VOLANO 12 RED - Fatiador AXIS - Manual de utilização gratuito

MANUAL DE UTILIZADOR VOLANO 12 RED AXIS

9. Protector da lâmina

10. Movimento vertical do

13. Manípulo de ajuste da

14. Protector da lâmina

Fig. 164 DESCRIÇÃO Máquinas de cortar ambre com volante e lâmina circular, projectadas para cortar e fa- tiar exclusivamente produtos alimentares do tipo e dentro dos limites especicados nes- te manual. As principais partes componentes da máquina es- tão ilustradas na gura 1. SEGURANÇA As máquinas descritas neste manual estão de acordo com os padrões europeus de higiene e segurança previstos pelas nor- mativas mais recentes. Preste a devida atenção às instruções aqui apresentadas para garantir a sua própria se- gurança: - leia atentamente todas as instruções antes de utilizar a máquina; - o produto não deve ser utili- zado por crianças; - o uso da máquina exige uma instrução adequada e que as faculdades psicofísicas do ope- rador estejam em perfeitas condições; - não utilize a máquina de for- mas diferentes das constantes neste manual de instruções; - instale a máquina respeitan- do as instruções incluídas no parágrafo ‘Instalação’; - instale a máquina num local fora do alcance das pessoas não envolvidas no trabalho e especialmente das crianças; - mantenha-se concentrado nas suas tarefas durante o tra- balho, não se distraia; - a máquina não pode ser uti- lizada por pessoas que não tenham lido e compreendido o teor deste manual; - não utilize vestuário largo ou com mangas largas e abertas; - não permita que ninguém se aproxime durante as ope- rações de corte do produto; - não remova, cubra ou adulte- re as placas aplicadas ao corpo da máquina e substitua pronta- mente as placas ilegíveis; - não remova as protecções e não modique ou exclua as protecções mecânicas; - corte exclusivamente os produtos permitidos e jamais tente cortar produtos de tipo proibido; - mantenha a zona de apoio do produto cortado, toda a zona de trabalho ao redor da máq- uina e o pavimento sempre lim- pos e secos; - não utilize a máquina como superfície de apoio de objectos estranhos, particularmente du- rante as operações de corte; - não utilize a máquina de cortar ambre se, devido ao desgaste, a distância entre o gume da lâmina e o anel de protecção for superior a 6 mm. Neste caso, entre em contacto com o fabricante ou com um centro de assistência autori- zado para a substituição da lâmina; - interrompa imediatamente o funcionamento da máquina e solicite a intervenção de um assistente técnico autorizado na ocorrência de defeitos ou anomalias funcionais, suspeita de ruptura, movimentos não correctos, ruídos incomuns, etc.; - utilize sempre luvas de pro- tecção resistentes ao corte e ao rasgo durante as operações de limpeza e manutenção; - apoie o produto sobre a mesa superior móvel (ou remova o produto a partir da mesma) so- mente se a mesa principal esti- ver completamente recuada (afastada da lâmina) e o carro o mais próximo possível de si; - o movimento da mesa duran- te as operações de corte deve ser comandado exclusivamen- te através do volante; - nunca toque no produto du- rante a operação de corte. Mantenha as mãos sempre afa- stadas da lâmina; - não é permitido o uso de acessórios de corte que não tenham sido fornecidos pelo fabricante em conjunto com a máquina. O fabricante declina qualquer responsabilidade, directa e in- directa, que possa decorrer do uso inapropriado, alterações e/ ou reparos efectuados sem au- torização prévia, uso de aces- sórios e peças sobressalentes não originais ou não especí- cos para o modelo da máquina. Condições ambientais de uso: - Temperatura de -5 °C a +40 °C - Humidade máx. 95% NÃO CORTE: - produtos alimentares conge- lados; - produtos alimentares ul- tra-congelados; - produtos alimentares com ossos (carne e pescado); - qualquer outro produto não destinado a uso alimentar. Riscos residuais O anel de segurança ao redor da lâmina protege o operador contra o contacto acidental com a lâmina mas, para permi- tir a operação de aação, a pro- tecção não elimina totalmente o risco de corte. CUIDADO! Durante as operações de limpeza da lâmina e aação, preste a máxima atenção e mantenha as mãos o mais afastado possí- !65 vel da zona não protegida. Re- comenda-se vivamente o uso de luvas de protecção. INSTALAÇÃO Se a coluna de suporte (opcio- nal) não for utilizada, instale a máquina sobre uma superfície bem nivelada, seca e adequa- damente dimensionada para suportar o peso da máquina e do produto a cortar. Veri- que a presença de eventuais obstáculos ao movimento do volante e do carro e certi- que-se de que a operação de carregamento do produto possa ser feita sem impedi- mentos. A altura recomendada da superfície de trabalho é de aproximadamente 80 cm. Le- vante a máquina atentamente e insira os pés de borracha nos respectivos alojamentos junto à base. Em alguns modelos, os pés de apoio anteriores podem ser regulados e colocados na posição desejada em função da profundidade total da super- fície de trabalho. Para prevenir danos durante a operação de transporte, alguns modelos são fornecidos com o volante separado, não mon- tado. Se o volante da máquina não estiver montado, siga os passos abaixo: - insira o volante no eixo veri- cando a correcta posição dos furos presentes na manga/gru- po volante-eixo (Fig. 3-A); - insira o pino cónico na manga com a extremidade afunilada (diâmetro inferior) direccionada para a própria manga (Fig. 3-B); CUIDADO! Se o pino estiver posicionado cor- rectamente, será possível inse- ri-lo quase por completo sem forçar. - Empurre e encaixe o pino completamente. OPERAÇÃO - Assegure-se de que a lâmina esteja bem protegida: utilizan- do a alavanca de bloqueio da protecção da lâmina, se houver (Fig. 4); certicando-se de que o manípulo de ajuste da espes- sura esteja na posição de segu- rança (posição “0”) (13); - se o manípulo estiver direc- cionado para o volante levan- te-o para a posição de trabalho, em perpendicular em relação ao próprio volante; - accionando o volante (7) mova o carro totalmente para a frente (5) (em direcção a si próprio); - recue completamente (afa- stada da lâmina) a mesa móv- el (4) utilizando o sistema de avanço da mesa (12); - apoie o produto a cortar so- bre a mesa móvel; - segure a alça de movimen- tação vertical do empurrador e pressione-a contra o produto - segure a alça do braço do empurrador e pressione rme- mente o braço contra o produ- to para prender este último; - ajuste a espessura da fatia conforme desejado giran- do contemporaneamente o manípulo; - aproxime a mesa móvel (em direcção à lâmina) actuando no sistema de avanço rápido (11) ou no sistema de avanço sim- ples (12); CUIDADO! Deixe um espaço de 0,5 a 1 cm en- tre a lâmina e o produto. - remova a protecção da lâm- ina (de acordo com o modelo): a) para si a alavanca de blo- queio, se presente, girando-a contemporaneamente no sen- tido anti-horário; b) afrouxe o manípulo de bloqueio do protector de fatia, puxe este último para si e reaperte o manípulo para prender o pro- tector na sua posição de repou- so (lâmina desprotegida); CUIDADO Lâmina aa- da, perigo de corte! Sempre que a lâmina não esti- ver coberta pela protecção, preste a máxima atenção para manter as mãos o mais afasta- do possível da zona não prote- gida. - para accionar o volante gire-o no sentido horário; CUIDADO risco de da- nos! Não gire o volante do carro no sentido contrário: a rotação invertida do volante pode danicar seriamente a máquina. - durante o movimento de re- torno do carro (em direcção ao operador) é accionado o dispo- sitivo mecânico que permite o avanço, no sentido transversal, da mesa superior em direcção à lâmina; - interrompa e levante o em- purrador quando a mesa móvel atingir o limite de avanço (m- de-curso) em direcção à lâm- ina. Afaste a mesa da lâmina utilizando o sistema de avanço simples ou de avanço rápido. Reposicione o produto, xe-o novamente mediante o empur- rador e repita a operação de corte; - descarregue o produto efectuando as operações no sentido inverso. CUIDADO perigo de corte! Depois de conclu- ir a operação de corte, gire a alavanca no sentido oposto: o anel de protecção sobrepõe-se à lâmina eliminando a condição de perigo.

!66 LIMPEZA As máquinas devem ser limpas cuidadosamente depois do seu uso. Devem também ser limpas após um período de inactivida- de, antes do uso. Utilize luvas de protecção resistentes ao corte e ao rasgo e opere sem- pre com extremo cuidado. Produtos para a limpeza: utilize exclusivamente água com um pano macio e esponjo- so e eventualmente uma esco- va de nylon semi-rígida para as zonas da mesa e do empurra- dor. Não limpe a máquina com jactos de água ou vapor ou com métodos similares. DESMONTAGEM - Assegure-se de que a pro- tecção cubra devidamente a lâmina (9) - Extraia manualmente o pa- rafuso de bloqueio do protec- tor de fatia e remova este últ- imo. - Remova a bandeja - Remova a mesa móvel giran- do a alavanca de bloqueio no sentido anti-horário: levante somente a mesa e remova-a. - Extraia a mesa de recolha. Se a mesa estiver bloqueada por meio de dois pernos laterais, afrouxe-os antes de proceder com a extracção. CUIDADO! Em alguns modelos é preciso mover a mesa móvel para a frente an- tes de levantá-la com o empur- rador. LIMPEZA - Lâmina: pressione um pano humedecido contra a super- fície da lâmina e mova-o lenta- mente a partir do centro para fora, conforme mostrado na gura, no lado do protector da lâmina e também no lado opo- sto. Seque executando a me- sma operação e utilizando um pano seco; ADVERTÊNCIA! Não accione a máquina de cortar durante as fases de lim- peza da lâmina. - anel de segurança: utilize uma escova de nylon semi-ríg- ida para limpar a zona compre- endida entre a lâmina e o anel de protecção; CUIDADO Lâmina aa- da, perigo de corte! Sempre que a lâmina não esti- ver coberta pela protecção, preste a máxima atenção para manter as mãos o mais afasta- do possível da zona não prote- gida. - corpo da máquina: limpe o corpo da máquina com um pano humedecido ou uma esponja e água. Seque cuidado- samente. REMONTAGEM - Assegure-se de que a pro- tecção cubra devidamente a lâmina (9); - reposicione correctamente a bandeja; - feche o protector de fatia; - utilizando o manípulo do vo- lante, gire este último (7) a m de permitir o avanço completo (em direcção a si próprio) da mesa de contenção móvel (4); - executando um movimento vertical do alto para o baixo, re- monte a mesa móvel e restaure a sua posição original. CUIDADO: em alguns modelos é preciso posi- cionar a mesa móvel e empurrá -la em seguida para xá-la cor- rectamente ao suporte. Feche a alavanca ou aperte o manípu- lo na mesa móvel, se houver. MANUTENÇÃO Aação da lâmina Frequência e tempo de dura- ção da aação dependem do tipo de uso do equipamento. CUIDADO Lâmina aa- da, perigo de corte! Sempre que a lâmina não es- tiver coberta pela protecção, preste a máxima atenção para manter as mãos o mais afasta- do possível da zona não prote- gida. Para a aação das lâminas, siga os passos em função do mode- lo indicado: VOLANO 12 RED (Fig. 6) - Limpe cuidadosamente a lâ- mina removendo os resíduos de gordura - Assegure-se de que a pro- tecção cubra devidamente a lâmina - Afaste a mesa móvel da lâmina - Levante o aador e gire-o a um ângulo de 180° - Abaixe delicadamente o aa- dor, a lâmina se posicionará au- tomaticamente entre as duas mós - Pressione o botão (B) por aproximadamente 10-15 se- gundos e gire contemporanea- mente o volante. Solte o botão (B), pressione o botão (C) por cerca de 2-3 segundos e solte -o em seguida. - Interrompa o movimento de rotação do volante - Somente após a parada com- pleta da lâmina, recoloque o aador na sua posição original e aperte rmemente o manípu- lo de bloqueio. CUIDADO: risco de da- nos! Não estenda em demasia a duração (não mais

!67 de 2-3 segundos) da operação de rebarbação para prevenir danos à lâmina. Lubricação (Fig. 7) - Introduza algumas gotas de óleo na barra (1) e na junta do manípulo de ajuste da espessu- ra da fatia (2); - Introduza algumas gotas de óleo nos furos (3 e 4); - Introduza algumas gotas de óleo nas juntas entre o volante e o corpo da máquina (5); - Accione brevemente o volante. Para a lubricação, utilize so- mente óleos não ácidos (nós aconselhamos óleo de vaseli- na). Não utilize óleo vegetal. ASSISTÊNCIA A embalagem fornecida não inclui peças sobressalentes. Todas as operações de reparo e substituição (tais como de reparo e substituição da lâmi- na, correia, componentes eléc- tricos, peças estruturais etc.) devem ser efectuadas somente por técnicos autorizados pelo fabricante. Se a máquina precisar de repa- ro, envie-a para o fabricante ou para um centro de assistência autorizado. A m de obter maiores infor- mações em relação aos centros de assistência, escreva para [e-mail]. CUIDADO! A distância entre o gume da lâmina e a borda interior de protec- ção não deve exceder 6 mm: caso contrário, a lâmina deve ser obrigatoriamente substi- tuída. GARANTIA E RESPONSABILIDADE O fabricante garante as suas máquinas por um período de 24 meses contados a partir da data de aquisição. A garantia cobre os defeitos eventual- mente detectados somente se a máquina for utilizada em modo adequado e de acordo com as condições previstas neste manual. A garantia não cobre defeitos ocasionados pelas operações de transporte, por imperícia ou negligência do comprador, instalação ou po- sicionamento inadequado, da- nos devido ao desgaste natu- ral, tensão superior a 10% em relação ao valor nominal. Ade- mais, a garantia não cobre os componentes intrinsecamente sujeitos a desgaste, tais como a lâmina e as mós do aador, excepto no caso de evidente defeito de fabrico. O fabricante declina qualquer responsabilidade, directa e in- directa, que possa decorrer de: - inobservância das instruções presentes no manual; - uso não conforme com as normas dominantes no país de instalação; - adulterações e/ou realização de reparos na máquina não au- torizados; - uso de acessórios e peças so- bressalentes não originais; - eventos extraordinários. A transferência da proprieda- de da máquina implica a isen- ção do fabricante de qualquer responsabilidade. A placa de identicação na base da má- quina inclui o nome do fabri- cante, do modelo, as informa- ções técnicas. !68