VOLANO 12 RED - Schneidemaschine AXIS - Kostenlose Bedienungsanleitung

Produkttyp	Handschwingschneider
Marke	AXIS
Modell	VOLANO 12 RED
Rundschneidekapazität	210 mm
Rechteckschneidekapazität	270 x 210 mm
Maximale Scheibendicke	1,5 mm
Klingendurchmesser	300 mm
Gewicht	44 kg
Antrieb	Manuell (Schwungrad)
Hauptfunktionen	Schneiden von Lebensmitteln (keine Tiefkühlkost und keine Knochen)
Sicherheit	Klingenschutzring, Schneidschutz, Produkthalter, Klingenabweiser
Wartung	Reinigung mit feuchtem Tuch, integrierter Schärfer, Schmierung mit Vaselineöl
Ersatzteile	Klinge, Schärferfedern (Verschleiß), andere Teile über Kundendienst
Reparierbarkeit	Reparaturen ausschließlich durch autorisiertes Fachpersonal des Herstellers
Garantie	24 Monate ab Kaufdatum
Betriebsbedingungen	Temperatur von -5°C bis +40°C, Luftfeuchtigkeit max. 95%

Häufig gestellte Fragen - VOLANO 12 RED AXIS

Wie montiere ich das Schwungrad der Schneidemaschine VOLANO 12 RED?

Stecken Sie das Schwungrad auf die Welle und achten Sie darauf, dass die Bohrungen übereinstimmen. Setzen Sie den Kegelstift mit der konischen Seite zum Gehäuse ein und klopfen Sie ihn dann vollständig ein. Stellen Sie sicher, dass er ohne Kraftaufwand passt.

Wie stelle ich die Scheibendicke ein?

Drehen Sie den Dickenregler am entsprechenden Griff. Sie können die gewünschte Dicke vor dem Schneiden auswählen.

Wie schärfe ich die Klinge der VOLANO 12 RED?

Entfernen Sie den Lebensmittelträger von der Klinge. Heben Sie den Schärfer an und drehen Sie ihn um 180°. Senken Sie ihn langsam ab: Die Klinge zentriert sich automatisch. Drücken Sie die Taste (B) 10-15 Sekunden lang, während Sie das Schwungrad drehen, dann die Taste (C) 2-3 Sekunden lang. Stoppen Sie das Schwungrad, setzen Sie den Schärfer zurück und schrauben Sie den Knopf fest.

Welche Produkte dürfen nicht mit dieser Maschine geschnitten werden?

Keine gefrorenen, tiefgekühlten Produkte oder solche mit Knochen (Fleisch und Fisch). Nur für nicht gefrorene und knochenfreie Lebensmittel verwenden.

Wie reinige ich die Klinge sicher?

Tragen Sie schnittfeste Schutzhandschuhe. Drücken Sie ein feuchtes Tuch auf die Klinge und bewegen Sie es von der Mitte nach außen, zuerst auf der Klingenabdeckungsseite, dann auf der anderen Seite. Trocknen Sie mit einem trockenen Tuch. Schalten Sie die Maschine während der Reinigung niemals ein.

Was sind die wesentlichen Sicherheitshinweise?

Lesen Sie das Handbuch sorgfältig. Tragen Sie keine lose Kleidung. Halten Sie den Arbeitsbereich sauber und trocken. Verwenden Sie die Maschine nicht, wenn der Abstand zwischen Klinge und Schutzring 6 mm überschreitet. Stoppen Sie sofort bei Störungen.

Was tun, wenn die Klinge stumpf erscheint?

Verwenden Sie den integrierten Schärfer gemäß der im Handbuch beschriebenen Vorgehensweise. Wenn das Schärfen nicht ausreicht oder die Klinge beschädigt ist, kontaktieren Sie einen autorisierten Kundendienst für einen Austausch.

Wie schmiere ich die Schneidemaschine?

Verwenden Sie nur Vaselineöl (säurefrei). Geben Sie ein paar Tropfen auf die Führungsstange, die Verbindungsstelle des Dickenreglers, in die Schmierlöcher und auf die Verbindung Schwungrad-Gehäuse. Drehen Sie das Schwungrad kurz. Keine Pflanzenöle verwenden.

Wie lange ist die Garantie und was deckt sie ab?

Die Garantie beträgt 24 Monate ab Kaufdatum. Sie deckt Herstellungsfehler bei bestimmungsgemäßem Gebrauch ab. Nicht abgedeckt sind normaler Verschleiß (Klinge, Schärferfedern), Transportschäden, unsachgemäße Installation oder Spannungen über 10% des Nennwerts.

Wo finde ich ein autorisiertes Servicecenter?

Kontaktieren Sie den Kundendienst per E-Mail unter [e-mail], um die Adresse des nächsten Servicecenters zu erhalten. Alle Reparaturen müssen von durch den Hersteller autorisiertem Personal durchgeführt werden.

BEDIENUNGSANLEITUNG VOLANO 12 RED AXIS

DE GEBRAUCHSANLEITUNG

(Fig. 3-A) (Fig. 3-B) (Fig. 4)

(Fig. 5-A) (Fig. 5-B) (Fig. 5-C)

GEBRAUCHSANLEITUNG: HANDBETRIEBENE AUFSCHNITTMASCHINE MIT SCHWUNGRAD

MODELLE:

VOLANO 12 RED

1. Auffangteller
2. Restehalter
3. Schneidgutpresse
4. Schneidgutplatte
5. Schlitten
6. Schwungradgriff
7. Schwungrad
8. Gehäuse
9. Messerschutz
10. Senkrechtlauf der Schneidgutpresse
11. Hebel für schnelle Bewegung des Obertellers
12. Handrad für Vorwärtsbewegung des Obertellers
13. Reglerknopf fur die schnittdicke
14. Messerabdeckung
15. Stützfuß
16. Messer
17. Schleifvorrichtung

Abb. 1

BESCHREIBUNG

Schwungrad-Aufschnittmaschinen mit kreisrundem Messer, die ausschließlich zum Aufschneiden von Lebensmitteln des Typs und der Größe bestimmt sind, die in der vorliegenden Anleitung genannt werden. Die Hauptbestandteile des Gerätes werden in Abbildung 1 gezeigt.

SICHERHEIT

Die in dieser Anleitung beschriebenen Geräte erfüllen die europäischen Hygiene- und Sicherheitsstandards der aktuellen Bestimmungen.

Zu Ihrer Sicherheit möchten wir Sie bitten, unbedingt die folgenden Anweisungen zu befolgen:

- Bevor Sie das Gerät benutzen, lesen Sie aufmerksam alle Anweisungen;

- Das Produkt ist nicht zum Gebrauch durch Kinder geeignet;

- Verwenden Sie das Gerät nur nach entsprechender Anweisung und wenn Sie sich in einwandfreiem körperlichem und geistigem Zustand befinden;

- Verwenden Sie das Gerät auf keinen Fall anders als in der vorliegenden Anleitung beschrieben;

- Installieren Sie das Gerät in Übereinstimmung mit den Anweisungen im Abschnitt „Installation“;

- Stellen Sie das Gerät an einem Ort auf, zu dem Unbefugte und vor allem Minderjährige keinen Zugang haben;

- Seien Sie beim Verwenden des Gerätes stets hochkonzentriert und lassen Sie sich nicht ablenken;

- Gestatten Sie den Gebrau-

ch des Gerätes niemandem, der die vorliegende Anleitung nicht gelesen und/oder verstanden hat;

- Tragen Sie bei der Verwendung keine flatternden Kleidungsstücke oder weiten Ärmel;

- Gestatten Sie während des Schneidvorgangs niemandem, außer dem Bediener, sich dem Gerät zu nähern;

- Die Beschilderung am Gerät darf nicht entfernt, überdeckt oder verändert werden und ist im Falle einer Beschädigung umgehend zu ersetzen;

- Die Schutzvorrichtung darf nicht entfernt und die mechanischen Schutzvorrichtungen dürfen nicht verändert werden;

- Es dürfen ausschließlich die zugelassenen Produkte aufgeschnitten werden. Versuchen Sie niemals, nicht zugelassene Produkte zu schneiden;

- Halten Sie den Ablagebereich für die Aufschnittware, den gesamten Bereich um das Gerät und den Fußboden im Arbeitsbereich immer sauber und trocken;

- Nutzen Sie das Gerät nicht als Fläche zum Abstützen oder zum Ablegen von Gegenständen, die nicht für den Schneidevorgang erforderlich sind;

- Benutzen Sie die Aufschnittmaschine nicht, wenn der Abstand zwischen dem Messer und dem Sicherheitsring des Messers 6 mm infolge der normalen Abnutzung übersteigt. Wenden Sie sich in diesem Fall an den Hersteller oder an eine autorisierte Kundendienststelle, um das Messer auswechseln zu lassen;

- Halten Sie das Gerät bei einem Defekt, ungewöhnlicher Funktionsweise, Verdacht

auf einen Bruch, nicht korrekten Bewegungen oder ungewöhnlichen Geräuschen sofort an und fordern Sie den Eingriff von autorisiertem Kundendienstpersonal an;

- Tragen Sie bei den Reinigungs- und Wartungsarbeiten immer schnitt- und rissfeste Schutzhandschuhe;

- Legen Sie die aufzuschneidende Ware nur auf der beweglichen Oberplatte ab bzw. entfernen Sie sie von selbiger, wenn die Platte vollständig zurückgesetzt ist (weit entfernt vom Messer) und der Schlitten sich vollständig in Richtung Bediener befindet;

- Lassen Sie die Platte während des Schneidvorgangs ausschließlich mithilfe des Schwungrades gleiten.

- Berühren Sie das Produkt während des Schneidvorgangs nie mit den Händen. Halten Sie die Hände immer vom Messer fern;

- Es ist nicht zulässig, für das Aufschneiden andere als die vom Hersteller für die Ausstattung der Maschine vorgesehenen Zubehörteile zu benutzen. Der Hersteller lehnt jede Verantwortung für Schäden ab, die die Folge von unsachgemäßem Gebrauch, von durch nicht autorisiertes Personal ausgeführten Änderungen und/oder Reparaturen sowie Gebrauch von nicht originalen oder nicht speziell für das Gerätemodell geeigneten Ersatzteilen sind.

Umgebungsbedingungen für den Betrieb:

- Temperatur: zwischen -5°C und +40°C

- Max. Feuchtigkeit 95%

NICHT AUFSCHNEIDEN:

- gefrorene Lebensmittel;

• tiefgekühlte Lebensmittel;
• Lebensmittel mit Knochen (Fleisch und Fisch);
• alle anderen nicht zu Ernährungszwecken vorgesehenen Produkte.

Restrisiken

Der Schutzring um das Messer schützt den Bediener vor dem versehentlichen Kontakt mit dem Messer; trotzdem kann dieser Schutz die Schneidgefahr nicht vollständig beseitigen.

ACHTUNG! Halten Sie Ihre Hände beim Reinigen und Schleifen des Messers unbedingt möglichst weit vom nicht geschützten Bereich entfernt. Es wird das Tragen von Schutzhandschuhen empfohlen.

INSTALLATION

Wenn keine Standsäule (optional) verwendet wird, stellen Sie das Gerät auf eine gut nivellierte, glatte, trockene und dem Gewicht des Gerätes und des Schneidgutes angemessene Fläche. Stellen Sie sicher, dass die Bewegung von Schwungrad und Schlitten sowie das Aufladen des Schneidguts durch nichts beeinträchtigt werden. Die empfohlene Höhe der Arbeitsfläche beträgt ca. 80 cm. Heben Sie das Gerät vorsichtig an und setzen Sie die Gummifüße in die zugehörigen Sitze des Sockels ein. Bei einigen Modellen können die vorderen Stützfüße abmontiert und in der gewünschten Position, je nach Tiefe der Arbeitsfläche, angebracht werden.

Um Transportschäden zu vermeiden, werden einige Modelle mit separatem, nicht montiertem Schwungrad geliefert. Wenn das Schwungrad bei Lieferung des Gerätes nicht montiert ist, gehen Sie wie folgt vor:

- Das Schwungrad auf die Welle setzten und die korrekte Übereinstimmung der Bohrungen der Muffe für Schwungrad und Welle überprüfen (Abb. 3-A). - Den Konusstift in di Muffe einsetzen, wobei das spitze Ende (kleinerer Durchmesser) zur Muffe hin zeigen muss (Abb. 3-B).

ACHTUNG! Ist der Stift korrekt positioniert, lässt er sich beinahe mühelos einfügen.

- auf den Stift klopfen, bis er vollständig eingeführt ist.

BEDIENUNG

- Sicherstellen, dass das Messer durch den Klingenschutz gut geschützt ist:

- Mit dem Klingenschutz-Sperrhebel, falls vorhanden (Abb. 4)

- Kontrollieren Sie, dass sich der Reglerknopf für die Stärke in der sicheren Position (Position "0") (13) befindet;

- Ist der Einstellknopfzum Schwungrad hin gebogen, heben Sie ihn in Betriebsposition, senkrecht zum Schwungrad;

- Betätigen Sie das Schwungrad (7), um den Schlitten (5) bis an den vorderen Anschlag (Bediener) zu bewegen;

- Fahren Sie die Schneidgutplatte (4) mithilfe des Schnellvorschubsystems(12) vollständig zurück (weg vom Messer);

- Legen Sie das aufzuschneidende Produkt auf die Schneidgutplatte;

- Den Griff zum vertikalen Gleiten der Presse greifen und auf das Werkstück drücken;

- Den Griff des Arms der Pres-

se greifen und kräftig auf das Werkstück drücken, um es zu blockieren;

- Die gewünschte Schnittdicke vorbereiten, dazu gleichzeitig den Griff drehen und die Stärke auswählen;

- Nähern Sie die Schneidgutplatte (Richtung Messer) mithilfe des Schnellvorschubsystems der Platte (11) oder des Vorschubsystems (12) an;

ACHTUNG! Zwischen Produkt und Messer 0,5 bis 1 cm Freiraum lassen.

- Das Messer je nach Modell aus seinem Schutz nehmen: a) Den Sperrhebel, falls vorhanden, gegen den Uhrzeigersinn drehen und zum Bediener hin ziehen; b) Den Sperrknauf des Messerschutzes lockern, zum Bediener hin ziehen, den Knauf wieder festdrehen, um den Messerschutz in Ruheposition zu blockieren (freiliegendes Messer;

ACHTUNG Scharfes Messer, Schneidgefahr! Wenn das Messer nicht vom Schutz bedeckt ist, achten Sie besonders darauf, Ihre Hände weit vom ungeschützten Bereich entfernt zu halten.

- Betätigen Sie das Schwungrad, indem Sie es im Uhrzeigersinn drehen.

ACHTUNG Beschädigungsgefahr! Drehen Sie das Schwungrad des Wagens nicht in der entgegengesetzten Richtung; die umgekehrte Rotation des Schwungrads kann ernsthafte Schäden am Gerät verursachen.

- Während der Rückkehr des Schlittens (in Richtung Bediener) wird die mechanische Vorrichtung betätigt, die die Oberplatte quer in Richtung Messer

bewegt;

• Wenn die Schneidgutplatte den Anschlag der Bewegung Richtung Messer erreicht, halten Sie an und heben Sie die Anschlagplatte an. Nutzen Sie das Vorschubsystem oder das Schnellvorschubsystem der Platte, um diese vom Messer wegzubewegen. Legen Sie das Produkt wieder auf, blockieren Sie es erneut mit der Anschlagplatte und beginnen Sie wieder mit dem Aufschneiden;
• Zum Entnehmen des Werkstücks den gesamten Vorgang in umgekehrter Reihenfolge vornehmen.

ACHTUNG Schneidgefahr! Nach dem Schneidvorgang den Hebel in entge- gengesetzter Richtung drehen: der Schutzring legt sich über das Messer und räumt somit den Gefahrenzustand aus.

REINIGUNG

Die Maschinen müssen nach dem Gebrauch gründlich gereinigt werden. Nach einem mehr oder weniger langen Stillstand müssen diese auch vor Gebrauch gereinigt werden.

Tragen Sie schnitt- und rissfeste Schutzhandschuhe und führen Sie alle Arbeiten mit höchster Vorsicht aus.

Reinigungsprodukte: Verwenden Sie ausschließlich Wasser und ein weiches Schwammtuch und bei Bedarf eine kleine halbsteife Nylonbürste für die Bereiche von Schneidgut- und Anschlagplatte. Reinigen Sie das Gerät nicht mit Strahlwasser, Dampf oder ähnlichen Methoden.

AUSEINANDERBAUEN

- Vergewissern Sie sich, dass

der Schutz das Messer (9) gut bedeckt.

• Die Verriegelungsschraube des Schneidschutzes von hand abschrauben und abnehmen.
• Entfernen Sie die Schale.
• Drehen Sie den Sperrhebel gegen den Uhrzeigersinn, heben Sie nur die Schneidgutplatte an und nehmen Sie sie ab.
• Die Auffangplatte herausziehen. Wird die Platte von zwei seitlichen Stiften verriegelt, müssen diese gelockert werden, bevor Sie die Platte herausziehen.

ACHTUNG! Bei einigen Modellen müssen Sie die Schneidgutplatte nach vorne schieben, bevor Sie sie gemeinsam mit der Anschlagplatte anheben können.

REINIGUNG

- Messer: Drücken Sie einen feuchten Lappen auf die Oberfläche des Messers und bewegen Sie ihn dann langsam von der Mitte nach außen, wie in der Abbildung gezeigt; gehen Sie sowohl auf der Seite der Messerhaube als auch auf der gegenüberliegende Seite vor. Trocknen Sie das Messer auf dieselbe Weise mit einem trockenen Tuch ab;

WARNUNG! Schalten Sie die Aufschnittmaschine niemals ein, während Sie das Messer reinigen.

- Sicherheitsring: Verwenden Sie zum Reinigen des Bereichs zwischen dem Messer und dem Sicherheitsring eine kleine halbsteife Nylonbürste;

ACHTUNG Scharfes Messer, Schneidgefahr!

Wenn das Messer nicht vom Schutz bedeckt ist, achten Sie besonders darauf, Ihre Hände weit vom ungeschützten Be-

reich entfernt zu halten.

- Gerätekorpus: Reinigen Sie den Gerätekorpus mit einem feuchten Lappen oder Schwamm und spülen Sie ihn dann mit warmem Wasser ab. Sorgfältig abtrocknen.

ZUSAMMENBAUEN

• Vergewissern Sie sich, dass der Schutz das Messer (9) gut bedeckt;
• Setzen Sie die Wanne wieder ein;

- Schließen Sie den Restehalter;

- Drehen Sie das Schwungrad (7) mithilfe seines Knopfes, um die bewegliche Schneidgutplatte (4) ganz nach vorn (in Richtung Bediener) zu bewegen;

- Bringen Sie die Schneidgutplatte mit einer senkrechten Bewegung von oben nach unten wieder in ihre Anfangsposition.

ACHTUNG: Bei einigen Modellen müssen Sie die Schneidgutplatte nach ihrer Positionierung in den Schlitten- tisch drücken, bis sie einrastet. Wenn vorhanden, schließen Sie den Hebel oder schrauben Sie den Knopf auf der Schneidgut- platte wieder an.

INSTANDHALTUNG

Schleifen des Messers Wie oft das Messer geschliffen werden muss, hängt vom Gebrauch ab.

ACHTUNG! Scharfes Messer, Schneidgefahr!

Wenn das Messer nicht vom Schutz bedeckt ist, achten Sie besonders darauf, Ihre Hände weit vom ungeschützten Bereich entfernt zu halten.

Für den Schleifvorgang befolgen Sie die Anweisungen des

jeweiligen Modells:

VOLANO 12 RED (Abb. 6)

• Das Messer bei der Reinigung von Fettrückständen befreien
• Vergewissern Sie sich, dass der Schutz das Messer gut bedeckt

- Die Schneidgutplatte vom Messer entfernen.

- Heben Sie die Schleifvorrichtung an und drehen Sie sie um 180°.

- Senken Sie die Schleifvorrichtung vorsichtig wieder ab, wobei sich das Messer automatisch mittig zwischen den beiden Schleifscheiben positioniert

- Drücken Sie die Taste (B) etwa 10-15 Sekunden lang und drehen Sie gleichzeitig das Schwungrad. Lassen Sie die Taste (B) los, drücken Sie die Taste (C) für 2-3 Sekunden, und lassen Sie die los.

- Unterbrechen Sie die Rotation des Schwungrads

- Erst wenn das Messer still steht, bringen Sie die Schleifvorrichtung wieder in ihre ursprüngliche Position und ziehen Sie den Knauf fest.

ACHTUNG: Beschädigungsgefahr! Lassen Sie

sich für den Vorgang des Abgratens nicht zu viel Zeit (nicht mehr als 2-3 Sekunden), um eine Beschädigung des Messers zu verhindern.

Schmieren (Abb. 7)

• Geben Sie einige Tropfen Öl auf die Stange (1) und in die Dichtung des Reglerknopfes für die Scheibendicke (2);
• Geben Sie einige Tropfen Öl in die Löcher (3 und 4);
• Geben Sie einige Tropfen Öl in die Dichtung zwischen

Schwungrad und Korpus der Aufschnittmaschine (5);

- Betätigen Sie kurz das Schwungrad.

Verwenden Sie zum Schmieren nur nicht saure Öle (wir empfehlen Vaselineöl). Keine pflanzlichen Öle verwenden.

ASSISTENZ

Der Verpackung liegen keine Ersatzteile bei. Sämtliche Reparatur- und Austauscharbeiten (wie Austausch oder Reparatur von Messer, Riemen, elektrischen Bauteilen, strukturellen Teilen usw.) dürfen ausschließlich von Personal durchgeführt werden, das vom Hersteller autorisiert ist. Sollte eine Reparatur erforderlich sein, bringen Sie das Gerät möglichst zum Hersteller oder zu einer autorisierten Kunden-dienststelle.

Für Informationen zu Kundendienststellen, wenden Sie sich an:

[e-mail].

ACHTUNG! Das Messer muss ausgetauscht

werden, wenn der Abstand zwischen der Messerschneide und dem Innenrand der Schutzvorrichtung 6 mm übersteigt.

GARANTIE UND HAFTUNG

Der Hersteller liefert Geräte mit einer Garantielaufzeit von 24 Monaten ab Kaufdatum. Die Garantie deckt einzig Defekte ab, wenn das Gerät sachgemäß und im Einklang mit den vorgesehenen Betriebsbedingungen laut Anleitung genutzt wurde. Die Garantie deckt keine Mängel oder Schäden ab, die durch Folgendes verursacht werden: Transport, Unfä-

higkeit oder Fahrlässigkeit des Käufers, unsachgemäße Installation oder Positionierung, Verschleiß, Versorgung mit einer Spannung, die mehr als 10% über der Nennspannung liegt. Darüber hinaus gilt die Garantie nicht für Verschleißteile wie das Messer und die Schleifscheiben der Schleifvorrichtung, sofern keine offensichtlichen Herstellungsfehler vorliegen.

Der Hersteller lehnt jede direkte und indirekte Verantwortung ab, die auf Folgendes zurückzuführen ist:

• Nichtbeachtung der Anweisungen der vorliegenden Anleitung;
• Gebrauch, der nicht den im Aufstellungsland geltenden Normen entspricht;
• nicht autorisierte Änderungen und/oder Reparaturen am Gerät;
• Verwendung nicht originaler Zubehör- oder Ersatzteile;
• außergewöhnliche Ereignisse. Die Übertragung des Eigentums des Gerätes entbindet den Hersteller umgehend von jeglicher Verantwortung. Das Typenschild am Gerätesockel weist den Hersteller, den Gerätetyp und die technischen Informationen aus.

VOLANO 12 RED

270 210 210 295

460 820 700 400 640

390 820 700 400 640

TECHNISCHE MERKMALE
Schnittleistung (rund) 210 mm
Schnittleistung (rechteckig) 270x210 mm
Max. Schnittstärke 1,5 mm
Kilngedurchmesser 300 mm
Gewicht 44 Kg

MANUEL D'INSTRUCTIONS : TRANCHEUSE MANUELLE À VOLANT

MODÈLES:

VOLANO 12 RED