OW5007 - Machine à pain MOULINEX - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Capacité de 1,5 kg, 15 programmes de cuisson, puissance de 600 W, écran LCD, fonction de maintien au chaud.
Utilisation	Facilité d'utilisation avec un panneau de contrôle intuitif, possibilité de personnaliser les recettes, départ différé jusqu'à 15 heures.
Maintenance et réparation	Nettoyage facile des accessoires amovibles, pièces de rechange disponibles, guide d'utilisation inclus pour les réparations courantes.
Sécurité	Système de protection contre la surchauffe, pieds antidérapants pour la stabilité, couvercle avec charnière pour éviter les brûlures.
Informations générales	Dimensions : 30 x 25 x 30 cm, poids : 5 kg, garantie de 2 ans, couleur : blanc.

FOIRE AUX QUESTIONS - OW5007 MOULINEX

Pourquoi ma machine à pain Moulinex OW5007 ne démarre-t-elle pas ?

Vérifiez que la machine est correctement branchée et que le couvercle est bien fermé. Assurez-vous également que le programme sélectionné est valide et que le timer n'est pas réglé sur un temps futur.

Pourquoi le pain est-il trop dense ?

Un pain trop dense peut être dû à un manque de levure, à une mauvaise mesure des ingrédients ou à une température de l'eau trop froide. Assurez-vous de suivre les recettes et les instructions de mesure.

Comment nettoyer ma machine à pain Moulinex OW5007 ?

Débranchez la machine et laissez-la refroidir. Nettoyez le moule et les accessoires avec de l'eau savonneuse douce, en évitant les abrasifs. Essuyez l'extérieur avec un chiffon humide.

Que faire si ma pâte est trop collante ?

Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine par petites quantités jusqu'à obtenir la consistance désirée. Vérifiez également que vous utilisez les bonnes proportions d'ingrédients.

Comment puis-je faire cuire un pain sans croûte ?

Pour un pain sans croûte, vous pouvez utiliser le programme de cuisson à la vapeur, si disponible, ou envelopper le pain dans du papier d'aluminium pendant la cuisson.

Pourquoi mon pain a une croûte brûlée ?

Une croûte brûlée peut être causée par une température de cuisson trop élevée ou un temps de cuisson trop long. Essayez de réduire la température ou de raccourcir le temps de cuisson.

Comment puis-je stocker le pain fait maison ?

Laissez le pain refroidir complètement, puis conservez-le dans un sac en papier ou un contenant hermétique à température ambiante. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler.

Que faire si la machine à pain fait un bruit étrange ?

Des bruits étranges peuvent indiquer un problème avec le moteur ou les pièces mobiles. Vérifiez si des objets étrangers sont coincés et consultez le manuel d'utilisation pour des instructions de dépannage.

Puis-je utiliser de la farine sans gluten dans ma machine à pain ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais suivez une recette spécialement conçue pour cela, car les besoins en hydratation et en levée peuvent différer de la farine de blé.

Comment réinitialiser ma machine à pain Moulinex OW5007 ?

Pour réinitialiser la machine, débranchez-la pendant quelques minutes, puis rebranchez-la. Cela peut résoudre certains problèmes électroniques.

MODE D'EMPLOI OW5007 MOULINEX

Notre apparéil contient de nombreux matériaux valorisables ou recyclables.
念 Confiez celui-ci dans un point de collecte pour que son traitement soit effectué.

• Lisez attentivement le mode d'emploi avant la première utilisation de votre apparéil : une utilisation non conforme au mode d'emploi dégérerait le fabriquant de toute responsabilité.
• Pour votre sécurité, cet apparéil est conforme aux normes et règlementations applicables (Directives Basse Tension, compatibilité Electromagnétique, matérielles en contact avec des alimentés, environnement...).
• Cet apparéil n'est pas destiné à être mis en fonctionnement au moyen d'une minutes extérieure ou par un système de commande à distance séparé.
• Cet apparéil n'est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les capacities physiques, sensorielles ou mentalles sont réduites, ou des personnes dénuées d'expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l'intémédiaire d'une personne responsable de leur sécurité, d'une surveillance ou d'instructions préalables concernant l'utilisation de l' apparéil. Il convient de surveiller les enfants pour s'assurer qu'ils ne jouent pas avec l' apparéil.
• Utilisez un plan de travail stable à l'abri des projections d'eau et enaucun cas dans une niche de cuisine intégrée.
• Vérifiez que la tension d'alimentation de votre apparaill corresponde bien à cette de votre installation électrique. Toutte erreur de branchement annule la garantie.
• Branchez impératifement votre apparéil sur une prise de courant reliée à la terre. Le non respect de cette obligation peut provoquer un choc électrique et entrainer évientuellement des léasons graves. Il est indispensable pour toute sécurité que la prise de terre corresponde aux normes d'installation électrique en vigueur dans votre pays. Si vous installation ne comporte pas de prise de courant reliée à la terre, il est imperatif que vous fassiez intervenir, avant tout branchement, un organisme/agree qui mettra en conformité leur installation électrique.
• Voiture appareil est destiné uniquement à un usage domestique et à l'intérieur de la maison.

• Voiture apparente a eté concu pour un usage domestique seulement. Il n'a pas eté concu pour etre utilisé dans les cas suivants qui ne sont pas couverts par la garantie;

• dans descoins de cuisines réserves au personnel dans des magasins, bureaux et autres environnementes professionnels,
  -dans des fermes,

• par les clients des hotels, motel et autres environnements à caractère résidentiel,

-dans des environnements de type chambres d'hotes.

• Débranchez votre apparéil dés que vous cèsez de l'utiliser et lorsque vous pouze le nettoyer.
• N'utilise pas l'appareil si :

• celui-ci a un cordon endommagé ou défectieux.

• l'appareil est tombé et presente des dépréciations visibles ou des anomalies de fonctionnement.

Dans chacun de cescas,l'appareil doit'êtreenvoyé au centre SAV le plus proche afin d'éviter tout danger. Consulter la garantie.

• Si le cable d'alimentation est endommagé, il doit être remplace par le fabricant, son service après-vente ou des personnes de qualification similaire afin d'éviter un danger.

• Toute intervention autre que le nettoyage et l'entretien usable par le client doit être effectuee par un centre service agreé.

• Ne mettez pas l'appareil, le cable d'alimentation ou la fiche dans l'eau ou tout autre liquide.

• Ne laïsez pasPENDREle cable d'alimentation a portée de mains des enfants.
• Le cable d'alimentation ne doit jamais être à proximé ou en contact avec les parties chaudes de l'appareil, pres d'une source de chaleur ou sur angle vif.
• Ne déplacez pas l'appareil pendant son fonctionnement.
• Ne pas toucher le hublot pendant et juste après le fonctionnement. La température du hublot peut être élevée.
• Ne débranchez pas l'appareil en tirant sur le cordon.
  N'utilise qu'une rallonge en bon etat, avec une priserelieee a la terre, et avec un fil conducteur de section au moins egale au fil foumi avec le produit.
• Ne placez pas l'appareil sur d'autres appareils.
  N'utilisiez pas l'appareil comme source de chaleur.
• Nutilisiez pas l'appareil pour cuire d'autres préparations que des pains et des confitures.
• Ne placez jamais de papier, carton ou plastique dans l'appareil et ne posez rien dessus.
• S'il arrivait que certaines parties du produit s'enflamment, ne tentez jamais de les eteindre avec de l'eau. Debranche l'articleil. Etoufferez les flammes avec un lingte humide.
• Pour votre sécurité, n'utilise que des accessoires et des pieces détaches adaptés à votre apparéil.
• Tous les apparèils sont soumis à un contrôle qualité sévere. Des essais d'utilisation pratiques sont faits avec des apparèils pris au hasard, ce qui explique d'éventuelles traces d'utilisation.
• En fin de programme, utilisez toujours des gants de cuisine pour manipuler la cuve ou les parties chaudes de l'appareil. L'appareil devient très chaudpendant l'utilisation.
• N'obstruez jamais les grilles d'aération.
• Faites très attention, de la vapeur peut s'échapper lorsque vous ouvrez le couvercle en fin ou en cours de programme.
  Lorsque you etes en programme n°11 (confiture, compote) faites attention au jet de vapeur et aux projections chaudes a l'ouverture du couvercle.
• Ne dépassez pas les quantités indiquées dans les recettes.
• Ne dépassez pas 1500 g de pâte au total.
• Ne dépassez pas 900 g de farine et 13 g de levure.
• Le niveau de puissance accoustique relevé sur ce produit est de 55 dB.

INTRODUCTION

CONSEILS ET ASTUCES POUR REUSSIR VOS PAINS

1. Lisez attentivement le mode d'emploi : on ne fait pas son pain dans cet apparéil comme on le fait à la main !
2. Tous les ingredients utilisés doivent être à température ambiante (sauf indication contraire), et doivent être pesés avec précision. Mesurez les liquides avec le gobelet gradué fourni. Utilisez la dosette double fournie pour mesurer d'un côté les cuillères à café et de l'autre les cuillères à soupe. Des mesures incorrèctes se traduiront par de mauvais résultats.
3. Utilisez des ingredients avant leur date limite de consommation et conservez-les dans des endroits frais et secs.

4. La précision de la mesure de la quantité de farine est importante. C'est pourquoi la farine doit être pesée à l'aide d'une balance de cuisine. Utilisez de la levure de boulangerie active déhydratrice en sachet. Sauf indication contraire dans les recettes, n'utilise pas de levure chimique. Lorsqu'un sachet de levure est ouvert, il doit être utilisé sous 48 heures.

5. Afin d'eviter de perturber la levée des préparations, nous vous conseillons demettre tous les ingrédients dans la cuve des le début et d'évitier d'ouvoir le couvercle en cours d'utilisation (sauf indication contraire). Respecter précisément l'ordre des ingrédients et les quantités indiquées dans les recettes. D'abord les liquides ensuite les solides. La levure ne doit pas entreri en contact avec les liquides ni avec le sel.

ORDRE GENÉRALÀ RESPECTER :

Liquides (beurre, hule, oeufs, eau, lait)

Sel

Sucre

Farine première moitié

Lait en poudre

Ingredients spécifiques solides

Farine deuxième moitié

Levure

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

• Enlevez tous les emballages, autocollants ou accessoires divers à l'intérieur comme à l'extérieur de l'appareil - A.
• Nettoyez tous les éléments et l'appareil avec un linge humide.

MISE EN SERVICE DE L'APPAREIL

• Déroulez le cordon et branchez-le sur une prise électrique reliée à la terre.

• Une légère odeur peut se dégager lors de la première utilisation.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

• Débranchez l'appareil.
• Nettoyez tous les éléments, l'appareil et l'intérieur de la cuve avec une éponge humide.
  Séchez soigneusement - B.
• Lavez la cuve et les melangeurs à l'eau chaude savonneuse. Si les melangeurs restent dans la cuve, laissez tremper 5 à 10 mn.
• Si besoin, démontez le couvercle pour le nettoyer à l'eau chaude.
• Ne lavez aucune partie au lave vaisselle.

N'tutilisez pas de produit menager, ni tampon abrasif, ni alcohol. Utilisez un chiffon doux et humide.
N'immergez jamais le corps de l'appareil ou le couvercle.

DEMARRAGE RAPIDE

Retirez la cuve à pain en soulevant la poignée et en tirant d'avant en arriere pour déclipser chaque cote l'un après l'autre.

Adaptez ensuite les melangeurs.

Ajoutez les ingrédients dans la cuve dans l'ordre préconisé.

Assurez-vous que tous les ingrédents soient pesés avec exactitude.

Introduisez la cuve à pain. Appuyez sur la cuve d'un coté puis de l'autre pour l'enclencher sur l'entraîneur et de manière à ce qu'elle soit bien clipsees des 2 cotés.

Branchez la machine à pain. ÀpRES le signal sonore, le programme 1 s'affiche par défaut, soit 1000 g dorange moyen.

Appuyez sur la touche ①

Le témoin de fonctionnement s'allume.

Les 2 points de la minuterie clignotent.

Le cycle commence.

A la fin du cycle de cuisson, débranche la machine à pain. Retirez la cuve à pain en tirant sur la poignée. Utilisez toujours des gants isolants car la poignée de la cuve est chaude ainsi que l'intérieur du couvercle. Demoulez le pain à chaud et placez-le 1 h sur une grille pour refroidir.

Pour faire connaissance avec votre machine à pain nous vous suggérons d'essayer la recette du PAIN BASIQUE pour votre premier pain.

PAIN BASIQUE (programme 1)	INGRÉDIENTS c à c > cuillère à café - c à s > cuillère à soupe
DORAGE = MOYEN - HUILLE = 2 c à s	- LAIT EN PoudRE = 2,5 c à s
POIDS = 1000 g	- FARINE = 600 g
	- SEL = 2 c à c - LEVURE = 1,5 c à c
TEMPS = 3:20	- SUCRE = 2 c à s

UTILISEZ VOTRE MACHINE A PAIN

Pour chaque programme, un réglage par défaut s'affiche.
Vous devrez donc seLECTIONner manuellement les réglages souhaités.

SELECTION D'UN PROGRAMME

Le choix d'un programme déclenché une suite d'étapes, qui se dérouvent automatiquement lesunes après les autres.

La touche MENU vous permet deCHOISIR un certain nombre de programmes differents. Le temps correspondant au programme s'affiche. Chaque fois que vous appuyez sur la touche le numero dans le panneau d'affichage passes au programme suivant et ainsi de 1 à 14 :

1 > pain basique

5 > pain rapide

9 > damper

13 > pâtes levées

2 > pain français

6 > pain sans gluten

10 > cake

14 > cuisson seule

3 > pain complete

7 > pain sans sel

4 > pain sucré

8 > pain riche en oméga 3

12 > pasta

1. Le programme Pain basique permet d'effectuer la plupart des recettes de pain utilisant de la farine de ble.

2. Le programme Pain français correspond à une recette de pain blanc traditionnel français.

3. Le programme Pain complet est à seLECTIONner lorsqu'on utilise de la farine pour pain complet.

4. Le programme Pain sucre est adapté aux recettes qui contiennent plus de matière grasse et de sucre. Si vous utilisez des préparations pour brioches ou pains au lait prêtes à l'emploi, ne dépassez pas 1000 g de pate au total.

5. Le programme Pain Rapide est spécifique à la recette du pain RAPIDE. Pour ce programme le réglage du poids et de la couleur ne sont pas disponibles.

6. Le pain sans gluten est à préparer exclusivement à partir de préparations prêtes à l'emploi sans gluten. Il convient aux personnes intolerantes au gluten (maladie de coelique) présente dans plusieurs céréales (ble, orge, seigle,avoine, kamut, épeautre,etc...).Reportez-vous aux recomman-dations specifiques indiquées sur le paquet. La cuve devra être systématiquement nettoyée afin qu'il n'y ait pas de risque de contamination avec d'autres farines.Dans le cas d'un régime strict sans gluten,assurez-vous que la levure utilise soit

eigalement sans gluten. La constance des farines sans gluten ne permet pas un mélange optimal. Il faut donc rabattre la pâte des bords lors du pétissage avec une spatule en plastique souse. Le pain sans gluten sera de constance plus dense et de couleur plus pâle que le pain normal.

1. Le pain est un des alliments qui apporte la plus grande contribution jouralière en sel. La réduction de la consommation de sel permet de réduire les risques cardio-vasculaires.
2. Ce pain est riche en acide gras Omega 3 grâce à une recette équilibrée et complète sur le plan nutritionnel. Les acides gras Omega 3 contribuent au bon fonctionnement du système cardiovascularaire.
3. Le damper s'inspire d'une recette australienne traditionnellement cuite sur des pierres chaudes. Elle donne un pain compact légèrement brioché.
4. Permet la confection des pâtisseries et gâteaux avec de la levure chimique.
5. Le programme Confiture cuit automatiquement la confiture dans la cuve.
6. Le programme 12 pétit uniquement. Il est destiné aux pâtes non levées. Ex : nouilles.
7. Le programme pates levées ne cuit pas. Il corres

pond à un programme de pétissage et de pousse pour toutes les pates levées. Ex : la pate à pizza.

1. Le programme cuisson permet de cuire uniquement de 10 à 70 mn, régliable par tranche de 10 mn en dorage clair, moyen ou foncé. Il peut être sélectionné seul et être utilisé :

a) en association avec le programme pates levées,
b) pour réchauffer ou rendre croustillants des pains déjà cuits et refroidis,
c) pour finir une cuisson en cas de panne de courant prolongée pendant un cycle de pain.

La machine à pain ne doit pas être laissée sans surveillance lors de l'utilisation du programme 14.

Pour interrompré le cycle avant la fin, arrêtez manuellement le programme par un appui long sur la touche (1)

SELECTION DU POIDS DU PAIN

Le poids du pain se regle par défaut sur 1000 g. Le poids est donné à titre indicatif. Se référer au détaill des recettes pour plus de précisions. Les programmes 5, 9, 11, 12, 13, 14 ne possèdent pas le réglage du poids. Appuyez sur la touche pour régler le poids choisi 750 g, 1000 g ou 1500 g. Le témoin visuel s'allume en face du réglage choisi.

Attention: certaines recettes ne permetront pas de réaliser un pain de 750g. Se reférer au livre de recettes.

SELECTION DE LA COULEUR DE LA CROUTE (DORAGE)

La couleur de la croûte se règle par défaut sur MOYEN. Les programmes 5, 9, 11, 12, 13 ne possèdent pas le réglage de la couleur. Trois可以选择 sont possibles : CLAIR/MOYEN/FONCE.

Si vous souhaitez modifier le réglage par défaut, appuyez sur la touche à qu'à ce que le témoin visuel s'allume en face du réglage choisi.

DéPART/ARRÉT

Appuyez sur la touche pourmettre l'appareil en marche.Le compte a rebours commence.Pour arreter le programme ou annuler la programmation differée,appuyez 5 secondes sur la touche

LES CYCLES

Un tableau pages 12-13 you indique la decomposition des differents cycles suivant le programme choisi.

PÉTRISSAGE

Permet de former la structure de la pate et donc sa capacité a bien lever.

REPOS

Permet à la pate de se détendre pour améliorer la qualité du pétrissage.

LEVEE

Temps pendant lequel la levure agit pour faire lever le pain et développer son arôme.

CUISSON

Transforme la pate en mie et permet le dorage et le croustillant de la croute.

MAINTIEN AU CHAUD

Permet de garder le pain
chaud après la cuisson.
Il est toutefois
recommende
de démouler le pain
dés la fin de la cuisson.

Pétrissage : la pâté se trouve dans le 1° ou 2° cycle de pétrissage ou en période de brassage entre les cycles de levées. Au cours de ce cycle, et pour les programmes 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 10, vous avez la possibilité d'ajouter des ingrédents : fruits secs, olives, lardons etc... Un signal sonore vous indique à quel moment intervenir.

Reportez-vous au tableau récapitulatif des temps de préparation pages 12-13 et à la colonne "extra". Cette colonne indique le temps qui sera affché sur l'écran de votre apparéil lorsque le signal sonore retentira. Pour savoir plus précisé au bout de combien de temps se produit le signal sonore, il suffit de refrancher le temps de la colonne "extra" au temps total de cuisson.

Ex: "extra" = 2:51 et "temps total" = 3:13, les ingréductents peuvent être rajoutés au bout de 22 mn.

LEVEE : la pâté se trouve dans le 1° 2° ou 3° cycle de levée.

CUISSON: le pain se fouve dans le cycle final de cuisson. Un témoin visuel s'allume en face "END" indiquant la fin du cycle.

MAINTIEN AU CHAUD : pour les programmes 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, vous pouvez laisser la préparation dans l'appareil. Un cycle de maintainien au chaud d'une heures s'enchante automatiquement après la cuisson.

Un fémoin visuel s'allume en face L'afficheur reste à 0:00 pendant l'heure de mainfien au chaud. Un bip retentit à intervalles réguliers.

En fin de cycle l'appareil s'arrête automatiquement après l'émission de 3 bips.

PROGRAMME DIFFERE

Vous pouvez programmerer l'appareil afin d'avoir\ votre préparation prete à l'heure que vous aurez\ choisisie, jusqu'à 15 h à l'avance.

Les programmes 5, 6, 9, 10, 11, 12, 13, 14 n'ont pas le programme différé.

Cette étapé intervenç apres avoir sclectionné le programme, le niveau de dorage et le poids. Le temps du programme s'affiche. Calculez l'écart de temps entre le moment où vous démarrez le programme et l'heure à laquelle vous souhaitez que votre préparation soit prete. La machine inclut automatiquement la durée des cycles du programme. A l'aide des touches et affichez le temps trouve (vers le haut et vers le bas). Les appuis courts permettent un défilament par tranche de 10mn+ bip court. Avec un appui long, le défi

lement est continu par tranche de 10 mn.

Ex: il est 20 h et vous voulez votre pain pré à 7 h 00 le lendemain matin. Programmez 11 h 00 à l'aide

des touches . Appuyez sur la touche .

Un signal sonore est émis. Le témoin visuel s'affiche en face à les 2 points au minuteur clignotent. Le compte à rebours commence. Le voyant de fonctionnement s'allume.

Si vous faites une erreur ou souhaitez modifier le réglage de l'heure, appuyez longuement sur la touche ① jusqu'à ce qu'elle émette un signal sonore. Le temps par défaut s'affiche. Renouvelez l'opération.

Cerains ingredients sont périsables. N'utilisez pas le programme différé pour des recettes contenant : lait frais, oeufs, yaours, fromage, fruits frais.

CONSEILS PRATIQUES

En cas de coupure de courant: si en cours de cycle, le programme est interrompu par une coupure de courant ou une fausse manoeuvre, la machine dispose d'une protection de 7 mn pendant lesquelles la programmation sera sauvegardée. Le cycle reprendra où il s'est arrêté. Au-delà de ce temps, la programmation est perdue.

Si vous enchânez deux programmes, attendez 1 h avant de démarrer la deuxième préparation.

Pour démouler votre pain : il peut arriver que les mélangeurs restent coincés dans le pain lors du démoulage.

Dans ce cas, utilisez l'accessoire "crochet" de la façon suivante :

une fois le pain demoulé, couchez-le encore chaud sur le côté et maintenez-le avec la main

insérez le crochet dans l'axe du mélangeur (dessin 1),
tirez délicatement pour retarder le mélangeur (dessin 2),
répétez l'opération pour l'autre mélangeur,
redressez le pain et laissez-le refroidir sur une grille.

LES INGREDIENTS

LES MATIÈRES GRASSES ET HUILES : les matières grasses rendent le pain plus moelleux et plus savoureux. Il se gardera également mieux et plus longtemps. Trop de gras ralent it la levée. Si vous utilisez du beurre, émittéz-le en petits morceaux pour le répartir de façon homogène dans la préparation ou faites-le ramollir. Ne pas incorporer le beurre chaud. Evitez que le gras ne vienne en contact avec la levure, car le gras pourrait empêcher la levure de se réhydrater.

CEuFS : les oeufs enrichissant la pate, améliorent la

couleur du pain et favorisent un bon développement EAU : l'eau réhydrate et active la levure. Elle de la mie. Si vous utilisez des oeufs, réduisez la quantité hydrate également l'amidon de la farine et permet de liquide en conséquence. Cassez l'oeuf et complé-la formation de la mie. On peut remplacer l'eau, ter avec le liquide jusqu'à Brokerir la quantité de liquiden partie ou totalement par du lait ou d'autres indiquée dans la recette. Les recettes ont été prévuesliquides. Utilisez des liquides à température pour un oeuf moyen de 50 g, si les oeufs sont plus grossbiante.

ajouter un peu de farine; si les oeufs sont plus petits, il fautmettre un peu moins de farine.

Lait : vous pouvez utiliser du lait frais ou du lait en poudre. Si vous utiliser du lait en poudre, ajoutez la quantité d'eau initialement prévue. Si vous utiliser du lait frais, vous pouvez également ajouter de l'eau : le volume total doit être égal au volume prévu dans la recette. Le lait a aussi un effet emulsifiant qui permet d'obtenir des alveoles plus régulières et donc un bel aspect de la mie.

FARINES: le poids de la farine varie sensiblement en fonction du type de farine utilisé. Selon la qualité de la farine, les résultats de cuisson du pain peuvent également varier. Conservez la farine dans un contenant hermétique, car la farine réagira aux fluctuations des conditions climatiques, en absorvant de l'humidité ou au contraire en en perdant. Utilisez de préférence une farine dite "de force", "panifiable" ou "boulangère"只不过 qu'une farine standard. L'addition d'avoine, de son, de germe de ble, de seigle ou encore de grains entiers à la pâte à pain, vous donnera un pain plus lourd et moins gros.

L'utilisation d'une farine T55 est recommandée, sauf indication contraire dans les recettes. Nos recettes sont optimisées pour l'emploi d'une farine commune T55. Dans le cas d'utilisation de melanges de farines spéciales pour pain ou brioche ou pain au lait, ne dépassez pas 1000g de pate au total.

Le tamisage de la farine influe aussi sur les résultats : plus la farine est complète (c'est à dire qu'elle contient une partie de l'enveloppe du grain de blé), moins la pâté lévera et plus le pain sera dense.

Vous trouvrez également, dans le commerce, des préparations pour pains prêtes à l'emploi. Reportez-vous aux recommandations du fabricant pour l'utilisation de ces préparations. De façon générale, lechioix du programme se fera en fonction de la préparation utilisée. Ex : Pain complet - Programme 3.

SUCRE: privilégiez le sucre blanc, roux ou du miel. N'utilise pas de sucre raffiné ou en morceaux. Le sucre nourrit la levure, donne une bonne saveur au pain et améliore le dorage de la crôte.

SEL: il donne du goût à l'aliment, et permet de réguler l'activité de la levure. Il ne doit pas entraîre en contact avec la levure. Grace au sel, la pâte est ferme, compacte et ne lève pas trop vite. Il améliore aussi la structure de la pâte.

LEVURE : la levure de boulangerie existe sous plusieurs formes : fraîche en petits cubes, sèche active à réhydrater ou sèche instantanée. La levure est vendue en grandes surfaces (rayons boulangerie ou ultrafrais), mais vous pouvez aussi acheter la levure fraîche chez votre boulanger. Sous forme fraîche ou sèche instantanée, la levure doit être directement incorporeée dans la cuve de votre machine avec les autres ingrédents. Pensez toutes à bien émetter la levure fraîche entre vos doigts pour faciliter sa dispersion. Seule la levure sèche active (en petites sphéules) doit être mélangée à un peu d'eau tiède avant d'être utilisée. Choisir une température proche de 37^ , en dette elle sera moins efficace, au-delà elle risque de perdre son activités. Veillez à bien respecter les doses prescrites et pensez à multiplier les quantités si vous utilisiez de la levure fraîche (voir le tableau d'équivalences ci-dessous).

Équivalences quantités/poids entre levure sèche

et levure fraîche :

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Levure fraîche (en g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

LES ADDITIFS (OLIVES, LARDONS ETC) : vous pouvez personneliser vos recettes avec tous les ingrédents additionnels que vous souhaitez en prénant soin :

de bien respecter le signal sonore pour I'ajout d'ingradients, notamment les plus fragiles,

les graines les plus solides ( comme le lin ou le sésame) peuvent être incorporeées lors le début du pétissage pour faciliter l'utilisation de la machine (départ différé par exemple),

de bien égoutter les ingrédents très humides (olives),

de fariner légerement les ingréductents gras pour une meilleure incorporation,

de ne pas les incorporer en trop grande quantite, au risque de perturber le bon développement de la pate.

CONSEILS PRATIQUES

La préparation du pain est très sensible aux conditions de température et d'humidité. En cas de forte chaleur, il est conseilé d'utiliser des liquides plus frais qu'à l'accoutumée. De même, en cas de froid, il est possible qu'il soit nécessaire de faire tiédir l'eau ou le lait (sans jamais dépasser 35^ ).

Il est aussi parfois utile de vérifier l'etat de la pate en milieu de petrissage : elle doit former une boule homogène qui se decolle bien des parois.

s'il reste de la farine non incorporee, c'est qu'il fautmettre un peu plus d'eau,
sinon, il faudra éventuellesment ajouter un peu de farine.

Il faut corriger très doucement (1 cuillère à soupe maxi à la fois) et attendre de constater l'amélioration ou non avant d'intervenir de nouveau.

Une erreur courante est de penser qu'en ajoutant de la levure le pain lévera davantage. Or, trop de levure fragilise la structure de la pâte qui lévera beaucoup et s'affaisera lors de la cuisson. Vous pouvez juger de l'état de la pâte juste avant la cuisson en tâtant légerement du bout des doigts : la pâte doit offrir une légère résistance et l'empreinte des doigts doit s'estomper peu à peu.

GUIDE DE DEPANNAGE

Vou n'obtenez pas le résultat attendu? Ce tableau vous aidera à vous repérer.

	Pain trop levé	Pain affaisse après avoir trop levé	Pain pas assezlevé	Croûte pas assez doraèe	Côtés bruns mais pain pas assez cuit	Côtés et dessus enfarinés
La touche été actionnée pendant la cuisson				●
Pas assez de farine		●
Trop de farine			●			●
Pas assez de levure			●
Trop de levure		●		●
Pas assez d'eau			●			●
Trop d'eau		●			●
Pas assez de sucre			●
Mauvaise qualité de farine			●	●
Les ingréduents ne sont pas dans les bonnes proportions (trop grande quantité)	●
Eau trop chaude		●
Eau trop froide			●
Programme inadapté			●	●

GUIDE DE DEPANNAGE TECHNIQUE

PROBLEMES SOLUTIONS
Les mélangeurs restent coincés dans la cuve	Laisser tremper avant de les retirer.
Les mélangeurs restent coincés dans le pain	• Huiler légèrement les mélangeurs avant d'incorpore les ingréductents dans la cuve ou utiliser l'accessoire pour démouler le pain (page 9)
Après appui sur l'en ne se passé	• La machine est trop chaude. Attendre 1 heures entre 2 cyles. • Un départ différé a été programmé.
Après appui sur l'émeur tourne mais le pétissage ne se fait pas	• La cuve n'est pas insérée complètement. • Absence de mélangeurs ou mélangeurs mal mis en place.
Après un départ différé, le pain n'a pas assez levé ou rien ne s'est passé	• Vous avez oublé d'appuyer sur après la programmation du départ différé. • La levure est entrée en contact avec le sel et/ou l'eau. • Absence de mélangeurs.
Odeur de brûlé	• Une partie des ingréductents est tombée à côté de la cuve : laissez refroidir la machine et nettoyez l'intérieur de la machine avec une éponge humide et sans produit nettoyant. • La préparation a débordé : trop grande quantité d'ingréductents, notamment de liquide. Respecter les proportions des recettes.

Remarque : la durée totale n'inclut pas le temps de maintain en qu'chaud pour les programmes 1 à 10 inclus.

DESCRIPTION

EN

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Fresh yeast (in g)

91318222531364045

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Swieze (w g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Cerstve kvasnice (v gramech)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Prisady OLIVY, SLANINA ATD.): svreceptymuzete prizpusobit podle sveho vkusu pomociveškerych prisad, které si prejete, Jen pritom dbejte na nasledujici:

f1 - polievkova lyzica

f2 - kávová lyžicka

80

SK

BEZPECNOSTNE POKNY

PODIELAJME SA NA OCHRANE ZIVOTNEHO PROSTREDA!

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Friss élesztó (g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Taze maya (gr cinsinden)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Katki maddeleri

(zeytin, salam parçaciklari, vs.):

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Drojdie proaspata (in g)

913182225 31364045

PRODUSE SUPPLEMENTARE (MÁSLINE, SLÁNÍNA ETC.): puteti personaliza reṭetele, cu所提供 ingredientele suplimentare pe care le doriti, dar avánd grija: