Chef & Major KM350 - Küchenmaschine KENWOOD - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG Chef & Major KM350 KENWOOD

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Wir beglückwünschen Sie zu Ihrer Entscheidung für Kenwood. Sie haben nicht nur eine Küchenmaschine zum Rühren und Kneten erworben, sondern können durch ein reichhaltiges Zubehörprogramm Ihre neue Maschine zu einem universellen Küchensystem ausbauen. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Kochen und Backen mit Kenwood Robust. Zuverlässig. Vielseitig. Kenwood.

Italiano

pagg 28 istruzioni

Ihre Küchenmaschine von Kenwood

vor Gebrauch Ihres Kenwood-Gerätes

• Lesen Sie diese Anleitung sorgfältig durch und bewahren Sie diese zur späteren Benutzung auf.
• Entfernen Sie jegliches Verpackungsmaterial und alle Aufkleber.

Wichtige Sicherheitshinweise

• Vor dem Einsetzen oder Abnehmen von Rührgeräten oder Zubehörteilen, nach dem Gebrauch und vor dem Reinigen immer ausschalten und Netzstecker ziehen.
• Greifen Sie nicht in rotierende Teile und montierte Vor- und Aufsätze.
• Lassen Sie die Maschine nie unbeaufsichtigt eingeschaltet. Halten Sie Kinder von der Maschine fern.
• Benutzen Sie eine beschädigte Maschine nicht weiter, sondern lassen Sie sie vor Benutzung überprüfen und reparieren - siehe Seite 24, Abschnitt 'Kundendienst'.
• Der Mixer darf nie betrieben werden, wenn sich der Kopf in der hochgestellten Position befindet.
• Achten Sie darauf, dass kein Kabel in Reichweite eines Kindes ist.
• Achten Sie darauf, dass Motorblock, Kabel und Stecker niemals nass werden.
• Verwenden Sie nur das von Kenwood zugelassene Zubehör, und immer nur ein Zubehörteil auf einmal.
• Überschreiten Sie die auf Seite 20 angegebenen Höchstmengen nicht.
• Beachten Sie die mit jedem Zubehörteil mitgelieferten Sicherheitsanweisungen.
• Heben Sie das Gerät vorsichtig an, denn es ist schwer. Vergewissern Sie sich vor dem Anheben, dass der Kopf arretiert ist und dass die Schüssel, Werkzeuge, Abdeckungen und das Kabel fest sitzen.
• Dieses Gerät darf weder von physisch noch von geistig behinderten oder in ihrer Bewegung eingeschränkten Personen (einschließlich Kinder) benutzt werden. Auch dürfen Personen die weder Erfahrung noch Kenntnis im Umgang mit dem Gerät haben, dieses erst nach Anweisungen durch eine für ihre Sicherheit zuständige Person in Betrieb nehmen.
• Kinder müssen überwacht werden, damit sie mit dem Gerät nicht spielen.
• Verwenden Sie das Gerät nur für seinen vorgesehenen Zweck im Haushalt. Bei unsachgemäßer Benutzung oder Nichteinhaltung dieser Anweisungen übernimmt Kenwood keinerlei Haftung.

Vor dem Einschalten

• Überprüfen Sie, ob die Spannung Ihres Stromnetzes mit der auf dem Typenschild (auf der Unterseite der Maschine) angegebenen Spannung übereinstimmt.
• Diese Maschine erfüllt die Richtlinie 89/336/EEC der Europäischen Union.

Vor dem Gebrauch

- Waschen Sie alle Teile ab - siehe Seite 24, 'Reinigung und Pflege'.

Gerätebeschreibung Anschlüsse ① Hochgeschwindigkeitsantrieb Langsamer Antrieb Planetenantrieb Die Maschine ② Rührarm Verschlußhebel Rührschüssel Auflagesitz für die Schüssel Entriegelungshebel für Rührarm Ein/Ausschalter und Geschwindigkeitsregler Motoreinheit K Rührer Schneebesen Knethaken Teigschaber Spritzschutz (falls vorhanden) ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩ ⑪ ⑫ ⑬ ⑭ ⑮

Die Maschine

Die Rührwerkzeuge und ihr Gebrauch

K-Rührer • für Kuchen-, Mürbe-, Torten-, Blätter- und Nudelteig

Schneebesen • zum Aufschlagen von Eiern, Sahne, Waffel- und Brandteig, Bisquitteig, Mousses, Soufflées usw. Nicht verwenden für schwere Mischungen - der Schneebesen kann dabei zerbrechen.

Knethaken • für Hefeteig, Brotteig

Gebrauch der Maschine

1 Den Entriegelungshebel für den Rührarm gegen den Uhrzeigersinn drehen ① und den Rührarm hochschwenken, bis er einrastet.

Rührwerkzeug einsetzen 2 Bis zum Einrasten einschieben ② dann drehen.
3 Die Rührschüssel auf den Fuß aufsetzen - nach unten drücken und im Uhrzeigersinn drehen ③
4 Den Entriegelungshebel gegen den Uhrzeigersinn drehen und den Rührarm bis zum Einrasten nach unten schwenken..
5 Zum Einschalten Geschwindigkeitsschalter auf die gewünschte Einstellung drehen.
- Zum Intervall-Rühren den Regler auf Impulsbetrieb Pellen.
Rührwerkzeug entfernen 6 Drehen und entfernen.

Tips • Falls nötig die Maschine ausschalten und mit dem Teigschaber die Masse vom Schüsselrand lösen.

• Eier lassen sich am leichtesten aufschlagen, wenn sie Zimmertemperatur haben.
• Vor dem Schlagen von Eiweiß darauf achten, daß kein Fett oder Eigelb am Schneebesen oder an der Schüssel haftet.
• Bleibt Teig am Schüsselboden unbearbeitet, die Einstellung der Rührwerkzeuge überprüfen.

Brotteig

Wichtig • Die unten angegebenen Höchstmengen nicht überschreiten, damit die Maschine nicht überlastet wird.

• Wenn die Maschine schwer läuft: Maschine abschalten, die Hälfte der Teigmenge herausnehmen und jede Hälfte gesondert kneten.
• Zuerst die trockenen Zutaten mischen, dann bei laufender Maschine Flüssigkeiten zufügen.

Höchstfüllmengen

CHEF MAJOR

Weicher Hefeteig - Mehlgewicht: 1.3kg Mehlgewicht: 2.6kg - Gesamtgewicht: 2.5kg Gesamtgewicht: 5kg

Früchtekuchen-Mischung • Gesamtgewicht: 2.72kg Gesamtgewicht: 4.55kg Eiweiß • 12 16

Geschwindigkeiten 4

K-Rührer • Verrühren von Fett und Zucker Mit minimaler Geschwindigkeitsstufe beginnen, nach und nach bis auf Max erhöhen.

• Eier cremig schlagen 4-'Max'.

- Mehl, Obst etc. unterrühren Min-1.

- Backmischungen Mit minimaler Geschwindigkeitsstufe beginnen, nach und nach bis auf Max erhöhen.

• Verrühren von Fett und Mehl Min-2.

- Allmählich bis max steigern.

Schneebesen • Allmählich bis max steigern. Knethaken • mit 'min' beginnend, allmählich bis '1' steigern.

- Schneebesen oder K-Rührer schlagen gegen den Boden der Rührschüssel oder erreichen die Zutaten am Boden der Rührschüssel nicht.

Lösung • Höheneinstellung folgendermaßen anpassen:

1 Den Netzstecker der Maschine ziehen.
2 Mixerkopf anheben und Schneebesen oder Teigrührer einsetzen.
3 Festhalten, dann Schraubenmutter 1 lösen.
4 Mixerkopf senken.
5 Höhe durch Drehen des Schafts einstellen. Im Idealfall sollte der Schneebesen/K-Teigrührer beinahe den Schüsselboden ② berühren.
6 Kopf anheben, Schneebesen/K-Teigrührer festhalten und Schraubenmutter anziehen.

Problem

• Der Mixer stoppt im Betrieb.
Lösung • Ihr Mixer ist mit einem Überlastschutz ausgestattet und stoppt bei Überlastung, um die Maschine zu schützen. Wenn dies passiert, schalten Sie den Mixer ab und ziehen den Stecker aus der Steckdose. Entfernen Sie einen Teil der Zutaten, um die Belastung zu verringern und lassen Sie den Mixer einige Minuten ruhen. Stecken Sie den Stecker wieder in die Steckdose und wählen Sie erneut die gewünschte Geschwindigkeit. Wenn der Mixer nicht sofort wieder startet, lassen Sie ihn noch eine Weile ruhen.

Anbringen und Verwenden Ihres Spritzschutzes (falls vorhanden)

1 Mixerkopf anheben, bis er einrastet.
2 Schüssel auf den Sockel aufsetzen.
3 Spritzschutz auf die Unterseite des Mixerkopfes ③ drücken, bis er fest sitzt. Der Scharnierabschnitt sollte sich in der gezeigten Position befinden.
4 Das gewünschte Rührwerkzeug einsetzen.
5 Rührkopf absenken.
- Während des Mixvorgangs können durch die Öffnung im Spritzschutz weitere Zutaten direkt zugegeben werden 4.
- Zum Auswechseln der Rührwerkzeuge ist es nicht erforderlich, den Spritzschutz zu entfernen.
6 Zum Abnehmen des Spritzschutzes den Rührarm anheben und den Spritzschutz abziehen.

Das erhältliche Zubehör

Zubehörteile, die nicht mit der Maschine mitgeliefert wurden, erhalten Sie bei Ihrem Kenwood-Händler.

Hinweis: nicht alle hier abgebildeten Zubehörteile sind lieferbar.

vorsatz vorsatz-code

flacher Nudelvorsatz ① AT970A

weitere Nudelvorsätze

(nicht gezeigt) zur

Verwendung mit AT970A

AT971A Tagliatelle

AT972A Tagliolini

AT973A Trenette

AT974A Spaghetti

nudelvorsatz ② AT910 wird mit einer Düse für Maccheroni rigati geliefert

12 Düsen plus Plätzchen-Aufsatz können wahlweise eingesetzt werden.

langsamer Schlitz/

Rotierender Schneider ③ A948A wird mit 4 Trommeln geliefert

Multi-Mahlwerk ④ A950A wird mit

a g r oßer Wurstdüse

b kleiner Wurstdüse

c Kebbe-Vorsatz geliefert

getreidemühle ⑤ AT941A

Zitruspresse ⑥ AT312

Pro Schneide/Raspel ⑦ AT998A enthält 3 Schneidscheiben als Standard

Optionale Scheiben für AT998A a Zusätzliche Grobreibe Teilnummer 639021

b Raspelscheibe Teilnummer 639150

c Standard-Schnitzelwerk Tellnummer 639083

Pürierer ⑧ 1,5 | Acryl AT337, 1,5 | Glas AT338, 1,5 | Edelstahl AT339

Multimühle ⑨ A938A mit 4 Glasgefäßen und 4 Deckeln zum Aufbewahren

Nonstop-Zentrifugalentsafter ⑩ AT935A

Eismaschine ⑪ CHEF AT956, MAJOR AT957

Kartoffel-Aufsatz ⑫ CHEF AT934A, MAJOR AT952A

Kolander und Sieb n ⑬ CHEF AT992A, MAJOR AT930A

Kunststoffschüsseln ⑭ CHEF 265026. MAJOR 412095

Edelstahlschüsseln ⑮ gebürstet: CHEF 343270, MAJOR 343268

poliert: CHEF 638821, MAJOR 642779

Spritzschutz ⑯ CHEF & MAJOR 693766

Abdeckung ⑰ CHEF, 533722, MAJOR 606397

Reinigung und Kundendienst

Reinigung und Pflege

• Vor dem Reinigen die Maschine immer ausschalten und den Netzstecker ziehen.
• An der Öffnung ② kann beim erstmaligen Gebrauch etwas Fett erscheinen. Das ist normal – wischen Sie es einfach ab.

Stromaggregat, Abdeckungen • Wischen Sie die Teile mit einem feuchten Tuch ab und trocknen Sie sie ab.

- Keine Scheuermittel verwenden, nicht in Wasser tauchen.

- Mit der Hand waschen, dann gründlich trocknen, oder in der Geschirrspülmaschine waschen.

- Keine Scheuermittel verwenden, nicht in Wasser tauchen. - Mit der Hand waschen, dann gründlich trocknen, oder in der Geschirrspülmaschine waschen.

Achten Sie immer darauf, dass die Kunststoffschüsseln in der Geschirrspülmaschine lose stehen, um Deformationen zu vermeiden.

- Wenn Sie eine Edelstahlschüssel haben, darf diese nie mit einer Drahtbürste, Stahlwolle oder einem Bleichmittel gereinigt werden. Zum Entfernen von Kesselstein sollte Essig verwendet werden.

- Von Hitze fern halten (Herdscheiben, Öfen, Mikrowellen).

- Wenn Sie eine Edelstahlschüssel haben, darf diese nie mit einer Drahtbürste, Stahlwolle oder einem Bleichmittel gereinigt werden. Zum Entfernen von Kesselstein sollte Essig verwendet werden. - Von Hitze fern halten (Herdscheiben, Öfen, Mikrowellen).

Werkzeuge • Von Hand waschen und gründlich abtrocknen oder in der Geschirrspülmaschine reinigen.

Spritzschutz • Von Hand waschen und gründlich abtrocknen.

Kundendienst und Service

- Ein beschädigtes Netzkabel darf aus Sicherheitsgründen nicht selbst repariert werden, sondern muß von KENWOOD oder einer autorisierten KENWOOD-Kundendienststelle ausgetauscht werden.

Hinweise zur:

• Verwendung Ihres Kenwood Gerätes

- Wartung oder Reparatur Bitte setzen Sie sich mit Ihrem Händler in Verbindung, bei dem Sie das Gerät gekauft haben.

- Verwendung Ihres Kenwood Gerätes - Wartung oder Reparatur Bitte setzen Sie sich mit Ihrem Händler in Verbindung, bei dem Sie das Gerät gekauft haben.

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Rezepte

Siehe auch die wichtigen Hinweise für Brotteig auf Seite 20.

Weißbrot weicher Hefeteig

zutaten • 2,6kg Mehl

Diese Menge gilt für die Modelle der Serie KM630. Für Modelle der Serie KM330 müssen die Mengen halbiert und das gesamte Mehl auf einmal zugefügt werden.

• 1,3l Milch
- 300g Zucker
• 450g Margarine
• 100g Frischhefe oder 50g Trockenhefe
- 6 Eier, geschlagen
- 5 Prisen Salz

zubereitung

1 Die Margarine in der Milch schmelzen und die Mischung auf 43°C erwärmen.
2 Trockenhefe: Hefe und Zucker in die Milch geben und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe geht.

Frischhefe: in das Mehl krümeln und den Zucker zugeben.

sonstige Hefe: Herstellerangaben befolgen.

3 Die Milch in die Rührschüssel gießen, die geschlagenen Eier und 2kg Mehl zugeben.
4 1 Minute bei minimaler Geschwindigkeit mixen, dann eine weitere Minute auf Stufe 1. Reste vom Rand abkratzen.
5 Das Salz und das restliche Mehl zugeben und bei geringster Geschwindigkeit 1 Minute, dann bei Geschwindigkeit 1 weitere 2 - 3 Minuten kneten, bis ein glatter und gleichmäßiger Teig entstanden ist.
6 Gefettete 450g - Formen zur Hälfte mit dem Teig füllen, oder den Teig zu Brötchen formen. Mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
7 Backen: Brotlaibe 20 - 25 Minuten, Brötchen 15 Minuten bei 200°C (Gas Stufe 6).
8 Das Brot ist gar, wenn es bei Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

Erdbeer-Aprikosen-Torte

zutaten: Bisquitteig

• 3 Eier
- 75g Zucker
- 75g Mehl
• 150ml Schlagsahne
• Zucker nach Geschmack
• 225g Erdbeeren
• 225g Aprikosen

zubereitung

1 Aprikosen halbieren und entsteinen. In etwas Wasser mit Zucker nach Geschmack weich kochen.
2 Erdbeeren waschen und halbieren.
3 Für den Teig Eier und Zucker mit dem Schneebesen auf höchster Geschwindigkeitsstufe zu einem weißlichen Schaum aufschlagen.
4 Schüssel und Schneebesen vom Gerät nehmen. Mehl von Hand mit einem großen Metallöffel untermischen – vorsichtig untermischen, damit der Biskuitboden leicht bleibt.
5 Zwei flache Formen fetten und auslegen und mit der Mischung füllen.
6 Backen: 20 Minuten lang bei 180°C (Gas Stufe 4), bis der Teig bei sanftem Druck zurückfedert.
7 Den Teig auf ein Drahtgitter stürzen.
8 Bei maximaler Geschwindigkeit die Sahne steif schlagen. Zucker nach Geschmack zugeben.
9 Die Aprikosen und ein Drittel der Erdbeeren grob hacken und unter die Sahne heben.
10 Die Sahne-Fruchtmischung auf dem einem Teigboden verteilen, den anderen Boden darauflegen.
11 Die restliche Sahne auf dem oberen Boden verteilen und mit den restlichen Erdbeeren verzieren.

Rezepte (Fortsetzung)

Baiser

zutaten • 4 Eiweiß

• 250g gesiebter Puderzucker

zubereitung 1 Backblech mit Backpapier auslegen.

2 Eiweiß mit Zucker bei maximaler Geschwindigkeit in etwa 10 Minuten steif schlagen.

3 Mit einem Löffel (oder einem Spritzbeutel mit 2,5cm Sterntülle) die Mischung auf das Backblech geben.

4 Bei 110°C (Gas Stufe ¼) 4 - 5 Stunden lang backen, bis die Baiser fest und knusprig sind. Wenn sie braun werden, die Backofentür etwas geöffnet lassen.

• Die Baiser luftdicht verschlossen aufbewahren.

Mürbeteig

zutaten • 450g Mehl, mit dem Salz durchgesiebt

- 5ml Salz

• 225g Fett (Schmalz und Margarine, gemischt, Kühlschranktemperatur)

- etwa 80ml (4 El) Wasser

Tip: • Nicht überrühren.

zubereitung 1 Das Mehl in die Rührschüssel geben. Das Fett in Flocken zum Mehl geben.

2 Bei Geschwindigkeitsstufe 1 nur so lange mixen, bis Masse aussieht wie Paniermehl. Nicht schmierig werden lassen.

3 Das Wasser zugeben und bei minimaler Geschwindigkeit rühren. Sobald das Wasser aufgenommen ist, das Rührwerk abschalten.

4 Backen: bei etwa 200°C (Gas Stufe 6), Dauer je nach Belag.

Möhren-Koriander-Suppe

Zutaten • 25 g Butter

• 1 gehackte Zwiebel

• 1 zerdrückte Knoblauchzehe

- 480 g Möhren, in 1,5 cm große Würfel geschnitten, für ein Gefäß mit einem Fassungsvermögen von 1,2 l

- 600 g Möhren, in 1,5 cm große Würfel geschnitten, für ein Gefäß mit einem Fassungsvermögen von 1,5 l

- kalte Hühnerbrühe

• 10-15 ml (2-3 TL) gemahlener Koriander

- Salz und Pfeffer

Zubereitung 1 Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel und Knoblauch zufügen und glasig dünsten.

2 Möhren in den Mixer geben, Zwiebel und Knoblauch zufügen. So viel Brühe zufügen, dass die Markierung für die Höchstmenge (1,2 bzw. 1,5) auf dem Gefäß erreicht wird. Deckel und Einfüllkappe aufsetzen.

3.5 Sekunden auf Höchstgeschwindigkeit mixen, wenn Sie eine grob purierte Suppe möchten oder länger für ein feineres Ergebnis.

4 Suppe in einen Topf schütten, Koriander und Gewürze zufügen und Suppe 30 bis 35 Minuten lang köcheln lassen.

5 Bei Bedarf nachwürzen und mehr Flüssigkeit zufügen.

Hinweise für Garantieleistungen

1. Für das an Sie gelieferte Gerät gemäss Rechnung gewährt der Hersteller ab Kaufdatum eine 24-monatige Garantie. Zum Nachweis der Garantie gilt nur der Kaufbeleg.

2. Alle innerhalb der Garantiezeit auftretenden Funktionsfehler, die nachweisbar trotz sachgemässem Gebrauch entstanden sind, beheben wir bis 24 Monate nach Kaufdatum kostenlos. Bei gewerblicher Nutzung reduziert sich die Garantieleistung auf 6 Monate.

3. Es bleibt unserer Wahl überlassen, ob wir die defekten Teile reparieren oder austauschen. Ausgetauschte Teile gehen in unser Eigentum über.

4. Durch die Erbringung von Garantieleistungen tritt keine Verlängerung der ab Kaufdatum eingeräumten Garantiezeit ein. Die Garantiezeit für Teile, die im Rahmen der Garantie ausgetauscht werden, läuft mit Ende der Garantiezeit ab.

5. Die Garantie erlischt bei Eingriffen von anderen als autorisierten KENWOOD-Kundendienststellen oder bei der Verwendung anderer als original KENWOOD-Ersatzteile.

6. Unsere autorisierten KENWOOD-Kundendienststellen werden die Instandsetzung so schnell wie möglich durchführen.

7. Von der Garantie ausgenommen sind:

• Glas- und Kunststoffbruch,
- Schäden, die auf Nichtbeachtung der Hinweise in der Betriebsanleitung zurückzuführen sind.
- Schäden, die durch Anschluß an eine falsche Netzspannung oder sonstige unsachgemäße Behandlung des Gerätes oder seiner Teile entstehen, insbesondere Überlastung.

- Schäden, die auf normale Abnutzung zurückzuführen sind.

- Transportschäden jeglicher Art melden Sie bitte umgehend, jedoch spätestens 8 Tage nach Auslieferung bei Ihrem Händler, damit er diese reguliert.

1. Durch diese Herstellergarantie wird die gesetzliche Gewährleistungspflicht nicht eingeschränkt.

Im Garantiefall oder bei Reparaturbedarf wenden Sie sich bitte an dem Verkaeufer (oder an eine autorisierte Kundendienststelle).

Deutschland: Info Line: 0180-2000-422 (0,12€/min)

Via Lodovico Seitz, 47

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