Domina Macelleria SLH315 - Kráječ potravin Berkel - Bezplatný návod k obsluze

NÁVOD K OBSLUZE Domina Macelleria SLH315 Berkel

NAVOD K POUZITI: Elektrické krájeće Domina

SLL 315-350-370|SLH 315-350-370|SLG 315-350-370

SLL 315-350-370

CÁSTI STROJE

1. Spoustectlacitko
2. Vypinací tlacítko
3. Rukojet na regulaci tloustky platku
4. Nožka
5. Rukojet tlačného prvku desky
6. Podperadesky
7. Rukojet'k zablokovani desky
8. Nosna deska
9. Posuvna horní deska
10. Pritlačné prvek
11. Kryt noze (kryt noze)
12. Brousek
13. Deska tloustkomeru (placha)
14. Základna
15. Maznice k mazání vodicích prvkú
16. Núz
17. Táhlo krytu noze
18. Kryt platkü
19. Bezpečnostní kroužek

SLH 315-350-370

CÁSTI STROJE

1. Spoustectlacitko
2. Vypinací tlacitko
3. Rukojet na regulaci tloustky platku
4. Nožka
5. Podpěra desky
6. Rukojet k zablokovani desky
7. Nosá deska
8. Posuvna horní deska
9. Pritlačné prvek
10. Kryt noze (kryt noze)
11. Brousek
12. Rukojet' přitlačného prvku
13. Deska tloustkomeru (placha)
14. Základna
15. Maznice k mazání vodicích prvkú
16. Núz
17. Táhlo krytu noze
18. Kryt platkü
19. Bezpečnostní kroužek
20. Bezpečnostní kryt desky

SLG 315-350-370

ČASTI STROJE

1. Spoustéci tlačitko
2. Vypinací tlacítko
3. Rukojet na regulaci tloustky platku
4. Nožka
5. Rukojet tlačného prvku desky
6. Podpěra desky
7. Rukojet k zablokovani desky
8. Nosna deska
9. Pritlačné prvek
10. Kryt noze (kryt noze)
11. Brousek
12. Rukojet' přitlačného prvku
13. Deska tloustkomeru (placha)
14. Základna
15. Identificacié ní stítek, Technické udaje, Oznaceni CE
16. Maznice k mazání vodicích prvkú
17. Núž
18. Táhló krytu noze
19. Kryt platkü
20. Bezpečnostní kroužek
21. Zarǎzka
22. Napajeci kabel
23. Bezpečnostní kryt desky

POPIS

Profesionánlí nárezové strojes kruhovým ostřím navržené Vyhradné ke krajeni potravináskych vyrobkú urceného typu a Rozmerů uvedenych v totom navodu. Hlavní cásti, z nichž se stroj skláda, jsou znázorněny na obrázku 2. Elektrické schéma je znázorněno na obrázku 1.

PROHLÁŠENÍ O SHODÉ

Stroje popsané v toto návodu jsou v souladu se smernicemi 2006/42/ES, 2006/95/ ES, 2004/108/ES, 2003/108/ES, 2011/65/ES, evropskym naízením (ES) 1935/2004 a prislušnými standardy EN 1974:1998 +A1, EN60204-1, EN60335-1, EN60335-2-64.

BEZPECNOST

Pro vasi bezpečnost dodržujte ná-sledujíciPokyny:

• Pred použitím stroje si pozorné prěctěte celý námod;

• výrobek není určen k použití dětmi;

• používejte stroj pouze tehdy, jste-li rádně poučeni a v perfekt⁻ním psycho-fyzickém stavu;

• nepoužívejte stroj jiným zpu-sobem nez tím, který je uveden v toto návodu;

• instalujte stroj v souladu s po-kyny uvedenymi v odstavci „In-stalace";

• používejte stroj, pouzePokud nejsou porušeny Žádné jeho konstrukčni, mechanické ani jiné Časti;

• instalujte stroj mimo dosah pracovniku, kteri nejsou pověřeni jeho používaním, a zejměna mimo dosah bezletích osob;

-pri pouzivani stroje budte kon

centrovani a nerozptylujte se;

• zamezte použiti ze strany pra-covnikú, kteri si dukladné nepro-studovali obsah tohoto námodu a neporozuměli mu;

• nenoste vljuci odev ani saty s otevrenymi rukavy;

• nikomu kromě obsluhy nedovolujte, aby se během krájení vyrobku príblížoval ke stroji;

• neodstrańujte, nezakryvejte ani neupravujte stitky umisténé na telesu stroje a v pripadě jejich poškození je neprodleně vyměnte;

• neodstrańujte pruhledné kryty a neupravujte ani nevyråzujte z cinnosti Mechanická a elektrické ochranné privky;

• krajejeVyhradne povolené vyrobky, nepokousejte se krjet zakazane vyrobky;

• udržujte prostor, na němž spočíva krajeny vyrobek, pracovní prostor v okoli stroje a podlahu, na niz pracovník stojí, vždy Čisté a suché;

• nepoužívejte stroj jako oper-nou plochu a nepokládejte na nej zádné cizi prédměty, které nejsou určeny k nakrajeni;

• nepoužívejte krajec,Pokud vzdálenost mezi ostřim noze a krycím kruhovým chraničem noze v dusledku bežného opotbrebeni prekročila 6 mm.V tomto pripadékontaktujte vyrobce nebo"Justno z autorizovanych servisnich stredisek za učelem vyměny noze;

• nepoužívejte stroj s neodborne provedenou elektroinstalaci, s provizorními nebo nezaizoloványmi kably;

• pravidelné kontrolujte stav napajecího kabelu a kabelové spojky na telesu stroje; v pripaDé poskození je neprodlené yvměnte. Je-li to nutné, obratte se na kvalifikované pracovíky;

-v pripadé závady, špatného fungování, podežřeni na po-

skozeni, nespravnych pohybú a nezvykleho hluku stroj okamžitě vypněte;

• prd vycistenim nebo prove-denim udrzby stoj odpoje ode elektrickho napajeni;

-pri ciisteni a udrzbe pouzijte ochranné rukavice;

• zboží umistujte na posuvnou desku a odstrańujte z nej pouze tehy, je-li posuvné suport posunut uplné dozadu a rukojet na regulaci tlouštky v bezpečnostní poloze;

-k pohybu nosé desky bêhem kräjení používejte vyhradné manipulačné rukojet umistěnou na rameni nebo držadlo pritlačného privku;

• není pripustné používat krájecí príslušenstvi, které nebylo dodá-no vyrobcem spolu se stroje.

Vyrobce odmita veskerou primou i neprimou opovednost vyplyvajici z nespravneho pouzivani stroje, neopravněch uprav a/nebo oprav stroje a použivani neoriginalniho príslusenstvi a nahradnich dlú.

Stroj se nesmi používat v otevrenych prostorech a/nebo tam, kde by byl vystaven povětrnostín vlivúm, a v prostřédi, kde se vysktyuju výpary, kouř nebo korozivné a/nebo abrazivné prach, v nichž hroží riziko požáru Či vybuchu, a každopádně tam, kde se musí používat prostředky na ochranu prěd vybuchem.

Proozni podmíky prostředi:

• Teplota od -5°C do +40°C
• Max. vlhkost 95%

NEKRAJEJTE:

-mrazené potravinárské vyrobky;
- hluboce mrażené potravinárské vyrobky;
-potravinarské vyrobky s kostmi (maso a ryby);
- jakékoli jiné vyrobky, které nejsou určeny k potravinářskému

použití.

ZBYTKOVA RIZIKA

Kruhovy chranič nacházejíci se kolem nože je vyroben v souladu s evropskou normou EN 1974:1998 +A1, avsak ochrana v prostoru broušeni uplně nebrání riziku pořezání.

POZOR! Nebezpeci po-rezanil Behem cisteni a brouseni venujte maximni pozornost tomu, abyste ruce udrzovali co nejdale od nechraneho prostoru. Dopurocu-jeme, abyste pouzili ochranné rukavice.

INSTALACE

Instalujte stroj v maximálni yóšce 90 cm, na dobre nivelizováne, hladné, SUCHé je schopna unest váhu stroje i krájenych vyrobkú.

UPOZORNENI: Zkontrolujte, zda nic nebrani pohybu desky a polozeni vyrobku na desku.

Stroj musi byt instalovan v bezprostrední blízkosti zásuvky, která je v souladu s normami EHS a která je současti elektrózařizení vyhovujiciho platným predpisüm, jež je vybaveno:

• jističem;
• proudovymchraničem;
• uzemněním.

Pred zapojenim zkontrolujte, zda vlastnosti elektrické napajeci site souhlasi s udaji uvedenymi na stitku stroje.

POZOR! U stroju vybavenych trifazovym motorem zkontrolujte smer noze. Poté, co jste si overili, ze je nuž uzavren v bezpečnostní poloze, pro za

pnuti stroje stiskněte spoustěci tlacítko (1): sledujte nuž ze strany nosné desky a ujistěte se, ze se otáči proti směru hodinovych ručícek, směrem dolů z pohledu obssluhy (Obr. B).

POUZITIKRAJECE

MANUALNI PROVOZ:

POZOR! Ostrý núž, nebezpeci pořezání! Zkontrolujte, zda je rukojet na regulaci tlouštky platku (3) v bezpečností poloze (v poloze 0) (Obr. A).

• Ujistete se, ze je stroj vypnuty, v opacné m priadé stisknéte vypinaci tlacitko (1);
• posunte nosnou desku uplné dozadu (8) smerm k obsluze, do nakladaci polohy;

• zvedněte prítlačné prvek (10)
  a uvedte ho do klidové polohy;
  -potravinuknakrajeni umiste- te na krajeci desku:

• SLL 315-350-370, SLH 315-350-370: odsunte posuvny talir od plochy tloustkom'eru; polozte vyrobek, ktery chcete nakrajet, na talir do blizkosti jeho okraje na strane obsluy;

• SLG 315-350-370: položte vyrobek, ktery chcete nakrajet, na talir proti stěné nosné desky do blizkosti jejího okraje na straně obsluhy; zablokujte pomoci pritlačného prvku s vyvinutím mirného tlaku; u gravitačnich verzi vyrobek bude na desku tlacit vlastní vahou;

-s použitim príslušné rukojeti (3) upravte tlouštku platku. Stisknutim spoustéciho tlacítka (1) aktivujte nuz (18). Uchoptereukojet' prītlačného prvku (13) a stridavym pohybm nahoru dolú zahajte krájení;
- Pokud u gravitačnich modelu hmotnost nebo rozměry výrobku neumoznují uspokojíve krájení pouze vlivem gravitace,

• po dokončeni krajeni vratte rukojet pro regulaci tlouštky do bezpečnostné polohy a zaun-te posuvné suport. Stisknutím vypínacího tlacítka (2) zastavte pohyb nože.

CISTENI

Udržujte stroj vždy Čistý. Pokud je používan, musi byt Čistěn aspon jejednou za den nebo v pri-padé potřeby i Častěji. Neni-li stroj po delsí dobu používan, doporučujeme ho vyčistit i pred použitím.

POZOR! Nebezpeci urazu elektrickym proudem! Pred vycistenim stroje opojte zastrchu ze sitoveho napajeni a uvedte rukojet pro regulaci tloustky do bezpecnostni polohy.
POZOR! Ostrý núž, nebezpeci pořezání! Zkontrolujte, zda je rukojet na regulaci tloustky platku (3) v bezpečností poloze (v poloze 0) (Obr. A).

Cisticic pripravyk:

ZADNOU CAST STROJE NemyjTE V MYCE! Pouzijte vyhradné vodu a biologicky Rozloztitelny pénivy cisticic prostredek na nadobis PH 7-8, mekkhy houbovity hadr a pototvrdy nylonovy kar-tacek na prostor desky a ostre casti pritlacnheo privku. Necistete stroj proudy vody ci pary ani zdnym podobnym zpusobem.

Cisteni posuvného talire SLL 315-350-370, SLH 315-350-370

• SLL 315-350-370: zatlačte posuvné talír až na doraz, zacvaknutí upozorní obsluhu, ze je nosné deska zablokována. Zcela

zvedněte nosnou desku (Obr. E-1); vyčistěte posuvný talír a pro opětovné umistěné posuvného talíře zopakujte daný postup v opacné smledu;

• SLH 315-350-370: uvolněte blokovaci držadlo nosné desky jeho otáčením proti směru hodinovych rucíček; zatlačte posuvné talír až na doraz, zacvaknutí upozorní obsluhu, ze nosné deska je zablokována. Odsuñte posuvné talír od plochy tlouškoměru a zvedněte pritlacné prvek (Obr. F-1); vycistěte posuvné talír a posuţne pritlacné prvek dolů; zvedněte posuvné talír a vycistěte nosnou desku (Obr. F-2); odblokujte nosnou desku otáčením blokovaciho držadla po směru hodinovych rucíček.

Odstraněni nosné desky (SLG 315-350-370)

• s rukojetí pro regulaci tlouštky platku (3) v bezpečnostné poloze (obr. A, obr. D-1) posuţe podperu talîre (6) uplne dozadu až nadoraz, směrem k obsluze (obr. D-2);
  -uplen' otocte blokovaci rukojeti (7) proti smeru hodinovych ruciček (obr. D-3) a nechte podperu v dorazu, dokud neuslysîte, zezasahlo bezpečnostni blokovaci zařizení plochy tlouškoměru;
  -vysunte nosnou desku smere mahoru a sejmete ji z podpery.

POZOR! Pred vyjmutim podpěry desky se ujistěte, ze je pritlačné prvek spustěné na desce.
POZOR! Ponechte rukojet pro regulaci tloustky platku v bezpečnostní poloze „0".

Odstraněni pritlačného prvku (SLG 315-350-370)

otočte rukojetí a sejměte prītlačný prvek (obr. G).

Odstraněni kryciho kotoučene nože (11)

• uvolněte rukojet táhl a krytu noze (19) jejím otočením proti směru hodinovych ručicek;
• potlačte na rukojet táhla a zvedněte krycí kotouč nože, abyste jej mohli odstranit.

Odstraněni krytu platku (20)

Uvolnete upevnovaci sroub/ srouby a odstrahte kryt platku. U gravitačnich verzi SLG: uvolnete blokovaci Čep a otočte krytem platku směrem dolu, abyste ho mohli sejmout z Čepu.

Brousek (12)

Teleso ocistete vlhkym hadrem, neponorujte do vody.

Pokračujte vycistěním:

• noze: umistete na povrch noze vlhky hadr a pomalu jim pohybuje ze stredu smerem ven ke krytu noze a na opacnou stranu jakna obrazku. Stejnym zpu-sobem ho vysuste s pouzitimSucheho hadru. Behem cisteni NIKDY stroj NESPOUSTEJTE;
• kruhovy chranic: pro vycisteni prostoru mezi nozem a kruhovym chranicem pouzijte pototvrdny nylonovy kartacek. Davejte pozor, abyste se rukama priliš nepriblizili k nozi;
• t'éleso stroje: t'éleso stroje vyčistěte vlhkým hadrem nebo houbou a opláchněte vodou. Pečlive osuste;
• brousek: 1) teleso očistěte vlhákym hadrem a kotouče polotvrédým nylonovým kartáčkem; 2) neponorujte brousek do vody. Brusné kotouč lze snadno z brusné Jednotky odstranit jeho vyjmutím ve směru šipky (obr. l). Doporučujeme, abyste pro

správné nabroušeni kotouč udržovali Čistý. Nečistoty a mastnostu odstraťe s použitim alkoholu a nylonového kartáčku se středné pevnými štětinami.

POZOR! Jednotlivé demontované casti omyjte vlažnouvodu a NEAGRESIVNIM cisticim pripravkem na nadobi, za použitikartačku nebo hadru. Oplachněte teplouvodu a osuste.

Pro opětovnou montáž zopakujte popsané úkony v opacné smelu.

ODSTRANÉNI NOZE

POZOR! Použijte pouze originí zařizení!

POZOR! Nebezpeci pozani! Smi se pouzivat az po peclivem precteni navodu k pouziti dodaného spolu se zaizenim.

UDRZBA

Broušení

Intervaly brouseni a trvani nabrouseni zavisni tom, jak ccasto se stoj pouziva.

Pred zahajenim brouseni:

1. ujistěte se,Že je stroj vypnut;
2. ujistete se, ze jsou kotouce a nuz ciste;
3. umistete rukojet na regulacitloustky platku do bezpecnostnipolohy;
4. posunte nosnou desku uplné dozadu.

Pri broušeni dodržujte uvedené poukyny:

• Zvedněte ochranny kryt broušku. Zatahněte za rukojet pro odblokováni zařizení (Obr. M-1) a otočte jej ve směru nože (Obr. M-2). Brousek se zablokuje ve správné poloze. Stisknéte tlacitko pro zapnutí stroje. Mirné

otocte packou a na 10-15 vterin uvedte dva brusné kotouce do styku s nozem (Obr. M-3). Nabrouseni a odstranéni otrepu probihá soucasne. Stisknete tlacitko pro zastaveni a zatahnete za rukojet zarizeni tak, aby se vrátilo do puvodni polohy. Snizte ochranný kryt brousku.

POZOR! Brusny kotouc lze snadno z brusné Jednotky odstranit jeho vyjmutim ve sméru šipky (Obr. l). Doporučujeme, abyste pro správné nabroušeni kotouc udržovali Čistý. Necistoty a mastnotu odstrańte s použitím alkoholu a nylonového kartáčku se stredné pevnymi štetinami.

Mazání

Po jisté době používání by mohlo byt nutné promazat vodici privky posuvného suportu. Doporučujeme, abyste to delali jegnou za měsic. Použijte vyhradné nekyselý olej (doporučujeme vazelinový olej). Nepoužívejte rostlinny olej.

Pri promazávání stroje postupujte podle následujićích posynú: 1) posunte posuvné suport conejblíze k obsluze; 2) vložte maznici do príslušného otvoru a stlăcte ji tak, aby vyteklo malé množstvi oleje; 3) odstraţe maznici a posunte posuvné suport 2-4krát tam a zpátky.

SERVIS

V baleni nejsou dodávány náhradni díly. Vsechny opravy a vyměny (napr. vyměna ā oprava nože, remenu, elektrických komponentú, konstrukčnich prvkú atd.) musi byt provedeny výhradné pracovníky pověrenými vyrobcem.

V priade, ze je nutne provest opravu, doporučujeme, abys

te stroj zaslali vyropci nebo do autorizovaného servisniho strediska.

Informace tykajici se servisnich
stredisek jsou k dispozici na:
[e-mail].

POZOR! Pokud vzdálenost mezi ostřim nože a ní hranou krytu prekroci 6 nuž se musí vyměnit.

ZÁRUKA A ODPOVÉDNOST

Vyrobce na stroje poskytuje zaruku v trvani 24 mśicu počinaje datum zakoupeni. Zaruka se vztahuje pouze na vady zjiistné behem spravného použivani v souladu s pokyny uvedenymi navodu. Zaruka se nevztahuje na vady zpúsobene během prepravy, nezpúsobilosti nebo nedbalostí kupujiciho, naspravnou instalaci ci umistěním, poskozením v dusledku opotbrebeni a použitim napétí, které o VICe než 10% prekračuje stanovenou nominální hodnotu. Zaruka sedále nevztahuje na komponenty podlehají opotbrebení, tzn. na núž a kotouče brousku, kromě zrejmych vyrobních vad.

Vyrobce odmita veskerou primou i neprémou opodovednost vyplývajíc z:

-nedodržovaniPokynu uvedenych v navodu;
- nesprávného použití v Rozporu s predpisy platnými v zemi instalace;
- provedení neoprávněných uprav nebo oprav stroje;
- pouziti neoriginalniho prislu-senstvi a nahradnich dlu;
-vyjimecnychudalosti;

V okamziku prevodu vlastnictvistoje vyrobce okamzite pozbyva veskeré opovednosti svyjimkou dodrzeni ustanoveni

smernice 2006/42/ES (odpovednost za jakoukoli vyrobní vadu vyrobku).

Na identifikacinim stitku umistēném na základné stroje je uveden vyrobce, název stroje, technické informace a označeni CE.

DEMOLICE A LIKVIDACE

Stroj se skláda z:

• hliníkové slitiny;
• ruznych slozek a componentz nerezové oceli;
• elektrickych cásti a elektrickych kabelü;
• elektromotoru;
  plastu atd.

Pokud je zneskodnémim pověřena třeti strana, obratte se vyhradné na firmy oprávněné provádet likvidaci vyse uvedenych materialú. Stroj je v souladu se směrnici 2012/19/EU. Obsahuje materialíy, ktere lze znovu použit cis recyklovat. Recyklici usnadůje správné třiděni odpadu. Po skončeniživotnosti odevzdeje stroj do sberného střediska. Informace o likvidaci lze ziskat u mistrich organú.

Rešeni probl瓠

PROBLEM PRAVDÈPODOBNÁ PRÍČINA ODSTRANÉNÍ PROBLEMU
Stroj se po stisknutí spoustěcího tlacítka nespustí	Výpadek napájení nebo vadný kontrolné okruh
Po stisknutí spoustěcího tlacítka se stroj spustí, ale nerozsvítí se světelné kontrolka signalizujíci uvedení do chodu	Vadná kontrolka Nepoužívejte stroj, pokud světelné kontrolka nesvítí. Obratte se na servisné středisko
Výrobek pri krájení vyvíjí príliš velký odpor	Núž není nabroušený Nabruste nuž
Núž se pri krájení zpomaluje nebo se zastaví	Mûže byt uvolněné nebo poškozený šreten
Stroj se po stisknutí vypínacího tlacítka nevypně	Vadný rídici okruh Okamžitě stroj vypněte a vytáhněte zástrčku ze sítě; okamžitě se obratte na servisné středisko
Príliš velký odpor pri pohybu posuvnéch componentů (prítlacného prvku, posuvného suportu)	Mazání vodicích prvků není provaděno pravidelné

MODEL SLG315 SLG350 SLG370
E	500 mm 540 mm	540 mm
F	420 mm 490 mm	490 mm
G	740 mm 800 mm	800 mm
H	525 mm 615 mm	615 mm
L	750 mm 800 mm		890 mm
SPECifikACE
Ø Prümær noZE	315 mm 350 mm		370 mm
Maximálni tlouška plátku	0-14 0-14		0-14
Čistá Hmotnost	32 kg 44 kg		49 kg
Vykon pri odélníkovém šezání	255x160h 300x195h		300x210h
Vykon pri kruhovém šezání	205 mm 250 mm		265 mm
Vykon motoru		0,30 | 0,35 kW 0,30 | 0,35 kW0,25 | 0,30kW
Elektrické specifikace	230/50/1 - 400/50/3 V - Hz

MODEL SLH315 SLH350 SLH370
E	515 mm	550 mm	560 mm
F	450 mm	460 mm	530 mm
G	650 mm 710 mm	800 mm
H	560 mm 570 mm	640 mm
I	670 mm 670 mm	750 mm
SPECifikACE
Ø Prümær noje	315 mm 350 mm		370 mm
Maximální tloušťka plátku	0-240-24		0-24
Čistá Hmotnost	38 kg 45 kg		56 kg
Výkon prì obdělníkovém šezání	270x225h 320x	270h	370x260h
Výkon prì kruhovém šezání	225 mm 270 mm		260 mm
Výkon motoru		0,30 | 0,35 kW 0,30	0,35 kW0,30 | 0,35
Elektrické specifikace	120/60/1 - 220/60/1 - 230/50/1 - 400/50/3 V - Hz	120/60/1 - 220/60/1 - 400/50/3 V - Hz	120/60/1 - 230/50/1 - 400/50/3 V - Hz

MODELE SLL315 SLL350 SLL370
E	510 mm 550 mm	560 mm
F	450 mm 450 mm	530 mm
G	640 mm 670 mm	720 mm
H	560 mm 590 mm	640 mm
I	650 mm	710 mm	800 mm
M	670 mm	680 mm	670 mm
SPECIFIKACE
Ø Prümær nooze	315 mm 350 mm		370 mm
Maximální tloušťka plátku	0-140-14		0-14
Čistá Hmotnost	40 kg 45 kg		56 kg
Výkon prì obdělníkovém šezání	290x225h 320x270h		350x280h
Výkon prì kruhovém šezání	225 mm 270 mm		280 mm
Výkon motoru		0,30 | 0,35 kW 0,30 | 0,35 kW0,30 | 0,35 KW	kW
Elektrické specifikace	120/60/1 V - Hz | 220/60/1 V - Hz 230/50/1 V - Hz | 400/50/3 V - Hz

Poznamka: V dusledku neustalého vyzkumu neustále zlepšovat naše vyrobky, technické specifikace jsou prédmetem možných variaci.

Fig. 2

SLL 315-350-370

MASKINDELE