OW5004 - Chlebový stroj MOULINEX - Bezplatný návod na obsluhu

Typ produktu	Pekárňa na chlieb
Značka	Moulinex
Model	OW5004
Rozmery (D x Š x V)	32 x 25 x 35 cm
Hmotnosť	6 kg
Napájanie	230 V, 650 W
Maximálna kapacita cesta	1500 g
Voliteľná hmotnosť chleba	750 g, 1000 g, 1500 g
Počet programov	14 automatických programov
Hlavné programy	Základný chlieb, francúzsky, celozrnný, sladký, rýchly, bez lepku, bez soli, bohatý na omega 3, damper, koláč, džem, kysnuté cesto, nekysnuté cesto, len pečenie
Nastavenie farby kôrky	3 úrovne: svetlá, stredná, tmavá
Odložený štart	Až 15 hodín
Udržiavanie teploty	Až 1 hodinu po upečení
Funkcia pridávania prísad	Zvukový signál počas miesenia
Materiál nádoby	Nepriľnavý
Okienko	Áno, so svetelnou kontrolkou
Údržba a čistenie	Nádoba a miešadlá umývateľné horúcou vodou; telo čistite vlhkou handričkou
Bezpečnosť	Ochrana proti výpadku prúdu (7 min), automatické vypnutie, blokovanie veka
Náhradné diely	Nádoba, miešadlá, dávkovače, háčik na vybratie
Hladina hluku	55 dBa
Všeobecné informácie	Návod dostupný vo viacerých jazykoch; len na domáce použitie

Často kladené otázky - OW5004 MOULINEX

Aká je maximálna hmotnosť chleba, ktorý môžem pripraviť?

Maximálna hmotnosť chleba je 1500 g. Môžete si vybrať medzi 750 g, 1000 g alebo 1500 g podľa receptu.

Ako vybrať vhodný program pre môj recept?

Použite tlačidlo Menu na prechádzanie 14 programov. Každý program zodpovedá typu chleba alebo prípravku: Základný chlieb (1), Francúzsky (2), Celozrnný (3), Sladký (4), Rýchly (5), Bez lepku (6), Bez soli (7), Bohatý na omega 3 (8), Damper (9), Koláč (10), Džem (11), Nekysnuté cesto (12), Kysnuté cesto (13), Len pečenie (14).

Môžem použiť funkciu odloženého štartu pre všetky recepty?

Nie, programy 5 (Rýchly), 6 (Bez lepku), 9 (Damper), 10 (Koláč), 11 (Džem), 12 (Nekysnuté cesto), 13 (Kysnuté cesto) a 14 (Len pečenie) neumožňujú odložený štart. Vyhnite sa tiež odloženému štartu pre recepty obsahujúce čerstvé mlieko, vajcia, jogurty, syr alebo čerstvé ovocie.

Prečo môj chlieb dostatočne nevykysol?

Niekoľko možných príčin: málo kvasníc, príliš studená voda, nevhodná múka, kvasnice v kontakte so soľou alebo vodou alebo nevhodný program. Skontrolujte pomery a teplotu ingrediencií.

Ako čistiť nádobu a miešadlá?

Odpojte spotrebič. Umyte nádobu a miešadlá v teplej mydlovej vode. Ak sú miešadlá zaseknuté, nechajte ich 5 až 10 minút namočené. Žiadnu časť neumývajte v umývačke riadu. Nepoužívajte abrazívne prostriedky ani alkohol.

Čo robiť, ak miešadlá zostanú zaseknuté v chlebe?

Keď je chlieb vyklopený a ešte teplý, položte ho na bok. Použite priložený háčik: vložte ho do osi miešadla a jemne potiahnite. Zopakujte pre druhé miešadlo. Môžete tiež miešadlá ľahko natrieť olejom pred použitím.

Je možné otvoriť veko počas prevádzky?

Neodporúča sa otvárať veko počas cyklu, okrem pridania prísad na zvukový signál. Para by mohla uniknúť a narušiť kysnutie. Po upečení použite na otvorenie rukavice.

Aký typ múky použiť pre dobré výsledky?

Použite prednostne múku typu T55 alebo takzvanú 'silnú' či 'pekárenskú' múku. Celozrnná múka poskytne hustejší chlieb. Dodržujte poradie ingrediencií: tekutiny, soľ, cukor, múka, kvasnice.

Ako nastaviť farbu kôrky?

Stlačte tlačidlo výberu farby kôrky, kým sa nerozsvieti kontrolka pri požadovanom nastavení: Svetlá, Stredná (predvolené) alebo Tmavá. Toto nastavenie nie je k dispozícii pri niektorých programoch.

Čo robiť v prípade výpadku prúdu počas cyklu?

Stroj má ochranu 7 minút: ak sa prúd vráti v tomto čase, cyklus pokračuje tam, kde sa zastavil. Po uplynutí tejto doby sa program stráca. V takom prípade môžete použiť program Len pečenie (14) na dokončenie pečenia.

NÁVOD NA OBSLUHU OW5004 MOULINEX

Konkrétni pavné prísady

Tabulka na strankach 78 a 79 Vám poskytuje Rozpis ruznych cyklu podle zvoleného programu.

HNETENI

Umožnujevytvorit strukturu testa a tim i jehoshchopnost dobrevykynout.

>ODPOČINEK

Příklad: „extra“ = 2:51 a „celkovýčas“ = 3:13, prísady lze tedy pridat za 22 minut.

Kynutéstoejev1.nebo2.cyklu kynuti.

① VAs prestroj obsahuje mnohé materialy, ktoré mozno zhodnocovat alebo recyklovat.
Zverte ho zberni surovin, aby bol zoDPovedajucim sposobom spracovany.

• Pozorne si preciţajte instrukcie predtym, ako budete použivat zariadenie po prvykrát: Vyrobca nie je zodpovedný za použivanie, ktoré nie je podla instrukcii.
  Kvoli Vasjebcepncosti vyrobok splna vsetky platne normy a nariadenia (Smernica o nizkom napati, elektromagnetickej kompatibilite, zhode s potravinarskymi materialmi, zivotnym prostredim,...).
• Toto zariadenie nie je urcene na prevadzkovanie s externyn chasovaicom alebo oddelenym systemom dialkoveho ovladania.
• Toto zariadenie nie je urcené na pouzitie osobami (vrā-tane deti) so znizenymi fyzickymi a mentalnymi schop-nostami, so znizenym vnimanim alebo nedostatkom skusenosti a znalostí, kym nemajú dozor alebo instruk-cie tykajuce sa pouzitia zariadenia odDSPelych, zod-povednych za ich bezpečnost. Deti by mali byt pod doz-rom, aby sa zabezpečilo, ze sa nahraju so zariadenim.
  Zariadenie pouzivajte na stabilnej pracovnej ploche, v bezpečnej vzdialenosti od vodných spláskov a podobne v kuchynskom kutiku.
  Ubezpečte sa, ze sa napájanie, ktoré použírate, sa zhoduje s Vasim elektrickým systémom. Akákol'vek chyba pripojenia rusi záruku.
  Zariadenie musi byt pripojené do uzemnenej zasuvky. Ak takto nespravite, vysledkom moze byt zranenie elektrickym prudom. Kvoi Vasej bezpecnosti musi uzemnenie elektrickeho systemu splnat normy platné vo Vaasej krajine.
  Vyrobok je urceny len na pouzitie v domacnosti. Nepouzivaje vonku. Akekolvek komercné pouzitie, nevhodne pouzitie alebo nedodrzanie tychto instrukci zbavuje vyrobcu zodpovednosti a zaruka nebude platna.
  Tento pristroj je urceny iba na domace pouzivanie. Pristroj nie je urceny na pouzivanie v nasledujucich pri-padoch, na ktoré sa taktiež nevztahuje záruka:

-v kuchynskych kutoch vyhradenych pre personal v obchodoch, kancelariach a v inych profesionalynch priestoroch,
- na farmach,
- ak ho používajú klieni hotelov, motelov a inych priestorov, ktoré majú ubytovaci charakter,
- v priestoroch typu „hostovské izby".

• Ked' zariadenie nepouzivate a ked' ho chcete cistit, odpojte ho.
  Zariadenie nepouzivaje, ak:

• je napajaci kabel chybny alebo poskodeny,

• zariadenie spadlo na podlahu a vykazuje viditelné znaky poskodenia a nefunguje správné.

V takomto pripade musite zariadenie poslat do najbliz-sieho autorizovaneho servisneho centra, aby sa eliminovalo akekol'vek riziko. Pozrite si dokumenty, tykajuce sa zaruky.

• Ak je napajaci kabel poskodeny, musi ho vymenit vyrobca alebo servisny zastupca alebo podobne kvalifikovana osoba, aby ste sa vyhli riziku.
  Vsetky zasyh, ine akcistenie a kazdodennu udrozba zakaznikom musy vkonat autorizované servisne centrum.
• Neponarajte zariadenie, napajaci kabel alebo zastrku do vody alebo inych kvapalin.
• Nenechávajte napájáci kabel visiet na dosah detom.
• Napájaci kabel nikdy nesmie byt v kontakte s Častami zariadenia, v blízkosti zdroja tepla alebo visiet cez ostrý roh.
• Počas použivania zariadenie nepremiestnujte.

Nedotykajte sa priezoru pochas a bezprostredne po 0^ prevadzke. Okienko moze dosiahnut'vysoku teplotu.
Zariadenie neodpajte vytahovanim napajaceho kábla.
- Pouzite len taký predlžovaci kabel, ktory je v dobrom stave, ma uzemenu zástrčku a ma vchodné menovitú hodnotu.
- Nedávajte zariadenie na iné zariadenia.
- Nepoužívajte zariadenie ako zdroj tepla.
Nepouzivaje zariadenie na pripravu inych Jedal, okrem chlebov a dzemov.
- Do zariadenia nedávajte papier, kartón ani plasty. Tiez nedávajte nič na zariadenie.
- Ak niedtoré Časti zariadenia začné horieš, nepokúšajte sa ich zahasit vodou. Odpojtě zariadenie. Plamene Zahaste vlhkou utierkou.
Kvoli Vasej bezpecnosti pouzite len prisluensstvo a nahradné diely navrhnuté pre zariadenie.
- Na konci programu vždy použite rukavice na uchopenie nádoby alebo horucich Častí zariadenia. Zariadenie sa počas použivania vel'mi zohreje.
- Nikdy nezakryvajte vetracie otvory.
- Bud'te vel'mi opatrní, pretože sa može uvol'ni' para, ked' otvarate kryt na konci alebo poças programu.
- Ked' pouzivate program Č. 11 (džem, kompóty) davajte si pozor na paru a horúce výpary, kéd' otvárate kryt.
- Neprekročte množstvo uvedeni v recepte;

• neprekracujte celkovu vahu 1500 g cesta;
• neprekracujte celkovu vahu 900 g muky a 13 g kvasnic.
  Namerana hladina hluku tohto vyrobku je 55 dBA.

UVOD

RADY A TRIKY, ABY SA VÁM CHLIEB VYDARIL

1. Precitajte si starostlivo navod na pouzitie: v tomto pristroji sa chlieb nerobi rovnakym sposobom, ako ked' sa pripravuje ručne!
2. Vsetky použivané prisady maju mat teplotu okolina (ak nie je uvedene inak) a treba ich presne zvážit. Tekutiny merajte pomocou dodavaneho pohárika so stupnicu. Dvojitu odmerku, ktora je tiež súcasťou balenia, použivajte na odmeriavanie na jaknej strane károvych lyžiciek a na druhej strane polievkovych lyzic. Ak budete zle merat, ukáze sa to na zlych vysledkoch.
3. Použivajte prisady, u ktorych nevypršal datum odporucanej spotreby a uchovávajte ich na chladních a suchých miestach.

4. Je doležita presnost merania ohladne množstva muky. Z tohto dovodu treba muku vazit na kuchynskej vahe. Použivajte susné aktíne pekárske drozdie vo vrecúsku. Ked' nie je v receptoch uvedené inak, nepouživajte prások na pecenie. Ked' otvorite vrecko s drozdim, treba obsah spotrebovat do 48 hodin.

5. Aby sme predišli naruseniu kysnutia pripravovaných produktov, radíme Vám umiestnít vsetky prisady do nádoby na pečenie ihné' na začiatku a počas používania sa vyhýbat dvíhaniu veka (ak nie je uvedené inak). Dodržiavajte presne poradie prisad a množstva udávané v receptoch. Najpriv tekutiny, potom pevné látky. Droždie sa nesmie dostat do kontaktu s tekutinami ani so solou.

VSEOBECNPORADIE, KTORE TREBA DODRZIAVAT:

Tekutiny (maslo, olej, vajcia, voda, mlieko)

Sol

Cukor

Prva polovica muky

Sušené mlieko

Konkrétne pevné prisady

Druha polovica muky

Droždie

PRED PRVYM POUZITIM

• Odstrante prisluşenstvo a akékol'vek stitky z vnutornej alebo vonkajsej strany zariadenia - A.
  Vycistite vsetky casti a celé zariadenie pomocounavlhcnenej textilie.

POUZITIE ZARIADENIA

• Uplne odkrutte siefovky kabel a zapojte ho do uzemnenej zasuvky.

Pri pvom pouziti mozete zacitit jemny zapach.

CISTENIE A UDRZBA

• Odpojte spotrebic z elektrickej siete.
  Vycistite vsetky casti, celé zariadenie a vnutornu cast nadoby pomocou navlhcenej handricky. Dokladne vysuste - B.
  Nadobu a hnetacie lopaty umyte teplou vodou. Ak hnetacie lopaty zostanu v nadobe na pecenie, nechajte ich 5 až 10 minut mácat.
  V pripe de potreby odstrante kryt a umyte ho v horucej vode.

• Ziadnu Čast'nedávajte do umyvačky riadu.

• Nepoužívajte ani kuchynské Čistace prostriedky, ani abrazínu hubku, ani alkohol. Používajte mákú a vlhkú handru.
  Nikdy teleso pristroja ani veko neponárajte do vody.

RYCHLY START

Pridávajte prisady do nádoby na pečenie v stanovenom poradi.
Uistite sa, ze všetky prisady boli presne zvažené.

Nádobu na pečenie vráťte na miesto. Pritlacte na nádobu na pečenie, aby bola dobre nasadená na unášac a tak, aby na oboch stranách zapadli spony.

Domácu pekáren Zapnite. Po zvukovom signali sa
ako pociatočny zobrazi program 1, teda 1000 g so
strednym vypečenim.

Stlačte tlačidlo

Aby ste sa zoznámili so svojou domacou pekarñou, odporucame njprv vyskúša' recept na ZÁKLADNY CHLIEB.

ZÁKLADNY CHLIEB (program 1)	ZLOZENIE káv. lž. > kárová lyžicka - pol. lž. > polievková lyžica
STUPEN VYPEČENIA = STREDNÉ -	OLEJ = 2 pol. lž. - SUŠENÉ MLIEKO = 2,5 pol. lž.
VÁHA = 1000 g	- VODA = 325 ml - MÍKA = 600 g
	- SOL' = 2 káv. lž. - DROŽDIE = 1,5 káv. lž.
ČAS = 3:20	- CUKOR = 2 pol. lž.

POUZIVAME DOMÁCU PEKÁREN

Volba programu vyvoláva sled etap, ktoré sa odvjajú automaticky Jedna po druhej.

Tlačidlo MENU Vám umožnju zvolit si urcity počet roznych programov. Zobrázi sa doba zodpovedajúca programu.Kedykol'vek na paneli stlacite ciselnú klávesu, meni sa zobrazenie na nasledujuci program, co sa robí od 1 do 14:

1> základný chlieb
2 > francúszky chlieb
3 > celozrnny chlieb
4 > sladký chlieb

5 > superrychly chlieb
6> bezlepkovychlieb
7 > chlieb bez soli
8 > chlieb bohaty na omega 3

9 > nekysnute cesto
10 > mucnik
11 > zavarenina
12 > cestoviny

13 > kysnute cesta
14 > samotné pečenie

1. Program Základny chlieb umozhuje realizovat váčsinu receptov na chlieb z pšeničnej múky.
2. Program Francuszky chlieb zodpovedá receptu na tradicný francuszky biely chlieb.
3. Program Celozrnny chlieb zvolte v tripade, ze pouzivate muku na celozrnny chlieb.
4. Program Sladký chlieb je prisposobeny receptom, ktoré obsahuju viacej tukov a cukru. Ked' použivate hotove zmesi na briošky alebo jogurtový chlieb, neprekracujte celkové množstvo cesta 1000 g.
5. Program Superrchly chlieb je konkrte n prisposobeny receptu na SUPERRCHLY chlieb. U tohto programu nie su dostupné nastavenia vahy a farby.
6. Bezlepkový chlieb treba pripravovat výhradne z hotovych zmesi bez lepku.

Vyhovuje osobám, ktoré neznášaju lepok nachadzajúci sa v rožnych obilninách (pěsica, jacmen,Žito,oves, kamut,spalda atd...).

Pozrite sa na konkrétne odporučania udávané na baleni.

Nádobu na pečenie bude treba systematický Čistit, aby ste predisci riziku primiešania inych druhov múky.

V pripe prisnej bezlepkové diety sa uistite, ze

1. Chlieb je"Justou z potravin, ktora prinasa najvacsiu dnu davku soli. Obmedzenie spoTreby soli umoznue znizenie kardiovaskularnych rizik.
2. Tento chlieb je bohaty na mastnu kyselinu Omega 3 vd'aka vyvazenemu receptu, ktory obsahuje vsetko potrebne z hladiska vyzivnych hodnot. Mastné kyseliny Omega 3 prispievaju k dobré funkci kardiovaskulárneho systému.
3. Nekysnute cesto je inspirované australskym receptom tradicne realizovanym na horkych kamenoch. Vysledkom je kompaktny chlieb, ktory pripomina briosku.
4. Umožnjupe pripravovatćukrovinky a torty s použitim prášku do pečiva.
5. Program Zavarenina uvari zavareninu automaticky v nadobe na pečenie.

6. Program 12 iba hnetie. Je urceny na nekysnute cesta. Priklad: rezance.

7. Program na kysnuté cesta nepečie. Zodpovedá programu na hnetenie a vykysnutie u vsetkych kysnutych ciest. Priklad: cesto na pizzu.
   14 Program na pečenie umožnjupečenie v inter
   vale 10 až 70 minút nastavitelnom po 10 minú
   tach pre vypečenie svétlé, stredné alebo tmavé.
   Mоže byt vybratý samostatne a použit sa:
   a) spolocné s programom na kysnuté cestá,
   b) na Rozpečenie alebo dopečenie už
   upečeného a vychladnutého pečiva,
   c) na dokoněnie pečenia v pripad
   dlhsieho výpadku elektrického prudu
   počas chlebového cyklu.

Pozor: niedtoré recepty sa neodporúčajú pre chlieb s hmotnostou 750g (vid' kniha receptov).

VOLIME FARBU KÖRKY (VYPEÇENIE)

Farba körky sa nastavujé štandardne na STREDNA. Programy 5, 9, 11 nemajú nastavenie farby. Su mozné tri vol'by: SVETLA/STREDNA/TMAVA. Ak si prajete zmenit pociatočné nastavenie, držte stlačné tak dlho, dokial sa u zvoleného nastavenia nerozsvieti svetelná kontrolka.

SPUSTENIE/ZASTAVENIE

Tablka na strankach 88-89 Vam poskytuje Rozpis roznych cyklov podla zvoleného programu.

HNETENIE

Umoznuje
vytvorit
strukturu cesta
a tym aj
jeho schopnost
dobre vykysnut.

>>DPOČINOK

Umoznuje,aby
pokleslo
napatie cesta,
cim sa zlepsuje
kvalita
hnetenia.

KYSNUTIE

Cas, kedy
pósobi drozdie,
aby chlieb
vykysol a
uvoñila sa jeho
vôna.

PECENIE

HNETENIE: cesto je v 1. alebo 2. cykle hnetenia alebo v obdobi zrenia medzi cyklami kysnutia. V priebehu cyklu a u programov 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 10 mate moznost pridávat prisady: suşene ovocie, olivy, alaninu atd. ... Zvukový signal Vám udáva okamih vchodný na zásah. Pozrite sa do prehladnej tabulky casov pripravy (stranka 88-89) a do stípěcka „extra". Tento stípěcek udáva CAS, ktory bude zobrazený na displeoji pristroja v okamihu, kedy zaznie zvukový signal. Ak sa chcete presnejsie dozvedjet, za aký CAS zaznie zvukový signal, postaci odrátač CAS udáný v stípěceku „extra“ od celkového casu pecenia.

Priklad: "extra" = 2:51 a „celkový Čas" = 3:13, prisady teda možno pridaž za 22 minút.

KYSNUTIE: cesto je v 1. alebo 2. cykle kysnutia.

PECENIE: chlieb sa nachadza v zaverecnom cykle pecenia. Vpredu sa zobrazi svetelná kontrlka, "END" udavajúca koniec cyklu.

UCHOVANIE V TEPLE: u programov 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 mozte priopravoyany produkt nechat v pristroji. V nadväznosti na pečenie sa automaticky zapne hodinový cyklus uchovania v teple. Vpredu sa rozsvieti svetelná kontrolka. Zobrazovacie zariadenie dostáva počas tejto hodiny uchovania v teple na 0:00. V pravidných intervaloch zaznieva pipnuttie. Na konci cyklu sa pristroj automaticky zastavi po trojitom pipnutí.

ODLOZENY START PROGRAMU

Tato etapa prichadza po vybere programu, urovne vypecenia a vahy. Zobrazi sa doba trvania programu. Vyratajte si casovy Rozdiel medzi okamihom, kedy spustate program, a hodinou, kedy si prajetemat pripravovany produkt hotovy. Stroj automaticky obsahuje trvanie cyklov programu. Pomocou tlačidiel zobrezte zistený CAS (smerom nahor a smerom nadol). Krátke stlachenia umozhuj posuv desa'tminutovych skokoch + krátke pípnutie. Dlhé stlachenie vyvoláva spojitý posuv desa'tminutovych skokoch.

Priklad: je 20 hodin a Vy chcete mat'chlieb hotovy o 7 hodine nasledujuce rano. Naprogramujte 11 hodin 00 minut klavesami ^+ a - Stlacte tlacidlo Zaznie zvukovy signal. Naproti sa zobraiz svetelnakontrolka a 2 body : casoveho spinaca sa rozblikaju. Zaina sa odpoitavanie. Rozsvieti sa svetelnakontrolka chodu.

Ked' urobite chybu alebo ak si prajete upravit
nastavenie casu, stlacte dlhym stlacenim tlacdido①, dokial nevyda zvukovy signal. Zobrazi sa
pociatochny cas. Opakujte operaciu.

Niektoré prisady podliehaju skaze. Nepoužívajte oddialeny program pri receptoch, ktoré obsahuć: Čerstve mlieko, vajcia, jogurt, syr, Čerstve ovocie.

PRAKTICKÉ RADY

V pripevypadku prudu: ak prave prebieha cyklus a program sa vypadkom prudu alebo chybnym zasahom prerusi, ponuka pristroj ochranu pochas 7 minut, pochas ktorych dostavaNastavenie programu ulozené. Cyklus budePokracovat od bodu, v ktorom sa zastvil. Nad ramec tejto doby sa nastavenie programu ymazava.

akonáhle sa chlieb vyklopí z formy, položte ho este teply na bok a pridržte ho rukou v izolačnej

rukavici,

zasunte háčik do osy miesacieho haku (vykres 1),
mierne zatiahnite a vytiahnite miesaci hak (vykres 2),
postup opakujte s druhym miesacim hakom,
chlieb polozte normalne a nechajte ho na mriezke vychladnuit.

ZLOZENIE

TUKY A OLEJ: tuky robia chlieb mäkksim a chutnejsim. Tiez sa potom lepsie a dlhsie uchováva. Prilisné množstvo tuku spomal'uje kysnutie. Ak použivate maslo, Rozdel'te ho na malé kocky, aby bolo moźne ho do pripravovaného produktu rovnomerne zamiesat alebo ho nechajte zmáknu't. Nikdy nevmieszavaje tepé maslo. Zabrante kontaktu tuku s drozdím, lebo tuk moźe znemoznit rehydratáciu drozdía.

VAJCIA: vajcia obohacuju cesto, zlepšuju farbu chleba a majú kladný učinok na vyvoj striedky. Ked' použivate vajcia,znizte podla toho množstvo tekutiny.Rozbite vajcia a doplne tekutinou tak,aby ste ziskali množstvo tekutiny uvedene v recepte.V receptoch sa rata s vajcom o priemernej vahe 50 g, kad'su vajcia vácsie, pridajte trochu muky; kad'su

vajcia mensie, treba da' muky o nieco menej.

MLIEKO: możete použit Čerstve mlieko alebo sušené mlieko. Ked' použijete sušeni mlieko, pridajte pôvodne predpokladané množstvo vody. Ked' použijete Čerstve mlieko, możete tiež pridat vodu. Celkový objem sa musi rovnat objemu, s ktorým rata recept. Mlieko má aj emulgačné učinok, ktorý umožnuje docielit pravidelnejsie komörky a tám aj pekny vzhíad striedky.

VODA: voda rehydratuje a aktivizuje drozdie. Tiez hydratuje skrob v muke a umoznije tvorbu striedky. Vodu mozno nahradit cisstocne alebo celkom mliekom alebo inymi tekutinami. Pouzivajte tekutiny, ktore maju teplotu prostredia.

použitej múky. Podla kvality múky možu byt vysledky pečenia chleba tiež rozne. Múku uchovávajte v hermetickom obale, lebo múka bude reagovat na kolisanie klimatickych podmienok absorpciou alebo naopak stratou vlhkosti.

Pridanim ovsa, ostrub, obilnych klickov, razi alebo aj celych zin do chlebového cesta dosiahnete chleba tzašieho a menej objemného.

Nase recepty su optimalizované na použivanie rovnakého druhu múky T55. Ked' použivate špecialne hotové zmesi na chlieb, briošky alebo jogurtový chlieb, neprekracujte celkové množstvo cesta 1000 g.

Na vysledky ma vplyv aj preosiatie muky: cim vysshistupeč celozrnosti má muka (teda o co váčsí podiel ostrub obsahuje), tim menej cesto vykysne a tym Hutnejší bude chlieb. V obchodnej sieti tiež najdete hotové zmesi na chlieb pripravené na použitie.

Prešudujte si odporučenie vyrobcu o tom, ako tieto zmesi použiva. Vseobecne povedané sa vol'ba programu vykonáva v závislosti na použitej zmesi. Priklad: Celozrný chlieb - program 3.

CUKOR: davajte prednost bielemu alebo surovemucukru alebo medu. Nepouzivaje rafinované alebokockovy kukor.Cukor dodava energiu drozdu, dodava chlebu dobruch a zlepšuje vypeceniekorny.

Sol: dodáva potravine chut a umožnjupe regulovat Činnost droždia. Nesmie sa s droždīm dostaf do styku. Vd'aka soli je cesto pevné, kompaktné a nekysne prilis rychlo. Sol tiež zlepšuje šruktúru cesta.

KVASINKY: pekárske kvasinky existuju v roznych podobach: Čerstve v mal'ych kocčkach, sušeni a pripravené na rehydratáci alebo instantné. Čerstve kvasinky predávaju v supermarketoch (v pekarni alebo oddeleni Čerstvych vyrobkov), ale možete si ich kúpit' aj v miestnej pekarni. Bez ohl.adu na formu by sa mali kvasinky pridávat priamo do nádoby na pečenie Vasej pekarne spolu sostnými prisadami. Nezabudnite rozdrobit Čerstve kvasinky v prestoch, aby sa lahsie Rozplynuli. Len aktivne susné kvasinky (v mal'ych zrnkach) treba pred použit'm rozmiesa' v troche vlažnej vody. Teplota okolo 37^ Či menej a kysnutie bude pomale, vyssia teplota takisto brzdí silu kysnutia. Dodržiavajte uvedené množstva a nezabudnite prisposobit'množstvo kvasiniek ich forme (podla tabulky ekvivalentov uvedenej nižsie).

Ekvivalenty medzi susenymi, cerstvymi a tekutymi kvasinkami v mnozstve/hmotnosti/objeme: SuSené kvasinky (v lyž.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Čerstve kvasinky (v g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

PRISADY (OLIVY, SLANINA ATD.): svoje recepty možete prisposobit podla svojho vkusu pomocou vsetkych prisad, ktoré si prajete, iba pritom dbajte na nasledujuce:

dosledne respektujte zvukovy signal udavajuci vchodny okamih pre pridanie prisad, zvlast pokial ide o tie najkrehkejsie materialy,
najodolnejsie zrná (napriklad l'anové alebo bezamové) možno zapracovat od samého počiatku hnetenia, aby sa s pristrojom l'ahsie pracovalo (naprikladPokialide o odložený start),
vel'mi mokre prisady (olivy) nechajte dokladne odkvapkat,
mastné prisady l'ahko zamúcnite, aby sa lepsie zapracovávali,
nezapracovávajte naraz privělák množstva, aby ste nenarušili správny vyvoj cesta.

PRAKTICKÉ RADY

Priprava chleba je vel'mi citivá na teplotné a vlhkostné podmienky. V pripline vel'kej horucavy sa odporúca použit chladnejsie tekutiny ako zvycajne. Rovnako je mozné, ze v chlade bude treba vodu alebo mlieko zvlazniet (nikdy ale neprekrocte 35^

Niekedy je tiež užitocné overit stav cesta uprostred hnetenia: cesto má vytvárat homogennu gul'u, ktorá sa ochtne oddel'uje od stien.

ked' zostáva nezapracová múka, treba pridat trochu vody,
moze byt treba trochu muky pridat.

Korekciu treba vykonávat ve'mi pomaly (maximáne po 1 polievkovej lyžici) a pred d'alśím zásahom vyčkat, Či došlo alebo nedoslo k požadovanému zlepšeniu.

Beznou chybou je mysliet' si, ze kad'sa pridá viac drozdia, chlieb viac vykysne. Je to skor tak, ze prilišné množstvo drozdia znizi pevnost struktury cesta, ktoré vel'mi vykysne a potom sa pri pečeni prepadne. Skutočné stav cesta pred pečenim možete posudit lakhymi dotykmi končekmi prstov: cesto musí klást mierny odpor a odtračky prstov sa musia o chvil'u stratit.

PROG. TYPE/GENE/VELKOST GAS (n)
HETENE
2	750	315	0.0550000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000	1	750	315	0.0550000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000	1	750	315	0.04500000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000	3	750	315	0.0450000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000	1	750	315	0.1500	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	336	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	337	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	339	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	338	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	335	337	345	1.00

PROG.	TYPECANE	LEAKAGE	CAS	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
				HETENE	DOPOCNOK	HETENE	KYSNUT	KYSNUT	KYSNUT	KYSNUT	KYSNUT	KYSNUT	KYSNUT	KYSNUT	KYSNUT
7	2	750	3.37	1	1500	3.47
3	1000	3.42
3	1500	3.47
3	750	3.47
3	750	3.47
3	750	3.47
3	750	3.47

Poznamka: celkove trvanie nezahma cas uchovania v teple u programov 1 az 10 vratane.

SPRIEVODCA ODSTRANOVANIM PORUCH

Nedarí sa Vám dosiahnut očakávaný vysledok? Táto tabul'ka vám pomоže zorientovat sa.

	Chliebvykysolpriliš	Chlieba spo prilišnomvykysnutiprepadol	Chliebeneykysoldostatočne	Körkanie je dostatočnervypečená	Chliebe na stranáchdohneda, alejieprepečený	Stranyaprchódmúky
Počas pečenia bolo stlačenétlačidlo				●
Nedostatočné množstvo múky		●
Privel'ké množstvo múky			●			●
Nedostatočné množstvo droždia			●
Privel'ké množstvo droždia		●		●
Nedostatočné množstvo vody			●			●
Privel'ké množstvo vody		●			●
Nedostatočné množstvo cukru			●
Zlá kvalita múky			●	●
Zložky nie su v správnychproporciach (privěl'ké množstvo)	●
Prilišteplá voda		●
Prilišstudená voda			●
Nevhodný program			●	●

SPRIEVODCA ODSTRANOVÁNÍM TECHNICKýCH PORUCH

PROBLEM RIEŠENIE
Miešacie háky dostávajú zachytené v nádobe na pečenie.	Pred vybratím nechajte máť.
Miešacie háky dostávajú zachytené v chlebe.	Pred vložením prísad do nádoby na pečenie alebo pred použítí príslušenstva na vyklopenie chleba z formy (stránká 86) miešacie zariadenie l'ahko naolejujte.
Po stlačeni snc nedeje.	Prístroj je príliš zahrát. Medzi 2 cyklami Čakajte 1 hodinu. Bol naprogramovaný odloženy šstart.
Po stlačeni snc motor otáča, ale hnetenie neprebieha.	Nádoba na pečenie nebola celkom zerosunutá. Chýba miešacie zariadenie alebo je miešacie zariadenie zle nasadené.
Po odloženom štarte chlieb dostatočne.	Zabudl ste po nastavení programu stlačit tlacidlo ①. Droždie sa nesmie dostaf do kontaktu so sol'ou a/alebo s vodou. Chýba miešacie zariadenie.
Zápach po spálene.	Čast prisad spałda vedla nádoby na pečenie: nechajte prístroj vychladnúť a očistite他就 vnúrajšok vlhkou hubkou bez Čistaceho prostriedku. Pripravovaný produkt pretiekol: príliš ve'lék množstvo prisad, zvláš'tekutiny. Dodržiavajte pomery uvádzané v receptoch.

JEGYZEK

HU

BIZTONSAGI TANACSOK

VEGYUNK RÉSZT A KÖRNYEZETVEDELEMBEN!