OW5007 - Chlebový stroj MOULINEX - Bezplatný návod na obsluhu

Typ výrobku	Pekáreň na chlieb
Značka	Moulinex
Model	OW5007
Počet programov	14 programov: základný, francúzsky, celozrnný, sladký, rýchly, bezlepkový, bez soli, bohatý na omega 3, damper, koláč, džem, cestoviny, kysnuté cesto, iba pečenie
Maximálna kapacita cesta	1500 g
Nastaviteľná hmotnosť chleba	750 g, 1000 g, 1500 g
Nastaviteľná farba kôrky	svetlá, stredná, tmavá
Odložený štart	Až 15 hodín
Udržiavanie tepla	1 hodinu po pečení
Zvukový signál na pridanie prísad	Áno
Ochrana pred výpadkom prúdu	7 minút
Akustický výkon	55 dB
Elektrické napájanie	220-240 V, 50/60 Hz
Povinná uzemnená zásuvka	Áno
Údržba a čistenie	Čistiť vlhkou špongiou; neponárať; neumývať v umývačke riadu
Náhradné diely	Odňateľná nádoba, miešadlá, odmerka, dvojitá odmerka, háčik na vyklopenie
Použitie	Domáce, len v interiéri
Záruka	Pozri podmienky v servise

Často kladené otázky - OW5007 MOULINEX

Aký je správny poradie prísad?

Dodržujte toto poradie: najskôr tekutiny (maslo, olej, vajcia, voda, mlieko), potom soľ, cukor, múka (prvá polovica), sušené mlieko, špecifické tuhé prísady, múka (druhá polovica) a nakoniec droždie. Droždie nesmie prísť do kontaktu s tekutinami ani so soľou.

Ako používať odložený štart?

Vyberte program, hmotnosť a farbu kôrky. Zobrazí sa celkový čas. Vypočítajte rozdiel medzi aktuálnym a požadovaným časom, potom nastavte tento čas pomocou tlačidiel + a -. Stlačte Štart. Programy 5, 6, 9, 10, 11, 12, 13, 14 nemajú odložený štart. Nepoužívajte odložený štart s rýchlo sa kaziacimi prísadami, ako je čerstvé mlieko alebo vajcia.

Čo robiť v prípade výpadku prúdu počas cyklu?

Stroj má ochranu na 7 minút: ak je výpadok kratší ako 7 minút, program pokračuje tam, kde sa zastavil. Ak je dlhší, programovanie sa stratí a musíte začať odznova.

Prečo mi chlieb dostatočne nevykysol?

Možné príčiny: málo droždia, droždie po záruke alebo nesprávne skladované, príliš studená voda, príliš veľa soli alebo tuku, múka nízkej kvality. Skontrolujte pomery a teplotu prísad.

Ako čistiť pekáreň na chlieb?

Odpojte spotrebič. Vyčistite vnútro a vonkajšok vlhkou špongiou. Umyte nádobu a miešadlá v teplej mydlovej vode. Žiadnu časť nedávajte do umývačky riadu, neponárajte telo spotrebiča. Nepoužívajte abrazívne prostriedky ani alkohol.

Môžem použiť čerstvé droždie?

Áno, ale množstvá sa líšia od sušeného droždia. Pozrite si tabuľku ekvivalencie: 1 čajová lyžička sušeného droždia zodpovedá približne 9 g čerstvého droždia. Pred pridaním ho rozmrvíte medzi prstami.

Ako vyklopiť chlieb, ak miešadlá zostanú zaseknuté?

Použite priložený háčik: položte ešte teplý chlieb na bok, vložte háčik do osi miešadla a jemne potiahnite. Zopakujte pre druhé miešadlo. Môžete tiež mierne naolejovať miešadlá pred pečením.

Ktoré programy neumožňujú nastaviť hmotnosť alebo farbu?

Programy bez nastavenia hmotnosti: rýchly chlieb (5), damper (9), džem (11), cestoviny (12), kysnuté cesto (13), iba pečenie (14). Programy bez nastavenia farby: rýchly chlieb (5), damper (9), džem (11), cestoviny (12), kysnuté cesto (13).

Čo robiť, ak cítiť spálený zápach?

Možno niektoré prísady spadli vedľa nádoby alebo príprava pretiekla. Nechajte vychladnúť, vyčistite vnútro vlhkou špongiou bez čistiaceho prostriedku. Skontrolujte množstvo tekutiny a dodržujte pomery v receptoch.

Aká múka je odporúčaná?

Pre väčšinu receptov sa odporúča múka typu T55. Na špeciálne chleby používajte vhodné múky. Múku skladujte vo vzduchotesnej nádobe.

NÁVOD NA OBSLUHU OW5007 MOULINEX

Tabulka na strankach 78 a 79 Vám poskytuje Rozpis ruznych cyklu podle zvoleného programu.

HNETENI

Umožnujevytvorit strukturu testa a tim i jehoschopnost dobrevykynout.

>ODPOČINEK

Příklad: „extra“ = 2:51 a „celkovýčas“ = 3:13, prísady lze tedy pridat za 22 minut.

Kynutéstoejev1.nebo2.cyklu kynuti.

① VAspristroj obsahuje mnohe materialy, ktoré mozno zhodnocovat alebo recyklovat.
Zverte ho zberni surovin, aby bol zoDPovedajucim sposobom spracovany.

• Pozorne si preciţajte instrukcie predtym, ako budete použivat zariadenie po prvykrát: Vyrobca nie je zodpovedný za použivanie, ktoré nie je podla instrukcii.
  Kvoli Vasjebcepncosti vyrobok splna vsetky platne normy a nariadenia (Smernica o nizkom napati, elektromagnetickej kompatibilite, zhode s potravinarskymi materialmi, zivotnym prostredim,...).
• Toto zariadenie nie je urcene na prevadzkovanie s externyn chasaovacm alebo oddelenym systemom dialkoveho ovladania.
• Toto zariadenie nie je urçéné na použitie osobami (vrā-tane deti) so zniženymi fyzickymi a mentalnymi schop-nostami, so zniženym vnimanim alebo nedostatkom skúsenosti a znalostí, kym nemajú dozor alebo instrukcie týkajúce sa použitia zariadenia odDSPelych, zo-dpovednych za ich bezpečnost. Deti by mali byt' pod dozo-rom, aby sa zabezpecićo, ze sa nahrajú so zariadenim.
  Zariadenie používajte na stabilnej pracovnej ploche, v bezpečnej vzdialenosti od vodných spláškov a podobne v kuchynskom kutiku.
• Ubezpečte sa, ze sa napájanie, ktoré použírate, sa zhoduje s Vašim elektrickým systémom. Akákol'vek chyba pripojenia rusi záruku.
  Zariadenie musi byt pripojené do uzemnenej zasuvky. Ak takto nespravite, vysledkom moze byt zranenie elektrickym prudom. Kvoi Vasej bezpecnosti musi uzemnenie elektrického systemu splnat normy platné vo Vaasej krajine.

• Vyrobok je určeny len na použitie v domácnosti. Nepoužívajte vonku. Akékolvek komerçné použitie, nevhodné použitie alebo nedodržanie tychto instrukciżbavujé vyrobcu zodpovednosti a záruka nebude platna.
  Tento pristroj je urceny iba na domace pouzivanie. Pristroj nie je urceny na pouzivanie v nasledujucich pri-padoch, na ktoré sa taktiež nevztahuje záruka:

• v kuchynskych kutoch vyhradenych pre personal v obchodoch, kancelariach a v inych profesionalychn priestoroch,

• na farmach,

• ak ho používajú klieni hotelov, motelov a inych priestorov, ktoré majú ubytovací charakter,
  -vpriestorochtypu,hostovskéizby"

• Ked' zariadenie nepouživate a ked' ho chcete Čistit, odpojté ho.
  Zariadenie nepouzivaje, ak:

• je napajaci kabel chybny alebo poskodeny,

• zariadenie spadlo na podlahu a vykazuje viditelné znaky poskodenia a nefunguje správné.

V takomto pripade musite zariadenie poslat do najbliz- sieho autorizovaného servisného centra, aby sa eliminovalo akékol'vek riziko. Pozrite si dokumenty, týkajúce sa záruky.

• Ak je napájací kabel poskodený, musi ho vymenit vyrobca alebo servisné zastupca alebo podobne kvalifikována osoba, aby ste sa vyhli riziku.
  Vsetky zasyh, ine akocistenie a kazdodennu udrzba zakaznikom musi vykonat autorizované servisne centrum.
• Neponárajte zariadenie, napájací kabel alebo zástrčku do vody alebo iných kvapalin.
  Nenechávajte napájáć kabel visiet na dosah de'om.
• Napájaci kabel nikdy nesmie byt v kontakte s Častami zariadenia, v blízkosti zdroja tepla alebo visiet cez ostrý roh.
• Pocas použivania zariadenie nepremiestnujte.

Nedotykajte sa priezoru poças a bezprostredne po prevadzke. Okienko moze dosiahnut'vysoku teplut.

Zariadenie neodpajte vytahovanim napajaceho kábla.
- Použite len taký predlžovaci kabel, ktorý je v dobrom stave, má uzemenu zástrčku a má vchodné menovitú hodnotu.
- Nedávajte zariadenie na iné zariadenia.
- Nepouživajte zariadenie ako zdroj tepla.
- Nepoužívajte zariadenie na pripravu inych jegál, okrem chlebov a džemov.
- Do zariadenia nedávajte papier, kartón ani plasty. Tiežnedávajte nic na zariadenie.
- Ak niedtoré Časti zariadenia začné horieš, nepokúšajte sa ich zahasit vodou. Odpojte zariadenie. Plamene Zahaste vlhkou utierkou.
Kvoli Vasej bezpecnosti pouzite len prisluenstvo a nahradné diely navrhnuté pre zariadenie.
- Na konci programu vždy použite rukavice na uchopenie nádoby alebo horucich casti zariadenia. Zariadenie sa počas použivania vel'mi zohreje.
- Nikdy nezakryvajte vetracie otvory.
- Bud'te vel'mi opatrní, pretoze sa moze uvol'ni' para, ked' otvarate kryt na konci alebo poças programu.
- Ked' použivate program Č. 11 (džem, kompóty) davajte si pozor na paru a horuce vypary, ked' otvarate kryt.
- Neprekrocte mnozstvo uvedené v recepte;

• neprekracujte celkovu vahu 1500 g cesta;
• neprekracujte celkovu vahu 900 g muky a 13 g kvasnic.
  Namerana hladina hluku tohto vyrobku je 55 dBA.

UVOD

RADY A TRIKY, ABY SA VÁM CHLIEB VYDARIL

1. Precitajte si starostlivo navod na pouzitie: v tomto pristroji sa chlieb nerobi rovnakym sposobom, ako ked' sa pripravuje ručne!
2. Vsetky použivané prisady maju mat teplotu okolina (ak nie je uvedene inak) a treba ich presne zvážit. Tekutiny merajte pomocou dodavaneho pohárika so stupnicu. Dvojitu odmerku, ktora je tiež súcasťou balenia, použivajte na odmeriavanie na jaknej strane károvych lyžiciek a na druhej strane polievkovych lyzic. Ak budete zle merat, ukáze sa to na zlych vysledkoch.
3. Použivajte prisady, u ktorych nevypršal datum odporucanej spotreby a uchovávajte ich na chladních a suchých miestach.

4. Je doležita presnost merania ohladne množstva muky. Z tohto dovodu treba muku vazit na kuchynskej vahe. Použivajte susné aktíne pekárske drozdie vo vrecúsku. Ked' nie je v receptoch uvedené inak, nepouživajte prások na pecenie. Ked' otvorite vrecko s drozdim, treba obsah spotrebovat do 48 hodin.

5. Aby sme predišli naruseniu kysnutia pripravovaných produktov, radíme Vám umiestnǐ vsetky prisady do nádoby na pečenie ihné' na začiatku a počas používania sa vyhýbat dvíhaniu veka (ak nie je uvedené inak). Dodržiavajte presne poradie prisad a množstvá udávané v receptoch. Najpriy tekutiny, potom pevné látky. Droždie sa nesmie dostat do kontaktu s tekutinami ani so solou.

VSEOBECNPORADIE, KTORE TREBA DODRZIAVAT:

Tekutiny (maslo, olej, vajcia, voda, mlieko)

Sol

Cukor

Prvá polovica múky

Sušené mlieko

Konkrétne pevné prisady

Druha polovica muky

Droždie

PRED PRVYMPOZITIM

• Odstrante prisluşenstvo a akékol'vek stitky z vnutornej alebo vonkajsej strany zariadenia - A.
  Vycistite vsetky casti a celé zariadenie pomocou navlhcnenej textilie.

POUZITIE ZARIADENIA

• Uplne odkrutte siefovky kabel a zapojte ho do uzemnenej zasuvky.

Pri pvom pouziti mozete zacitit jemny zapach.

CISTENIE A UDRZBA

• Odpojte spotrebic z elektrickej siete.
  Vycistite vsetky casti, celé zariadenie a vnutornu cast nadoby pomocou navlhcenej handricky. Dokladne vysuste - B.
  Nadobu a hnetacie lopaty umyte teplou vodou. Ak hnetacie lopaty zostanu v nadobe na pecenie, nechajte ich 5 až 10 minut mácat.
  V pripe de potreby odstrante kryt a umyte ho v horucej vode.

• Ziadnu āst'nedávajte do umyvačky riadu.

• Nepoužívajte ani kuchynské Čistiace prostriedky, ani abrazínu hubku, ani alkohol. Používajte mákú a vlhkú handru.
  Nikdy teleso pristroja ani veko neponárajte do vody.

RYCHLY START

Pridávajte prisady do nádoby na pečenie v stanovenom poradi.
Uistite sa, ze všetky prisady boli presne zvažené.

Nádobu na pečenie vráťte na miesto. Pritlacte na nádobu na pečenie, aby bola dobre nasadená na unášac a tak, aby na oboch stranách zapadli spony.

Domácu pekáren Zapnite. Po zvukovom signali sa
ako pociatočny zobrazi program 1, teda 1000 g so
strednym vypečením.

Stlačte tlačidlo

Volba programu vyvoláva sled etap, ktoré sa odvjajú automaticky Jedna po druhej.

Tlačidlo MENU Vám umožnju zvolit si urcity počet roznych programov. Zobrázi sa doba zodpovedajúca programu.Kedykol'vek na paneli stlacite ciselnú klávesu, meni sa zobrazenie na nasledujuci program, co sa robí od 1 do 14:

1> základný chlieb
2 > francúszky chlieb
3 > celozrnny chlieb
4 > sladký chlieb

5 > superrychly chlieb
6> bezlepkovychlieb
7 > chlieb bez soli
8 > chlieb bohaty na omega 3

9 > nekysnute cesto
10 > mucnik
11 > zavarenina
12 > cestoviny

13 > kysnute cesta
14 > samotné pečenie

1. Program Základny chlieb umozhuje realizovat váčsinu receptov na chlieb z pšeničnej múky.
2. Program Francuszky chlieb zodpovedá receptu na tradicný francuszky biely chlieb.
3. Program Celozrnny chlieb zvolte v tripade, ze pouzivate muku na celozrnny chlieb.
4. Program Sladký chlieb je prisposobeny receptom, ktoré obsahuju viacej tukov a cukru. Ked' použivate hotove zmesi na briošky alebo jogurtový chlieb, neprekracujte celkové množstvo cesta 1000 g.
5. Program Superrchly chlieb je konkrte n prisposobeny receptu na SUPERRCHLY chlieb. U tohto programu nie su dostupné nastavenia vahy a farby.
6. Bezlepkový chlieb treba pripravovat výhradne z hotovych zmesi bez lepku.

Vyhovuje osobám, ktoré neznášaju lepok nachadzajúci sa v rožnych obilninach (pěsica, jacmen,Žito,oves, kamut,spalda atd...).

Pozrite sa na konkrétne odporučania udávané na baleni.

Nádobu na pečenie bude treba systematický Čistit, aby ste predisci riziku primiešania inych druhov múky.

V pripe prisnej bezlepkové diety sa uistite, ze

1. Chlieb je"Justou z potravin, ktora prinasa najvacsiu dannu davku soli. Obmedzenie spoTreby soli umoznue znizenie kardiovaskularnych rizik.
2. Tento chlieb je bohaty na mastnu kyselinu Omega 3 vd'aka vyvazenemu receptu, ktory obsahuje vsetko potrebne z hladiska vyzivnych hodnot. Mastné kyseliny Omega 3 prispievaju k dobré funkci kardiovaskulárneho systému.
3. Nekysnute cesto je inspirované australskym receptorom tradicne realizovanym na horkych kamenoch. Vysledkom je kompaktny chlieb, ktory pripomina briosku.
4. Umožnjupe pripravovatćukrovinky a torty s použitim prášku do pečiva.
5. Program Zavarenina uvari zavareninu automaticky v nadobe na pečenie.

6. Program 12 iba hnetie. Je urceny na nekysnute cesta. Priklad: rezance.

7. Program na kysnuté cesta nepečie. Zodpovedá programu na hnetenie a vykysnutie u vsetkych kysnutych ciest. Priklad: cesto na pizzu.
   14 Program na pečenie umožnjupečenie v inter
   vale 10 až 70 minút nastavitelnom po 10 minú
   tach pre vypečenie svétlé, stredné alebo tmavé.
   Mоže byt vybratý samostatne a použit sa:
   a) spolocné s programom na kysnuté cestá,
   b) na Rozpečenie alebo dopečenie už
   upečeného a vychladnutého pečiva,
   c) na dokoněnie pečenia v pripad
   dlhsieho výpadku elektrického prudu
   počas chlebového cyklu.

Pozor: niedtoré recepty sa neodporúčajú pre chlieb s hmotnostou 750g (vid' kniha receptov).

VOLIME FARBU KÖRKY (VYPEÇENIE)

Farba körky sa nastavujé štandardne na STREDNA. Programy 5, 9, 11 nemajú nastavenie farby. Su mozné tri vol'by: SVETLA/STREDNA/TMAVA. Ak si prajete zmenit pociatočné nastavenie, držte stlačné tak dlho, dokial sa u zvoleného nastavenia nerozsvieti svetelná kontrolka.

SPUSTENIE/ZASTAVENIE

Stlacte klavesu avedte pristroj do chodu. Začina sa odpočitavanie. Ak chcete program vypnút alebo zrušit odložený štart programu, pridržte klavesu stlačenu počas 5 sekünd.

CYKLY

Tablka na strankach 88-89 Vam poskytuje Rozpis roznych cyklov podla zvoleného programu.

HNETENIE

Umoznuje
vytvorit
strukturu cesta
a tym aj
jeho schopnost
dobre vykysnut.

>>DPOČINOK

Umoznuje,aby
pokleslo
napatie cesta,
cim sa zlepsuje
kvalita
hnetenia.

KYSNUTIE

Cas, kedy
pósobi drozdie,
aby chlieb
vykysol a
uvoñila sa jeho
vôna.

PECENIE

HNETENIE: cesto je v 1. alebo 2. cykle hnetenia alebo v obdobi zrenia medzi cyklami kysnutia. V priebehu cyklu a programov 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 10 mate moznost pridávat prisady: suşene ovocie, olivy, alaninu atd. ... Zvukový signal Vám udáva okamih vchodný na zásah. Pozrite sa do prehladnej tabulky casov pripravy (stranka 88-89) a do stípěka „extra". Tento stípěk odáva CAS, ktory bude zobrazený na displeoji pristroja v okamihu, kedy zaznie zvukový signal. Ak sa chcete presnejsie dozvedjet, za aký CAS zaznie zvukový signal, postaci odrátačCAS udáný v stípěku „extra" od celkového CASu pecenia.

Priklad: "extra" = 2:51 a „celkový Čas" = 3:13, prisady teda možno pridaž za 22 minút.

KYSNUTIE: cesto je v 1. alebo 2. cykle kysnutia.

PECENIE: chlieb sa nachadza v zaverecnom cykle pecenia. Vpredu sa zobrazi svetelná kontrlka, "END" udavajúca koniec cyklu.

UCHOVANIE V TEPLE: u programov 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 mozte priopravovaný produkt nechat v pristroji. V nadväznosti na pečenie sa automaticky zapne hodinový cyklus uchovania v teple. Vpredu sa rozsvieti svetelná kontrolka. Zobrazovacie zariadenie dostáva počas tejto hodiny uchovania v teple na 0:00. V pravidných intervaloch zaznieva pipnuttie. Na konci cyklu sa pristroj automaticKY zastavi po trojitom pipnutí.

ODLOZENY START PROGRAMU

Svoj pristroj možete naprogramovat tak, aby bol pripravovaný produkt hotový v hodine, ktorú ste zvolili, a to az s pătnásthodinovým predstihom. Oddialeny program nie je moźné použivat pri programoch 5, 6, 9, 10, 11, 12, 13, 14.

Tato etapa prichadza po vybere programu, urovne vypecenia a vahy. Zobrazi sa doba trvania programu. Vyratajte si casovy rozdiel medzi okamihom, kedy spustate program, a hodinou, kedy si prajete mat pripravovan y produkt hotovy. Stroj automaticky obsahuje trvanie cyklov programu. Pomocou tlačidiel zobrazte zistený CAS ( + smerom nahor a - smerom nadol). Krátke stlacenia umoznuju posuv v desa'tminútovych skokoch + krátke pipnutie. Dlhe stlacenie vyvoláva spojity posuv v desa'tminútovych skokoch.

Priklad: je 20 hodin a Vy chcete mat' chlieb hotovy o 7 hodine nasledujuce rano. Naprogramujte 11 hodin 00 minut klavesami ^+ a - . Stlačte tlacidlo ① Zaznie zvukový signal. Naproti sa zobraží svetelná kontrolka ① a 2 body : casoveho spinaça sa rozblikaju. Začina sa odpočitavanie. Rozsvieti sa svetelná kontrolka chodu.

Ked' urobite chybu alebo ak si prajete upravit
nastavenie casu, stlache dlhym stlaenim tlacidlo①, dokial nevyda zvukovy signal. Zobrazi sa
pociatochny cas. Opakujte operaciu.

Niektoré prisady podliehaju skaze. Nepoužívajte oddialeny program pri receptoch, ktoré obsahuju: Čerstve mlieko, vajcia, jogurt, syr, Čerstve ovocie.

PRAKTICKÉ RADY

V pripade vypadku prudu: ak prave prebieha cyklus a program sa vypadkom prudu alebo chybnym zasahom prerusi, ponuka pristroj ochranu poças 7 minut, poças ktorych dostavá nastavenie programu ulozené. Cyklus budePokračovat od bodu, v ktorom sa zastvil. Nad ramec tejto doby sa nastavenie programu vymazáva.

akonáhle sa chlieb vyklopí z formy, položte ho ešte teply na bok a pridržte ho rukou v izolačnej

rukavici,

zasunte háčik do osy mieszacieho haku (vykres 1),
mierne zatiahnite a vytiahnite miesaci hak (vykres 2),
postup opakujte s druhym miesacim hakom,
chlieb polożte normalne a nechajte ho na mrieżke vychladnút.

ZLOZENIE

TUKY A OLEJ: tuky robia chlieb mäkkšim a chutnejšim. Tiež sa potom lepsie a dlhsie uchováva. Prilisné množstvo tuku spomal'uje kysnutie. Ak použivate maslo, Rozdel'te ho na malé kocky, aby bolo možné ho do pripravovaného produktu rovnomerne zamiesa' alebo ho nechajte zmáknút. Nikdy nevmieszavaje tepé maslo. Zabrante kontaktu tuku s drozdím, lebo suk moze znemožnít rehydratáciu droždia.

VAJCIA: vajcia obohacuju cesto, zlepšujú farbu chleba a majú kladný učinok na vyvoj striedky. Ked' použivate vajcia,znizte podla toho množstvo tekutiny. Rozbite vajcia a doplne tekutinou tak, aby ste ziskali množstvo tekutiny uvedené v recepte. V receptoch sa rata s vajcom o priemernej vahe 50 g, kad' su vajcia váčsie, pridajte trochu muky; kad' su

vajcia mensie, treba dat' muky o nieco menej.

MLIEKO: mozete pouzit' cerstve mlieko alebo susené mlieko. Ked' pouzijete susene mlieko, pridajte povodne predpokladané mnozstvo vody. Ked' pouzijete cerstve mlieko, mozete tiez pridat vodu. Celkový objem sa musi rovnat objemu, s ktorýrná rata recept. Mlieko má aj emulgačné učinok, ktorý umozhnuje docielit pravidelnejšie komörky a tym aj pekný vzhfad striedky.

VODA: voda rehydratuje a aktivizije drozdie. Tiez hydratuje skrob v muke a umoznuje tvorbu striedky. Vodu moznno nahradit cisstočne alebo celkom mliekom alebo inymi tekutinami. Používajte tekutiny, ktoré majú teplotu prostredia.

použitej múky. Podla kvality múky možu byt vysledky pečenia chleba tiež rozne. Múku uchovávajte v hermetickom obale, lebo múka bude reagovat na kolisanie klimatickych podmienok absorpciou alebo naopak stratou vlhkosti.

Pridanim ovsa, ostrub, obilnych klickov, razi alebo aj celych zin do chlebového cesta dosiahnete chleba tzašieho a menej objemného.

Nase recepty su optimalizované na použivanie rovnakého druhu múky T55. Ked' použivate špecialne hotové zmesi na chlieb, briošky alebo jogurtový chlieb, neprekracujte celkové množstvo cesta 1000 g.

Na vysledky ma vplyv aj preosiatie muky: cim vysshistupeč celozrnosti má muka (teda o co váčsí podiel ostrub obsahuje), tim menej cesto vykysne a tym Hutnejší bude chlieb. V obchodnej sieti tiež najdete hotové zmesi na chlieb pripravené na použitie.

Prešudujte si odporučenie vyrobcu o tom, ako tieto zmesi použiva. Vseobecne povedané sa vol'ba programu vykonáva v závislosti na použitej zmesi. Priklad: Celozrný chlieb - program 3.

CUKOR: davajte prednost bielemu alebo surovemucukru alebo medu. Nepouzivaje rafinované alebokockovy kukor.Cukor dodava energiu drozdu, dodava chlebu dobruch a zlepšuje vypecenie korky.

Sol: dodáva potravine chut a umožnjupe regulovat Činnost droždia. Nesmie sa s droždīm dostaf do styku. Vd'aka soli je cesto pevné, kompaktné a nekysne prilis rychlo. Sol tiež zlepšuje šruktúru cesta.

KVASINKY: pekárske kvasinky existuju v roznych podobach: Čerstve v mal'ych kocóčkach, sušeni a pripravené na rehydratáciu alebo instantné. Čerstve kvasinky predávajú v supermarketoch (v pekarni alebo oddeleni Čerstvych vyrobkov), ale možete si ich kúpit' aj v miestnej pekarni. Bez ohlădu na formu by sa mali kvasinky pridávat' priamo do nádoby na pečenie Vasej pekarne spolu s ostatnými prisadami. Nezabudnite rozdrobit Čerstve kvasinky v prestoch, aby sa lahsie rozplynuli. Len aktívné sušené kvasinky (v mal'ych zrnkach) treba pred použit'm rozmiesa' v troche vlažnej vody. Teplota okolo 37^ Či menej a kysnutie bude pomalé, vyssia teplota takisto brždi silu kysnutia. Dodržiavajte uvedene množstva a nezabudnite prisposobit' množstvo kvasiniek ich forme (podla tabulky ekvivalentov uvedenej nižsie).

Ekvivalenty medzi susenymi, cerstvymi a tekutymi kvasinkami v mnozstve/hmotnosti/objeme: SuSené kvasinky (v lyž.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Čerstve kvasinky (v g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

PRISADY (OLIVY, SLANINA ATD.): svoje recepty možete prisposobit podla svojho vkusu pomocou vsetkych prisad, ktoré si prajete, iba pritom dbajte na nasledujuce:

dosledne respektujte zvukovy signal udavajuci vchodny okamih pre pridanie prisad, zvlast pokial ide o tie najkrehkejsie materialy,
najodolnejsie zrná (napriklad l'anové alebo bezamové) možno zapracovat od samého počiatku hnetenia, aby sa s pristrojom l'ahsie pracovalo (naprikladPokialide o odložený start),
vel'mi mokre prisady (olivy) nechajte dokladne odkvapkat,
mastné prisady l'ahko zamucnite, aby sa lepsie zapracovávali,
nezapracovávajte naraz privělák množstva, aby ste nenarušili správny vyvoj cesta.

PRAKTICKÉ RADY

Priprava chleba je vel'mi citivá na teplotné a vlhkoystné podmienky. V pripadé vel'kej horúčavy sa odporúca použit chladnejšie tekutiny ako zvyčajne. Rovnako je mozné, ze v chlade bude treba vodu alebo mlieko zvlazniet (nikdy ale neprekrocte 35^

Niekedy je tiež užitocné overit stav cesta uprostred hnetenia: cesto má vytvárat homogennu gul'u, ktorá sa ochtne oddel'uje od stien.

ked' zostáva nezapracová múka, treba pridat trochu vody,
moze byt treba trochu muky pridat.

Korekciu treba vykonávat ve'mi pomaly (maximáne po 1 polievkovej lyžici) a pred d'alśím zásahom vyčkat, Či došlo alebo nedoslo k požadovanému zlepšeniu.

Beznou chybou je mysliet' si, ze kad'sa pridá viac drozdia, chlieb viac vykysne. Je to skor tak, ze prilišné množstvo drozdia znizi pevnost struktury cesta, ktoré vel'mi vykysne a potom sa pri pečeni prepadne. Skutočné stav cesta pred pečenim možete posudit lakhymi dotykmi končekmi prstov: cesto musí klást mierny odpor a odtračky prstov sa musia o chvil'u stratit.

PROG. TYPE/GENE/VELKOST GAS (n)
HETENE
2	750	315	0.0500	0.0500	0.0500	0.0500	0.0500	0.0500	0.0500	0.0500	0.0500	0.0500	0.0500	0.0500	0.0500	0.0500	0.0500	1	750	315	0.0500	0.0500	0.0500	0.0500	0.0500	0.0500	0.0500	0.0500	0.0500	0.0500	0.0500	0.0500	0.0500																																																																																																				1	100	322	100																																																																																																		100	322	100																																																																																								1	100	322	110																																																																																																			0.50	255	100	1.05	305	100	1.05	305	100	1.05	305	100	1.05	305	100	1.05	305	100	1.05	305	100	1.05	305	100	1.05	305	100	1.10	322	100	1.10	322	100	1.10	322	100	1.10	322	100	1.10	322	100	1.10	322	100	1.10	322	100	1.10	322	100	1.15	327	100	1.15	327	100	1.15	327	100	1.15	327	100	1.15	327	100	1.15	327	100	1.15	327	100	1.15	327	100	1.16	328	100	1.16	328	100	1.16	328	100	1.16	328	100	1.16	328	100	1.16	328	100	1.16	328	100	1.16	328	100	1.17	329	100	1.17	329	100	1.17	329	100	1.17	329	100	1.17	329	100	1.17	329	100	1.17	329	100	1.17	329	100	1.18	329	100	1.18	329	100	1.18	329	100	1.18	329	100	1.18	329	100	1.18	329	100	1.18	329	100	1.18	329	100
3	750	215	1.05	220	225	0.05×0.10×xxx	-1.000	1.29×0.13×0.22×0.45	-1.000	1.29×0.13×0.22×0.45	-1.000	1.29×0.13×0.22×0.45	-1.000	1.29×0.13×0.22×0.45	-1.000	1.29×0.13×	-1.000	1.29×0.13×	-1.000	1.29×0.13×	-1.000	1.29×0.13×	-1.000	1.29×0.13×	-1.000	1.29×0.13×	-1.000	11.00	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.56	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.54	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.53	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.52	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.58	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.59	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.57	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.51	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.5	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.55	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.48	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.45	2.45	2.45	2.45	2.45	2.45	2.45	2.45	2.45	2.45	2.45	2.45	2.45	2.45	2.45	2.45	2.45	2.45	2.45	2.45	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.46	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.49	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.47	2.49	2.49

PROG.	TYPECANE	LEAKAGE	CAS	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
				HETENE	DOPOCNOK	HETENE	KYSNUT	KYSNUT	KYSNUT	KYSNUT	KYSNUT	KYSNUT	KYSNUT	KYSNUT	KYSNUT
7	2	750	3.37	1	1500	3.47
3	1000	3.42
3	1500	3.47
3	750	3.47
3	750	3.47
3	750	3.47
3	750	3.47

Poznamka: celkove trvanie nezahma cas uchovania v teple u programov 1 az 10 vratane.

SPRIEVODCA ODSTRANOVANIM PORUCH

Nedarí sa Vám dosiahnut očakávaný vysledok? Táto tabul'ka vám pomоže zorientovat sa.

	Chlieb vykysol priliš	Chlieb sa po prilišnom vykysnuti prepadol	Chlieb nevykysol dostatočne	Körka nie je dostatočne vypečená	Chlieb je na stranůch dohneda, ale nie je prepečený	Strany a vrch sú od múky
Počas pečenia bolo stlačené tlacidlo ①				●
Nedostatočné množstvo múky		●
Privel'ké množstvo múky			●			●
Nedostatočné množstvo droždia			●
Privel'ké množstvo droždia		●		●
Nedostatočné množstvo vody			●			●
Privel'ké množstvo vody		●			●
Nedostatočné množstvo cukru			●
Zlá kvalita múky			●	●
Zložky nie su v správnych proportériach (privel'ké množstvo)	●
Priliš teplá voda		●
Priliš studentá voda			●
Nevhodný program			●	●

SPRIEVODCA ODSTRANOVÁNÍM TECHNICKýCH PORUCH

PROBLEM RIEŠENIE
Miešacie háky dostávajú zachytené v nádobe na pečenie.	Pred vybratím nechajte máť.
Miešacie háky dostávajú zachytené v chlebe.	Pred vložením prísad do nádoby na pečenie alebo pred použítí príslušenstva na vyklopenie chleba z formy (stránká 86) miešacie zariadenie l'ahko naolejujte.
Po stlačeni snc nedeje.	Prístroj je príliš zahrát. Medzi 2 cyklami Čakajte 1 hodinu. Bol naprogramovaný odloženy šstart.
Po stlačeni snc motor otáča, ale hnetenie neprebieha.	Nádoba na pečenie nebola celkom zerosunutá. Chýba miešacie zariadenie alebo je miešacie zariadenie zle nasadené.
Po odloženom štarte chlieb dostatočne.	Zabudl ste po nastavení programu stlačit tlacidlo ①. Droždie sa nesmie dostaf do kontaktu so sol'ou a/alebo s vodou. Chýba miešacie zariadenie.
Zápach po spálene.	Častprísad spedla vedla nádoby na pečenie: nechajte prístroj vychladnúť a očistite他就 vnúrajšok vlhkou hubkou bez Čistaceho prostriedku. Pripravovaný produkt pretiekol: príliš veľné množstvo prísad, zvláš'tekutiny. Dodržiavajte pomery uvázané v receptoch.

JEGYZEK

HU

BIZTONSAGI TANACSOK

VEGYUNK RÉSZT A KÖRNYEZETVEDELEMBEN!