VOLANO 12 RED - Affettatrice AXIS - Manuale utente e istruzioni gratuiti

Tipo di prodotto	Affettatrice a volano
Marca	AXIS
Modello	VOLANO 12 RED
Capacità di taglio circolare	210 mm
Capacità di taglio rettangolare	270 x 210 mm
Spessore massimo fetta	1,5 mm
Diametro lama	300 mm
Peso	44 kg
Alimentazione	Manuale (volano)
Funzioni principali	Taglio di prodotti alimentari (surgelati e con osso vietati)
Sicurezza	Anello di protezione lama, proteggi-fetta, pressa-prodotto, paralamina
Manutenzione	Pulizia con panno umido, affilatore integrato, lubrificazione con olio di vaselina
Pezzi di ricambio	Lama, molle affilatore (usura), altri pezzi tramite servizio post-vendita
Riparabilità	Riparazioni esclusivamente da personale autorizzato dal produttore
Garanzia	24 mesi dalla data d'acquisto
Condizioni di servizio	Temperatura da -5°C a +40°C, umidità max 95%

Domande frequenti - VOLANO 12 RED AXIS

Come montare il volano dell'affettatrice VOLANO 12 RED ?

Inserire il volano sull'albero verificando la corrispondenza dei fori. Inserire la spina conica con l'estremità conica orientata verso il manicotto, quindi battere la spina per inserirla completamente. Assicurarsi che si inserisca senza forzare.

Come regolare lo spessore della fetta?

Ruotare la manopola di regolazione dello spessore situata sull'impugnatura corrispondente. È possibile selezionare lo spessore desiderato prima di iniziare ad affettare.

Come affilare la lama della VOLANO 12 RED?

Allontanare il vassoio portaalimento dalla lama. Sollevare l'affilatore e ruotarlo di 180°. Abbassarlo delicatamente: la lama si centra automaticamente. Premere il pulsante (B) per 10-15 secondi girando il volano, poi il pulsante (C) per 2-3 secondi. Fermare il volano, rimettere l'affilatore in posizione e avvitare il pomello.

Quali prodotti non tagliare con questa macchina?

Non tagliare alcun prodotto congelato, surgelato o contenente ossa (carni e pesci). Utilizzare esclusivamente per alimenti non congelati e senza ossa.

Come pulire la lama in sicurezza?

Indossare guanti di protezione resistenti ai tagli. Premere un panno umido sulla lama e spostarlo dal centro verso l'esterno, dal lato del coprilama poi dall'altro lato. Asciugare con un panno asciutto. Non azionare mai la macchina durante la pulizia.

Quali sono le istruzioni di sicurezza essenziali?

Leggere attentamente il manuale. Non indossare abiti svolazzanti. Mantenere l'area di lavoro pulita e asciutta. Non utilizzare la macchina se la distanza tra la lama e l'anello di protezione supera i 6 mm. Arrestare immediatamente in caso di malfunzionamento.

Cosa fare se la lama sembra smussata?

Utilizzare l'affilatore integrato seguendo la procedura descritta nel manuale. Se l'affilatura non è sufficiente o la lama è danneggiata, contattare un centro assistenza autorizzato per la sostituzione.

Come lubrificare l'affettatrice?

Utilizzare esclusivamente olio di vaselina (senza acido). Versare alcune gocce sulla barra di guida, sul giunto dell'impugnatura di regolazione dello spessore, nei fori di lubrificazione e sul giunto volano-struttura. Azionare brevemente il volano. Non utilizzare oli vegetali.

Qual è la durata della garanzia e cosa copre?

La garanzia è di 24 mesi dalla data d'acquisto. Copre i difetti di fabbricazione in caso di utilizzo conforme. Non copre l'usura normale (lama, molle dell'affilatore), i danni dovuti a trasporto, installazione errata o tensione elettrica superiore al 10% del valore nominale.

Dove trovare un centro assistenza autorizzato?

Contattare il servizio post-vendita via email all'indirizzo [e-mail] per ottenere le coordinate del centro assistenza più vicino. Qualsiasi riparazione deve essere eseguita da personale autorizzato dal produttore.

MANUALE UTENTE VOLANO 12 RED AXIS

1. Piatto raccoglitore
2. Parafetta
3. Pressamerce
4. Piatto portamerce scorrevole
5. Carrello
6. Maniglia di manovra volano
7. Volano
8. Basamento
9. Paralama
10. Maniglia scorrimento verticale pressamerce
11. Leva ritorno rapido sovrappiatto
12. Volantino avanzamento sovrappiatto
13. Regolazione spessore fetta
14. Coprilama
15. Piedino di appoggio
16. Lama
17. Affilatoio
18. Maniglia bloccaggio pressamerce

DESCRIZIONE

Macchine affettatrici a volano con lama circolare, progettate per affettare esclusivamente prodotti alimentari del tipo e nei limiti dimensionali indicati nel presente manuale. Le parti principali che compongono la macchina sono illustrate alla figura 1.

SICUREZZA

Le macchine descritte in questo manuale rispettano gli standard Europei di igiene e sicurezza imposti dalle ultime normative.

Per la vostra sicurezza, fate at- tenzione alle seguenti istruzioni:

- leggere attentamente tutte le istruzioni prima di usare la macchina;

- il prodotto non è indicato per l'utilizzo da parte dei bambini;

- utilizzare la macchina solo se propriamente istruiti e in perfetto stato psico-fisico;

- non usare la macchina in alcun modo differente da come indicato nel presente manuale;

- installare la macchina in conformità alle istruzioni riportate al paragrafo 'installazione';

- installare la macchina in luogo al di fuori dalla portata di personale estraneo alle operazioni relative all'impiego della stessa e soprattutto di minori;

- utilizzare la macchina con grande concentrazione ed evitare di distrarsi;

- non permettere l'utilizzo della macchina ad alcuno che non abbia letto e compreso pienamente il presente manuale;

- non indossare indumenti svo- lazzanti o con maniche aperte;

- non permettere ad alcuno di avvicinarsi durante l'operazione di taglio del prodotto;

- non rimuovere, coprire o modificare le targhette collocate sul corpo della macchina e, in caso di danneggiamento delle stesse, sostituirle prontamente;

- non rimuovere le protezioni e non modificare o escludere le protezioni meccaniche;

- affettare unicamente i prodotti di tipo consentito, non tentare alcuna prova di taglio con prodotti di tipo proibito;

- mantenere la zona di appoggio del prodotto affettato, la zona tutt'intorno alla macchina ed il piano pavimento operatore sempre puliti ed asciutti;

- non utilizzare la macchina come superficie di appoggio e non appoggiarvi alcuno oggetto estraneo alle normali operazioni di taglio;

- non usare l'affettatrice quando, a seguito di normale usura, la distanza tra il filo della lama e l'anello para lama ha superato i 6 mm, in tal caso contattare il produttore o uno dei Centri Servizio Autorizzati per cambiare la lama;

- arrestare immediatamente la macchina e richiedere l'intervento di personale di assistenza autorizzato in caso di funzionamento anomalo, sospetto di rotture, movimenti non corretti, rumori insoliti, ecc.;

- utilizzare sempre guanti del tipo resistente al taglio ed alla lacerazione per le operazioni di pulizia e di manutenzione;

- porre e rimuovere la merce da affettare sul sovrappiatto scorrevole solo con il piatto completamente retratto (lontano dalla lama) ed il carrello totalmente verso l'operatore;

- far scorrere il piatto durante le operazioni di taglio solo ed esclusivamente mediante l'utilizzo del volano;

- non toccare mai con le mani il

prodotto durante l'operazione di taglio. Mantenere sempre le mani lontane dalla lama;

- non è ammesso l'uso di accessori per il taglio che non siano stati forniti dal costruttore della macchina.

Il costruttore declina ogni responsabilità derivante da un uso inappropriato, modifiche e/o riparazioni effettuate dall'utente o da personale non autorizzato, utilizzo di parti di ricambio non originali o non specifiche per il modello di macchina.

Condizioni ambientali d'uso:

- Temperatura da -5°C a +40°C

- Umidità max 95%

NON AFFETTARE:

- prodotti alimentari congelati;

- prodotti alimentari surgelati;

- prodotti alimentari con ossa (carne e pesce);

- ogni altro prodotto non destinato all'uso alimentare.

Rischi residui

L'anello di protezione intorno alla lama protegge l'operatore dal contatto accidentale con la lama tuttavia, al fine di consentire le operazioni di affilatura, la protezione non elimina completamente il rischio di taglio.

ATTENZIONE! Durante le operazioni di pulizia e affilatura della lama, fare estrema attenzione a mantenere le mani il più lontano possibile dall'area non protetta. Si raccomanda di utilizzare guanti di protezione.

INSTALLAZIONE

Se non si utilizza la colonna di supporto (opzionale) installare la macchina su di un piano ben

livellato, asciutto ed adatto a sostenere il peso della macchina stessa più la merce da affettare. L'altezza consigliata del piano di lavoro è di circa 80 cm. Verificare che non ci siano impedimenti al movimento del volano, alla corsa del carrello ed al caricamento della merce da affettare. Sollevare la macchina con attenzione ed inserire i piedini in gomma nelle relative sedi del basamento. Per alcuni modelli, i piedini di appoggio anteriori possono essere svitati e collocati nella posizione desiderata in funzione della profondità del piano di lavoro. Per evitare danneggia-menti, durante il trasporto alcuni modelli sono imballati con il volano a parte, non montato. Se il volano della macchina ricevuta non è montato, seguire le istruzioni:

- inserire il volano sull'albero verificando la corretta corrispondenza delle forature manicotto volano-albero (Fig. 3-A); - inserire nel manicotto la spina conica con l'estremità rastremata (diametro minore) rivolta verso il manicotto stesso (Fig. 3-B);

ATTENZIONE Se la spina è posizionata correttamente, si inserirà quasi com- pletamente senza forzature.

- battere la spina per inserirla completamente.

USO DELL'AFFETTATRICE

- Verificare che la lama sia ben protetta dal paralama: utilizzando la leva di bloccaggio protezione lama, se presente (Fig. 4), controllando che la manopola di regolazione spessore sia in posizione di sicurezza (posizione "0") (13);

- se la manopola è ripiegata

verso il volano, sollevarla in posizione di lavoro, perpendicolare rispetto al volano;

- azionando il volano (7) in senso orario portare il carrello (5) totalmente in avanti (verso l'operatore);

- arretrare completamente (lontano dalla lama) il piatto porta merce (4) usando il sistema di avanzamento rapido (11) oppure sul sistema di avanzamento del piatto (12);

- porre il prodotto da affettare sul piatto porta merce;

- far scorrere il pressamerce verso il basso per bloccare il prodotto, a seconda dei modelli: a) impugnare entrambe le maniglie del pressamerce (10 e 18) e spingerle contemporaneamente verso il basso fino a bloccare il prodotto; b) impugnare la leva di scorrimento del pressamerce (10), abbassarla fino a fine scorrimento, impugnare la maniglia di bloccaggio (18) e spingerla sul prodotto fino a bloccarlo;

- predisporre lo spessore fetta desiderato ruotando la manopola allo stesso tempo e selezionare lo spessore;

- avvicinare il piatto portamerce (verso la lama) intervenendo sul sistema di avanzamento rapido del piatto (11) o sul sistema di avanzamento (12);

ATTENZIONE Lasciare uno spazio da 0,5 a 1 cm tra la lama e il prodotto.

- scoprire la lama dalla sua protezione, a seconda del modello: a) tirare verso l'operatore leva di bloccaggio, se presente, facendola ruotare in senso antiorario; b) allentare il pomello di bloccaggio del paralama, tirare verso l'operatore, riavvitare il pomello per bloccare il paralama nella sua postazione di riposo (lama scoperta);

ATTENZIONE Lama af- filata, pericolo di taglio!

Quando la lama non è coperta dalla protezione, prestare estrema attenzione nel mantenere le mani il più possibile lontano dall'area non protetta.

- azionare il volano facendolo ruotare in senso orario;

ATTENZIONE rischio di danneggiamento! Non ruotare il volano del carrello in senso contrario, la rotazione inversa del volano può seriamente danneggiare la macchina.

- durante la corsa di ritorno del carrello (verso l'operatore) viene azionato il dispositivo meccanico che fa avanzare, in senso trasversale, il sovrappiatto verso la lama;

- quando il piatto portamerce raggiunge il limite di avanzamento verso la lama, fermarsi e sollevare il pressamerce. Utilizzando il sistema di avanzamento del piatto o quello di avanzamento rapido, allontanare il piatto dalla lama. Riposizionare il prodotto, bloccarlo nuovamente con il pressamerce e ricominciare ad affettare; - scaricare il prodotto eseguendo le operazioni in senso inverso.

ATTENZIONE Pericolo di taglio! Terminata l'operazione di taglio, ruotare la leva in senso opposto: l'anello di protezione si sovrappone alla lama eliminando la condizione di pericolo.

PULIZIA

Le macchine devono essere accuratamente pulite al termine del loro utilizzo. Dopo un periodo di inattività devono essere pulite anche prima dell'utilizzo. Utilizzare guanti di protezione resistenti al taglio

ed alla lacerazione ed eseguire tutte le operazioni con grande attenzione.

Prodotti per la pulizia: usare esclusivamente acqua con un panno morbido, spugnoso ed eventualmente uno spazzolino di nylon semi rigido per le zone del piatto e del pressamerce. Non pulire la macchina con getti d'acqua o vapore o con metodi similari.

SMONTAGGIO

• Assicurarsi che la protezione copra debitamente la lama (9)
• Svitare a mano la vite di bloccaggio del parafetta e rimuoverlo.
• Rimuovere la vaschetta
• Rimuovere il piatto porta- merce, ruotando la leva di bloc- caggio senso antiorario, solle- vare il solo piatto e rimuoverlo.
• Sfilare il piatto raccoglitore. Se il piatto è bloccato da due perni laterali, allentarli prima di sfilare il piatto.

ATTENZIONE! Per alcuni modelli, spingere il piatto portamerce in avanti prima di sollevarlo insieme al porta merce.

PULIZIA

- Lama: premere un panno umido sulla superficie della lama e spostarlo lentamente dal centro verso l'esterno, come in figura, e sul lato opposto. Asciugare, nello stesso modo, utilizzando un panno asciutto;

ATTENZIONE! Non attivare l'affettatrice men-pulisce la lama.

- anello di sicurezza: usare uno spazzolino di nylon semirigido per pulire l'area compresa tra la lama e l'anello di protezione;

ATTENZIONE Lama af- filata, pericolo di taglio!

Quando la lama non è coperta dalla protezione, prestare estrema attenzione nel mantenere le mani il più possibile lontano dall'area non protetta.

- corpo macchina: pulire il corpo macchina con un panno umido o una spugna risciacquando acqua. Asciugare con cura.

RIASSEMBLAGGIO

• Controllare che la protezione copra debitamente la lama (9);
• rimettere la vaschetta nella sua posizione;
• chiudere il parafetta;
• utilizzando la manopola del volano, ruotare il volano (7) per portare completamente in avanti (verso l'operatore) il piatto portamerce scorrevole (4);
• con un movimento verticale dall'alto verso il basso, rimettere il piatto portamerce nella sua posizione iniziale.

ATTENZIONE: per alcu- ni modelli, dopo aver posizionato il piatto porta merce, spingerlo per fissarlo al supporto piatto. Se presente, chiudere la leva o stringere la manopola sul piatto portamerce.

MANUTENZIONE

Affilatura lama

La frequenza e la durata dell'affilatura dipende dall'uso che viene effettuato.

ATTENZIONE Lama af- filata, pericolo di taglio!

Quando la lama non è coperta dalla protezione, prestare estrema attenzione nel mantenere le mani il più possibile lontano dall'area non protetta. Si raccomanda di utilizzare guanti di protezione.

Per l'affilatura della lama, se- guire le istruzioni a seconda del modello indicato:

VOLANO 12 RED (Fig. 6)

• Eseguire la pulizia della lama liberandola dai residui di grasso
• Verificare che la protezione co- pra debitamente la lama
• Allontanare il piatto portamer- ce dalla lama
• Sollevare l'affilatoio e ruotarlo di 180°
• Abbassare l'affilatoio con cura, la lama si centrerà automaticamente tra le due mole
• Premere il pulsante (B) per circa 10-15 secondi e contemporaneamente ruotare il volano. Lasciare il pulsante (B), premere il pulsante (C) per 2-3 secondi e lasciarlo.
• Interrompere la rotazione del volano
• Solo quando la lama è ferma, ri- posizionare l'affilatoio nella sua posizione originale e avvitare il pomello.

ATTENZIONE: rischio di danneggiamento! Non prolungare eccessivamente (non più di 2-3 secondi) l'operazione di sbavatura per evitare di danneggiare la lama.

Lubrificazione (Fig. 7)

- Versare alcune gocce di olio sulla barra (1) e nella giunzione della manopola regolazione spessore fetta (2);

• versare alcune gocce di olio nei buchi (3 e 4);
• versare alcune gocce di olio nella giunzione tra volano e corpo dell'affettatrice (5);
• azionare brevemente il volano. Per la lubrificazione usare solo oli senza acidi (si consiglia olio di vaselina). Non usare oli vegetali.

ASSISTENZA

Non sono forniti pezzi di ricambio all'interno dell'imballo.

Tutte le attività di riparazione e sostituzione (quali sostituzione o riparazione di lama, cinghia, componenti elettrici, parti strutturali, etc.) devono essere svolte esclusivamente da personale autorizzato dal produttore stesso.

Nel caso fosse necessaria una riparazione, si raccomanda di ritornare la macchina al produttore o ad un Centro Servizi Autorizzato.

Per informazioni riguardo i centri servizi, rivolgersi a: [e-mail].

ATTENZIONE! E' ob- bligatorio sostituire la lama quando la distanza tra il filo della lama stessa ed il bordo interno della protezione supera i 6 mm.

GARANZIA E RESPONSABILITA'

Il produttore fornisce macchine con una garanzia di durata 24 mesi, a partire dalla data di acquisto. La garanzia copre solo i difetti riscontrati facendone un uso appropriato e secondo le condizioni d'uso previste dal manuale. La garanzia non copre difetti dovuti a trasporto, incompetenza o negligenza dell'acquirente, installazione o posizionamento improprio, danni da usura, voltaggio superiore al 10% del valore nominale. Inoltre, la garanzia non copre componenti intrinsecamente soggetti a usura, quali la lama e le mole dell'affilatoio, eccetto nel caso di evidente difetto di produzione.

Il produttore declina qualsiasi responsabilità diretta e indiretta derivante da:

- mancata osservanza delle istruzioni presenti nel manuale;

- uso non conforme alla normativa dominante nel paese di installazione;

- modifiche e/o riparazioni sul- la macchina non autorizzate;

- uso di accessori e parti di ricambio non originali;

- eventi eccezionali.

Il trasferimento di proprietà della macchina, comporta l'immediato sollevamento da ogni responsabilità da parte del produttore. La targhetta di identificazione sulla base della macchina registra il produttore, la macchina, le informazioni tecniche.

VOLANO 12 RED

270 210 210 295

460 820 700 400 640

390 820 700 400 640

SPECIFICHE
Capacità di taglio circolare 210 mm
Capacità di taglio rettangolare 270x210 mm
Massimo spessore fetta 1,5 mm
Diametro lama 300 mm
Peso 44 Kg