posuv v desaţminútovych skokoch.

Priklad: je 20 hodin a Vy chcete mat' chlieb hotovy o 7 hodine nasledujúce rán. Naprogramujte 11 hodin 00 min't klávesami () a () . Stlačte tlacidlo ①

Ked' urobite chybu alebo ak si prajete upravit
nastavenie Času, stlăcte dlhým stlăcenim tlăcidlo ①, dokial nevydá zvukový signál. Zobrazi sa
pociatačné Čas. Opakujte operáciu.

Niektoré prisady podliehajú skaze. Nepoužívajte oddialený program pri receptoch, ktoré obsahuju: Čerstve mlieko, vajcia, jogurt, syr, Čerstve ovocie.

PRAKTICKE RADY

V pripade vypadku prudu: ak pravo prebieha cyklus a program sa vypadkom prudu alebo chybnym zasahom preruši, ponúka pristroj ochranu počas 7 minut, počas ktorych dostáva nastavenie programu uložné. Cyklus budePokračova od bodu, v ktorom sa zastavil. Nad rámec tejto doby sa nastavenie programu yvmazáva.

akonáhle sa chlieb vyklopí z formy, položte ho ešte teply na bok a pridržte ho rukou v izolačnej rukavici. 1
zasunte háčik do osy miešacieho hák (vykres 1),
mierne zatiahnite a vytiahnite miešaci hák (vykres 2),
postup opakujte s druhym miesacim hakom,
chieb položte normáne a nechajte ho na mriežke vychladnút.

ZLOZENIE

TUKY A OLEJ: tuky robia chlieb mäkksim a chutnejsim. Tiež sa potom lepsie a dlhsie uchováva. Prilisné množstvo tuku spomal'uje kysnutie. Ak použivate maslo, Rozdel'te ho na malé kocky, aby bolo možné ho do pripravovaného produktu rovnomerne zamieša alebo ho nechajte zmáknút. Nikdy nevmiesavajte tepé maslo. Zabrante kontaktu tuku s droždim, lebo tuk moze znemožnít rehydratáciu droždia.

VAJCIA: vajcia obohacuju cesto, zlepsuju farbu chleba a maju kladny ucinok na vyvoj striedky. Ked' pouzivate vajcia, znižte podla toho množstvo tekutiny. Rozbite vajcia a doplne tekutinou tak, aby ste ziskali množstvo tekutiny uvedené v recepte. V receptoch sa rata s vajcom o priemernej vahe 50 g, ke'd' su vajcia včsie, pridajte trochu muky; ke'd' su

vajcia mensie, treba dat muky o nieco menej.

MLIEKO: możete použit Čerstve mlieko alebo sušené mlieko. Ked' použijete sušené mlieko, pridajte pôvodne predpokladané množstvo vody. Ked' použijete Čerstve mlieko, możete tiež pridat vodu. Celkový objem sa musí rovnat objemu, s ktorým ráta recept. Mlieko má aj emulgačné učinok, ktorý umozhůje docielt pravidelnejsie komórky a tám aj pekný vzhlad striedky.

VODA: voda rehydratuje a aktivizuje drozdie. Tiez hydratuje škrob v muke a umozhnuje tvorbu striedky. Vodu možno nahradić Čiastocne alebo celkom mliekom alebo inými tekutinami. Používajte tekutiny, ktoré majú teplotu prostredia.

použitej múky. Podla kvality múky možu byt yvsledky pečenia chleba tiež rozne. Múku uchovávajte v hermetickom obale, lebo múka bude reagovat' na kolisanie klimatických podmienok absorpciou alebo naopak stratou vlhkosti. Prednostne používajte múku s vyšsou „pevnostou“, určenou „na pečenie chleba“ alebo „na pečenie“ skór ako obyčajnú múku.

Pridanim ovsa, ostrub, obilnych kličkov, razi alebo aj celch yzn do chlebového cesta dosiahnete chleba tzašieho a menej objemného.

Nase recepty su optimalizované na použivanie rovnakého druhu múky T55. Ked' použivate špecialne hotové zmesi na chlieb, briošky alebo jogurtový chlieb, neprekracujte celkové množstvo cesta 1000 g.

Na vysledky ma vplyv aj preosiatie muky: cim vyssi stupeč celozrnosti má muka (teda o co váčsí podiel ostrub obsahuje), tím menej cesto vykysne a tym hutnejsi bude chlieb. V obchodnej sieti tiež najdete hotové zmesi na chlieb pripravené na použitie. Prešudujte si odporučenie vyrobcu o tom, ako tieto zmesi používat. Vseobecne povedané sa vol'ba programu vykonáva v závislosti na použitej zmesi. Priklad: Celozrný chlieb - program 3.

CUKOR: dávajte prednost bielemu alebo surovému cukru alebo medu. Nepoužívajte rafinovaný alebo kockový cukor. Cukor dodáva energiu droždiu, dodáva chlebu dobrú chu't a zlepšuje vypečenie kórky.

SOL: dodáva potravine chut' a umožnju regulovat Činnost drozdia. Nesmie sa's drozdim dostaf do styku. Vd'aka soli je cesto pevné, kompakné a nekysne príliš rychlo. Sol'tiež zlepsuje šruktúru cesta.

KVASINKY: pekárske kvasinky existuju v roznych podobách: Čerstve v malych kocčchak, sušeni a pripravené na rehydratáciu alebo instantné. Čerstve kvasinky predávajú v supermarketoch (v pekární alebo oddelení Čerstvých vyrokbov), ale možete si ich kupit aj v miestnej pekární. Bez ohladu na formu by sa mali kvasinky pridávat priamo do nádoby na pečenie Vasej pekarne spolu s ostatnými prisadami. Nezabudnite rozdrobit Čerstve kvasinky v prstoch, aby sa lahsie Rozplynuli. Len aktivne sušeni kvasinky (v malych zrnkach) treba pred použitim rozmieša' v troche vlaznej vody. Teplota okolo 37^ Či menej a kysnutie bude pomale, vyssia teplota takisto brždi silu kysnutia. Dodržiavaje uvedené množstva a nezabudnite prispósobit množstvo kvasiniek ich forme (podla tablúky ekvivalentov uvedenej nižsie).

Ekvivalenty medzi susenymi, cerstvymi a tekutymi kvasinkami v množstve/hmotnosti/objeme:

PRISADY (OLIVY, SLANINA ATD.): svoje recepty možete prisposobit podla svojho vkusu pomocou všetkých prisad, ktoré si prajete, iba pritom dbajte na nasledujúce:

dösledne rešpektujte zvukovy signal udavajuci vchodný okamih pre pridanie prisad, zvlást'Pokial' ide o tie najkrehkejsie materialy,
najodolnejsie zrná (napriklad 'anové alebo sezamóvé) možno zapracovat od samého počiatku hnetenia, aby sa s prístrojom 'ahsie pracovalo (naprikladPokial' ide o odloženy)'start),
vel'mi mokre prisady (olivy) nechajte dokladne odkvapkat,
mastné prisady l'ahko zamúcnite, aby sa lepsie zapracovávali,
nezapracovávajte naraz privelíké množstva, aby ste nenarusili správy vývoj cesta.

PRAKTICKE RADY

Priprava chleba je vel'mi citliva na teplotné a vlhkestné podmienky. V pripeade vel'kej horucavy sa odporuca pouzit chladnejsie tekutiny ako zvycajne. Rovnako je mozné, ze v chlade bude treba vodu alebo mlieko zvlazniet (nikdy ale neprebrocte 35^

Niekedy je tiez uzitočné overit stav cesta uprostred hnetenia: cesto má vytvárat' homogennu gul'u, ktorá sa ochote oddel'uje od stien.

ked' zostáva nezapracová múka, treba pridat trochu vody,
moze byt treba trochu muky prida!.

Nedarí sa Vám dosiahnut' ochávaný vysledok? Táto tabul'ka vám pomоź zorientovat' sa.

	Chlieb vykysol priliš	Chlieb sa po prilišnom vykysnuti prepadol	Chlieb nevykysol dostatočne	Körka nie je dostatočne vypečená	Chlieb je na stranách dohneda, ale sie je prepečený	Strany a vrch sú od múky
Počas pečenia bolo stlačené tlačidlo ①				●
Nedostatočné množstvo múky		●
Privilíké množstvo múky			●			●
Nedostatočné množstvo droždia			●
Privilíké množstvo droždia		●		●
Nedostatočné množstvo vody			●			●
Privilíké množstvo vody		●			●
Nedostatočné množstvo cukru			●
Zlá kvalita múky			●	●
Zložky nie su v správnych proportiácch (privilíké množstvo)	●
Priliš teplá voda		●
Priliš studentá voda			●
Nevhodný program			●	●

SPRIEVODCA ODSTRANOVÁM TECHNICKýCH PORUCH

PROBLEM	RIEŠENIE
Miešacie háky dostávajú zachytené v nádobe na pečenie.	•Pred vybratím nechajte máča'.
Miešacie háky dostávajú zachytené v chlebe.	•Pred vložením prísad do nádoby na pečenie alebo pred použítí príslušenstva na vyklopenie chleba z formy (stránká 86) miešacie zariadenie l'ahko naolejujte.
Po stlačeni ➀ sa nič nedeje.	•Prístoj je príliš zahrát. Medzi 2 cyklami Čakajte 1 hodinu. •Bol naprogramovaný odložený Štart.
Po stlačeni ➁ sa motor otáča, ale hnetenie neprebieha.	•Nádoba na pečenie nebola celkom zerosunutá. •Chýba miešacie zariadenie alebo je miešacie zariadenie zle nasadené.
Po odloženom Štarte chlieb dostatočne.	•Zabudli ste po nastavení programu stlačit tlačidlo ➀. •Droždie sa nesmie dostaf do kontaktu so sol'ou a/alebo s vodou. •Chýba miešacie zariadenie.
Zápach po spálene.	•Častprísad spaédla vedla nádoby na pečenie: nechajte prístoj vychladnúť a očistite jeho vnúrajšok vlhkou hubkou bez Čiustaceho prostriedku. •Pripravovaný produkt pretiekol: príliš ve'lé ké množstvo prísad, zvlást tekutiny. Dodržiavajte pomery uvádzané v receptoch.

JEGYZEK

BIZTONSAGITANÁCSOK

VEGYUNK RÉSZT A KÖRNYEZETVEDELEMBEN!