Mastercook Digital 207369 - Friteuse Hendi - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil Mastercook Digital 207369 Hendi au format PDF.
| Type de produit | Friteuse électrique professionnelle |
| Marque | Hendi |
| Modèle | Mastercook Digital 207369 |
| Alimentation | 230 V~ 50 Hz, 3500 W |
| Capacité de la cuve | 8 litres |
| Plage de température | 25 °C à 195 °C |
| Minuterie | 30 secondes à 20 minutes |
| Affichage | Numérique double écran (température et minuterie) |
| Dimensions (L x P x H) | 300 x 515 x 345 mm |
| Poids (approx.) | 10 kg |
| Matériau | Acier inoxydable |
| Classe de protection | I (mise à la terre) |
| Indice de protection | IPX3 |
| Fonctions principales | Réglage de température, minuterie, calibration, zone froide, robinet de vidange |
| Sécurité | Dispositif de protection thermique avec bouton Reset, arrêt en cas de surchauffe |
| Entretien et nettoyage | Nettoyage extérieur avec chiffon humide ; ne pas immerger, ne pas laver au lave-vaisselle |
| Accessoires fournis | 1 panier avec poignée, couvercle, barre support panier |
| Utilisation | Professionnelle, intérieur uniquement |
| Garantie | 12 mois |
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MODE D'EMPLOI Mastercook Digital 207369 Hendi
Vous devez lire attentivement ce manuel d'utilisation avant d'utiliser l'appareil.
Conservez ces instructions avec l'appareil
Pour une utilisation en intérieur uniquement.
Merci d'avoir acheté cet appareil Hendi. Lisez attentivement ce manuel, en accordant une attention particulière aux règles de sécurité décrites ci-dessous, avant d'installer et d'utiliser cet appareil pour la première fois.
Règles de sécurité
- Cet appareil est destiné à un usage professionnel uniquement.
- N'utilisez l'appareil qu'aux fins prévues pour lesquelles il a été conçu comme décrit dans le présent manuel.
- Le fabricant n'est pas responsable des dommages causés par un mauvais fonctionnement et une mauvaise utilisation.
- Gardez l'appareil et la prise électrique à l'écart de l'eau et des autres liquides. Dans le cas où l'appareil tombe dans l'eau, retirez immédiatement la prise d'alimentation de la prise. N'utilisez pas l'appliance tant qu'elle n'a pas été vérifiée par un technicien certifié. Si vous ne respectez pas ces instructions, vous risquez de mettre la vie en danger.
- N'essayez jamais d'ouvrir le boîtier de l'appareil par vous-même.
- N'insérez pas d'objets dans le boîtier de l'appareil.
- Ne touchez pas la prise avec les mains mouillées ou humides.
- Danger de choc électrique! N'essayez pas de réparer l'appareil par vous-même, les réparations doivent être effectuées uniquement par du personnel qualifié.
- N'utilisez jamais un appareil endommagé! Lorsqu'il est endommagé, débranchez l'appareil de la prise et contactez le détaillant.
- Avertissement! Ne pas immerger les parties électriques de l'appareil dans de l'eau ou d'autres liquides.
- Ne tenez jamais l'appareil sous l'eau courante.
- Vérifiez régulièrement la prise d'alimentation et le cordon pour tout dommage. Lorsqu'il est endommagé, il doit être remplacé par un agent de service ou une personne qualifiée de la même manière afin d'éviter un danger ou une blessure.
- Assurez-vous que le cordon n'entre pas en contact avec des objets tranchants ou chauds et maintenez-le à l'écart du feu ouvert. Ne tirez jamais le cordon d'alimentation pour le débrancher de la prise, tirez toujours la prise à la place.
- Assurez-vous que le cordon d'alimentation et/ou le rallonge ne présentent pas de risque de déclenchement.
- Ne laissez jamais l'appliance sans surveillance pendant l'utilisation.
- Avertissement!Tant que la prise est dans la prise, l'appliance est connectée à la source d'alimentation.
- Éteignez l'appliance avant de le débrancher de la prise.
- Connectez la prise d'alimentation à une prise électrique facilement accessible afin qu'en cas d'urgence l'appareil puisse être débranché immédiatement.
- Ne portez jamais l'appareil par le cordon.
- N'utilisez pas de périphériques supplémentaires qui ne sont pas fournis avec la solution
matérielle-logicielle.
- Connectez uniquement l'appareil à une prise électrique dont la tension et la fréquence sont indiquées sur l'étiquette de l'appareil.
- N'utilisez jamais d'accessoires autres que ceux recommandés par le fabricant. Le fait de ne pas le faire pourrait présenter un risque pour la sécurité de l'utilisateur et pourrait endommager l'appareil. Utilisez uniquement des pièces et accessoires d'origine.
- Cet appareil ne doit pas être utilisé par des personnes ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou par des personnes qui ont un manque d'expérience et de connaissances.
- Cet appareil ne doit en aucun cas être utilisé par des enfants.
- Gardez l'appareil et son cordon d'alimentation hors de portée des enfants.
- ATTENTION: éteignez TOUJOURS l'appareil et débranchez de la prise d'alimentation avant le nettoyage, l'entretien ou le stockage.
Règlement spécial sur la sécurité

Attention! Surface chaude! La température des surfaces disponibles de l'appareil pendant l'utilisation est très élevée. Touchez uniquement les boutons du panneau de contrôle.
- Si l'appareil doit être placé à proximité de murs, de cloisons, de meubles de cuisine, de finitions décoratives, etc., il est recommandé de les recouvrir de matériaux ininflammables ; Si cela n'est pas possible, couvrez ce type de surfaces avec un matériau d'isolation thermique non combustible approprié et respectez les réglementations en matière d'incendie.
- Ne placez pas l'appareil sur un objet émettant de la chaleur (cuisinière à gaz, cuisi nière électrique, grill, etc.). Gardez l'appareil à l'écart de toute surface chaude ou d'une flamme nue. Placez l'appareil sur une surface plane, stable, propre et sèche, résistant aux températures élevées.
- N'utilisez pas l'appareil à proximité de matériaux explosifs ou inflammables, de cartes de paiement, de disques magnétiques ou de radios.
- L'appareil n'est pas conçu pour fonctionner avec une minuterie externe ou un système de télécommande séparé.
- AVERTISSEMENT: Si le niveau d'huile dans le réservoir est inférieur au marquage L (ni-veau minimum) ou si le réservoir est vide, il y a un risque d'incendie.
- AVERTISSEMENT: Ne faites pas frire des produits alimentaires contenant beaucoup d'eau pour éviter la formation de mousse et les éclaboussures d'huile. Il est possible de mettre au maximum 1 kg de produits alimentaires dans la chambre de cuisson.
- Assurez un espace d'au moins 20 cm autour de l'appareil pour garantir une ventilation adéquate pendant l'utilisation.
- Utilisez uniquement l'huile destinée à la friture. Changez d'huile ou la graisse dans le réservoir. L'huile usée ou sale peut s'enflammer lorsqu'elle est chauffée à une tempéra ture trop élevée.
- N'utilisez pas de couverts en plastique lorsque vous utilisez l'appareil.
- Danger! N'utilisez jamais de l'huile usée parce que son un point d'éclair est inférieur et elle est plus sujette à l'ébullition soudaine ce qui augmente le risque d'incendie ou de situation dangereuse.
- Attention! L'utilisation de la nourriture de teneur en eau trop élevée ou de la quantité de nourriture excessive influencera la rapidité d'atteindre de la température d'ébullition de l'huile.
- Lavez l'appareil et les accessoires après chaque utilisation (---> Nettoyage et entretien).
- Ne nettoyez pas l'appareil avec un jet d'eau sous pression ou avec un nettoyeur à vapeur, ne rincez pas l'appareil avec de l'eau pour éviter l'humidité ou la pénétration de l'eau dans l'appareil ce qui pourrait entraîner un choc électrique.
- Attention! Faites passer et protégez correctement le cordon d'alimentation pour éviter toute traction accidentelle et tout contact avec la surface chauffée.
- Ne nettoyez pas l'appareil avec de l'eau. Le nettoyage de l'appareil peut provoquer la pé nétration de l'eau dans les pièces électriques et provoquer un choc électrique.
- Ne nettoyez pas et ne placez pas l'appareil dans un endroit de stockage avant qu'il ne soit complètement refroidi.
- Les parties de l'appareil ne peuvent pas être lavées au lave-vaisselle.
- Avant de nettoyer ou de remplir l'appareil, débranchez la fiche de la prise de courant.
- L'installation électrique doit répondre aux exigences nationales et locales pertinentes.
- Assurez-vous que le réservoir d'huile et l'élément chauffant sont placés dans un endroit sûr dans la cuisine en raison de la température élevée de l'appareil pendant le fonctionnement.
Utilisation prévue
- Cet appareil est destiné à un usage professionnel. Ne peut qu'être utilisé par du personnel qualifié.
- L'appareil est destiné à un usage commercial et est utilisé pour la friture d'aliments appropriés tels que les frites, etc. L'utilisation de l'appareil à d'autres fins peut entraîner des dommages ou
Installation de mise à la terre
Cet appareil est classé dans la classe de protection I et doit être raccordé à un sol de protection. La mise à la terre réduit le risque de choc électrique en fournissant un fil d'évacuation pour le courant électrique. Cet appareil est équipé d'un cordon des blessures.
- L'utilisation de l'appareil à d'autres fins sera considérée comme une utilisation inappropriée. L'utilisateur sera seul responsable de l'utilisation incorrecte de l'appareil.
d'alimentation muni d'un fil de mise à la terre et d'une prise mise à la terre. La fiche doit être branchée sur une prise correctement installée et mise à la terre.
Préparation avant la première utilisation
- Assurez-vous que l'appareil est intact. S'il est endommagé, contactez immédiatement votre fournisseur et N'UTILISEZ PAS l'appareil.
- Enlevez tout le matériel d'emballage et le feuil de protection éventuellement existant
- Nettoyez l'appareil avec de l'eau tiède et un chiffon doux.
- Mettez l'appareil dans une position horizontale et sur un fondement stable à moins qu'il ne soit
indiqué autrement.
- Veillez à ce qu'il reste assez d'espace autour de l'appareil pour l'évacuation de la chaleur.
- Installez l'appareil en veillant à ce que la prise de courant demeure accessible à tout moment.
- Conservez l'emballage pour le stockage de l'appareil si celui-ci n'est pas utilisé pendant une longue période.
Installation
- L'appareil est équipé de pieds en caoutchouc. L'appareil doit être placé sur une surface plane, stable, propre et sèche, résistant aux températures élevées.
- Fixez soigneusement le support arrière de l'appareil avec l'élément chauffant à l'arrière du réservoir d'huile.
NOTE:
- Assurez-vous que l'axe à l'arrière de l'appareil est correctement fixé.
- Avant de commencer le travail, assurez-vous que le réservoir d'huile et l'élément chauffant sont placés dans un endroit sûr dans la cuisine en raison de la température élevée de l'appareil pendant le fonctionnement.
Parties principales de l'appareil

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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10000- Panneau de contrôle
- Support arrière démontable avec chauffant
- Unité de base avec le réservoir d'huile
- Bouton RESET (dans la partie inférieure du support arrière)
5.Couvercle
- Robinet de vidange d'huile (seulement les modèles 207369 i 207376)
7.Pieds
-
Panier pour les frites avec la poignée
-
Barre supportant le panier
Panneau de contrôle

A) Interrupteur ON/OFF
B) Bouton de l'augmentation de la valeur (température & minuterie)
C) Bouton de TEMPERATURE
D) Afficheur supérieur
E) Ecran d'affichage inférieur
F) Bouton de MINUTERIE
G) Bouton de la diminution de la valeur (température & minuterie)
Préparation
- Assurez-vous que le robinet de vidange est fermé.
- Débranchez la fiche de la prise de courant.
- Assurez-vous que le réservoir d'huile est propre et qu'il n'y a pas d'eau à l'intérieur.
- Remplissez soigneusement le réservoir avec de
l'huile – le niveau d'huile doit se trouver entre les marques L (minimum) et H (maximum).
- Insérez la fiche mise à la terre dans une prise électrique reliée à la terre.
- Vous pouvez commencer à frire.
Friture
La friteuse comporte une zone froide unique pour que les miettes et le résidu coulent au fond et pour préserver la qualité de l'huile.
Contrôlez régulièrement s'il y a assez d'huile ou
de graisse dans le récipient. Le niveau ne doit jamais se trouver au-dessous de l'indication "L"(minimum).
Fonctionnement
1. Réglage de la TEMPÉRATURE
1.1 Remplissez le réservoir d'huile et assurez-vous que le niveau d'huile est entre les marques L et H. N'oubliez pas qu'en plaçant les aliments dans l'huile son niveau augmentera. Ne mettez pas les aliments humides dans un récipient ou une grande quantité en même temps.
1.2 Connectez la fiche à une prise électrique appropriée.
1.3 Appuyez sur le buton „ON/OFF“ - le bouton s'allume. Les boutons de l'AUGMENTATION et de la DIMINUTION des valeurs commencent à clignoter. La température actuellement ré-
glée apparaît sur l'écran d'affichage supérieur. (Plage de température : 25 °C \~ 195 °C).
1.4 Appuyez sur les boutons de l'AUGMENTATION et de la DIMINUTION de valeurs pour démarrer le processus de chauffage. La TEMPÉRATURE D'HUILE ACTUELLE apparaîtra sur l'écran d'affichage supérieur. Le bouton TEMPERA-TURE clignotera constamment.
1.5 Vous pouvez également sélectionner le bouton de TEMPERATURE pour afficher la DERNIERE TEMPERATURE REGLEE pendant 2 secondes. A ce moment, appuyez une fois sur le bouton
de de l'AUGMENTATION et de la DIMINUTION de la température pour augmenter/diminuer la température d'1 °C. Appuyez sur le bouton et maintenez pour modifier le réglage plus rapidement. Après avoir relâché le bouton la NOUVELLE TEMPERATURE est automatiquement réglée après environ 3 secondes.
1.6 Pendant le chauffage le bouton de TEMPERA-TURE clignote jusqu'à ce que l'huile atteigne la
2. Réglage de la MINUTERIE
2.1 Pendant le fonctionnement de l'appareil, il est possible de régler la fonction MINUTERIE.
2.2 Appuyez sur le bouton MINUTERIE pendant 3 secondes pour accéder au mode de réglage MINUTERIE. Les boutons d'AUGMENTATION et de DIMINUTION commencent à clignoter.
2.3 Pendant 2 secondes appuyez sur le bouton de l'AUGMENTATION ou de la DIMINUTION de la valeur pour régler le temps de la MINUTERIE ; Appuyez sur le bouton et maintenez appuyé le bouton de l'AUGMENTATION ou de la DIMINUTION de la valeur pour modifier plus rapidement les valeurs souhaitées (plage de la MINUTERIE : 30 secondes - 20 minutes).
2.4 Le temps de la MINUTERIE nouvellement réglé est sauvegardé et après 3 secondes le compte à rebours commence.
2.5 Après avoir terminé le compte à rebours sur la ligne inférieure le message « END » apparaît. Deux signaux sonores courts sont émis pendant environ 1 minute (qui durent jusqu'à 10
TEMPERATURE REGLEE et le bouton de TEMPERATURE s'éteint et l'appareil maintient la TEMPERATURE REGLEE. (± 2 °C).
1.7 Après avoir éteint l'appareil, l'information "oFF" apparaît sur la ligne supérieure de l'écran et l'information "Hot" apparaît sur la ligne inférieure de l'écran.
secondes).
2.6 Appuyez une fois sur le bouton MINUTERIE pour revenir au dernier temps réglé. Appuyez à nouveau sur le bouton de la MINUTERIE pour entrer dans le mode de réglage de la minuterie et changer le temps réglé. Les boutons d'AUGMENTATION et de DIMINUTION commencent à clignoter. Le temps de la MINUTERIE nouvelle-ment réglé est sauvegardé et après 3 secondes le compte à rebours commence.
2.7 Pendant le décompte, appuyez sur l'icône TIMER pendant 3 secondes pour annuler le mode de décompte. «oFF» s'affiche sur l'écran inférieur.
REMARQUE: La barre supportant le panier sert à soutenir temporairement le panier pendant le vidange de l'excès d'huile. Ne penchez pas le panier sur la barre pendant une longue période pour empêcher de tomber ou de faire verser de l'huile chaude.
Calibrage
Cette fonction permet à l'utilisateur de calibrer et de régler la "température d'affichage" pour qu'elle soit identique à la "température réelle". Pour effectuer une mesure, il est nécessaire d'utiliser un thermomètre avec une sonde (non connectée à l'appareil).
- Pendant le fonctionnement, appuyez et maintenez les boutons de l'AUGMENTATION et de la DIMINUTION pendant 6 secondes pour lancer le « mode de calibrage ».
-
La „température affichée” sur l’écran commence à clignoter.
-
Placez le thermomètre (non fourni avec l'appareil) dans le réservoir d'huile pour comparer les résultats. Soyez prudent : l'huile dans le réservoir est très chaude.
- En utilisant les boutons de l'AUGMENTATION et de la DIMINUTION des valeurs modifiez la „température affichée” conformément à la lecture obtenue avec un thermomètre (non fourni avec l'appareil).
- Une fois le calibrage terminé, appuyez sur le bouton TEMPERATURE pour confirmer.
REMISE A ZERO (RESET) du dispositif de protection thermique
Veuillez noter que le bouton de REINITIALISATION est situé sous l'ensemble de l'élément chauffant amovible et est protégé par un capuchon (voir la figure).
- D'abord débranchez la friteuse de la prise électrique.
• Laissez refroidir la friteuse complètement. - Débranchez le support arrière démontable de l'unité principale.
- Retirez le capuchon noir de protection du bouton de REINITIALISATION.
- Appuyez sur le bouton de REINITIALISATION du dispositif de protection thermique. Vous allez entendre un clic.
- Revissez le capuchon noir de protection du bouton de REINITIALISATION.
- Fixez à nouveau le support arrière démonté à l'unité principale.

- Utilisez de l'huile liquide (recommandée) ou de la graisse pour faire frire.
- La température recommandée pour les frites et les collations est de 175°C maximum.
- Chauffer l'huile/la graisse lentement. Par exemple, de préférence en trois étapes: tout d'abord à 100°C, ensuite de 100-140°C, puis 140-175°C, avec une pause entretemps de 15 min.
- Retirez de la glace et des miettes des aliments congelés.
- Ne mettez jamais trop de produits à frire dans la friteuse, car cela refroidit l'huile/la graisse rapidement et les produits à frire ne seront pas assez
vite grillés et seront plus intégrés avec de matières grasses. La ratio idéal entre la graisse/l'huile et les produits à frire est 1:10.
- Avec un usage intensif vous devriez toujours enlever les restes de cuisson de la graisse/huile.
- Remplacez l'huile/la graisse à temps. Utilisez des bandes d'essai ou un appareil de mesure pour suivre quand il faut remplacer la graisse.
- Si la graisse ou d'huile a de la mousse, la fumée ou devient liquoreux, vous devez le remplacer. Aussi quand une forte odeur ou un goût fort se développe.
Après utilisation
- Débranchez l'appareil, éteindrez l'interrupteur et retirez la fiche de la prise de courant.
- Retirez le panier du réservoir d'huile. Grâce à cela, le panier ne se congèle pas dans la graisse concentrée.
- Placez le couvercle sur la friteuse pour mieux conserver la graisse.
Nettoyage et entretien
- Avant le nettoyage, débranchez toujours l'appareil de la prise d'alimentation et laissez-le refroidir complètement.
- Attention : Ne plongez jamais l'appareil dans de l'eau ou dans un autre liquide !
- Nettoyez l'extérieur de l'appareil avec un chiffon humide (imbibé d'eau mélangée à un détergent doux).
- N'utilisez jamais de détergent agressif ou de la poudre à récurer. N'utilisez jamais d'objet tran-
chant ou pointu. N'utilisez jamais d'essence ou de solvant ! Nettoyez avec un chiffon humide et éventuellement du liquide vaisselle, mais n'utilisez pas de produit abrasif.
- L'appareil ne peut pas être nettoyé avec un nettoyeur à vapeur ou à l'eau.
- Après le nettoyage réassembler l'appareil en s'assurant que le panneau de contrôle (panneau de chauffage) est correctement installé, sinon l'appareil ne fonctionnera pas correctement.
Caractéristiques techniques
| Produit numéro 207345 | 207352 207369 207376 | |||
| Tension et fréquence 230V~ 50Hz | ||||
| Consommation de l'énergie | 3500W 2 x 3500W 3500W 2 x 3500W | |||
| Capacité | 8L 2 x 8L 8L (avec le robinet) | 2 x 8L (avec le robinet) | ||
| Niveau de protection | Classe I | |||
| Résistance à l'eau | IPX3 | |||
| Plage de temps de la minuterie | 30 secondes ~ 20 minutes | |||
| Plage de température | 25°C ~ 195°C | |||
| Dimensions externes | 300x455x(H)345mm | 605x455x(H)345mm | 300x515x(H)345mm | 605x515x(H)345mm |
Remarque : Les caractéristiques techniques peuvent être modifiées sans préavis.
Recherche des pannes et dépannage
Si l'appareil ne fonctionne pas correctement, lisez les instructions dans le tableau ci-dessous pour trouver une bonne solution. Si vous ne pouvez pas résoudre le problème, contactez votre revendeur.
| Panne | Description Cause | Solution possible | |
| L'appareil ne fonctionne pas du tout. | Voyant orange ne s'allume pas | Pas de tension | Contrôlez l'installation électrique Interrupteur défectueux |
| Dispositif de protection thermique enclenchée. | Réinitialisez la dispositif de protection thermique (voir page 44) | ||
| Dispositif de protection thermique défectueuse. | Contactez votre fournisseur. | ||
| Thermostat défectueux | Contactez votre fournisseur. | ||
| L'appareil ne fournit pas la température désirée. | Cuisson longue | Thermostat défectueux | Contactez votre fournisseur. |
| Elément défectueux | Contactez votre fournisseur. | ||
Si après ces contrôles, le dysfonctionnement persiste, il est conseillé de contacter l'assistance technique. En cas de doute, prenez aussi toujours contact avec votre fournisseur!
Garantie
Tout vice ou toute défaillance entraînant un dysfonctionnement de l'appareil qui se déclare dans les 12 mois suivant la date de l'achat sera éliminé à titre gratuit ou l'appareil sera remplacé par un appareil nouveau si le premier a été dûment exploité et entretenu conformément aux termes de la notice d'exploitation et s'il n'a pas été indûment exploité ou de manière non conforme à sa destination. La présente stipulation ne porte pas de préjudice aux autres droits de l'utilisateur prévus par les dispositions légales. Dans le cas où l'appareil est donné à la réparation ou doit être remplacé dans le cadre de la garantie, il y a lieu de spécifier le lieu et la date de l'achat de l'appareil et produire un justificatif nécessaire (par ex. facture ou ticket de caisse).
Conformément à notre politique d'amélioration permanente de nos produits, nous nous réservons le droit d'introduire sans avertissement préalable des modifications à l'appareil, à l'emballage et aux caractéristiques techniques précisées dans la documentation.
Élimination et protection de l'environnement
En cas de retrait du produit de l'exploitation l'appareil ne peut pas être jeté avec d'autres déchets ménagers. L'utilisateur est responsable de la remise de l'équipement au point de collecte approprié pour l'équipement usagé. Le non-respect des dispositions ci-dessus peut entraîner les pénalités conformément à la réglementation applicable en matière d'élimination des déchets. La collecte sélective et le recyclage des équipements usagés contribuent à la conservation des ressources naturelles et assurent un recyclage sans danger pour la santé et l'environnement.
Pour plus d'informations sur les endroits de collecte des équipements usagés pour le recyclage, contactez la société de collecte des déchets locale. Le producteur et l'importateur ne sont pas responsables du recyclage et du traitement des déchets d'une manière respectueuse de l'environnement directement et dans le système public.